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Comment économiser de l'énergie pour l'hiver et donner des vitamines à la famille

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Saviez-vous que l'humanité connaît le cornouiller depuis plus de cinq mille ans? Les petits fruits oblongs, recouverts d'une peau lisse et écarlate à la pulpe juteuse, contiennent beaucoup de substances utiles. Les baies améliorent l'appétit, affectent de manière bénéfique les systèmes cardiovasculaire, diurétique et circulatoire. La plante est considérée comme un record pour la présence de fer. Eh bien, nous vous avons convaincu de faire de merveilleux ébauches de cornouiller pour l’hiver? Recettes que vous trouverez ci-dessous!

Confiture d'os

Les banques en avance pour préparer: stériliser.

Laver les baies. Placez les fruits dans un récipient à surface émaillée, couvrez-les d'eau pendant 1 cm et laissez cuire à l'état fermé pendant environ une demi-heure ou quarante minutes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Lorsque le cornouiller est cuit, placez-le sur une surface dégagée jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante. L'eau des baies ne coule pas! Faites une purée de pommes de terre (il est préférable d’utiliser un tamis à larges trous pour cela). Ensuite, reconnectez la purée de pommes de terre avec du bouillon. Ajoutez du sucre (environ 0,7-1 kg par litre du mélange).

Après cela, faites cuire à nouveau le mélange à feu doux. En même temps, il faut constamment remuer et nettoyer la graisse. Cela devrait être fait jusqu'à ce que la quantité de mélange dans la casserole diminue des deux tiers. Vous pouvez éventuellement ajouter de la vanille.

Ensuite, mettez le mélange préparé dans les bocaux et roulez pour l'hiver.

Recette pour cinq minutes de cornouiller

Dans cette recette, les fruits sont utilisés avec des os.

Les baies lavées doivent être placées dans le récipient de cuisson.

Ajouter de l'eau et du sucre.

Commencez la cuisson à feu vif.

Après ébullition, réduire le feu.

Pendant la cuisson, retirez la mousse.

Au bout de cinq minutes, retirez la confiture du feu et roulez pour l’hiver dans des pots stérilisés.

Couvrir avec une couverture jusqu'à ce que les banques soient fraîches. Grande source de vitamines en hiver!

Compote sur un pot de trois litres

Lavez les bocaux et les couvercles au préalable. Les baies de cornouiller lavées sont placées dans un bocal de sorte qu'il ne reste plus que le tiers de l'espace libre.

Couvrez les fruits avec de l'eau bouillie, fermez les pots et laissez-les refroidir (pas moins de quarante minutes).

Versez ensuite l'eau des cannettes dans le récipient de cuisson, portez à ébullition et remettez dans les baies. À l'état fermé, insister encore quarante minutes.

Ensuite, retirez à nouveau le liquide présent dans les canettes, ajoutez du sucre et remettez-les dans les canettes. Rouler la compote et couvrir avec quelque chose de chaud pour refroidir complètement.

La valeur et les avantages du cornouiller

L'unicité du cornel est une teneur élevée en vitamine C dans la chair de la pulpe, environ 50-150 mg pour 100 g de produit. Par conséquent, ces fruits ne sont en aucun cas inférieurs à la primauté de la présence de vitamine C ou de citrons ou d'églantiers. Il y a aussi des antioxydants dans les baies et le carotène.

Les fruits de la plante apportent beaucoup de nutriments au corps humain:

  • sels de potassium, calcium, magnésium,
  • pectine
  • huiles essentielles
  • substances azotées
  • acides organiques (y compris succiniques rares),
  • énormes quantités de vitamine C.

En sachant bien préparer cette baie pour la période hivernale, vous pouvez conserver le noyau avec tout le complexe de vitamines. Ce qui sera utile pour le corps pendant la période où il n'y a pas d'autres sources de fortification.

Les propriétés curatives des baies se manifestent par de telles actions positives sur la fonction dans le corps humain:

  • augmente l'hémoglobine
  • normalise la digestion, est un stimulant pour la production de la sécrétion gastrique,
  • renforce les parois des vaisseaux sanguins,
  • améliore l'appétit
  • améliore la circulation générale
  • normalise la pression,
  • a un effet cholérétique.

100 grammes contiennent environ 15% de sucre.

Il est recommandé d’ajouter du cornel à l’alimentation en présence d’œdème du corps, d’anémie, de problèmes de vaisseaux sanguins, d’athérosclérose.

Comme beaucoup d'autres baies, le cornel est un produit hypocalorique. Dans 100 g, il n'y a que 40 kcal. Dans le bouillon est déjà présent que la moitié des calories. Des fruits frais et séchés sont également utilisés pour préparer diverses boissons alcoolisées. Souvent, ils préparent des vins, des teintures, des liqueurs.

Cornouiller congelant

Lors de l'utilisation de cette méthode conserve tous les avantages des baies. Avant la congélation, tous les fruits doivent être soigneusement tamisés, en sélectionnant les fruits endommagés et pourris. Après le lavage à l'eau froide, assurez-vous de sécher complètement.

Seulement besoin de congeler les fruits mûrs.

Dès que le cornouiller sèche, vous pouvez congeler le produit prêt à consommer. Il serait plus opportun d'étaler les fruits sur une palette ou sur d'autres formes plates en une seule couche, un film de parchemin pré-étalé ou un film alimentaire. Après un moment où les baies sont complètement congelées, vous pouvez les transférer dans un récipient pratique pour un stockage compact dans le congélateur. Il peut s'agir de sacs ou de boîtes hermétiquement fermées pour éviter la pénétration d'odeurs et de substances étrangères.

Séchage du cornouiller

Cette méthode est une option moins coûteuse à économiser si le processus se déroule à l'aide du soleil et de l'air. Il ne reste plus qu'à tourner périodiquement une fine couche de baies, qu'il convient de placer à l'ombre. Cela nécessite une bonne ventilation. Et après 5 jours, il sera possible de retirer les fruits du lieu de stockage permanent.

Les fruits secs provenant des canaux ne provoquent pas de réactions allergiques.

Il existe plusieurs autres moyens de sécher le cornouiller à l'aide d'un séchoir électrique ou d'un four. Au début, la température est réglée à 50 ° C, puis monte à 70 ° C. Le séchage est beaucoup plus rapide, mais il y a des coûts financiers.

Habituellement, pour cette méthode, choisissez des fruits mûrs, mais pas des fruits mous. Nous devons d'abord les laver. Vous pouvez désinfecter en ajoutant un peu de vinaigre de table ou une pincée de soda à l'eau. En option, retirez les os ou séchés dans leur ensemble.

Le grand avantage du cornouiller séché sera pour le système immunitaire. Ceci est très important pendant la saison froide, lorsque les maladies catarrhales attaquent et qu'il est nécessaire de soutenir votre corps. Présent dans la composition des baies phytoncides, ont une action antivirale et antibactérienne.

Manger de telles baies aide à lutter contre la perte de poids. Cela est possible grâce à la capacité du cornouiller à accélérer les processus métaboliques dans le corps humain.

Les bienfaits du jus de cornouiller

Le jus des baies fraîches du cornel est très utile au diabète. Les nutriments et les éléments de la composition du cornet améliorent le travail du tube digestif, des intestins, renforcent la fonction enzymatique du pancréas, normalisent le métabolisme dans le corps et éliminent les éléments toxiques. Toutes ces actions réduisent le taux de glucose dans le sang des patients diabétiques et éliminent l'excès de sucre. Vous devriez prendre un demi-verre de jus une demi-heure avant les repas par jour.

L'utilisation régulière de jus aide également en violation de la fonction thyroïdienne. Une grande quantité d'acide ascorbique rend le suc de cornel indispensable pour lutter contre l'avitaminose et la fatigue chronique. L'utilisation quotidienne de 30 ml de jus augmentera le niveau d'hémoglobine dans le sang et donnera force et vitalité.

Les avantages de la confiture de cornouiller

Les baies de cornouiller étant saturées en vitamine C, la confiture de baies de cornouiller est utile comme mesure préventive contre le rhume. Le thé avec de la confiture soulage de manière significative la grippe et les autres infections respiratoires et virales. De même que les médicaments traditionnels, la confiture soulage les symptômes du rhume: faiblesse, courbatures, fièvre et mal de tête. Un noyau de baies contient une grande quantité de pectine, qui est fourrée lors de la cuisson. La pectine est capable d'éliminer les substances toxiques du corps. Jam est recommandé aux personnes ayant des problèmes de tractus gastro-intestinal, souffrant de constipation et de douleurs à l'estomac.

Les propriétés de la confiture de cornues sont connues depuis longtemps; il a été utilisé comme médicament contre la rougeole, car l'utilisation de la confiture facilite l'état du patient. Les enfants préparent deux cuillères par jour afin d’améliorer leur immunité.

Confiture avec des pierres

Il existe de nombreuses recettes de confitures à base de cornel, examinons-en quelques-unes.

Recette pour la confiture avec des os.

Ingrédients: cornel - 600 g, sucre - 700 g, eau - 200 ml

Pour la confiture, cueillez les baies mûres. Ils ont besoin de laver, trier, enlever la tige. Préparez une casserole à fond épais, versez le sucre dedans, couvrez d’eau et mettez à feu moyen. Le sirop doit bouillir et bouillir pendant environ cinq minutes. Mettez les baies de cornouiller dans le sirop, éteignez le feu, laissez le sirop refroidir avec les baies. Il est idéal de supporter cela pendant environ douze heures. Le lendemain, faites bouillir le contenu de la casserole jusqu'à ce que les baies soient ramollies à feu doux. Cela prendra trente minutes. N'oubliez pas de retirer la mousse. Versez la confiture de cornouiller finie avec les pierres sous les pots stérilisés, couvrez-la de couvercles et enveloppez-la d'une couverture ou d'une couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Jam dans une multivariée

Ingrédients: cornel - 1 kg, eau - 200 ml, sucre - 1 kg.

Les baies de cornouiller trient, rincent et recouvrent d'eau, partent pendant deux heures. Cette procédure gardera les baies entières pendant la cuisson. Pendant que les baies sont mouillées, faites bouillir le sirop dans de l'eau et du sucre. Mettez le cornouiller dans une mijoteuse, couvrez d'un sirop refroidi.

Dans le multicuis, sélectionnez le mode “Jam” ou “Extinction” et laissez cuire environ une heure dans ce mode. Plus tard, passez à «Chauffage» et laissez-le pendant trente minutes. La dernière étape: remettez l’appareil en mode "Extinction", maintenez-le pendant quinze minutes et éteignez-le. La confiture de cornouiller, placée dans des pots, une fois refroidie, épaissit pour devenir un état de gelée.

Confiture dans la machine à pain

Préparez les baies: pour la confiture dans la machine à pain, les os doivent être enlevés. Baies et sucre dans un rapport de 1: 1, mis dans la capacité du poêle. Incorporer le mélange avec une spatule en silicone, doucement, afin de ne pas endommager la surface de l'équipement. Fermez le couvercle de la machine à pain et mettez-le en mode “Confiture”. Après la cuisson, retirez le couvercle, retirez la mousse, versez la confiture bien chaude sur les rives. Gardez-le mieux au réfrigérateur.

Confiture de cornouiller aux pommes

Ingrédients: cornel - 1,2 kg, pommes - 1 kg, sucre - 2 kg, eau - 1 litre. Libérez le cornel des os, épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Faire bouillir le sirop et verser sur les baies avec les pommes. Laisser reposer dans le sirop pendant environ six heures. Faire bouillir trois à quatre fois pendant cinq à sept minutes. Regardez la mousse, il faut l'enlever. Étendez la confiture préparée dans des pots stérilisés.

Confiture de cornouiller au miel

Ingrédients: 1 kg de cornel, 200 g de miel, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 50 ml d'alcool. Recette étape par étape Confiture de miel de cornel:

  1. Choisissez des baies mûres de cornouiller, lavez et séchez. Les os des baies doivent être enlevés.
  2. Écrasez la moitié des baies et laissez l'autre en entier.
  3. Mélanger tous les ingrédients sauf le miel et porter à ébullition à feu moyen.
  4. Lorsque le mélange bout, réduisez le feu au minimum et versez le miel en remuant constamment.
  5. Lorsque le mélange devient plus homogène, retirez du feu et laissez refroidir.
  6. Après cinq à six heures, faites bouillir une seconde fois pendant cinq minutes, laissez refroidir.
  7. Après la troisième ébullition, laissez refroidir et mettez dans des bocaux.

Marmelade de cornouiller

Ingrédients: cornel - 5 kg, sucre - 2,5 kg, eau - 2 l. Pour la confiture, cornouiller de qualité inférieure. Laver les baies, enlever les os et cuire jusqu'à ce que les baies s'étalent. L'eau des baies à égoutter, il peut être utilisé pour faire de la gelée.

Écraser la masse bouillie, ajouter le sucre et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit épais. Étaler la marmelade sur un plat humidifié avec de l'eau froide et laisser sécher, pré-coupée en morceaux désirés. Conservez la marmelade dans des récipients en verre ou des boîtes à couvercles étanches.

Compote de cornouiller

Ingrédients:

  • Eau - 1,5 L
  • Cornouiller - 300 g
  • Jus d'orange et de pamplemousse fraîchement pressés - 0,5 tasse
  • Pelure de moitié citron et moitié orange
  • Miel liquide - 2 c. l
  • Estragon - 2-3 g
  • Gingembre - 20 g
Faire bouillir de l'eau et verser dans les baies bouillies du cornouiller, faire bouillir pendant une demi-heure. Ensuite, refroidissez et ajoutez le jus et le zeste des agrumes. Faites bouillir le mélange, ajoutez le gingembre haché et le miel. Laisser refroidir et brasser jusqu'à ce que la compote refroidisse, ajouter l'estragon. Cette boisson aide au rhume et la compote de corniche chaude se réchauffe bien.

Sirop de cornouiller

Le cornouiller peut être récolté non seulement en confiture, mais cette recette peut également être utilisée pour la conservation en hiver. Ingrédients: cornel - 3 kg, sucre - 2 kg, eau - 200 ml.

Les baies trop mûres sont lavées, retirées des os et réduites en purée. Les baies sont bouillies et non bouillantes. Puis filtrer et presser. Du sucre et de l'eau sont ajoutés au jus, réduits à l'épaisseur. Le sirop est prêt lorsque sa goutte ne se répand pas sur la surface de la soucoupe ou de l’assiette. Le sirop fini est filtré sur de la gaze pure stérile (peut être bouillie) et versé dans des récipients préparés. Les banques sont fermées avec un couvercle et les bouteilles sont fermées avec du liège bouilli et remplies de paraffine chaude.

Sauce cornouiller

La sauce cornel épicée et parfumée de la cuisine géorgienne convient aux plats de viande, de volaille et de poisson, ainsi qu'aux entrées chaudes et froides.

Ingrédients:

  • Cornel - 1 kg
  • Eau - 150 ml
  • graines de coriandre - 1 c.
  • ail - 2-3 gousses
  • houblon suneli - 1 c.
  • gousse de poivre - au goût
  • verts et sel au goût
Le cornouiller bien mûr est moulu dans un tamis ou un mélangeur, ajoutez de l'eau bouillie et d'autres ingrédients hachés. Mélangez bien la composition, ajoutez des épices au goût.

Cornel est une baie utile et savoureuse, à partir de laquelle vous pouvez préparer de nombreux plats médicinaux et tout simplement délicieux. Le Berry est utilisé dans les plats de viande et de poisson, dans les pâtisseries et les boissons. Les préparations pour la période hivernale sont à la fois un médicament, un dessert et un stock de vitamines.

Les avantages du cornouiller séché

Cornel est un entrepôt de nutriments et de vitamines. Il contient environ 10% de fructose et de glucose, les vitamines A, C, R. Cornel est riche en acide ascorbique. Plus riche que même le cassis. Pendant la saison froide, lorsque notre corps a besoin de vitamines, le cornouiller est une aide précieuse.

C'est important!Le cornouiller séché contient plus d'éléments nutritifs concentrés que frais.

L'effet antipyrétique anti-fébrile du cornel séché peut permettre de sauver une période d'affaiblissement du corps. Il est recommandé de l'utiliser contre les vertiges, la goutte, la rougeole, les maux de gorge, les rhumatismes, ainsi que contre les problèmes de digestion - il améliore les processus métaboliques dans le corps. Par conséquent, quelques baies de cornouiller par jour - et vous êtes en bonne santé, protégé et plein d’énergie. Après tout, cornouiller - tonique vous aide toujours à être en forme.

Le savez-vous?Ces baies rouges sont une bonne prophylaxie lors des épidémies de grippe.

Comment faire sécher le cornouiller à la maison

Le séchage du cornouiller est le moyen le plus simple de conserver toutes ses propriétés médicinales. En outre, la procédure ne prend pas beaucoup de temps et ne prend pas beaucoup de temps. Il vous suffit de sélectionner les baies entières et intactes et de bien les rincer à l'eau courante.

C'est important!Il est nécessaire de verser les baies avec de l’eau diluée avec du vinaigre pour la désinfection.

La méthode la plus simple pour sécher les baies consiste donc à sécher à l'air libre, mais sans lumière directe du soleil. Trouvez un endroit sec et déposez les baies avec des os sur du papier épais. Laissez le cornouiller pendant 3-5 jours, puis ramassez-le pour le conserver. Un moyen plus rapide est de sécher au four. Vous devez mettre les baies sur une plaque à pâtisserie, laisser tremper à une température de 50 à 60 degrés, puis augmenter à 75 degrés. N'oubliez pas que toutes les bonnes choses ne sont bonnes que avec modération. Une consommation excessive de baies peut avoir des conséquences indésirables.

Quel est utile cornouiller séché

Le cornouiller séché a également des propriétés curatives. Il contient beaucoup de substance pectine, ce qui aide à éliminer les toxines du corps. Les propriétés de sudation du cornouiller aident également à nettoyer le corps de l'excès d'eau.

Le savez-vous?Perdre du poids est recommandé de faire attention aux fruits rouges. Après tout, Cornel améliore les processus métaboliques humains.

Comment faire cuire du cornouiller séché

La recette est assez simple, mais à long terme. Vous devez d'abord sélectionner les baies entières, les laver et les séparer des os. Puis versez le sucre et partez pour un jour. Égouttez le sirop de sucre obtenu et placez le cornel sur une plaque à pâtisserie. Mettez pendant 15 minutes au four à une température de 80-90 degrés. Sortez et refroidissez les baies. Répétez la procédure deux fois.

Cornouiller congelé

Nous étudierons le moyen le plus simple de congeler le cornouiller. Après la congélation, le cornouiller ne perd pas son goût et ses qualités curatives. Et certains disent que cela améliore leur propre performance. Pour la congélation, nous sélectionnons les baies mûres, les lavons, les laissons sécher et les mettons dans le bac de congélation. Ensuite, nous emballons les sacs et les renvoyons au congélateur. Une procédure assez simple nous fournit une source de vitamines toute l'année.

Le savez-vous?Vous pouvez faire de la confiture, de la marmelade, de la marmelade, toutes sortes de compotes, des sirops du cornel et même ajouter du vin au processus de fermentation. Et les os remplacent parfois les grains de café. Prenez soin de votre corps - à l'automne et en hiver, vous serez en forme, en bonne santé et plein d'énergie.

Quelles sont les vitamines dans le cornouiller?

Si nous parlons de vitamines, il convient de mentionner que le cornouiller est un détenteur de record pour la présence de vitamine C. Le citron et le cassis sont bien inférieurs à cette baie.

Contenue dans du cornouiller 46 ml. vitamine C pour 100 grammes de baies. En plus de la vitamine C, le cornouiller contient de la vitamine PP, du potassium, du calcium, du magnésium, du fer, du phosphore, du glucose, du fructose, des phytoncides et des acides organiques. Dans les baies, une quantité suffisante de pectine.

Nous ne cultivons pas de cornouiller, mais nous achetons des baies sur le marché chaque année. Lors du choix des baies, soyez guidé par leur apparence. Ne prenez que des baies mûres.

En quoi le cornel est-il utile au corps?

  • Польза кизила неоспорима для укрепления и поддержания иммунитета. Обладает кизил тонизирующим эффектом.
  • Присущи ягодам противовоспалительное, бактерицидные и жаропонижающие свойства.
  • Inclure le gel dans le régime alimentaire avec une hémoglobine réduite dans le sang, en tant que produits utiles contenant du fer.
  • Augmente la pression artérielle et renforce les parois des vaisseaux sanguins.
  • Cornel a des propriétés astringentes, il est donc utilisé pour la diarrhée.
  • Les baies augmentent l'appétit et améliorent les processus métaboliques du corps.
  • Améliore l'activité des enzymes pancréatiques.
  • Le cornel est utile à la rupture et à l'avitaminose.
  • En raison de la présence de pectine est très utile pour les intestins. Élimine les toxines des intestins.
  • Les baies et les sauces de cornouiller contribuent à la digestion des aliments.
  • Il est très important de mentionner l'effet cholérétique du cornouiller.
  • En raison du maintien de phytoncides, l'utilisation de cornel dans la lutte contre les microbes est noté

Il est très utile d'utiliser le cornouiller pour le rhume et les maladies virales. Les boissons des baies contribuent à une diminution de la température corporelle. En outre, restaurez et renforcez les défenses de votre corps.

Possédant ce type de propriétés curatives, il est impossible de ne pas dire sur les dangers du cornouiller pour le corps.

Cornel dommages au corps

  • Les baies ne doivent pas être utilisées avec une acidité élevée, avec un ulcère gastrique et une gastrite pendant la période d'exacerbation.
  • Puisque les baies ont des propriétés astringentes, ne les utilisez pas pour la constipation.
  • En cas d'insomnie et d'épuisement nerveux, vous ne devez pas non plus utiliser cornel.

Devrais-je utiliser Cornel pendant la grossesse et l'allaitement? Afin de ne pas nuire à la santé et à la santé du bébé, consultez votre médecin à propos de l'utilisation de cornel.

Comme je l'ai déjà écrit plus tôt, il y a un mince os solide oblong dans le cornel. Certaines sources affirment que les os peuvent également être mangés et qu'ils sont également utilisés en décoction. Mais nous n'utilisons pas les os, je ne peux rien en dire. Est-ce que les perles du bas à faire ou bracelet. )))

Le cornouiller peut être consommé frais et faire ses devoirs pour l'hiver. Qu'est-ce qui est préparé à partir de cette baie? Les sauces à la viande sont préparées, savoureuses et saines, de la confiture, de la compote, du sirop, du vin et de la marmelade sont préparées.

Confiture de cornouiller pour l'hiver

  • 1 300 lb cornouiller
  • 1 kg sucre
  • 100 grammes d'eau

Laver le cornel, enlever les queues et les baies gâtées. Mettez les baies dans un pot avec un fond épais. Ajouter de l'eau et porter à ébullition, réduire le feu. Cuire les baies jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Au moment où cela prend 40-40 minutes.

Ensuite, les baies doivent être essuyées à l'aide d'une passoire et d'un fouet. Pour essuyer les baies ont besoin de chaud. J'ai indiqué 1. 300 baies dans la recette, car nous avons besoin de 1 kg. fini la purée de cornouiller. Ceci est adapté aux os et aux peaux.

Lorsque les baies sont essuyées, il reste une purée de pommes de terre homogène. Dans la purée, ajoutez 1 kg de sucre, mettez la purée dans une casserole à fond épais, faites cuire à feu doux pendant 10-15 minutes en brassant et en enlevant la mousse.

La confiture prête dans un tunnel doit être versée sur des pots stériles et pour enrouler des couvercles stériles. De cette quantité d'ingrédients, nous avons obtenu 3 pots de confiture (confiture) d'un demi-litre de cornouiller.

La confiture chaude est légèrement aqueuse, mais cela ne vous dérange pas: après refroidissement, elle devient très épaisse, comme de la marmelade. C'est une excellente garniture pour les tartes, tartes, bagels et autres pâtisseries. La confiture s'avère délicieuse, parfumée et très belle.

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