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Confiture de cassis cinq minutes

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La baie unique contient une énorme quantité de vitamines qu'elle retient même pendant le traitement thermique. Une confiture savoureuse et très parfumée de cinq minutes est un excellent moyen de préparer des mets délicats pour l'hiver. En même temps, chaque groseille reste molle et entière et, du fait qu’elles ne bouillent pas longtemps, la consistance ne se transforme pas en purée.

Comment choisir et préparer une groseille pour la récolte d'hiver

Avant de préparer un cassis de cinq minutes pour l'hiver, vous devez effectuer certaines tâches:

  1. Passez par les baies recueillies (ou achetées). De chaque coupé les restes des sépales.
  2. Trempez les fruits dans une passoire en petites portions. La pression de l'eau ne doit pas être trop forte pour ne pas endommager les baies. Rincer à l'eau courante.
  3. Avant la cuisson, les baies du cassis doivent être séchées.
  4. Pour obtenir une excellente confiture au goût classique, vous devez clairement respecter les proportions indiquées dans les recettes.

Comment faire de la confiture de cassis pour l'hiver

Il est rapide, facile et pratique de faire des ébauches de cassis pour l’hiver. La cuisson prend environ 5 minutes, afin que les baies ne perdent pas leur effet bénéfique sur la santé et les éléments nutritifs. La délicatesse dans certains cas ne se prête même pas au traitement thermique. Vous pouvez utiliser le buisson de fruits noirs, rouge ou jaune, à qui plus de goût.

Recette classique avec de l'eau

Vous pouvez cuire cinq minutes de confiture en cinq minutes. Pour cela, vous devez avoir uniquement:

  • baies - 1 kg,
  • sucre cristallisé - 1 kg,
  • petite quantité d'eau - 2 verres.

La recette de la délicatesse est simple, faite très rapidement:

  1. Le cassis est cueilli, lavé à fond. Il est préférable de laver dans une passoire, puis d'attendre un peu, pour que l'eau soit complètement en verre.
  2. Dans la cuve de cuisson, de l'eau est mélangée à du sucre, mis sur le feu, porté à ébullition jusqu'à l'obtention du sirop. Pendant que le liquide bout, le fruit de l’arbuste à baies s’y ajoute.
  3. Après ébullition, les ingrédients bouillent exactement cinq minutes. Si une mousse se forme sur le dessus, il faut l'enlever.
  4. Délicieuse confiture laissée dans les bocaux. Le conteneur doit être préalablement stérilisé, car la pièce à usiner est cuite très rapidement.

Comment faire cuire le cassis et la framboise

La délicieuse gelée aux framboises même après la couture conserve un maximum de vitamines. Pour le faire, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • fruits noirs cassis - 0,5 kg,
  • framboise (mûre et juteuse) - 0,5 kg,
  • sucre granulé - 700 g,
  • eau - 1 tasse (pour couvrir toutes les baies).

Faites cuire le cassis cinq gelées pour l’hiver en suivant la séquence des actions:

  1. Trier, laver toutes les baies.
  2. Nous mettons les composants de la confiture dans un bol, versons un verre d'eau, mettons au feu lent, faisons cuire les baies jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
  3. Le jus filtré est filtré, laissez-le tirer, puis égouttez-le.
  4. Faites bouillir le jus en deux tout en éliminant constamment la mousse obtenue.
  5. Ajoutez du sucre au jus, faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
  6. Le mélange aromatique est versé dans des pots préparés et stérilisés à sec, enroulés avec des couvercles en métal.

Option 1. La recette classique de la confiture "Cinq minutes" de cassis

La recette de confiture de cassis parfumée "Cinq minutes" est un excellent moyen de préparer un dessert sain et délicieux pour l’hiver. Grâce à une cuisson courte, les baies se ramollissent bien, mais elles ne se déforment pas et restent comme fraîches. La recette classique est simple, avec du cassis, du sucre et un peu d’eau dans la gâterie.

Ingrédients:

  • cassis frais - 3 350 kg,
  • 3 kg de sucre
  • 425 ml d'eau.

Recette pas à pas pour la confiture "Cinq minutes" de cassis

La baie est triée, en éliminant les feuilles et les brindilles, lavée et étalée sur un chiffon propre pour sécher.

Le sucre est versé dans une grande casserole en métal, de l’eau et, placé à feu moyen, bouillir un peu après la cuisson.

Posez les raisins secs, faites bouillir pendant cinq minutes en enlevant la mousse obtenue à l'aide d'une cuillère.

La confiture chaude est retirée de la chaleur, disposée dans des pots propres, recouverte de couvercles à l'aide d'un sertisseur spécial.

Rangez dans un endroit frais.

L'eau ne peut pas ajouter, puis les raisins secs avant la cuisson doivent être laissés, mélangés avec du sucre, pendant la nuit, de sorte que le jus se démarque.

Option 2. Recette rapide de confiture «Cinq minutes» de cassis

La recette pressée ne prévoit pas de cuire les baies, ici les groseilles sont triées, lavées, moulues dans un mélangeur, mélangées avec du sucre et roulées dans des pots stérilisés. Ça ressemble à de la confiture. Il s'avère très savoureux, délicat et parfumé.

Ingrédients:

  • cassis - 2,5 kg,
  • un peu plus de trois kilogrammes de sucre.

Comment faire cuire la confiture "Cinq minutes" de cassis

Après avoir tamisé et lavé les raisins de Corinthe, séchez-les et broyez-les dans un gobelet avec un mélangeur à immersion.

Versez le sucre dans la purée de baies, mélangez pendant cinq minutes.

Laissez la confiture pendant quelque temps pour insister.

Disposé dans des bocaux stérilisés et enroulé avec des couvercles en métal, abaissé dans la cave pour le stockage.

Confiture, préparée selon cette recette, vous ne pouvez pas insister et ne pas rouler dans des bocaux stérilisés, mais simplement la mettre dans des contenants en plastique spéciaux et la conserver au congélateur jusqu’en hiver.

Option 3. Confiture "Cinq minutes" de cassis et d'oranges

Et cette variante de la confiture «Blackberry» de cassis plaira aux amateurs de différents régimes car il n’ya pratiquement pas de sucre dans la gâterie. Il est également préparé sans cuisson, simplement et rapidement. Les oranges ajoutent encore plus de saveur au dessert avec une touche de fraîcheur.

Ingrédients:

  • cassis - un peu plus d'un kilo,
  • 4 oranges (forcément sucrées),
  • sucre - 80 g

Recette pas à pas

Groseilles noires lavées, broyer les baies dans un mélangeur, réparties dans un grand bol.

Oranges libres de pelure, se divisant en tranches, retirées de chaque os, la pulpe est également broyée dans un mélangeur.

Mélanger la purée d'orange avec les raisins de Corinthe, ajouter le sucre et bien mélanger.

Ayant été placés dans un récipient stérilisé, ils sont fermés avec les couvertures habituelles et placés dans un réfrigérateur pour le stockage.

Si la confiture semble trop acide, ajoutez-y une purée de pommes rouges sucrées.

Option 4. Confiture «Cinq minutes» faite de cassis et de framboise

La recette est similaire à la version classique, la seule différence est la présence de framboises fraîches. La présence de fruits rouges confère à la confiture un goût sucré plus délicat et un arôme riche. Se prépare rapidement et facilement.

Ingrédients:

  • un peu moins d'un kilo de cassis,
  • un demi-kilo de framboises fraîches,
  • 1600 kg de sucre
  • 210 ml d'eau purifiée.

Comment cuisiner

Les groseilles énumérées et lavées gisaient dans un récipient profond.

Les framboises sont tamisées, les tiges vertes existantes sont séparées, rincées légèrement dans une passoire et déposées sur des groseilles.

On verse la moitié du sucre dans le mélange de baies et on verse de l'eau, on l'envoie dans une flamme de feu silencieuse et on attend que ça bouillonne.

Après ébullition, laissez-les bouillir pendant cinq minutes.

Éteindre le feu, verser le sucre restant, le rallumer, faire bouillir jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent.

Étendre sur des pots propres et rouler.

Vous pouvez verser le sucre en une seule fois. Il faudra alors 7 à 8 minutes pour le faire bouillir après l'ébullition. Eventuellement, pour donner une acidité légère, il est permis d’ajouter une pincée d’acide citrique.

Option 5. Confiture "Cinq minutes" de cassis en forme de gelée

Peut-être la recette la plus facile pour la confiture. Ici, faites d'abord bouillir le sirop dans de l'eau et une petite quantité de sucre, puis déposez les baies, le sucre restant, faites bouillir un peu et placez dans des bocaux. Diffère du reste de la texture particulièrement lisse et du goût délicat.

Ingrédients:

  • sucre - 865 g,
  • cassis - 670 g,
  • eau - 430 ml.

Recette pas à pas

Versez de l'eau dans le récipient, la quantité indiquée dans la recette, versez la moitié du sucre cristallisé, portez à ébullition, ajoutez les raisins de Corinthe lavés, faites bouillir pendant 5 minutes.

Ajoutez le reste du sucre, mélangez le tout rapidement avant de le dissoudre et déposez-le directement à chaud dans des pots stérilisés.

Garder les bocaux de confiture toute la nuit sous un chiffon épais et les déposer dans la cave.

Si vous craignez que la confiture ne s'épaississe pas, ajoutez à la deuxième partie du sucre une cuillerée à thé de gélatine alimentaire, après l'avoir dissoute dans une petite quantité d'eau.

Option 6. Confiture "Cinq minutes" de cassis, de groseille à maquereau et de framboise

Grande combinaison de baies. La groseille à maquereau, dans sa composition, complète l’acidité de la groseille en donnant un goût prononcé et très parfumé à la confiture. Une framboise donne de la douceur et une belle teinte rougeâtre.

Ingrédients:

  • 800 g de cassis,
  • 420 g de groseille rouge
  • sucre - 1 750 kg,
  • 375 g de framboise,
  • 510 ml d'eau.

Comment cuisiner

Les groseilles à maquereau sont triées, les boutures vertes sont séparées, les cassis sont triés et tous lavés à l'eau courante dans un calice.

Framboises rincées dans une passoire.

Mettez toutes les baies dans un grand récipient, versez en même temps de l'eau, déposez sur une petite flamme de feu, amenez à ébullition.

Après ébullition, le sucre est introduit, mélangé lentement et bouilli pendant 5 minutes.

Eteignez le feu, immédiatement disposé dans des bocaux stérilisés, enroulé avec des couvercles en métal, refroidi sous un manteau de fourrure.
Étape 6:

Rangez dans un endroit frais.

Vous pouvez également cuire la confiture «Cinq minutes» en ajoutant des mûres à la place des framboises.

Option 7. Confiture "Cinq minutes" de cassis dans une cocotte

Une très bonne confiture de gelée “Cinq minutes” est obtenue dans une mijoteuse. Dans cette machine, la cuisson est rapide et pratique, car la confiture ne coule pas hors du récipient et les baies se ramollissent bien, acquérant une consistance épaisse et visqueuse.

Ingrédients:

  • cassis - 1200 kg,
  • quelques kilos de sucre
  • 400 ml d'eau.

Recette pas à pas

Après avoir trié, lavé et mis les baies dans un récipient, elles sont versées avec du sucre.

Mettez le récipient avec le contenu de côté pendant quelques heures pour mettre en évidence le jus.

Ils ont mis des cassis au sucre dans la capacité de l'appareil, en ajustant l'option «cuisson multiple», température 120 degrés, temps 10 minutes, cuire jusqu'au signal sans fermer le couvercle.

En les mettant dans des bocaux et en enroulant les couvercles, ils sont placés sous une couverture pendant plusieurs heures et placés dans une cave.

Pour augmenter la durée de conservation d'une telle confiture, vous pouvez placer les bocaux après refroidissement dans le réfrigérateur.

Option 8. Confiture "Cinq minutes" de cassis au gingembre moulu

Le cassis est associé non seulement à une variété de baies, mais également à une variété d’épices parfumées. Ainsi, par exemple, le gingembre moulu souligne parfaitement l’acidité de la baie noire, en la soulignant, en rendant la délicatesse unique en son goût, étonnamment parfumée et, en outre, très utile.

Ingrédients:

  • 600 grammes de cassis,
  • 765 g de sucre,
  • 380 ml d'eau
  • 45 g de gingembre moulu.

Comment cuisiner

Les groseilles lavées dans une passoire sont blanchies.

Mélangez l'eau avec le sucre et laissez bouillir pendant 3 minutes à feu doux.

Les groseilles sont immergées dans du sirop bouillant et simultanément, on verse le gingembre, on fait bouillir pendant 7 minutes, on l'étale dans des bocaux stérilisés et on l'enroule.

Résistant sous un manteau de fourrure toute la nuit, placé dans une cave pour le stockage.

Au lieu de gingembre moulu, vous pouvez utiliser du frais, il suffit de le nettoyer au préalable, de le laver et de le hacher par terre.

Cassis - Verres à la confiture de cinq minutes

Cuire cinq minutes en comptant le nombre de baies dans des verres est beaucoup plus pratique - vous n’avez pas à utiliser les balances, qui ne sont pas disponibles pour tout le monde dans le ménage. Les recettes pour les verres 7 et 11 sont populaires et je les leur proposerai. Tout d'abord, je donne le septième passage connu de nombreuses hôtesses.

  • Baies - 7 verres (environ un kilogramme).
  • Eau - 250 ml
  • Sucre - 6 verres (1,2 kg).

Sortie - 4 canettes pour 0,5 litres.

Comment faire cuire cinq minutes pour l'hiver:

D'abord, lavez les baies, retirez-les des branches, retirez les feuilles.

Versez 3 tasses (600 grammes de sable) de la quantité totale de sucre.

Mettez dans le récipient de cuisson, j'ai une casserole. Faites bouillir le sirop, versez-le dans l'eau et portez à ébullition. remuer le sucre au maximum.

Jetez les baies. À faible puissance, attendez l'ébullition. Remuez doucement, sans écraser les raisins de Corinthe - il est souhaitable de laisser les baies entières.

Ne faites pas bouillir plus de cinq minutes.

Retirer de la plaque de cuisson, ajouter le reste du sucre.

Mélangez de bonne foi jusqu'à ce que l'édulcorant soit complètement dissout.

Prenez les pots stériles (condition préalable pour un stockage à long terme de la pièce à travailler pour l'hiver), étalez le dessert et enroulez les couvercles en fer stérilisé.

5 minutes de confiture épaisse - 11 verres

En cuisinant pour cette recette, vous obtenez une confiture de gelée incroyable. La consistance de la gelée permettra l’utilisation du dessert dans la préparation de gâteaux et de hamburgers pour les sandwichs du petit-déjeuner.

  • Cassis - 11 verres.
  • Sucre - 11 verres.
  • Eau - 2,5 tasses.

  1. Préparé pour la cuisson des baies de cassis verser dans le bassin. Lentement, porter à ébullition à feu doux.
  2. Cuire pendant exactement trois minutes. Versez le sucre.
  3. Mélangez bien pour dissoudre le sucre.
  4. Donnez la masse de cassis à ébullition vigoureusement.
  5. Eteignez le feu, versez immédiatement et roulez sous le couvercle en fer, la confiture sera stockée sans aucun problème tout l'hiver.

Dans la tirelire des recettes de cassis:

Recette Cassis cinq minutes sans eau

Recette de cuisine rapide qui ne nécessite pas beaucoup d'effort.

  • Groseille - 1 kg.
  • Sucre - 500 gr.

  1. Frotter et rincer les baies noires. Assurez-vous de sécher en éliminant l'excès d'humidité.
  2. Versez du sable et maintenez quelques heures. Vous pouvez ignorer ce moment, puis commencer à cuire sur le feu le plus bas, en réchauffant lentement la baie pour qu'elle produise du jus. Donnez l'infusion de baies - vous pouvez cuisiner plus vite.
  3. La confiture cuite cuit 5 minutes. Étaler à chaud dans des bocaux et du liège.

Gelée - Cassis Cinq Minutes

Berry est célèbre pour sa teneur élevée en épaississant naturel - la pectine. Une confiture de type gelée peut être préparée dans les mêmes 5 minutes sans perte de substances saines, d'un goût et de qualités excellents, pour un stockage à long terme.

  • Groseille - 1 kg.
  • Eau - 1,5 tasse.
  • Sucre - 1,5 kg.

  1. Sec, exempt de brindilles, baies sèches, étalées sur une serviette.
  2. Mettez dans une casserole, versez de l'eau et ajoutez le sucre.
  3. Commencez à réchauffer la masse. Bientôt la groseille va commencer à éclater et laisser le jus.
  4. Retirer de la plaque chauffante, laisser refroidir un moment et travailler avec un mélangeur en broyant la masse. Si vous devez passer par un hachoir à viande, refroidissez complètement la billette. Ou hachez les raisins immédiatement avant la cuisson.
  5. Remettez la confiture sur la cuisinière, laissez-la bouillir lentement et laissez cuire pendant cinq minutes. Distribuer aux banques et se boucher.

Vidéo-recette de la cuisson de cinq minutes de cassis. Profitez de vos soirées d'hiver avec une tasse de thé avec un dessert parfumé.

Confiture de cassis au cassis: une recette pour préparer de la gelée dans une mijoteuse

En toute honnêteté, nous notons que la gelée de cassis va nous permettre de préparer une minute de temps. Après tout, nous utilisons une solution de sucre très saturée - un sirop dans lequel il n’ya pratiquement pas d’eau.

Mais envisager une autre recette ne fait toujours pas de mal. Ceci est une variante de la confiture de cinq groseilles du plus simple, parce queà propos dela majorité des travaux seront effectués par le technicien, à savoir la mijoteuse.

Pour faciliter la préparation, vous pouvez mesurer le verre en entier, de la même manière pour tous les composants.

L'instruction est très simple:

Étape 1. Pour préparer un cassis de cinq minutes pour l’hiver, cueillez les baies, lavez-les et remplissez-les de sucre. Vous pouvez légèrement écraser une cuillère en bois (la vaisselle peut être faite de n’importe quel matériau, mais le métal n’est pas souhaitable).

Étape 2. Laissez les baies sous cette forme pendant la nuit (6-7 heures) à la température ambiante.

Étape 3. Le lendemain matin, du jus apparaît - c’est exactement ce dont nous avons besoin. Nous passons la masse à la mijoteuse et configurons le programme Multipovar (la température est basse - seulement 120 ° C). Faire cuire la confiture de groseilles pendant 10 minutes et le couvercle n'est pas fermé.

Étape 4. Versez la confiture de gelée à cinq minutes des groseilles dans des banques préparées et essorez. On enlève au frigo.

Confiture de gelée de cassis cinq minutes

Préparation étape par étape:

Étape 1. Nous lavons la baie et la remplissons de sucre. Vous pouvez légèrement pétrir le fruit, bien que ce ne soit pas nécessaire. Et partez pour toute la journée - environ 12-15 heures.

Étape 2. Maintenant, versez cette masse dans la casserole, amenez à ébullition et retirez toute la mousse.

Étape 3. Après avoir fait bouillir, vous pouvez faire bouillir les raisins de Corinthe pas plus de 10 minutes et les verser dans des bocaux pré-stérilisés. Rouler, refroidir sous une couverture et conserver au réfrigérateur.

Confiture de groseilles pour l'hiver

Confiture de cassis et framboise 5 minutes

Le cassis va bien avec les framboises.

Ces baies peuvent être utilisées à la maison et prennent généralement le même rapport.

  • 0,5 kg de groseilles (soit 2,5-3 tasses).
  • autant de framboises,
  • 0,7 kg de sucre (c'est 3,5 tasses),
  • 2-3 verres d'eau.

Comment faire cuire de la confiture de cassis cinq minutes avec cette recette:

Étape 1. Nous collectons et trions la baie, retirons soigneusement toutes les feuilles, retirons les tiges de la framboise et la lavons (de préférence à l'aide d'un tamis).

Étape 2. Cuire le sirop de sucre: verser le sucre avec de l'eau et porter à ébullition afin que tous les cristaux aient le temps de se dissoudre.

Étape 3. Nous versons les fruits de la framboise et de la groseille dans le sirop et nous les faisons cuire 5 à 10 minutes après ébullition, puis nous l'éteignons immédiatement.

Étape 4. Versez notre cassis et notre framboise de cinq minutes sur les banques pré-traitées et roulez pour l'hiver.

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Как готовить:

Étape 1.Nous lavons la baie, coupons l'orange avec la pelure, nettoyons les graines. Certes, les agrumes peuvent être nettoyés si la peau est assez dense. Le fait est que sa partie blanche peut ajouter un peu d’amertume au produit fini.

Étape 2. Ensuite, tous les composants sont passés dans un hachoir à viande ou un mélangeur - obtenez du gruau.

Étape 3. Ajoutez le sucre en petites portions en remuant constamment pour que les cristaux se dissolvent complètement. Encore une fois, battez soigneusement le mélange de baies, d'orange et de sucre dans un mélangeur.

Étape 4. Stérilisez les pots et disposez la confiture de groseilles crue. Ensuite, les conteneurs sont retirés pour être conservés au réfrigérateur.

Cette délicatesse est particulièrement utile avec les produits sains hypocaloriques, comme le pain à la farine d'avoine et le seigle.

Cinq minutes de confiture de groseilles - idéale pour le pain

Et il peut être combiné avec du fromage cottage faible en gras. Ce plat sera une bonne alternative au dîner habituel, car il est parfois très utile d’organiser un déchargement.

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Regarde la vidéo: Technique de cuisine : réaliser une confiture minute (Mai 2021).

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