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Races de viande de canard

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Il existe environ 110 races de canards domestiques dans le monde. Il y en a plus de 30 sur le territoire de la Russie et des pays de la CEI, dont la sélection gagne en popularité. La volaille appartient à la même famille, seuls le genre et la sous-espèce diffèrent. Selon la classification généralement acceptée, les canards sont divisés en viande, œuf de viande et œuf. Ces oiseaux sont sans prétention, ne nécessitent pas de conditions de détention spéciales, sont capables de se procurer leur propre nourriture.

Les races de canards sont divisées en viande, œufs et viande et sous-espèces d’œufs. Chaque groupe a ses propres caractéristiques et un certain nombre de caractéristiques distinctives. Les races de viande de canards domestiques prennent rapidement du poids, en ajoutant quotidiennement 300 à 400 g. En tant que partie de leur viande contient beaucoup d'éléments utiles pour le corps humain.

L'orientation viande-œuf est considérée comme la plus rentable. Les canards de cette espèce sont très productifs. La production d'œufs de viande et d'œufs est supérieure à la moyenne.

Les races d'œufs de canard donnent une petite quantité de viande lors de l'abattage. Un trait distinctif de cette tendance est la production élevée d’œufs. La poule est capable de pondre jusqu'à 3-4 pièces par jour. Presque toutes les races de cette tendance couvent indépendamment leur progéniture. Chez les canards à viande, l'instinct maternel est souvent absent.

Pour la reproduction à domicile, des croisements appropriés de viande et viande-œuf. Les races d'œufs se trouvent principalement dans les fermes avicoles.

Canards de Pékin

Cette espèce de canard est reconnue comme la meilleure race de viande. Les représentants de la race ont été élevés en Chine par des éleveurs de volaille de Pékin il y a environ 3 siècles.

Comme les oiseaux ont pu atteindre une énorme popularité, ils ont rapidement commencé à se reproduire dans toute la Chine. Aux États-Unis et dans les pays européens, la race Peking a été introduite il y a environ 150 ans.

Si vous regardez les photos d'oiseaux, vous pourrez voir l'un des plus grands canards élevés dans notre pays.

Les avantages de la race incluent une précocité incroyable et la capacité d'engraisser rapidement les oiseaux.

Les gelées ne sont pas un problème pour ces canards - même pendant la saison froide, vous pouvez obtenir une viande de haute qualité.

Les canards ont une tête large, de petites pattes et un bec orange. Les oiseaux ont de grands yeux brillants.

Gris ukrainien

Race de producteurs de volaille ukrainiens. Chez les individus développés, les muscles, le corps est fort et massif. Les canards se distinguent par leur plumage abondant, leur petite tête et leur bec puissant.

Les mâles ont une tête gris foncé avec une teinte verte, tandis que le bec est de couleur foncée. En général, les canards ont un look très original. Bien sûr, attire la maison pas l'apparence, mais les caractéristiques.

Cette race est la meilleure option, son coût est faible et vous pouvez obtenir beaucoup de viande.

Les canards pèsent environ 3-3,5 kg. En termes de productivité des œufs, les canards ne diffèrent pas beaucoup. En moyenne, ils donnent jusqu'à 120 œufs par an, un chiffre record de 250 œufs.

Noir à poitrine blanche

Canards à viande, dans lesquels la partie principale du corps a le plumage noir. La partie inférieure de la poitrine a des plumes blanches. Les mâles peuvent avoir des plumes bleuâtres sur le cou.

Les canards sont caractérisés par des pattes basses mais fortes. Ils sont situés près de l'arrière du corps. Le bec est court, légèrement concave, a une teinte sombre. Les yeux de couleur noire, de taille relativement grande, brillent toujours. Les ailes sont adjacentes aux côtés.

Le poids d'un oiseau adulte est d'environ 3,5 à 4 kg. Dans l'année, les oiseaux portent jusqu'à 135 œufs.

Les canards se caractérisent par une viande de très haute qualité, les carcasses sont de couleur blanche.

Il y a un fait intéressant: cette race est capable de porter des œufs pendant longtemps.

Moscou blanc

En regardant à travers les meilleurs canards de race de viande, assurez-vous de faire attention aux canards de données. Les représentants de la race ont été obtenus en croisant un khakikempbel à plumes et un canard de Pékin, la photo montre les caractéristiques de ces oiseaux.

La tête a une cote légèrement oblongue et de grandes tailles, le bec est large et a une coloration blanche et rose. La poitrine est massive, légèrement saillante. Le dos, respectivement, est également large et massif, et le corps est placé horizontalement.

Il convient de noter que les Blancs moscovites de race pure ne possèdent que des plumes blanches, en présence de jaunissement - un signe que l'oiseau n'est pas de race pure.

Le poids moyen des oies est d'environ 4 kg. Un an, les canards peuvent porter jusqu’à 150 œufs, le poids d’un œuf étant de 90 grammes. La ponte peut prendre plusieurs années.

La viande de ce type de canard est douce et de bon goût.

Bleu suédois

Cette race de viande de canard, la plus populaire parmi les éleveurs de volaille en Allemagne. Il a de très bons indicateurs de productivité.

Les caractéristiques des oiseaux est leur crédulité pour les propriétaires. Ils tolèrent aussi calmement les gelées froides des régions du nord. L'alimentation est un sujet à part, car les oiseaux ne sont pas du tout difficiles quant à leur régime et prennent rapidement du poids.

Les canards bleu suédois ont une couleur gris argenté. La petite tête, légèrement étendue, le bec jaune a une forme plate. Le dos des oies est large et massif, comme dans d'autres espèces de chair de canards. Les oiseaux se caractérisent par une grande envergure. Le poids moyen des oiseaux est de 3,5 à 3,8 kg.

Couleur bachkir

Cette race a été obtenue par croisements dans la plante reproductrice. Les oiseaux peuvent avoir différentes couleurs de plumage: à poitrine blanche, vert foncé. Comme les autres races de viande, le torse est assez massif et fort.

Cette race sous forme primaire a été obtenue à partir des espèces de canards de Pékin.

  • Production d'œufs élevée,
  • Adaptation parfaite aux conditions de détention
  • Bonne performance de la viande
  • Faible teneur en graisse dans la viande.

Canards de muscu

Les canards de race de viande, qui ont reçu un tel nom en raison de l'odeur éponyme de peau et de plumes. Les oiseaux ont été élevés par des éleveurs d'Amérique du Sud, après quoi ils ont commencé à se répandre aux États-Unis, dans les pays européens et en Asie.

En fait, la race est actuellement considérée comme sauvage, même en dépit de la domestication. Les oiseaux de cette espèce n'aiment pas être dans l'eau, ils préfèrent voler et s'asseoir dans les arbres. L'éleveur de cette race affirme que la qualité et le goût de la viande de cette race sont à la hauteur.

Les oiseaux de cette race sont devenus plus souvent élevés à l'échelle industrielle.

Les canards apportent des bénéfices énormes aux entreprises industrielles, mais les petites exploitations préfèrent également élever ces canards.

La race est une sorte d’hybride, obtenue en croisant les canards de Barbarie avec Pékin, Ruan et Orpington. Les oiseaux ne peuvent pas être trouvés à l'état sauvage - sans un homme, ils ne peuvent pas survivre. En reconnaissance aux éleveurs de volaille, les canards portent un grand nombre d’oeufs et donnent une viande excellente.

Canards de rouen

Canards élevés en France, dans la région normande. Comme on le sait par l’histoire, les paysans ont commencé à apprivoiser les canards sauvages et, après un long travail d’élevage, ils ont reçu une race Ruan. Le corps de l'oiseau est fort et massif. La couleur des canards est la même que celle de leurs homologues sauvages.

La tête est de couleur marron foncé, de minces bandes allant des deux côtés du bec au cou des deux côtés. La partie supérieure du corps est brun clair, les pattes sont oranges et le bec est vert. La viande est assez molle, a un goût excellent.

Bleu préféré

Canards de race à viande obtenus par élevage. L'essentiel, c'est que tout le travail a été effectué au niveau de l'État, de l'entreprise Blagovarsky. Les canards ont une couleur gris-bleu. Les individus sont sans prétention, ont une excellente viande maigre et une bonne production d'oeufs.

Les oiseaux ont une bonne vitalité. La prise de poids n'est pas un problème pour les oiseaux: à 8 semaines, un canard peut peser près de 3,5 kg. Les représentants de la race portent chaque année jusqu'à 120 œufs. Les oiseaux de cette espèce sont plus fréquents dans les élevages industriels.

Considéré, peut-être, les meilleures races de viande canards. Le plus important est de choisir les oiseaux en fonction de leurs objectifs, de leurs conditions de détention et de leurs possibilités personnelles. Il existe de nombreuses races plus décentes, mais nous nous arrêterons ici, la liste est petite, mais vous avez le choix.

Caractéristiques des races de viande de canard

Toutes les races de viande de canard ont plusieurs caractéristiques communes qui les caractérisent comme une zone séparée. Avant de commencer une race de viande, vous devez vous familiariser avec ces caractéristiques, car elles affectent à la fois les dépenses et les caractéristiques de la volaille.

    Le goût et la structure de la viande. Les races de viande de canard ont une viande tendre, juteuse, nutritive et savoureuse. Il n'a pas besoin d'être digéré pendant une longue période pour devenir comestible - il est doux même s'il est utilisé immédiatement après l'abattage sans ébullition préalable, battage ou trempage prolongé. Le goût est agréable, sans amertume, une mauvaise odeur. Utilisez l'universel - ébullition, cuisson à l'étouffée, friture.

Les races de viande de canard ont une viande tendre, juteuse, nutritive et savoureuse.

Race de canard Bashkir

La race de canard Bashkir est l’un des meilleurs représentants de l’industrie de la viande. Le poids des adultes atteint 4 kg et les canetons en 1,5 mois: 3,3 kg! Dans le même temps, la production de viande après l'abattage est de 70% en raison des os clairs et minces.

Race de canard Bashkir

La productivité des œufs est également élevée. Pour l’année, ils donnent 150 à 200 œufs avec une alimentation normale non vitaminée. Capacité de trappe des canetons 70-80%. La race a un bon instinct maternel.

L'apparence de la race de canard Bashkir est assez brillante. L'oiseau lui-même peut être de deux types de plumage: kaki et noir, à poitrine blanche. Le bec est plat, concave. La tête est légèrement aplatie, les pattes sont écartées et le corps est bas au-dessus du sol. Le corps est musclé, fort, comme d’autres races de canards à viande.

Canard de Pékin

En termes de popularité, les races de viande de canard sont à la tête de Pékin. Ils ont un plumage blanc crème, un bec et des pattes rouge orangé. Le corps est légèrement allongé, la queue légèrement surélevée. Le cou n'est pas long, la tête est proportionnelle au corps. Le squelette est fort, le corps est élevé au-dessus du sol.

Le poids moyen d'une femme est de 3,5 kg, le mâle de 4 kg. Déjà à un mois et demi, les canetons peuvent gagner 3 kg, bien nourris. La part de viande après abattage est de 66,8%. Le canard laqué n'est pas difficile en matière de nourriture et peut tout manger. Dans le même temps, il convient de noter que les jeunes animaux conviennent mieux à l'abattage, car ils ont plus de viande tendre, ce qui est fait avant la période de mue des juvéniles.

80 à 120 œufs sont fertiles par an et au moins 70 à 80% d'entre eux sont fécondés. Si le mâle et la femelle avant la ponte sont nourris avec des mélanges de vitamines, la fertilisation augmentera à 85-90%.

Les inconvénients de cette race de canards à viande peuvent être attribués à la nervosité. Ils sont bruyants, peuvent se battre avec d'autres espèces et même entre eux, effrayés par tout (son fort, hurlement, échappement). Le principal avantage, outre la viande et la fertilité, est un bon système immunitaire et la santé globale des oiseaux.

Canard de rouen

Les canards de race Rouen viennent de France. Les scientifiques locaux l'ont reçu non par croisement, mais par sélection d'individus sauvages. Seuls les représentants dont la masse corporelle était importante étaient considérés comme bons et le reste avait été éliminé.

Le poids des femelles est de 3,5 kg, les mâles de 4 kg, mais avec une bonne alimentation, un régime équilibré permet d’atteindre un poids de canard de 6 à 6,5 kg - c’est bien réel! En ce qui concerne les jeunes, ils atteignent 2,5 kg à 1,5 mois et demi, ce qui représente un gain de poids très rapide, car la plupart des races de viande de canard atteignent une telle masse vers l'âge de 3 ou 4 mois.

Ils ont un corps compact, un beau cou courbé, une tête de taille moyenne. Les ailes sont pressées contre le corps. Plumage hétéroclite. La tête et une partie du cou sont vert foncé, puis il y a un «collier» doré autour du cou, en dessous se trouve une poitrine grise qui passe dans les ailes et le ventre. Les ailes sont bleu-brun. La queue est sombre, plus proche du noir. Le bec est jaune et les pattes sont de couleur orange sale. Les femelles sont pour la plupart brunes, mais il y a une bordure noire sur le stylo, ce qui les rend très élégantes.

Les inconvénients de cette race de canards comprennent:

  • faible production d'oeufs - 100 oeufs par an,
  • la carcasse n'a pas de présentation, bien que la viande soit très belle, tendre et savoureuse,
  • les individus sont sujets à l'obésité.

Canard ukrainien gris

La race grise de canards ukrainiens a été créée en croisant des canards domestiques et sauvages. Il a un plumage gris-brun, un bec presque noir et des pattes rouge-brun. Le corps est compact, mais massif. Le poids d'un canard peut aller jusqu'à 4 kg, pour un canard - 3 kg.

Canard ukrainien gris

Le corps des représentants de cette espèce est très grand, volumétrique, le cou et la tête sont petits, mais proportionnels au corps, ils ne se démarquent pas. Les ailes ne sont pas très serrées contre le corps, ce qui rend le torse encore plus grand visuellement.

Les canetons de canards gris ukrainiens grandissent rapidement et grossissent rapidement, même s'ils sont inférieurs à ceux de pékin. 2 kg, ils pèsent à 2 mois et à peu près à cet âge, ils sont autorisés à être abattus.

La nutrition, comme dans le cas des autres races de canards, devrait être équilibrée et inclure des aliments pour animaux. En été, on en donne moins, parce que l'oiseau dans la rue trouve beaucoup d'herbes utiles et sans quoi il en a marre, mais en hiver, une partie de la nourriture dans l'alimentation est réduite de moitié, sinon le poids des jeunes peut "souffrir".

Le principal avantage - résistance aux gelées importantes. En hiver, ils peuvent vivre dans une maison sans chauffage et en même temps ne pas être malades. L'essentiel est d'éviter les courants d'air.

Description du canard musqué

Les races de viande de canard comprennent également des oiseaux musqués. Les canards de Moscovie ont une apparence remarquable. Leur bec est étroit, se rétrécit vers la fin et se plie légèrement. La couleur du bec est de couleur chair, autour de celle-ci, des excroissances cutanées de couleur rose vif sans plumage. La constitution est dense, le torse est légèrement surélevé par rapport au sol. Les ailes sont grandes, la queue est longue par rapport aux autres races. Le plumage est noir et blanc, blanc, bleu, blanc avec un motif, marron - c'est-à-dire qu'il existe de nombreuses variations.

Les canards de barbarie pèsent moins de 4 kg, les canards peuvent atteindre 6 kg. Les canetons grandissent vite, mais la masse musculaire ne gagne pas très vite. Donc, en 2 mois, ils pèsent environ 1,2 kg. Production d'oeufs 110 oeufs par an.

Les principaux avantages: immunité, goût, viande diététique, sans prétention, pas de bruit.

Inconvénients: n'aime pas le voisinage avec d'autres races de viande de canards et d'oiseaux d'autres directions, ne peut pas être gardé sans réservoir.

Canard noir à poitrine blanche

La race a été obtenue en Ukraine en croisant des drakes de Pékin, d’Ukrainien à poitrine blanche et de Khaki-Campbell. Ils ont le plumage noir. La poitrine et une partie du cou sont blanches, d'où son nom. Le squelette est fort, le corps est élevé, le dos est égal. La queue est petite. La tête n'est pas très petite, elle a une nuance verdâtre de plumes près des drakes. Le bec est généralement jaune foncé ou sale et les pattes sont brunes.

Canard noir à poitrine blanche

Le poids des femmes - 3,5 kg, les hommes - 4 kg. Les canetons sont abattus vers 3-3.5 mois. À 2 mois, ils pèsent 1,6 à 2 kg et à 3 mois: 2,5 à 3 kg. Production d'oeufs - 130 oeufs par an.

La viande de cette race est très savoureuse et juteuse, elle contient beaucoup plus de graisse que dans le cas du même canard ukrainien pekinki ou gris.

Quelles autres races de canards appartiennent à la viande?

Les races de viande de canard ont de nombreux représentants différents, il ne faut pas les énumérer toutes, en particulier depuis l'apparition de nouvelles espèces chaque année. Ce qui précède décrit ce qui est le plus productif et le plus avantageux en termes de conservation et d’élevage de viande. Ci-dessous sont décrits les types moins populaires.

    Moscou blanc La race de viande de canard pousse entre 3,5 et 4,5 kg. À 2 mois, les jeunes pousses atteignent 2,5 kg et à cet âge, ils sont abattus ou laissés à la reproduction. La production moyenne d'œufs est de 130 œufs par an pour une couche. En apparence, le blanc de Moscou ressemble beaucoup au canard de Pékin - son ancêtre. Les représentants de l'espèce ont le plumage blanc, propre, sans taches, le bec et les pattes rouge orangé, la queue est courbée vers le haut. La différence est que ces individus peuvent avoir une apparence plus massive, leur plumage est blanc comme neige et chez les canards de Pékin, il a une teinte crémeuse.

Canard blanc de Moscou

Il existe toujours un grand nombre de races de viande de canards, parmi lesquelles: les canards Agidel, Star 53, Moulard et autres.

Regarde la vidéo: Le canard de Duclair, la palme d'or normande - Météo à la carte (Septembre 2021).

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