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Céleri et amour: frères jumeaux ou herbes diverses?

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Même les plus petits enfants connaissent probablement les propriétés bénéfiques du céleri. Selon la légende, l'utilisation de cette plante est telle que même les dieux grecs l'utilisaient pour maintenir la jeunesse et la beauté éternelles. Espaces domestiques avec les mêmes objectifs ont longtemps été utilisés céleri frère jumeau - lovage. Leur ressemblance externe est si grande que beaucoup de doutes s'y insinuent - est-ce le même et unique, céleri et lovage. Nous allons essayer de comprendre cette question ensemble.

À quoi ressemble le céleri?

Représentant le plus courant de la famille des parapluies, le céleri est une bisannuelle d'environ 60 à 80 cm de haut, qui se divise en trois types: le feuille, le pétiolat et la racine. Le céleri-rave forme une grosse racine arrondie d'environ 10 cm de diamètre, qui se distingue par de grandes feuilles aux pétioles denses, tandis que le céleri a des folioles et de petits pétioles. Toutes les parties de céleri sont comestibles et ont un fort arôme épicé.

Lovage et céleri - les différences

Malgré les similitudes extérieures et les liens de parenté, lovage et le céleri sont toujours des plantes distinctes et présentent de nombreuses différences:

  1. Le lovage fait référence aux épices: ses racines et ses légumes ne sont utilisés que comme assaisonnement, pour parfumer divers plats de marinades et à des fins médicinales. Même un peu de verdure peut donner aux aliments une sorte de saveur de "champignon". Le céleri est un légume, sa racine et ses tiges peuvent être utilisés comme nourriture à part entière: pour préparer des salades, des cornichons et des entrées.
  2. Les feuilles de lovage ont une couleur beaucoup plus sombre que les feuilles de céleri. Les feuilles de céleri sont plus tendres au toucher et au goût - elles sont tranchantes, presque amères dans la livèche.
  3. Le céleri est une plante bisannuelle réputée pour son caractère capricieux: il subit les moindres fluctuations de température, craint le froid et la stagnation de l'eau. Comme la saison de croissance du céleri prend beaucoup de temps, il est principalement pratiqué par la culture de jeunes plants dont les graines sont semées à la fin de février et au début de mars. Le céleri est repiqué sur le sol en mai, lorsque le danger de gel récurrent disparaît enfin. Le même amour s'applique aux plantes vivaces et sa culture sur le site ne pose aucun problème: il tolère facilement les petites gelées, pousse rapidement et atteint une hauteur de 2 mètres. Le lovage peut être multiplié à la fois en divisant un buisson et en semant des graines sur un terrain dégagé, ce qui peut être fait au printemps et en automne. Mais dans Dans la plupart des cas, cette plante se reproduit indépendamment, car beaucoup de ses graines qui se sont écroulées en automne germent avec succès au printemps.
  4. En médecine traditionnelle, le lovage est le plus souvent utilisé pour traiter divers types de processus inflammatoires, de maladies catarrhales, etc.

De plus, la capacité d'influencer positivement la sphère intime a été remarquée derrière lui, comme son nom l'indique. Il convient de rappeler que cette plante est strictement contre-indiquée pour les femmes occupant une position intéressante. Le céleri est également réputé pour sa capacité à normaliser les processus métaboliques, ce qui lui confère une large utilisation dans divers régimes.

Ma connaissance avec lui est ancienne et un peu drôle. J'ai ensuite travaillé dans un petit journal "Summer saison". Un jour, un de nos auteurs, un grand passionné des affaires de jardin, qui nous traitait souvent avec les cadeaux de son jardin, a apporté de l’herbe en boîte et a dit qu’il s’agissait d’un amour - très utile. Le goût de l'herbe était très très étrange, mais l'éditeur et moi l'avons avalé avec courage, mais notre concepteur en mise en page ne pouvait pas, et le recracher - l'éducation ne le permettait pas. Alors il s'est assis avec la bouche pleine jusqu'à ce que le visiteur soit parti. Mais, malgré cette situation comique, l’intérêt pour la plante s’y est développé, puis l’amour est apparu. Le livret est vraiment très utile.

Il s’agit essentiellement d’un céleri vivace. Il se souvient de son apparence et de son arôme. Mais, contrairement au céleri, il est beaucoup plus facile de le cultiver.

A quoi ressemble un lovage?

Comme le céleri, le lovage appartient à la famille des parapluies. La tige du lovage peut atteindre une hauteur de 2 mètres et présente une surface nue de couleur bleuâtre, feuillue seulement au sommet. Les feuilles du lovage sont très semblables aux feuilles du céleri, le même brillant et pinnate.

Lovage et céleri est la même ou pas?

L'arôme de cette plante est également similaire à celui du céleri, ce qui lui a valu le nom de céleri d'hiver.

Lovage et céleri - est-ce la même chose?

Les feuilles de céleri sont plus tendres au toucher et au goût - elles sont tranchantes, presque amères dans la livèche.

  • Le céleri est une plante bisannuelle réputée pour son caractère capricieux: il subit les moindres fluctuations de température, craint le froid et la stagnation de l'eau. Comme la saison de croissance du céleri prend beaucoup de temps, il est principalement pratiqué par la culture de jeunes plants dont les graines sont semées à la fin de février et au début de mars. Le céleri est repiqué sur le sol en mai, lorsque le danger de gel récurrent disparaît enfin. Le même amour s'applique aux plantes vivaces et sa culture sur le site ne pose aucun problème: il tolère facilement les petites gelées, pousse rapidement et atteint une hauteur de 2 mètres. Le lovage peut être multiplié à la fois en divisant un buisson et en semant des graines sur un terrain dégagé, ce qui peut être fait au printemps et en automne. Mais dans Dans la plupart des cas, cette plante se reproduit indépendamment, car beaucoup de ses graines qui se sont écroulées en automne germent avec succès au printemps.
  • En médecine traditionnelle, le lovage est le plus souvent utilisé pour traiter divers types de processus inflammatoires, de maladies catarrhales, etc. De plus, la capacité d'influencer positivement la sphère intime a été remarquée derrière lui, comme son nom l'indique. Il convient de rappeler que cette plante est strictement contre-indiquée pour les femmes occupant une position intéressante. Le céleri est également réputé pour sa capacité à normaliser les processus métaboliques, ce qui lui confère une large utilisation dans divers régimes.
  • Ma connaissance avec lui est ancienne et un peu drôle. J'ai ensuite travaillé dans un petit journal "Summer saison". Un jour, un de nos auteurs, un grand passionné des affaires de jardin, qui nous traitait souvent avec les cadeaux de son jardin, a apporté de l’herbe en boîte et a dit qu’il s’agissait d’un amour - très utile. Le goût de l'herbe était très très étrange, mais l'éditeur et moi l'avons avalé avec courage, mais notre concepteur en mise en page ne pouvait pas, et le recracher - l'éducation ne le permettait pas. Alors il s'est assis avec la bouche pleine jusqu'à ce que le visiteur soit parti. Mais, malgré cette situation comique, l’intérêt pour la plante s’y est développé, puis l’amour est apparu. Le livret est vraiment très utile.

    Il s’agit essentiellement d’un céleri vivace. Il se souvient de son apparence et de son arôme. Mais, contrairement au céleri, il est beaucoup plus facile de le cultiver. Ne plaisante pas avec les semis ou les semis chaque année. Je l'ai planté une fois - et pendant 10 à 15 ans, du début du printemps à la fin de l'automne, je me suis doté de verdures épicées remarquablement utiles. Ses caractéristiques les plus attrayantes sont les suivantes: sols peu importe la nature, tolérants à l'ombre (mais le soleil l'adore) et résistants au gel. Propagation par graine (semis ou directement dans le sol). Mais le plus simple est de diviser le rhizome. Il a une taille importante en taille, nous creusons donc un trou de 40 x 50 cm dans la division, nous remplissons la Terre de matière organique et la neutralisons avec de la farine de dolomie ou tout autre matériau contenant du calcium. Nous divisons les rhizomes à partir de trois ans et les plantons au printemps ou à l'automne.

    Lovage et céleri sont identiques ou non

    C'est possible et les graines dans le sol au début du printemps ou en hiver. Il est conseillé de les semer dans de l'eau tiède pendant 24 heures avant de les semer. Lors de la plantation d'un lovage sur une place permanente, ne pas épaissir, lui donner la liberté (pour 1 m² M - 3 plantes). Au cours de la saison, il faut obligatoirement deux repas supplémentaires: au printemps, dès la fonte des neiges (20 g d'urée pour 1 m²), et en été, après la coupe des feuilles (infusion de fumier de poulet 1:10). Le soin est simple: desserrer, désherber, arroser et enlever les pédoncules (la verdure sera plus délicate). Plus vous coupez les feuilles, plus elles contiennent de vitamine C et de carotène.

    Dans la nourriture, le lovage va tout - racines, tiges, feuilles. Les verts ont un goût sucré avec une touche d'amertume et un arôme persistant et persistant. Les premières feuilles tendres apparaissent immédiatement après la disparition de la neige, en même temps que les plumes d'oignons vivaces. Voici la première salade de vitamines sur votre table. À propos, ne laissez pas les tiges pousser plus de 10 cm - les feuilles deviennent grossières. Les feuilles séchées et en poudre ajoutées au bouillon de viande changent considérablement de goût. Cette poudre peut être un thé noir ou vert aromatisé, à ajouter aux gâteaux faits maison. La racine commence à utiliser dès la deuxième année de vie. Mangez-le frais, bouilli, cuit, au four ou frit. La racine bouillie est un merveilleux compagnon des betteraves, des carottes, des concombres (frais et salés) en salade. Les racines sèches et en poudre sentent les champignons. Les graines de lovage sont utilisées pour décaper les concombres, les courges, les courgettes et les choux.
    Vous pouvez faire des fruits confits à partir des tiges et des racines. Nous coupons finement les jeunes tiges ou racines, les fait bouillir dans de l’eau, puis dans du sirop de sucre, nous les saupoudrons de sucre en poudre et nous les sèchons. Ils sont stockés pendant une longue période.
    Et toujours l'amour - une excellente saveur pour les liqueurs et les liqueurs. L'odeur sera très exquise.

    La livèche est riche en vitamines, minéraux et huiles essentielles. Apaise les nerfs, soulage l'anémie et les migraines, un excellent tonique.
    Pour éliminer les taches de rousseur et les taches pigmentaires, vous pouvez faire une décoction de racines et de feuilles: 1 cuillère à café de mélange hachée, versez un verre d'eau, maintenez une heure à feu et faites bouillir pendant 10 minutes. Un coton-tige trempé dans du bouillon, essuyez les zones à problèmes de la peau deux fois par jour pendant deux semaines. Si l’infusion de lovage est utilisée comme rince-cheveux, elle deviendra épaisse, luxuriante et brillante et acquérra un parfum exceptionnel: un dope pour hommes.
    Et la décoration du site ...
    Où faire sans lui. Il n'est pas nécessaire de planter dans le jonc dans le jardin, mais dans le jardin avant ou dans le jardin de fleurs. Arbuste haut (jusqu'à deux mètres), densément couvert de grandes feuilles lisses et brillantes de couleur vert foncé sur des tiges épaisses. Imaginez à quel point il est entouré de plantes à faible croissance ou d'une haie.
    Variétés universelles: Cupidon, Hercule, Don Juan, Leader, Udalets, Preobrazhensky Semko.
    Lyudmila Kombarova

    Un peu d'histoire sur le lovage de céleri

    À propos de Wikipédia dit qu'il est parfois appelé "philtre d'amour". Il est possible que de belles filles aient déjà essayé de l’utiliser comme parfum (en frottant le céleri, le amour produisant un arôme délicat) ou en train de faire des rituels de faire l'amour. Cependant, une autre version est plus proche de la vérité: le nom latin ligusticum a survécu à la transformation de différents groupes linguistiques et a acquis des «contours d’amour» comme le «téléphone endommagé».

    Lovage a une patrie historique (voir photo ci-dessous) en Iran ou dans le sud de l’Europe, où il se développe encore de nos jours. Mais maintenant, la gamme de sa distribution s’est considérablement étendue en liaison avec la culture. Sur le jardin céleri de l'amour se comporte beaucoup sans prétention que son parent parfumé, de sorte que vous ne le rencontrez pas, sauf dans les territoires toujours enneigés.

    Silhouette dans la photo de droite, céleri - à gauche et au-dessus.

    L'utilisation du livage et sa combinaison avec d'autres épices

    Quels autres rapports sur lovage Wikipedia? L'encyclopédie populaire montre son utilisation médicale, parfumée et culinaire. Ses racines (jusqu'à 5 ans) sont nettoyées du sol avec une brosse, lavées et séchées. Ils sont ajoutés à la soupe, aux pâtisseries et aux préparations d’hiver. Les légumes verts frais (sur la photo que vous avez déjà vue) sont mis dans une salade, du gibier assaisonné, de la volaille et de la viande, du fromage, du poisson. Les feuilles séchées sont ajoutés à la conservation, plats principaux, sauces, thés. Souvent amour de céleri utilisé dans la fabrication de l'alcool.

    Les recettes avec amour sont variées, il y aura des articles séparés à leur sujet. Ici, nous notons qu'il est combiné avec une variété d'épices comme celle-ci:

    Dans les plats chauds amour de céleri déposez un quart d'heure avant la fin de la cuisson en une quantité égale à: 1,5 g d'herbes fraîches, à 0,25, sous forme séchée. Les femmes enceintes ne peuvent même pas dans de telles quantités en raison de la crainte de l'afflux sanguin dans l'utérus.

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