Informations générales

Qu'est-ce qu'un melon jaune musqué cantaloup?

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Vous avez sûrement entendu parler dans certaines émissions de télévision de melon avec par le nom étrange "cantaloup". Avec le même nom, vous pouvez également trouver des sacs de semences signés avec le même mot incompréhensible sur le marché. Voilà à quoi cela ressemble et à quel point ce fruit peut être utile. Rarement, personne ne le sait vraiment.

En fait, il s’agit de melon cantaloup (en latin c’est Cantaloup). - baie à gros fruits, appartenant au type de fruit de la citrouille par les scientifiques. Un autre nom pour cantaloup, dont la prononciation est bien plus proche de celle de notre langue, sonne comme cantaloup. La plante dans son apparence ressemble à un melon ordinaire, ne diffère que de forme quelque peu plate. Aux couleurs du cantaloup prévalentt tons jaunes près de la carotteet les feuilles sont le plus souvent vert foncé. Au centre, le cantaloup est généralement de couleur orange et lors de la coupe, vous pouvez être sûr de l'abondance de jus et de pulpe.

Histoire de

Cantaloup Le cantaloup est une variété de grandes baies que les scientifiques ont rencontrée il y a plus de 2 000 ans. La mention la plus récente du melon musqué se trouve dans les disques indien et guinéen. Cependant, l'opinion la plus commune est que cette variété a son lieu de naissance en Europe occidentale. Dans le même temps, il est absolument certain que seules certaines variétés de cultures de cantaloup nous ont été importées d’Europe. Et l'apparition de cette variétés de melons uniques curieusement, nous sommes obligés de participer aux croisades.

Lorsque les croisades se répandaient dans le monde entier, les chevaliers rapportaient souvent chez eux, dans leur pays natal, leurs trouvailles surprises ou appréciées, ainsi que des graines de plantes étranges. Ainsi, des graines de cantaloup ont été livrées d'Arménie et présentées au pape de Rome en cadeau. On trouve une autre remarque concernant ce type de melon dans les archives de Rome, qui sont spécifiquement datées du Ier siècle de notre ère. e. Maintenant, il est répandu et vous pouvez le voir dans tous les coins du monde moderne.

Le cantaloup est arrivé en Italie et en Fédération de Russie directement d'Italie, où ils ont adoré ce fruit pour son goût luxueux. De l'Italie à travers le monde, de nombreuses variétés de melon cantaloup ont été largement cultivées. Dans la production agraire, le cantaloup est apprécié principalement pour sa simplicité. Des sécheresses sévères ou, au contraire, une humidité excessive pendant toute la saison ne gênent pas maturation de cette plante. Les maîtres cuisiniers utilisent également la noix de muscade dans leurs plats, car elle a un arôme puissant et un goût agréable.

Célèbres cultivars de melon cantaloup

En Russie, cependant, comme dans d’autres pays, les sélectionneurs ont cherché à produire de plus en plus de nouvelles variétés pouvant facilement s’adapter au climat local. Il était possible d’obtenir au moins 15 variétés, et ceci avant les années 50 du XXe siècle, dont les plus célèbres sont:

  1. Jour Tsaritsyn.
  2. Cantaloup de Moscou.
  3. Anastasia.

À la fin des années 50 du siècle dernier, la sélection des variétés les plus récentes s'est poursuivie de la même manière. Maintenant le plus souvent créer et élever des melons les variétés suivantes:

Un grand nombre de variétés de ce fruit sont dispersées sur toute la planète, mais la Charente jouit actuellement de la plus grande popularité. Les fruits de cette variété se distinguent par leur petite taille et leur poids (600-1200 ans). Pour tous les autres indicateurs, la Charente ressemble aux melons ordinaires, mais sa particularité est son arôme exceptionnellement fort et persistant, ainsi qu'un goût raffiné que l'on ne retrouve pas dans les autres variétés. Musc Melon Charente élevés exclusivement et uniquement en France sur des terres protégées.

Composition chimique

Melon musqué ou melon musqué Cantalupa est reconnu dans le monde entier non seulement pour son goût captivant, mais également pour ses propriétés cicatrisantes. En un sens, ce fruit n'a littéralement aucun analogue parmi les autres fruits. Par exemple, il contient la plus grande quantité de carotène par rapport aux autres melons. De plus, une grande concentration de saccharose est présente dans le cantaloup. La présence de sucre dans cette baie est plus élevée que dans les pastèques, où il y a beaucoup de fructose qui, s'il est excessif, peut nuire à la santé humaine.

En fait, la capacité de notre corps à repousser les attaques de germes aéroportés «froids», le SRAS et l’influenza passionnants, dépend principalement de l’état de la principale barrière de sécurité - muqueuse nasopharyngée. C'est le sien et il est capable de supporter le melon grâce à ses propriétés uniques.

Le cantaloup contient également du fer, soit deux fois plus que la viande de poulet et 17 fois plus que le fer contenu dans les produits laitiers et le lait. La vitamine C peut être distinguée des composants cicatrisants, qui, encore une fois, sont beaucoup plus élevés que cet élément dans la pastèque 3 fois.

Le melon musqué peut être utile pour manger dans des situations où une personne souffre de calvitie, d'obésité ou d'un excès de cholestérol. La substance inosine empêche la progression de ces pathologies. Une quantité importante de potassium empêche l’augmentation de la pression. Le cantaloup sera donc très utile dans l’hypertension chronique. En outre, ce fruit est également faible en calories, c'est pourquoi il peut être consommé sans danger avec un régime alimentaire.

Utilisation de cantaloup

L'utilisation la plus commune de la noix de muscade est elle en train de mangerCependant, le cantaloup est également une matière première pour la préparation de confitures et de conserves confites de première qualité. Malheureusement, ce fruit (ou plutôt cette baie) ne peut être consommé que par ceux qui le cultivent. Cela est dû à une durée de vie temporaire très courte et c'est pourquoi elle a inventé une utilisation différente: comme matière première pour la fabrication de confiture et de noix de muscade.

Le cantaloup a une grande popularité et séché. Cependant, il est nécessaire de préparer une procédure longue et complexe afin que le fruit séché de la noix de muscade puisse produire une qualité optimale. Premièrement, les fruits sont placés sur une surface plane, où ils subissent la procédure de flétrissement au soleil pendant quelques jours. Ensuite, le cantaloup est rincé et séché. Après séchage, les melons sont divisés en deux sur toute la longueur et toutes les graines sont retirées du centre orange vif.

Ensuite, chacune des moitiés du fruit est divisée en parts égales de deux à quatre ou cinq centimètres, en fonction de l'utilisation ultérieure du fruit séché obtenu. Chacun des lobes est pelé et une couche verte est enlevée, qui longe la peau. Sous cette forme, les morceaux de melon cantaloup sont placés pendant 8 à 12 jours supplémentaires pour se flétrir au soleil. Une fois que les fruits secs sont prêts, ils sont tordus ou ressemblants (par exemple, en tresses) et placés dans des boîtes recouvertes de papier parchemin.

Par sa texture fruits secs cantaloup se révéler ferme, sur les goûts - aigre-doux. La teneur en humidité dans les tranches séchées est presque nulle, mais en même temps, elles auront une teneur élevée en saccharose, qui atteint près de 65% du produit résultant. L'humidité est d'environ 15%, et parfois moins, cela dépendra du moment auquel le flétrissement a été effectué. Sous forme finie, le cantaloup confit se distingue par ses teintes jaune clair ou marron clair. Le nombre de leurs taches noires est toujours le plus petit et ne dépasse pas 5% de la surface totale du produit obtenu.

Conclusion

Le cantaloup est une baie qui peut prévenir et même aider à vaincre de nombreuses maladies, ajouter des composants utiles au corps humain ou simplement égayer la journée passée avec son goût unique.

Ce produit est utilisé dans la plupart des pays, parfois même comme matière première pour la production confiture et fruits confits dans le secteur de la gastronomie et de la confiserie, et pour cause, car, sur le fond, il n’existe plus de fruits similaires sur le plan du goût et du contenu en éléments nutritifs sur notre planète.

Melons cantaloup

Le cantaloup avait une grande popularité il y a plusieurs décennies. Cependant, le travail d'élevage ne s'arrête toujours pas. Les variétés les plus prometteuses ont été élevées.

Les parents sont des cantaloups est-américains.

La plante est très puissante, les feuilles sont vert foncé et grandes.

Le fruit mûrit à moyen terme.

Peel avec un maillage grossier. Le melon est ovale. Son poids atteint 1,7 kg.

Le sucre contient au moins 12%. Ne laissez pas le fœtus surpasser. Le Mohawk est une variété durable pour diverses maladies.

Nouvelle variété de race avec une maturité de 80 jours.

Le progéniteur de Blondi est la variété française Charente, qui est la plus populaire.

C'est un melon avec une étonnante adaptabilité aux différentes conditions climatiques.

La plante elle-même est puissante et les fruits sont petits - jusqu'à 600 grammes. Différence dans l'absence d'une peau de maille.

Blondie n'a pas peur de la pourriture des racines!

Il est intéressant de parler des variétés populaires produites dans les années 50 du 20ème siècle:

  • Prescott ordinaire, verruqueux, à la peau fine,
  • Parisien
  • Meilleur anglais précoce.

La Russie a également essayé d’apporter cette culture et de s’adapter à son climat. Au moins 15 variétés ont été créées au cours du siècle dernier. Le plus célèbre:

Les études ne se sont pas arrêtées et maintenant vous pouvez souvent trouver:

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