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Préparation du raifort pour l'hiver à la maison

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Récolter du raifort à la maison pour l'hiver, tout l'art! La saison des ennuis agréables et des préparatifs pour l'hiver est donc arrivée. Les légumes et les fruits sont déjà nettoyés dans la cave, qui est dans un tonneau, dans les rives et qui se trouve juste dans les cartons. C'était au tour de penser aux épices, sans nulle part. Le raifort est l'un des assaisonnements les plus recherchés et les plus nécessaires de la saison hivernale. Après tout, cela donne à certains plats un incroyable goût épicé, un zeste certain.

Quels sont les moyens de préparer cette merveilleuse racine pour l'avenir? La préparation la plus célèbre et la plus aimée au raifort pour l’hiver est assaisonnement traditionnel épicé. Après tout, il convient à tous les plats de viande, de poisson et même de légumes.

Mais la récolte ne se limite pas à la mise en conserve. Mais qu'en est-il de la préparation du raifort pour l'hiver sans additifs? Conservez-le frais, dans des boîtes de sable, de préférence dans la cave ou le sous-sol, en arrosant de temps en temps. Sous cette forme, la racine est stockée jusqu'à la prochaine récolte.

Et pour ceux qui aiment cette racine robuste dans une forme en conserve, il existe plusieurs façons.

Cuisson

Lavez les racines de raifort et faites-les tremper dans l'eau pendant une journée, puis nettoyez-les soigneusement en les grattant avec un couteau. Ensuite, nettoyer les racines doivent râper et verser la marinade. Faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel, du sucre, versez du vinaigre. Versez le gruau au raifort avec cette solution, mélangez et versez dans des petits pots, stérilisés, à proximité.

Comment préparer le raifort pour l'hiver?

Eh bien, qui ne sait pas qu'avec le raifort, aucun plat, même parfait, ne semble plus savoureux? Un excellent assaisonnement pour l'hiver est simple dans la conception et distinctif dans le goût. Bien entendu, le complément prêt à l'emploi des plats de viande et de poisson est plus facile à acheter en magasin. Voici des produits maison garantis un goût sain et sans danger.

La meilleure punition du mari coupable est de lui faire frotter l'enfer sur une râpe. Et les larmes couleront et la prévention de la grippe est efficace grâce aux substances volatiles anti-bactériennes.

Les ébauches de recettes traditionnelles: "Raifort blanc"

  • 1 kg de racines de raifort,
  • 250 ml d'eau
  • 4 cuillères à soupe de sucre cristallisé,
  • 2 cuillères à soupe de sel,
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre ou de jus de citron.

Processus d'approvisionnement et recommandations à cet égard:

  1. Conduire le coupable de tous les malheurs dans la cuisine pour le faire se frotter aux fines racines de raifort.
  2. S'il n'y a aucune raison d'exécution, mettez des lunettes de natation.
  3. Râpez mieux dans un robot culinaire.
  4. Mélanger avec du vinaigre, du sel et du sucre.
  5. Étroitement fermer, mettre dans le réfrigérateur.

Raifort rouge au jus de betterave

La belle couleur, l'odeur familière et la netteté agréable raviront le froid parfois les amateurs d'assaisonnement vigoureux de l'hiver russe.

  • 1 kilogramme de raifort,
  • un demi litre de jus de betterave,
  • 30 grammes d'acide acétique,
  • 3-4 grandes cuillères de sucre cristallisé
  • 2 cuillères à soupe de sel.
  1. Rincez bien les racines et grattez un peu la peau supérieure.
  2. Placez un sac hermétique sur la bouche du hachoir et fixez-le avec un élastique.
  3. Moudre le raifort.
  4. Mélanger avec du jus de betterave.
  5. Ajouter le sucre et le sel, verser l'essence.
  6. Incorporer et répartir dans préparé, adapté à la taille des plats.
  7. Couvrir avec les couvercles, stériliser au bain-marie pendant environ un quart d’heure.
  8. Rouler, mettre en réserve.

La recette adjika pour l'hiver sans cuisson peut être trouvée ici.

Assaisonnement épicé "Spark" pour l'hiver

  • 250 gr. racines de raifort
  • 3 kg de grosses tomates bien mûres, variétés rouges,
  • 1 grosse cuillère de sucre,
  • 2 cuillères à soupe de sel.
  1. Couper les racines en bouillie.
  2. Broyer l'ail avec les tomates.
  3. Mélangez les deux pommes de terre en purée.
  4. Ajouter le sucre et le sel, mélanger.
  5. Disposer dans un récipient et réfrigérer.

Comment préparer le raifort pour l'hiver de toutes les règles

Et ce n’est pas seulement un goût auquel personne ne sera indifférent, mais aussi les propriétés étonnantes de cette racine indéfinissable. Préparations pour l'hiver avec du raifort, très savoureux!

Le raifort correctement récolté pour l'hiver aide à améliorer la digestion, aide le corps à faire face aux aliments riches et gras, a des propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et toniques.

Le raifort est utile à ajouter aux aliments pour la prévention des maladies respiratoires aiguës, telles que la lithiase urinaire, l’inflammation des articulations et les problèmes de puissance.

Comment sauver le raifort en hiver pour qu'il reste «diabolique»
Pour que le raifort reste "pervers" toute l’année, il est nécessaire d’approcher correctement le choix des racines.

Un produit de qualité ne doit pas être inférieur à un doigt d'épaisseur, juteux et fort, sans dommage. Il est très important de bien préparer le raifort pour l’hiver, en choisissant l’option qui vous convient le mieux.

Stockage frais.

Examinez attentivement les racines. Sans regret, jetez le raifort au moindre dommage, coupez le haut. Secouez les racines du sol, pliez-les en rangées dans une boîte en bois afin que les racines ne se touchent pas et recouvrez chaque rangée de sable tamisé et propre, sans adjonction de terre ni d'argile.

Pour garder le raifort au frais, le sable doit toujours être légèrement humide, pour lequel il est uniformément aspergé d'eau une fois par semaine. La température ne doit pas être inférieure à 00 ° C et supérieure à + 40 ° C.

Stockage du raifort en hiver au congélateur.

Les racines doivent être lavées, épluchées de la peau et coupées en morceaux, qui conviennent au broyage dans un hachoir à viande. Maintenant, le raifort peut être décomposé en sacs en plastique et plié dans le congélateur. Le raifort récolté de cette manière pour l'hiver conservera toutes les qualités saines de la racine fraîche et le goût sera encore plus vif.

Stockage sous forme séchée.

Le raifort séché est utilisé dans la préparation de divers cornichons afin que les légumes conservent leur dureté et que la garniture soit savoureuse et transparente. Pour préparer l'assaisonnement, lavez les racines, frottez-les sur une râpe grossière et laissez sécher au four sans fermer la porte. Après séchage, les racines doivent être moulues dans un moulin à café.

De cette façon, vous pouvez enregistrer non seulement la racine, mais également les feuilles de raifort. Certes, ils ne doivent pas être séchés au four, mais dans un endroit ouvert, bien ventilé et protégé du soleil.

Comment faire cuire le raifort pour l'hiver

Bien sûr, le raifort de table fraîchement cuit est difficile à remplacer, mais il peut être difficile de se passer d'un pot de racine de vinaigre lorsque des invités descendent de manière inattendue ou qu'un rhume survient.

La recette du raifort pour l'hiver:

Prendre des racines de raifort fraîches, laver, éplucher. Au total, il devrait y avoir 1 kg de racine purifiée, qui doit être trempée dans de l'eau pendant une journée. Vous pouvez maintenant procéder à l'opération la plus difficile: broyer le raifort dans un hachoir à viande. Les ménagères expérimentées recommandent de mettre un sac en plastique sur le hachoir à viande, afin de faire face à l'odeur âcre est beaucoup plus facile.

Ensuite, prenez un verre (250 ml) d’eau, faites bouillir, dissolvez-y une cuillère à soupe de sucre et de sel. Retirez la solution du feu et ajoutez 20 ml d'acide citrique ou 125 ml de vinaigre à 6%, puis tout le raifort moulu. Remuez rapidement et fermez le couvercle. Putain tous prêts pour l'hiver! Il ne reste plus qu'à le décomposer en banques.

Cela devrait être fait rapidement, en remplissant et en tournant chaque banque à tour de rôle. Au total, un kilo et demi d’assaisonnement parfumé et, bien sûr, "pervers" se révéleront!

La variante traditionnelle à l'acide citrique

Le processus de cuisson est simple. L'acide citrique est utilisé comme conservateur. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec l'ingrédient. Sinon, le goûter épicé sera aigre, ce qui est inacceptable de la manière classique. Nous apprenons à faire du raifort pour l’assaisonnement pour l’hiver.

  • eau filtrée - 500 ml,
  • racine de raifort - 2 kg,
  • sel de roche - 1,5 cuillère à soupe,
  • sucre granulé - 45 g,
  • acide citrique - 1,5 c.

  1. Rincer l'ingrédient principal, décoller avec une fine couche. Diviser en plusieurs parties pour un broyage facile. Faites défiler le hachoir à viande. Il est important que, à la fin, une purée douce avec de petits morceaux sorte du gril. Pour vous protéger contre les odeurs corrosives, il est recommandé de porter un sac en plastique sur l'appareil de cuisine, solidement fixé à l'aide d'un élastique.
  2. Mettez la masse préparée dans un bol profond, ajoutez le sel, le sucre et mélangez. Versez la quantité d'eau nécessaire dans une casserole, mettez sur le feu et portez à ébullition. Mélanger avec du raifort et de l'acide citrique, bien mélanger.
  3. Dans des pots stériles, décomposez la collation. Fermez hermétiquement et rangez-le au réfrigérateur. Période de stockage pas plus de 4 mois.

La version classique avec du vinaigre

Cette méthode de préparation du raifort pour l'hiver sans stérilisation permettra de conserver l'assaisonnement pendant une longue période. La sauce est parfaite pour les premier et deuxième plats.

  • raifort - 1 kg
  • Carnation - 4 inflorescences,
  • cannelle - 2/3 bâtons,
  • sucre granulé - 50 g,
  • sel de roche - 1,5 cuillère à soupe,
  • essence - 2 c. à soupe,
  • eau filtrée - 400 ml.

Billet de raifort

  1. Versez la quantité requise de liquide dans la casserole, ajoutez du sel, du sucre et d'autres épices. Porter à ébullition, laisser refroidir et verser de l'acide. Couvrez-vous, partez pour 24 heures.
  2. Racine laver, peler et couper en morceaux confortables. Moudre dans un robot culinaire. Mettez dans un bol approprié et combinez avec la marinade prête à l'emploi.
  3. Étalez sur des canettes stériles, enroulez-les hermétiquement et rangez-les au réfrigérateur.

Raifort "Table"

Aimez-vous les apéritifs chauds? Pourquoi acheter dans un magasin si vous pouvez le faire vous-même. Nous proposons d’envisager une recette pas à pas pour la cuisson du raifort pour l’hiver.

  • racine de raifort - 1,8 kg,
  • sel de roche - 30 g,
  • sucre granulé - 100 g,
  • citron - 1 fruit.

  1. Lavez bien la racine, coupez une fine couche de peau. Faites défiler un hachoir à viande dans un bol séparé.
  2. Versez le sel, le sucre et versez de l'eau bouillante jusqu'à consistance de la bouillie. Mélangez, décomposez la sauce en pots stériles. Avant de fermer 0,5 c. À thé dans chacun. jus de citron. Rouler, retourner, et après refroidissement, mettre dans la cave.
  3. Avant utilisation, laisser mélanger avec du bouillon, de la crème sure ou du beurre fondu.

Hrenovina Snack

En fonction des conditions et des conditions de température pendant le stockage, la billette a une durée de vie différente. Dans la cave - 2-3 mois, au réfrigérateur - 9. La sauce est vive, juteuse et utile. Considérez comment préparer du raifort avec des tomates pour l’hiver à la banque.

  • tomates - 1,5 kg,
  • ail - 7 gousses,
  • sucre granulé - 2,5 c.
  • sel de roche - 1,5 cuillère à soupe,
  • racine de raifort - 1,5 kg.

Raifort ou hrenoder

  1. Rincez les tomates, mettez-les dans une casserole et versez-y de l'eau bouillante. Retirer, laisser refroidir et enlever la peau. Couper en plusieurs morceaux.
  2. Lavez la racine et laissez-la tremper pendant 1,5 à 2 heures. Nettoyez et déchiquetez de manière pratique. Retirez les cosses des gousses d'ail et râpez-les finement.
  3. Faites défiler le raifort et les tomates d'un hachoir à viande. Mélangez-les dans un récipient séparé, ajoutez l'ail, le sel, le sucre cristallisé et mélangez bien.
  4. Étalez sur des boîtes stériles, fermez hermétiquement et rangez-les immédiatement dans un endroit froid.

Assaisonnement aux Noix

  • racine de raifort - 600 g,
  • eau chaude bouillie - 200 ml,
  • vinaigre de cidre - 200 ml,
  • sel de roche - 1.5 c. à thé
  • sucre granulé - 1,5 c. à thé,
  • noix - 100 g

Nous procédons comme suit:

  1. Rincez le raifort, mettez-le dans un récipient approprié et versez un liquide glacé. Laissez sous cette forme pendant 1,5 heure. Une fine couche pour enlever la peau. Couper en petites tranches et broyer au robot.
  2. Noix à trier, mettre sur une poêle chaude et sèche et faire revenir un peu. Ainsi, les partitions non comestibles seront plus faciles à enlever. Après avoir épluché, couper en plusieurs morceaux, réduire en poudre.
  3. Combinez le sucre liquide, l'acide, le sel et le sucre granulé dans un bol pratique. Agiter jusqu'à dissolution complète des composants en vrac. Mettez le raifort haché et la noix, remuez.
  4. Sauce prête à tartiner sur des pots stériles, fermer et mettre au réfrigérateur.

Raifort mariné pour l'hiver: 2 façons

Il existe deux méthodes pour faire mariner la racine chaude et épicée. Nous proposons d’envisager les recettes de raifort en conserve sous forme râpée pour l’hiver. Ils sont simples et faciles à comprendre.

  • racine de raifort fraîche - 0,75 kg,
  • sucre granulé - 45 g,
  • sel de roche - 45 g,
  • Vinaigre de table - 300 ml,
  • eau bouillie réfrigérée - 600 ml.

Les actions seront les suivantes:

  1. Si la racine est creusée immédiatement avant la cuisson, ne la faites pas tremper dans de l'eau froide. Dans tous les autres cas, le raifort lavé est placé dans un récipient et rempli d'eau glacée pendant 1,5 à 2 heures. Couper la peau fine et râper finement.
  2. Versez le liquide clair dans une casserole, versez le sel et le sucre cristallisé. Après ébullition pendant 5 minutes. Retirer du feu et mélanger avec du vinaigre. Mettez l'ingrédient principal en mélangeant soigneusement.
  3. Les banques se préparent: laver et stériliser. Étalez le snack préparé, couvrez et mettez stérilisé. Le temps de réchauffement dépend du volume du récipient: 0,5 à 10 minutes et 1 à 20 minutes.

Quel russe sait le goût de raifort

  • raifort - 1,5 kg
  • Vinaigre de table - 300 ml,
  • sel sel - 40 g

Laver la racine, peler. Grind râpé de petite taille. Dans une casserole spacieuse, combinez vinaigre et sel. Remuer jusqu'à dissolution. Mélanger avec le composant principal.

Mettez sur le feu, réchauffez pendant 5 minutes et étalez sur des pots stériles. Couvrir la capacité, stériliser. Rouler hermétiquement, refroidir sur la table et mettre dans la cave.

Avec de la mayonnaise

Maintenant, la racine chaude peut être conservée non seulement fraîche, mais aussi sous forme de sauces. Cela va bien avec la viande, le poisson et les légumes. Comment préparer du raifort avec de la mayonnaise pour une délicieuse recette pour l’hiver.

  • Racine de raifort fraîche - 0,4 kg
  • Mayonnaise à la provençale - 800 g

Comment faire du raifort pour l'hiver:

  1. L'ingrédient principal est bien rincé. Une fine couche coupe la peau et broie râpée.
  2. Mettez dans un bol et combinez avec la sauce mayonnaise. Mélangez bien. Couvrir et laisser sur la table pendant un quart d’heure.
  3. Les banques à laver, stériliser. Décomposer une sauce délicieuse, hermétiquement fermée. Mettez au frigo.

Le stock est stocké pendant une courte période - pas plus de 3-4 mois.

La recette de raifort aux pommes pour l'hiver est préparée pour plusieurs jours et en petite quantité. Durée de conservation de la sauce épicée - pas plus de 48 heures. La structure douce et aromatique des pâtes se marie parfaitement avec la viande, les raviolis, le poisson ou les légumes simples. Les amateurs de sauce apprécieront tout particulièrement la sauce.

  • huile - 60 ml,
  • bouillon de viande - 200 ml,
  • raifort frais - 0,2 kg
  • pommes - 0,5 kg,
  • vinaigre de cidre - 60 ml,
  • sel gemme au goût
  • persil, coriandre - 100 g

Pomme Aromatisée

  1. L'ingrédient principal est propre, bien rincer. Couper en tranches pratiques et faire défiler un hachoir à viande.
  2. Rincez les pommes, retirez les graines et hachez-les sur une râpe finement râpée. Légumes frais lavés, séchés et hachés.
  3. Combinez tous les ingrédients préparés avec du raifort dans un bol.
  4. Bouillon légèrement chaud, versez le vinaigre, l'huile et le sel au goût. Agiter jusqu'à dissolution complète du composant en vrac.
  5. Mélangez la masse de pommes avec de la saumure. Remuez, couvrez et laissez au réfrigérateur pendant 2 heures. Une fois le temps écoulé, il peut être servi sur la table ou déposé dans des pots stériles, fermé hermétiquement et rangé au froid.

Avec pomme et carottes

Pour un stockage plus long, nous suggérons d’envisager une salade avec une pomme et une carotte. Comment préparer le raifort pour l'hiver, nous le dirons ci-dessous.

  • racine de raifort - 700 g,
  • pommes vertes - 700 g,
  • carottes - 0,7 kg,
  • eau filtrée - 1 l,
  • sel gemme - 40 g,
  • sucre granulé - 80 g

  1. Pelez les légumes et les boîtes de semences. Carottes, pommes râpées râpées de petite taille. Broyer la racine dans un robot culinaire.
  2. Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients. Répartir le mélange épicé et épicé dans des bocaux stériles, couvrir.
  3. Versez l'eau filtrée dans une casserole, versez le sel et le sucre. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient dissous.
  4. Remplissez le récipient avec les légumes, stérilisez pendant une demi-heure. Fermez hermétiquement, enveloppez, après avoir tourné le récipient avec le contenu.
  5. La racine de raifort pour l’hiver, préparée selon cette délicieuse recette, doit être conservée dans une cave ou un réfrigérateur.

L'ingrédient végétal en combustion peut non seulement être conservé, mais également congelé ou séché. Tout dépend de la facilité de stockage.

  1. Sécher les racines ou les feuilles. Préparer l'hiver est une tâche facile. Rincez soigneusement, nettoyez. Hachez les feuilles et frottez la racine. Étaler sur une plaque à pâtisserie sèche, mettre au four, préchauffer à une température de 45 degrés. Ne fermez pas la porte. Transférer dans un récipient en verre et conserver dans une pièce sombre et sèche. Si nécessaire, les tranches sont moulues dans un moulin à café et ajoutées comme prévu.
  2. Si le congélateur a beaucoup d’espace, vous pouvez utiliser la recette pour congeler du raifort pour l’hiver. Pour ce faire, le produit principal est nécessaire pour nettoyer, rincer. Couper avec un couteau ou broyer sur une râpe. Pliez la masse préparée dans des sacs en plastique ou des contenants en plastique, mettez-la au congélateur. En tant que variété, les ménagères congèlent l'ingrédient avec une pomme ou se combinent avec du jus de citron.

Le raifort est une racine utile pour le corps humain. C’est pourquoi de nombreuses femmes au foyer cherchent à préserver toutes les qualités positives en utilisant diverses méthodes de flans.

Propriétés utiles et dommages

Avant de décider de récolter des rhizomes pour l’hiver, vous devez connaître les propriétés de la plante. Qui est-ce utile et qui est nuisible. Alors seulement prendre une décision sur sa préparation pour une utilisation future.

  • réduit la fermentation des aliments dans les intestins,
  • élimine les mucosités des poumons
  • a une propriété cholérétique
  • soulage les symptômes du diabète
  • résiste à la lithiase urinaire,
  • réduit le saignement des gencives,
  • utilisé pour la prévention des maladies buccales,
  • combat les parasites
  • élimine l'excès de liquide du corps,
  • réduit les poches
  • traite l'entorse
  • soulage les douleurs musculaires
  • élimine les furoncles, la mammite et l'inflammation,
  • normalise la pression artérielle
  • aux prises avec un rhume
  • снижает воспалительные процессы в ушах,
  • помогает повысить потенцию,
  • воздействует, как местное обезболивающее.

Помимо указанных плюсов, есть у растения и другие полезные свойства, так что степень пользы переоценить невозможно. Mais n'oubliez pas les contre-indications ou les méfaits de l'utilisation du raifort.

Avant utilisation, il est nécessaire de consulter votre médecin, surtout en présence de maladies chroniques des reins, du foie et du tractus gastro-intestinal.

  1. Effet négatif sur la membrane muqueuse.
  2. En grande quantité provoque une brûlure à l'endroit où il a été appliqué, lorsqu'il est ingéré, provoque une augmentation de la pression artérielle, des saignements.
  3. Non recommandé aux personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal.
  4. Ne pas utiliser chez les enfants de moins de 8 ans, les femmes enceintes et les mères allaitantes.
  5. Méfiez-vous des femmes pendant la menstruation.

Tout est bon dans la modération, par conséquent, lors de l'auto-traitement, il convient de faire très attention à ne pas causer de détérioration au lieu d'avantage. Il vaut mieux consulter un médecin.

Préparer l'ingrédient principal

Pour préparer le raifort, il est nécessaire de préparer correctement la racine au traitement.

  1. Il est préférable de creuser les racines avant le traitement. Sinon, les racines deviennent molles et perdent de l'humidité.
  2. Si le raifort se couche et perd sa présentation, il est trempé dans de l'eau glacée pendant 24 heures.
  3. Les légumes racines surgelés sont plus faciles à transformer.
  4. Lors du nettoyage du raifort, ils portent des gants aux mains, ce qui leur évitera des brûlures aux doigts.
  5. Les épices sont audacieusement ajoutées à la marinade, cela ajoutera de la variété au goût et des épices. N'ayez pas peur d'expérimenter.
  6. Lors du traitement d'un grand nombre de rhizomes de larmes ne peuvent pas être évités. Si les racines sont tordues dans un hachoir à viande, il suffit de mettre un sac en plastique dessus et de recueillir le raifort tordu. Au fur et à mesure que vous remplissez, versez dans un récipient avec un couvercle pour éviter les conséquences désagréables.

Pratiquant chaque année dans la récolte des racines de plantes, les ménagères découvrent progressivement leurs secrets de cuisine. Et ils sont utilisés d’année en année.

Options billets raifort pour l'hiver

Les billets de raifort pour l’hiver sont véritablement dorés, car l’importance du produit ne saurait être surestimée. Chaque femme au foyer choisit sa propre voie. Il vous suffit de déterminer vous-même le produit pour lequel vous récoltez le produit. Pour assaisonner la viande et autres plats ou à des fins médicinales.

La méthode classique de mise en conserve

Le moyen le plus simple et le plus sûr de sauver du raifort pendant les mois d’hiver est un classique. Il faudra:

Toute quantité de racine est soigneusement lavée, pelée et tordue dans un hachoir à viande, vous pouvez la râper. Le choix de la méthode dépend de la disponibilité de certains aides de cuisine.

La masse est diluée avec de l'eau pour obtenir une boue épaisse, salée, du sucre est ajouté au goût. Versez une petite quantité de vinaigre pour la conservation et répartissez-la dans des récipients stériles.

Si vous n'utilisez pas de vinaigre, il est remplacé par de l'acide citrique ou du jus de citron.

Défini pour la stérilisation, le temps dépend du volume des pots: plus la banque est grande, plus le temps doit être stérilisé. Durée estimée - de 5 à 15 minutes.

À la fin du processus, ils s'enroulent et se nettoient complètement dans un endroit chaud sous le tapis.

Sans stérilisation en boîte

Économiser plus de vitamines aidera à la récolte sans traitement thermique. Le seul inconvénient de cette méthode est une durée de vie relativement courte. Mieux vaut garder l'assaisonnement au réfrigérateur.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

Pour cette méthode de récolte, 1 kilogramme de tomates sans peau est nécessaire. Il est facile à séparer si les légumes sont plongés dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Ensuite, tordez les tomates prêtes à l'emploi dans un hachoir à viande et ajoutez-y 100 grammes d'ail.

Racines préparées, 300 grammes, râpez et mélangez avec des tomates, du sel, ajoutez du sucre pour la conservation. Bien mélanger et décomposer en pots stériles. Fermer avec des couvertures en plastique. Placez la pièce dans le réfrigérateur.

Pour rendre l'apéritif plus épicé, ajoutez du poivre noir et augmentez la quantité de raifort. Au contraire, pour réduire la netteté, réduisez le nombre de racines écrasées de la culture.

Recette Betterave

Une belle et utile préparation s’avérera si vous ajoutez de la betterave au raifort. Rien de compliqué à faire. L'essentiel est d'observer strictement la recette.

  • racines de raifort - 0,3 kg,
  • betteraves - 0,2 kg,
  • sel - 1 cuillère à soupe,
  • sucre - 1 cuillère à soupe,
  • Vinaigre 9% - 0,5 verre,
  • eau - 2,5 tasses.

Rincer les racines avec de l'eau froide. Pour qu'ils soient mieux nettoyés et moins irritants pour la membrane muqueuse, ils sont trempés dans de l'eau froide pendant un moment. Puis râpé. Après avoir versé de l'eau bouillante et laisser refroidir complètement.

Les betteraves sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient cuites, pelées et moulues sur une râpe. L'eau décantée et refroidie est drainée du raifort. Mélanger avec les betteraves râpées et saler le mélange. Ajoutez du sucre et du vinaigre. Bien mélanger et mettre en pots. Fermez les couvercles et nettoyez au réfrigérateur.

Billet au citron vert et sel de mer

La méthode originale de conservation du raifort. Pas besoin de remplacer le citron vert par du citron, ce fruit est nécessaire. Le goût de la collation finie étonnera l'imagination du gourmet le plus sophistiqué.

  • raifort - 500 grammes,
  • zeste de citron vert - 30 grammes,
  • sel de mer - 30 grammes,
  • poivre noir - 30 grammes,
  • sucre - 40 grammes,
  • eau - 1 litre,
  • Vinaigre 9% - 0,2 litres.

Racines tordues dans un hachoir à viande. L'eau est mélangée à tous les ingrédients sauf le raifort et le vinaigre. Porter le mélange à ébullition, verser le vinaigre. Après cela, le raifort haché est bien mélangé et versé à chaud dans des canettes.

Ils mettent pour la stérilisation des pots de 1 litre pendant 20 minutes, de taille plus petite - pendant 15 minutes. Prêt pour assaisonnement et propre pour refroidir sous un tapis.

Ail et tomates en conserve

Cette recette est simple à réaliser. Cela prendra un peu de temps pour le préparer. En hiver, cet assaisonnement convient bien aux plats de viande et de poisson.

  • raifort et ail en quantités égales, à la discrétion de la ménagère,
  • tomates - 3 kilogrammes,
  • sel, sucre et poivre au goût.

Tomates, racines et ail sont tordus dans un hachoir à viande, des épices sont ajoutées, salées et disposées dans des pots. Nettoyer dans le frigo. Cette préparation est un peu stockée, vous devez tenir compte de cette fonctionnalité lors de la préparation d’un grand volume de snacks.

Un moyen simple de prolonger la durée de vie du produit. Pour le préparer, il faudra un minimum de temps et d’ingrédients.

  • racines de raifort - 0,3 kg,
  • vinaigre 6% - 0,25 litre,
  • eau - 0,75 litres,
  • sucre et sel - 2 cuillères à café,

Frotter les racines sur une râpe, verser de l'eau bouillante et couvrir avec un couvercle jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

L'eau est drainée, la billette est salée et du sucre est ajouté. Bien mélanger, puis verser le vinaigre. Re-mélanger les ingrédients. Emballé dans des pots et propre dans le froid. Il est simple de cuisiner, l’essentiel est de suivre toutes les instructions.

Apéritif aux carottes et pommes

Le rapport des produits est défini par les femmes au foyer elles-mêmes, en fonction des préférences individuelles. Vous pouvez faire cette collation dans n'importe quel volume.

Les légumes sont broyés et mélangés, disposés sur les berges. Pendant ce temps, préparez la marinade. Pour 1 litre de liquide 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café avec une colline de sucre cristallisé. Donner à ébullition et verser les récipients cuits. Ils sont ensuite stérilisés pendant 30 minutes. Si vous conservez le raifort de cette manière, il conservera la plupart des vitamines.

Gel des racines

Pour sauver les racines, elles doivent être congelées. Pour ce faire, les racines soigneusement lavées sont pelées et coupées en morceaux faciles à traiter. Ensuite, pliez les sacs et mettez-les au congélateur. Le raifort peut être stocké pendant une longue période, tout en conservant ses propriétés utiles.

Il suffit de ne pas les exposer constamment à la décongélation et à la recongélation - le fruit perd ses avantages.

Ceux qui n’ont pas la capacité de récolter les racines d’une autre manière, il est conseillé aux jardiniers de simplement sécher les racines.

Il est recommandé de nettoyer la racine des restes du sol, puis d'éliminer doucement la peau et de laver les racines. Essuyez-les avec une serviette, râpée ou hachée d'une autre manière et mettez-les au four.

La température réglée 40-45 45C. Gardez les racines écrasées à cette température pendant 2-3 heures. La composition séchée est stockée dans un récipient propre. Lieu de stockage ramasser sec et sombre.

Sécher non seulement les racines, mais les feuilles de raifort. Ils ne sont pas moins utiles pour les humains. Faites-le dans un endroit bien ventilé, mais pas au soleil. Le matériau séché est broyé et placé dans un plat en verre. Conservez-le jusqu'à ce qu'il soit utile, mais pas plus de 2 ans.

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