Informations générales

Aberdeen-Angus: description, avantages et inconvénients

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La race de vaches Aberdeen-Angus se caractérise par une bonne santé, une grande rapidité et est considérée comme une race économiquement rentable pour la reproduction. Faisons connaissance avec cette race de bétail.

Aberdeen-Angus race de vaches en pâturage

Caractéristiques générales de la race Aberdeen-Angus

La race bovine Aberdeen Angus (ou simplement Angus, comme l'appellent les agriculteurs) a vu le jour au 19ème siècle. Écossais des comtés d'Aberdeen et d'Angus. Ce bovin à viande à cornes noires ou rouges est réputé pour sa grande résistance aux basses températures et les conditions climatiques défavorables si fréquentes dans son Écosse natale. Il s'adapte bien au climat aride et à la végétation clairsemée pendant la période de pâturage, il est donc souvent cultivé dans les steppes arides.

Le représentant de la race bovine Aberdeen Angus

À la fin du XIXème siècle. 8 500 têtes d’Aberdeen Angus ont été amenées par bateau aux États-Unis pour constituer un troupeau de reproducteurs. Quelques années plus tard, la Angus Breeders Association était organisée aux États-Unis et quelques années plus tard, le premier livre généalogique était publié. À partir de 1887, seuls les animaux dont les ancêtres sont déjà enregistrés peuvent y entrer.

Au milieu du XXème siècle. apporté le costume rouge Angus, mais les États-Unis ne reconnaissent pas leur affiliation à la race et ne contribuent pas à leurs livres de reproduction.

Dans quels pays élèvent des bovins Aberdeen-Angus?

Cette race de viande est très populaire en Russie (depuis 2008), en Australie et en Nouvelle-Zélande, au Japon, aux États-Unis, en Grande-Bretagne, au Canada et en Argentine.

En Russie, Angus est cultivé dans le Caucase, dans les steppes du territoire de Stavropol, dans l'Altaï et dans le territoire de Krasnoyarsk, dans les fermes des régions de Volgograd, Voronezh et Orenburg.

La race est largement utilisée chez les bovins de boucherie au Kazakhstan, dominée par des steppes arides, des températures très élevées et très basses, ainsi qu'en Ukraine, principalement dans la région de Kiev et dans l'ouest du pays.

Vache Aberdeen Angus

Avantages du bétail Aberdeen Angus

Endurance et résistance au froid

Les animaux de cette race sont bien acclimatés et supportent facilement les températures basses et élevées, de sorte qu'ils peuvent être gardés à l'extérieur toute l'année. Dans le même temps, ils continuent à prendre du poids en moyenne de 0,7 à 0,8 kg par jour (avec un engraissement très intensif - jusqu'à 2 à 3 kg), l’essentiel étant de garantir des aliments en suffisance et de bonne qualité.

Boeuf marbré de haute qualité

Les qualités gustatives et nutritionnelles de leur viande ne sont pas inférieures à celles des Hereford et sont considérées idéales pour les steaks - le bœuf dit "en marbre", tendre, juteux, avec de fines couches de graisse. Cette structure de la viande est due au fait que chez les bovins Aberdeen-Angus, le gros de la graisse se dépose non pas sous la peau, mais dans les muscles plus épais.

Viande marbrée Aberdeen-Angussians

La viande certifiée par l'USDA avec le label Angus Beef (certifié Angus Beef) est la plus prisée. Ces marques peuvent figurer sur la viande de bovin d'autres races si elles répondent à des exigences élevées en matière de qualité de la carcasse, de l'extérieur et de l'âge des animaux.

Komolost et les excellentes propriétés de la viande sont transférés aux veaux même lorsqu'il est croisé avec d'autres espèces de bétail. Les Angus sont généralement croisés avec les races de lait pour améliorer les qualités de viande de ces dernières ou pour améliorer le troupeau. Aberdeen-Angus est considérée comme la meilleure race de viande au monde en termes de carcasse décorée, de qualité de la viande et de taux de croissance.

De plus, c'est la première race: les génisses sont inséminées à 14-15 mois (et non à 18 ans, comme pour la plupart des races) avec un poids minimum de 320-350 kg, à 18 mois, les taureaux pèsent entre 450 et 500 kg.

Le représentant de la première race bovine Aberdeen-Angus

Race rentable: pas besoin de capitales capitales avec chauffage, d'un grand nombre de fourrage et d'un traitement coûteux. Les Angus sont en bonne santé et peuvent rester pâturer librement en présence de nourriture tout au long de l'année.

Petits veaux à la naissance, léger vêlage. Les veaux Aberdeen-Angus naissent avec un poids de 16-23 kg, contre 20-30 kg chez les autres races. En raison de son faible poids à la naissance, le vêlage est facile, sans complications, même chez les premiers veaux. Dès le premier jour, les veaux paissent avec leur mère et restent aspirés jusqu'à l'âge de 8 mois.

Rendement élevé des veaux pour 100 vaches - 95-99% (jusqu'à 100%), mortalité quasi nulle des veaux. Les veaux ont une bonne santé et une immunité élevée, qui est obtenue de la mère pendant la période de succion. Les vaches ont de bonnes qualités maternelles.

Défauts de race

Comportement agressif. Angus passe la plus grande partie de l’année à pâturer gratuitement, de sorte qu’il se détache d’une personne et peut faire preuve d’agressivité à son égard. Les vaches protègent les veaux, même adultes, si un agriculteur tente de les approcher. Dans ce cas, vous devez placer le troupeau dans la grange pendant un certain temps pour que les animaux s’y habituent à nouveau.

À la recherche de vastes pâturages. Cette race est créée pour l’entretien des pâturages toute l’année, c’est dans ces conditions qu’elle apporte le plus grand bénéfice. Elle n'a pas peur de la chaleur et du gel, les vaches donnent naissance et prennent soin des veaux indépendamment. La seule tâche de l'agriculteur est de fournir à Angus de l'eau et de la nourriture, en particulier pendant la saison froide, lorsqu'il n'y a pas d'herbe ou qu'elle est sous la neige.

Vache et veau Aberdeen Angus

Le risque d'obésité et de blessures associées. Il est nécessaire de surveiller étroitement l'alimentation afin d'éviter l'obésité. Il est facile de le faire - il suffit de calculer avec précision les normes d’alimentation animale, de concentrés et de céréales. Ces aliments sont très caloriques et doivent donc être strictement dosés au poids vif et à l’augmentation souhaitée de l’animal. L’obésité est très dangereuse pour les vaches gestantes: l’Angus a des muscles des jambes insuffisamment développés et des articulations faibles, en particulier le jarret. Une vache enceinte en surpoids risque donc de tomber sous son propre poids et de se casser les jambes.

Constitution et extérieur

Aberdeen-Angus - animaux de taille moyenne, sans cornes, compacts, aux cheveux noirs ou bruns. Angus avec de la laine brune s'appelle le rouge.

Aberdeen-Angus couleurs rouge et noir

Les anguses ont des formes spécifiques au corps pour la viande: une carcasse arrondie, un corps large avec un dos lisse, un cou court et puissant passe en douceur dans les épaules et une petite tête, un sacrum massif, un longe large, de grands muscles des cuisses atteignent l'articulation du jarret.

La peau d'Aberdeen-Angus est mince, le squelette est léger et ne dépasse pas 16-18% du poids de la carcasse. La graisse de leur corps étant répartie entre les couches de fibres musculaires, leur viande appartient à la classe supérieure, a un goût délicat et une haute valeur nutritive.

Les tailles moyennes d’Aberdeen-Angus sont présentées dans le tableau.

Caractéristique productive

Les veaux Aberdeen-Angus naissent avec un poids vif relativement faible: génisses - 22-23 kg, taurillons - 25-28 kg. La jeune croissance se distingue par la précocité accrue, ramassant jusqu'à 1 kg par jour. Sous la mère allaitante, les bébés ont entre 8 et 10 mois. Au moment du sevrage, votre poids peut atteindre 250 kg.

Les génisses sont prêtes à s'accoupler à 14 mois, le premier vêlage ayant lieu entre 24 et 30 mois. La puberté complète chez les taureaux est de 3 ans. Les vaches ont un fort instinct maternel et font très attention à la progéniture. Les jumeaux ne sont pas rares pour cette race.

  • hauteur au garrot: vaches jusqu'à 125 cm, taureaux jusqu'à 135 cm,
  • poids vif des animaux adultes (à partir de 3 ans): vaches jusqu'à 700 kg, taureaux jusqu'à 1200 kg,
  • poids des taureaux à l'âge de 15 mois - 500 kg,
  • rendement en viande - jusqu'à 70%,
  • La moyenne de la race est de 1200-1700 kg.

Les veaux mâles Aberdeen-Angus sont envoyés à la viande à l'âge de 15 mois. En raison de la nature de la race, après avoir atteint une certaine taille, la croissance des animaux s’arrête et l’accumulation de graisse corporelle commence (obésité). Dans ce cas, la qualité de la viande est considérablement réduite. Avec l'abattage de la viande en temps opportun structure fibreuse, mince, très délicate, remplie de fines couches de graisse - le marbre classique.

Le contenu

La race de vaches Aberdeen-Angus ne nécessite pas de conditions de détention spécifiques. Les animaux s'adaptent facilement à presque tous les climats. Il n'est pas souhaitable d'élever des animaux dans un climat trop humide et de brouter le sol trop mouillé. Pas besoin de granges chaudes.

Les veaux en lactation doivent être nourris avec du grain broyé, des prémélanges, du fourrage mélangé, progressivement habitués au leurre. Le fait que les bébés boivent beaucoup de lait maternel jusqu'à l'âge de 8 à 10 mois a un effet positif sur leur immunité et leur santé. Ils ne tombent pratiquement pas malades.

Après le sevrage, les jeunes de la race Aberdeen-Angus sont nourris avec un régime comprenant 50% de foin (herbe) et 50% d’alimentation concentrée. Assurez-vous d'ajouter des protéines, des vitamines, des antibiotiques et des suppléments minéraux. Pour les jeunes veaux, l'alimentation est faite en mettant l'accent sur le grain - jusqu'à 60%. Le pâturage gratuit 24 heures sur 24 (parfois toute l'année) réduit considérablement le coût de la production de viande. De plus, l’augmentation du poids vif n’est pas réduite. Au pâturage, les animaux fournissent un accès gratuit à l'eau. Assurez-vous de contrôler le régime alimentaire des animaux adultes, afin qu'il ne mange pas trop. La tendance à l'obésité entraîne une baisse de la qualité de la viande.

Les vertus

La race Aberdeen-Angus présente un certain nombre d'avantages qui la rendent si populaire:

  • gains quotidiens moyens élevés - une moyenne de 1000 grammes,
  • précocité des jeunes bêtes, les génisses sont prêtes à accoupler à 14 mois et les taureaux sont prêts à être abattus jusqu'à 500 kg,
  • haut rendement d'abattage - jusqu'à 70%,
  • dans la carcasse est un faible pourcentage de teneur en os,
  • viande de marbre de bonne qualité,
  • la possibilité d'utiliser la race comme une amélioration pour le bétail local (les animaux transmettent fermement leurs qualités à leurs descendants),
  • La race Komolost réduit les blessures du personnel,
  • résiste sans problème aux basses températures
  • très bien adapté au pâturage,
  • adaptation élevée et rapide aux nouvelles conditions,
  • l'excellente fécondité est assurée par la bonne reproduction des vaches tout au long de leur vie (93-95%) avec une durée moyenne de 28-30 ans.

Perspectives d'élevage

Les animaux de cette race sont élevés aux États-Unis, en Australie, au Canada, en Argentine, en Écosse et dans de nombreux pays européens. Ils se sont répandus dans la CEI. En Russie, Aberdeen est présent dans presque tous les districts: l’Extrême-Orient, la Volga Oural, le Nord-Ouest, le Centre et le Sud. Les éleveurs russes ont réussi à introduire de nouveaux types de races: Volgograd et Volga. En Ukraine, les animaux de couleurs noire et rouge sont populaires. Malgré l’absence de zones suffisamment vastes pour le pâturage, conserver des enclos (coûts supplémentaires pour l’alimentation et le nettoyage) reste une activité rentable.

L'achat d'animaux de race est une entreprise très coûteuse. Les agriculteurs ont trouvé un moyen de sortir. Les spermatozoïdes des taureaux Aberdeen-Angus élèvent du bétail local. Sélectionnez les meilleurs jeunes et continuez à absorber l'accouplement. À la quatrième génération, obtenez un excellent troupeau d’Aberdeen. Ils répondent pleinement aux exigences de la race et récupèrent rapidement l'investissement. Le succès est influencé par plusieurs facteurs:

  • type et durée d'engraissement
  • l'âge à l'abattage,
  • le nombre de couches de graisse
  • espèces tribales (noir ou rouge).

Aujourd'hui, nous nous efforçons d'élever des animaux de couleur rouge. De nombreuses études ont montré que la qualité de leur viande est supérieure à celle de leurs homologues noires. Bien entretenus, les ruines ne sont pas menacées par le ménage, la viande de marbre figurant au premier rang des classements mondiaux occupant la première place à la fois en prix et en demande.

Histoire d'inférence

Cette race provient des vaches britanniques cornées. Ils ont longtemps été utilisés comme animaux de trait à Aberdeen et Angus, deux comtés écossais. Possédant une position intéressante dans une zone climatique tempérée, cet endroit ne pourrait pas être mieux adapté à la formation des plus riches pâturages inondables. C'est ici que paissaient des bovins sans cornes.

À un moment donné, les éleveurs locaux ont décidé d'adopter les caractéristiques extérieures, la précocité et d'obtenir un rendement d'abattage plus élevé chez les vaches, tout en améliorant leurs qualités de viande. L’année 1775 peut être considérée comme l’année de l’apparition de la race Aberdeen-Angus, mais elle commence à vendre des animaux beaucoup plus tard.

En raison de sa précocité, les vaches se propagent rapidement partout. Les agriculteurs et les éleveurs européens des républiques de l'ex-URSS se consacrent à leur élevage. Les animaux sont devenus populaires en Australie, en Argentine, au Canada et en Nouvelle-Zélande.

Apparence des animaux

Lorsqu'ils sont croisés dans une race ou avec des représentants d'autres espèces, les Aberdeen dotent leur progéniture d'un costume noir et du manque de cornes. Les vaches ont des signes de viande bien marqués. Atteindre une hauteur pouvant atteindre 118 cm au garrot.

Il est assez facile de distinguer les représentants appartenant aux Aberdeen du reste des vaches par leurs caractéristiques extérieures caractéristiques:

  • petite tête, partie occipitale étroite et lobes frontaux légèrement saillants,
  • le cou n'est pas long, bien développé,
  • Thoracique profond, volumineux,
  • torse arrondi, laine douce. Les départements sacrés et lombaires sont droits,
  • les jambes sont courtes
  • les phanères sont friables, minces, mais paraissent épais à cause d'une grosse couche de graisse.

La race se caractérise par une précocité très rapide et lorsque la phase de croissance active se termine, les vaches commencent à grossir. Les signes de la direction de la laiterie ne sont pratiquement pas exprimés.

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