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Top 8 des façons de conserver l'ail en hiver

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Le sujet est pertinent parmi les jardiniers débutants et ceux qui n'ont jamais cultivé l'ail pour le stockage à long terme. Ce matériau conviendra également à ceux qui ne parviennent pas à préserver la récolte avant l'été. On sait que les dents blanches et parfumées ont des propriétés cicatrisantes toute l’année, sans perdre leur pouvoir cicatrisant.

Mais comment conserver l’ail pour qu’il ne se dessèche pas, ne se gâte pas et ne germe pas à l’avance? En fait, beaucoup de façons. De plus, les options de stockage dans l'appartement et dans une maison privée sont encore différentes. Par conséquent, ci-dessous seront discutées diverses nuances. Il est très important de savoir distinguer le mauvais ail du bon.

Tout d'abord, le type de plante est important.

Il existe deux types d'ail (à ne pas confondre avec la variété): l'hiver et le printemps. Les premiers mûrissent depuis la mi-juillet et au maximum jusqu'à la mi-août. Tout dépend de l'heure de l'atterrissage, des conditions météorologiques. Le printemps arrive à maturité à la mi-août et peut être récolté jusqu'à la deuxième ou la troisième décade du mois. N'oubliez pas ces deux types, car beaucoup se demandent: comment conserver l'ail de manière à ce qu'il ne se dessèche pas en hiver avant la nouvelle récolte? Le fait est que certaines hôtesses collectent sans le savoir l’hiver pour le stocker dans l’espoir de le faire durer jusqu’au printemps, mais avec étonnement et déception, elles découvrent un produit alimentaire inapproprié.

Il s'avère que jusqu'au printemps et même avant le début de l'été, seul l'ail de printemps, c'est-à-dire récolté à la fin de l'été, peut être bien conservé. Comme il a suffisamment mûri, il est coulé et devient capable de stockage à long terme. En revanche, l'ail d'hiver est jeune, sans nombreuses écailles blanches et lisses. Il ne peut pas être conservé plus de 2-3 mois. Il est donc souhaitable de le manger immédiatement, sans séchage préalable.

Comment et quand collectionner?

Affecte fortement la préservation de la période de collecte de l'ail. Vous ne pouvez pas creuser des lits les jours de pluie. Il vaut mieux attendre que le temps soit beau. La terre doit être complètement sèche! Pour vérifier cela, il est préférable de creuser le sol sur la partie non plantée du lit jusqu'à la profondeur à laquelle les têtes d'ail sont supposées être situées. Si le sol est complètement sec, vous pouvez commencer à récolter. De plus, si vous avez déjà planifié le jour de la cueillette de l’ail, vous ne devez pas l’arroser ni les fruits locaux dans les 2-3 jours.

L'ail d'hiver commence à se creuser lorsque la feuille inférieure commence à jaunir et au printemps - si toutes les feuilles jaunissent et commencent à rouler au sol.

Avant de passer à la question de la conservation de l’ail afin de ne pas la dessécher, examinons un autre point important: la sélection. Avant de sécher, vous devez trier toutes les têtes. Ils devraient être:

  • solide
  • fort
  • pas de taches et de bosses
  • avec des écailles blanches,
  • sans aucune plaque.

Si des défauts sont décelés, cet ail devrait être éliminé, car il peut contenir des agents pathogènes. Dans les aliments, cela ne convient pas initialement.

Où sécher?

Lorsque les têtes sont creusées, vous devez les placer dans un endroit sec et sombre, par exemple sur une véranda à l'ombre ou dans un hangar ouvert. Mais pour qu'il y ait toujours un flux d'air frais. Ensuite, l'ail est débarrassé des restes de la terre. Ce n'est pas grave si les échelles supérieures tombent. La plante n'est pas encore coupée. Mais ici, vous devez savoir où et comment conserver l’ail afin de ne pas le dessécher.

Des précautions doivent être prises pour éviter l'humidité. Si de la pluie est attendue, la culture doit être déplacée dans un endroit chaud et sec. Après environ 3-4 jours, l'ail légèrement séché est à nouveau traité: les racines et les feuilles sont coupées avec un sécateur. Ces derniers nécessitent de laisser de petites queues (5 cm ou plus, selon les méthodes de stockage).

Conditions de stockage

Lorsque l'ail séché est prêt à être transféré dans un lieu de stockage permanent, vous devez préparer la pièce à l'avance. Plusieurs règles aideront la culture à survivre jusqu'à l'été prochain:

  • l'humidité de l'air est d'environ 40-50%,
  • température de stockage optimale - de +5 à +17 degrés,
  • la pièce doit être sèche, propre,
  • l'ail ne peut pas être conservé là où divers insectes sont trouvés, il peut y avoir des moisissures,
  • les conteneurs avec la récolte ne doivent pas gêner la vie dans la maison / appartement.

Voici comment conserver l’ail afin de ne pas dessécher la nouvelle récolte. Si vous remplissez ces conditions, vous pouvez être sûr que les dents du produit cicatrisant resteront saines et sauves.

Méthodes de stockage

Il existe plusieurs méthodes de stockage de l'ail. Mais vous devez savoir que le conteneur doit être "respirant", c'est-à-dire pour permettre à l'air d'entrer et de ne pas retenir l'humidité. Et maintenant, nous allons voir de plus près comment conserver l’ail pour qu’il ne sèche pas, méthodes et objets / plats:

  • un bocal en verre avec une chaussette ou une gaze de capron au lieu d'un bonnet,
  • panier ou plat en osier,
  • boîte en carton
  • boîte en contreplaqué avec des trous dans les côtés,
  • bacs en bois
  • sacs à provisions (sacs en filet),
  • bas nylon,
  • dans un tas.

Cette dernière méthode implique que même au stade de la coupe après le creusage, les queues doivent être laissées à environ 20-25 cm de long.

Dans ce cas, l'ail peut être tressé en une tresse et en faire des faisceaux à l'aide de fils épais ou de rubans. Cette méthode convient au stockage en hauteur.

Où continuer à vivre dans une maison privée?

Ceux qui vivent dans une maison privée avec une parcelle ont beaucoup plus d’options pour savoir où et comment conserver l’ail afin qu’il ne se dessèche pas en hiver. Vous pouvez facilement placer un grand stock de récolte. Et aussi vous pouvez trouver plusieurs endroits différents à la fois:

  • cave
  • cave
  • auvent
  • grange
  • grange
  • terrasse
  • endroit cool dans le salon
  • sur le balcon vitré (si disponible).

Il suffit de s’assurer que la pièce n’est pas humide, qu’il n’y ait pas de moisissure ni beaucoup de poussière.

Cave ou porche

Depuis longtemps, quand il y avait plus de villages que de villes dans le pays, nos ancêtres conservaient l'ail dans les caves ou dans le hall. Ceci est considéré comme la meilleure option compte tenu du fait que l'hiver est enneigé, froid et que le dégel est rare. Les paysans savaient comment stocker l’ail pour qu’il ne se dessèche pas: ils suspendaient les bottes dans un endroit sûr ou la tête dans des paniers et des bacs.

Il convient de noter qu'il est possible de stocker ensemble l'oignon et l'ail s'il n'est pas possible de les mettre dans des récipients séparés.

Dans le sol dans le jardin

Il existe un moyen plus compliqué, mais non moins efficace, de savoir où et comment stocker l'ail, afin qu'il ne se dessèche pas en hiver avant la nouvelle récolte. Et cela signifie enterrer la récolte dans le sol. Seul l'ail préalablement séché et préparé doit être enveloppé de polyéthylène et enveloppé d'un matériau isolant inutile, tel qu'une vieille couche. Ensuite, sur le site, vous devez creuser le sol à une profondeur telle que le dessus de la culture puisse être recouvert de terre de 20 à 40 cm.

Mais cette méthode est plus appropriée s'il n'y a pas d'options plus simples. De plus, à notre époque, il est impossible de prédire ce que sera l’hiver: chaud et humide ou sec et froid.

Où stocker dans l'appartement?

Dans l'appartement, vous pouvez également trouver un endroit frais pour stocker l'ail. Seulement, il faut prendre en compte que les appareils de chauffage (ou chauffage central) sont loin de l'endroit où l'ail sera stocké. En outre, s'il y a des animaux domestiques dans la maison, des insectes peuvent être trouvés, la culture devra alors fournir un magasin plus fiable.

Parfois, les gens se demandent s’il est logique de garder l’ail au réfrigérateur ou au congélateur. Réponse: tu peux. Mais dans le réfrigérateur, la totalité des dents ne peut pas dépasser 3 mois. Si vous souhaitez mettre la récolte au congélateur, il est recommandé de nettoyer préalablement l'ail, de passer les clous de girofle dans une presse ou un hachoir à viande, puis de les mettre dans des sacs ou des conteneurs pour la congélation.

L'ail frais et entier ne doivent pas être placés dans des assiettes en plastique munies d'un couvercle, car ils peuvent suffoquer et commencer à se détériorer.

Si le balcon ou la loggia est vitré, il n'y a pas de chauffage dans la pièce, vous pouvez alors stocker en toute sécurité l'ail ou dans des boîtes (boîtes), ou suspendre des paquets. Seulement vous devez éviter les rayons directs du soleil, le réchauffement. Windows ne devrait pas être face au sud.

S'il y a un garde-manger dans l'appartement, ainsi qu'un endroit préparé pour l'ail, vous pouvez placer la récolte dans une pièce exiguë. Mais à condition que toutes les conditions optimales soient observées. Si vous le souhaitez, une station météo électronique peut être suspendue au mur, ce qui indique à la fois l'humidité et la température dans l'espace réduit de la pièce de stockage. Vous comprendrez ainsi comment conserver l’ail afin de ne pas sécher en hiver. Il est particulièrement utile d’avoir cet appareil s’il n’ya aucune expérience de stockage de l’ail dans ce lieu.

Si l'ail est gâté

Il semblerait que le conseil est très simple. Mais malheureusement, personne n'est à l'abri de la frustration. Il se trouve qu'à l'approche du printemps, les dents commencent à se dessécher, à se rétrécir, et quelque part peuvent même commencer à germer. L'ail légèrement germé (pousse pas plus de 5 mm) L'ail n'est pas dangereux. Il peut être mangé. Mais s'il y a des traces visibles de parasites, de champignons, vous ne pouvez pas manger!

Il est conseillé de surveiller le processus de stockage: de temps en temps (environ toutes les trois à cinq semaines), vérifiez l’état de la culture. Si les premiers signes de défauts ou de maladies apparaissent sur au moins une gousse, la tête doit être retirée et consommée dès que possible (mais uniquement sur les parties saines de la plante).

Chers amis, vous avez appris à conserver l’ail pour qu’il ne se dessèche pas en hiver, que faire, afin qu’il ne se détériore pas avant l’été prochain. Si vous suivez les recommandations ci-dessus, vous pouvez vous assurer que presque tout le stock vous enchantera, vous et votre famille, pendant trois saisons consécutives: automne, hiver et printemps.

La préparation

La phase préparatoire commence dans la période des têtes de creusement. Les caractéristiques de la récolte dépendent principalement du type de culture:

  • L’hiver (hiver) est récolté fin juillet-début août, lorsque les feuilles inférieures jaunissent, les écailles deviennent plus fines et plus fortes, des fissures apparaissent sur les inflorescences,
  • le moment de la récolte de la variété de printemps est déterminé par ses plumes - elles sont jaunes et reposent sur le sol (généralement à la mi-août).

Pour conserver l'ail fouillé pour l'hiver, vous devez suivre ces règles:

  1. Quelques semaines avant la récolte prévue, arrêtez d'arroser.
  2. Temps de nettoyage choisir un ensoleillé, pas de pluie.
  3. L'ail est soigneusement creusé en prenant soin de ne pas endommager les têtes, sinon la durée de conservation des légumes sera courte.
  4. Après avoir bien fouillé.

Comment sécher l'ail correctement:

  1. Premièrement, ils sèchent la tête pendant environ une semaine sur les crêtes, par temps chaud et sec, ou dans un endroit où l'air circule librement (dans la cave, dans le grenier, sous le hangar). En option, vous pouvez effectuer la récolte au soleil l'après-midi et nettoyer dans une pièce chaude le soir.
  2. Après séchage complet, les bulbes sont secoués et les racines coupées.
  3. Couper les tiges en laissant 2-4 cm Si vous prévoyez de stocker des tresses, laissez au moins 30 cm.
  4. Pour conserver les bulbes plus longtemps, les racines restantes sont brûlées avec une bougie ou un briquet.

Après séchage, le jeune ail est trié. Il élimine les têtes endommagées, trop mûres, présentant des signes de maladie ou de pourriture. Les spécimens de petite taille et ceux qui s'effritent sont également utilisés en premier lieu - pour la préparation de plats ou de préparations. Pour un stockage prolongé, ne portez que de gros oignons sains.

Conditions optimales

Si vous ne créez pas des conditions optimales de stockage, les ampoules se détérioreront, commenceront à pourrir. Les raisons peuvent être diverses: la moisissure apparaîtra dans l'air chaud et humide, la lumière qui y pénètre contribuera à la germination des dents.

À la maison, le stockage de l'ail pour l'hiver conviendra à un endroit où les conditions nécessaires seront remplies:

  • manque d'accès à la lumière du soleil
  • taux d'humidité optimal de l'air - 50 à 70% à basse température et 70 à 80% lors du choix d'une méthode de stockage à chaud, des taux plus bas contribueront au dessèchement des têtes, à un taux élevé de germination ou de pourriture,
  • la température de stockage de la culture est plutôt basse (2–5 ° C) ou moyenne (18–20 ° C): l'ail d'été est généralement maintenu frais, et la seconde méthode est plus appropriée pour l'hiver.

Une bonne ventilation du lieu de stockage d'un produit peut avoir une signification différente. D'une part, c'est un séchage supplémentaire qui empêche la pourriture. Mais, d'autre part, il contribue à l'assèchement des bulbes et à la propagation d'agents pathogènes.

Les têtes d'ail conservées dans un conteneur sont moins sensibles à ces phénomènes négatifs. Pour le stockage de la culture en forme:

  • des boîtes en carton, en contreplaqué avec une petite lessive ou des fentes pour la circulation de l'air,
  • paniers, tissage contribuant à la ventilation,
  • collants en nylon: ils sont remplis de têtes et suspendus, ce qui permet de gagner de la place dans un petit appartement grâce à cette méthode,
  • bocaux en verre, récipients en plastique, sacs en papier et en cellophane, sacs en toile.

Si vous conservez l'ail correctement, il ne se gâtera pas avant le printemps même dans un récipient. Sans conteneur, vous pouvez conserver les têtes dans une tresse et des grappes: tissez une tresse des tiges de la manière traditionnelle, en la sécurisant avec une ficelle. "Pletenka" traîne dans une pièce sombre et fraîche, et avec le début du gel, ils sont enlevés dans la cave.

Dans le frigo

Le réfrigérateur est un endroit idéal pour préserver les propriétés bénéfiques de nombreux produits. L'ail ne fait pas exception. Avant de le mettre au réfrigérateur, vous devez d'abord bien le sécher, puis choisir le meilleur mode de conservation:

  • dans des sacs en papier, saupoudrés de sel ou de farine si nécessaire,
  • des récipients en verre, des sacs en plastique ou des sacs en tissu traités avec une solution de chlorure de sodium (une pellicule mince bloquera l'accès à l'humidité),
  • film alimentaire, enveloppant chaque ampoule séparément.

Les têtes d'ail doivent être séparées des autres produits dans le réfrigérateur pour éviter les maladies et la pourriture.

L'ail n'est pas conservé longtemps dans le polyéthylène: une augmentation de l'humidité et une circulation d'air nulle contribueront à la germination précoce de la culture.

L'ail pelé peut être conservé au réfrigérateur selon une méthode de mise en conserve: les tranches sont réparties dans un récipient en verre et remplies de vinaigre blanc, assaisonnées d'épices variées. Pour cela, vous pouvez utiliser du vin sec. Cette méthode augmente la durée de conservation de l'ail jusqu'à 4 mois.

Gel de l'ail pour l'hiver

L'ail peut être stocké dans un appartement en ville par congélation. Il consiste en les actions suivantes:

  • gousses d'ail nettoyées, si désiré, hachées finement,
  • plié dans du papier d'aluminium, emballé,
  • nettoyé au congélateur.

Le principal inconvénient de la congélation est que le légume change de goût et perd certaines propriétés utiles. Mais il y a un avantage - une durée de conservation assez longue (presque jusqu'à la prochaine saison).

Publié par: Marina Nabilskaya

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Il est nécessaire de récolter les fleurs médicinales et les inflorescences au tout début de la période de floraison, lorsque leur contenu en éléments nutritifs est aussi élevé que possible. Les fleurs sont censées être déchirées à la main, arrachant les tiges grossières. Les fleurs et les herbes séchées ont été dispersées en une fine couche dans une pièce fraîche à la température naturelle sans accès direct au soleil.

Nouveaux développeurs américains - robot Tertill, effectuant le désherbage dans le jardin. Le dispositif est inventé sous la direction de John Downes (le créateur du robot aspirateur) et fonctionne de manière autonome dans toutes les conditions météorologiques, se déplaçant sur des surfaces inégales sur roues. En même temps, il coupe toutes les plantes de moins de 3 cm avec la tondeuse intégrée.

Dans le petit Danemark, tout terrain coûte très cher. Par conséquent, les jardiniers locaux se sont adaptés pour cultiver des légumes frais dans des seaux, des emballages volumineux, des boîtes en mousse remplies d'un mélange spécial de terre. De telles méthodes agrotechniques vous permettent d'obtenir une récolte, même à la maison.

On pense que certains légumes et fruits (concombres, céleri, choux, poivrons, pommes) ont un "contenu calorique négatif", c’est-à-dire qu’ils ingèrent plus de calories que ne les contiennent. En fait, le processus digestif ne consomme que 10 à 20% des calories obtenues avec les aliments.

La patrie du poivron est l’Amérique, mais le principal travail d’élevage pour la culture des variétés douces a été réalisé, notamment par Ferenc Croat (Hongrie) dans les années 20. XX siècle en Europe, principalement dans les Balkans. Pepper est déjà arrivé en Russie en provenance de Bulgarie. C'est pourquoi il a reçu son nom habituel - «bulgare».

Humus - fumier pourri ou fientes d'oiseaux. Il est préparé de la manière suivante: le fumier est empilé en tas ou en tas, entremêlé de sciure de bois, de tourbe et de terre de jardin. Burt recouvert d'un film pour stabiliser la température et l'humidité (nécessaire pour augmenter l'activité des microorganismes). L'engrais "mûrit" dans les 2-5 ans, en fonction des conditions extérieures et de la composition de la matière première. Le résultat est une masse homogène lâche avec une agréable odeur de terre fraîche.

Des applications Android pratiques ont été développées pour aider les jardiniers et les jardiniers. Il s’agit tout d’abord de campagnes de semis (lune, fleurs, etc.), de calendriers, de journaux thématiques, de recueils de conseils utiles. Avec leur aide, vous pouvez choisir un jour propice à la plantation de chaque type de plante, déterminer le moment de leur maturation et leur récolte à temps.

Le gel est l'une des méthodes les plus pratiques pour récolter une culture de légumes, de fruits et de baies. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Природные токсины содержатся во многих растениях, не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Ainsi, dans les noyaux des pommes, des abricots et des pêches, il y a de l'acide prussique (acide cyanhydrique), et dans le dessus et la peau des solanacées immatures (pommes de terre, aubergines, tomates) - la solanine. Mais n'ayez pas peur: leur nombre est trop petit.

Contexte: pourquoi l'ail est mal stocké

L'ail ne se gâte pas - c'est un processus naturel. Les huiles essentielles, les phytoncides, l'alliage, les acides aminés oxydants à la lumière et à l'air libre sont à blâmer. L'ail ne se détériore pas - il se prépare à la germination.

Comment conserver l'ail? Ne laissez pas ça grandir.

Dans les variétés d'hiver, plus succulentes en raison de fines écailles de surface, d'une plus grande quantité d'huiles essentielles qui déterminent la netteté, la durée de conservation est de 4 à 5 mois, à l'ail de printemps - environ six mois.

Les variétés moyennement tardives ou tardives de tout type conviennent à une conservation à long terme.

L'ail de printemps est conservé jusqu'à 5-6 mois, jusqu'en mai, à t + 15 ... + 17 ° C avec une humidité relative comprise entre 50 et 70% - ainsi appelée. Stockage «chaud».

On pense que l’ail d’hiver a besoin d’un «entreposage frigorifique» de + 2 ... + 4 ° C et d’une humidité de 70 à 80%.

Mais les rumeurs sur son incapacité à stocker chez lui sont exagérées: en bonne santé, intact, récolté à temps et de l'ail d'hiver séché restera pendant six mois.

L'aptitude à stocker de l'ail acheté appartenant à un genre-tribu inconnu est déterminée par la couleur des écailles et la forme de la tête. En hiver, les dents sont disposées en une rangée, au printemps - en plusieurs rangées. L'ail d'hiver a plus souvent des écailles claires avec une petite quantité de rayures lilas. Au printemps, il est plus souvent peint dans une couleur lilas intense.

Nous nettoyons à l'heure

Convient pour l'échantillonnage de l'ail qui commence à déposer des tiges, feuillage flétri, fausse tige ramollie.

L'ail récolté au mauvais moment ne sera pas stocké: au moins en suspension, au moins en sel, au moins en paraffine.

Si les tiges sont tombées et que la tête commence à se déplier, c'est trop tard: ce ne sera pas long.

Sécher correctement

L'ail est séché environ 10 jours à t + 25 ° C dans un remblai mince. Dans l'ail correctement séché, le lobe racinaire est sec et se sépare facilement avec les doigts.

Si possible, accrochez-le dans un paquet: les nutriments et l'humidité vont descendre dans les bulbes.

Comment conserver l'ail dans un appartement ou une maison privée

Et vous pouvez stocker l'ail dans un sous-sol sec, une cave, sur la véranda de la maison et juste dans l'appartement. Bien séché, correctement coupé, il sera stocké dans n'importe quelle pièce sèche. Et ce n'est pas si important que ce soit l'hiver ou le printemps.

Dans les tresses garder belle, compacte et - longue.

1. Dans les cases. Les caisses en bois sont recouvertes d'une couche de 20-30 cm de plastique et sont gardées au chaud - dans un appartement de la cuisine, sur la véranda d'une maison privée. En hiver, il est préférable d'envoyer dans une cave froide.


2. En tresses. En plus de la décoration, la protection contre le dessèchement des séchoirs, ne permet pas la desquamation des écailles, complique l'accès de l'air aux dents. Les tresses tissent lorsque les tiges ne sont pas flétries, plastiques et flexibles.
3. Dans un paquet. Avec des tiges de 20-25 cm de long, reliées par 10-12 pièces ou serrées par un joug, l'ail suspendu est conservé pendant longtemps dans la cuisine de la maison et dans le sous-sol chaud.


4. Dans les tiroirs, des boîtes en carton, des paniers en osier, parsemés de copeaux, de la sciure de bois, du zeste d'oignon. Le sable versé uniquement dans les caves sèches à faible taux d'humidité.

Astuce! Les sacs en plastique et autres matériaux synthétiques non respirants ne conviennent pas: il s'agit de condensation et de pourriture.

5. Dans le sac. Linge de maison, sacs en toile. Ils ne sont pas bien serrés et ils ne sont pas attachés - de sorte qu’il y ait un accès aérien.


6. Dans la grille. La meilleure méthode consiste à suspendre plus haut dans des grilles en nylon ordinaires: elle est ventilée et compacte, et les balances sont en place.

7. Sans taille. La méthode est bonne pour les femmes au foyer occupées: après séchage, les tiges sèches, les racines ne sont pas taillées. Et même le sol ne devrait pas être trop propre. L'ail est mis dans des cartons, des boîtes en treillis en vrac, empilés en croix (avec un cochonnet).

La meilleure méthode de stockage de l'ail en hiver: et vershok, et la colonne vertébrale permettra d'éviter le dessèchement.

La boîte est stockée sur un porche chaud et sec, la cuisine - où elle n’interfère pas. L'ail est sélectionné au besoin. Le moyen le plus simple et le plus sûr d’épargner l’ail de la germination, du séchage et du verdissement.

Méthodes de stockage inhabituelles

Stocker l'ail dans du sel, c'est ennuyeux, dans la paraffine, c'est beaucoup plus intéressant!

  • Stockage au sel. Les têtes sont placées dans la boîte, le sel versé. Le sel absorbe l'humidité et les conservateurs, ne permet pas la pourriture.
  • Dans les cendres. Les propriétaires de bains et de cheminées ont l'habitude de verser de l'ail avec des couches de cendre. On dit qu'on le conserve bien, mais nettoyer l'ail dans les cendres?
  • En pelure d'oignon. Entremêlé de cosses, absorbant l'humidité, contenant une production volatile, inhibant la croissance des champignons et des bactéries.
  • En paraffine. Les têtes sont trempées dans de la paraffine fondue, formant un film protecteur. La méthode est bonne avec un déficit d'excès d'ail et de paraffine.

Et s'il ne veut pas être stocké?

Les méthodes suivantes de stockage de l'ail déjà pelé aideront.

À l'huile. Les têtes sont nettoyées de la coque, verser de l'huile. Cela dure longtemps - jusqu'à 3 mois, et constitue une excellente préparation pour une solution rapide.

En sel Les dents sont placées dans des pots, saupoudrés de sel, non scellés, conservés au réfrigérateur.

Stockage dans la farine. Les dents sont roulées dans de la farine et placées dans des récipients en verre. Un problème: il est plus facile d'acheter de l'ail frais que de la farine.

Vous pouvez conserver l'ail au réfrigérateur dans un appartement en ville, s'il y a de la place. Les têtes sont enveloppées dans du papier, du papier d'aluminium, posées séparément des autres légumes.

Et pas de polyéthylène: se détériorent rapidement à cause du condensat.

Et pourtant, les dents nettoyées sont gelées, séchées, réduites en poudre, écrasées et congelées - mais ceci est une autre histoire, une histoire culinaire.

Voici quelques conseils simples pour vous aider à préserver votre ail, mais pas avant la prochaine récolte, mais suffisamment longtemps. Certaines méthodes sont controversées - mais vous pouvez vérifier à titre expérimental. Comment stockez-vous l'ail?

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