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Les 10 meilleures façons de congeler les concombres frais et salés pour l'hiver à la maison

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Je pense que beaucoup de gens, comme moi, ont des désirs non saisonniers - par exemple, manger des salades de concombres frais du jardin ou du okrochka quand il fait déjà dehors. Afin de résoudre ce problème, j'ai récolté des concombres frais et congelés. Ceci est fait simplement, et afin de ne pas chercher parmi les nombreuses recettes de ceux-ci comment congeler des concombres frais pour l'hiver au congélateur, je souhaite partager avec vous mon expérience. Il s'avère que ce n'est pas pire que les rebondissements habituels, et vous verrez par vous-même.

Congeler les concombres pour la cuisine okrochka

Si vous vous préparez à l'avance, okroshka peut devenir non seulement un produit estival bien connu, mais également vous rendre heureux en hiver. Hélas, pendant la saison froide, tous les légumes ne sont pas frais, ils ne peuvent donc pas transmettre ce goût. Pour éviter les longs achats à la recherche de concombres sans nitrates, j'ai commencé à congeler des légumes frais au congélateur. Je voudrais partager mes connaissances avec vous.

Liste des plus nécessaires:

  • Quatre à six morceaux de concombres frais,
  • Rouleau de sacs en cellophane,
  • Emballage alimentaire
  • Tube à cocktail.

Commencez par bien laver les légumes, puis coupez leur "cul" des deux côtés. Sur la planche à découper, coupez les concombres verticalement en quatre, puis horizontalement sur toute la longueur. Vous devriez faire de petites tranches - quarts de cercle.

Nous sortons une grande assiette (afin que tous les tranches de concombre s’y ajustent uniformément), y mettons les légumes et l’enveloppons dans un film pour créer l’effet de «congélateur» à l’intérieur du plat. Pendant 6 heures, les concombres doivent être conservés dans le compartiment congélateur.

Après la date de péremption, nous obtenons les futurs ingrédients du hasch d’hiver, que nous versons dans un sac en plastique pour un stockage plus pratique à la demande.

Congeler les concombres pour l'hiver entièrement

Congeler entièrement les concombres pour l’hiver - une excellente alternative à la couture. S'il est nécessaire de conserver plus longtemps la conservation et d'utiliser ces concombres uniquement selon les recettes, avec les surgelés frais, il est possible d'étendre les limites de la cuisson.

Pour la congélation, nous avons besoin de:

  • Quatre à six morceaux de concombres frais,
  • Rouleau de sacs en plastique.

Lavez soigneusement les concombres sous l'eau chaude, puis essuyez-les pour éviter que l'humidité ne gèle à l'extérieur. Nous plions chaque concombre séparément dans son sac et le mettons au congélateur. Les concombres ne se gâteront pas et garderont leur goût original!

Je suis heureux de pouvoir partager une recette sur la façon de congeler des concombres frais pour l'hiver dans le congélateur, méthode que je me fais volontiers. En fait, il y en a beaucoup plus, la forme de congélation dépend de vos préférences. L'essentiel est que la durée de conservation de ces préparations soit longue et que la valeur des concombres reste la même, riche en vitamines, comme pendant les jours d'été. Offrez-vous et à vos proches des légumes frais, même en hiver, car il vous sera utile de tout savoir comment congeler facilement des concombres frais pour obtenir de délicieux okrochka!

Si le concombre succombe à la congélation

Vous pouvez congeler: légumes verts, courges, poivrons, tomates, choux, pois, maïs, chou-fleur et, bien sûr, concombres. Toutefois, ces derniers doivent être correctement préparés pour la procédure, sélectionner le grade approprié et s'occuper des instances appropriées.

Ne congelez pas de légumes ni de baies liquides, tels que la pastèque ou certaines variétés de salades.

Quelles variétés choisir?

Il n'y a aucune recommandation quant à la variété qui convient au stockage dans le congélateur et qui reste savoureuse après. Vous pouvez choisir des espèces universelles, par exemple Murom, Nezhinsky, Stage, Nosovsky, en préservant la forme et le goût de la conservation. Les variétés de salades et les hybrides doivent être évités à cause d'une pulpe trop molle.

Dans leur pays d'origine, au pied des montagnes de l'Himalaya, les fruits poussent comme des plantes sauvages.

Préparation des fruits à la congélation

Afin d'éviter que la congélation des concombres dans le congélateur ne se transforme en masse de bouillie lors de la décongélation, les conditions suivantes doivent être prises en compte:

  1. Choisissez des fruits sans dommage, pourrir sur la peau. Les concombres doivent être jeunes, durs et frais, avec de petites graines.

Les scientifiques des EAU ont sorti des concombres aux fruits carrés.

  1. Rincez les légumes au préalable, en enlevant la poussière et la saleté.
  2. Faire tremper les concombres pendant 60 à 120 minutes dans de l'eau froide.
  3. Sécher les fruits sur du papier ou des serviettes en coton. Une humidité excessive gâtera le goût du produit.
  4. Coupez les "extrémités" afin que le fruit ne soit pas amer. Pelez pour ne pas enlever.
  5. Hachez les concombres de manière à préparer les futurs plats.

Ne pas congeler des concombres entiers. Lors de la décongélation, le fruit est presque impossible à broyer.

Façons de congeler des légumes à la maison

Il est facile de préparer le gel du concombre de plusieurs façons à la fois:

  1. Préparez les cubes de fruits.
  2. Donnez les concombres congelés sous forme de cercles.
  3. Préparez le jus de concombre congelé.
  4. Cornichons de givre.

En outre, en choisissant une méthode de congélation, vous devez faire attention à deux options: la billette sèche et la billette de choc. Ce dernier implique une congélation rapide et simple des légumes lavés et séchés. Cette méthode permet d'économiser jusqu'à 90% du complexe vitaminique du produit.

La méthode par voie sèche repose sur le fait qu'au début, les légumes (entiers ou hachés) sont étalés sur une planche à découper en une couche mince et immergés dans le compartiment congélateur. Lorsque les fruits saisissent, congèlent, ils sont versés dans des sacs ou des contenants préparés.

Les habitants de l’Égypte ancienne ont déposé des concombres lors de l’enterrement des pharaons, comme un cadeau précieux.

Cercles de congélation

Le moyen le plus simple et le plus pratique de congeler des concombres frais pour des salades ou des sandwichs consiste à préparer des fruits sous forme de cercles.

Les cercles de concombre sont utilisés sous une forme légèrement décongelée pour les interventions esthétiques, par exemple pour combattre les cernes sous les yeux.

L'approvisionnement comprend les étapes suivantes:

  1. Légumes préparés lavés et séchés coupés en tranches de 2-2,5 millimètres d'épaisseur.
  2. Placez les tasses de concombre sur une planche à découper et laissez-les sécher pendant 30 minutes. Ou éponger les fruits avec du papier absorbant.
  3. Après cela, une planche à découper, une plaque à pâtisserie ou un plateau se recouvre d’un film plastique. Au-dessus du matériau, placez des cercles en une seule couche. Recouvrez les fruits hachés d'un film plastique ou d'un sac.
  4. Placez les légumes au congélateur pendant 12 heures.
  5. Une fois le délai écoulé, transférez les anneaux préparés sur des sudochkis en plastique, des contenants et des sacs en plastique.

Si les préparations à base de légumes sont immédiatement versées dans un emballage et congelées, elles ne pourront plus être séparées les unes des autres ou de la glace.

Congeler des cubes

Pour préparer vos plats d'été préférés en hiver - okrochka, salades grecques ou soupes de légumes - les concombres sont congelés en cubes. Cela nécessitera:

  1. Fruits préparés sans extrémités coupés en cubes.
  2. Versez le produit semi-fini sur la planche en une couche uniforme et couvrez d'un film alimentaire.
  3. Au bout de 6 à 12 heures, placez les tranches congelées dans des sacs, laissez l'air sortir et placez-les au congélateur pour un stockage permanent.

Pour cuisiner l'okroshka en hiver, il est préférable de congeler le mélange de légumes de radis, concombres et légumes verts en portions.

Concombres entièrement congelés pour l'hiver

Les concombres propres et secs sont disposés dans des sacs en plastique et envoyés au congélateur. En hiver, ces concombres peuvent être écrasés sur une râpe et utilisés pour en faire une sauce. Il est important de ne pas décongeler un concombre avant de l'utiliser!

Le goût et la saveur du légume restent les mêmes, mais si vous le décongelez entier, il sera très liquide et aqueux.

Voir la vidéo d'Irina Danilova - Concombre glacé

Comment congeler le jus de concombre

Les concombres purs sont écrasés dans un hachoir à viande ou frottés dans une râpe, puis passés dans une gaze. Le jus de concombre qui en résulte est versé dans des moules à glace et envoyé au congélateur. Un jour plus tard, les glaçons de concombre glissent dans un sac ou un récipient séparé.

Il est très utile d’utiliser de tels cubes pour essuyer le visage au lieu d’une lotion tonifiante et hydratante.

Comment congeler les cornichons

En plus des produits frais, vous pouvez congeler les cornichons. Cela devient nécessaire lorsque vous ouvrez un grand pot de légumes salés, mais que vous ne pouvez pas tout utiliser. Pour éviter d'endommager le produit, les concombres peuvent être congelés.

Sans aucun doute, la fraîcheur du concombre mariné sera perdue, mais il est très approprié d’utiliser un tel gel pour faire des cornichons ou une vinaigrette. Dans ce cas, les concombres peuvent être pré-broyés en cubes ou ne pas être complètement congelés.

Comment décongeler des concombres

Des concombres entiers congelés ont été frottés sur une râpe sans décongélation.

Les concombres, congelés en cubes, sont placés dans une okrochka également sans décongélation préalable.

Les concombres salés et les masques frais sont décongelés pendant plusieurs heures sur la tablette inférieure du compartiment principal du réfrigérateur, puis à la température ambiante.

Recette "Concombre Glacé":

Il n'y a rien de compliqué ici. Lavez et séchez les concombres. La peau peut être coupée et vous pouvez partir. Il n'y a pas de différence.
Couper en cercles.

Ensuite, mettez dans des bocaux étroitement. Bocaux prélavés et séchés. Nous n'avons pas besoin d'humidité supplémentaire dans le congélateur. Fermez bien le couvercle et expédiez-le au congélateur.

Avant utilisation, décongeler. Je sors habituellement un pot le soir et le matin, vous pouvez manger des concombres.

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Commentaires et critiques

2 août 2014 kufeay #

3 août 2014 # Aquarius (auteur de la recette)

25 mai 2012 Bikcik #

11 septembre 2011 bejenaru oxana #

11 août 2016 MarianaA #

9 septembre 2011 Trushkova #

3 septembre 2011 Miss #

2 septembre 2011 Anyutka1990 #

3 septembre 2011 Vodoleika # (auteur de la recette)

3 septembre 2011 Anyutka1990 #

2 septembre 2011. Irina66 #

3 septembre 2011 Vodoleika # (auteur de la recette)

2 septembre 2011 Svetun #

2 septembre 2011 # Aquarius (auteur de la recette)

2 septembre 2011 Vasilna #

2 septembre 2011 # Aquarius (auteur de la recette)

2 septembre 2011 Vasilna #

4 avril 2015 alika05 #

6 avril 2015 Vasilna #

2 septembre 2011 # Aquarius (auteur de la recette)

2 septembre 2011 SHLM #

2 septembre 2011 # Aquarius (auteur de la recette)

2 septembre 2011 KOLO #

2 septembre 2011 # Aquarius (auteur de la recette)

2 septembre 2011 été-fleur #

2 septembre 2011 # Aquarius (auteur de la recette)

1er septembre 2011 Indochka #

2 septembre 2011 # Aquarius (auteur de la recette)

1 septembre 2011 Maria Sophia #

2 septembre 2011 # Aquarius (auteur de la recette)

1 septembre 2011 mamaliza #

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1 septembre 2011 panna1979 #

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1 septembre 2011 Vika21 #

1 septembre 2011 Kelly #

1 septembre 2011 # Aquarius (auteur de la recette)

2 septembre 2011 été-fleur #

2 septembre 2011 # Aquarius (auteur de la recette)

1 septembre 2011 Couturière #

1 septembre 2011 # Aquarius (auteur de la recette)

1 septembre 2011 Couturière #

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Est-il possible de congeler des concombres pour l'hiver

De nombreuses femmes au foyer tentent de congeler divers légumes et partagent ensuite les résultats. Il existe de nombreux conseils et recommandations sur le Web concernant les légumes qui conviennent à cette procédure et ceux qui ne le sont pas. Les concombres sont inscrits dans la liste des produits pouvant être conservés au congélateur. Cependant, il est très important de bien les préparer à la procédure, de choisir la bonne variété et de sélectionner les spécimens appropriés.

Qu'est-ce que les concombres

Pour la congélation, vous devez sélectionner concombres jeunes, bien mûrs mais pas mous. Leur chair devrait être élastique. Ils doivent être entiers, sans taches, sans signes de pourriture ou autres dommages. Malheureusement, il existe un certain nombre de recommandations concernant la variété à choisir pour le marinage ("Murom", "Nezhinsky", "Stage", "Nosovsky", "Droplet", "Extrême-Orient", "Felix 640", "Magnificent"). Cependant, une liste de ceux qui restent savoureux après décongélation n'a pas encore été écrite.

Par conséquent, très probablement, vous devrez les sélectionner par votre propre essai et erreur, en commençant par les variétés universelles ou celles énumérées ci-dessus. Ils préservent l'élasticité et le goût après stockage par conservation. On espère qu'ils ne changeront pas leurs caractéristiques après la congélation. La congélation des hybrides doit être évitée. En outre, les légumes de salade ne conviennent pas à la congélation, car ils ont une pulpe plus molle.

Comment se préparer

Les légumes fraîchement cueillis ont besoin d'un bon laver et sécher. S'ils sont achetés, il est conseillé de les faire tremper pendant une heure dans de l'eau. Pour sécher un papier ou une serviette en coton. Si le temps le permet, le séchage devrait prendre de 30 à 60 minutes. Ensuite, les concombres devront se débarrasser des deux bouts et vérifier préalablement la présence d'amertume. Ensuite, vous devez apporter les légumes dans l'état dans lequel vous souhaitez les congeler: coupez, pressez le jus, etc.

Façons de geler

Nous vous suggérons de considérer quatre façons de congeler les concombres:

  • dans son ensemble,
  • en tranches,
  • cubes hachés,
  • sous forme de jus de concombre.

Vous pouvez également essayer de congeler les cornichons.

Les méthodes de congélation doivent être choisies en fonction de l’utilisation que vous souhaitez utiliser pour trouver des légumes surgelés.

Les légumes entiers peuvent être congelés, mais non recommandés, car ils sont alors trop difficiles à décongeler et à couper. Beaucoup n'apprécient pas non plus cette méthode en raison du fait que la peau du légume après la décongélation ne conserve pas son apparence - elle est déchirée et devient léthargique.

Voici un moyen de congeler des concombres frais pour tout l'hiver:

  1. Lavez et séchez les légumes.
  2. Coupez les deux extrémités.
  3. Décoller.
  4. Légumes placés dans un sac en plastique ou un emballage spécial pour la congélation avec un fermoir.
  5. Mettez le sac au congélateur.

Cercles

Les cercles gèlent les légumes, qu'il est prévu d'ajouter à l'avenir. des sandwichs dans les salades, utilisés pour décorer les plats. En outre, les concombres congelés sont parfaits pour les interventions esthétiques sur le visage.

  1. Légumes bien séchés coupés en fines tranches de 2-3 mm d'épaisseur.
  2. Tranches sèches de jus de parler. Cela prendra environ 30 minutes.
  3. Après cela, placez les tasses en une couche sur le plateau, le plateau, la plaque à pâtisserie, le carton, la planche à découper, etc.
  4. Couvrir avec du film alimentaire.
  5. Préparé pour la congélation de légumes mis au congélateur pendant la nuit.
  6. Une fois la congélation terminée, les anneaux sont placés dans des récipients en plastique ou dans des sacs.

Ajouter les concombres congelés à okrochka, salade russe, vinaigrette ou autres salades - C'est ce que tu peux faire d'autre avec eux. Cependant, dans ce cas, les légumes devront congeler les cubes.

  1. Pour ce faire, les légumes séchés d'humidité doivent enlever les extrémités et les peler.
  2. Les concombres coupés en petits cubes et répartis sur un plateau, une plaque à pâtisserie ou tout simplement une assiette.
  3. Sécher pendant 30 minutes.
  4. Comme dans le cas précédent, les cubes devront être recouverts d'un film plastique et placés au congélateur pendant la nuit.
  5. Le matin, sortez-les et mettez-les dans un sac ou placez-les dans un récipient. L'air du sac peut être éliminé à l'aide d'une paille à cocktail.

Jus de concombre

Le jus de concombre est un excellent moyen de congeler les légumes que vous prévoyez d’utiliser pour masques, lotions, ou juste pour essuyer le visage.

  1. Concombres lavés et séchés grille.
  2. Essorez le mélange avec de la gaze.
  3. Jus verser sous forme de glace.
  4. Former la glace dans le congélateur pendant la nuit.
  5. Les cubes du matin pour gagner de la place dans le congélateur devront être versés dans un sac et remis dans le congélateur pour le stockage.

Presque toutes les hôtesse se sont sûrement retrouvées dans une situation où une bouteille de concombres marinés ou marinés avait été ouverte et qu'il était impossible de toutes les utiliser. C’est pendant ces périodes que beaucoup commencent à se demander s’il est possible de congeler des concombres marinés. Notre réponse est possible et même sans perdre l'apparence, le goût et l'odorat. Ils peuvent être facilement ajoutés plus tard. Vinaigrette, Olivier et Rassolnik.

  1. Concombres à sécher de l'humidité.
  2. Couper en cubes.
  3. Placez sur une planche à découper.
  4. Couvrir avec du film alimentaire.
  5. Mettez au congélateur.
  6. Après avoir attendu quatre heures ou plus, retirez les légumes salés et placez-les dans un sac aspirateur.
  7. Paquet dans le congélateur.

Comment décongeler

Les concombres, congelés en cubes ou en cercles, n'ont pas besoin d'être décongelés. À l'état congelé, ils sont ajoutés aux plats - là, ils se décongèlent.

Si les concombres sont spécialement décongelés avant d'être placés dans le plat, ils couleront et changeront d'aspect, ils se transformeront en bouillie. Si vous ajoutez des légumes à la salade, vous devez les décongeler en les plaçant pendant un moment dans de l'eau froide que vous devrez égoutter à l'avenir. При замораживании целых овощей перед нарезкой и добавлением в блюдо их нужно поместить для размораживания на нижнюю полку холодильника.

Кубики из огуречного сока нужно также сразу, без размораживания, поместить в лосьон либо маску.

Selon les ménagères expérimentées, après la décongélation, les concombres deviennent un peu liquides, mais leur goût et leur odeur ne changent pas. Lorsque vous les ajoutez aux plats, la différence entre le produit frais et le produit congelé ne se fait presque pas sentir. Les qualités croquantes après la congélation sont également préservées.

Les ménagères notent également une différence significative entre les concombres achetés en hiver, souvent sans goût et sans odeur, et les légumes parfumés, récoltés en été.

Que peut-on faire

Des concombres frais coupés en dés peuvent être ajoutés à:

  • salade salade,
  • Salade russe,
  • okrochka
  • faire sauter.
Les légumes tranchés congelés conviennent à la cuisson:

  • des sandwichs
  • décoration de salades ou d'accompagnements
  • été de type laitue.

Ils font aussi un masque sous les yeux.

Les concombres marinés sont ajoutés à:

Cubes surgelés avec du jus ou du porridge, râpés, râpés, ajoutés aux sauces, par exemple dans le tzatziki grec.

Ils se frottent aussi le visage avec des cubes avec du jus, en font des lotions, des masques, des cocktails amincissants.

Conseils utiles

  • Pour obtenir une portion prête à l'emploi de la soupe, le soi-disant ensemble à soupe, après avoir été congelé, peut être emballé dans de petits paquets avec l'aneth, le persil, les pois verts et les oignons verts congelés.
  • Les concombres Okrochka recommandent la congélation dans des sacs coupés en morceaux avec du lactosérum. Dans le sérum, ils sont mieux conservés.
  • Il est conseillé de placer les légumes destinés à un plat dans des sacs afin que le produit ne soit pas soumis à une congélation répétée. La congélation répétée est strictement interdite.
  • Si vous congelez les légumes dans des sacs, avant de les placer dans le congélateur, vous devez complètement en libérer l'air. Cela aidera dans cette paille pour un cocktail, qui est inséré dans un petit trou, où le sac est fermé ou attaché.
  • Lorsque vous congelez des légumes en général, vous devez sélectionner de petits échantillons.
  • Gardez les légumes au congélateur séparément de la viande.

Congeler les concombres - c'est un moyen facile de les préparer pour l'hiver à la maison. Ainsi, vous pouvez vous procurer des légumes frais pour toute la période d’avitaminose. Ils peuvent être utilisés dans les salades, okrochka, sandwichs. De délicieux concombres congelés sont obtenus dans le cas d’une préparation et d’une sélection appropriées d’une variété appropriée.

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