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Préparations d'abricots pour l'hiver - 5 recettes

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C'est leur heure! Confiture d'abricot en hiver - juste une charge d'émotions positives!

1. Confiture d'abricot - si tendre, si ensoleillé et si bon! Dans cette recette, vous apprendrez à préparer une confiture d'abricot transparente.

Ingrédients:
les abricots,
sucre granulé

Cuisson:
1. Mes abricots et divisés en moitiés s'étendent sur le fond de la casserole, dans laquelle il va cuire.
2. Endormez-vous dans une couche uniforme de sucre, couche par couche.
3. Râpez les os et sortez les noix.
Nous les jetons là dans la casserole.
4. Une fois tous les abricots remplis de sucre, mettez la casserole au réfrigérateur pendant 1 jour. pendant ce temps, le sucre fond, le sirop et les abricots deviennent transparents.
5. On obtient, met sur feu moyen et porte à ébullition. Ne pas intervenir! Après ébullition - retirez la mousse, réduisez au minimum et laissez bouillir pendant 40 minutes.
Cool dans les banques.

2. Confiture d'abricot

Préparez des tranches de confiture d'abricot pour l'hiver. Cette confiture est non seulement savoureuse et belle, mais également saine. Parmi les fruits cultivés dans notre pays, les abricots sont les leaders du carotène (provitamine A). Et comme vous le savez, le carotène inhibe la production de radicaux libres et renforce l’immunité. C'est un excellent outil pour maintenir la silhouette en excellente forme, pour la prévention et le traitement de maladies du système cardiovasculaire et du tractus gastro-intestinal. Par conséquent, mangez plus d'abricots en été et faites cuire cette merveilleuse confiture d'abricots en rondelles pour l'hiver.

1 kg abricots
1 300 lb sucre
1,5 verre d'eau

Pour les tranches de confiture d’abricots, nous sélectionnons les abricots denses et légèrement non levés. Les fruits trop mûrs peuvent être consommés ou cuits à partir de la confiture d’abricot ou de la confiture habituelle.
Laver soigneusement les abricots. Lorsque l'eau est égouttée et que le fruit est légèrement sec, ouvrez les abricots en tranches avec soin, extrayez les noyaux.
Les tranches d'abricot se plient dans un large bol en émail pour la confiture.
Dans un bol d'émail séparé, cuire le sirop de sucre et d'eau.
Sirop chaud verser des tranches d'abricot. Nous partons pendant 12 heures pour insister.
Fusionner le sirop d'abricot, porter le sirop à ébullition et verser à nouveau les abricots. Confiture réservée pendant 12 heures.
Filtrer le sirop, porter à ébullition. Une fois que les tranches d’abricot sont remplies de sirop chaud pour la troisième fois, mettez le bol avec la confiture sur le feu.
La mousse soulevée doit être retirée à l'aide d'une cuillère en bois (cuillère spéciale utilisée uniquement pour la cuisson de la confiture, ainsi que d'un bol).
Cuire les abricots à feu doux pendant environ une heure, jusqu'à ce que le sirop prenne une belle couleur orangée. Assurez-vous que la confiture n'est pas brûlée.
Pour mélanger de la confiture d'abricot, prenez un bol dans vos mains et secouez légèrement le contenu ou fixez un mouvement de rotation. Avec cette méthode, les tranches d'abricot se conservent mieux qu'avec une cuillère.
Pour savoir si la confiture a été cuite ou non, il suffit de déposer le sirop chaud sur la plaque refroidie. Si la goutte reste ronde, alors la confiture est prête, si elle se répand sur une assiette au-dessus du lac, vous devriez faire bouillir un peu plus.
Enroulez de délicieuses confitures d'abricots sans pépins dans des bocaux stériles. On retourne les pots chauds et on laisse refroidir sous cette forme.
Conservez la confiture d'abricot dans un endroit frais.

P.S. La quantité de sucre dans la recette peut être modifiée en fonction de la douceur des abricots. Si les abricots sont sucrés, alors naturellement nous mettons un peu moins de sucre et vice versa. Mais il est important de rappeler que moins la confiture contient de sucre, moins elle peut être stockée.

3. Comment faire cuire la confiture d'abricot Je sais tout, mais comment faire cuire Confiture d'abricot Tsarskoe tout le monde ne le sait pas. Cette préparation sucrée s’avère incroyablement délicate, parfumée et savoureuse, car elle se compose non seulement d’abricots, mais aussi de noyaux d’abricots comestibles, qui confèrent au produit une certaine acidité. Par conséquent, si vous avez une telle opportunité, assurez-vous de faire bouillir un tel délice royal, et notre recette vous aidera avec cela.

abricots - 1 kg,
sucre cristallisé - 1 kg,
eau 200 g

Pour préparer à la fois la confiture d'abricot et la confiture d'abricot, il est nécessaire de sélectionner des fruits mûrs mais durs. Bien rincer et sécher sur une serviette. Puis décomposez-le délicatement afin que vous puissiez, sans diviser le fruit au maximum, et retirez-en les os.

Tous les os, vous devez les allumer dans un four préchauffé pendant 5 minutes, puis les fendre comme des noix et extraire le noyau délicatement parfumé.
Chaque nucléole doit être placé dans un abricot, à la place de l'os, et assemblé.
Ensuite, vous devez faire cuire le sirop, verser les abricots à ébullition et laisser refroidir. Lorsque tout est froid, vous devez mettre le récipient avec le bouillon de confiture au feu, l'amener à ébullition, puis retirer du feu et laisser refroidir.

La troisième fois, la confiture d'abricot est portée à ébullition et cuite jusqu'à cuisson complète.
De la confiture toute prête devrait être versée dans des banques préparées et roulée.

4. Les abricots - des sources riches en vitamines et en minéraux ravissent par leur présence en été et en hiver. En été, ce sont des fruits mûrs et juteux et en hiver, une délicieuse confiture d'abricot. Une telle friandise peut elle-même être un bon ajout à la consommation de thé ou devenir un ingrédient pour préparer un gâteau, un pain ou un biscuit.

Pour préparer la confiture, vous devez pré-traiter les fruits d'abricots. Pour ce faire, les fruits des abricots doivent être bien rincés à l'eau courante et extraits des noyaux. La pulpe sous forme de moitiés est placée dans un récipient pour la cuisson ou dans un bol. Puis remplissez la masse entière avec du sucre. Pendant la journée, la masse doit être infusée dans un endroit frais.

La recette de confiture d'abricot implique la présence d'ingrédients dans les quantités suivantes:

- abricots - 1 kg,
- sucre granulé - 750 g.

Les fruits des abricots doivent être mûrs, les fruits non mûrs ne conviennent pas à la cuisson de la confiture. Les fruits endommagés doivent être séparés à l'avance et ne doivent pas être utilisés pour la cuisson de la confiture. Cela vaut également la peine d’éliminer et de moisir les fruits, s’ils sont pêchés lors du tri et de la préparation.

La confiture de fruits, tels que les abricots, est préparée comme suit. Beaucoup d'abricots, recouverts de sucre et infusés, doivent être bouillis pendant 20 minutes pour obtenir une consistance épaisse de confiture. La masse chaude doit être versée dans des canettes qui doivent être chauffées à l'avance. Les banques avec de la confiture doivent être laissées à refroidir et les banques qui ont déjà refroidi doivent être couvertes de couvercles.
La confiture d'abricot peut aussi être fabriquée à partir d'abricots décortiqués. Pour ce faire, vous devez mettre les fruits dans une passoire et pendant un court instant dans un récipient avec de l'eau bouillante. Ensuite, vous devez refroidir les fruits. En conséquence, la peau sera facilement séparée du fruit. En outre, la recette est similaire à la préparation de la confiture de fruits avec la peau. La confiture d'abricot est préparée de la même manière. En raison de l'enlèvement de la peau et de la confiture, la confiture s'avère très tendre et savoureuse.

5. J'ai décidé d'essayer d'ajouter des noix à la confiture d'abricot ordinaire. Il s’est avéré, à mon avis, un goût très inhabituel, je souhaite donc partager la recette de la cuisine avec d’autres hôtesses.

Et ainsi, je vais d’abord énumérer les produits nécessaires: 1 kg d’abricots, de préférence un peu trop mûrs, car ils ont un goût sucré et mielleux. 150 grammes de noix. 1,5 tasse d'eau pure et 1 kg de sucre.

Maintenant, je vais raconter le processus de cuisson lui-même.

Tout d'abord, les abricots doivent être soigneusement rincés à l'eau. Chaque fruit est coupé en deux moitiés et arrache les os.
Deuxièmement, versez de l'eau dans une tasse ou une casserole et ajoutez du sucre. Mettez les plats sur la cuisinière et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ainsi, il s'est avéré sirop pour la confiture.
Troisièmement, lorsque le sirop commence à bouillir, versez les moitiés d'abricots et de noix.
Encore 5 minutes pour faire bouillir et retirer du feu. Afin que les noix et les abricots soient mieux imbibés de sirop, je recommande de laisser les plats avec le contenu pour la nuit.
Et enfin, le matin, vous devez mettre la confiture sur un feu lent et cuire pendant 20 minutes.

Après cela, lorsque la confiture est prête, versez-la dans des bocaux stérilisés, serrez fermement le couvercle et enveloppez-le dans une couverture.

6. Comme vous le savez, les abricots sont très utiles. C'est pourquoi beaucoup cherchent à se procurer ces fruits pour l'hiver. Nous vous proposons de conserver les abricots dans leur propre jus. Les abricots ainsi préparés conserveront non seulement plus de vitamines, mais également leur type «commercialisable», qui peut vous être utile pour décorer d'autres plats.

Donc, pour cuire des abricots dans votre propre jus d’hiver, vous aurez besoin (les composants sont donnés pour un pot d’un demi-litre):

Abricots - 500 g,
Sucre - 150 g,
Acide citrique - ½ c.

Si vous avez des fruits de différents degrés de maturité, alors pour cette recette, vous devez choisir les abricots les plus durs, pas trop mûrs - sinon les fruits se défont et perdent leur forme et leur apparence.
Les fruits sélectionnés sont bien lavés, séchés et retirent délicatement les noyaux.
Préparez un pot - lavez-le soigneusement à l'eau tiède et stérilisez-le. Cela peut être fait de plusieurs manières. Par exemple, vous pouvez prendre une casserole, la recouvrir d’un diviseur, y placer un bocal et la stériliser à la vapeur. Vous pouvez également faire bouillir de l'eau sur la cuisinière dans la bouilloire, retirer le couvercle et mettre le pot à sa place. De plus, vous pouvez verser dans un pot d’eau et le mettre au micro-ondes, en mettant la puissance de 900 watts sous tension pendant 5 minutes (l’eau doit bouillir). Enfin, vous pouvez placer le pot dans un four préchauffé et le conserver jusqu’à ce qu’il sèche. Dans le four peut être stérilisé et couvrir.
Mettez les abricots dans un bocal. Pour que les fruits soient plus serrés, le récipient doit être frappé à plusieurs reprises, après quoi il doit être secoué. Cependant, ne soyez pas surpris que tous les abricots ne rentrent pas dans le pot. Envoyez les fruits restants dans le réfrigérateur - ils seront nécessaires plus tard.
Saupoudrer les abricots de sucre. Couvrir le pot avec un couvercle. Laissez au frais jusqu'au matin. Pendant la nuit, les fruits commenceront à sortir du jus et la place à la banque sera libérée pour les abricots restants.
Au matin, ajoutez l'acide citrique et le reste des fruits dans le bocal contenant les abricots.
Versez de l'eau dans une grande casserole et placez-la sur la cuisinière. Placez une serviette sur le fond de la casserole. Placez délicatement un pot d'abricots sur une serviette. Allumer un feu et amener l'eau à ébullition. Maintenez le pot d'abricots dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Rouler le pot avec une clé ou le serrer avec un couvercle spécial. Retournez-le, enveloppez-le dans une couverture et laissez-le dans cette position jusqu'à ce qu'il refroidisse.

7. Compote de fruits d'été en hiver - quoi de mieux? Les boissons aux abricots sont particulièrement riches en saveurs. Nous allons considérer une recette qui facilite la préparation de cette compote.

La préparation de la compote prend une heure et demie et, à partir des ingrédients énumérés, vous obtenez une canette de boisson de trois litres.

Abricots - 700 g
Sucre - 1,2 c.
Eau - 2,5 L

Pour commencer, nous sélectionnons des abricots mûrs mais plutôt denses pour la future compote. Étant donné que nous fermerons la compote de fruits entiers, vous devez choisir de tels abricots qui conserveront une apparence attrayante à la banque.
Les fruits doivent être bien lavés, séchés et retirés de la tige, le cas échéant. Les os ne doivent pas être enlevés. La compote d'abricots entiers avec des cailloux a un goût plus riche et il y aura moins de tracas dans la préparation des fruits.
Ensuite, nous stérilisons les pots dans lesquels nous fermerons la compote. Nous lavons les canettes avec du soda et les mettons au four, que nous commençons à chauffer à 150 degrés sur feu doux. À cette température, maintenez le récipient dans le four pendant 15 minutes. Dans un autre mode de réalisation, les banques peuvent simplement verser de l'eau bouillante.
Ensuite, nous mettons les abricots dans des bocaux. Si vous avez besoin d'une consistance plus visqueuse, vous pouvez augmenter la quantité de fruits conservés dans un pot.
Maintenant, préparez le sirop. L'eau dans la casserole doit être bouillie et le sucre y est versé. Nous faisons bouillir de l'eau pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que le sucre y soit complètement dissout. Ne pas oublier de remuer. Si vous avez des doutes sur la conservation de la compote ou l'aspect esthétique des abricots dans un pot, vous pouvez inclure de l'acide citrique ou du jus de citron dans la recette. À la vrille de 3 litres de compote, utilisez 3 g d’acide citrique ou 3 c. jus de citron.
Le sirop chaud est versé dans des bocaux.
Après cela, couvrez les pots avec les couvercles et laissez reposer 10 minutes. Il vaut mieux ne pas utiliser de produits de scellement, mais de produits spécialement préparés, comportant des trous découpés. À l'avenir, il sera beaucoup plus pratique de verser le sirop dans la casserole pour le faire bouillir à nouveau.
Puis versez le sirop des canettes dans la casserole et faites bouillir pendant quelques minutes.
Lorsque le sirop est déjà bouilli, versez-le encore chaud dans des bocaux d'abricots jusqu'à ce qu'il soit presque coulé et enroulez immédiatement les couvercles stérilisés.
Ensuite, vous devez donner aux banques cool. Pour ce faire, retournez-les et enveloppez-les. Une fois la compote refroidie, placez les pots dans un endroit frais.

8. Confiture d'abricot crue

Abricots! C'est leur heure! Confiture d'abricot en hiver - juste une charge d'émotions positives! Orange vif, juteux et parfumé, il élève et embellit tout le thé à boire! En général, je traite les abricots avec beaucoup d'attention, pour moi ce sont de petits soleils chauds. Cette année, la récolte d'abricots en Ukraine a dépassé toutes les attentes. Alors, comment faire de la confiture d'abricot?

Lavez les abricots, éliminez-en les os et tordez-les en deux dans un moulin à viande. La purée obtenue se mélange au sucre. Pour cinq kilogrammes d'abricots, il est recommandé de prendre du sucre deux fois plus, mais j'ai pris un kilogramme de 7-8, car nous n'aimons pas trop que trop sucré. Trois oranges, un citron bien laver, verser sur de l’eau bouillante, sauter dans le hachoir à viande, ajouter à la purée d’abricots. La masse entière est soigneusement mélangée jusqu'à dissolution complète du sucre. Mettez la confiture d'abricot finie dans des pots stérilisés, roulez-les. Conserver dans un endroit frais, cave ou sous-sol.

*** Mon conseil: vous pouvez faire cuire une telle confiture, mais vous devez ensuite prendre du sucre en deux. Profitez de votre thé avec de la confiture d'abricot!

9. Confiture d'abricot sans abricots!

La recette est complètement en automne. Quand il pleut ou gris par la fenêtre
Au ciel, une tasse de thé chaud avec de la confiture d'abricot sera très utile!
Où trouver des abricots à l'automne? Et qui a dit qu'ils sont là ... Ils ne sont pas là. Mais confiture d'abricot!

J'ai déjà cuisiné cette incroyable confiture à plusieurs reprises, mais elle disparaît si rapidement, comme un objet aussi étrange que miel - la voilà, et maintenant elle est partie!

Ma sœur m'a donné une recette il y a quelques années, appelant jam «budget». En fait, comparé à la confiture d'abricot en une saison, son coût est très modeste, surtout si la récolte de citrouilles est à la campagne! Et vous pouvez le cuisiner en automne et en hiver.

La recette était très simple, je l’ai un peu améliorée et vous pouvez cuisiner à votre guise.

1 kg de citrouille pelée
300 gr d'abricots secs
1 kg de sucre

1 kg de citrouille
300 gr d'abricots secs
300 g de sucre
1 citron
2 c. pectine
1 cuillère à soupe gingembre confit haché
un peu de noix de muscade
2 verres d'eau

1. Couper les abricots secs en cubes, couvrir d'eau chaude et laisser reposer 30 minutes.
2. Coupez le potiron en cubes de 1x1 cm (ou à votre guise, coupez le citron en 4 parties dans le sens de la longueur, puis coupez chaque partie en fines tranches (pelées).
3. Égouttez les abricots secs dans une casserole, ajoutez le sucre et faites chauffer jusqu'à formation d'un sirop transparent.
4. Verser des cubes de citrouille, des abricots secs, du citron - et cuire jusqu'à ce que la citrouille soit ramollie.
5. Mélange de pectine avec 1 c. sucre, versez la confiture, ajoutez un peu de noix de muscade râpée et laissez cuire une minute ou deux.
6. Préemballez les confitures dans des boîtes de conserve, laissez-les refroidir et mettez-les au réfrigérateur pendant une semaine.

Dans une semaine, lorsque la citrouille absorbera le goût des abricots secs, le goût de la confiture changera et deviendra complètement abricot.

Cela crée un goût très agréable!

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Le contenu

Les fruits de l'abricot sont les plus bénéfiques dans la prévention des maladies cardiovasculaires. Pour que le cœur fonctionne sans interruption, il est recommandé de consommer 5 à 7 abricots par jour.

Vous pouvez faire des abricots en conserve pour l'hiver à la maison. Des fruits cuits à l'étouffée, de la confiture, de la purée de pommes de terre, des baies au sirop et de la gelée. Pour la cuisson, utilisez des ustensiles en acier inoxydable ou un revêtement antiadhésif.

La plupart des recettes conservent tous les avantages des abricots. En savoir plus à ce sujet dans notre article.

Nous proposons cinq recettes d'or éprouvées pour la conservation des abricots, préparées par des mères et des grands-mères.

Confiture d'abricot pour l'hiver

Pour cette recette, choisissez des fruits mûrs mais denses. La proportion de sucre dans les confitures de fruits est de 50 à 100% en poids des fruits pelés. En hiver, la confiture convient au remplissage de tartes, de crèmes et autres pâtisseries.

Temps de cuisson 1 jour. Une sortie de 5-6 pots sur 500 ml.

Ingrédients:

  • abricots - 4 kg,
  • sucre - 2-3 kg,
  • cannelle - 1 c. à thé,
  • Menthe - 6 feuilles.

Méthode de préparation:

  1. Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les os.
  2. Couper les tranches en 2-3 morceaux, saupoudrer de sucre dans un bassin profond. Couvrir avec une serviette et laisser passer la nuit.
  3. Avant la cuisson, mélangez délicatement le fruit qui a été introduit à la spatule en bois. Mettez le feu, laissez bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10-15 minutes en remuant constamment. Refroidissez complètement la confiture.
  4. Faire bouillir à nouveau, laisser refroidir à nouveau. Versez la confiture pour la troisième fois dans des pots propres, placez-la sur les feuilles de menthe et saupoudrez de cannelle sur le bout du couteau.
  5. Закатайте герметично, поставьте под теплое одеяло вниз крышками и выдержите 10-12 часов до полного остывания.

Заготовка из пюре абрикосов на зиму без сахара

Такие консервы подойдут для употребления людям с сахарным диабетом, и контролирующим свой вес. По желанию, можете в каждую банку добавить 1 ст. l меда или непосредственно перед употреблением.

Время приготовления 40 минут. Donne des bocaux de 5 ½ litres.

Ingrédients:

  • abricots sucrés dénoyautés - 3 kg.
  • Menthe - 1 brin.

Méthode de préparation:

  1. Twist les moitiés d'abricot préparés à l'aide d'un hachoir à viande ou utilisez un mélangeur à immersion.
  2. Faites bouillir le mélange à feu doux pendant 5 minutes, remuez constamment.
  3. Au fond des boîtes cuites à la vapeur se trouvent la feuille de menthe lavée, remplie de purée d’abricot, fermez bien les couvercles stérilisés.
  4. Conserver au réfrigérateur ou dans un sous-sol frais.

Abricots dans leur propre jus pour l'hiver

Il existe de nombreuses recettes pour les préparations d'abricot pour l'hiver, mais les meilleures baies d'ambre sont préparées conformément à cette recette. Placez une serviette sur le fond du récipient de stérilisation pour que les bocaux n'éclatent pas lors de l'ébullition. Bocaux d'un demi-litre - stériliser 30 minutes, litre - 50 minutes. Placez les bidons de refroidissement sous la couverture à l'écart du courant d'air.

Temps de cuisson 1,5 heure. Sortez 3-4 boîtes de 500 ml.

Ingrédients:

Méthode de préparation:

  1. Lavez les fruits, coupez chaque abricot en deux avec un couteau et retirez la pierre.
  2. Étendez-les dans des bocaux de lobules d'abricots, pelés et saupoudrés de sucre. Appuyez légèrement sur les couches pour faire ressortir le jus, couvrez-le de couvercles.
  3. Placez les pots remplis dans une casserole pour la stérilisation. Remplissez-le avec de l'eau tiède de manière à laisser 0,5-1 cm jusqu'en haut des canettes.
  4. Porter à ébullition et laisser mijoter une demi-heure à feu doux.
  5. Couvertures en liège, à l'envers, recouvrir d'une couverture chaude. Partez pour une journée, puis transférez-vous dans une pièce dont la température n’est pas supérieure à + 10 °.

Confiture d'abricot pour l'hiver

Assurez-vous de stériliser les bouchons et les pots avant de les remplir. Lavez les fruits à fond, de préférence à l'eau tiède avec une brosse. Temps de cuisson 30 minutes + nuit pour insister. Sortie 700 ml.

Ingrédients:

  • Abricots mûrs - 750 gr,
  • sucre cristallisé - 375 g,
  • gélatine alimentaire - 0,5 cuillère à soupe,
  • liqueur d'abricot - 3-4 c.

Méthode de préparation:

  1. Abricots lavés et dénoyautés, coupés en lanières.
  2. La gélatine se dissout dans un demi-verre d'eau.
  3. Verser les abricots préparés avec le sucre, quand ils font le jus, mélanger doucement avec la gélatine. Partez la nuit.
  4. Porter les abricots à ébullition dans le jus, laisser bouillir pendant 3 à 5 minutes. Ajouter la liqueur, verser dans un pot propre et rouler.
  5. Laissez le pot reposer sur le couvercle pendant 15 minutes et rangez-le dans un endroit sombre et frais.

Compote d'abricots pour l'hiver

Les compotes de fruits n'ont pas besoin d'être stérilisées, il est important de les verser à chaud dans des pots cuits à la vapeur. Choisissez des épices à votre goût, utilisez de la cardamome, du thym ou du romarin. Des herbes appropriées thym, mélisse et fleurs de basilic.

Dans chaque pot, essayez d'ajouter une poignée de raisins de Corinthe ou de raisins de Corinthe, vous obtenez un assortiment de compote parfumée.

Temps de cuisson 50 minutes. Sortie - 2 bidons de 3 litres.

Ingrédients:

  • abricots dénoyautés - 3 kg,
  • eau - 3 l,
  • sucre - 300 grammes,
  • des épices et des herbes - à goûter.

Méthode de préparation:

  1. Abricots entiers lavés versés dans un bocal chauffé de 3 litres sur des cintres.
  2. Remplissez les fruits avec de l'eau bouillante, laissez-les tremper pendant 10 minutes et égouttez-les. Mettez les feuilles d'herbes et d'épices.
  3. Faire bouillir de l'eau propre, ajouter du sucre, mélanger et laisser mijoter pendant 3 minutes.
  4. Versez le sirop chaud dans un bocal d'abricots. Rouler et mettre au frais sous une couverture chaude.

Compote abricots façon rapide

Ingrédients:

  • 1 l d'eau
  • 200–500 grammes de sucre
  • abricots

Cuisson:

  1. Faire bouillir le sucre et le sirop d'eau.
  2. Les abricots préparés remplissent les banques sur le cintre.
  3. Verser le sirop bouillant sur le bord du cou.
  4. Au bout de 5 à 7 minutes, égouttez le sirop et portez à nouveau à ébullition.
  5. Avec le sirop bouillant, versez à nouveau les pots de manière à ce qu'ils soient légèrement renversés dans le cou.
  6. Fermez bien et retournez les pots pour les laisser refroidir.

Compote d'abricots au miel

Ingrédients:

  • 1 l d'eau
  • abricots
  • 375 g de miel

Cuisson:

  1. Lavez les abricots et mettez-les dans des pots d'un litre.
  2. Dissoudre le miel dans de l'eau chaude, porter à ébullition, verser les abricots au sirop et laisser refroidir.
  3. Stériliser 8 minutes.
  4. Cork les banques et cool.

Abricots en sucre dans leur propre jus

Ingrédients:

  • 1 kg d'abricots,
  • 300 grammes de sucre.

Cuisson:

  1. Couper les abricots mûrs en deux et retirer les os.
  2. Les remplir étroitement avec des banques, en versant le sucre en couches.
  3. Remplissez les pots de fruits dans un endroit froid la nuit afin de laisser le jus d'abricots.
  4. Le lendemain, ajoutez des fruits et du sucre sur leurs épaules et stérilisez-les dans de l'eau bouillante: pots d'un demi-litre - 10 minutes, litre - 15 minutes.
  5. Immédiatement rouler les couvercles, retourner et plonger sous la couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Abricots dans leur jus, sans sucre, naturel

Ingrédients:

  • 1 kg d'abricots,
  • 100 ml d'eau.

Cuisson:

  1. Couper les abricots en deux, retirer les os et les replier dans la casserole.
  2. Ajouter de l'eau et chauffer à feu doux à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le fruit donne du jus.
  3. Transférer les abricots avec le jus dans des pots préparés en les remplissant par-dessus les cintres.
  4. Stériliser

Purée d'abricots pour l'hiver

Ingrédients:

  • 1 kg d'abricots,
  • 250 g de sucre
  • 1 tasse d'eau.

Cuisson:

  1. Couper les abricots en deux, retirer les os.
  2. Mettez les fruits préparés dans une casserole, ajoutez de l'eau, couvrez et portez à ébullition à feu doux. Faire bouillir pendant environ 10 minutes.
  3. Faites cuire les fruits cuits à la vapeur dans un tamis et remettez-les dans la casserole.
  4. Ajouter le sucre à la masse résultante, bien mélanger et porter à ébullition à feu doux.
  5. Laisser bouillir le jus pendant dix minutes supplémentaires, versez-le dans les plats préparés.
  6. Stériliser

Le jus d'abricot à la pulpe faites le vous même

Ingrédients:

  • 1 kg de purée d'abricot,
  • 70-100 grammes de sucre
  • 0,5 litres d'eau.

Cuisson:

  1. Échaudage lavé abricots à la vapeur échaudée jusqu'à ramollissement pendant 10 minutes. Pour ce faire, placez-les dans un sac en gaze ou un panier en filet, suspendez-les sur une casserole ou un seau émaillé d'eau bouillante et couvrez-le d'un couvercle. L'eau à prendre 4 fois moins que le fruit.
  2. Enlevez les os des fruits ramassés. Frottez les fruits dans un tamis.
  3. Préparez un sirop à 15% sur l’eau dans laquelle les abricots sont cuits. Pour ce faire, dissolvez 70 g de sucre dans 1 litre d'eau.
  4. Pour 1 litre de purée d'abricot, prenez 0,5 l de sirop, mélangez bien, amenez à ébullition, versez immédiatement dans des bocaux stériles jusqu'au bord du cou et fermez-le immédiatement.
  5. Retournez les pots, enveloppez une couverture et laissez-la refroidir.

Confiture de moitiés d'abricots pour l'hiver

Ingrédients

  • 1 kg d'abricots,
  • 1 kg de sucre
  • 750,0 eau.

Cuisson:

Fruits dans la gorge coupés en deux, retirez les noyaux. Les fruits préparés doivent être trempés dans du sirop bouillant, porter à ébullition, laisser bouillir pendant 2-3 minutes, puis réserver dans un endroit froid pour la nuit. Pour l’arôme, jetez 3-4 noyaux de noyaux d’abricot dans la confiture. Le lendemain, faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit prête.

Confiture d'abricot

Ingrédients:

  • 1 kg d'abricots,
  • 900 g de sucre.

Cuisson:

  1. Couper les abricots mûrs en deux et retirer les pépins.
  2. 3/4 du fruit haché, puis cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement. Ajouter le sucre et amener à dissoudre.
  3. Couper le reste des fruits en tranches, ajouter à la masse en ébullition et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
  4. Emballé dans semi-refroidi.

Confiture d'abricot

Ingrédients:

  • 1 kg d'abricots,
  • 2 kg de sucre
  • un verre et demi d'eau.

Cuisson:

  1. Faire bouillir le sirop de sucre, le faire passer à travers le filtre et laisser refroidir.
  2. Les abricots préparés doivent être abaissés pendant 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante, puis pelés, coupez les fruits en deux en enlevant les os.
  3. Mettez les moitiés de fruit dans un sirop froid et faites chauffer à feu doux.
  4. Faire bouillir en retirant la mousse.
  5. Dès que la confiture bout, retirez-la du feu et mettez-la dans un endroit froid pendant 12 heures.
  6. Ensuite, à nouveau sur ébullition et laisser refroidir à feu doux.
  7. Répétez cette opération 2 à 3 fois jusqu'à ce que vous soyez prêt (le fruit ne flotte pas dans la confiture finie).
  8. Emballé à chaud, en liège après refroidissement.

Marmelade d'abricot et de pomme

Ingrédients

  • 1 kg d'abricots,
  • 300 grammes de pommes
  • 700 g de sucre
  • 1 tasse d'eau.

Cuisson:

  1. Séparez la purée de pommes et d'abricots, mélangez, ajoutez le sucre et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Abricots secs

  1. Couper les abricots mûrs en deux et retirer les os.
  2. Mettez les moitiés dans de l’eau acidifiée à l’acide citrique pour ne pas foncer, puis laissez-les sécher.
  3. Ensuite, faites les bouillir pendant cinq minutes dans du sirop de sucre (1 kg de sucre par 1 litre d’eau)
  4. Partez pour une journée, puis retirez les abricots, laissez l'eau couler et séchez au soleil ou dans un séchoir, tout d'abord à 50 ° C, puis à 65 ° C et terminez à 60 ° C.

Demi Conserves Abricot

Quels seront les composants:

  • Un kilo et demi d'abricots frais,
  • Un kilogramme de sucre.

Nous commençons à cuisiner des friandises aux abricots pour l'hiver:

  1. Pour commencer, on lave les abricots, on les trie soigneusement et on enlève les fruits atteints et pourris,
  2. Couper les baies séchées avec un couteau en deux parties et enlever les os,
  3. Le résultat devrait être d'environ un kilogramme de moitiés d'abricot pelées,
  4. Nous déplaçons les moitiés dans le plat, saupoudrons de sucre et laissez reposer pendant 8-10 heures, au cours desquelles le jus devrait se former,
  5. En outre, tous les composants sont soigneusement mélangés, retirés sur le poêle,
  6. Faire bouillir tous les ingrédients à feu doux, faire bouillir,
  7. Nous retirons de la cuisinière, laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi pendant 6-8 heures,
  8. Assurez-vous de rincer le récipient pour stocker la confiture avec de l'eau tiède, nettoyez toute la saleté et à la vapeur. Vous pouvez également verser de l'eau bouillante,
  9. Il vaut mieux faire bouillir les couvercles pendant un quart d’heure,
  10. La confiture doit être remise sur le feu et bouillie pendant 5 à 7 minutes.
  11. Nous déposons le flan d'abricots dans un récipient en verre, bouché avec des couvercles et mis au réfrigérateur.

Marmelade - une délicatesse de l'enfance

Ce dont vous avez besoin pour la marmelade:

  • Abricots - 1 kilogramme,
  • Sucre cristallisé - 3 verres,
  • Eau - 1 tasse.

Nous procédons à la préparation d'un tel billet d'abricots pour l'hiver:

  1. Les abricots doivent être rincés et séchés,
  2. Puis divisez-les en deux parties et retirez les os,
  3. Nous déplaçons les moitiés dans un récipient en métal, versons de l’eau et y mettons le feu,
  4. Dès que les moitiés sont tendres, retirez-les du feu,
  5. Nous passons la masse d’abricots chaud sur le tamis et moudrons soigneusement,
  6. Purée de pommes de terre doivent passer dans un récipient, mettre le feu et réduire en bouillie,
  7. En cours d'ébullition, vous devez verser progressivement le sucre cristallisé et remuer,
  8. Nous mouillons la plaque à pâtisserie ou le plat avec de l'eau et étalons une petite couche de purée d'abricot avec du sucre,
  9. Laisser sécher à l'extérieur ou à la température ambiante,
  10. Une fois que le mélange de marmelade a séché, découpez-le en petits carrés et rangez-le dans des pots ou des récipients en plastique.

Confiture Parfumée

Ce qui est nécessaire pour faire de la confiture pour l’hiver:

  • Abricots mûrs - 3 kilogrammes,
  • Sucre granulé - 3 kilogrammes.

Comment faire de la confiture d'abricot:

  1. On trie les abricots, on enlève les fruits pourris et gâtés,
  2. Bien laver et sécher,
  3. Ensuite, coupez en deux parties, retirez tous les os,
  4. Les moitiés pelées sautent le hachoir à viande (peut être un mélangeur),
  5. La purée d'abricot s'endort de sucre,
  6. Ensuite, mettez la purée de pommes de terre sur le poêle, faites bouillir à feu doux. Comme il commence à bouillir, bouillir pendant une demi-heure,
  7. Nous retirons de la cuisinière, laissez reposer pour la nuit,
  8. Puis à nouveau allumer le feu, faire bouillir encore 10-15 minutes,
  9. Les banques de stockage doivent être soigneusement rincées, éliminer toute contamination,
  10. Maintenez le récipient en verre sur la vapeur pendant 15 minutes ou versez-le sur de l'eau bouillante,
  11. La confiture Ready est disposée dans des banques, bouchée avec des couvercles.

Abricots dans leur propre jus

Ce qui sera nécessaire pour cette pièce:

  • 2 kilogrammes d'abricots à maturité moyenne,
  • 800 grammes de sucre
  • 2000 ml d'eau.

Comment faire des abricots dans leur propre jus pour l'hiver:

  1. Les baies doivent rincer, trier, enlever tous les fruits pourris et atteints,
  2. Couper en deux et sortir les os,
  3. Étendre les abricots en couches, saupoudrer chaque couche de sucre,
  4. Nous laissons reposer sous le sucre pendant 8 à 10 heures pour faire du jus,
  5. Après cela, mettez les abricots dans des bocaux, versez le jus,
  6. Nous plaçons les pots avec tous les composants dans un grand récipient. Vous devez d’abord poser une serviette sur le fond, verser de l’eau un peu plus de la moitié,
  7. Nous mettons sur le feu et réchauffons à 85 degrés, nous résistons 15 minutes,
  8. Ensuite, sortez les banques. Nous bouchons en liège
  9. Le stockage peut être placé dans une cave ou un cellier.

Vous pouvez faire cuire de la confiture de groseilles inhabituelle en lisant cet article. Il a des recettes, des photos et des conseils.

Et en regardant ici, vous pouvez apprendre à préparer de la compote de fraises pour l’hiver. Quel plaisir de travailler avec cette baie, car elle est délicieuse, belle et très parfumée, littéralement toute la maison se remplit de son arôme chic.

Fruits confits - substitut de bonbons

Quels composants seront nécessaires:

  • Un kilo d'abricots de bonne maturité,
  • Sucre - 6 verres,
  • 2 grammes d'acide citrique,
  • Un demi litre d'eau.

Comment préparer les abricots confits pour l'hiver:

  1. Les abricots doivent trier, rincer de la poussière, de la saleté,
  2. Nous divisons les fruits en deux parties, sortons les os,
  3. Dans un récipient en métal, versez de l'eau, endormez-vous de sucre et mettez-le sur le feu,
  4. Faire bouillir le sirop jusqu'à ce que tous les grains de sucre soient complètement dissous,
  5. Nous répartissons les moitiés de fruits dans une grande tasse de base en métal et nous les versons avec un mélange sucré chaud. Laisser reposer sous le sirop pendant 10-12 heures
  6. Après cela, mettez la tasse avec tous les composants sur la cuisinière, laissez bouillir pendant environ 5-7 minutes et retirez. Laisser reposer pendant 10-12 heures supplémentaires
  7. Répétez les mêmes 3 fois plus,
  8. Dans la dernière ébullition, vous devez ajouter de l'acide citrique,
  9. Après cela, vous devez vider le sirop entier des fruits confits. Nous les mettons au tamis,
  10. On enlève les fruits confits au four, on les sèche à une température de 45 degrés,
  11. Ensuite, saupoudrez les abricots confits finis avec du sucre ou du sucre en poudre,
  12. Pour le stockage, nous enlevons tout dans des bocaux en verre, recouvrons de papier à partir d’une base en parchemin préalablement humidifiée avec une solution alcoolique.

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