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Comment conserver à la maison des citrouilles entières et tranchées: sur le balcon ou au réfrigérateur?

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Même les enfants connaissent les propriétés bénéfiques de la citrouille. Bouillie, casseroles, tartes, purée de pommes de terre - ce ne sont là que quelques-uns des plats préparés à partir de sa pulpe parfumée. Les personnes soucieuses de leur santé incluent une citrouille dans leur alimentation quotidienne. Les résidents de l’été tentent de mettre en valeur un coin isolé dans le jardin pour une plante merveilleuse et, avec l’arrivée de l’hiver, ils essaient de trouver des moyens de conserver les citrouilles pendant longtemps. Si vous avez une récolte riche, lisez attentivement nos recommandations - elles contribueront à préserver les propriétés bénéfiques du fruit.

Comment récolter correctement les citrouilles

Ramassez la citrouille avant le premier gel: le fruit congelé pourrira beaucoup plus rapidement. S'il pleut dehors, mettez de côté la collecte jusqu'à la fin du temps. Lorsque vous retirez les fruits de la brousse, traitez-les très soigneusement, comme si vous ramassiez des œufs. Arrachez le potiron avec la tige, essayez de ne pas endommager la peau. Trié des fruits récoltés par maturité et taille. Endommagé mis de côté - ils devraient être utilisés pour la cuisine en premier lieu. Les zones pourries peuvent être coupées, les graines - enlevez et séchez. Le reste du reste après avoir enlevé la pourriture, envelopper une pellicule de plastique, mettre au réfrigérateur et dans quelques jours, traiter le jus ou la purée de pommes de terre.

Rangez la citrouille dans un endroit sombre et sec.

Premières semaines de stockage

Ne laissez pas la récolte dans la rue pendant longtemps. Si le temps est chaud et sec, la citrouille peut être séchée au soleil pendant 2-3 jours. Les jours pluvieux et pluvieux, apportez sans délai le fruit dans la chambre et placez-le dans un endroit sombre: dans le couloir, dans la pièce de rangement, dans le placard, sous le lit. Ne lavez pas la surface de la gourde, essuyez soigneusement le reste de la terre avec un chiffon sec. À l'intérieur, le fruit se trouve pendant 2 à 4 semaines, après quoi sa peau acquiert une dureté caractéristique et devient mate, le pédoncule se dessèche. Lorsque de tels changements commencent, vous pouvez utiliser les fruits pour la cuisson ou les conserver pour les conserver à long terme. Il n'est pas recommandé de conserver la citrouille à la température ambiante pendant plus de 1,5 mois.

Long stockage des citrouilles au sous-sol

Pour que les fruits attendent le printemps, assurez-vous que la température de stockage est comprise entre + 8 et + 15 ° C. Protégez la citrouille de la lumière: les rayons du soleil donnent de l'amertume à la pulpe. L'endroit idéal est une cave sèche ou un sous-sol. Couvrir les étagères avec une couche de paille ou de papier journal ordinaire, placer les citrouilles à une courte distance les unes des autres. Position correcte - soulevez. De telles actions simples aideront à garder la citrouille au frais jusqu'au printemps. Mais n'oubliez pas de faire une inspection périodique et, si nécessaire, retirez les fruits pourris.

Stocker des citrouilles dans l'appartement

Comment stocker la citrouille en hiver dans un appartement en ville? Avant le début du gel, les fruits peuvent se trouver sur la loggia ou sur le balcon vitré. Les citrouilles ne doivent pas être en vrac - étalez-les soigneusement en évitant tout contact. Ne mettez pas les fruits les uns sur les autres, il est préférable de les disposer en une seule couche. La distance entre eux devrait être de 5 à 10 cm.Vous pouvez utiliser des boîtes en bois, des boîtes en carton, des paniers en osier. Faites attention au choix du matériau de revêtement - laissez-le être propre, naturel, respirant. Le tissu en coton fonctionnera bien - il "respire" et protège de manière fiable le fruit des rayons du soleil. Par temps froid, couvrez les cartons avec un vieux manteau de fourrure ou une courtepointe. Couvrez le fond des boîtes avec du papier et vérifiez que l'emballage n'est pas brut. Lorsque le thermomètre tombe en dessous de zéro, les fruits devront être apportés dans l'appartement, par exemple dans le garde-manger ou dans un autre endroit sombre. Ne placez pas les citrouilles près des radiateurs.

Comment conserver la citrouille coupée?

Toutes les familles ne peuvent pas manger une citrouille entière en une journée. À cet égard, la question se pose de conserver les fruits coupés. Il y a deux options: au congélateur ou au réfrigérateur.

Avant de congeler, pelez la citrouille, retirez la tige, la moelle et les graines. Laissez uniquement la chair orange élastique, coupez-la en portions de forme arbitraire, rangez-la dans des sacs en plastique individuels ou des contenants en plastique pour aliments. Les tranches ainsi congelées peuvent être obtenues à tout moment et utilisées en tant que produit semi-fini naturel pour la cuisson. Au congélateur, la citrouille peut rester jusqu'à un an sans perdre ses propriétés bénéfiques.

Si vous envisagez de cuire une citrouille coupée dans les prochains jours, ne la congelez pas. Après avoir enveloppé la zone coupée de pellicule plastique ou de papier d'aluminium, placez les fruits au réfrigérateur, dans le bac à légumes. Une citrouille traitée de cette manière peut être conservée pendant 2-3 mois.

Conserver la citrouille séchée

Sous forme séchée, vous pouvez stocker le potiron à la maison jusqu'à un an. Pour préparer le séchage, épluchez les fruits, épongez-les avec un chiffon sec, retirez le noyau tendre et les graines. Coupez la citrouille en morceaux atteignant 1 cm d'épaisseur, étalez-les sur une plaque à pâtisserie et envoyez-les au four. Pendant le séchage, ouvrez légèrement la porte du four afin que l'humidité en excès s'évapore. À 60 ºC, le processus dure 6 heures, à 80 ºC - 2 heures. Après ce temps, refroidissez le produit séché dans un endroit sec et placez-le dans un sac en tissu ou un bocal en verre.

Citrouille marinée

Si les recommandations ci-dessus ne vous conviennent pas, essayez de saler la citrouille pour l’hiver. Cette méthode peut être utilisée pour les fruits endommagés, sur la surface desquels apparaissent de petits défauts. Ne confondez pas les dommages mécaniques avec des signes de pourriture: les fruits pourris ne peuvent pas être salés. Proportion de salage recommandée: 1,5 kg de sel pour 5 kg de pulpe de citrouille. Le fruit doit être préparé de la même manière qu'avant la congélation: nettoyez, enlevez les graines, coupez-les en petits morceaux. Ensuite, vous devez préparer la saumure: 0,75 kg de sel dissous dans une petite quantité d’eau bouillie tiède. Mettez les morceaux de citrouille dans un bocal stérilisé, couvrez-les de saumure et saupoudrez du sel restant. Enroulez la boîte et rangez-la dans un endroit sombre et frais (débarras, sous-sol, cave). La citrouille salée ne fera pas un dessert sucré - c'est le seul inconvénient de la méthode.

Stocker des citrouilles ne sera pas un gros problème si vous suivez nos recommandations clairement. N'hésitez pas à vous approvisionner en fruits de la nouvelle récolte et à profiter de vitamines et d'un goût agréable toute l'année. Nous serons heureux si l'article vous est utile. Soyez en bonne santé et profitez de votre repas!

Collection correcte

Le fait que la citrouille puisse être stockée dans la cave ou au sous-sol est connu de tous. Mais comment stocker une citrouille à la maison? Et si vous n'avez pas de dépendances?

La clé du stockage réussi des citrouilles en hiver est récolte opportune et technologiquement correcte. En fonction de l'été, le moment de la récolte peut varier considérablement.

Et il convient de garder quelques règles essentielles.:

    Il est nécessaire de garder la tige intacte pour empêcher sa séparation du fœtus.

Pour ce faire, soulevez délicatement la citrouille pour relâcher la tension des sommets et coupez le fruit avec une tige pas moins de quatre centimètres. Il est très important que les citrouilles stockées soient sèches.

Dans ce cas, ils sont assurés contre les dommages causés par la pourriture et la moisissure, qui, en se développant rapidement, sont capables de détruire la totalité de la culture cultivée en peu de temps, en seulement trois à quatre semaines.

Si vous prenez soin de la propreté et de la sécheresse de votre précieuse récolte à l’avance, les citrouilles peuvent être conservées dans de belles conditions jusqu’à l’arrivée du printemps.

  • Si, pendant la récolte, il y a du temps pluvieux et que les citrouilles sont déjà mûres, une condition essentielle supplémentaire pour la conservation des produits cultivés sera séchage obligatoire fruits dans une zone fermée et ventilée pendant au moins dix jours.
  • Il est également souhaitable, si les volumes de culture le permettent, que chaque citrouille essuyer avec un chiffon propre et inspecter pour les dommages, la pourriture et la moisissure.
  • Tous les produits suspects doivent séparé de sain et déterminer pour une utilisation précoce ou le recyclage.
  • Conditions de stockage optimales pour les citrouilles

    Comment stocker une citrouille dans l'appartement? Pour le stockage réussi de la récolte de citrouille Trois conditions obligatoires doivent être strictement observées.:

    • maintenir une température stable,
    • éliminer la possibilité de la lumière directe du soleil
    • éviter le contact des fruits les uns avec les autres.

    La gamme de températures favorables au stockage des citrouilles est assez large. Un excès de ces deux valeurs entraîne une détérioration rapide des fruits..

    Non seulement les fluctuations de température, mais également une modification de l'humidité de l'air ont un effet extrêmement négatif sur la sécurité des fruits.

    En général, la forme

    Quelles sont les conditions de stockage optimales pour les citrouilles en hiver à la maison? Dans les conditions d'un appartement en ville, le choix des deux méthodes de conservation des fruits les plus efficaces est présenté.

    La première option consiste à stocker des citrouilles à la maison en hiver balcon ou loggia vitré soumis aux conditions suivantes:

    • la température dans la pièce ne tombe pas en dessous de plus deux degrés,
    • les citrouilles doivent être recouvertes d'un matériau opaque et respirant, à l'abri de la pénétration du soleil,
    • Si les citrouilles sont entreposées sans autres contenants (boîtes, paniers, boîtes, etc.), il est nécessaire de les isoler du sol en ciment, du linoléum, du plastique,
    • il est conseillé de placer du contreplaqué, des planches, des tissus épais, au moins des journaux, des citrouilles,
    • en cas de gelées sévères, les citrouilles doivent être chauffées, en recouvrant le dessus avec un supplément de matériau chaud (couverture, isolation, etc.).

    Tout le monde n'a pas de loggia ni de balcon aménagé, mais un moyen tout aussi fiable de conserver les citrouilles pendant longtemps consiste à les stocker directement dans l'appartement, dans des endroits où la température de l'air est la plus basse, c'est-à-dire au sol, ce qui permet d'isoler les fruits les uns des autres et de manquer de soleil.

    Les deux options de stockage de citrouilles pour l'hiver à la maison ont leurs avantages et leurs inconvénients, ainsi que les risques associés aux dommages à la culture. Lors du stockage sur une loggia ou un balcon, il est important de veiller à ce que la pourriture et la moisissure ne se produisent pas et ne se propagent pas en raison de la forte humidité.

    Dans des conditions ambiantes, au contraire, il est nécessaire d’empêcher la vidange des fruits, de produire plus souvent de l’aération, avec une forte sécheresse de l’air, il est conseillé d’utiliser des humidificateurs.

    Fruits coupés

    Souvent, les citrouilles sont d'une taille telle qu'il est impossible de tout consommer en même temps. Dans ce cas, il est important de suivre certaines règles qui garderont la citrouille au réfrigérateur sans perte de qualité du produit ni de ses avantages.

    Comment garder une coupe de citrouille? Les règles sont simples:

    1. Lavez et coupez le potiron selon vos besoins pour la cuisson.
    2. Extraire les graines avec la pulpe pulvérisée de la (!) Citrouille entière.
    3. La partie du produit que vous ne prévoyez pas d’utiliser immédiatement pour éplucher n’est pas nécessaire, il est donc préférable que la citrouille conserve sa jutosité.
    4. Enveloppez la partie non purifiée d’une citrouille dans un film plastique ou du papier aluminium, ou pliez-la dans un récipient hermétique et placez-la au réfrigérateur, sur n’importe quelle étagère.

    Sous cette forme citrouille en tranches peut être conservé jusqu'à dix jours.

    Parfois, il est nécessaire de couper immédiatement une citrouille pour plusieurs plats, mais ils seront préparés en alternance (par exemple, pour un jus, une salade, une soupe, une purée de pommes de terre, pour un ragoût ou une cuisson au four). Comment garder une citrouille coupée à la maison?

    Dans ce cas, la citrouille entière doit être lavée, pelée, débarrassée de ses graines, coupée en morceaux, scellée et placée au réfrigérateur sur l'étagère du haut. Combien de temps pouvez-vous conserver une citrouille déjà nettoyée?

    Elle conservera donc ses qualités originelles pendant deux ou trois jours. et peut être utilisé avec succès pour tous les plats sauf le jus.

    Manières alternatives

    Comment stocker une citrouille à la maison est plus ou moins clair, mais que faire si les méthodes que vous avez indiquées ne vous conviennent pas? Il est temps de se souvenir du gel.

    Pour congeler la citrouille pour l’hiver, il vous faut:

  • Lavez la citrouille.
  • Décoller.
  • Extraire les graines avec de la pulpe pulvérisée.
  • Couper en un moyen pratique pour vous ou pour la grille.
  • Emballer hermétiquement dans un sac en plastique, une pellicule de plastique ou un récipient.
  • Mettez au congélateur.
  • Cette citrouille conserve toutes les propriétés bénéfiques et peut être utilisée telle quelle, à l'exception de la préparation du jus.

    En plus de congeler la citrouille peut également être séchée et séchée.

    Extrait de graines de citrouille ne doit pas être jeté, car ils contiennent beaucoup de vitamines. Placez-les dans un récipient en plastique et placez-les sur la batterie pour un séchage naturel. Après quelques jours, les graines de citrouille sont prêtes à être consommées. Vous pouvez les faire frire si vous le souhaitez, mais n'oubliez pas que certaines qualités utiles sont perdues.

    La citrouille est l’un des produits les plus utiles de notre jardinage. Il est sans prétention à la fois dans la culture et dans le stockage dans des conditions domestiques. Le respect de règles simples vous permettra de savourer son goût jusqu'au printemps. Et bien sûr, découvrez comment utiliser une citrouille pour créer des décorations d'Halloween.

    Pour économiser une citrouille pendant une longue période, vous devez respecter trois conditions de base:

    • température stable
    • manque de soleil
    • exclusion du contact des fruits.

    Limite de température critique pour la conservation des légumes à + 2 ° C et moins.

    La limite de température maximale autorisée est de + 20 ° C. Par conséquent, l'appartement est un endroit idéal et toujours accessible pour économiser les citrouilles - il s'agit d'un réfrigérateur domestique.

    Comment et combien de stocker la citrouille dans le réfrigérateur

    Bien sûr, une citrouille de taille impressionnante ne peut pas être placée confortablement sur l’étagère d’un réfrigérateur, en particulier si une récolte riche est cueillie. Dans ce cas, vous pouvez plier les légumes sur la loggia vitrée. Mais si la citrouille est déjà coupée, elle peut être conservée au réfrigérateur sans être endommagée.

    Pour un stockage correct, la citrouille doit être lavée et les graines retirées. Ils sont complètement éliminés avec la pulpe pulvérisée. Citrouille coupée en morceaux, pratique pour le stockage.

    Les parties qui ne seront pas utilisées pour la nourriture dans un avenir proche ne sont pas pelées, ainsi la citrouille conservera plus longtemps sa fraîcheur.

    Ensuite, les morceaux de légume sont enveloppés dans un film plastique. Vous pouvez également plier la citrouille dans des récipients alimentaires scellés. Sous cette forme, conservez les légumes coupés et pelés pendant deux semaines sur l'étagère du bas au réfrigérateur ou dans le récipient pour les légumes.

    Puis-je conserver des légumes au congélateur

    Il est permis de stocker la citrouille non seulement à l'état frais dans le réfrigérateur, mais aussi de la soumettre à la congélation. Ainsi, le légume ne perdra pas ses propriétés tout au long de l'année. La température optimale de stockage est de 18ºC.

    Si une citrouille est arrachée sur sa parcelle, elle devrait s'allonger pendant trois à quatre jours avant de geler.

    Pour déposer la citrouille au congélateur, il faut la laver, la couper, enlever les graines et la pulpe. La citrouille devrait certainement être pelée. Ensuite, le fruit est coupé en petits morceaux, qui sont disposés dans des sacs. Vous ne devriez pas mettre toute la citrouille hachée en un, il est plus pratique de la diviser en portions, nécessaires à la cuisson.

    Vous pouvez également stocker la citrouille râpée au congélateur, ce qui est très pratique pour préparer des pommes de terre en purée ou des soupes.

    Temps de séchage au four - 5-6 heures. De temps en temps, vous devez allumer le four pour maintenir une température constante, mais pas pour qu’il atteigne 80 degrés, sinon la citrouille ne sèchera pas, mais sera cuite.

    Les fours électriques modernes vous permettent de maintenir un mode basse température de 50 à 60 degrés. Dans de tels fours, vous pouvez sécher les légumes la nuit sans vous soucier de rien.

    Les morceaux séchés sont stockés en plaçant du papier épais ou du papier sulfurisé dans un endroit sombre et sec.

    De plus, en l'absence d'espace de stockage, il ne sera pas superflu de faire une conservation différente de la citrouille: jus de fruits, purée de pommes de terre, fruits confits, salades, confitures. Personnellement, je prépare beaucoup de mets tels que le caviar de citrouille, la compote de citrouille et veillez à mariner ce légume orange vif.

    Les graines sont récoltées, lavées et séchées. Utilisez-les comme friandise ou décoration de salades, tartes. En outre, c'est un produit très utile pour les hommes et les femmes.

    Règles de stockage dans la cave ou sous-sol

    Un lieu idéal pour stocker les cultures sera un sous-sol sec, ventilé et non gelé, même par froid extrême.

    Seuls les nouveaux venus dans les pays peuvent douter de cette méthode et se demander s'il est possible de stocker une citrouille dans une cave.

    Dans la pièce, vous devez placer des étagères avec des pailles sèches de qualité mettre les tiges de fruits à une certaine distance les unes des autres.

    Périodiquement, ils doivent être retournés sur place, inspecter les citrouilles et la paille sous eux pour détecter l'apparition de pourriture, moisissures et parasites.

    Les fruits présentant des traces de dégât ne font plus l'objet d'un stockage et sont recyclés.

    Si la citrouille reste intacte, seules les zones endommagées sont retirées de la peau, puis les points de coupe sont fermés avec un pansement bactéricide et introduits dans la maison. Ce fruit peut être conservé à la température ambiante pendant une semaine.

    Toutes ces règles s'appliquent au stockage des courgettes matures, cependant, leur durée de vie utile est légèrement inférieure.

    Stockage de citrouille tranchée

    Si la citrouille n’a pas été pleinement utilisée, elle peut être conservée aussi fraîche qu’elle vient d’être coupée, jusqu’à la prochaine application.

    Если тыква не очищена и будет храниться большим куском:

    • место среза плотно затянуть пищевой пленкой,
    • положить продукт в холодильник. Так она может храниться до 3 недель.

    Если использовать ее по истечении этого срока, то верхний слой мякоти рекомендуется тонко счистить.

    Очищенную и нарезанную на кусочки хранят по-другому:

    • il faut enduire légèrement les tranches d’huile végétale à l’aide d’un pinceau,
    • envelopper un film plastique ou une feuille.

    Le film vous permet d’économiser le produit jusqu’à 2 semaines et le film, soumis à un remplacement périodique, jusqu’à un mois.

    Il n'est pas recommandé de conserver la citrouille coupée au réfrigérateur plus longtemps, il est préférable de la congeler.

    Quand nettoyer la citrouille et comment la stocker?

    Bien conservé que correctement et à temps récolté la citrouille.

    Période de récolte - fin septembre-début octobre, avant le début des gelées matinales.

    Résumée brièvement.

    • Pour ramasser les fruits dont vous avez besoin par temps sec et ensoleillé.
    • Ils doivent être coupés de manière à conserver toute la tige ferme et sèche (sans elle, la citrouille commencerait à se détériorer rapidement).
    • Les citrouilles coupées doivent être placées dans un endroit bien ventilé.
    • Les fruits intacts sont extraits des fruits séchés - ils restent pour le stockage, le reste est traité.
    • Les petites égratignures sur la peau peuvent être scellées avec un pansement bactéricide et laissées pour l’entreposage hivernal d’une citrouille. Elles doivent être utilisées avant les autres.
    • Conditions de stockage idéales: une pièce sèche, ventilée et sombre avec une température de l’air comprise entre 5 et 15 degrés. Certaines variétés sont bien conservées dans des pièces chaudes d'appartements ou de maisons en ville. Ne pas organiser le stockage dans des zones chaudes, humides ou gelées.
    • Sous le fruit, vous devez déposer un lit en paille ou en un matériau similaire, les étaler à distance les uns des autres. Les rejeter en vrac est inacceptable en raison du manque d'air frais, certains fruits vont se détériorer et causer des dommages à d'autres.
    • La récolte est nécessaire de temps en temps pour inspecter. Lorsque des traces de dégâts ou d'altération sont trouvées, le légume orange est enlevé, les zones endommagées sont enlevées et traitées.

    Le moment et la qualité de conservation des citrouilles dépendent également de la variété. Sur les secrets et les caractéristiques des variétés peuvent être trouvés dans cette vidéo:

    Comment stocker une citrouille correctement | Où, combien et à quelle température garder la citrouille dans l'appartement

    | Où, combien et à quelle température garder la citrouille dans l'appartement

    La citrouille est un légume merveilleux, riche en vitamines et en minéraux, qui convient également aux aliments diététiques et pour bébés.

    La consommation régulière de plats de citrouille soulage l'irritabilité, soulage la fatigue, améliore l'humeur.

    La présence d'une vitamine T unique dans la citrouille, que l'on trouve rarement dans les autres légumes, favorise la combustion des graisses et stimule le métabolisme, ce qui aide à perdre ces kilos en trop.

    Les propriétés uniques de la citrouille en font un produit indispensable pour les maladies du sang, du foie, des reins. Les propriétés précieuses des graines de citrouille, qui sont non seulement riches en oligo-éléments utiles, mais également capables de lutter contre les parasites intestinaux, sont connues depuis longtemps.

    Le régime bien organisé devrait inclure une citrouille toute l'année.

    Mais on se demande tout de suite comment, combien, où et à quelle température conserver ce légume ensoleillé en hiver afin de tirer le maximum de précieuses substances et de ne pas perdre son goût, ainsi que s’il est possible de conserver une citrouille coupée.

    Comment conserver la citrouille au réfrigérateur

    Il n’y aurait rien de plus facile que de garder une citrouille au réfrigérateur, si ce n’était sa taille. Par conséquent, pour économiser une plus grande quantité de produit, vous pouvez stocker la citrouille au congélateur.

    Cette méthode permettra d’économiser non seulement de l’espace dans le réfrigérateur, mais également du temps pour la cuisson des plats à la citrouille, car ils sont complètement congelés et pelés.

    Avant de stocker la citrouille dans le congélateur, la pulpe râpée ou en morceaux est emballée dans des plateaux de congélation spéciaux ou des sacs en plastique, en éliminant l'excès d'air et bien fermée. Au congélateur, ces produits semi-finis à base de citrouille peuvent être conservés pendant 10 à 12 mois.

    Quand nettoyer la citrouille du jardin?

    Si les conditions le permettent, il est préférable de laisser la culture sur le site aussi longtemps que possible. La citrouille doit être ramassée par temps sec et ensoleillé. Il ne peut être arraché qu'après avoir atteint la maturité souhaitée: les fouets sont secs, la tige est ferme et épineuse, la couleur est uniforme et saturée.

    Si vous devez récolter par temps nuageux, les citrouilles doivent sécher à l'intérieur pendant quinze jours. Par beau temps, vous pouvez les emmener dehors. Cela est nécessaire pour éviter toute pourriture.

    Si du gel est prévu, il est nécessaire de recouvrir la récolte d'un film ou d'un autre matériau protégeant du froid la nuit. Le serrage avec le nettoyage n'en vaut pas la peine, car les légumes surgelés ne mentiront pas longtemps. Dans les zones touchées, il commencera à pourrir et à se détériorer. Un tel produit ne peut être utilisé que pour le traitement ou la conservation.

    Lors de la préparation d'un potiron pour le stockage, vous devez vérifier que sa surface est plane et lisse, sans fissure ni dommage. Manipulez le pédoncule avec précaution pour ne pas le casser. Plus la citrouille est entière, mieux ce sera.

    Comment choisir une citrouille?

    L'un des aliments les plus utiles est la citrouille. Stocker à la maison ne cause pas beaucoup de difficulté, il suffit de connaître les principales nuances. On considère que les citrouilles les plus délicieuses sont celles qui ont une forme ronde et une taille moyenne. Un légume pesant entre 3 et 5 kilogrammes sera moins fibreux et plus sucré.

    Le produit de qualité chair est ferme et élastique. La couleur doit être brillante et saturée. Il est important que la citrouille soit bien cuite, sinon elle n’aura pas de goût. Il est possible de déterminer le degré de maturation de la queue: il devrait se détacher de la tige parente et être sec et sombre.

    Comment préparer un légume?

    Avant de stocker la citrouille coupée, vous devez la manipuler correctement. Tout d'abord, rincez abondamment. Mieux vaut le faire sous l'eau courante. Ensuite, vous pouvez couper le bas et le haut avec un couteau tranchant et couper la citrouille en deux. Les graines doivent être enlevées avec une cuillère. Que le produit soit entièrement ou non stocké, vous devez le peler.

    Stockage au froid

    Les variétés de citrouille d’hiver sont beaucoup mieux conservées que celles d’été. Mais vous ne devriez pas les mettre au réfrigérateur. Les légumes doivent être placés dans un endroit sombre et frais sans humidité élevée, afin que les champignons ne se reproduisent pas. Cela peut être une cuisine, un garde-manger, un sous-sol ou un balcon chauffé. Au réfrigérateur, le produit dure environ trois jours.

    S'il y a des étagères dans la pièce, elles doivent être doublées de paille. La citrouille doit être posée sur la tige afin que les légumes n'entrent pas en contact les uns avec les autres.

    Les conditions de stockage de la citrouille doivent être aussi proches de la température ambiante que possible, mais les indicateurs de température peuvent être réduits à 5 degrés Celsius. Si le sol est froid, cela vaut la peine de le faire avec de la paille ou du foin. À mesure que les gelées augmentent, la couche peut être augmentée. Les légumes doivent inspecter périodiquement. Lorsque les premiers symptômes de carie apparaissent sur eux, le produit est mieux placé sur le bord.

    En pensant à la façon de garder une citrouille dans un appartement, de nombreuses ménagères choisissent la méthode la plus simple et la plus éprouvée: la congélation. Vous pouvez pré-couper le produit en tranches, en lamelles ou en lanières, puis l’emballer dans une pellicule plastique ou le plier dans un récipient hermétique. Les morceaux endommagés doivent être placés sur le bord et utilisés en premier.

    La réponse la plus simple à la question de savoir comment conserver une citrouille coupée est de la congeler. Mais après le dégivrage, il est nécessaire de tout cuire, une congélation répétée conduira à la perte de composants précieux et à la détérioration du goût.

    Stockage dans la cave

    Beaucoup de maisons ont des caves, alors les gens préfèrent y laisser des légumes pour l’hiver. Mais pour que le produit se trouve bien, la cave doit être sèche et désinfectée. Pour plus de commodité, vous pouvez l’équiper de supports. En réfléchissant à la manière de ranger une citrouille, vous devez vous rappeler que les légumes ne doivent pas se toucher et que la grille doit être chauffée.

    Est-il possible de stocker une citrouille à l'extérieur?

    Dans les zones rurales, les gens mettent souvent un légume dans une botte de foin. De là-haut, il est recouvert d'un film afin que l'humidité ne cause pas de pourriture.

    Si l'hiver est toujours froid, vous pouvez stocker une citrouille dans la rue sous un dais. Sous sa forme congelée, il conservera tout le goût et toutes les propriétés bénéfiques. Mais dans ce cas, il convient de craindre un dégel, car le produit va pourrir. Cette citrouille est utilisée pour nourrir les animaux domestiques.

    Stockage dans l'appartement

    Être à la recherche d'une réponse à la question: "Comment ranger une citrouille dans un appartement?", N'oubliez pas les loggias et les débarras. Les légumes peuvent être disposés directement sur le sol, mais pas à proximité les uns des autres, sinon la pourriture va commencer, ce qui endommage rapidement toutes les citrouilles. Si la pièce est froide, vous pouvez les recouvrir d'un matériau chaud.

    En pensant à la façon de garder une citrouille dans un appartement, de nombreuses ménagères préfèrent le salage. Les fruits doivent d'abord être préparés: pelez et enlevez les graines.

    Les petits morceaux doivent être placés dans des bocaux stérilisés et verser de l’eau froide jusqu’à couverture complète. Saupoudrer de sel sur le dessus.

    Les banques doivent être fermées hermétiquement avec un couvercle et rangées dans un endroit sombre.

    Comment stocker une citrouille entière

    Une citrouille entière peut être conservée assez longtemps dans un appartement en ville, jusqu'à 5 mois. Grâce à sa croûte dure, la citrouille préserve tous les goûts et toutes les propriétés saines sans pertes. Rangez mieux la citrouille entière dans une pièce sèche et fraîche - cela peut être un balcon vitré, une pièce de rangement, une cave, un sous-sol ou un simple placard sombre. Pour le stockage, vous devez enlever uniquement les citrouilles entières sans dommages et coupures. Si le fruit a été récolté sous la pluie, il doit être préalablement essuyé avec un chiffon et séché. Lorsque vous stockez plusieurs citrouilles, ne les mettez pas à proximité les unes des autres. Si l'on commence à pourrir, il peut infecter le suivant s'il se touche. Dans ce cas, il est nécessaire de réviser les citrouilles une fois toutes les deux semaines pour les dommages et la pourriture. La citrouille aux côtés abîmés doit être immédiatement retirée ou consommée.

    Comment conserver la citrouille tranchée au réfrigérateur

    Tout d'abord, la citrouille doit être parfaitement propre. Pour plus de commodité, la citrouille est coupée en morceaux et une croûte épaisse est coupée avec un couteau tranchant. Afin de ne pas vous faire mal aux doigts, il est préférable d’utiliser un couteau spécial pour le nettoyage des légumes, il est plus sûr. Après avoir retiré la peau, vous devez retirer le noyau et les graines. Le moyen le plus pratique de le faire est d'utiliser une cuillère. Ensuite, vous devez couper la citrouille en petits morceaux et la placer dans un récipient hermétique. Placez le récipient avec la citrouille au réfrigérateur. Sous cette forme, la citrouille sera conservée pendant environ deux semaines. Si vous souhaitez conserver les fruits plus longtemps, vous devez les congeler.

    Comment conserver la citrouille au congélateur

    La manière la plus optimale et la plus utile de conserver des légumes et des fruits frais est la congélation. Malgré le fait que beaucoup de fruits après décongélation perdent leur structure, deviennent aqueux et mous, toutes leurs propriétés bénéfiques sont entièrement préservées. La même chose est vraie de la citrouille.

    Pour congeler la citrouille, vous devez d'abord nettoyer la peau et le noyau. Ensuite, coupez les fruits en petits morceaux ou râpez-les, selon ce que vous allez faire cuire dans les baies. Congeler la citrouille doit être divisée en portions, afin de ne pas le refaire. Divisez les fruits en portions dont vous aurez besoin pour une seule cuisson. Stocker la citrouille congelée peut être très longue - jusqu'à six mois.

    Décongeler la citrouille progressivement. Il suffit de déplacer le légume du congélateur sur l’une des étagères du réfrigérateur et de le laisser reposer quelques heures. Pendant ce temps, la chair d'orange douce est complètement décongelée et sera prête à manger. Vous pouvez accélérer le processus de décongélation en posant une citrouille sur la table de la cuisine. Si vous avez besoin d'une citrouille ici et maintenant, vous pouvez la décongeler au micro-ondes, mais cette méthode supprime toutes les vitamines que la récolte de melon noble est prête à vous donner.

    Comment sécher une citrouille

    Une autre façon de préserver les citrouilles est de sécher la pulpe sucrée. En conséquence, vous obtenez des morceaux de citrouille sucrés, semblables aux fruits séchés. Cette méthode de stockage permet également d’économiser la plupart des vitamines de ce fruit.

    1. Tout d'abord, le fruit doit être préparé. Comme dans les méthodes précédentes, nous nettoyons la citrouille de la peau et des os, coupés en petites tranches.
    2. Trempez les tranches de citrouille pendant 30 secondes dans de l'eau bouillante. Nous ramollissons donc un peu le fruit et le rendons encore plus délicieux.
    3. Retirez les tranches de citrouille avec une écumoire et laissez l'eau en excès s'écouler. Lorsque la citrouille refroidit et sèche, placez les morceaux de citrouille sur une plaque à pâtisserie, en les pré-enduisant de papier sulfurisé. Ceci est fait pour que les morceaux ne soient pas collés. Le feu dans le four doit être minime, pas plus de 150 degrés. Un long séchage à des températures relativement basses vous permet de stocker plus de vitamines dans le fruit.
    4. Lorsque les tranches de citrouille sont complètement sèches, vous pouvez les retirer du four. Le champ de la façon dont la citrouille séchée refroidit, versez-la dans un sac en toile.
    5. La citrouille séchée peut être conservée environ trois mois dans un endroit sombre, frais et bien ventilé. Regardez régulièrement le sac avec la citrouille pour empêcher les insectes de s'y rendre.

    La citrouille séchée et séchée est non seulement utile, mais aussi très savoureuse - de nombreux enfants adorent ce produit simple.

    Que faire cuire la citrouille

    La citrouille est capable de diversifier les plats culinaires ennuyeux. De là préparer beaucoup de plats délicieux et intéressants.

    1. L'utilisation la plus populaire de la citrouille est la bouillie. La bouillie de riz sucrée à la citrouille est un classique que vous ne pouvez remplacer par rien.
    2. La citrouille est parfaitement utilisée comme garniture pour la pâte. Certaines nations d’Asie centrale préparent des mantis et des bouchées de samsa à la citrouille. La farce pour de tels plats est préparée comme suit: citrouille finement hachée, mélangée avec des oignons, de la graisse de bœuf ou de mouton, un peu de sel et de poivre sont ajoutés.
    3. Et que sont les galettes de pommes de terre à la citrouille! Le potiron, avec les pommes de terre crues, est frotté sur une râpe, du sel, du poivre, de l'œuf de poule et de la farine sont ajoutés à la masse. À partir de la masse préparée, vous devez préparer des crêpes et les faire frire des deux côtés. Il est difficile de refuser un tel goûter!

    Les recettes à la citrouille sont très diverses et polyvalentes - on y prépare les premier et deuxième plats, les desserts et même les compotes.

    La citrouille est un entrepôt de vitamines qui peuvent améliorer le travail de tout organisme. Ne négligez pas ces gros fruits orange. Ayant appris à garder une citrouille, vous pourrez profiter de son goût inhabituel toute l'année.

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