Informations générales

Est-il possible et comment stocker le maïs tout l'hiver?

Pin
Send
Share
Send
Send


Lorsqu'il y a une collection massive de maïs, l'arôme spécifique du maïs cuit se retrouve sur le marché ou dans de nombreux appartements. Et il semble que ce sera toujours comme ça. Mais l'hiver arrive et le maïs ne peut être acheté que sous forme de conserve ou congelé, un sac coûteux.

Mais le maïs peut être congelé à la maison. Bien sûr, s'il y a un congélateur spacieux. Et puis tout l’hiver, vous pourrez vous régaler de maïs bouilli, ainsi que de cuisiner des plats savoureux et sains.

Le maïs se prête bien à la congélation, et le gâcher avec cette méthode de préparation pour l'avenir est presque impossible.

Préparation du maïs pour la congélation

Pour la congélation, les épis de maïs de variétés de sucre à maturité de cire lactée conviennent jusqu'à ce que le grain ait durci.

Si le maïs n'est pas assez mûr, les grains ne seront pas aussi savoureux. Et si le maïs a été brûlé de nouveau et que les grains sont déjà durs, aucune cuisson ne permettra de le réparer.

Pour la congélation, utilisez les épis de maïs récemment éliminés, car avec un stockage prolongé, le goût du maïs se détériore considérablement. En effet, les sucres contenus dans les grains se transforment progressivement en amidon.

Si le maïs préchauffé est congelé, les rafles de maturation tardive des produits laitiers conviennent également.

Les épis ne doivent pas être endommagés par des parasites ou des maladies. Ils ne devraient pas être des signes de pourriture.

Avant la congélation, la tige est coupée dans les oreilles, les feuilles et les poils sont déchirés. Ensuite, les épis sont bien lavés et étalés sur une serviette pour drainer l’eau.

Parfois, il reste quelques feuilles sur l'épi afin que l'épi soit enveloppé dans celles-ci. Pour ce faire, les feuilles du haut se détachent, le reste est plié, les poils coupés, puis les feuilles reprennent leur place.

Comment congeler le maïs en épi

Méthode 1. À l'épi couper la tige, couper les feuilles, enlever les poils. L'oreille est bien lavée et séchée sur une serviette.

Les épis de maïs secs - en plusieurs morceaux ou individuellement - sont emballés dans des sacs en plastique, liés ou zippés, après avoir évacué l'air du sac, puis placés dans un congélateur pour les congeler.

Méthode 2 . Les épis préparés sont plongés dans de l'eau bouillante et blanchis pendant environ une demi-minute.

Ensuite, sortez le maïs et immédiatement immergé dans de l'eau glacée pendant à peu près au même moment. Grâce à ces actions, le maïs refroidit rapidement et les grains ne se ratatinent pas et ne se déforment pas.

Ensuite, les épis sont séchés sur une serviette, puis emballés dans des sacs en plastique avec une fermeture à glissière ou attachés et placés dans un congélateur.

Les épis de maïs congelés non blanchis avant utilisation peuvent être décongelés, sans décongélation, dans de l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce que les grains soient tendres. Le temps de cuisson (25-40 minutes) dépend du degré de maturité et de la variété de maïs.

Si les épis ont été blanchis avant d'être congelés, il suffit de les tremper dans de l'eau bouillante salée avant de les utiliser et de les porter à ébullition. Ou bouillir quelques minutes de plus à la douceur des grains.

Comment congeler le maïs en grains

Pour cela, le maïs en épi est plongé dans de l'eau bouillante et blanchi pendant cinq à sept minutes. Ensuite, les épis sont immédiatement transférés dans un bassin rempli d’eau glacée, conservés pendant cinq minutes, retirés et séchés sur une serviette.

Grâce à cette méthode, les grains de maïs sont facilement séparés de l'épi.

Les grains sont séparés de l'épi de deux manières.

Méthode 1. Un couteau aiguisé coupe le grain le long de l'épi en essayant de ne pas le toucher.

Méthode 2. Enlevez les graines manuellement. Cette procédure est longue, mais les grains sont obtenus entiers. Cette méthode est utile si vous congelez un ou deux épis. Mais lorsque vous congelez du maïs en vrac, il est préférable (et plus facile) d'appliquer la première méthode.

Les grains préparés sont disposés en une couche sur un plateau et placés dans un congélateur pendant 1-2 heures.

Lorsque les grains sont congelés, ils sont versés dans des paquets, bien attachés ou scellés. Pour une congélation rapide, les emballages donnent une forme plate. Ensuite, placez-les au congélateur pour un stockage ultérieur.

Les grains de maïs peuvent être congelés à la fois. Pour ce faire, versez dans le sac une quantité de grains suffisante. L'emballage est bien fermé et nettoyé au congélateur. Cette méthode ne permettra pas aux grains de se congeler.

Lorsque les grains de maïs congelés sont nécessaires à la cuisson, ils n'ont pas besoin d'être cuits longtemps, car ils ont déjà subi un traitement thermique préalable. Sans décongélation, ils sont plongés dans de l'eau bouillante et préparés.

Le maïs en grains peut être préparé au four à micro-ondes ou dans une mijoteuse, à l'aide de la recette de votre choix.

La durée de conservation du maïs congelé 6-8 mois.

Le maïs, comme tous les autres légumes, ne peut pas être recongelé. Par conséquent, il est immédiatement emballé de manière à pouvoir être utilisé en même temps.

Le maïs congelé se prépare de la même manière que le frais. À la seule différence que le maïs congelé cuit plus vite.

Pour congeler le maïs pour l’hiver, vous pouvez choisir l’une des méthodes proposées ci-dessus, car elles conservent toutes des propriétés utiles dans le maïs et n’affectent pas son goût.

Qualités utiles du maïs

Les grains de maïs contiennent des amidons, des fibres, des protéines et des graisses. Ils ont présenté un bon assortiment de vitamines. Les grains germés sont très utiles, ils sont utilisés dans la nutrition diététique, en préparant la bouillie et en ajoutant aux salades.

Les extraits de graines broyées sont caractérisés par une activité antitumorale. En médecine populaire les grains de maïs grillés en association avec du miel sont utilisés dans les troubles gastro-intestinaux.

Valeur et huile produites à partir de céréales. Il est recommandé aux personnes souffrant d'athérosclérose, d'obésité et de maladies du foie.

En outre, le maïs - juste des aliments nourrissants et savoureux. Par exemple, les céréales en conserve sont l’un des ingrédients principaux de nombreuses salades: avec du poulet, du chou chinois, etc.

Comment conserver le maïs en épi et les grains

Les principales méthodes de stockage du maïs en épi et en grains sont la congélation et la conservation.. Dans ce cas, les produits sont garantis jusqu'à ce qu'ils restent jusqu'au début de la prochaine saison du maïs et ne perdent pas leur jutosité, leur goût préféré et leur consistance agréable.

Le séchage des épis et des grains donnera également une longue durée de vie, mais le goût sera différent. Oui, et un traitement thermique supplémentaire prendra beaucoup de temps. Plus souvent, ce maïs est utilisé pour l'alimentation animale.

Puis-je conserver le maïs dans le réfrigérateur et combien?

Le maïs frais (sous sa forme originale) pendant longtemps ne peut malheureusement pas être stocké.

À la température de la pièce ou dans le réfrigérateur sur le plateau pour les légumes, elle perdra ses qualités savoureuses et parfumées après environ une semaine de repos (cette herbe n'aime pas l'humidité).

Mais il existe encore une méthode pour prolonger sa durée de vie à l'état frais.

Bien sûr, ce n'est pas la réponse à la question de savoir comment garder le maïs en épi pour l'hiver, c'est juste option de récolte de grain pendant plusieurs semaines:

  • nettoyer l'épi de feuilles et de queues de panicule et mettre dans un récipient large,
  • verser de l'eau froide dans un autre bol et y noyer la glace,
  • entrer le jus de citron et le sel dans l'eau (par litre de liquide par cuillerée à thé de ces ingrédients),
  • verser l'épi avec de l'eau acidifiée et salée et laisser reposer 20 minutes,
  • droit dans l'eau, séparer les noyaux, jeter les épis,
  • Tamiser les grains dans une passoire. Une fois l’eau évacuée, transférez-les sur un chiffon ou dans un plat large et séchez-les,
  • Répartir le grain dans de petits sacs, en faisant sortir l'air le plus possible, ou en un sudochki hermétiquement fermé,
  • Placez la pièce dans le réfrigérateur. Donc ils peut être stocké pendant environ un mois.

Ce que vous n'avez pas le temps de manger, envoyez le congélateur.

Conserve: comment?

Stocker le maïs dans des bocaux est la meilleure option. Le maïs en conserve est l’un des produits les plus vendus. Mais il est très agréable et pratique, lors de la cuisson, par exemple, d’une salade avec du chou chinois et des craquelins, d’ouvrir un bocal avec des grains alléchants, cuits de vos propres mains.

  • Type de plat: blancs
  • Mode de préparation: mise en conserve
  • 1 heure

Le processus se fait étape par étape:

  1. Nettoyez l'épi des feuilles, coupez les queues.
  2. Faire bouillir une petite quantité d'eau dans une casserole.
  3. Frotter l'épi pendant 5 minutes.
  4. Transférer dans une passoire et rincer à l'eau froide (en cours d'exécution).
  5. Utilisez un couteau tranchant pour séparer les grains de la tête. Jeter les normes inférieures.
  6. Préparez une casserole en combinant et en faisant bouillir de l'eau salée et sucrée.
  7. Remplissez des pots d'un demi-litre stérilisés de grains jaunes juste en dessous des épaules.
  8. Verser dans chaque remplissage sucré et salé et stériliser pendant une heure.
  9. Retournez les pots et laissez-les refroidir à la température naturelle.

Caractéristiques de stockage de maïs bouilli

Il existe peu de méthodes pour garder le maïs bouilli au frais, pendant un peu - ou pas plus de 10 heures à la température ambiante, ou en le plaçant dans un réfrigérateur, ce qui prolongera la période à 5 jours.

Économisez jusqu'à la prochaine saison sans congélateur ni mise en conserve.

Pour congeler simplement bouillie:

  1. enlever les feuilles et la queue, couper 1 cm à la base de l'épi et enlever les grains suspects,
  2. couper les gros choux en deux (plus facile à ranger),
  3. Placez les feuilles de maïs sur le fond de la casserole avec les épis. Couvrez les feuilles restantes. Remplir avec de l'eau
  4. porter à ébullition. Cuire le maïs jeune pendant environ 20 minutes, plus fort - jusqu'à une heure,
  5. retirer du feu, laisser refroidir à l'eau froide, sécher,
  6. mettez chaque oreille dans un sac séparé ou dans un sac en papier et envoyez-la au congélateur.

Le maïs n'aura pas besoin d'être décongelé avant d'être servi. Il suffit de faire bouillir pendant 10 minutes. dans de l'eau bouillante salée.

Gel pour l'hiver

La congélation est la méthode de stockage à long terme la plus fiable pour le maïs frais.

Considérant comment garder le maïs en épi, adoptez une méthode éprouvée:

  • Nettoyez la bascule des grosses feuilles et des glands et laissez le jeune (vert) «enveloppeur». Enlevez tous les grains gâtés et coupez la partie immature du "nez".
  • Versez de l'eau bouillante dans un récipient profond et de l'eau glacée dans l'autre. Trempez l'épi d'abord dans de l'eau chaude puis dans de l'eau froide. Égoutter.
  • Enveloppez chaque lit de papier alimentaire (film) et placez-le au congélateur.
  • Il est plus pratique et rationnel de stocker les grains de maïs au congélateur. Ils doivent être séparés, rincés, éliminés des spécimens déformés, séchés.
  • Remplissez les sacs de nourriture avec des grains, en donnant au «récipient» une forme plate, puis posez-les l'un sur l'autre. L'espace économise sensiblement.

Vous pouvez stocker les grains dans n'importe quel récipient hermétique bien pratique.

Conseils d'entretien ménager

  • Le maïs en conserve rapidement acide après la dépressurisation. Ouvrez le pot, si possible, utilisez le contenu immédiatement. Dans tous les cas, ne stockez pas plus de trois jours.
  • Le maïs congelé peut être conservé jusqu'à un an et demi. Par conséquent, en collectant des stocks stratégiques, signez le conteneur. Faire des blancs la saison prochaine, l’année dernière sera facile à distinguer et à utiliser en premier.

Congeler les épis entiers sans traitement

C'est la congélation de maïs la plus simple et la plus facile. Le seul point négatif est que les épis prennent beaucoup de place. La méthode convient à ceux qui ont un congélateur assez spacieux.

Une fois que tous les épis sont nettoyés, lavés et séchés, ils sont placés dans des sacs, bien fermés et placés dans le congélateur. Selon l'utilisation prévue, vous pouvez plier un paquet de 3-4 épis ou un par un.

En hiver, le maïs est simplement retiré de l'emballage, décongelé et utilisé dans les recettes. Beaucoup simplement bouillent les épis et les mangent comme ça.

Congeler les épis de maïs entiers sans transformation

Congeler les épis bouillis

Cette méthode convient à ceux qui s'intéressent à la question de savoir comment conserver le maïs bouilli. Épis préparés plongés dans une casserole d'eau bouillante salée et cuire jusqu'à cuisson complète. Il est très important de ne pas digérer le maïs, sinon ses grains se transformeront en «bouillie».

Vous devez préparer les glaçons et une casserole avec de l'eau froide à l'avance. Dès que le maïs est cuit, il est retiré de l'eau bouillante et immergé dans la glace. Cela vous permet de maintenir la rigidité et la jutosité des grains. Il est important que tous les épis soient immergés uniformément dans de l'eau froide.

Après 5 minutes, les choux sont retirés de l'eau et bien drainés. Ensuite, essuyez-les avec du papier absorbant, emballé dans des sacs et mis au congélateur. Une fois retirés du congélateur et décongelés, les épis bouillis sont entièrement prêts à être utilisés.

Congeler le grain

Est-il possible de congeler le maïs pour un stockage à long terme sans les épis? Bien sûr, cela peut et est également fait rapidement et facilement. Cette option permet d'économiser de l'espace dans le réfrigérateur.

Pour faciliter le retrait des cerneaux de l'oreille, il est recommandé d'utiliser un couteau. La tête de chou est placée sur une planche à découper et tous les grains sont grattés au couteau. Si vous le souhaitez, vous pouvez les séparer manuellement.

Les pépins sont disposés dans des sacs ou des conteneurs et mis au congélateur.

Vous pouvez également les faire bouillir et les congeler déjà terminés. De plus, le maïs traité thermiquement, après décongélation, est complètement prêt à être utilisé.

Comment puis-je congeler le maïs pour l'hiver

Temps d'entreposage du maïs congelé

Le maïs récolté brut pour l'hiver, dont la congélation a été faite en été, peut être stocké pendant un an. Mais étant donné qu'il est à une température stable et qu'il n'est pas soumis à un dégel répété et à un autre gel.

Il est recommandé de manger les céréales bouillies avant la fin de l'hiver.

Pour plus de commodité, pliez les épis ou les grains en morceaux. Il est préférable de décongeler les préparations à base de légumes de manière naturelle à la température ambiante. Dans les cas où il est nécessaire de gagner du temps, vous pouvez décongeler le maïs au micro-ondes.

Comment faire cuire le maïs congelé

Les épis ou les grains, congelés à l'état brut, sont cuits de la même manière que le maïs frais. Il est nécessaire de décongeler un peu de céréales et de les jeter dans de l'eau bouillante salée. Le temps de cuisson dépend de la variété de maïs, de sa maturité et peut durer de 25 à 40 minutes.

Les céréales sont utilisées dans une variété de plats: salades, soupes, ragoûts de légumes, comme accompagnement indépendant.

Vous savez maintenant comment congeler le maïs pour l'hiver et pourrez choisir votre méthode préférée. Les céréales font partie du menu de nombreux plats diététiques et sont particulièrement utiles pour les personnes qui surveillent leur silhouette. Outre le fait que le maïs est riche en vitamines et en minéraux, il nettoie parfaitement les intestins grâce à sa teneur élevée en fibres.

Avantages de la congélation

Les avantages de ce processus de récolte des têtes pour l'hiver sont les suivants:

  • préservation maximale des vitamines et des nutriments contenus dans le maïs,
  • consommation de maïs frais toute l'année,
  • des économies importantes, car les prix des épis frais en hiver sont très élevés et que vous ne les trouvez pas partout,
  • options pour les types de congélation et d'utilisation ultérieure du produit. Du fait que le maïs peut être récolté à la fois en grains et en épi, les possibilités d'utilisation pour divers plats sont en expansion.

Préparation préliminaire

Pour congeler ce produit, vous devez préparer des épis de sucrealors que leur maturité devrait être moyenne. Si vous prenez du maïs non mûr, le goût sera pire. Si vous choisissez trop mûr, les grains n'auront pas la jutosité et le goût pour lesquels nous aimons tant ce produit.

Il suffit de congeler les épis, car pendant le stockage à long terme, le goût se dégrade car le sucre, contenu dans les grains, se transforme en une substance amylacée.

Il est nécessaire de ramasser l'épi avec soin. En surface, il ne devrait y avoir aucun signe de dommages, de maladies et de formations pourries.

Avant de commencer à congeler, enlevez le feuillage et les poils de l'épi, lavez-le bien et séchez-le avec un essuie-tout.

Sans prétraitement

Premièrement, réfléchissez à la possibilité de congeler le maïs en épi pour l’hiver sans le faire cuire. Cette méthode est la plus simple et la plus rapide. Lorsque vous avez ramassé les têtes de chou nécessaires, vous devez retirer les feuilles, couper la tige, enlever tous les poils. Lorsque les épis sont bien lavés et séchés, ils sont placés dans un sac ZIP ou un sac en plastique ordinaire, bien fermés et envoyés au congélateur pour être congelés et stockés.

La méthode est très populaire car elle prend moins de temps, mais en même temps, les rafles prennent beaucoup de place. Ce type d'approvisionnement ne convient pas aux petits congélateurs.

Avec blanchiment

Cette méthode de congélation prend plus de temps, mais vous permet de manger le produit immédiatement après sa décongélation. La méthode de blanchiment peut être appelée une sorte de «durcissement» du produit avant d’être envoyée au congélateur, ce qui permet de préserver autant que possible le goût, l’apparence appétissante et l’utilité.

Au cours de cette procédure, les épis de maïs nettoyés doivent plonger dans l'eau bouillante et faire bouillir pendant 5 minutes, puis jetez-les rapidement dans la casserole avec l’eau la plus froide, qui ajoute des glaçons.

Les têtes fraîches dans l’eau froide devraient durer environ 3 minutes, puis vous devez bien les sécher avec une serviette en papier.

Il est nécessaire de placer les épis au congélateur dans l’emballage ZIP ou le sac en plastique.

Congeler les haricots

Главным достоинством подобной заморозки является тот факт, что вы максимально экономите место в морозилке и можете заготовить намного больше кукурузы, чем в початках.

L'inconvénient de cette méthode est considéré comme un processus préparatoire plus long avant d'être envoyé au congélateur.

Considérez le processus étape par étape de la récolte des grains bruts pour la congélation:

  1. La première chose à faire est de libérer l'épi des feuilles et des cheveux.
  2. Lavez bien tous les choux et séchez-les avec une serviette en papier.
  3. Sur la planche à découper, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez le grain de la tête - le plus soigneusement possible, en effectuant des mouvements lisses, en partant du haut de l’épi et en tombant.
  4. Les grains sont transférés dans un emballage ZIP ou un récipient en plastique et placés dans un congélateur pour la congélation et un stockage ultérieur.

Vous pouvez également geler le grain, pré-problinshiru eux. L'avantage de cette méthode réside dans le fait que les grains peuvent être utilisés immédiatement pour la cuisson, sans traitement thermique préalable. Mais en même temps, cette option de congélation est considérée comme la plus longue.

Considérez le processus étape par étape pour préparer les grains à la congélation de la manière suivante:

  1. La première chose à faire est de nettoyer les épis de maïs des feuilles et des cheveux, de bien les laver et de les sécher avec du papier absorbant.
  2. Ensuite, vous devez mettre les choux dans de l'eau bouillante - de sorte que l'eau les recouvre complètement - et faire bouillir pendant 5 minutes.
  3. Pendant la préparation des grains, vous devez veiller à préparer le réservoir avec de l’eau froide et des glaçons.
  4. Après 5 minutes, jetez rapidement les choux dans un récipient rempli d’eau froide et de glace.
  5. Une fois la billette complètement refroidie et prenant environ 2 minutes, retirez-la de l'eau et séchez-la bien avec une serviette en papier.
  6. Sur la planche à découper, à l’aide du couteau le plus tranchant, vous devez couper le grain de l’épi, en commençant par le haut et en s’enfonçant doucement.
  7. Versez le grain dans les sacs ZIP ou les contenants en plastique, placez-le dans le congélateur pour le congeler et le conserver.

Combien pouvez-vous stocker

Ceux qui ont congelé des fruits ou des légumes au moins une fois savent comment les conserver pour prolonger leur durée de vie, mais examinons plus en détail la manière de récolter le maïs au congélateur pour l'hiver.

Les légumes surgelés ont généralement une durée de conservation d'un an, mais le produit en question est une exception et vous pouvez le conserver au congélateur pour une durée ne dépassant pas 8 moisqu'il soit blanchi ou non, en épi ou en grains.

Comment décongeler

Maïs préalablement blanchi (qu'il soit en épi ou en haricot), décongeler recommandé au micro-ondesen activant le mode dégivrage. Les méthodes de décongélation dépendent également de la manière dont vous prévoyez d'utiliser le produit congelé à l'avenir. Si vous ajoutez des grains à la soupe, au plat d’accompagnement ou à un autre plat qui passe par le processus de traitement thermique, la récolte vous ne pouvez pas décongeleret ajoutez congelé.

Il est recommandé de décongeler partiellement le maïs en épi, qui n'était pas préalablement blanchi, et de le laisser bouillir dans la casserole.

Il n'est pas recommandé de réchauffer le produit congelé en le laissant simplement à la température ambiante, car diverses bactéries peuvent s'y développer.

Un autre moyen facile de décongeler consiste à mettre le maïs au réfrigérateur. Le processus de dégivrage se déroulera donc progressivement, mais la température correcte restera, ce qui empêchera les bactéries de se développer.

Combien et comment cuisiner

Il est nécessaire de ne faire bouillir que le maïs qui n'a pas été blanchi avant la congélation.

Considérez comment faire cuire du maïs en épi congelé. Il est recommandé d'envoyer les épis dans le micro-ondes pendant quelques minutes pour les décongeler un peu et de les envoyer dans la casserole où ils doivent être bouillis pendant 40 minutes. Une autre chose est le produit congelé dans les grains - vous n'avez pas besoin de le décongeler avant la cuisson. Cependant, vous devez savoir combien de temps il faut cuire le maïs congelé pour qu'il soit savoureux et fraîchement cueilli. Les grains sous cette forme doivent cuire pendant 20 minutes et doivent être envoyés dans de l’eau bouillante salée.

Ainsi, il est possible de congeler le maïs de différentes manières, l’essentiel étant de déterminer lequel vous convient le mieux. Le processus de préparation n’est pas compliqué du tout, il est seulement important de prendre en compte certaines recommandations et astuces afin de faire face à la tâche sans trop d'effort et de temps.

Qu'est-ce qui est nécessaire?

Pour congeler le maïs à la maison, vous devez sélectionner les épis de maturité moyenne. Les jeunes épis congelés ont un goût nettement inférieur. Leurs grains deviennent aqueux, l'arôme caractéristique disparaît. Le maïs trop cuit acquiert une structure semblable à celle du coton, il devient insipide. Pour la congélation, choisissez même les têtes. Si le maïs est en épi, il est nettoyé, puis le sommet de la couronne et la souche sont coupés de 2 cm chacun.Avant d'être placés dans le congélateur, le maïs est bien lavé et séché.

Lors de la congélation des grains, ils exfolient de deux manières:

  • un couteau tranchant, coupant les rangées de haut en bas,
  • À mains nues, ce processus prend beaucoup de temps, mais l'intégrité des grains et leur présentation sont préservées.

Le maïs fini est versé dans une passoire, bien rincé, puis égoutté jusqu'à ce qu'il soit complètement débarrassé de l'eau pour laquelle il est mélangé périodiquement.

Façons de geler

  1. La congélation standard implique la disposition des wagons à maïs préparés dans des sacs en plastique étanches ou des pinces - des sacs avec un fermoir. Ils sont étroitement liés les uns aux autres dans une rangée. Cette méthode est considérée comme la plus rapide, mais nécessite beaucoup d’espace dans le congélateur. Avant de déposer le maïs dans les sacs, l'air est expulsé autant que possible, ils sont étroitement attachés ou tordus, de sorte qu'aucune odeur étrangère ne pénètre dans la période de stockage, les grains ne sont pas congelés.
  2. La méthode de pré-blanchiment vous permet de vous procurer le produit fini. Après décongélation, ce maïs peut être consommé immédiatement ou ajouté aux salades. Le traitement thermique est effectué comme suit:
  • préparer un récipient avec de l'eau froide et des glaçons,
  • dans une autre casserole, porter l'eau à ébullition,
  • kochanchiki complètement immergé dedans
  • faire bouillir le maïs pendant cinq minutes,
  • déplacé à l'eau froide
  • assurez-vous que les autocars se refroidissent uniformément, en les faisant tremper dans le froid pendant au plus trois minutes,
  • maïs séché avec une serviette ou des serviettes.

Les choux préparés sont disposés en paquets dans une rangée, emballés hermétiquement. Sous cette forme, placé dans le compartiment ou la chambre du congélateur.

3. L'option la plus pratique et souvent applicable - la congélation des grains à l'état brut. Le maïs séché préparé est disposé par paquets en couches de manière à pouvoir être placé dans la chambre en une pile compacte. Si vous le souhaitez, en hiver, il est facile de casser un morceau de la taille souhaitée de la plaque. Certaines femmes au foyer utilisent des petits sacs contenant des grains emballés.

4. La congélation des grains blanchis est une autre méthode permettant de préserver les propriétés bénéfiques du maïs. Les grains préparés peuvent être traités thermiquement ou coupés à partir d'épis prêts à l'emploi (le processus de blanchiment est décrit en détail au paragraphe 2). Les grains sont disposés dans des contenants en plastique.

Certaines hôtesses leur ajoutent immédiatement des morceaux de poivre bulgare, de verdure. Il s'avère que la salade, qui après décongélation peut être mangée, est suffisante pour la remplir d'huile végétale.

Pin
Send
Share
Send
Send