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Poivron

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Le poivre bulgare est un légume important dans la cuisine. Il peut être consommé cru, séché ou bouilli, et chaque plat ainsi préparé sera savoureux et sain. Grâce à ses couleurs vives, le légume est utilisé pour décorer des salades et autres collations de fête. Et pourtant, quelles sont les vitamines dans le poivron? Quel est son principal avantage?

Éléments nutritifs dans les légumes sucrés

Ce légume doux et brillant est très riche en vitamines bénéfiques pour le corps humain. Les scientifiques ont même appris à fabriquer des produits cosmétiques et des médicaments.

À l'heure actuelle, on peut trouver en vente trois types de poivrons de couleurs différentes. Le premier représentant, vert, contient des phytostérols dans les stéroïdes. Ils sont utiles pour la prévention de maladies telles que l'athérosclérose. Les deux autres (rouge et jaune) sont utiles pour les personnes souffrant de maladies du rein, des os et du coeur.

Le poivre bulgare est inclus dans la plupart des régimes, car son contenu calorique est minimal. 100 grammes de ce beau et savoureux légume ne contient que 30 kcal.

Le pourcentage d'éléments biologiques significatifs:

Composition en vitamines du poivron

Beaucoup cherchent la réponse à la question de savoir quelles vitamines sont dans le poivron. En fait, beaucoup d'entre eux. Et pour cette raison, il est considéré comme très utile pour le corps humain. Mais si le poivron bulgare est soumis à un traitement thermique, environ 70% des oligo-éléments s'évaporent simplement. Mais jus de légumes frais - une boisson vitaminée utile.

Quelles sont les vitamines contenues dans le poivron en plus grande quantité?

Quantité par 100 grammes de légume (mg)

Composition de poivre

En analysant la composition chimique du poivre, vous pouvez être convaincu de son inestimable valeur pour l'homme. Alors, quelles sont les vitamines les plus utiles dans le poivron?

  1. La teneur en vitamine C est plusieurs fois supérieure à celle du citron. Dans un légume rouge, 200 g d'acide ascorbique.
  2. Les minéraux aident à faire face à la calvitie, à l'anémie et même à l'ostéoporose.
  3. La capsaïcine rend le goût du poivre bulgare unique. Avec cela, vous pouvez réduire la pression ou améliorer la digestion.
  4. La teneur en vitamine A aidera la vision et la peau. Il est également utile pour les cheveux et les ongles.
  5. La vitamine P donnera aux vaisseaux une élasticité.
  6. Le lycopène prévient le risque de cancer.
  7. Les vitamines B normalisent le sommeil et aident à faire face au stress.

Quelles sont les vitamines dans le poivron doux en petites quantités:

Quantité par 100 grammes de légume (mg)

Composition vitaminique du poivre

Essayons de comprendre quelles vitamines sont dans le poivron rouge. La quantité est indiquée pour 100 grammes de légume:

  • Vitamine C - 150-200 mg,
  • Thiamine ou vitamine b1 - 0,05 mg,
  • Riboflavine - 0,03 mg,
  • niacine ou vitamine b3 - 0,5 mg,
  • Choline - 5,6 mg,
  • Acide pantothénique - 0,99 mg,
  • acide folique - 10 μg,
  • bêta-carotène - 209 mcg,
  • Vitamine K - 7,5 mcg.

Vitamines pour la couleur du poivre bulgare

Les couleurs communes du poivron sont le vert, le jaune et le rouge. Chacun d'eux est utile à sa manière. Laissez-nous nous attarder sur ce que les vitamines dans les poivrons de différentes nuances.

  1. Légume rouge - sucré et juteux. Quelles sont les vitamines contenues dans le poivron rouge? En fait, ils sont nombreux, mais la première place est occupée par la vitamine Rétinol et l’acide ascorbique.
  2. Couleur jaune végétal. Il est dominé par un élément appelé rutine, très utile pour les vaisseaux. La quantité de phosphore et de potassium est également supérieure à celle du légume jaune.
  3. Poivre vert. Quelles vitamines le poivre bulgare contient-il dans cette couleur? La sélection d'un élément est difficile. Mais les experts disent que ce légume peut prévenir le cancer.

Le choix du poivre doit être abordé avec sérieux. Premièrement, le légume doit être sans dommage visible, beau et brillant. Deuxièmement, le choix de la couleur dépend de l'avenir du plat. Si cela devient une salade, alors n'importe quel poivre bulgare fera l'affaire. Lorsque l'hôtesse va soumettre le légume à un traitement thermique, la meilleure option serait le poivron jaune ou rouge. Après la cuisson, le légume vert est amer.

Qu'est-ce qui est utile?

Ce légume est préférable de manger frais, de sorte que vous pouvez obtenir le plus grand nombre de composants utiles qu'il contient.

La capsaïcine dans le produit en question est utile pour les intestins et tout le tube digestif. Le pancréas commence à produire activement un secret, de sorte que vous pouvez voir une amélioration de l'appétit. En outre, le corps est exempt de substances nocives, cancérigènes. La pression est stabilisée, le débit sanguin s'améliore. La capsaïcine est capable de lutter contre divers champignons.

Les nutritionnistes conseillent aux gens de manger en surpoids. Premièrement, le nombre de calories est minime. Deuxièmement, le métabolisme du corps est accéléré.

Couleur rouge végétal recommandée pour les personnes dont le travail est associé à un stress mental. Les substances utiles ont un effet positif sur le système nerveux en faisant face à la dépression. La vitamine C améliore considérablement la croissance des cheveux chez les femmes et prévient la calvitie précoce chez les hommes. Le paprika est également nécessaire pour les femmes enceintes. En l'utilisant, ils ne peuvent pas s'inquiéter des vaisseaux et des os.

Le poivron, surtout le rouge, aide à lutter contre l'anémie. Les légumes sucrés contiennent des substances qui peuvent combattre la toux. Donc, avec une bronchite dans le régime alimentaire du patient devrait inclure ce légume.

Propriétés néfastes du poivre

Les avantages du légume en question sont sans aucun doute élevés, mais dans certaines maladies, le légume peut être nocif. Avec les maux suivants, il est préférable de refuser ce produit:

  • hémorroïdes prolongées,
  • colite intestinale
  • problèmes de foie ou de reins
  • angine de poitrine
  • arythmie du coeur,
  • cardiopathie ischémique
  • ulcère de l'estomac,
  • gastrite,
  • l'épilepsie,
  • aucun trouble mental.

Le choix du poivron doit être abordé avec sérieux et habileté. De nombreux agriculteurs ne regrettent pas les produits chimiques toxiques et divers engrais chimiques, de sorte que les légumes deviennent nocifs. Vous devez acheter uniquement le produit qui a été testé dans des cas particuliers. Les certificats de légumes seront également utiles, que le vendeur est obligé de présenter à chaque acheteur sur demande.

La maturation du poivron tombe en juillet, août et septembre. Mais dans les supermarchés, on peut le voir toute l’année. Tout cela est possible avec l'aide de nitrates et de pesticides. Ils traitent les légumes et poussent dans la serre. En utilisant un tel poivre, le corps humain accumule progressivement ces substances nocives. Ainsi, un légume sain ne peut être acheté que pendant la période de maturation spécifiée et congelé pour l'hiver.

Quelles sont les vitamines du poivron doux?

  1. Le poivron est l’un des leaders en matière de présence de vitamine C. Il contient beaucoup d’agrumes, qui figurent toujours parmi les plus riches en présence d’acide ascorbique (c’est aussi de la vitamine C). Plus notre corps contient de cette vitamine, plus grande est la garantie de la préservation de l'immunité et de la capacité de résistance aux virus et aux infections.
  2. Dans sa composition on trouve des vitamines du groupe B, responsables, en fait, des activités de tous les systèmes de notre corps. Ils sont particulièrement importants pour le fonctionnement normal du cœur et du système nerveux.
  3. La vitamine PP, qui se trouve dans le poivre, ainsi que les vitamines du groupe B prennent soin de la force et de l'élasticité des vaisseaux sanguins et sa présence a un effet bénéfique sur l'activité cérébrale.
  4. En parlant de ce que les vitamines dans le poivron, n'oubliez pas la vitamine A (carotène), ainsi que les oligo-éléments qui font partie de cette merveilleuse culture légumière. Parmi eux: calcium, magnésium, iode, zinc, fer, phosphore.
Qu'est-ce que le poivre utile?

Tout ce merveilleux ensemble de nutriments vous permet de soigner le corps humain:

  • il aide à augmenter l'énergie dans le corps, à se débarrasser de la dépression, à renforcer le système immunitaire,
  • sa consommation a un effet positif sur l'état du système musculo-squelettique,
  • Le poivre bulgare est indispensable dans la lutte contre l'obésité, car il aide à normaliser le travail du tractus gastro-intestinal,
  • un ensemble de vitamines contenues dans le poivre enrichit le sang en substances bénéfiques, participant activement au processus de formation du sang,
  • il n’est pas contre-indiqué dans le diabète sucré, car les sucres qu’il contient ne font pas de mal au corps du diabétique.

La composition du poivron

Le poivron est le record de la teneur en acide ascorbique. La vitamine C y est encore plus présente que dans les cassis et les citrons. Le poivron est également riche en vitamines B, carotène, vitamine P.

Les minéraux sont représentés dans le poivre bulgare principalement par les sels de sodium et de potassium, ainsi que par le phosphore, le fer, le zinc, l'iode, le magnésium et le calcium.

Le goût sucré caractéristique est inhérent au poivre en raison de son alcaloïde, la capsaïcine, qui le rend également très utile pour l'estomac.

Par la quantité de minéraux et de vitamines, le poivron est un légume inestimable.

Propriétés et avantages du poivron

Si vous regardez sa composition, les avantages du poivron pour le corps deviennent tout simplement évidents. Les minéraux enrichissent la composition globale du sang, augmentent les défenses immunitaires du corps et préviennent l'anémie.

Les vitamines contenues dans le poivron aident à préserver la vision, améliorent l'état de la peau, des ongles et des cheveux, tout en contribuant à la résistance des vaisseaux sanguins.

Le poivre bulgare contient des substances qui aident à se débarrasser de l'état dépressif et à redonner de la force au corps épuisé. Il est également utile pour les personnes souffrant de diabète.

Les avantages du poivron peuvent être attribués à sa capacité à aiguiser l'appétit. En outre, son utilisation réduit la pression artérielle et dilue le sang, ce qui a un effet bénéfique sur le pancréas et le tractus gastro-intestinal.

À l'extérieur, des masques et des pommades à base de poudre de poivre bulgare sont utilisés contre l'arthrite, les névralgies et la sciatique.

Ce légume acquiert une valeur particulière en raison de la teneur en vitamine P (rutine) qui contribue à la préservation de la jeunesse des vaisseaux sanguins et des vaisseaux sanguins, ce qui rend le système sanguin fort et élastique. C'est pourquoi les médecins recommandent d'utiliser des poivrons doux pour la prévention de l'athérosclérose et de la thrombose.

Il ne faut pas négliger l'attention du poivre bulgare pour les personnes âgées et les personnes engagées dans un travail mental, car il contribue à améliorer la mémoire et aide à la concentration, soulage le stress et l'insomnie, soulage les tensions musculaires et nerveuses.

Le poivron est utile pour les femmes et les hommes. Pour les femmes, il aide à préserver la jeunesse et la santé pendant longtemps, et chez les hommes, il prévient la chute des cheveux. Le légume est particulièrement important pour les femmes pendant la grossesse, lorsque le système pileux et osseux est soumis à une double charge.

Il est nécessaire de savoir que tous les avantages du poivron sont concentrés dans les graines et autour de la tige dans la chair blanche interne. Par conséquent, ne jetez pas ces endroits - ils sont les plus précieux. Seulement, malheureusement, dans le processus de traitement thermique du légume prend environ 70% de nutriments. Par conséquent, il est préférable de l'utiliser cru. Vous pouvez également faire du jus de poivre frais non pelé pour préserver toutes ses propriétés curatives.

Traitement au poivre doux

Ils utilisent avec succès le poivre bulgare pour la prévention et le traitement de nombreuses maladies.

En particulier, si vous mangez 40 grammes de poivre par jour, le taux quotidien d'acide ascorbique est garanti. Mais cette vitamine prévient de nombreuses maladies, notamment cardiovasculaires - nous savons tous à quel point les vaisseaux sanguins sont importants dans le processus de métabolisme.

Et si tout le monde mange un poivron, vous pouvez contribuer à améliorer la vision et accélérer la croissance des cheveux et des ongles. Avec une tendance à la thrombose, des experts expérimentés recommandent de boire quotidiennement entre 40 et 50 g de jus de poivre.

En médecine traditionnelle, le poivron est utilisé pour traiter les maladies suivantes:

  • Puffiness
  • Déprimé
  • Panne
  • Maladies du système nerveux central,
  • Le diabète sucré
  • L'anémie,
  • L'ostéoporose
  • L'hypertension,
  • Manque d'appétit.

Contre-indications

À en juger par la quantité de minéraux et de vitamines, le poivron ne peut être nocif. Cependant, dans certaines maladies, il est nécessaire de limiter sa consommation et parfois même de l'éliminer complètement de l'alimentation. En particulier, ces maladies comprennent l’hypertension, les maladies des reins et du foie, les gastrites et les ulcères gastriques avec augmentation du niveau d’acidité, les maladies coronariennes.

Pour ces maladies, avant de consommer ce légume, il est préférable de consulter votre médecin. Ces restrictions sont associées à une teneur élevée en fibres grossières et en huiles essentielles dans le poivre bulgare, ce qui peut provoquer des exacerbations.

Vidéos YouTube liées à l'article:

Les avantages du poivron doux peuvent devenir néfastes s’il est utilisé contre certaines maladies. Dans ce cas, cela peut entraîner leur aggravation ou aggraver le cours. Par conséquent, les inconvénients et les contre-indications de son utilisation sont les processus pathologiques suivants du corps:

  • Cardiopathie ischémique - Angine de poitrine
  • Arythmies
  • Lésion ulcéreuse du tractus gastro-intestinal
  • Gastrite chronique, qui augmente la fonction acide de l'estomac
  • Maladie rénale en phase aiguë ou en rémission instable
  • Insuffisance hépatique
  • La colite
  • Hémorroïdes (existantes et non traitées)
  • L'insomnie
  • L'épilepsie
  • Augmentation de l'irritabilité et de la nervosité psycho-émotionnelles.

Les vitamines et les minéraux contenus dans le poivron doux en font un produit très utile et populaire. Son effet thérapeutique sur les systèmes digestif et cardiovasculaire est particulièrement visible. Et le paprika (poivron rouge) aide également à lutter contre l'excès de poids.

Regarde la vidéo: Astuces pour cultiver le poivron - 12 (Juillet 2021).

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