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Comment grignoter une dinde à la maison

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L'abattage des oiseaux n'est pas une tâche facile, même en ce qui concerne les dindes, car il est très important d'obtenir non seulement une grosse carcasse, mais également de rendre la viande douce et belle. La façon dont une personne pince une carcasse dépend de son apparence. Très souvent, les agriculteurs débutants, qui ont été les premiers à être confrontés à un tel cas, ne savent pas cueillir une dinde chez eux sans adaptation particulière.

Règles de cueillette de la Turquie

Méthode de plumaison après le combat

À ce jour, il existe plus de quatre façons de cueillir des dindes domestiques à la maison. La plupart des agriculteurs préfèrent cette méthode en raison de la facilité de ce processus. La caractéristique principale de l'échaudage est que la carcasse, avant d'enlever les plumes, doit être échaudée à l'eau chaude. Les dindes sont des viandes très molles, elles doivent donc être traitées avec soin.

Garder la carcasse dans une telle température pendant une longue période n'est pas nécessaire - une minute, puis l'atteindre et immédiatement besoin de plumer. Si cela est fait après que la carcasse se soit refroidie, il sera très difficile de la cueillir. Afin de garder la peau de dinde en bon état, il convient de tirer la couverture dans le sens de sa croissance. Les petits poils et peluches peuvent être très facilement enlevés, après quoi tout le «chanvre» doit être soigneusement enlevé, puis les petites plumes.

Après toutes les procédures, pour être sûr qu'il ne reste plus de poils, il est nécessaire de curry la carcasse sur le feu. Ceci est fait très simplement, vous pouvez utiliser une cuisinière à gaz. Nous allumons le gaz et traitons la carcasse en douceur sur le feu, mais l’essentiel est de ne pas trop la rapprocher car vous pouvez la brûler et la viande peut alors se détériorer. Si les carcasses sont préparées pour la vente, elles se perdent immédiatement.

On enlève les peluches avec du fer

Cette méthode est très souvent utilisée pour supprimer toute la couverture de l’idée de la maison et non de la nature. Il est conseillé d'utiliser un fer que vous n'utilisez plus et qu'il existe des modes de chauffage. Pour cela, vous aurez besoin de:

  • pompe (qui gonfle le matelas ou les balles),
  • corde solide
  • produits de tissu naturel et pur,
  • réservoir d'eau froide peu profonde
  • et bien sûr du fer.

Une fois que vous êtes convaincu que vous avez tout, vous devez mettre une petite idée dans la prise de la pompe elle-même dans l'espace libre entre le cou et la peau elle-même. Ensuite, vous pouvez commencer à pomper de l’air, mais faites-le lentement et ajustez l’ampleur de l’espace afin que la peau n’éclate pas. Vous pouvez pomper de l'air jusqu'au moment où toutes les plumes ne se lèvent pas, mais si cela ne se produit pas, vous devez tout répéter à nouveau, vous avez peut-être égaré la pompe. La chose la plus importante dans cette méthode de réglages, pour que la peau n'éclate pas.

Une fois que vous vous êtes assuré que toutes les plumes se sont levées, vous pouvez retirer la cloche, et pour que l'air ne sorte pas, attachez la gorge de l'oiseau avec une corde, tendue et ferme, mais de manière à ce que vous puissiez plus tard défaire tous les nœuds. Prenez un morceau de tissu et mouillez-le très bien dans l'eau, couvrez la carcasse avec un chiffon et appliquez un fer chaud. La température du fer devrait se situer à 2-3 positions, mais si vous comprenez que la puissance ne suffit pas, ajoutez-le, l'essentiel est de ne pas brûler la petite idée. De la gaze peut être utilisée à la place du tissu, mais elle doit ensuite être pliée en deux.

Il n'est pas difficile de pincer une dinde

Conseils des agriculteurs: il est préférable d’utiliser un fer à repasser, qui a également une fonction vapeur. Lorsque vous "repassez" la carcasse, vous pouvez la faire cuire à la vapeur, mais pas plus de huit secondes. Ainsi, il sera plus facile d'obtenir et de nettoyer le couvercle. Cueillir une dinde est une affaire simple. Sur la vidéo, vous trouverez des informations concernant le réglage de la dinde à la maison.

Quels sont les dispositifs spéciaux

Si la ferme compte un grand volume d'oiseaux, il sera très difficile de travailler vous-même avec chaque carcasse. Il existe donc des dispositifs spéciaux qui peuvent vous aider. La plupart des agriculteurs utilisent un tournevis ou une perceuse, ou tout ce qu'ils peuvent trouver chez eux. Pour de tels outils, vous devrez acheter des buses spéciales, avec lesquelles vous pourrez rapidement et facilement priver la carcasse de toutes les plumes. En fait, une telle procédure de nettoyage ne prendra pas plus de deux à trois minutes. La chose la plus importante à laquelle il faut prêter attention est ce qu'il est préférable de faire dans la rue. Si vous le faites à l'intérieur, ce sera complètement en plumes, qui devront ensuite être enlevées.

après il sera nécessaire de vérifier et de trier tout le matériel reçu. De plus, il existe aujourd'hui une machine spéciale qui enlève le capot supérieur. Sa taille dépendra de votre race de dinde et de sa durée. Le principe de son travail est très facile. La carcasse finie est placée dans un tambour spécial qui a déjà réussi à chauffer à une certaine température. Quand il commence à tourner, les doigts spéciaux qui se trouvent à l'intérieur vont progressivement éliminer toutes les plumes. Il est préférable d’abattre la dinde entre sept et huit mois. Les dindes sont généralement abattues à l'âge de deux ans. Cela s'explique par le fait que, contrairement à la Turquie, le mâle peut conserver sa capacité de reproduction plus longtemps.

Dindes arracher et éviscérer sont parmi les travaux les plus difficiles et les plus difficiles. Ils nécessitent beaucoup d'attention et de concentration. La Turquie, comme tout oiseau, il faut cueillir rapidement et soigneusement. Bien sûr, tout cela doit être fait avant la période de mue, sinon la carcasse peut se gâter beaucoup. C'est pourquoi les experts recommandent de surveiller de près cette période.

Cueillette correcte

Il existe plusieurs façons de nettoyer une carcasse des plumes. Le premier est la méthode sèche. C'est à ce moment que la carcasse est décapée immédiatement après l'abattage. Premièrement, les experts recommandent de retirer les grandes plumes et la queue. après tout cela, la carcasse doit être bien brûlée avec de l'eau bouillante, mais faites attention à la température de l'eau et pendant cette procédure. Ce schéma de nettoyage des plumes s'appelle un demi-parc. Puisque la viande ne peut pas être cuite, il est nécessaire de bien comprendre quelle température doit être l'eau. De nombreux experts affirment que la température de l'eau ne devrait pas dépasser 60 degrés Celsius.

Quand est-il préférable de commencer à cueillir

Vous pouvez cueillir la carcasse immédiatement après l'abattage et après un certain temps. Le choix de la méthode dépendra de certains facteurs: la méthode d'abattage, le nombre d'oiseaux à abattre. Par exemple, dans un massacre de masse, il n’est tout simplement pas physiquement possible de faire une cueillette tout de suite.

En cas de plumage à sec, la procédure doit être effectuée immédiatement après la décapitation, alors que la carcasse est encore chaude. Cependant, de nombreux éleveurs de volaille expérimentés préfèrent retirer le plumage non pas immédiatement, mais 2 à 3 heures après la décapitation.

Comment pouvez-vous cueillir une dinde

Il existe de nombreuses méthodes de cueillette. Le choix d'un type dépend de la présence ou de l'absence de moyens spéciaux pour retirer les plumes, de l'intervalle de temps entre l'abattage et la cueillette, de l'utilisation du duvet, de la nécessité de conserver une belle présentation.

Toutes les méthodes de cueillette peuvent être divisées en telles:

  • méthodes manuelles (méthode sèche, méthode à froid, méthode d'échaudage),
  • avec l'utilisation de machines spéciales,
  • en utilisant les outils et appareils disponibles (fer, gaze ou tissu de coton).

Cueillette à sec

C'est l'une des méthodes les plus courantes, les plus simples et les plus éprouvées, réalisée directement après la décapitation de l'oiseau. Vous pouvez enlever les plumes à mains nues ou avec une pincette (même une pince peut être nécessaire pour les plumes très épaisses).

  • ne nécessite pas l'utilisation de dispositifs spéciaux
  • la qualité du stylo est maintenue pour une utilisation ultérieure,
  • la peau de la carcasse reste inchangée, ce qui signifie qu'elle conserve sa présentation,
  • sur une carcasse chaude, les plumes et le duvet sont retirés avec un minimum d'effort et des dommages cutanés,
  • l'oiseau a une durée de vie plus longue.

Inconvénients:

  • si l'éleveur n'a pas d'expérience, la peau peut être endommagée, ce qui entraîne une perte de présentation de la carcasse,
  • des peluches sèches peuvent se disperser (ce qui est particulièrement grave si vous comptez vous en servir ultérieurement),
  • la procédure est assez longue, car l'application de la méthode avec un grand nombre de carcasses nécessitera plusieurs personnes.

Technologie de cueillette à sec:

  1. L'oiseau sans tête doit être placé sur les genoux pour faciliter la cueillette.
  2. Premièrement, il est nécessaire de traiter les zones à plumes plus grossières et plus épaisses - la section de la queue et les ailes.
  3. Ensuite, vous devez vous déplacer vers des zones moins complexes - le dos et les côtés.
  4. Après avoir arraché le ventre au goitre.
  5. Au dernier tour, le plumage est retiré du cou. Pour que les petites plumes et le duvet ne volent pas en éclats, ils peuvent être légèrement humidifiés avec un vaporisateur.
  6. Pour éliminer les restes de duvet, vous pouvez utiliser un couteau émoussé ou une flamme brûlante sur la cuisinière à gaz (pour chaque section, pas plus de 3 secondes suffisent).
  7. En conclusion, l'oiseau doit être lavé à l'eau.

La méthode de cueillette à froid est très similaire à la cueillette à sec. La technique d'élimination du plumage est similaire, mais avant la procédure, la carcasse est spécialement refroidie pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, la graisse sous-cutanée est compactée et les plumes sont enlevées beaucoup plus facilement sans endommager la peau. Cette méthode est pratique à utiliser si l'arrachage n'est pas possible immédiatement.

Cueillette après une vinaigrette

La carcasse échaudée est une autre méthode très ancienne d'élimination du plumage très populaire.

  • même les plus grosses plumes et le chanvre peuvent être facilement retirés de la peau cuite à la vapeur,
  • les peluches imbibées ne volent pas séparément
  • la méthode est pratique pour le massacre d'un grand nombre de buts,
  • La procédure est rapide dans le temps.

  • lors de l'échaudage, la carcasse a une courte durée de vie, elle doit donc être préparée le plus rapidement possible,
  • si l'oiseau est échaudé dans de l'eau plus chaude ou dans de l'eau bouillante, la peau est éclatée et la cueillette devient très problématique,
  • avec négligence ou inexpérience, vous pouvez vous brûler
  • la peau de plumes change d'ombre et perd sa présentation,
  • pour réussir la cueillette, des compétences sont nécessaires,
  • la qualité du duvet est gâchée.

Tortue calfeutrer avant d'arracher la technologie:

  1. Chauffez l'eau à 75-80 ° C et préparez des récipients pour immerger l'oiseau. Jusqu'à 10 litres d'eau seront nécessaires par personne. Avec un grand nombre de carcasses, vous devez surveiller la température de l’eau et la maintenir à un niveau spécifié.
  2. L'oiseau est immergé dans l'eau pendant 40 à 60 secondes.
  3. Les plumes sont retirées de la carcasse aussi rapidement que possible alors qu'elle est encore chaude. Tout d'abord, les plumes grossières sont extraites, puis petites et vers le bas. Besoin de se retirer également dans le sens de la croissance.
  4. Le brûlage au-dessus du poêle sert également à éliminer les peluches fines.

Avec du fer

De nombreux éleveurs de volaille entendent parler de cette méthode pour la première fois, car elle peut sembler étrange. Cependant, enlever les plumes avec un fer à repasser est très facile et rapide. Pour la procédure aura besoin de:

  • fer à repasser avec fonction vapeur,
  • pompe,
  • corde
  • morceau de gaze ou de tissu taille 70 * 70 cm,
  • réservoir d'eau froide.

  1. La pompe doit être insérée sous la peau près de la gorge et pompée jusqu'à ce que les plumes soient sur la finition. Le pompage de la carcasse est dangereux car la peau peut éclater. Ensuite, la gorge de l'oiseau doit être attachée pour que l'air ne sorte pas.
  2. Le fer à repasser doit être bien réchauffé, humidifié avec un chiffon ou une gaze avec de l'eau et appliqué sur la carcasse.
  3. Ensuite, vous devez activer la fonction de vapeur et repasser toute la zone du corps. Comme la section de séchage du tissu doit être humidifiée.
  4. Lorsque la peau est bien séparée, vous pouvez commencer à enlever les plumes, en commençant par les plus rugueuses.

Avantages de la méthode:

  • les plumes ne s'envolent pas, restent propres
  • la procédure peut être effectuée plus tard après l'abattage,
  • La méthode convient à un grand nombre de carcasses.
Inconvénients:

  • besoin d'un fer moderne avec fonction vapeur,
  • une telle méthode est plus traumatisante que les deux précédentes,
  • après une telle méthode de cueillette, la carcasse perd sa présentation au fur et à mesure que la peau change de couleur.

Utiliser une buse spéciale

Une autre façon d'enlever les plumes en utilisant des outils spéciaux. Celles-ci peuvent être soit des pièces jointes (pratique pour une procédure unique), soit des machines portables (si vous devez pincer un oiseau souvent et en grande quantité). Dans la plupart des cas, c'est la buse qui est utilisée sur les petits ménages. Vous pouvez l'utiliser avec différents outils ménagers: une perceuse, un tournevis, un perforateur, une rectifieuse ou tout autre appareil équipé d'un mécanisme rotatif. Extérieurement, il ressemble à un arbre sur lequel sont montés des "doigts" en caoutchouc ou en caoutchouc.

En cours de rotation, les "doigts" font tomber les plumes de la peau. Ces appareils peuvent être commandés en ligne ou dans des magasins spécialisés dans l'aviculture.

Avantages de l'utilisation d'une buse:

  • la procédure de plumage prend environ 3-4 minutes au lieu de 30 minutes,
  • pas besoin de brûler un oiseau
  • la présentation de la carcasse reste, car il n'y a aucun dommage à la peau,
Inconvénients de la procédure:

  • besoin d'investir dans l'appareil (buse coûtera environ 2-3 mille roubles.),
  • en l'absence de compétences, vous pouvez casser la peau
  • incapable de sauver des plumes,
  • au cours du travail, les plumes et les plumes s'envolent.

Règles et technologie pour enlever la buse de plumes:

  1. La carcasse ne doit pas être mouillée avant le traitement, le couvre-plume doit rester sec. Il est souhaitable d’enlever manuellement les grandes plumes une à une avant d’allumer l’appareil.
  2. La buse doit être placée sur l'appareil et solidement fixée.
  3. Allumez l'appareil, apportez-le à l'oiseau à une distance telle que les "doigts" ne déchirent pas la peau (en fonction des caractéristiques et de la taille de la buse).
  4. Traitez alternativement toutes les zones du corps.
  5. À la fin, vous devez laver la carcasse.

Procédure de vidange

Après avoir retiré les plumes et brûlé, la carcasse doit être éviscérée. Il est pratique de le faire sur la table, recouverte de toile cirée.

  1. La vidange peut être complète - les intérieurs sont retirés de la carcasse, le cou et les pattes sont coupés. Avec cette méthode, l'oiseau peut être stocké plus longtemps. Habituellement, le boyau complet est appliqué aux jeunes individus ayant une viande tendre diététique - ils sont cuits au four dans leur ensemble.
  2. En cas d'intestin incomplet, les entrailles sont enlevées, le ventre lavé et les organes replacés, la carcasse peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Habituellement, cette méthode de vidange est utilisée pour les personnes âgées ayant une viande plus dure - elle est utilisée pour préparer de la viande hachée, des kits de soupe.

Pour gutting besoin de ces outils:

  • couteau tranchant
  • bouchon spécial pour l'extraction des viscères,
  • ciseaux de cuisine.

La technologie de l'habillage complet:

  1. Il est nécessaire de tâtonner la 2e vertèbre cervicale et à cet endroit, couper la tête.
  2. Avec un couteau bien affûté, vous devez ouvrir le ventre de l'oiseau le long des côtes jusqu'au sphincter.
  3. L'anus est coupé, l'intestin, le goitre et l'œsophage sont retirés à l'aide d'une fourchette.
  4. Enfin, tous les autres organes internes sont prélevés: cœur, rate, foie, reins, etc.
  5. Au niveau des articulations, les pattes sont coupées.
  6. La cavité et le dessus de la carcasse sont soigneusement lavés à l'eau.
Des organes internes, l'estomac, le cœur, le foie et tous les autres organes ne sont pas utilisés pour la consommation humaine. À cela, l'intestin se termine, suivi par la coupe.

Pour cueillir correctement une carcasse de dinde, il faut de l'expérience et de l'habileté. Seulement de manière pratique, vous saurez quelle méthode d’élimination des plumes vous convient le mieux. Le choix de l’une ou l’autre méthode d’arrachage doit être effectué en fonction de vos compétences, du nombre d’oiseaux, etc. Pour simplifier au maximum cette opération, vous pouvez vous procurer une buse spéciale.

Quels oiseaux sont aptes à l'abattage?

Un oiseau peut être abattu lorsque son poids atteint au moins 12 kg. Il est généralement nécessaire de procéder à l’élevage d’individus jusqu’à huit à neuf mois. Si vous avez de la viande de dinde, les poulets de chair ont besoin de moins de temps pour pousser et sont prêts à être abattus avant l'âge de quatre mois, parfois six mois. Vous ne devriez pas hésiter à l'abattage, car la viande d'un dindon adulte n'est pas si juteuse et tendre. Mais si vous tuez un très jeune individu, la quantité de viande à la sortie sera évidemment inférieure à celle attendue.

Nous vous conseillons d'abattre d'autres dindes mâles âgées de trois ou même de deux ans, dont le soin était approprié, bien que leur viande ne diffère pas d'un goût impeccable, mais qui convient tout à fait à la viande hachée et à la soupe. Pourquoi cela vaut-il la peine d'être fait? À cet âge d'oiseau, dans le respect des règles de culture, les producteurs perdent de la valeur et le besoin de tels individus disparaît. Il est préférable d’effectuer la procédure avant le début de la mue, sinon cela ne fonctionnera pas pour épiler qualitativement le poulet pour la présentation, car le plumage se développe et il y aura beaucoup de chanvre à la surface de la peau.

Préparation à l'abattage de la dinde

Avant de tuer une dinde, celle-ci doit être spécialement préparée: une attention particulière doit être accordée au tractus gastro-intestinal: elle doit être débarrassée des aliments. De telles mesures sont nécessaires, sinon le processus de vidange de la dinde devient beaucoup plus compliqué. Dans quelques jours, le goitre deviendra une teinte bleuâtre désagréable.

  • À la veille de l'abattage, les dindes ne doivent pas être nourries, elles doivent avoir faim au moins 14 heures, mais il est préférable qu'elle ne mange pas au moins une journée.
  • Avant l'abattage, il est préférable de placer les dindes dans un magasin sombre. Il ne faut pas changer les soins. Les oiseaux doivent avoir accès à de l'eau car cela aidera à nettoyer les intestins de haute qualité des masses fécales.
  • Certains éleveurs qui abattent des dindes recommandent d’offrir à l’oiseau une solution de sel glauber, grâce auquel les excréments des dindes s’amincissent, ce qui lui permet de quitter le tube digestif beaucoup plus rapidement.
  • Хорошо перед забоем индейки кормить ее отрубями, ржаной мукой или другой клетчаткой.

Распространенные способы забоя

В домашних условиях, по мнению опытных фермеров, своими руками лучше зарубить птицу с помощью топора. Но спешим заметить, такая технология приемлема, если тушка индейки сразу отправится на переработку. Cette méthode n’est pas la plus hygiénique, car la hache est en contact avec d’autres surfaces. Les bactéries pénètrent facilement dans la viande de dinde et celle-ci commence à se détériorer. Mais c'est la meilleure façon d'abattre une grande dinde d'âge moyen, car il n'est pas facile de faire face à un énorme oiseau.

Pour que la viande de dinde soit tendre et stockée plus longtemps, vous devez être rapidement libéré du sang. Plus le processus est rapide, plus le produit sera conservé.

Méthodes d'abattage de la dinde

Il y a plusieurs façons d'abattre une dinde:

Technologie de masquage

  • le plus simple est en plein air
  • externe,
  • interne.

Pour de nombreux éleveurs de volaille, une méthode simple d'abattage à la maison est considérée comme acceptable: la décapitation de la dinde à la hache, dans laquelle le cou respiratoire est coupé avec les vaisseaux sanguins. Cette méthode a ses avantages: elle permet de traiter rapidement une dinde lourde.

Cependant, couper la tête est une façon plutôt sale. Au contact de la dinde avec une hache et le sol, des microbes pénètrent dans la viande et se répandent dans toute la carcasse, accélérant ainsi la détérioration du produit. De plus, avec cette méthode, le risque de salissure de la tête aux pieds est élevé, car les éclaboussures de sang volent dans différentes directions.

Ce type d'abattage de dinde convient si l'oiseau est immédiatement transformé pour la consommation humaine.

Voie externe

Aménagement des navires en vue d'un abattage externe

Une méthode plus courante d'abattage d'une dinde est une méthode externe. Il est divisé en un côté gauche et un côté double. Cela consiste dans le fait que la dinde fait une petite incision, ouvrant la veine jugulaire. Il est situé sur le côté gauche du cou, à 25 mm en dessous de l’ouverture de l’oreille, près de l’artère faciale.

Double face

Les couteaux pour l'abattage des oiseaux doivent être dotés d'une poignée non glissante.

Ici, vous devez faire une ponction de la peau sous l'oreille et ouvrir immédiatement toutes les veines, en donnant la lame à droite. En même temps, une ouverture d'au plus 15 mm doit être formée sur le côté opposé à travers lequel le sang circulera.

Comment préparer, marquer et grignoter une dinde domestique - vidéo

Brève description: Souvent, les personnes qui décident de commencer à élever des volailles n'ont aucune idée de l'abattage et sont confrontées à un certain nombre de difficultés et de questions. Valentin Nikolaevich Sokhorev, un éleveur de volailles expérimenté, montre visuellement à tous les agriculteurs novices de notre vidéo toute la technologie d'abattage de dinde de et vers: quel âge doit avoir un oiseau, comment préparer et placer, comment échauder une carcasse pour en retirer plus facilement et comment brûler. Et vous indique également comment ramasser de la nourriture pour préparer l'oiseau à l'abattage. En général, tout ce que quiconque a un tel oiseau dans son jardin ou va le commencer est simplement obligé de le savoir.

Source: YouTube. Publié par: nelly.
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Elevage et abattage de dindes pour la viande à la maison

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La Turquie est l’oiseau le plus grand et le plus commun de la cour intérieure. Ceci est principalement dû à:

  • son manque de prétention dans la nutrition et le contenu,
  • prise de poids rapide
  • goût et propriétés alimentaires de la viande.

Mais, pour obtenir de bons résultats, comme dans toute autre activité, il est nécessaire d’aborder sérieusement la question de l’élevage de cet oiseau. Tout d’abord, vous devez accumuler au moins un minimum de connaissances dans le domaine de l’élevage de dindes à la maison.

Apparence dans nos étendues de dindes, nous devons à l’Amérique. C'est à partir de là, il y a environ 500 ans, qu'elle est venue en Espagne, où elle s'est parfaitement habituée et a été largement distribuée dans le monde entier. Des expériences génétiques ont permis de dériver diverses races présentant certaines caractéristiques. Les plus courants sont les types suivants:

  1. Dinde de bronze. Il appartient au type léger. Le poids moyen d'un homme est de 7 à 8 kg, celui des femmes de 5 à 6 ans.
  2. Bronze de Moscou. Poids vif de la dinde 10-19 kg, dindes -8-10.
  3. Race canadienne à poitrine large. C'est l'oiseau le plus lourd. Le poids vif du mâle atteint 30 kg.
  4. Blanc de Moscou. Poids 12-13 kg.
  5. Blanc à poitrine large. Leur poids est de 20-25 kg.

Également sur la ferme, il y a aussi d'autres espèces de cette grande volaille. Quelle que soit leur race, ils constituent tous un produit alimentaire: la viande ne contient pas de graisse, elle est riche en enzymes et en protéines, se digère facilement et possède des qualités gustatives éclatantes.

Une bonne nutrition et le maintien de la volaille, affecte directement sa croissance et la qualité de la viande. Amener un dindon à l'abattoir n'est pas du tout difficile. Vous pouvez commencer à engraisser des oiseaux adultes, et juste des dindonneaux éclos. La différence est la suivante. La période d'engraissement d'un adulte est d'environ 20 à 30 jours. Durant cette période, le poids est repris et la saturation en nutriments se produit. Le plus souvent, les délais pour l'engraissement actif se situent entre août et octobre. Les dindes paissent, elles ont juste besoin de légumes verts. L'aliment doit contenir autant d'éléments nutritifs que possible. Vous pouvez acheter et nourrir le flux. Le tarif est de -800 grammes par jour pour une personne ou pour cuisiner indépendamment des grains, des légumes verts coupés, du fromage cottage, du lait, du mélange de farine, ajouter les œufs, le poisson et les résidus de viande.

Mais les dindes viennent de voir la lumière, je demande une attention particulière. Important et conditions de détention et nutrition adéquate. Le pourcentage de survie, l’harmonie du développement et le taux de croissance dépendent du respect de ces normes. Les 15-20 premiers jours sont les plus responsables. Les dindes doivent être conservées dans une pièce suffisamment chauffée à -25-27 degrés, le sol doit également être chaud et propre (la litière doit être remplacée fréquemment). Les lampes sont utilisées 24 heures sur 24 pour un chauffage supplémentaire. Peu à peu, à l'âge de deux semaines, les jeunes sont emmenés dans la rue (en supposant l'absence d'humidité) pendant 30 à 40 minutes.

Dans l'alimentation devrait suivre les règles importantes de base. Les dindonneaux doivent toujours avoir de la nourriture (nourriture ou mélange sec). Le premier mois de leur vie, ils reçoivent une purée humide sur du yogourt ou du lait. Un tel mélange est administré 7 à 8 fois par jour et il fait l'objet d'une surveillance étroite afin de s'assurer qu'il ne se dégrade pas et ne devienne pas un environnement propice au développement de bactéries et de virus nocifs. À mesure que la dinde grandit, la fréquence d'alimentation de la purée est réduite. Après un mois, ils passent à une alimentation en six fois, passant de deux à quatre repas.

Dans les premiers jours de la vie des jeunes, il est recommandé de donner du porridge cuit avec du lait, un tel aliment est un bon départ pour une croissance future. Dans le puits, ajoutez des légumes verts hachés. Cela peut être l'ortie, le trèfle, la plume d'oignon. Ainsi que de l'huile de poisson et de la levure. À l'âge de 1 mois, les dindes commencent à se nourrir de grains fins. Pour assurer une bonne digestion et prévenir les parasites, un mélange de craie, de charbon et de sable est placé dans un récipient spécialement conçu à cet effet. Ne pas oublier de l'eau. Il devrait être propre et à la température ambiante. Les variations de poids correspondent au taux de croissance des jeunes animaux. Dès qu'il est clairement possible de voir les caractéristiques sexuelles chez les jeunes, il convient de séparer les femmes des hommes, car leur taux de prise de poids diffère également.

Les dindes d'engraissement destinées à l'abattage peuvent commencer entre 3 et 4 mois. Pour cela, leurs mouvements sont limités et augmentent considérablement la quantité de nourriture. En plus de l'embouche naturelle, appliquer et obligatoire. Le bec est ouvert à l'oiseau et la nourriture est introduite dans l'œsophage. Il peut s'agir de boulettes de pain et de boulettes particulières, préparées comme suit. Du maïs, de l'orge, des flocons d'avoine, du son de blé, un peu de sel et de la levure de pain sont pris, tout est soigneusement mélangé et rempli de lait. De la substance résultante tordue flagelles minces. Ils sont également utilisés comme aliment supplémentaire, qui est administré deux fois par jour, augmentant progressivement la quantité de nourriture. La durée de la période d'engraissement intensif dépend du résultat que vous souhaitez obtenir. Le temps moyen nécessaire pour obtenir de bonnes performances est de 20 à 30 jours, mais après dix jours d’alimentation intensive, vous pouvez être abattu.

Le temps nécessaire à l'élevage des dindes avant l'abattage dépend entièrement de la qualité de son contenu et de sa valeur nutritionnelle. En moyenne, c'est 4-5 mois. Pendant cette période, les dindes, dépendantes aussi de la race, atteignent la masse la plus grande. Pour calculer la quantité correcte d'aliments nécessaire pour nourrir les volailles de boucherie, vous devez vous adresser à des professionnels ou utiliser la littérature scientifique. Assez souvent sur les forums sur Internet, les amateurs professionnels, partagent des tables, où ils peignent le taux quotidien de nourriture en grammes par tête. Vous pouvez également utiliser ces informations, mais pour un résultat garanti, il est préférable de demander conseil à un expert.

Veillez à ce que la nutrition soit saine si vous utilisez un aliment complet saturé de vitamines essentielles, d’acides aminés, de micro et de macro-éléments.

Abattage de dindes pour la viande à la maison

Le moyen le plus simple est de se nourrir. Il est fabriqué dans des usines spéciales, il contient tous les nutriments nécessaires. Consommation alimentaire approximative:

  • 52 kg (33-34 semaines d'engraissement) sont nécessaires pour la croissance de jeunes animaux par 1 individu,
  • La femelle pendant 16 semaines mange environ 16 kg de nourriture (pour l'abattage),
  • Mâle - pour la même période mange jusqu'à -32 kg.

La nutrition rationnelle peut être fournie et l'auto-préparation de la nourriture. Pour ce faire, utilisez le grain concassé, diverses céréales, la farine (os, orge), les légumes verts, les produits laitiers, les vitamines, les antibiotiques, les graisses, la levure. Un mélange bien préparé et des normes correctement calculées, ainsi que la fréquence des repas, assureront le développement normal de l'oiseau et contribueront à un bon gain de poids.

Le temps nécessaire pour cultiver une dinde pour la viande dépend entièrement de l'effort que vous êtes prêt à déployer et des résultats que vous souhaitez obtenir. En plus d'appartenir à la race (les termes varient également en fonction de cela), le moment pour lequel vous élevez l'oiseau est également important:

  • fournir de la viande pour usage personnel,
  • croissant pour la vente.

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