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Chou Romanesco - la culture de légumes sains

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Le chou est difficile à attribuer à des cultures sans prétention. Il exige beaucoup d'humidité de l'air et d'arrosage, ainsi que de lumière. Mais cela n’arrête pas les résidents d’été qui ont déjà la poignée et qui ont derrière eux toute une liste d’astuces sur la culture du chou.

Technologie de culture du chou blanc

Alors, considérez une liste d'exigences de base et de problèmes éventuels que vous rencontrerez lors de la culture de chou blanc:

  1. Tout commence par la culture de plants de chou. Les variétés précoces commencent hardiment à planter en mars; elles commencent à travailler vers les variétés à maturité ultérieure vers avril. Nous plantons les graines du sol, les versons dans les boîtes et gergeons à une température d'au moins 17 ° C dans de bonnes conditions d'éclairage. Après l’émergence des pousses, il est abaissé à 15 ° C, puis les deux premières vraies feuilles apparaissent avant la plongée. Lors de la culture et de l'entretien des plants de chou blanc, il est important de surveiller en permanence l'humidité et de ne pas trop sécher le sol.
  2. La culture du chou blanc est autorisée uniquement dans ce coin du potager, où les représentants du chou n’y ont pas grandi. Le plus important est d’assurer l’équilibre hydrique. Un sol trop séché détruira les semis et trop d'humidité entraînera la fissuration des têtes de chou formées.
  3. Pour réussir la culture et les soins du chou blanc, il est nécessaire d’assurer une température de culture d’environ 18-20 ° C. S'il fait froid pendant quelques jours, rien ne se passera, mais quatre jours de froid entraîneront une floraison plus tôt que prévu, ce qui affectera directement la formation de la tête.
  4. Maladies du chou blanc - le résultat d'un arrosage inapproprié et du non-respect des règles de base de la culture. Parmi les maladies du chou blanc, les jardiniers sont généralement confrontés à la moisissure grise et à l'oïdium, aux pucerons et aux charançons. Bien entendu, l’utilisation de la chimie dans de tels cas est inévitable, mais il convient d’essayer d’éviter ces difficultés. Ne plantez jamais le chou plus de quatre fois au même endroit et essayez également d'éviter les préparations à base d'infusions à base de plantes.

Chou Romanesco - croissance et soin

Le chou romanesco est un type de chou relativement nouveau, intéressant pour son apparence et son goût. Prendre soin du chou romanesco n’est pas compliqué, et tous ceux qui le souhaitent peuvent le cultiver sur leur parcelle.

Le chou romanesco est apparu il n'y a pas si longtemps en Russie. Ce légume, originaire d’Italie, a été élevé par des sélectionneurs dans les années 90 du XXe siècle en tant qu’hybride de chou-fleur et de brocoli. Le romanesco est également connu sous le nom de «brocoli roman» ou «chou corail». Il peut faire pousser n'importe qui qui a planté du chou ordinaire, bien qu'il y ait quelques nuances ici.

L'apparence du légume est inhabituelle: les inflorescences du chou romanesco sont des rangées de cônes jaune-vert qui se rapprochent étroitement, entourées de feuilles vertes. La hauteur de certaines plantes peut atteindre 1 mètre et les choux gagnent en poids jusqu'à un demi-kilo. La plante est une plante annuelle et est essentiellement un type de chou-fleur.

Préparation du sol pour la culture du chou Romanesco

Pour atterrir, vous devez prendre et préparer une place. La meilleure option pour la plantation - un endroit où cultivaient auparavant des concombres, des oignons, des tomates ou des pommes de terre. Il n'est pas recommandé de planter du romanesco à l'endroit où poussent d'autres crucifères: navets, navets, choux, radis, laitue. Les maladies et les parasites généraux empêchent ceci. Les lits de semences doivent être situés du côté bien éclairé.

Le sol doit également être spécial: le chou de Romanesco n’aime pas l’acidité élevée, mais il est agréable en sol alcalin. Il est donc préférable de produire ou d’ajouter de la cendre de bois dans le sol à un taux de 0,3 à 0,5 kg par mètre carré avant de planter des plants. Le chou réagira également bien au compost.

Les semis de graines de chou ont lieu vers la fin avril. La température de l'air dans la pièce où les plants seront situés devrait être inférieure à +20 degrés. Dans un mois, les boîtes contenant les germes devraient être placées dans un endroit plus frais. Lorsque vous cultivez du chou Romanesco, vous devez contrôler l'éclairage de sorte que les semis ne s'étirent pas, arrosez les plantes pendant le séchage de la couche arable.

40 à 60 jours après le semis, les plants sont transférés dans un lieu permanent à une distance de 60 cm les uns des autres. La distance entre les rangées doit être d'au moins 0,5 mètre. En avance, en fonction des conditions climatiques de la région, il est nécessaire de calculer la durée de la transplantation afin que le réglage des inflorescences retombe sur la période estivale, lorsque la température moyenne sera de + 17-18 degrés.

Ceci est un point très important - la romance impose un régime thermique lors du semis et de la maturation - des conditions météorologiques défavorables peuvent ne pas permettre le développement d’inflorescences.

Bien entretenir le chou romanesco

Pour le romanesco, le chou est facile à entretenir. Assurez-vous de:

  • Arrosez abondamment, mais de manière à ce que la terre n'ait pas le temps de se dessécher et ne devienne pas marécageuse.
  • Inspectez la plante et éliminez les parasites, en particulier les chenilles, qui dévorent les feuilles de chou. Vous pouvez pulvériser sur la plante des solutions spéciales d’insectes, si les insectes nuisibles sont déjà apparus. Pour la prévention, il est recommandé de planter à côté du chou des plantes qui effraient les insectes nuisibles: soucis, soucis, céleri, menthe, ail.
  • Desserrer le sol autour des plantes, les mauvaises herbes, en empêchant les mauvaises herbes de croître.
  • Les plantes d’alimentation font également partie des soins du chou romanesco. Pour elle, les engrais organiques et minéraux conviennent: molène, superphosphate, nitrate d'ammonium, chlorure de potassium et autres. Il est nécessaire de ne pas préparer plus de trois fois de vinaigrettes par période de croissance, dans les mêmes proportions que pour les autres types de chou.

La récolte peut être après la maturation finale de la tête. Si vous enlevez avec l'enlèvement, le chou va mûrir et perdre de la jutosité. Il est préférable de stocker la récolte sous forme congelée tout l’hiver, fraîche, elle n’est pas stockée plus d’une semaine.

Le «brocoli roman» est un produit diététique riche en vitamines, fibres, oligo-éléments, contenant peu de calories, mais en même temps riche. Le carotène, les vitamines C et B, le zinc et les sels minéraux sont plus présents chez Romanesco que dans le brocoli et le chou-fleur habituels. Recettes et photos de chou romanesco sous forme cuite peuvent être trouvés dans une variété sur Internet. Vous pouvez le cuisiner en ajoutant aux plats habituels au lieu du chou-fleur ou du brocoli. Romanesco constituera un excellent ajout au régime alimentaire des personnes qui doivent adopter un mode de vie sain.

En observant la technologie de la culture et des soins, vous pouvez obtenir une bonne récolte de chou romanesco. Le bon moment de la plantation et de la maturation de la plante, l'alimentation, la protection contre les parasites, l'arrosage, l'éclairage ne seront pas difficiles, vous devez faire plus attention à la température de l'air et un chou inhabituel ne décorera donc pas n'importe quel jardin en été et la table en hiver.

Agrotechnika chou rouge

Le chou rouge est une variété de chou blanc élevé par des éleveurs d'Europe occidentale au XVIe siècle. La coloration des feuilles donne le pigment anthocyanique qu'elles contiennent.

La meilleure option pour la culture du chou rouge est un sol limoneux.

En ce qui concerne le contenu en vitamines et en minéraux, le chou rouge, dont la culture dans la voie du milieu n’est pas très commune, est supérieur au chou blanc. Utilisé principalement dans la préparation de diverses salades, plats d'accompagnement, cornichons. En termes de maturation se partagent trois variétés:

  • variétés précoces (70-90 jours),
  • grades moyens (120 à 130 jours),
  • variétés tardives (130-170 jours).

Quand on cultive du chou rouge, il faut se rappeler qu’il a une formation de fourche plus lente et est considéré comme une plante de longue journée pour cette raison.

Culture Agrotechnique du Chou Rouge

Les technologies en croissance ne diffèrent pas beaucoup du blanc habituel. Aime les endroits ensoleillés et clairs, un sol fertile et léger. Si le besoin s'en fait sentir, le site sous la plantation de printemps est calcaire en automne. Avant de planter, vous pouvez fabriquer des engrais minéraux ou organiques. Le fumier peut être épandu sur le sol la même année pour les variétés à maturation tardive. Pour les variétés précoces, il est préférable de le ramener dans un an.

Prendre de bons rendements chaque année permet de cultiver du chou rouge sur des sols limoneux, car ils retiennent bien l'humidité.

En termes de maturation divisée en trois variétés: variétés précoces (70-90 jours), variétés moyennes (120-130 jours), variétés tardives (130-170 jours).

Il n'est pas recommandé de planter des choux chaque année au même endroit, cela n'affectera pas le rendement. Il vaut mieux alterner la plantation avec des cultures de jardin telles que tomates, concombres, pommes de terre, betteraves et légumineuses de toutes les variétés. Reste de la culture du sol de chou ne devrait pas moins de 3 ans.

Le chou est cultivé de manière rassadny. Les premières variétés sont semées sur les semis du début à la mi-mars, tandis que les variétés moyennes et tardives sont semées sur les semis de la mi-février à la mi-avril. Planter des graines de chou dès que possible. Le semis doit être éclairci et décapé.

Le terme de plantation de chou sur une place permanente en pleine terre - fin mai, début juin. À un endroit permanent de jeunes plants en croissance déterminé après 5 à 8 vraies feuilles. La distance entre les plantules est de 60 à 70 cm au minimum, espacées de 70 cm. Seules des variétés à maturité précoce peuvent être plantées. Lors de la plantation, chaque plante est enterrée de 1 à 2 cm par rapport à la plantation d'origine.La racine n'est pas pliée, elle est redressée autant que possible. Le point de croissance doit être au dessus du sol.

Le chou est une plante résistante au froid et ses graines germent à une température de + 2 + 3 ºС. La plante adulte résiste au gel -8-10ºС, aux jeunes plants et aux jeunes plantes jusqu'à -5ºC.

C'est pourquoi il est préférable de planter du chou afin que les bourgeons se forment à l'automne ou au printemps, lorsqu'il n'y a pas de fortes variations de température pendant la journée et que la chaleur diminue. Laissez le développement des plantules aller plus lentement, les inflorescences seront plus grandes. Et si vous craignez toujours les gelées pendant la saison, essayez de faire pousser des plantes dans une serre.

Comment choisir les graines et combien en prendre

Tout d'abord, faites attention aux variétés de chou. Dans le registre national russe, il existe quatre types de chou, comme le romanesco, qui sont recommandés pour la culture dans des fermes personnelles et qui conviennent à la cuisine familiale:

  • Le Puntoverde est une variété de mi-saison avec une grosse tête d'environ 1,5 kg.
  • Veronica est également une variété de mi-saison avec une grosse tête pouvant aller jusqu'à 2 kg.
  • La perle est une variété moyennement tardive dont les fruits atteignent 0,8 kg.
  • La coupe d'émeraude est une variété moyennement précoce avec de petites têtes de fruits de 0,5 kg.

Les deux premières variétés donnent des rendements élevés - dans de bonnes conditions, avec 1 m² Vous pouvez collecter jusqu'à 3-4 kg de chou. Les troisième et quatrième variétés écorcent 2,5 et 2,2 kg par mètre carré. respectivement.

Il est préférable de prendre de grosses graines pour les semer. Dans ce cas, vous pouvez semer comme ceci - une grosse graine et 1-2 petites. C'est à dire et vous devez acheter des semences en tenant compte de ces informations. En vente, vous pouvez trouver des emballages pour 25/50/100 graines ou plus.

Cultiver des plants

Pour les semis, les graines de chou sont plantées romanesco 45-60 jours avant de planter les semis dans le sol (cela se fait habituellement à la fin d'avril, mais il est préférable de se concentrer sur la température de l'air: la nouaison se produit à une température de 18 degrés). Semez les graines dans des récipients, en maintenant une température de 20 à 22 degrés Celsius jusqu'à ce que les pousses apparaissent - pour qu'elles éclosent rapidement. Ensuite, la température peut être réduite à 8-10 degrés le jour et à 6-8 degrés la nuit. Nous avons donc durci nos semis et il en sortira fort et trapu, avec une racine développée.

Il convient de rappeler que lors de la culture du chou romanesco, il est nécessaire de maintenir un éclairage modéré et de ne pas laisser le sol s'assécher.

Semer en pleine terre

Si vous décidez de planter ce légume avec des graines dans le sol, vous devez commencer à le faire en mai, après avoir préalablement humidifié le lit. Les semis sont effectués à une profondeur de 2 cm, à une distance de 50 à 60 cm entre les trous. Les germes apparaîtront vers le mois de juillet.

Si vous décidez de planter des plants, avec les soins appropriés, après 45 à 60 jours, vous pouvez transplanter le chou dans le sol. Ici, vous devez également laisser une distance entre les plantes de 60x60 cm.

Veuillez noter que le sol pour la plantation doit être préparé à l'avance. Le fait est que le chou Romanesco n’aime pas le sol à haute acidité. Par conséquent, déterminez le niveau d’acidité de la zone où vous allez planter ce légume et, si nécessaire, réduisez-la en chaulant ou en ajoutant des cendres de bois (environ 0,3 à 0,5 kg par mètre carré).

La chaux devrait être à l'automne, et au printemps, sous le chou, dans le jardin, vous pouvez faire du compost séparé, du fumier ou de l'engrais complexe pour le chou-fleur.

Quartier avec d'autres cultures

Le chou romanesco se sentira bien dans ces lits, où ces cultures se développaient:

Il n'est pas recommandé de planter ce légume sur le lit après les cultures telles que:

Au même endroit, romanesco peut être cultivé pendant 3 ans, après quoi il est recommandé de le transplanter dans un autre endroit (vous ne pouvez revenir à l'ancien endroit que 5 ans après la transplantation).

Une attention particulière dans la culture du chou Romanesco devrait être donné top dressing. Une alimentation trop tardive ou trop abondante peut endommager l'ovaire et vous risquez plutôt d'obtenir des feuilles de chou ordinaires.

Pour la saison devrait faire 3 vinaigrette:

  1. La première alimentation est faite une semaine après que vous ayez planté les plants en pleine terre. Pour ce faire, ajoutez 10 litres de fientes d'oiseaux ou de molène et d'engrais minéraux complexes (environ 1 cuillère à soupe) par 10 litres d'eau.
  2. La deuxième alimentation doit être effectuée 2 semaines après la première. Dans ce cas, ajoutez 10 litres d’eau avec du nitrate d’ammonium (30 g), du chlorure de potassium (2 g), du superphosphate (40 g) et de l’acide borique (2 g).
  3. Le troisième pansement doit être fait lorsque le chou vient d’apparaître les ovaires principaux. Il convient d'ajouter à 10 litres d'eau un demi-litre de fientes d'oiseaux ou de molène, ainsi que du superphosphate (30 g), du nitrate d'ammonium (30 g) et du chlorure de potassium (20 g).

Plus de fertilisation n'est pas nécessaire.

Le reste de la culture du chou Romanesco n'est pas différent de la culture du chou-fleur, donc si vous avez déjà semé une telle culture, vous ne devriez pas rencontrer de problèmes.

Arrosage et descellement

Comme d’autres types de chou, Romanesco aime l’humidité, en particulier à une époque où les rosettes, les feuilles et les têtes se forment sur la plante. L'eau du légume doit être régulière et abondante, mais pas submergée par les lits.

La température de l'eau est un paramètre important, car un liquide trop froid peut provoquer des maladies ou un développement anormal des plantes. En ce qui concerne le chou romain, il est important de prendre pour règle de l’arroser, à partir de jeunes plants, avec une eau de 18 à 23 degrés («température ambiante»). Cette eau peut être obtenue simplement en la versant à l’avance dans des seaux et en la laissant se réchauffer normalement. Il n’est pas utile de surchauffer le liquide, car arroser avec de l’eau trop chaude et trop froide n’est pas souhaitable.

De plus, rappelez-vous que les choux ne doivent être arrosés qu’avec de l’eau séparée. L'eau distillée et fraîche convient également.

Ne pas oublier de desserrer le sol autour des plantes. Les herbiers et ne laissez pas les mauvaises herbes pousser. Par temps de pluie, il est possible de desserrer les allées jusqu’à une profondeur de 12 cm, dans les zones arides jusqu’à 6.

Maladies et ravageurs

Les maladies et les ravageurs du chou Romanesco sont fréquents dans la famille des crucifères (choux), en particulier parmi les maladies à surveiller:

  • bactériose muqueuse - une maladie causée par une violation du système d'irrigation,
  • jambe noire - se manifestant par le noircissement de la tige des plantules,
  • mosaïque - maladie virale se manifestant par des taches de formes diverses sur les feuilles,
  • Alternaria - maladie fongique, qui se manifeste sous la forme de taches brunes sur les feuilles ou de charges concentriques sur les zones touchées.

Parmi les parasites que vous devriez prendre garde:

  • un peu plus tard,
  • mouches du chou,
  • pucerons du chou,
  • puce crucifère,
  • homme des cavernes secrètement secrète, etc.

La lutte contre les maladies et les ravageurs ici est identique aux mesures qui devraient être mises en œuvre avec des maladies similaires chez d’autres crucifères.

Récolte

Le chou exotique est récolté au milieu de l'automne (environ en octobre). Pendant cette période, il est possible d’observer des inflorescences bien formées et tendues. La récolte doit être récoltée à temps pour l'empêcher de stagner sur la brousse, sinon les épis vont perdre leur succulence, commencer à pourrir ou se dessécher.

Il est préférable de cueillir les fruits le matin, sans que la plante ne soit chauffée au soleil.

Où et comment stocker

Vous pouvez conserver le chou romanesco au réfrigérateur pendant 4 à 7 jours, après quoi il commence à perdre ses propriétés bénéfiques et à se détériorer. Cependant, il peut également être congelé - dans ce cas, le chou sera conservé plus longtemps sans perdre ses propriétés nutritionnelles et bénéfiques. Il y a aussi beaucoup de façons de préserver cette culture.

Propriétés utiles

Ajouter cette culture à votre alimentation vous permettra de restaurer la sensibilité de vos papilles gustatives et de vous débarrasser du goût métallique de votre bouche. Кроме того капуста романеско улучшает эластичность сосудов, укрепляет их и разжижает кровь. Наличие изоционатов в овоще помогает в борьбе с раком, а также другими образованиями.

Клетчатка, которой также богата капуста, улучшает работу кишечника, позволяя избавиться от таких проблем, как диарея, запор или геморрой. Также эта капуста прекращает процессы гниения и брожения в кишечнике.

Следует опасаться

Bien que le chou romanesco se réfère à de telles cultures qui ne causent pas d'allergies chez la plupart des gens, en cas de suspicion de réaction allergique, il convient de cesser son ingestion. Une consommation excessive de choux thermiquement insuffisamment traité peut provoquer des ballonnements et des diarrhées, ainsi que des processus de formation de gaz. Limitez la consommation de légumes aux personnes souffrant de cardiopathie et de problèmes de glande thyroïde.

Dans d'autres cas, le chou romanesco peut et doit être mangé, car il a une texture agréable et un goût non moins agréable de douceur, de noisette et de crème. De plus, ce légume remplace parfaitement le chou-fleur habituel dans les plats traditionnels à base de chou-fleur. Un excellent choix pour tous ceux qui regardent leur silhouette, mange principalement des aliments végétaux et veut juste avoir une plante d'aspect original sur son site.

Description botanique

Un trait distinctif de cette plante unique est la forme et l'emplacement des inflorescences. Ils ressemblent à des pyramides de couleur vert vif étroitement serrées les unes contre les autres. Les inflorescences de chou sont comparées à une spirale fractale, chacun de ses boutons étant composé de nombreux petits boutons de même forme.

Les inflorescences sont entourées de grandes feuilles bleu-vert. En fonction des conditions de croissance et de la variété, ce chou peut atteindre une hauteur d'un mètre en automne et avoir des fruits pesant jusqu'à un demi-kilogramme. Ces dimensions ne dépendent pas du moment de la plantation.

Les meilleurs prédécesseurs

Un point important dans le choix d’un lieu pour planter cette plante est le type de culture qui a poussé sur ce lieu auparavant. Si des tomates, des légumineuses, des oignons, des betteraves, des concombres et des pommes de terre poussent sur la parcelle, c’est un bon endroit pour planter du chou romanesco. Dans le même temps, il n'est pas nécessaire de planter cette plante dans le sol, si auparavant, des radis, des choux, des navets, des radis, des rutabagas poussaient à cet endroit.

Éclairage et emplacement

Étant donné que des bactéries apparaissent au cours de la culture de cette plante dans le sol, il ne devrait pas se développer plus de trois ans à la suite. Au même endroit, il est recommandé de replanter le chou Romanesco après cinq ans. Il est recommandé de planter dans des endroits humides bien éclairés. L'humidité est particulièrement importante lorsque des inflorescences se forment dans une plante.

Le sol doit être normalement acide, constitué de sol noir ou de terreau. Très aime ce sol alcalin plante. Au début du printemps, il est nécessaire de nourrir le sol avec de la farine de dolomie ou de la cendre de bois (pour 200 à 400 g par mètre carré).

Engrais minéraux et organiques sol fertilisé à l'automne avant de creuser le sol. Eh bien, cette culture répondra au compost introduit dans le sol.

Conditions pour la culture de jeunes plants

La chose la plus importante dans la plantation de cette culture est de créer le régime de température le plus approprié pour elle. Dans la pièce où sont plantés les semis, jusqu’à l'apparition des premières pousses, la température de l'air ne doit pas dépasser +20 ° С. Un mois après la formation des plants, la température ambiante doit être réduite de 10 ° C pour ne pas dépasser 8 ° C la nuit. Ceci peut être réalisé en déplaçant des conteneurs avec des plants sur le balcon.

Soins des semis

Pendant la croissance des plantules, les plantules doivent être arrosées régulièrement, réglez l'éclairage des plantes, car sous un éclairage très fort, elles étirent rapidement les tiges. Les semis bien soignés doivent sortir forts et bas, avec de bonnes racines solides, en plus, ils doivent résister à des conditions défavorables.

Atterrissage en pleine terre

Les plantules doivent être plantées en pleine terre, en fonction de la destination du chou, du type de précocité de la variété et des conditions climatiques sous vos latitudes.

Les jardiniers recommandent de planter le chou Romanesco manuellement, et un atterrissage en machine est également possible. Il est nécessaire de prendre en compte le type de système d'irrigation que vous aurez - dans les puits ou en utilisant un système d'irrigation goutte à goutte. Les semis doivent être plantés 45 à 60 jours après avoir semé les graines.

Particularités des soins

Le chou-fleur ordinaire ne nécessite pas de soins personnels particulièrement complexes, et la variété proche de Romanesco n'en est pas très différente. Lors de l'exécution de certaines procédures obligatoires, vos plantes donneront une bonne récolte.

Chou "Romanesco" besoin arrosez régulièrement, mais en même temps, ne laissez pas le sol se dessécher ou se dessécher. Vérifiez les arbustes pour les organismes nuisibles tels que les chenilles ou les teignes du chou. Nettoyez le lit de jardin des mauvaises herbes.

De la qualité de l'arrosage de la plante dépend directement de son rendement et de la formation d'inflorescences, comme la variété "Romanesco" aime beaucoup l'humidité. Si vous n'arrosez pas "Romanesco" en quantité suffisante, les inflorescences ne seront pas du tout bloquées. En outre, la sécheresse affectera la formation de l'exutoire et de la tête.

Les plantes doivent également être correctement administrées. Vous pouvez obtenir juste un buisson de feuilles de chou et ne pas récolter du tout si l'engrais est appliqué trop tard ou dans un volume trop important. Pendant la saison, cette culture est fertilisée trois fois.. Une semaine après avoir planté les plantules, nourrir la plante pour la première fois.

Dans dix litres d’eau, mélanger une demi-livre de molène ou de crottes d’oiseaux, ajouter 20 g d’engrais minéraux complexes. La deuxième fois, il est nécessaire de fertiliser le sol deux semaines après la première fois. Incorporer dans dix litres d'eau et demi cuillères à soupe de nitrate d'ammonium, deux cuillères à soupe de superphosphate, deux grammes d'acide borique et la même quantité de chlorure de potassium.

La troisième fois, vous devez nourrir "Romanesco" après avoir commencé à nouer la tête. La recette de l’engrais est similaire aux précédentes: dix litres d’eau, un demi-kilo de fiente d’oiseaux ou de molène, une cuillerée à soupe et demie de superphosphate, la même quantité de nitrate d’ammonium, une cuillère à soupe de chlorure de potassium. Après cela, la plante n'aura plus besoin de nourriture supplémentaire.

Soins du sol

Comme le chou-fleur, cette variété n'aime pas les sols acides, c'est pourquoi il est nécessaire de refroidir les terres acides en automne. En outre, la terre doit être préparée au printemps - éparpillez deux seaux de compost ou de fumier pourri dans un lit d'un mètre carré de sol, sous un chou. Des engrais boriques complexes sont ajoutés au mélange d'engrais, et des composants tels que le molybdène et le cuivre doivent également y être présents.

Ravageurs et maladies

Dans la variété "Romanesko", entre autres choses, ressemblent aux parasites et aux maladies du chou-fleur. Bactériose muqueuse arrive de violation du système d'arrosage du chou. Sur ses fleurs apparaissent des taches aqueuses qui commencent à pourrir. Pour vous débarrasser de la maladie, vous devez soigneusement couper les taches humides avec un couteau. S'il n'est pas possible de se débarrasser de toutes les taches, la plante doit être cueillie et brûlée.

Une maladie "Jambe noire" se manifeste par le noircissement des tiges des semis. La plante meurt. Il est difficile de se débarrasser de cette maladie - il est nécessaire de désinfecter le sol, de traiter les semences et de désinfecter les plants de la bactérie. Les arbustes infectés doivent être détruits immédiatement.

Avec la maladie "Mosaïque"transmis par un virus, des taches de formes diverses apparaissent sur les feuilles du buisson. Les feuilles deviennent ternes et meurent. Étant donné que cette maladie ne peut pas être traitée, il est nécessaire de lutter contre les organismes nuisibles porteurs du virus.

Avec alternariose des taches brunes apparaissent sur les feuilles, les bords des feuilles deviennent eux-mêmes sombres. Des cercles concentriques apparaissent également sur les arbustes affectés par le champignon. Pour protéger les plantes de ce champignon, il est nécessaire de traiter les plantules et les graines avec des moyens spéciaux. Il est également utile de traiter les plantes avec une bouillie bordelaise.

Comme le chou-fleur, variété "Romanesco" ces parasites sont dangereux: mouche du chou, puce crucifère, puceron du chou, secrètement cachée, chou. Le traitement rapide des plantes à l'aide de nombreux insecticides aide à les combattre.

Récolte

Chou Italien Exotique devrait être collecté au milieu de l'automne. Au cours de cette période, les inflorescences sont serrées, en étoile. La récolte doit être récoltée à temps, sinon les têtes de chou perdront leur jutosité et leur tendreté. Il est conservé au réfrigérateur pendant une semaine au maximum, mais s’il est congelé, il conservera sans perdre ses qualités beaucoup plus longtemps.

Cette variété de chou n'est pas si difficile à cultiver, mais elle est également très utile, elle est utilisée dans divers plats et deviendra une véritable décoration fractale pour votre jardin.

Description de la variété et caractéristiques

Romanesco est une variété étonnante qui séduit par son effet décoratif. Le fruit est un complexe d'inflorescences qui ressemble à des coraux pyramidaux avec de nombreuses protrusions rondes. Elles sont solidement couvertes de grandes feuilles denses bleu-vert. La variété a reçu deux autres noms "populaires": "brocoli roman" et "chou corail".

Le romanesco est un type de chou-fleur, de sorte que l'agriculture de ces légumes est en grande partie la même.

Les variétés Homeland considèrent l'Italie. C'est ici que la génétique a travaillé sur l'élevage de cet hybride. Sous réserve des règles de culture, recevez des spécimens atteignant une hauteur de 100 cm.

Le Romanesco a le goût le plus proche du brocoli, mais a son propre goût caractéristique de crème et de noix. Légume approprié pour frire, rôtir, blanchir. La préparation du chou de cette variété présente une caractéristique: il ne peut pas être soumis à un traitement thermique pendant une longue période, car il est possible que non seulement le goût, mais également les propriétés nutritionnelles soient perdus.

Choisir un site d'atterrissage

Le chou romanesco, dont la culture ne sera pas difficile, préfère les sols neutres et non acides. Un critère important pour choisir un site d’atterrissage est le type de culture qui était ici la saison dernière. Meilleurs prédécesseurs:

L'année dernière, vous ne devriez pas planter de romanesco sur les lits occupés par des radis, d'autres variétés de chou, des radis, des oignons. Il est recommandé de préparer le sol avant de planter le Romanesco.

  1. Introduire de la farine de cendres ou de dolomite à raison de 200 à 300 g / m 2.
  2. Creusez le sol avec du fumier ou du compost à raison de 2 seaux par 1 m 2.

Le sol optimal pour la plantation de chou de cette variété est un sol noir ou limoneux. Un lit de légume peut être préparé à l'automne, réduisant éventuellement l'acidité en ajoutant de la cendre et de l'engrais, en creusant des pelles sur une baïonnette.

Obtenir des plants

La culture de plants de romanesco n’est pas différente de la technologie de culture du chou-fleur. Semer des graines produire de manière à planter les semis en pleine terre dans 45-50 jours. Pour les régions du sud et du nord, il s'agit d'heures d'atterrissage différentes. Lors de la culture de romanesco dans la zone intermédiaire, les graines sont semées à la mi-avril.

Le matériel de plantation est pré-trempé pendant plusieurs heures dans de l'eau tiède. Puis planté dans des conteneurs séparés. Le plus souvent, utilisez des petits gobelets en plastique. La température optimale pour le gazonnement des semences est de + 18-20 ° C. Après l'apparition des plantules, il est nécessaire de réduire la température pendant la journée à + 12-15 ° C. La nuit - jusqu'a + 6-8 ° C De cette manière, les semis sont durcis, ce qui est particulièrement important pour la culture du romanesco dans les régions au climat très rude pour les cultures qui aiment la chaleur.

Il n'est pas recommandé de garder les jeunes plants dans des endroits bien éclairés. Ceci est chargé d'étirer les tiges et de la lente formation de feuilles.

Planter en pleine terre

Les graines semées mi-avril à la fin du mois de mai deviendront des plantes robustes et trapues. A cette époque leur transplanté dans le sol ouvert.

La procédure comprend plusieurs étapes.

  1. Dans le jardin préparé, faites des trous à une distance de 40 à 50 cm les uns des autres.
  2. Retirez délicatement la plante de la tasse avec la motte de terre.
  3. Plongez-le dans le trou afin que la base de la tige soit au niveau du sol.
  4. Remplissez le trou avec de la terre et condensez-le légèrement.
  5. Arrosez les plantes.

Calendula et soucis peuvent être plantés le long du périmètre du lit. Ils sont capables de dissuader les parasites.

Pour romanesco recommandé un arrosage modéré. Il est important d'éviter le dessèchement et l'engorgement du sol. Avec un manque d'eau, les inflorescences peuvent ne pas commencer. Arroser le chou devrait être sous la racine, en évitant la pénétration de fluide sur la sortie et les choux.

Vous devez inspecter régulièrement les plantes pour les parasites. Pour les combattre, de la poussière de tabac ou de la cendre de bois tamisée est pulvérisée sur le chou tous les 10 à 14 jours.

Les soins obligatoires sont également l'élimination rapide des mauvaises herbes. Périodiquement enrichi aux racines du sol et de l'humus. Si l'été est trop chaud, pour éviter les brûlures et le dessèchement des ovaires, les feuilles au-dessus de la tête se soulèvent et se nouent.

Afin de contrôler les mauvaises herbes et de retenir l'humidité, plusieurs fois par saison, le sol du jardin est recouvert d'une épaisse couche d'herbe sèche.

Pendant la saison végétative, le chou romanesco est nourri trois fois.

  1. 7 à 8 jours après la plantation des plants. Verser sur une solution de fumier de molène ou de volaille préparée avec 10 litres d’eau et 0,5 kg de matière organique. Dans la solution résultante, il est recommandé de préparer 20 g d’engrais minéraux complexes.
  2. Après 14-15 jours après le premier repas. À cette fin, préparez une solution de 10 litres d’eau et 2 cuillères à soupe de superphosphate, ajoutez 2 g d’acide borique et du chlorure de potassium.
  3. Effectué au début de la formation des têtes de chou. La solution est préparée à partir des ingrédients suivants: 0,5 kg de molène ou de fientes d'oiseaux, 2 cuillères à soupe de superphosphate et de nitrate d'ammonium, 1 cuillère à soupe de chlorure de potassium, 10 litres d'eau.

Une alimentation complète suffit au développement normal de la plante et à la formation du fœtus.

Bactériose muqueuse

Cette maladie est autrement appelée «pourriture bactérienne humide». Se débarrasser de c'est assez difficile. Il est important de prendre un certain nombre de mesures pour réduire le risque de dommages aux plantes causés par cette maladie:

  1. Désinfectez les graines avant de planter les plantules, en les conservant pendant 2-3 heures dans une solution faible de permanganate de potassium.
  2. Désinfecter les contenants d'ensemencement.

Le premier signe de la maladie - l'apparition de taches d'eau sur les feuilles et les fleurs. Les zones touchées grossissent rapidement et commencent à pourrir. Méthodes de lutte:

  • avec un couteau tranchant, découpez les taches,
  • s'il n'est pas possible d'éliminer toutes les zones touchées, la plante est retirée du lit et brûlée.

Jambe noire

Cette maladie peut survenir au stade de la croissance des semis. Le premier signe de trouble est l’assombrissement de la base de la tige. Bientôt, cette zone devient brunâtre, devient aqueuse et pourrie. La maladie est causée par les champignons R. Olpidium, R. Pythium et Rhizoctonia solani. Plus la plante est âgée, plus elle est résistante à la jambe noire.

La principale mesure de prévention est l’arrosage correct, qui ne permet pas l’engorgement du sol. Important et désinfection. Si nécessaire, le sol est cuit à la vapeur. Dans les cas particulièrement difficiles, un remplacement complet du sol est recommandé. Les mesures de lutte contre la maladie concernent le traitement des sols et des plantes avec des préparations sulfuriques.

Les premiers signes de cette maladie sont si invisibles que vous pouvez les ignorer. La mosaïque commence à se déclarer par l'apparition de veines jaunâtres disposées au hasard sur les feuilles du chou. Il s’agit d’une infection virale, dont la lutte est assez compliquée. Il consiste dans le traitement des plantes bordelaises liquides.

Parmi les parasites les plus fréquents figurent les pucerons, la mouche du chou, le chou, la puce crucifère, les limaces. Débarrassez-vous d'eux grâce à l'utilisation d'insecticides. Parmi eux se trouvent les moyens d'action complexes et spécialisés pour lutter contre un type particulier de ravageur.

Histoire de culture

Scientifiques-biologistes et experts des sciences exactes ont publié de nombreux ouvrages consacrés au chou romanesco, mais il n’existe toujours pas de réponse précise non seulement à la question de l’origine de ce légume, mais également au degré de parenté du romanesco et de tous les types de chou connus. Selon une version, Romanesco est un hybride de chou-fleur et de brocoli, mais il est impossible de trouver une preuve stricte de sa véracité dans la littérature biologique sérieuse..

Les éleveurs qualifient soigneusement le chou Romanesco de cultivar de sous-espèce ou de chou-fleur. Il y a une certaine dualité dans ces définitions: pas tout à fait une couleur et, apparemment, pas un hybride.

Scientifiques et mathématiciens, consacrant de nombreux travaux à la description du fœtus de Romanesco au moyen d’équations complexes, ont avancé la théorie selon laquelle cette culture serait née très récemment, à la fin du XX e siècle seulement. Ces hypothèses sont dues à la forme spirale des inflorescences, qui obéit bien aux équations logarithmiques. Par conséquent, disent-ils, non seulement les éleveurs, mais également les concepteurs 3D ont clairement participé à la création du chou, introduisant des gènes délicats dans le chou. Ce légume vert vif est plutôt étrange, mais en même temps très beau.

Un ensemble d’arbres de Noël en spirale inhabituels ramène des souvenirs qu’une fois que tout le pays avait voulu voler dans l’espace.

Cependant, de tels théories sont brisées par les historiens qui affirment que ce chou était connu avant notre époque, quand il était cultivé par les Étrusques. Apparemment, ils ont amené Romanesco en Toscane, d'où il s'est étendu davantage. Des chercheurs plus prudents pensent que ce chou n’est connu que depuis le XVIe siècle, mais d’une manière ou d’une autre, sa distribution à grande échelle a commencé il ya environ 100 ans.

Le fait que le chou soit italien confirme son nom: romanesco signifie «romain». Ses autres noms célèbres sont le chou corail, le brocoli romantique.

Bien sûr, le brocoli et le chou-fleur ont eu l'occasion de pereopylitsya et dans la nature sans intervention humaine, mais cette version n'est pas confirmée par des sources faisant autorité. Eh bien, les hypothèses sur l'origine extraterrestre (apparaissant sur la base de la forme correcte des inflorescences) semblent fantastiques. Существует даже версия, что Романеско попала к нам на Землю, выпав из неопознанного летающего объекта.

Романеско без листьев напоминает космическую ёлку

Форму этой капусты сравнивают и с набором пирамидок, и с гигантской раковиной, но все попробовавшие блюда из неё описывают их как деликатесные, нежные, без сильного запаха и горьковатого привкуса. Comparé aux variétés connues de chou-fleur, Romanesco est un peu plus sucré. Ses tiges sont plus douces que le brocoli. Le Romanesco est simple dans le traitement culinaire, il convient également pour faire des salades, bien que les gourmands disent qu'il ne faut pas le manger cru.

Description et caractéristiques du chou Romanesco

Le romanesco, comme tout chou, appartient à la famille des crucifères. L'aspect, la structure de la plante et les techniques agrotechniques sont très similaires à ceux du chou-fleur, mais la forme de la tête laisse à penser qu'il en est de même. Ses fleurs vert clair sont pliées en figures régulières, disposées en spirales strictes. Le dessin complet de la tête est composé de plusieurs pyramides, chacune construite à son tour à partir de pyramides plus petites. Sur toutes les figures, on observe la spirale qui suit les fleurs les unes après les autres. Les inflorescences sont très "pressées" les unes sur les autres et sont délimitées par des feuilles vert foncé. De nombreux jardiniers plantent Romanesco entouré de fleurs et obtiennent la composition paysagère originale.

Les fourrés de Romanesco ressemblent à un parterre de fleurs étranges

Le poids du fruit n'est pas très gros, rarement plus d'un demi-kilo, bien que les cafards soient impressionnants. Le goût et l'odeur ressemblent au chou-fleur habituel, mais la saveur de la noix diffère. En termes de composition chimique, ses fruits sont supérieurs à la plupart des cultures de jardin: ils possèdent un ensemble unique de composants alimentaires normaux, de vitamines et de micro-éléments. Le chou Romanesco convient pour la friture, la cuisson au four, la cuisson au four, la préparation de divers plats principaux. Elle cuisine assez vite.

Du point de vue alimentaire, thérapeutique et prophylactique, le caractère unique de Romanesco est difficile à mettre en cause. Les nutritionnistes décrivent les avantages suivants:

  • En raison de la grande quantité de vitamine A, Romanesco améliore la vue,
  • la présence d'antioxydants contribue à la prévention du cancer,
  • une teneur élevée en fer entraîne une augmentation de la production de globules rouges et, par conséquent, un meilleur apport en oxygène à toutes les cellules du corps et une augmentation de l'activité des cellules du cerveau,
  • aux dépens des fibres alimentaires, un ensemble unique de vitamines améliore la digestion, réduit le cholestérol et le sucre dans le sang, sert de prophylactique contre de nombreuses maladies infectieuses,
  • En raison de la teneur élevée en vitamines B, en acides gras oméga-3 et en vitamine K, ce produit est recommandé pour les personnes souffrant de maladie cardiaque.

Comment faire pousser du chou Romanesco

L'élevage de choux Romanesco est un peu plus compliqué que celui du chou blanc ou du chou-fleur ordinaire: c'est assez fantaisiste, et la moindre violation des conditions de croissance peut conduire à l'échec, dans la mesure où les fruits ne risquent pas de s'emmêler. Pour la formation et la croissance des têtes, la température n’est pas très élevée (environ 18 ° C).

Les variétés de chou Romanesco sont généralement cultivées au moyen de semis et ce n’est que dans les régions les plus méridionales que l’ensemencement direct est possible.

Cultiver des plants

Pour obtenir du chou, Romanesko doit préparer les plants. Il est cultivé dans un appartement ou dans une serre, mais il est beaucoup plus difficile de le faire dans un appartement: cela nécessite beaucoup de lumière et une température relativement basse. La meilleure composition du sol est un mélange de terre gazonnée, de tourbe, de sable et d'humus. Il est préférable de semer les graines non pas dans une boîte commune, mais dans des gobelets séparés, idéalement - dans des pots de tourbe. Le drainage doit être placé en bas. La profondeur des graines est de 0,5–1 cm, après quoi le sol est compacté et arrosé.

Au début, la température de la pièce conviendra, mais lorsque les pousses apparaissent, elle devrait être réduite d'une semaine à 8–10 ºC, et de nuit de quelques degrés supplémentaires. À l’avenir, il devrait faire entre 16 et 18 ºC le jour et au plus 10 ºC la nuit. Chou Romanesco, qui a grandi dans un appartement chaud, dans le jardin ne peut même pas attacher les têtes.

Semis Romanesco semblables aux semis de tout autre chou

Le temps de semis est également important: il est préférable que la tête soit attachée au jardin au printemps ou, au contraire, au début de l'automne. Et comme les semis prêts à planter doivent être âgés de 1,5 à 2 mois, les semences destinées à la consommation estivale doivent être plantées au début du printemps, au plus tard au début d'avril.

Les plants doivent être placés dans l’endroit le plus lumineux de l’appartement, près de la fenêtre solaire. L'hydratation nécessite une fertilisation modérée et un arrosage avec une solution faible de permanganate de potassium est hautement souhaitable. Il vaut mieux éviter les piques. L’important dans la croissance des plants est de ne pas permettre de fortes variations de température et d’humidité et d’assurer un éclairage suffisant.

Soins de plantation

Les techniques de base pour prendre soin du chou Romanesco sont les mêmes que pour la plupart des plantations de jardin: arrosage, alimentation, ameublissement, lutte contre les parasites et les maladies.

Il exige beaucoup d'humidité, mais n'aime pas l'engorgement du sol: l'arrosage doit être régulier, suffisant, mais modéré. Dans la période initiale de croissance, il faut arroser environ deux fois par semaine, puis devenir hebdomadaire (bien sûr, tout dépend du temps et du climat de la région). Tout d'abord, un seau carré d'eau s'empare d'un seau d'eau et, à mesure que les buissons poussent, il en faut plus. L'eau n'a pas besoin d'être chaude, vous pouvez en utiliser. Il est préférable d’arroser sous la racine, surtout après que les têtes ont déjà été dessinées.

Avant la formation des têtes Romanesco, en apparence, il diffère peu des autres types de chou

Après l'irrigation, un desserrage avec désherbage est nécessaire. Bien entendu, le relâchement n'est possible qu'avant la fermeture des feuilles. Pendant cette période, il est hautement souhaitable et régulier de raser les plantes, activant ainsi la croissance des racines adventives.

Lors de la mise à la terre, il est très utile d'ajouter de la cendre de bois aux racines.

Romanesco consomme une grande quantité de nutriments. Bien qu'il soit planté dans un sol bien fertilisé, produisant de l'engrais dans chaque trou de plantation, au cours de la saison de croissance, au moins trois repas supplémentaires sont nécessaires, sans compter le versement régulier de cendre aux racines.. Le meilleur engrais devrait être considéré comme une infusion de molène (1: 10) ou une infusion diluée de fientes d'oiseaux.

Soyez toujours prudent avec les excréments: cette substance extrêmement concentrée peut brûler les plantes lorsqu’elles sont utilisées inutilement. Mais les mains d’expérimentés, les déjections d’oiseaux sont un engrais très précieux. Pour obtenir une infusion nutritionnelle, il convient de la mélanger à de l'eau (1/10 en volume) et de la laisser errer pendant 2 à 3 jours. La perfusion obtenue doit être diluée 10 fois, et seule la solution faible résultante peut être versée sous les plantes.

Les excréments d'oiseaux peuvent être achetés dans n'importe quel magasin de jardinage.

La première alimentation est nécessaire deux à trois semaines après le repiquage: environ un demi-litre de solution nutritive par plante. Après une semaine et demie, la dose peut être doublée. Et après deux semaines supplémentaires, il faut ajouter des engrais minéraux à l'infusion de matière organique, car à cette époque, le chou a également besoin d'oligo-éléments.

Outre azofoski (20 à 30 g par seau d’infusion), il convient d’ajouter 1,5 à 2 g d’acide borique et de molybdate d’ammonium. Il faut seulement tenir compte du fait que ces substances se dissolvent lentement dans de l'eau froide. Par conséquent, elles doivent d'abord être diluées dans une petite quantité d'eau chaude et versées dans un seau avec un mélange nutritif.

En l'absence de molybdène, les têtes de romanesco deviennent grossières et ont une couleur non naturelle, et le bore donne aux plantes le pouvoir de croissance et de résistance aux maladies.

Le romanesco, comme le chou-fleur ordinaire, réagit de manière originale à la lumière du soleil: d’une part, il ne tolère pas l’ombrage et doit pousser dans des endroits dégagés et, d’autre part, sa tête s’assombrit et se développe mal en pleine lumière. Par conséquent, lorsque l'apparition de têtes de la taille d'un œuf, elles doivent être systématiquement pritenyat. L'option la plus simple consiste à casser les feuilles supérieures. La plante n'est pas du tout nuisible et la culture pousse mieux.

Romanesco souffre des mêmes maladies et est endommagé par les mêmes insectes que n'importe quel chou. Si des signes de maladie ou de parasites apparaissent, traitez les lits avec des préparations appropriées.

Comme d'autres choux, non seulement les gens mangent du Romanesco

En aucun cas, ne pouvez-vous retarder la récolte. Les têtes émiettées semblent moins esthétiques, elles commencent à diminuer le contenu en nutriments et la chair tendre devient rapidement grossière. Les têtes doivent être coupées avec un couteau tranchant avec les tiges: elles sont également comestibles, saines et savoureuses.

Romanesko gardé mauvais, il devrait être mangé dans une semaine ou deux, sinon coupé en morceaux pratiques et congeler.

Avis jardiniers

J'ai d'abord essayé ce chou récemment. Je suis allé au marché pour d’autres produits, j’ai trébuché sur ce miracle de la nature et j’ai pu résister - j’ai vraiment aimé le look de ce légume inhabituel. Pour goûter il s'est avéré plus tendre. Mais son principal atout est une apparence inhabituelle. Ses inflorescences ressemblent à de petits arbres de Noël qui, à mon avis, sont très utiles à l’arrivée du froid. Je l'ai cuit au four avec une sauce à la crème et du fromage. Il s'est avéré très savoureux.

Alyona

http://cooks-forum.ru/topic/816-kapusta-romanesko-s-syrom-v-dukhovke/

Ma sœur et moi essayons de cultiver du chou Romanesco depuis deux saisons. Ça ne marche pas. Il pousse bien, les semis sont forts, mais quand ils sont transférés au sol, ils dépérissent. Bien que tout semble être fait selon les recommandations de jardiniers expérimentés: nous plantons sur les lits après une tomate ou des pommes de terre.

"Chat"

http://forum-wec.com/index.php?showtopic=312236

Apparence, bien sûr, inhabituel. J'ai son fils appelle des fleurs comestibles. Mais le goût est très médiocre, ne comparez pas avec le brocoli. Il m'a même semblé que le goût était pire que la couleur habituelle.

Natalka

http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=71

Le chou Romanesco est un légume original et sain, un peu comme le chou-fleur habituel, mais qui se distingue par son goût exquis et sa culture plus capricieuse. Toutefois, cela ne signifie pas qu'il est impossible d'obtenir sa récolte à la datcha: pour les amateurs d'expérimentations dans les jardins, cette culture convient parfaitement.

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