Informations générales

La qualité du lait de vaches blanches

Pin
Send
Share
Send
Send


L'élevage de bovins pour la viande et le lait est une activité rentable. Afin d'accroître la productivité, l'agriculteur doit apprendre à choisir les bonnes vaches, car chaque race a ses propres caractéristiques. Avoir des informations sur la forme - le taux de gain de poids, le rendement et la tolérance aux conditions climatiques, il est possible d'améliorer considérablement les performances.

Les bovins ou les bovins peuvent être divisés en 3 types principaux:

  • Laiteux,
  • La viande,
  • Combiné - viande et produits laitiers.

Direction de la viande

Les races de bovins à viande sont cultivées pour l'abattage. Leurs traits distinctifs sont:

  • Développement rapide,
  • Faible productivité
  • Prise de poids rapide
  • Maturation précoce par rapport aux races laitières.

Les espèces de viande sont conservées à la fois dans des enclos et des pâturages libres. Vous pouvez les reconnaître par leur structure corporelle particulière:

  • Corps rectangulaire allongé,
  • Hanches arrondies,
  • Musculature bien développée
  • Peau épaisse,
  • Taille et poids plus que les produits laitiers,
  • Pis mal développé.

Les races de boeuf de vaches sont divisées en 3 groupes principaux:

  1. Bovins de boucherie direction de haute productivité, qui prend rapidement du poids. La couche huileuse est présente dès la naissance. Leur viande est juteuse et riche en protéines,
  2. Les représentants à croissance lente de la direction de la viande ont un contenu sans prétention, s’adaptent bien au climat, tombent rarement malades et sont souvent utilisés pour la reproduction. Ils n'ont pas trop de viande grasse, la masse musculaire prévaut. La taille et le poids maximum qu'ils atteignent à l'âge de 1,5-2 ans,
  3. Les bovins à viande, comme par exemple le Yakout, dont l'apparence est influencée par les espèces domestiques et le zébu asiatique. Ils atteignent une taille considérable et se sentent bien dans un climat chaud.

Les races à viande sont nourries avec de l'herbe, du foin, de la paille et des aliments composés. Prendre soin d'un veau revient à aspirer. À l'âge de 2 semaines, une petite vache reçoit du foin et des vitamines avec des additifs pour accélérer sa croissance. La durée du séjour à l'aspiration affecte le gain de poids.

Race de Shorthorn

La race des vaches Shorthorn est un croisement entre l'anglais, le néerlandais et Galloway. Ils sont très beaux, harmonieusement pliés, ont un corps musclé. Laine de couleur rouge. Les adultes atteignent 500 kg, les taureaux - jusqu'à 1000 kg. Mais la tête a son propre inconvénient - faible fécondité. Ces animaux sont souvent malades et difficiles dans leur nourriture.

Race Santa Gertrud

En traversant le shorthorn avec le zébu taureau sauvage, un nouveau type de bovins de boucherie a été créé - Santa Gertrude. Un ancêtre asiatique a influencé sa structure. En conséquence, une vache à bosse au corps large et musclé est apparue. Santa Gertrude est sans prétention dans le contenu et la nourriture, tolère parfaitement la chaleur. Le look bosse se caractérise par un corps musclé et de grande taille.

Santa Gertrud Race

Ce sont des vaches rouges avec une petite bosse, l'adulte pesant jusqu'à 600 kg et les taureaux - jusqu'à une tonne. Une vache avec une bosse a une productivité laitière moyenne, mais le rendement en viande peut atteindre 65%. Le gobie à bosse peut être engraissé même avec un aliment de mauvaise qualité.

Race de limousine

La race de vaches limousine est bien adaptée au climat, aux basses températures et aux conditions de pâturage des pâturages. Les vaches limousines se distinguent par une fécondité élevée et un contenu sans prétention. Corps solide de vaches limousine avec muscles développés, membres forts. La couleur va du rouge clair au brun. En dépit du fait qu'il s'agisse d'une race de bœuf, elle est à haut rendement.

Race naine

Highland - une race de vaches caractérisée par son endurance, sa résistance aux maladies et son calme. Des vaches miniatures sont apparues en Écosse. À l'extérieur, les hautes terres naines se distinguent par de grandes cornes et de longs cheveux. Les mini-vaches écossaises ne sont pas seulement belles. Les vaches écossaises mangent sans prétention et peuvent la trouver partout. La viande de buren miniature est appréciée pour sa faible teneur en matière grasse et sa palatabilité élevée.

Vache avec veau Highland

Le look nain se distingue par une frange et des jambes courtes. La vache écossaise est facilement reconnaissable à ses couleurs jaune, rouge, gris-brun et blanc-gris. Mais parfois, la vache est noire.

Veau écossais

Les vaches naines ont un instinct maternel prononcé et une attitude douce envers les veaux. Les vaches miniatures écossaises n'ont pas peur du froid. Les vaches naines ont une laine à deux couches qui les protège de manière fiable contre le gel.

Types de viande et de produits laitiers

Les espèces de viande et de produits laitiers combinent les caractéristiques des espèces de viande, mais leurs indicateurs sont plus modestes. De ces personnes devraient s'attendre à de bons rendements en lait. Selon les espèces, certains traits prévalent.

Les principales caractéristiques des espèces de viande et de produits laitiers:

  • Physique harmonieux
  • Dos large
  • Muscles développés.

Race Krasnogorbatovskaya

La race de vaches Krasnogorbatovskaya a une orientation lait-viande. Cette espèce a été créée en élevant du bétail tyrolien et du bétail habitant les affluents de la rivière Oka. Gorbatovskaya rouge se distingue par une immunité élevée et une excellente santé, il est bien adapté au climat. Les vaches Krasnogorbatov donnent jusqu'à 2755 litres de lait par an et ont un bon rendement en viande - jusqu'à 62%.

Vache Krasnogorbatovskaya

Gorbatovskaya rouge trouvé exclusivement en costume rouge. Les taureaux ont une couleur plus saturée. Les représentants des Gorbatovskys ne sont pas grands mais bien bâtis. Gorbatovskaya rouge sans prétention en matière de nourriture et de conditions de détention.

Race Sychevskaya

La race de vaches Sychevskaya - l'une des plus productives. Extérieurement, le poussin Sychevsk est facilement reconnaissable à sa couleur rouge tachetée et légère. Mais parfois, c'est une vache rouge. Les Sychevskoy ont une construction forte, un large dos et un grand pis.

Race Sychevskaya de vaches

La race de vaches Sychevskaya atteint 600-1000 kg. Ce sont des animaux très meurtriers qui tombent rarement malades et tolèrent bien les baisses de température.

Race Bestuzhevskaya

Bestuzhevskaya race de vaches - le plus ancien représentant des espèces de viande et de produits laitiers. Il est apparu lors de l’élevage de races noir et blanc, à corne courte et simmentale. La race bestuzhev a une couleur rouge foncé, mais elle peut aussi être légère.

Bestuzhevskaya, race de vaches

La race de vaches Bestuzhevskaya a de bonnes qualités de viande et, avec une alimentation adéquate, donne un excellent rendement en lait.

Race yakoute

La race Yakut est courte et massive avec des jambes fortes. La laine chez les vaches yakoutes est 3 fois plus longue que les autres. Les vaches yakoutes sont sans prétention et résistent à des températures pouvant atteindre moins 60. Yakut Burenka possède une forte immunité contre la leucémie, la tuberculose et la brucellose. La race Yakut donne un rendement en viande de 60%. Yakut Burenka peut atteindre 300-500 kg.

Espèces de lait

Les types de vaches laitiers, tels que la steppe rouge, peuvent être cultivés dans une zone limitée. Mais ils ont besoin d'un aliment de haute qualité. La laitance est transmise par le père.

Les agriculteurs savent comment choisir une vache. Ils les estiment en fonction de la quantité de lait produite chaque année et de la teneur en matière grasse du lait produit. Ils grandissent lentement, mais leur viande est tout à fait convenable. Par conséquent, à l’âge de 1 an, la plupart des animaux sont abattus.

La description du bétail laitier est la suivante:

  • Torse long
  • Jambes hautes
  • Dos lisse avec des côtes obliques,
  • Cou pliable mobile,
  • Muscles mal développés,
  • Ventre serré
  • Pis développé, système digestif, poumons et coeur.

La burenka avec veaux devra être séparée dès les premiers jours. Les jeunes sont aspirés par leurs mamelons ou leurs seaux pour maintenir leur productivité.

Race hollandaise

La race néerlandaise de vaches a une silhouette forte et proportionnelle, des pattes courtes et un grand pis. Habituellement, il y a noir et panaché. La race se réfère à la maturité précoce et productive. Pendant la lactation, la production de lait peut atteindre 5000 kg de lait. Sa teneur en matières grasses va jusqu'à 4%. La race de vaches néerlandaise est également productive en termes de viande.

Race de vache néerlandaise

Les vaches hollandaises ainsi que d'autres races hollandaises, Holstein, exigent de la qualité de la nourriture et des conditions de détention. Avec des soins médiocres, ils commencent à avoir mal, particulièrement à la leucémie et à la tuberculose.

Race de Guernesey

La race de vaches de Guernesey a été élevée en Angleterre à la suite du croisement des espèces normandes panachées et rouges normandes et du petit bétail rouge britannique. Les vaches de Guernesey ont une structure dense et des os minces. Il s’agit d’une vache, d’un ventre et de pattes bruns, rougeâtres ou rouges, généralement légers et blancs. La vision de Guernesey se caractérise par un rendement en lait moyen et une production de lait entier.

Race montbeliard

La race de vaches Montbeliarda appartient à l'élite. Elle s'adapte rapidement à tous les climats et ne fait pas preuve de prétention dans la nourriture. La race de vaches laitières Montbéliard se distingue par sa grande taille, son squelette puissant et sa proportionnalité d'addition. Les Monbeliards sont faciles à reconnaître, car cette race de vaches est généralement tachetée de rouge. Les vaches Montbéliard se caractérisent par un rendement laitier élevé et un lait de grande qualité.

Race de steppe

La race de vaches des steppes ou la steppe rouge est sans prétention, s’habitue rapidement au climat et donne un rendement laitier élevé. Pour les individus de cette race se caractérise par une couleur rougeâtre. Une particularité qui a une steppe rouge - un corps oblong, anguleux. Les vaches de race Steppe bien nourries fournissent jusqu'à 5 000 litres de lait par an. La steppe rouge mûrit tôt, mais les veaux et les adultes ont des qualités de viande médiocres, même s'ils sont bien nourris.

Race bariolée noire

La race de vaches noir et blanc a un physique proportionnel puissant, une longue tête et un visage allongé. Les vaches noires et hétéroclites vivant dans les régions centrales de la Fédération de Russie sont plus grandes et servent souvent de viande. Les individus panachés de l’Oural se distinguent par une constitution sèche. La vache sibérienne sibérienne hétéroclite noire a des dimensions plus compactes.

Fluffy Cow de l'Iowa

Une vache duveteuse de l'Iowa est un komolost différent et ne s'applique ni à la laiterie ni à la viande. Cette race sans cornes est décorative. Les petites personnes duveteuses ressemblent à des jouets en peluche et la description ressemble à celle des pandas.

Vaches moelleuses de l'Iowa

Ce bel animal est rarement trouvé. La vache Komoly participe à des expositions. Pour un manteau de fourrure moelleux, des précautions sont nécessaires - il est cisaillé d'une manière spéciale. Pour les petites vaches, le brun clair, le noir, le brun-rouge, le noir ou le brun clair avec une couleur blanche est caractéristique.

Petite belle burenka

La belle burenka peut atteindre 135 cm, mais son poids peut atteindre 550 kg. Le taureau sans cornes se resserrera sur 800 kg. Les individus Komolye ne sont pas adaptés à la traite.

Vache africaine

La vache africaine Watusi est une espèce sauvage issue de circuits primitifs éteints. Ses cornes atteignent une longueur de 1,8 m La particularité de la race sauvage est que le refroidissement du corps se fait précisément par les cornes. Ils ont un réseau de navires. En se déplaçant à travers eux, le sang est refroidi par le flux d'air. Et, revenant au corps, ça le refroidit. Les vaches africaines sont capables d'assimiler la nourriture la plus grossière. Cela les a aidés à survivre à l'état sauvage en Afrique et à s'étendre à d'autres continents.

Recommandations pour la sélection

Il est important que l’agriculteur sache comment choisir une vache afin d’accroître la productivité de son ménage et d’établir une production de viande ou de produits laitiers.

Lorsque vous choisissez un veau ou un individu reproducteur adulte, vous devez d’abord décider dans quel but l’animal sera élevé. Si vous voulez avoir du lait, vous devez faire attention à ce à quoi ressemble une jeune vache. Sa construction devrait être forte. Si les génisses tribales ont une peau et des os grossiers, une tête et un museau étroits, une constitution lâche, des côtes plates, des épaules tendues dans le dos, il y a de la shilozadost et de la légèreté, vous ne devriez pas les prendre. La principale caractéristique d'une vache laitière de taille élevée est son pis bien développé.

Vache fourragère

Beaucoup de gens ne savent pas ce qu'est une vache fourragère. Les animaux fourragers ou laitiers sont appelés les personnes qui donnent actuellement du lait. Il existe également des individus à la vie sèche - ceux qui devraient bientôt accoucher. La période sèche commence 2 mois avant la naissance du veau. Certains pensent que la personne aux cheveux secs peut être nourrie avec une nourriture moins bonne et pire, mais ce n’est pas le cas. Sa santé dépend de la profondeur avec laquelle elle part pendant la période sèche.

Vache enceinte

Pour réussir l'élevage du bétail, la détection rapide de l'orge est importante. Barrel est la stérilité. Une vache est une vache qui n’est pas enceinte trois mois après l’accouchement. De plus, ces individus sont des fourrages, ils peuvent être traites. Lors de l'identification d'un spécimen juvénile, il est généralement éliminé.

Lorsque vous achetez des génisses de boucherie et des races laitières, tenez compte de leurs caractéristiques:

  • La productivité
  • Origine
  • La fertilité de la mère,
  • La qualité du lait

Selon leur développement, les vaches et les veaux doivent être adaptés à leur âge. En achetant un adulte, faites attention à sa santé. Un animal malade ne donnera pas beaucoup de lait.

En choisissant des bovins de la double direction, vous devez décider quelles qualités sont prioritaires. Cela dépend du régime alimentaire et des conditions de détention. Parmi les races universelles, la vache rouge est particulièrement populaire en raison de son manque de prétention et de ses bonnes capacités d'adaptation.

Costume Blanc Charolais

Race charolaise élevée en France. Il est le plus répandu en Europe occidentale et en Amérique du Nord. Le charolais est dilué en raison de la productivité élevée de la viande. Les animaux ont une couleur claire. Les taureaux sont en laine sombre de couleur grise. La vache est blanche ou grise, la robe du veau est d'un blanc propre et brillant.

Le charolais a une corpulence forte et un corps musclé. Hauteur au garrot: 165 cm Les animaux ont une poitrine puissante et un dos large. Le poids d'un taureau atteint 1500 kg, les vaches - 1100 kg. Charolais - robuste, ne mange pas de nourriture. Trois mois avant l'abattage, les taureaux sont engraissés. La viande est faible en gras. C'est maigre. La couche de graisse chez les animaux est mince. Il est recommandé aux enfants et aux adultes qui suivent un régime alimentaire.

Les vaches blanches ont une teneur en lait riche en graisse pouvant aller jusqu'à 4%. La productivité laitière du Charolais n'est pas différente. En moyenne, 2700 kg de lait sont produits chaque année. Il n'est généralement pas autorisé à la vente et est utilisé pour nourrir les jeunes.

La race diffère par une bonne immunité. Les animaux souffrent rarement de maladies virales et infectieuses. Les caltrops passent sans complications malgré le gros fruit. Le poids du veau atteint 45 kg. Le taux de survie de la race française de vaches est de 100%.

Le charolais nécessite beaucoup d’aliments, mais les agriculteurs notent l’efficacité de l’alimentation. Le rapport entre les unités d'alimentation et le gain de poids est de 1: 5. Ceci est considéré comme un bon indicateur. Les veaux grossissent rapidement. L'augmentation par jour est de 1200 g. 2 veaux sont souvent nés de vaches.

Costume blanc race auliekolskoy

La vache Auliekol a la couleur blanche. Le taureau est blanc, a un pelage épais. En hiver, le sous-poil devient plus épais. Les animaux tolèrent le froid et la chaleur extrême. La race Auliekol a été créée en croisant le Charolais, la vache à tête blanche du Kazakhstan et les taureaux Angus. Extérieurement, les animaux ressemblent au charolais français. Ils ont un corps puissant, des membres courts, une bonne endurance.

La race de bétail Auliekol est orientée vers la viande, mais les vaches peuvent produire du lait jusqu'à 22 litres par jour. Le poids d'un taureau dans 15 mois est de 1095 kg. Poids du poussin - 950 kg. La viande est en marbre, comme celle de l'Angus. Les couches de graisse dans les fibres du tissu musculaire forment le motif correspondant. Cette réalisation du travail de sélecteur des experts du Kazakhstan.

Le lait a un pourcentage élevé de matières grasses - 4,49%. Il n'est pas utilisé uniquement pour nourrir les veaux. Il est mangé Il a un goût délicat et agréable. Lors de la croissance de la race de vaches auliekolsky ne pas utiliser de suppléments avec des antibiotiques. Utilisez des aliments pour animaux et des additifs sans drogues synthétiques. Il n'y a pas d'antibiotique dans le lait.

Vaches de race Auliekolskaya

Les veaux naissent avec un poids faible, 22-25 kg. Dans la journée, ils gagnent 1200 g. Les enfants doivent marcher dans des enclos spacieux depuis leur naissance. Les animaux adultes et les veaux doivent bouger activement. La qualité de la viande en dépend. Les taureaux d'engraissement ne font généralement pas pour que les fibres musculaires n'accumulent pas de graisse.

Aquitaine blanc

La race aquitienne de KRS a un costume blanc. Certains individus se distinguent par une couleur de blé claire. Les animaux sont forts et robustes. Les muscles sont clairement visibles à travers la peau. La peau a une grande élasticité et durabilité. Il sert à confectionner des vêtements et des chaussures. Sur le cou, la peau présente de nombreux plis. Les animaux ont un corps long, le dos et la poitrine droits et larges. Jambes fortes mais courtes. Les Aquitains résistent à de longs pâturages. La race est estimée à la viande.

Le poids des taureaux atteint 1,5 tonne et les vaches n'ont pas une taille et un poids aussi importants. Leur poids est de 850 kg. Rendement en viande à l'abattage 70%. C'est un chiffre élevé. Les veaux naissent pesant jusqu'à 50 kg. Chaque jour, ils gagnent jusqu'à 900 g. Dans la nourriture, les animaux sont sans prétention. Aucun soin particulier n'est requis. Les agriculteurs utilisent une alimentation saisonnière. Pendant la période chaude, ils sont laissés dans des enclos ouverts. En hiver, ils sont transférés dans des pièces chauffées, mais ils contiennent de l’Aquitaine plus souvent de manière lâche.

Une vache de lait blanc d'Aquitaine à haute teneur en matières grasses - 5%. Pour l'année, elle donne jusqu'à 11 000 kg de lait. Il s'agit d'un taux élevé pour les races de viande de vaches. Le pis a un petit bol. Le lait est utilisé pour la croissance des veaux et pour la vente.

Couleur blanche Kostroma

La race de bétail Kostroma est axée sur la viande et les produits laitiers. Les animaux aiment la paix et la constance. Они покажут свою высокую продуктивность, если выгул, кормление и доение будут проходить в одно и то же время. Так же как и другие породы коров, костромская имеет крепкую и массивную конституцию. Животные способны найти себе корм в местах, где особи других пород его не отыщут.Ils mangent non seulement de l'herbe, mais aussi des feuilles sèches, de petites branches et de l'écorce des arbres. Cependant, ils nécessitent certains soins.

Les bovins de race Kostroma résistent bien au froid et à la chaleur, mais leur productivité diminue. Les experts recommandent l’utilisation d’une alimentation saisonnière. En hiver, les animaux sont attachés dans des hangars équipés. La température dans la stalle ne doit pas dépasser + 10 degrés avec une humidité maximale de 65%. La pièce doit être séchée. En été, le troupeau passe toute la journée dans les pâturages, mais à la fin de la marche, il est envoyé dans des enclos fermés. Les animaux ne diffèrent pas et suivent clairement les règles une fois pour toutes.

Le poids du taureau Kostroma atteint 1200 kg en moyenne. Les vaches ont moins de poids - 800 kg. Le lait contient un pourcentage élevé de matières grasses - jusqu'à 4%, à condition que les animaux soient correctement nourris et gardés. Le régime quotidien consiste en une nourriture succulente et grossière. Légumes, vache d'ensilage devrait recevoir 20 kg par jour. On lui donne au moins 6 kg de nourriture sèche et de foin.

Elle boit beaucoup d'eau, plus de 70 litres par jour. En l’année, la vache Kostroma donne 10 000 kg de lait. Sa productivité reste élevée jusqu'à 20 ans. Pour les races de vaches, la direction est considérée comme un chiffre élevé.

Différentes races de vaches avec photos et caractéristiques

Pour les bovins de boucherie, la taille moyenne ou grande du corps avec des muscles bien développés, ainsi qu'un corps long, large et profond avec des cuisses arrondies (en forme de tonneau) sont caractéristiques. Le dessus et les côtés du corps ressemblent à un rectangle. Les vaches à viande ont une peau épaisse et lâche, avec un tissu conjonctif sous-cutané développé. Des exemples de vaches de boucherie sont illustrés à la figure 3.

Note: Les bovins à tête blanche et les Kalmyk du Kazakhstan sont adaptés au maintien des steppes sèches et des semi-déserts dans les régions. Les animaux sont très robustes et ont la capacité d'accumuler rapidement de la graisse interne et sous-cutanée. Un tel bétail peut rester en dehors des étables pendant une bonne partie de l’année, faire bon usage des pâturages et ne pas exiger d’alimentation, et se distingue également par une bonne qualité de la viande et une grande précocité de la viande.

Les races à viande des vaches de Grande-Bretagne (Shorthorn, Highland, Galloway, Hereford, Aberdeen-Angus) sont adaptées pour être gardées dans des pâturages, qui doivent être situés dans certaines zones climatiques (côtières, continentales). Les données animales se nourrissent bien dès le plus jeune âge. La viande a un goût élevé et des propriétés nutritionnelles.

Figure 3. Principales espèces de viande: 1 - Kalmyk, 2 - Kazakh, 3 - Santa Gertrude, 4 - Averdin-Angus

Les italo-français (Limousin, Kian, Sharolez) se distinguent par leur grande taille et leur croissance rapide. Par exemple, un Kian peut parfois atteindre près d'une tonne de poids vif, et un taureau d'élevage peut peser jusqu'à 1 800 kg.

Espèces bovines - Santa-Gertrude (élevée aux États-Unis) est très bien adaptée pour rester dans les régions climatiques humides et chaudes, et également résistante aux infections par des maladies parasitaires du sang. Cependant, la productivité laitière de cette espèce est très faible et ne peut dépasser 2 000 kg au cours d’une année. La croissance des veaux est effectuée selon la méthode de la tétée (recherche d'un veau près de la mère jusqu'à l'âge de huit mois).

Les types de vaches laitières sont considérés comme les plus répandus dans notre pays:

Il a été élevé lors du croisement du bétail de l'Oural avec Kholmogory, les Hollandais et Yaroslavl. L'apparence ressemble aux animaux Kholmogory. Le poids vif moyen est de 480 kg et les veaux nouveau-nés jusqu'à 35 kg. Qualité de la viande à un niveau satisfaisant. Il a une efficacité laitière élevée en présence d'une bonne alimentation.

Il diffère bien s’adapte aux mauvaises conditions climatiques et météorologiques, et présente également une résistance élevée à diverses maladies. Les inconvénients des animaux sont l'hétérogénéité significative de la constitution et des nuances de couleur, la présence de défauts externes et le faible niveau d'habituation au ménage.

Les animaux ont une bonne adaptabilité aux particularités des conditions climatiques, peu soucieux de la qualité des aliments utilisés, ont une bonne productivité et une bonne fertilité, résistant aux maladies.

La race bovine lettonne a été créée à la suite de mesures à long terme visant à croiser des bovins de faible niveau de productivité avec des individus de races angélique et de race danoise rouge. Ils sont répandus en Lettonie. L'aspect ressemble à celui de la steppe rouge, mais ils ont des signes laiteux caractéristiques, ainsi que des formes angulaires du corps avec des os minces. La teinte de la peau rouge peut différer en saturation des couleurs et la tête, le cou et les jambes sont sombres. Les animaux produisent beaucoup de lait et le lait a bon goût. Cependant, dans la production de lait, il est inférieur aux bovins noirs et blancs.

Note: Les animaux sont adaptés aux conditions climatiques des États baltes et également bien acclimatés dans les régions méridionales du pays.

Sur le territoire de notre pays, il existe également d’autres animaux à bétail rouge, d’origine et d’apparence similaires. Ceux-ci comprennent:

  • estonien rouge
  • vernis rouge
  • lituanien rouge
  • tambov rouge
  • Gorbatovskaya rouge
  • biélorusse rouge
  • Saxon

Outre les races ci-dessus, il existe en Europe un ange et une race rouge danoise, caractérisée par une teneur élevée en graisse de lait. Ils ont également une grande importance pour la reproduction et sont utilisés pour améliorer toutes les races rouges.

Dans notre pays, la race de steppe rouge est très répandue et compte plus de 13 millions d'unités de bétail (situées à la 3ème place après le noir et blanc et le simmental). Lors de la création de cette espèce de bétail, les races suivantes ont été utilisées:

  • Gris ukrainien
  • Taureaux allemands de race rouge
  • Les races hybrides les plus courantes dans une région donnée

Les animaux ont une constitution harmonieuse forte, dans laquelle les os sont forts et légers, et le corps présente des signes évidents de productivité laitière élevée. La figure 4 montre des exemples de la race steppe rouge.

Figure 4. Vaches de race steppe rouge

Le bétail des steppes rouges a fait ses preuves dans les régions méridionales du pays, car il tolère les températures chaudes et sèches, résiste aux maladies et a une endurance supérieure à celle des autres types de bétail. Cependant, les animaux peuvent avoir des inconvénients tels que des défauts extrinsèques et un faible poids corporel. De plus, le corps de l'animal peut être anguleux et les muscles sous-développés, ce qui entraîne un développement insatisfaisant des qualités de la viande.

Ensuite, nous considérons la race de viande de bovin la plus populaire et la productivité laitière.

Vache noire et bariolée

C'est la race la plus commune et la plus productive au monde. Il est élevé dans tous les pays de la CEI, car son bétail présente une très bonne forme physique: un dos large, un dos droit, une jambe droite et un squelette fort, un pis glandulaire élargi avec des veines de lait prononcées (Figure 10).

Note: Le poids d'un individu noir et blanc adulte dépasse 600 kg et, à la naissance, les veaux pèsent environ 40 kg. Les animaux mangent du fourrage vert des pâturages, de l'ensilage et du foin. Ils s'adaptent également très rapidement à diverses conditions climatiques et naturelles.

L'affinité prononcée de cette race se manifeste dans les races noir et blanc estoniennes et lituaniennes et dans plusieurs autres ayant une valeur tribale caractéristique.

Cependant, ces sous-espèces ont la plus grande importance tribale:

  1. Noir danois et hétéroclite
  2. Noir suédois et hétéroclite
  3. Holstein-Frison
  4. Noir allemand et hétéroclite
  5. Frison britannique
  6. Néerlandais

Les types de vaches laitières énumérés ont une apparence très similaire. L'inconvénient de cette race est un faible niveau de protéines et de matières grasses dans le lait. Cependant, les différences dans ce trait dépendent de chaque animal individuellement.

Figure 10. Types de race noire et hétéroclite: 1 - noir et hétéroclite, 2 - Holstein-Friesian, 3 - Allemand, 4 - Néerlandais

Lors de la mise en place de mesures pour le croisement de diverses races laitières et de bovins laitiers avec des taureaux produisant des races de bovins en noir et blanc, grâce à la progéniture née, une production de lait accrue est notée, la forme du pis et des trayons est améliorée.

Vache de race Kholmogory

C'est la race laitière la plus ancienne et la plus productive. Elle a été élevée par sélection continue de bovins du Nord et par croisement avec les taureaux noirs et hétéroclites néerlandais. Extérieurement, les spécimens de Kholmogory ressemblent au noir et blanc, mais ils ont un torse plus anguleux et une musculature moins développée (Figure 13).

Figure 13. Vaches laitières: 1 - Kholmogory, 2 - Tagil, 3 - Letton brun

Le poids vif des individus peut dépasser 550 kg et les veaux sont nés à 38 kg. Pour les animaux, la résistance aux maladies et une bonne endurance sont des caractéristiques qui s’adaptent aux conditions climatiques des régions du nord-ouest et du nord. Ils savent comment utiliser efficacement les pâturages et ne font pas preuve de la plus grande modération.

Whitehead

L'espèce a été obtenue en croisant des taureaux Hereford avec des vaches Kalmyk et Kazakh. La qualité principale est considérée comme des muscles développés et des os forts. Ces indicateurs sont des signes de bovins de type bovin. La majorité des représentants d'oiseaux à tête blanche kazakhs ont un corps en forme de tonneau et une ligne supérieure lisse (Figure 19).

Avantages de la race à tête blanche:

  1. Bonne adaptation aux différents climats,
  2. Résistance aux maladies,
  3. Bonne endurance
  4. Viande de qualité,
  5. Peu demander à se nourrir.
Figure 19. Race à tête blanche

Dans cette race émettent des générations d'individus de viande et de produits laitiers, qui donnent à la fois de la viande et du lait.

Santa Gertrude

Les représentants de l'espèce Santa Gertrude ont un corps large et musclé avec un fanon bien développé, une poitrine profonde et une crosse légèrement abaissée. Membres secs et forts, sabots noirs. Les oreilles sont tombantes, le dos est droit, des plis autour du cou. La combinaison est rouge, elle est plus sombre et plus claire (Figure 20).

Figure 20. Vaches à viande de Santa Gertrud

Les bovins sont fortement immunisés contre les maladies parasitaires du sang. Ils tolèrent bien la chaleur et résistent à tout changement climatique. Pendant longtemps, ils peuvent manger des herbes sèches dans les pâturages et ne nécessitent pas de soins particuliers. Peu attentif aux conditions de détention, vous pouvez donc cultiver à l'extérieur.

Cependant, les femelles de cette espèce ont une fertilité faible, il est donc difficile de les reproduire.

Shortgone

La race Shorthorn vient du Tisvaterskoy, qui avait un double usage: laiterie et la viande. Elle a reçu le nom de «Shorthorns» à cause de ses petites cornes (Figure 21).

Les signes externes d'animaux à court terme sont:

  1. Torse arrondi, large,
  2. La tête est petite, sèche, proportionnellement pliée, les cornes sont petites,
  3. Cou musclé court
  4. La poitrine est large, profonde, avec une protubérance,
  5. Le dos et la longe sont droits, musclés,
  6. Le dos est bien développé,
  7. La partie de la hanche, les tubercules sciatiques et le sacrum ont une bonne musculature,
  8. Membres courts, bien fixés
  9. Le pis veut dire.

Les couleurs des animaux sont variées: rouge, blanc et rouge et panaché.

Les qualités positives incluent une productivité élevée du lait et de la viande. Ils mûrissent tôt, croissent rapidement avec une productivité élevée. La viande a bon goût. La production d'abattage est élevée.

Figure 21. Représentants de la race Shortgonese

Lors de la traversée, les shorthorns apportent à d'autres fourches des qualités telles que facilité de vêlage, bon comportement et croissance rapide.

Les inconvénients comprennent: faible fécondité, exigences de vie et d'alimentation, vulnérabilité aux maladies.

Pin
Send
Share
Send
Send