Informations générales

Carotte noire c'est quoi

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En termes de croissance Scorzonera sans prétention: il est cultivé à peu près de la même manière que les carottes, mais il y a ici des subtilités et des problèmes qui doivent être abordés en détail.

Scorzonera sow printemps ainsi que des carottes sur des crêtes ensoleillées bien éclairées en rangées pouvant être placées à une distance de 25-30 cm les unes des autres. Lorsque la première vraie feuille apparaît, les plantules sont éclaircies, les plantes étant alignées à une distance de 15 cm les unes des autres. Avec un placement plus dense des racines deviendront petites.

Eau et mauvaises herbes au besoin. Il convient de garder à l'esprit que bien que Scorzonera soit considéré comme assez résistant à la sécheresse (bien que cette qualité n'apparaisse qu'après la formation du tubercule), il est préférable de l'arroser à temps et de ne pas laisser la couche de racines se dessécher, car cela entraînera une nette diminution du rendement.

Paillage et descellement souhaitables car ils offrent aux plantes des conditions plus favorables pour le développement, ce qui a un effet bénéfique sur le rendement.

Comme pour engraisles mêmes engrais sont utilisés que pour les carottes. Le plus judicieux est simplement de bien remplir le sol avec des engrais minéraux complexes, de préférence du Kemira. Mais si votre sol n'est pas assez fertile et que vous devez nourrir des carottes, vous devrez nourrir le scoroner et sur le même principe: il est préférable d'utiliser des engrais minéraux complexes contenant des oligo-éléments deux fois par mois jusqu'à la mi-août.

Récolte

Cultures de racines récoltées tard en automne, vers la fin du mois de septembre, avec les carottes, bien que certains des spécimens les plus volumineux puissent être retirés avant - vers la fin du mois d’août. Les racines mal développées et par conséquent trop fines ne peuvent pas creuser et partir pour la saison suivante. Ainsi, l’année prochaine, vous obtiendrez des racines volumineuses et bien épaisses bien avant le début de l’automne. Il faut seulement garder à l'esprit que le scorzonera peut geler lorsque de fortes gelées (inférieures à -20 ° C) se produisent en l'absence de couverture neigeuse.

La principale difficulté du nettoyage de la scoronery Cela consiste dans le fait que ses racines sont longues et facilement cassées et que celles qui sont brisées ne sont pas stockées longtemps. Par conséquent, vous devez creuser très soigneusement. Mais creuser au sens littéral du terme n’est pas la meilleure option, car beaucoup de racines se cassent. Il est préférable de ne pas creuser, mais d'arracher les racines, en enlevant lentement le sol jusqu'à la profondeur totale des racines avec vos mains, et seulement ensuite, à nouveau avec vos mains, en libérant doucement les racines. Si vous n’aimez pas vraiment la possibilité d’utiliser vos mains, vous pouvez d’abord creuser une tranchée le long d’une rangée avec une pelle, puis pousser doucement les racines avec le sol avec la même pelle. Ensuite, vous devrez toujours agir avec vos mains, sinon vous gâterez tous les légumes-racines. Avec cette option, le nettoyage de l’allée devrait être plus large, d’au moins 50 cm, sinon il ne serait pas possible de creuser une tranchée. Certaines plantes, comme les carottes, peuvent hiverner dans le sol pour être récoltées au début du printemps ou pour obtenir des graines.

Pour un stockage à long terme des racines, il est préférable de geler. Cependant, dans un délai de deux à trois mois, ils peuvent être stockés dans le sous-sol à une température d'environ 0 ° C, après l'avoir placé dans du sable humide, maintenu humide pendant toute la période de stockage. Si le sable est sec, les racines deviendront rapidement flasques.

Problèmes croissants

Les experts occidentaux soulignent les problèmes suivants en matière de numérisation agrotechnica:

  • conservation des semences à court terme - Dans les semences bien mûres, le taux de germination au cours de la première année est d'environ 80 à 90% et de 30 à 40% dans la seconde année. Il est donc préférable de semer des graines fraîches, dans les meilleures conditions de stockage, les graines de Scorzoner peuvent germer pendant deux à trois ans,
  • germination lente (il faut généralement environ deux à trois semaines pour semer les graines avant la germination) et il est nécessaire de contrôler en permanence le niveau d'humidité du sol au cours de la période initiale. Pour accélérer la germination, vous pouvez semer des graines mouillées ou germées,
  • Scorzoner semé dans un sol froid est teintéet bien que le goût des plantes-racines des plantes à fleurs ne se détériore pas et qu'elles ne deviennent pas creuses (à l'exception des anciennes variétés russes), mais leur taille diminue et il faut constamment briser les fleurs, ce qui, j'en conviens, est fatigant,
  • pas sur aucun sol et pas du tout le soin scoroner forme des racines longues et même, moche même légumes racines difficile à nettoyer
  • légumes racines quand même difficile à nettoyer, car par nature ils sont très fragiles,
  • dans les légumes-racines, il est possible d’avoir une grande quantité de nitrates avec une dose excessive d’azote engraispar conséquent, il est préférable d'utiliser des engrais minéraux complexes, dans lesquels la quantité d'azote, de phosphore et de potassium est parfaitement équilibrée.

La résolution d’une partie de ces problèmes est aujourd’hui une activité active chez les éleveurs occidentaux. En particulier, ils ont créé des variétés résistantes aux tsvetushnosti - une des variétés les plus résistantes en ce sens - la variété Schwarze Pfahl. Des travaux sont également menés dans d'autres directions - en Belgique, par exemple, les scorzoners développent des variétés pouvant être semées et récoltées à l'aide de moissonneuses-batteuses (les variétés les plus appropriées de ce point de vue). Lange jan, Hoffman 83 et Flandria) La Pologne est préoccupée par le problème de la création de variétés mieux adaptées à la mise en conserve et à la congélation.

Les éleveurs reconnaissent maintenant les grandes perspectives de cette culture. Ils invoquent deux raisons pour leur promesse - d’une part, Scorzonera - un légume avec un arôme et un goût très délicatsce qui est particulièrement apprécié par les gourmets, mais en revanche, contrairement à la plupart des autres légumes-racines riches en glucides, il très utile en raison de la présence d'inuline. Par conséquent, il est fort possible que nous nous attendions à l'apparition de nouvelles variétés prometteuses nécessitant moins de main-d'œuvre en agrotechnologie des scoroners.

En plus des problèmes et des difficultés, il y a des moments agréables - scoroner n'est pas susceptible à des maladieset donc il n'y a pas de difficultés en ce sens.

Pour Scorzonera n'a pas fleuri

D'une part, compte tenu de la sensibilité de Scorzonera à tsvetushnosti au cours de la première année en cas de semis dans un sol froid, il convient de semer ses graines lorsque la température du sol atteint 12 ... 15 ° C.

Par contre, si vous semez tardivement (et que l’été a été court), la première année, vous ne pourrez pas obtenir de plantes-racines à part entière. Les racines seront trop fines et il sera inutile de les enlever à l'automne. Bien entendu, les plantes-racines hiverneront bien sous une couche de neige et produiront une récolte l'année prochaine, mais cela ne conviendra pas à tout le monde. Vous pouvez essayer de trouver une solution de compromis en semant des graines mouillées ou même germées, comme beaucoup de carottes en terre, mais dans un sol déjà chaud. Le résultat est bien meilleur.

Pour que les légumes soient lisses et longs

La qualité de la racine des racines dépend directement des conditions de croissance. Les plantes-racines peuvent être uniformes et très longues. Elles seront ensuite faciles à nettoyer. Elles peuvent être courtes et laides. Aucune femme au foyer ne voudra les faire cuire, aussi savoureux et saines qu'elles soient. Par conséquent, la tâche - d’obtenir exactement de telles racines.

  • Les sols pierreux ou pierreux sont totalement impropres à la culture: ils poussent des racines laides et ramifiées. Et bien que, à première vue, le buteur soit sans prétention et semble pousser sur de tels sols, il n’est pas nécessaire de s’attendre à une bonne récolte dans ce cas. Par conséquent, le sol doit être uniquement sablonneux et respirant.
  • L'épaisseur de la zone racinaire est très importante.. Si la couche disponible pour la croissance des racines est insignifiante, les racines ne seront pas grosses et égales, car elles devront plier et se ramifier pour s'adapter à la mince couche existante de sol occupé par des racines. Par conséquent, l'épaisseur de la couche de sol doit être d'au moins 60 cm - les racines du Scorzoner peuvent atteindre cette longueur.
  • Scorzonera aime les sols fertiles - c’est sur ce sol que les racines sont les plus tendres, mais elles se forment également sur le sol fertilisé avec du fumier, elles se ramifient et ne donnent pas une récolte complète. Par conséquent, le fumier ne peut être appliqué que sous la culture précédente (les meilleurs prédécesseurs sont le concombre, les pommes de terre, la tomate et le chou). Pour les scoroneri, cela vaut la peine d'utiliser des engrais minéraux complexes.
  • Valeur significative arrosage régulieravec un bon arrosage pour que toute la zone racinaire soit mouillée. L'arrosage superficiel ne fait qu'aggraver la matière et conduit à l'apparition de phénomènes bizarres: les scorzoners forment des plantes-racines laides, dans lesquelles non pas une racine longue, mais plusieurs racines courtes, partent d'une tête très large.
  • Ne pas oublier en temps opportun amincissement et naturellement désherber Scorzoner. Avec un fort épaississement (ou infestation des lits par les mauvaises herbes), il se forme des racines minuscules et laides. Par conséquent, il ne doit en aucun cas être retardé par un éclaircissage.
  • En outre, les jardiniers commettent une grave erreur. Le fait est que Scorzonera ne doit pas être transplantépar exemple, replanter des plantes cueillies en train de s'éclaircir. Scorzonera, il faut bien l'avouer, s'habitue, mais cela n'a pas beaucoup de sens. Et la récolte obtenue à partir de telles crêtes peut être utilisée sauf pour l'alimentation du bétail. Les légumes-racines sont petits, si ramifiés et si laids qu’il est impossible de les nettoyer.
Recettes Scorzonera

Svetlana ShlyakhtinaIekaterinbourg
Auteur de photo

Scorzonera plant - description

La carotte ou la chèvre noire a des fleurs jaunes parfumées. La chair à la racine est blanche, dense, toute saturée de jus laiteux. En culture, l'épaisseur de la racine peut atteindre 35 cm de long et 3 à 4 cm de diamètre.

Dans la nature, il existe une masse de variétés de plantes sauvages qui poussent non seulement dans les régions méridionales, mais également dans les pays baltes et même en Sibérie. Il existe peu de variétés de carottes noires cultivées: géant russe, volcan, géant et ordinaire. Tous sont des modèles de reproduction réussis.

Propriétés curatives de la racine noire

La racine contient une grande quantité d'insuline, composée de fructose. Donc, le légume racine est tout simplement parfait pour les diabétiques. En outre, il contient des minéraux tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le phosphore et le fer. Toujours dans la plante beaucoup de protéines, vitamines, substances biologiquement actives.

Scorzonera rétablit le métabolisme, fait face au diabète, améliore l'immunité. Les préparations médicinales sont préparées à partir de la plante, mais la racine a acquis une popularité particulière dans les médecines traditionnelles chinoise et tibétaine.

Utilisation de Kozelz dans les aliments

En cuisine, utilisez avec succès les racines de la plante. Ils ont un arôme très agréable de vanille. Des feuilles blanchies sont également préparées - elles constituent une salade de vitamines.

Avant la cuisson, les racines sont nettoyées, préalablement brûlées à l'eau bouillante (la peau s'enlève plus facilement). Il est nécessaire de leur enlever le jus laiteux, pour cela, les racines épluchées sont trempées dans l'eau pendant quelques heures. Et pour que la couleur ne s'assombrisse pas, l'eau est légèrement acidifiée.

Scorzonera va bien avec la viande, le poisson, les légumes. Les racines peuvent être compotées, bouillies, ajoutées aux soupes. omelettes, sauces, pâte et utiliser comme plat d'accompagnement.

Les légumes-racines séchés sont utilisés dans l'industrie de la confiserie. Également d'eux préparer un substitut de café. Et si vous ajoutez un petit morceau de tréteau dans la conservation, les légumes seront forts et croustillants.

Scorzonera ou carottes noires - en croissance

Cultiver des carottes noires n'est pas difficile. La plante est sans prétention et peu exigeante, très résistante au froid et peut même passer l'hiver dans le sol. Mais cela transfère mal les endroits ombragés et l'atterrissage dense.

Comme les carottes ordinaires, la racine noire est cultivée en une culture de deux ans. La première année, elle donne une rosette de feuilles et un tubercule. La seconde année, les graines mûrissent. Les graines de la première année ne conviennent pas à la plantation, car les racines grossières poussent à partir d'elles.

La production de semences à partir de semences implique l’utilisation de semences de la deuxième année. Les graines elles-mêmes ont une coquille dense, donc avant de semer, elles doivent être trempées. La période de végétation, c'est-à-dire la période allant de la plantation à la maturité, est de 120 à 140 jours.

Il est nécessaire de semer les graines au début du printemps, à la fin de l’été ou à la fin de l’automne l'hiver S'il est planté au printemps, la récolte en recevra au cours de la première année. Si vous plantez en été, la plante prendra bien racine et produira des récoltes et des semences pour la prochaine année. La plantation d'automne donne une récolte de légumes-racines plus tôt que lors de la plantation de printemps.

Déterrer les racines avant le gel. Dans le même temps, il faut être extrêmement prudent, car les racines endommagées lors de la récolte ne sont pas stockées longtemps. Après la taille, les feuilles doivent être bien séchées racines. Ils doivent être conservés debout dans du sable humide à une température de 0-1 ° C. Et vous pouvez laisser les racines dans le sol pour l'hiver et creuser immédiatement après la fonte des neiges. Au printemps, lorsque le régime alimentaire n'est pas riche en vitamines, les carottes noires seront très utiles.

Le jus de carotte noire et ses propriétés bénéfiques

La quintessence des qualités bénéfiques de tout légume ou fruit est considérée comme le jus extrait de sa pulpe et sa première fraîcheur. Cela s'applique pleinement aux carottes noires. Les racines de la plante contiennent le jus, qu'on appelle laiteux, et la chair a une structure dense, une couleur et une odeur blanches rappelant très bien l'arôme de vanille. Les propriétés précieuses de la carotte noire et de ce qui est obtenu après sa communication avec le presse-agrumes sont comparables aux avantages du jus de carotte - du moins si l’on prend en compte le composant vitaminé. En particulier, la palette de vitamines du groupe B est largement représentée à la fois dans l'une et l'autre carotte, mais si le jus d'une carotte ordinaire se distingue par une teneur élevée en vitamine. alors, dans le produit de racine noire identique, il est pratiquement absent, mais il y a beaucoup de vitamine C ou d'acide ascorbique.

Le magnésium, le phosphore, le potassium et le fer sont les minéraux contenus dans le jus et la pulpe de la kozeltsa. Mais peut-être que la racine noire devrait être respectée pour la présence d’inuline - un polysaccharide naturel qui améliore le métabolisme. Le buteur espagnol ici peut donner des chances au célèbre topinamburu. Cependant, l'inuline n'est pas seulement présente dans les artichauts de Jérusalem, mais aussi dans les racines de la chicorée, de l'échinacée et du pissenlit. L'utilisation de l'ail s'explique en partie par la teneur de ce polysaccharide. qui a obtenu le statut de "médecine populaire". L'inuline étant nécessaire pour les diabétiques, il est donc souhaitable que les personnes sujettes à une maladie aussi grave trouvent l'occasion de se familiariser avec les carottes noires.

Qu'est-ce qui peut être utile à partir de carottes noires?

Malgré tous les avantages du jus de racine noire, ce n'est pas la seule façon de l'utiliser. Les kozelets peuvent être cuisinés - principalement par la cuisson, et contribuent ainsi à la diversité du menu de tous les jours. Les légumes racines comme les carottes noires sont des mets délicats - ce n’est pas pour rien qu’on les appelle «asperges d’hiver». Cependant, il devrait être cuit à peu près autant que les asperges.

Le schéma d’action se présente comme suit: soit les racines lavées et épluchées sont placées dans un bain-marie, soit elles sont plongées dans de l’eau bouillante salée pendant dix minutes au maximum. Ensuite, il est recommandé de les verser avec de l'eau froide, après quoi vous pourrez servir et manger, assaisonnée de n'importe quelle huile végétale.

La consommation de carottes noires dans les aliments a un effet positif sur le taux métabolique et même, selon les observations de certains médecins, contribue à éliminer les radionucléides du corps. Cela nous permet de tirer certaines analogies avec les propriétés de l'huile de maïs. L'amélioration de l'immunité devient un avantage appréciable pour l'amélioration des processus métaboliques. Mais, il convient de noter que Scorzonera a également un effet diurétique, de sorte qu'il ne faut pas aller à l'extrême.

Carotte noire ou buteur: quel est ce "miracle"

La carotte noire est une plante comestible et médicinale. Scorzonera ressemble à une carotte ordinaire avec seulement une racine noire. La patrie du Scorzoner est considérée comme l’Europe du Sud et l’Asie du Sud-Ouest.

Les tiges de la plante sont de couleur vert foncé, elles peuvent atteindre une hauteur de 30 à 70 cm et fleurissent en mai avec des inflorescences jaune vif. Les graines mûrissent en juin. La racine comestible a une riche couleur noire, la chair est juteuse et blanche. En longueur, le fruit atteint environ 15 cm, en largeur - jusqu'à 5 cm.

Le poids d'un fruit en poids atteint 150-200 g. La culture de racines peut également être laissée dans le sol pour l'hiver, après avoir préalablement recouvert le sol de feuilles sèches. Les carottes noires ont bon goût et sont beaucoup plus utiles que les carottes ordinaires. Pour cette raison, scorzonera a trouvé de nombreuses applications en cuisine et en médecine. À la vue de Scorzoner, vous vous demandez comment l'utiliser. Les carottes peuvent être mangées fraîches et vous pouvez préparer des soupes, des vinaigrettes, des salades et des plats principaux. Le goût de Scorzonera amer frais ressemble au radis noir. La culture de racine qui a cédé au traitement culinaire, sur les goûts, est semblable à une asperges.

C'est important!Avant de manger des carottes fraîches, il est recommandé de les faire tremper dans de l'eau salée pendant environ une heure. Cela aidera à le rendre moins amer. Черная морковь прекрасно подходит для приготовления свежих салатов в сочетании с оранжевой морковью, капустой, буряком. В качестве заправки подойдет сметана, майонез, лимонный сок. Скорцонеру также можно варить, жарить, тушить, использовать для консервирования и заморозок. Из нее получится отличный соус к мясному или овощному блюду.

La composition de la plante comprend beaucoup d'éléments nutritifs:

Merci à cette composition Les carottes noires sont connues pour un large éventail de propriétés médicinales:

  • améliore le métabolisme
  • aide à réduire la pression
  • maintient l'acuité visuelle
  • a des effets anti-inflammatoires et anti-toux,
  • antioxydant efficace.

Le savez-vous?Au Moyen Âge, Scorzonera était utilisé pour préparer des antidotes contre les morsures de vipère. En raison de la forte teneur en insuline, il est recommandé d'inclure les carottes noires dans le régime alimentaire des personnes atteintes de diabète. De plus, le scorzonera contient plus de lutéine et de carotène que les carottes oranges, il est donc beaucoup plus utile pour maintenir la vision.

Travaux préparatoires avant l'atterrissage

Scorzonera aime les sols humides et bien traités. Avant de planter des carottes, vous devez choisir un site approprié et préparer le sol. Pour les plantes en croissance, zone éclairée appropriée, protégée des vents violents. Kozelets ne tolère pas l'ombrage.

La zone où les graines seront semées doit être débarrassée des mauvaises herbes, des feuilles de l’année dernière et des puits creusés. Le sol doit être meuble, mou. Ne laissez pas de gros seins, sinon les graines pourraient ne pas germer.

Si le sol est trop acide, il convient de l'écraser. Pour accélérer la croissance des graines et retenir l'humidité, la couche supérieure du sol, qui en saupoudrera les graines, il est recommandé de pré-mélanger avec de la tourbe ou de la sciure de bois. Avant de planter dans le sol, il est recommandé d'appliquer des engrais phosphore-potassium.

Avant de semer, les graines doivent être trempées pendant une demi-journée. Les grains flottés sont enlevés, ils sont vides et stériles. Ensuite, il est recommandé de disposer le reste du matériau sur un chiffon humide et de le maintenir pendant quelques jours, en maintenant un niveau d'humidité stable. Après quelques jours, les graines se retourneront et seront prêtes à être semées. Cette procédure contribuera à la germination rapide des graines plantées en pleine terre.

Le calendrier, le modèle et la profondeur de semis des graines Scorzoner

Les graines de carottes noires peuvent être semées en pleine terre au printemps et en été. Si vous souhaitez recevoir des fruits dès la première année, vous devez semer fin avril. Si vous envisagez de cultiver une scorcelonera en tant que plante bisannuelle, les graines sont semées de fin avril à début août.

C'est important!Les graines obtenues à partir d'une plante au cours de la première année de sa croissance ne peuvent pas être semées. Ils ne germent pas bien et forment de petites racines minces. Utilisez uniquement des graines obtenues à partir d'une plante de deux ans.Comme la plante se caractérise par une longue saison de croissance, les graines sont semées tôt, dès que le sol sèche après l'hiver. Si les semis sont faits tard, les fruits seront maigres et sans goût.

Dans les régions où les hivers ne sont pas très froids, les semences peuvent également être semées avant l'hiver. L'année prochaine, les racines pousseront plus tôt que lors des semailles de printemps.

La profondeur de semis des semences doit être d’environ 3 cm, 15 m² de matériel de plantation occupant 10 mètres carrés. Il y a quatre façons de semer selon ces schémas:

  • étroit classé - 20-30 x 15-20 cm,
  • rangée large - 45 x 15 cm,
  • ruban adhésif double rangée - (20 + 50) x 20 cm,
  • ruban à quatre rangées - (15 + 15 + 15 + 45) x 25 cm.

Le savez-vous?Le meilleur moment pour semer des graines est le printemps, avec la plantation estivale et podzimny, le risque est grand que les carottes poussent dans les tiges et non dans les racines. Cependant, dans les régions avec des gelées tardives d'automne, il est préférable de planter des cultures en été ou au printemps en serre.

Conseils de culture et d'entretien

La scorzonera est une plante résistante à l'hiver et sa croissance à partir de graines ne présente aucune difficulté particulière. Les règles les plus importantes pour obtenir un résultat réussi sont les suivantes:

  • arrosage en temps opportun,
  • assouplissement régulier du sol
  • paillage
  • nettoyer les mauvaises herbes,
  • top dressing.

C'est important!Lorsque la plantation est épaissie au cours de la première année de croissance, des tiges florifères se forment sur les plantes, qui doivent être cueillies.

Dans des conditions favorables, des pousses apparaîtront dans 10 jours. Lorsque 2 ou 3 folioles se forment sur elles, les pousses se cassent, laissant une distance de 15 cm. Si vous suivez ces règles, vous obtiendrez une bonne récolte de gros fruits juteux et en très bonne santé.

Soins du sol

Scorzonera aime l'humidité, alors avec une chaleur prolongée, la plante doit être arrosée trois fois par semaine. Les jeunes pousses ne doivent pas être arrosées abondamment. Au fur et à mesure que les plants grandissent, il faut ajouter de l'eau. Au milieu de la saison de croissance, les carottes sont arrosées une fois par semaine.

De plus, il est important de desserrer régulièrement le sol, cela contribue à une meilleure pénétration de l'humidité et de l'oxygène dans le système racinaire des carottes. Lorsque les pousses atteignent 5 cm, il est recommandé de pailler le sol avec de la sciure de bois ou de la tourbe pour aider à conserver l'humidité autour de la plante. Les terres de paillis sont moins souvent arrosées, mais plus abondantes. Avant de poser le sol de paillis nécessairement nettoyé des mauvaises herbes, détaché et arrosé.

Le nettoyage en temps opportun des mauvaises herbes est un élément important dans le soin des plantes. Ils obstruent le sol, prennent de la place pour la croissance des carottes, absorbent les nutriments du sol et contribuent à l'apparition des parasites.

La fertilisation

Pour une meilleure croissance est effectuée deux fois l'alimentation des carottes. La première fois que les engrais sont appliqués un mois après la levée des plants, la deuxième fois - même un mois plus tard.

C'est important!Les engrais sont mieux appliqués sous forme liquide.Comme aliment, vous pouvez utiliser ces mélanges:

  • une solution d'une cuillère à soupe de nitrophoska dans 7 litres d'eau,
  • solution de deux verres de cendre de bois dans 7 litres d'eau,
  • Dans 7 l d'eau, mélanger 15 g de superphosphate et d'urée, 20 g de nitrate de potassium.

Il est très utile, dès le milieu de la saison de croissance, d’ajouter de la cendre de bois à l’infusion (un litre pour dix litres d’eau) lors de l’arrosage dans l’eau. C'est l'un des meilleurs engrais à base de potasse, qui contribue à la croissance des carottes et, en outre, repousse les parasites.

Soyez prudent avec les engrais azotés. En grande quantité, ils contribuent au développement de maladies fongiques. Le top dressing est effectué le matin ou le soir, afin de ne pas brûler les racines de la plante.

Problèmes possibles avec la croissance

En cours de culture des carottes, vous pouvez rencontrer de tels problèmes:

  • humidité excessive ou manque de celui-ci,
  • épaississement d'atterrissage
  • maladie fongique,
  • les parasites.

En cas d'humidité excessive peut causer de tels problèmes:

  • pourriture,
  • fruits qui craquent
  • pilosité des plantes racines.

Avec un manque d'humidité, la plante racinaire est déformée - elle devient courte et commence à libérer les pousses latérales, le fruit de cette sorte sera très amer. Lorsque la plantation est épaisse, les racines seront trop minces, trop longues et sans goût.

Les maladies les plus courantes pouvant ruiner votre culture sont les suivantes:

  • pourriture (blanche, sèche, grise, noire),
  • bactériose
  • chalcosporose.

La pourriture sèche, blanche et grise se manifeste par la formation d'une floraison blanche ou grise sur les sommets ou l'apparition d'un «canon» blanc sur le sol autour de la plante. Les méthodes de contrôle incluent: assouplissement régulier du sol, pulvérisation de préparations contenant du cuivre. Avec la défaite de la plante avec la pourriture noire, les sommets des sommets se tordent, le temps sur les feuilles formant des taches jaunes.

Dans la qualité de la lutte contre la maladie, la plante est pulvérisée avec «Rovral».

L'apparition de taches jaune pâle, qui brunissent ou deviennent noires, indique des taches brunes contre lesquelles une pulvérisation d'une décoction d'ortie ou de prêle se résorbe bien. La cercosporose se manifeste par des taches grises en retrait sur les feuilles: le traitement des plantes avec du liquide de Bordeaux aidera à la combattre.

La plante en cours de croissance peut également être endommagée par des insectes nuisibles, parmi lesquels:

Contre le papillon de nuit, pulvériser une décoction du dessus des tomates aide bien: à partir d'un bloc de feuilles, une infusion de savon à lessive. À partir de nématodes, les carottes sont traitées avec Decaris et pulvérisées avec une solution saline à 10% contre les limaces du jardin. Dans le cas de l'apparition d'un ours dans les fosses où elle habite, vous pouvez verser une solution de vinaigre (une cuillère à soupe pour 10 litres d'eau) ou deux cuillerées à soupe de poudre de Lotus dissoute dans un litre d'eau.

Le savez-vous?Des bois de sureau poussant à proximité, de la ciboulette ou des cendres ligneuses saupoudrées sur le sol effraient la plupart des parasites.

Récolte et stockage de la récolte

La récolte est effectuée fin septembre. Un jour avant la récolte, il est recommandé d'humecter légèrement le sol afin de faciliter l'arrachage du fruit. Une fois que la carotte a été retirée du sol, il est nécessaire de secouer le sol, de couper le dessus de la tête. Ensuite, quelques jours, le fruit est séché sous un dais.

Avant de stocker, assurez-vous de réviser les fruits pour les dommages. Pour l'hiver devrait différer les racines les plus saines et intactes. Il est préférable de stocker les carottes dans des boîtes au sous-sol. Les fruits sont pondus en couches, en les saupoudrant de sable ou de mousse humides. Afin d'éviter que le fruit ne pourrisse, il est recommandé de prétraiter le lieu de stockage avec de la liqueur de Bordeaux ou de l'extrait de cendre de bois.

C'est important!Ne stockez pas les fruits dans des endroits où la température atteint plus de 10 degrés. Les carottes boiteront avec le temps et commenceront à pourrir. Selon la description, Scorzonera est très similaire à la carotte à laquelle nous sommes habitués et se distingue principalement par la couleur noire de la récolte. Ne pas avoir peur de scorcera et à la question de savoir comment le cultiver. Le processus de plantation et de soin est presque identique à la culture de carottes orange.

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Caractéristiques scoronery

Scorzonera est également connu sous d'autres noms. On l'appelle carotte noire, racine noire, racine douce. Il n’est pas difficile de deviner pourquoi il est ainsi nommé dans le peuple. La peau de la racine a une couleur très sombre, presque noire. Et ça goûte un peu la vanille.

La scorzonera peut être semée en 3 sections: début printemps, septembre et juillet à août inclus. Lorsque les semis d'été ont été récoltés l'année prochaine. Cette plante résistante au froid et au gel lors des hivers en pleine terre ne lui fera pas de mal. De plus, il s’agit d’une plante relativement peu exigeante et facile à cultiver.

Préparation du site pour semer la racine noire

Afin que le sconceur puisse non seulement fleurir à merveille, mais aussi ravir la récolte, il est recommandé de fertiliser le sol pour le semis. Pour cela, vous aurez besoin de:
• nitrate d'ammonium,
• superphosphate,
• sel de potassium.

Chaque engrais prend 300 g par 10 mètres carrés. Vous pouvez également utiliser de la cendre de bois - 5 verres par zone.

Le sol est creusé à la profondeur de la baïonnette à bêche, car la culture de racines poussera en profondeur. La qualité des sols argileux lourds peut être améliorée par l'introduction de tourbe et de sable. Et les terres sablonneuses pauvres sont faciles à enrichir en compost, humus végétal. Les produits biologiques auront besoin d'environ un demi-seau par mètre carré. L'acidité du sol Scorzonera préfère le neutre. L'excès de cet indicateur peut être corrigé de la farine de dolomie.

Semer la douce racine

Avant de semer, les graines de scorzonera recommandent de germer. Ils ont picoté de manière inégale, ils ont donc semé plusieurs fois en différents lots. Dans notre région, la graine de Scorzoner peut être qualifiée de pénurie. Les jardiniers économiques n'ont donc pas le luxe de jeter ceux qui n'ont pas germé immédiatement, mais de les laisser dans un environnement humide pendant cinq jours supplémentaires.

Le taux d'utilisation des graines - 1,5-2 g par 1 mètre carré. La profondeur de semis est d'environ 1,5 à 2 cm. Entre les trous pour les semences, il reste une distance d'environ 10 cm et entre les rangées, une distance de 20 à 25 cm.

En passant, il ne faut pas laisser de telles armes de vitesse, qui forment une flèche la première année, pour recevoir des semences. Scorzonera est une plante bisannuelle et des semences de haute qualité peuvent être obtenues au cours de la deuxième année de développement. Une autre subtilité dont il faut tenir compte dans la production de semences est que les semis perdent rapidement leur germination. Il est donc préférable de prendre des semences fraîches pour les semer.

Soins des racines noires

Prendre soin des cultures, c'est déloger, désherber et arroser. Si les cultures ont été faites dans les rainures et se sont avérées être épaissies, l'éclaircissage est effectué dans la phase de 2-3 feuilles vraies. L'arrosage doit être régulier, une fois par semaine, mais plus souvent par temps chaud. Sur 1 m² la surface des lits de consommation d'eau doit être de 10 litres. Surveillez l’apparence des flèches florales pour les éliminer rapidement.

Récolte et utilisation du scoroner

La récolte est récoltée à la fin de l'automne. Mais vous pouvez le laisser pour l'hiver et en plein champ, à partir de ce goût ne fait qu'augmenter. En creusant, il faut faire très attention de ne pas abîmer la peau. S'il y a eu une telle erreur, la racine doit être mangée dès que possible, sinon elle se gâtera.

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