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Comment identifier la salmonellose chez les poulets: méthodes de lutte contre la maladie

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En aviculture, la connaissance de la salmonellose chez le poulet, ses symptômes et son traitement sont nécessaires. Il est difficile de traiter cette maladie chez les oiseaux d'un grand troupeau. Ils peuvent rapidement s’infecter, il sera impossible de suivre ce processus. Par conséquent, les individus malades sont séparés du troupeau et détruits. Et le reste est traité avec des agents antibactériens.

Salmonellose

La salmonellose chez les oiseaux est une maladie infectieuse qui affecte les humains. Il y a un risque d'infection au contact d'un oiseau malade. Et les consommateurs ordinaires peuvent être infectés par des produits à base de volaille.

Agent causal

La maladie est causée par le microbe salmonella. Le nom de la bactérie a été fourni par le découvreur D. Salmon, qui a découvert ce bâton dans la peste porcine. Les dommages les plus importants pour l’industrie de la volaille sont causés par trois types:

  • Entérite à Salmonella,
  • Salmonella Typhimurium,
  • Salmonella Gallinarum-Pulumum.

La surveillance publique des fermes avicoles en Russie en 2014 a révélé que plus de 60% des fermes avicoles du pays sont infectées par la salmonellose. De plus, dans 92% des cas, l'oiseau était porteur de S. enteritis et dans 8% des fermes seulement, on a trouvé S. pullorum.

Ces deux types de salmonellose ont une évolution et une nature complètement différentes de la maladie. La maladie causée par C. enteritis, appelée oiseaux salmonellose-paratyphoïde. L'infection qui se développe à partir de S. gallinum-pullorum est appelée pullorose ou pullorose-typhus et n'est pas dangereuse pour l'homme, mais elle nécessite tout de même un traitement chez les poulets.

Sensible à la maladie, tous les types d'animaux domestiques et sauvages et les humains. Parmi les volailles, les poulets (y compris les poulets à griller), les dindonneaux, les juvéniles d'oiseaux d'eau, les pigeons et les cailles sont les plus sensibles à la salmonellose. L’oiseau est infecté par l’alimentation, l’eau (surtout les canards et les oies), des objets de soins, la literie, des emballages recyclés, des parents par un œuf ou une bactérie à la surface de la coquille. Les porteurs de l'agent pathogène peuvent être des rongeurs, des insectes, des vers de farine, des tiques et des punaises de lit.

Le schéma illustre clairement les sources potentielles de danger viral.

Causes de la maladie

Le plus souvent, les poulets sont infectés lorsqu'ils mangent des aliments ou avec de l'eau. Cependant, l'ingestion de salmonelles ne provoque pas nécessairement de maladie. Tout dépend du type de microbe, des conditions de la volaille, de son âge et de sa résistance globale aux maladies.

La surchauffe ou le refroidissement excessif du jeune bétail, les conditions de logement insalubres, une forte concentration de bétail, l’eau stagnante et la litière de plans d’eau contribuent à la maladie. Dans les écloseries, l'infection de masse du jeune stock peut se produire au niveau de l'éclosion, le microbe pénétrant par les voies respiratoires.

Dans les grandes exploitations avicoles, l'agent pathogène est enregistré plus souvent dans les œufs ou les œufs de reproduction. Cela provoque une épidémie de salmonellose chez les poulets, qui dure environ un an. Ensuite, à la suite des mesures prises et de l’évolution technologique de l’élevage, l’économie s’améliore.

Salmonella affecte principalement le système digestif, lorsqu’il pénètre dans les voies respiratoires - les poumons, le microbe peut alors se répandre dans tout le corps par la circulation sanguine et provoquer une septicémie - une réaction inflammatoire générale. Au cours de l'évolution chronique de la maladie, les articulations sont souvent atteintes, ce qui se traduit par une boiterie. Différentes espèces d'oiseaux ont leurs propres caractéristiques de l'évolution de la maladie. Considérez-les plus en détail.

Les poulets les plus sensibles ont jusqu'à deux semaines d'âge. Les premiers symptômes de salmonellose chez le poulet peuvent être observés 2 à 4 jours après l’infection. La maladie se présente sous forme aiguë et subaiguë, principalement avec des lésions pulmonaires.

Les symptômes les plus fréquents

  • dépression, somnolence, faiblesse musculaire,
  • larmoiement
  • écoulement nasal
  • difficulté à respirer, respiration sifflante.

Chez les poulets âgés de plus de 2 semaines et jusqu'à un mois, une diarrhée et une atonie du goitre sont observées simultanément à une insuffisance respiratoire. La mort survient dans les 5 à 10 jours, des convulsions et une tête penchée sur le dos à la suite d'une intoxication peuvent apparaître. La mortalité des poulets atteints de salmonellose est comprise entre 15 et 30%. Les poules malades présentent un retard de croissance, restent longtemps porteuses de salmonelles et peuvent infecter d’autres personnes.

Chez les poulets âgés de plus de 50 jours et chez les poulets adultes, la maladie est chronique ou cachée. Les poulets peuvent mourir d'inflammation du cloaque ou d'une péritonite massive du vitellus sans symptômes et, par conséquent, sans traitement.

La pullorose (diarrhée bacillaire blanche, typhoïde) est une maladie dangereuse des poulets et des dindes, causée par Salmonella gallinarum-pullorum. L'évolution de la maladie dépend de la méthode d'infection. Lors d'une infection aérogène (par l'air) dans un incubateur, les poulets tombent malades dans les premiers jours de leur vie (jusqu'à cinq jours).

  • somnolence, de nombreux poulets se tiennent les yeux fermés,
  • diarrhée blanche ou brun verdâtre,
  • essoufflement
  • encrassement du cloaque avec des matières fécales collantes,
  • cyanose du peigne et des muqueuses.

La mort survient en un à deux jours et la mortalité atteint 50 à 100%.

Les dindonneaux dans la transmission de salmonelles par leurs parents meurent dans les premières heures qui suivent le retrait. Dans les autres cas, la maladie évolue de façon aiguë au cours des 10 premiers jours de la vie:

  • les dindonneaux sont inactifs,
  • il y a la soif, la détérioration de l'appétit,
  • diarrhée jaune pâle, collante, pâteuse,
  • cloaque encrassant
  • essoufflement
  • convulsions dans la phase finale.

Les jeunes faisans et les petites mouches souffrent également de pullorose.

Sans traitement, la mortalité par pullorose est élevée. Avec un traitement rapide, l'oiseau malade récupère, gagne progressivement du poids vif et peut donner une bonne productivité de la viande.

Chez les oiseaux adultes, la pullorose est asymptomatique, parfois une péritonite du vitellus se produit en couches.

L'évolution de la maladie chez l'oie et le canard

Le virus de la sauvagine est plus dur que le poulet. Les jeunes sont sensibles - les oisons, les canetons, en particulier à l'âge de 10-15 jours. Les premiers signes de la maladie chez les oisons sont observés 2-3 jours après l’infection, chez les canetons - dans les 3 à 7 jours. En cas d'infection dans une écloserie, les symptômes peuvent apparaître après 12 heures. En conséquence, dans ce cas, le traitement de la salmonellose doit commencer immédiatement.

Dans la phase aiguë de la salmonellose chez les oisons et les canetons, les symptômes suivants sont notés:

  • perte d'appétit
  • somnolence
  • marche instable, mou,
  • la diarrhée,
  • difficulté à respirer
  • inflammation des articulations des jambes et des ailes,
  • saignement des yeux, collage des paupières.

Les canetons tombent sur le côté ou sur le dos et bougent vigoureusement les pattes. La mortalité des canetons est de 15-30%, celle des oisillons de 45-80%.

L'évolution chronique de la salmonellose est caractéristique des oiseaux âgés de plus de deux mois et s'accompagne d'un retard de croissance, de troubles intestinaux récurrents. Chez les oiseaux aquatiques adultes dans des conditions défavorables, le statut de porteur peut se transformer en une forme subclinique de la maladie, tandis que dans le troupeau, la mortalité des couches dues à la péritonite vitelline sera observée.

Autres types de volailles

Chez les dindonneaux, la salmonelle provoque des troubles intestinaux, l'épuisement, la faiblesse des jambes et la mort rapide. Comme infecté jusqu’à 10 jours, il est possible, comme chez les oisons, d’avoir un cours hyper aigu de la maladie. Un dindon malade a longtemps été porteur de salmonelle.

Les colombes ont deux formes de salmonellose. Dans la forme intestinale, les symptômes sont les suivants:

  • l'oppression
  • rejet de nourriture
  • diarrhée aqueuse verdâtre
  • gonflement des articulations des jambes et des ailes,
  • de petits nodules apparaissent sous la peau dans les articulations.

Les oiseaux perdent leur capacité à voler, à se déplacer à l'aide d'ailes, ils boitent, leurs ailes et leurs pattes tremblent finement.

La forme nerveuse de salmonellose chez les pigeons se développe après l'intestin et se caractérise par les symptômes suivants:

  • convulsions
  • incoordination
  • lésions oculaires, même la cécité.

L'oiseau est couché sur le côté, le cou tordu, parfois se renverse sur le dos. Lorsque la forme nerveuse de la mort survient à la suite de convulsions.

Le diagnostic de salmonellose est confirmé par le laboratoire vétérinaire après examen des cadavres d'oiseaux morts et de matériel provenant d'individus malades. Vous pouvez également obtenir des recommandations sur le choix du médicament antibactérien pour le traitement de la maladie.

Le traitement de la salmonellose chez les poulets n’est pas toujours efficace, car l’agent pathogène devient rapidement résistant aux antibiotiques. La poule malade est très en retard en termes de croissance et de développement. Par conséquent, il est évident que des oiseaux malades sont tués et éliminés, et le reste du troupeau est soumis à un traitement avec des médicaments antibactériens.

Liste d'antibiotiques

  • chloramphénicol,

Pour le traitement, même dans une petite ferme est plus rentable d'acheter du chloramphénicol à usage vétérinaire dans un emballage de 500 comprimés. En Russie, il produit "Ascont +" de la région de Moscou.

Le médicament à large spectre le plus populaire avec l'ingrédient actif enrofloxacine - production Baytril Bayer (Bayer).

Solution à 4% de sulfate de gentamicine, médicament vétérinaire. La photo est agrandie en cliquant.

La posologie est de 5 à 10 mg d'ingrédient actif par kg de poids vif chez les jeunes animaux et de 45 à 50 mg chez les oiseaux adultes. Il est préférable de boire des antibiotiques avec de l'eau.

En outre, il est possible d'administrer aux aliments des préparations de la série des nitrofuranes: furazolidone, furagine à raison de 4 à 6 g par 10 kg d'aliment.

Pour maintenir la microflore intestinale, les probiotiques sont aspirés:

Les bifidobactéries sont fournies sèches, elles devront être diluées dans de l’eau conformément aux instructions avant de traiter les poulets.

Les agents antibactériens sont donnés pendant cinq jours, les probiotiques - 7-14 jours.

Après le traitement, un examen bactériologique de la litière est effectué afin d’exclure les bactéries du troupeau. En cas de réaction positive, la pharmacothérapie doit être répétée.

Contrôle de l'Etat

Comme indiqué précédemment, la salmonellose est surveillée en permanence par les agences gouvernementales. Dans le secteur de la volaille, le programme de contrôle de la salmonelle comprend plusieurs domaines.

  1. Contrôle bactériologique du transport de salmonelles dans les troupeaux parentaux et les troupeaux industriels de pondeuses et de volailles à viande.
  2. Contrôle bactériologique de l'état des écloseries.
  3. Contrôle bactériologique des aliments pour animaux et de l’eau de boisson entrant dans la ferme.
  4. Contrôle en laboratoire de chaque lot de produits dans les usines de traitement de la viande. Contrôle de la qualité de la désinfection quotidienne après la fin du quart de travail.
  5. Études sur la pullorose-typhoïde chez KRNGA chez de jeunes poules reproductrices à l’âge de 55 jours, avec élimination ultérieure d’individus à réaction positive.
  6. Des études sur la salmonellose sont nécessaires pour obtenir un certificat de produit. En outre, des études bactériologiques imposent l'enregistrement de documents vétérinaires pour obtenir l'autorisation de se lancer dans la production et la transformation de produits de ferme, la livraison de volaille de boucherie et l'envoi de produits de volaille finis aux chaînes de vente au détail.
  7. Tous les travailleurs des entreprises de transformation de la viande de volaille et de la viande sont tenus de subir un examen physique annuel, y compris un dépistage de la salmonellose. Les personnes qui ont remplacé par des signes d'infections respiratoires ou intestinales ne sont pas autorisées à travailler.

Sanctions des services vétérinaires

Les fermes restreintes sont soumises à des restrictions. La vente de volaille vivante, d'œufs à couver, de duvet et de plumes cesse. La viande de poules atteintes de salmonellose est interdite dans le réseau de restauration.

Lors de l'abattage, les organes internes affectés sont éliminés et la carcasse est bouillie pendant 2,5 heures ou envoyée pour produire de la nourriture en conserve. S'il y a des changements dans les muscles de la carcasse, les oiseaux sont jetés. Les œufs provenant d'animaux d'élevage dysfonctionnels sont envoyés à des entreprises alimentaires produisant des confiseries et des produits de boulangerie à haute température. Il est interdit de faire du mélange et de la poudre d'œuf avec de tels œufs.

Les restrictions sont levées de la ferme après un double test de laboratoire pour le transport de salmonelles, ainsi que trois mois après le dernier cas de la maladie.

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