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Blackberry versant avec feuille de cerise: options de cuisson

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Les vins faits maison et les liqueurs sont très populaires. Pratiquement toutes les baies ou fruits conviennent à leur production. Je vais vous apprendre à faire de délicieuses liqueurs, de véritables chefs-d’œuvre. Pour commencer, je vais vous dire la recette la plus simple pour l’aronia à la maison. La version de base, un minimum d'ingrédients, un minimum d'effort, que de la patience.

Blackberry verser: la recette la plus facile

Préparez un récipient en verre propre, un couvercle et une serviette. Je n'indique pas le nombre d'ingrédients, nous prenons assez de baies pour remplir une boîte de conserve ou plusieurs boîtes de conserve.

  1. Les baies de Rowan sont séparées des rameaux, tamisées, bien rincées et séchées sur une serviette. Nous mettons les baies dans le récipient préparé sur les épaules, nous les remplissons de vodka de manière à ce qu'elles recouvrent complètement les baies. Nous allons boucher un couvercle et le retirer dans un endroit sombre.
  2. Nous allons insister pendant au moins un mois en secouant périodiquement le pot. Dans un mois, dissolvons le liquide et mesurons son volume. Prenez un tiers du sucre du volume de la teinture, par exemple, si vous avez 1 litre de teinture à la sortie, nous prenons 300 g de sucre. Nous combinons la teinture de baies et le sucre, mélangeons et retirons pendant quelques jours. Verser prêt.
  3. La deuxième façon de fabriquer cette liqueur consiste à ajouter immédiatement du sucre dans les baies, à verser de la vodka dessus et à les placer dans un endroit sombre pendant un mois. Nous n'aurons plus qu'à filtrer la boisson obtenue et la verser dans de belles bouteilles. Et bien sûr, profitez de la merveilleuse liqueur, de son arôme, de son goût, de sa couleur.

Dans le trésor des conseils utiles

  • S'il n'est pas possible de traiter les baies immédiatement après la récolte, vous pouvez les congeler dans le congélateur du réfrigérateur. Après un tel gel, ils perdent leur astringence excessive, la liqueur acquiert un goût velouté très doux.
  • Si vous ne pouvez pas congeler les baies, vous pouvez les sécher. La peau des baies est dense, aronia - une baie sèche, le processus de séchage ne prend pas beaucoup de temps. Pour la préparation du brandy, vous pouvez utiliser des baies sèches de rowan, en les versant également avec de la vodka, mais dans ce cas, le processus de maturation de la boisson durera une demi-fois ou deux fois plus longtemps qu'avec des baies fraîches.

Verser de chokeberry sur vodka à la feuille de cerisier

La recette suivante est le jus de chokeberry noir sur vodka avec des feuilles de cerisier.

Nous continuons à partager des recettes, nous discuterons d'un additif tel que les feuilles de cerisier. La coulée de baies infusées de vodka a une belle couleur et un bon goût. Mais toute boisson peut toujours être améliorée, enrichie, ajouter une touche inattendue, ce que nous ferons.

  • 2 tasses de baies de rowan,
  • 50-70 feuilles de cerisier,
  • 300 grammes de sucre,
  • 1 litre de vodka
  • ½ cuillère à café acide citrique
  • 1 litre d'eau.

Préparez un bocal en verre propre, une casserole, un couvercle en bois en tolkushku et une serviette.

  1. Les fruits de cendre de montagne sont séparés des rameaux, rincés et séchés sur une serviette. Feuilles de cerisier, laver, sécher. Nous allons mettre les baies dans une casserole et pétrir le tolkushkoy jusqu'à ce que le jus apparaisse, le remplir avec de l'eau, ajouter le sucre, mettre des feuilles de cerisier. Nous mettons la casserole sur un feu très petit pour que la baie avec les feuilles de la cerise cuit et se morfond. Incorporer le mélange pour dissoudre le sucre.
  2. Éteindre le feu, laisser la casserole pour la nuit, la feuille de cerisier devrait donner sa saveur pendant ce temps. Le matin, nous fusionnons l’infusion résultante, retirons les feuilles et pressons la masse de baies, elle n’est plus nécessaire. Filtrez le liquide, versez-le dans le bocal, ajoutez de la vodka. Bien agiter, fermez le couvercle du pot et retirez-le dans un endroit sombre pendant 1-2 semaines. Le coulis de cerise aux feuilles de cerisier est prêt!

Nous nous souvenons de la règle inébranlable de la vinification - la boisson doit être infusée. Si vous le souhaitez, vous pouvez modifier la quantité d’eau ou de vodka en fonction de vos préférences pour obtenir des boissons plus ou moins fortes.

Verser l'aronia à la maison «Cent feuilles»: une recette simple

J'ai une autre liqueur de recette intéressante, appelée "Cent feuilles". Cette liqueur est exceptionnellement aromatique, le goût est noble et raffiné. Et j'ai mon propre zeste dans cette recette. Selon la recette, qui peut être appelée standard, il est censé utiliser trois types de feuilles - cerise, framboise, cassis. J'ajoute un quatrième type - une feuille de poire. Ce petit détail, mais le résultat est beaucoup plus intéressant à déguster, plus doux et plus tendre, car la poire déclenche toute boisson de manière très discrète et douce.

  • 2 tasses de baies de chokeberry,
  • 300 grammes de sucre
  • 25 feuilles de cerise, framboise, cassis, poire
  • 1 l d'eau
  • 1 litre de vodka
  • ½ cuillère à café acide citrique.

Préparez un bocal en verre propre, un couvercle, un pot et une serviette en bois.

  1. Les baies d'Aroni sont triées, séparées des rameaux, lavées et séchées sur une serviette. Framboise, cerise, cassis, feuilles de poirier, laver, sécher sur une serviette. Baies mettre dans une casserole, pétrir tolkushkoy jusqu'à ce que le jus apparaît.
  2. Avant de déposer les feuilles sur les baies, nous nous souvenons fortement que cela améliorera l'extraction des substances dans la solution aqueuse. Remplissez le tout avec de l'eau, ajoutez du sucre, de l'acide citrique, allumez un petit feu pour languir, je ne fais jamais bouillir les feuilles, sinon le goût de la boisson se gâtera.
  3. Après avoir goûté des baies avec des feuilles pendant une demi-heure, nous les laisserons pendant 10 à 12 heures pour une meilleure infusion. Ensuite, nous allons mélanger le liquide dans n’importe quel récipient, bien presser les baies, les filtrer, ajouter de la vodka à l’infusion résultante, mélanger et retirer dans un endroit sombre pour «mûrir».

Cette délicieuse liqueur parfumée n'a pas besoin de publicité, elle deviendra facilement un «hit» de la saison, vous ravissant avec un goût léger et un arrière-goût boisé long et agréable.

Regarde la vidéo: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine. Safe class. Food drink appliance scp (Juin 2021).

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