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Recette pour le jus de tomate à la maison pour l'hiver pour la conservation

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Voulez-vous toujours avoir l'air mince et en forme? Préparez du jus de tomate pour l'hiver à la maison, pas seulement pour tout l'hiver, mais aussi pour les mois à venir. Jus très savoureux est obtenu uniquement à partir de tomates fraîches. Autrefois, une telle boisson était récoltée au tamis ou à la hacheuse à viande. Elle est désormais dotée de technologies modernes: vous pouvez préparer du jus de tomates à partir de tomates à l'aide d'un mélangeur, d'un presse-agrumes ou d'un presse-agrumes.

Beaucoup de jeunes ménagères sont confrontées au problème de la fabrication du jus de tomate à la maison. Auparavant, la méthode de préparation était difficile à choisir, mais l'expérience et le temps ont tout mis à sa place. Par conséquent, j’ai décidé d’aider les nouveaux gardiens du foyer en leur recommandant 9 moyens faciles de conserver cet assistant en cuisine.

Et vous savez que les avantages d'un tel jus sont simplement colossaux. Il a besoin de presque tout le monde qui veut resserrer la silhouette et est au régime. Il est utile dans de nombreuses vitamines qui entrent dans sa composition.

1 tasse de jus de tomate contient seulement 40 kcal. Il réduit le cholestérol sanguin, élimine les toxines, détruit les radicaux libres (retarde la vieillesse), réduit le risque de cancer et de maladies du système cardiovasculaire.

Buvez du jus et soyez en bonne santé!

Comment faire du délicieux jus de tomate à la maison pour l'hiver en tomate

La première étape est très simple - la préparation des tomates. Je les lave soigneusement dans un grand bol et les coupe en deux. Si nécessaire, retirez les joints blancs. Je mets les morceaux tranchés dans un bol en émail sur le feu et fais cuire environ 7 minutes.

La deuxième étape consiste à séparer les peaux du jus et de la pulpe. Je mets les tomates refroidies sur un tamis de densité moyenne et les presse. Le jet de peau restant. Ce processus peut maintenant être simplifié à l'aide d'appareils de cuisine modernes. La masse résultante (6,5 -7 litres) est versée dans une grande casserole recouverte d’émail et envoyée à l’ébullition de gaz. Sel de cuisine et une pincée de sucre verser directement dans la neige fondue. Aussi je jette les feuilles de laurier là-bas. Je fais bouillir environ 15 minutes à feu modéré.

La dernière étape est le processus de mise en conserve lui-même. Pendant que le liquide bout, je lave les bocaux. Je prépare podhvaty, clé zakatochny et couvre. Puis, sans couper le gaz sous la casserole, je le verse dans les canettes et le roule.

Jus naturel en conserve, souligner parfaitement le goût de vos plats préférés.

Jus de tomates épais avec pulpe pour la conservation de l'hiver - cuire au mixeur

Le processus de mise en conserve de jus à l'aide de mélangeurs modernes est très facile. Par conséquent, même si vous cuisinez ce produit pour la première fois, vous serez rapidement à l'aise.

Liste des produits requis:

  • petites tomates - 6 kg,
  • sel de cuisine - 50 g,
  • basilic

En choisissant des tomates pour ce type de jus, j'ai opté pour des tomates mûres de la variété «De Barao». Leur pulpe dense rend la boisson plus épaisse.

Après avoir lavé les fruits, je les ai coupés en deux et ai versé de l’eau bouillante (pas de l’eau chaude, mais juste de l’ébullition). Conservé les tomates dedans pendant 5 minutes. Cela m'a permis de les débarrasser facilement des peaux inutiles.

J'ai broyé les moitiés nettoyées à l'aide d'un mixeur à main et pressé dans une passoire de cuisine. J'ai une masse de mousse homogène sans pierres, de couleur très claire.

Je mets cette masse dans une casserole émaillée. Après avoir ajouté du sel et du basilic, j’ai envoyé le récipient dans le réchaud à gaz pour le faire bouillir en quelques minutes. L'essentiel est que le feu ne soit pas trop puissant, sinon le jus brûlera.

Un peu épaissi lors de la cuisson d'un verre, verser dans des canettes chaudes et rouler. Le jus de tomates sélectionnées, préservé de cette manière, servira comme un excellent apéritif pour les enfants avant le déjeuner.

Jus de tomate à la maison - une recette simple pour l'hiver à travers une centrifugeuse

Une recette classique pour faire du jus de tomates peut être appelée, sa préparation en utilisant un presse-agrumes manuel. Auparavant, ils se trouvaient dans de nombreux foyers. Extérieurement, il ressemble un peu à un hachoir à viande, mais il est conçu pour extraire le jus des tomates. Lors de l'utilisation de cet outil, le débit de jus est beaucoup plus élevé que lors de l'utilisation d'un presse-agrumes électrique. Désolé, distrait.

Vous aurez besoin des produits suivants:

  • tomates - 15 kg,
  • le sel

Je raconte le processus étape par étape:

  1. J'achète deux types de tomates pour ce jus: la grosse laitue et la moyenne. Les maisons les rincent soigneusement et retirent les parties endommagées.
  2. De grosses tomates coupées en tranches, moyennes et passent ainsi. Ensuite, je passe tout dans la centrifugeuse. La purée de tomates est immédiatement placée dans une grande casserole émaillée. Le gâteau et les graines sont placés dans un autre récipient. Ma production de 15 kilogrammes de fruits est de presque 14 litres. Si vous utilisez un analogue électrique, il atteindra environ 12 litres, mais retirez-le beaucoup plus rapidement.
  3. Je mets la casserole sur un petit feu et laisse bouillir. Pendant qu'elle se réchauffe, je prépare les bocaux. Dès que le liquide commence à bouillir, la mousse apparaît, ne vous inquiétez pas, il va bientôt se déposer. En ce moment, je verse le sel et mélange soigneusement avec une cuillère à égoutter. Je donne plus de temps pendant un certain temps, puis je le verse dans les banques et le ferme.
  4. Je retourne la conservation et la recouvre d'une vieille couverture épaisse. Une veste chaude convient également à cet usage.

Jus, il s'avère pas très épais, mais incroyablement savoureux!

Jus de tomates délicieux, traditionnellement cuit au tamis, sans addition de sucre et de sel

Il est très simple de faire de la conservation pour l’hiver dans des conditions urbaines. J'ai aussi fait du jus de tomate avec un hachoir à viande et un tamis. Certes, cette méthode traditionnelle est assez longue, mais grâce à un travail acharné, une boisson très aromatique est obtenue.

Pour sa préparation aura besoin de 14 kg de grosses tomates.

Je préfère acheter des fruits de variétés telles que:

  • Soleil rouge
  • Petit prince
  • Fat Jack.

Les tomates de ces variétés ont un goût aigre-doux, il n’est donc pas nécessaire d’ajouter du sel et du sucre au jus.

Je lave le fruit plusieurs fois. Ensuite, j'ai coupé en 6-8 parties en fonction de leur taille. Si les tomates ne sont pas la première fraîcheur, retirez les zones sujettes à la pourriture.

Je traite les fruits par le hachoir à viande. Il se trouve que la masse de graines et de peaux déchiquetées aidera à éliminer les tamis de cuisine. La première chose qui me manque tamis avec de grands trous, puis à travers la gaze pliée en quatre couches. Il en résulte 10 litres de jus brut.

Je fais bouillir un verre sur la cuisinière, dans une casserole en émail, en remuant régulièrement. Lorsque le liquide bout, j'attends encore 7 minutes. Puis versé dans des bocaux et en conserve. Ils devraient se refroidir à l'envers, recouverts d'une vieille veste.

La mise en conserve à la maison est très intéressante:

La recette du jus de tomate fait maison "Yum Fingers", utilisez un presse-agrumes

Cet été, j'ai essayé de fermer la boisson, non seulement en sautant les fruits d'une tomate dans un presse-agrumes, mais avant de la mettre au four. Le résultat a conquis toute ma maison.

Produits de cuisson sur la liste:

  • tomates mûres - 15 kg,
  • sel 30 g,
  • acide citrique - 10 g,
  • sucre - 20 g,
  • poivre noir 5 g
  • gingembre - 5 g.

Tout d'abord, j'ai lavé les tomates et les ai coupées en deux. Puis elle s'est divisée en plusieurs parties et les a éteintes à tour de rôle dans le four pendant environ 20 minutes à 150 degrés. J'ai utilisé un col de cygne en fonte avec un couvercle pour l'éteindre, mais je pense qu'il serait plus pratique d'utiliser des plats en acier inoxydable.

Pendant que les deuxième et troisième lots étaient en train d'être trempés, j'ai simultanément sauté des tomates prêtes à l'emploi dans une centrifugeuse. Ainsi, le processus de cuisson ne s’est pas arrêté pendant une minute.

Astuce! Si vous cuisinez avec cette recette, stérilisez les pots à l'avance.

Au final, j'ai eu une masse épaisse homogène. Puis elle le versa dans une casserole en émail, y ajouta des épices et le fit bouillir pendant 5 minutes à feu moyen. Rempli dans les banques déjà préparées et fermé. J'ai enveloppé les banques dans une couverture et je suis parti un jour.

Le jus s'est avéré tel que les oreilles ne peuvent pas l'arracher. J'ai bien peur qu'il ne vive pas l'hiver. Une fois que mes enfants ont essayé, faites le tour de la niche en rond.

Jus de tomate délicieux parfumé à la maison pour l'hiver - la recette originale à travers le hachoir à viande

Ma mère aime le jus de tomate avec les os, donc pour elle personnellement, j'utilise ce type de conservation. Pour sa préparation, j'utilise un hachoir à viande.

  • tomates de grandes variétés - 9 kg,
  • sel de cuisine (à votre discrétion),
  • feuilles de laurier -1-2 pcs.,
  • poivron rouge - 5g.

La densité de la boisson dépend de la quantité de pulpe dans le fruit, je choisis donc des tomates denses de taille moyenne. Soigneusement les laver et se débarrasser de la tige. Ensuite, versez les tomates dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. C'est important! Les légumes doivent être entièrement recouverts d'eau.

Égouttez l'eau, épluchez-les et passez dans un hachoir à viande ordinaire. Ainsi, seule la peau part, tout le reste se fond dans un récipient en émail.

Dans la purée de tomates obtenue, ajoutez du sel de table, des feuilles de laurier, du poivre et laissez cuire à feu moyen. Tandis que le jus fait bouillir les banques fumantes.

Après 20 minutes, je commence à le verser dans un récipient en verre et le roule. Préservation mis sur la couverture vers le haut du fond et enveloppé pendant une journée.

Le jus est chaud et très parfumé!

Cuire le jus de tomate dans une centrifugeuse pour l'hiver correctement et savoureux

Dans certaines familles, la récolte du jus de tomate dans l’autocuiseur pour l’hiver est une méthode traditionnelle. J'ai moi-même découvert cette méthode assez récemment. Je l'ai aimé à cause de sa simplicité. La principale chose à retenir est d'ajouter régulièrement de l'eau au fond du cuiseur à jus.

Ingrédients à préparer:

  • tomates - 4 kg,
  • sucre - 1 cuillère à soupe. l.,
  • sel de cuisine - 0,5 c.

Tomates bien rincées à l'eau. Je les divise en morceaux et les charge ensemble avec du sel de table et du sucre dans le bol supérieur du cuiseur à jus. L'eau coulait dans sa partie inférieure. Je raccorde un tuyau d'arrosage à une structure de taille moyenne et l'envoie ensuite à un récipient émaillé. Je ramasse toute la construction sur le poêle et fais feu modéré.

Près de la cuisinière, je mets le volume de vaisselle approprié pour que le jus libéré y pénètre. Toutes les 8 minutes, mélangez soigneusement les fruits dans le bol et vérifiez s'il y a de l'eau. Lorsque les tomates ont perdu tout le jus, fermez le gaz et vidangez les résidus de la centrifugeuse.

Le nectar résultant met le gaz, de sorte qu'il bout. Après cela, immédiatement versé dans des bocaux et fermé.

La recette originale de jus de tomate aromatique avec poivron sans utiliser de presse-agrumes

Le dernier sera ma recette préférée. Selon lui, je me fais du jus, je ne donne même pas à la famille de l’essayer. Je sais que plus tard, je n’aurai rien.

Pour préparer 6 litres de cet excellent stock de boisson:

  • tomates - 8 kg,
  • poivron doux (de préférence à paroi épaisse) - 1 kg,
  • sel de cuisine - 6 c. à thé,
  • feuille de laurier - 3 pcs.

Tout d'abord, dans un four électrique, je stérilise les bocaux et fais bouillir les couvercles pendant 7 à 8 minutes.

Ensuite, je lave les tomates et les poivrons, et en retire tout l'excédent. Fruits pelés de légumes sautés individuellement dans un hachoir à viande.

Recommandation! Choisissez des fruits très mûrs avec beaucoup de pulpe, ils donneront de l'épaisseur et rendront la saveur plus saturée.

Dans une casserole à travers un tamis percé de petits trous, je repousse le coulis de tomates en enlevant la peau délicate et les graines. Ajoutez le poivre moulu, les feuilles de laurier et le sel de cuisine au jus séparé. Je mélange et fais bouillir à feu moyen.

Je ne recueille pas la mousse qui apparaît, mais si cela vous agace, vous pouvez l'enlever à l'aide d'un écrémeur. Je l'utilise pour déterminer si le jus est prêt. Lorsque la mousse disparaîtra, il est prêt à 100%!

Sans retirer le récipient du feu, je verse le jus dans les bocaux et les ferme. La conservation est toujours plus pratique à faire avec quelqu'un, mais tant que vous versez et faites tourner vous-même, le jus dans la casserole brûle.

Le jus naturel ainsi conservé est très parfumé et agréable à déguster. Et la sauce préparée à sa base enchante par son goût unique.

Recettes vidéo pour un délicieux jus de tomate fait maison

Jus de tomate pour l'hiver à la maison

Il suffit de regarder quels beaux pots, comme s'ils venaient d'un magasin, mais uniquement chez eux, sans aucun additif, saveur ou autre non-sens.

La recette de cuisine la plus délicieuse et préférée, qui peut être faite très rapidement et facilement à la maison.

Pour cela, nous avons besoin d’un bouquet de tomates et, comme toujours, d’une bonne humeur))). Le secret de la cuisine est très simple et facile, si en un mot, prenez les fruits et hachez ou mixez, et ensuite en conserve dans des bocaux.

Si vous voulez le boire immédiatement, le moment de la conservation peut être réduit et rendu même sans sel ni sucre à volonté.

Nous aurons besoin de:

  • tomates mûres - 12 kg
  • sel par litre - 0,5 cuillère à soupe
  • sucre par litre - 2 c.

Ajout: Vous ne pouvez pas mettre de sucre et de sel en général, ou le faire en fonction de vos préférences gustatives.

Méthode de préparation:

1. Lavez bien les tomates et coupez-les en morceaux, enlevez la tige et divers endroits pas très beaux sur la peau.

C'est important! Il est préférable de choisir des tomates de qualité sans aucun défaut, afin de réduire le gaspillage.

Ensuite, passez tous les morceaux dans un hachoir à viande ou un presse-agrumes. Qui, qu'est-ce que c'est et comment l'utiliser Grâce au hachoir à viande, le jus est toujours obtenu avec de la pulpe, mais à travers une centrifugeuse sans pulpe.

Intéressant Il existe un autre moyen, s’il n’ya pas de hachoir à viande, et si vous voulez le faire sans centrifugeuse, aujourd’hui tout est possible, l’appareil est en panne, il n’ya pas d’argent à acheter, à quoi pouvez-vous penser? Pour ce faire, prenez le tamis habituel et hachez toute la pulpe de tomates, ainsi tout le monde en a.

2. Après avoir pressé le jus, il y aura beaucoup de tourteau, écartez-le, il ne sera plus nécessaire.

Intéressant! Si vous voulez et assez de temps, vous pouvez tordre le gâteau à travers un presse-agrumes ou un hachoir à viande plusieurs fois.

3. Placez tout le liquide rouge dans une casserole, le sel et le sucre.

C'est important! Combien avez-vous besoin de prendre du sel et du sucre par litre? Comment prenez-vous habituellement? Mon calcul pour un tel litre correspond à 0,5 cuillerée à soupe de sel et à 2 cuillères à thé de sucre.

4. Chauffer le mélange cru et porter à ébullition. N'oubliez pas d'intervenir pour que le jus ne brûle pas. Faites bouillir pendant 10-15 minutes à partir du moment où vous faites bouillir, et en attendant, vous pouvez stériliser les bocaux et les couvercles.

C'est important! Lorsque vous faites bouillir beaucoup de mousse, baissez un peu le feu, remuez bien, et la mousse disparaîtra, vous pouvez l'enlever à l'aide d'une cuillère.

5. Prochaine étape, versez le jus prêt déjà chaud sur les pots stérilisés.

6. Tournez la couverture ou roulez-la avec une torsion.

C'est important! Vérifiez si tout fonctionne, pour cela, retournez le pot et voyez si le liquide coule. Enveloppez les canettes sous la couverture et laissez-les refroidir.

7. Vous pouvez cuire ce miracle de la nature de manière si merveilleuse. En hiver, vous pouvez l’acquérir et le boire, ou encore préparer votre sauce tomate ou votre ketchup préférés.

J'ai une autre idée sur la façon de conserver un billet de ce genre, à savoir que vous pouvez presser les tomates et geler le jus obtenu. Cette année, je mène cette expérience en mettant le jus dans des récipients, des récipients, des gobelets à glace, puis en hiver, j'ajouterai des ajouts. vinaigrette. Comment aimez-vous une telle idée de stockage pour la maison?

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