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Casseur de prunes maison - verser la prune de façon simple

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La coulée de prunes faite maison est relativement simple, tandis que la boisson a un arôme étonnant et un goût agréable et léger. Nous passerons en revue les deux meilleures recettes de cuisine. Pour le premier, vous avez besoin de la vodka ou d'un autre alcool fort, pour le second, uniquement du sucre et de l'eau. Dans chaque cas, il s’avère être un excellent alcool de dessert.

Les fruits de toutes sortes (bleu, jaune, rouge) feront l'affaire, mais il est préférable d'utiliser des prunes hongroises, vertes, Mirabel, canadiennes ou des œufs. La condition principale est que toutes les prunes soient mûres, mais pas trop mûres (sinon, en raison de la teneur élevée en pectine, une masse ressemblant à de la gelée se formera) sans aucun signe de dommage ou de moisissure. Avant la cuisson, les baies sont soigneusement triées. Même une mauvaise prune gâte le goût.

Une autre nuance importante est de faire de la liqueur de prunes avec ou sans pierres. On pense que les os de prunes sont toxiques, car ils contiennent du cyanure et de l'acide cyanhydrique. Mais la concentration de ces substances dangereuses est si faible qu'il est presque impossible de s'empoisonner. Vous avez le choix, vous pouvez pré-extraire les os pour vous assurer, mais un léger goût d’amande disparaîtra.

Liqueur de prunes à la vodka

L'option la plus simple consiste à verser la liqueur en infusant le fruit avec de l'alcool fort: vodka de magasin, diluée avec de l'alcool éthylique, de la liqueur de lait bien nettoyée ou du cognac bon marché. L'alcool de base doit être sans odeur de sivukha.

Ingrédients:

  • prunes - 1,5 kg,
  • sucre - 500 grammes,
  • vodka (alcool 40-45%, moonshine, brandy) - 0,5 litres.

1. Prunes lavées (si nécessaire, retirez les noyaux), mettez-les dans un bocal en verre ou dans un autre récipient, versez-les avec de la vodka (la couche de fruits doit couvrir au moins 2 à 3 cm).

2. Fermez le récipient hermétiquement et placez-le dans un endroit sombre à la température ambiante pendant 40 jours. Secouez tous les 5 jours.

3. Versez la vodka infusée sur les prunes dans une autre bouteille et fermez-les, puis versez les prunes avec du sucre, fermez le pot et laissez reposer 15 jours dans un endroit sombre. Secouez une fois par jour. Puis filtrer à travers un coton.

4. Mélangez le sirop obtenu à l'étape précédente (le sucre extraira les restes d'alcool et de jus) avec de la vodka infusée de fruits.

5. Filtrez la boisson à travers un coton ou un autre filtre (la quantité de turbidité dépend du type de drain), versez-la dans des bouteilles et fermez hermétiquement.

6. Maintenir les prunes de la maison dans un endroit frais (sous-sol, cave ou réfrigérateur) pendant 6 à 8 mois pour en améliorer le goût.

Sur la vodka

Durée de vie à l'abri de la lumière directe du soleil jusqu'à 3 ans. Forteresse - 24-28%.

Liqueur classique de prunes sans vodka

Nous aurons la forteresse en raison de la fermentation naturelle du sucre de betterave sauvage et du fructose dans les fruits de la levure de vin sauvage. La technologie est comme la cuisson du vin. Le goût de la boisson est légèrement plus doux que dans le premier cas.

Ingrédients:

  • prune pelée (sans noyaux) - 6 kg,
  • eau - 3 tasses,
  • sucre - 2,8 kg.

1. Coupez les prunes en deux, puis retirez les os.

2. Mettez la pulpe dans un bol en verre, ajoutez le sucre et l'eau, mélangez.

3. Attachez le cou avec de la gaze pour vous protéger des insectes, placez le récipient pendant 2 à 4 jours dans un endroit sombre (peut être couvert) et chaud (18-25 ° C).

4. Dès les premiers signes de fermentation (des bulles et de la mousse sont perceptibles à la surface, une odeur caractéristique se fait sentir), placez un sceau d'eau ou un gant médical perforé dans l'un des doigts de la bouteille.

5. Résister à la boisson pendant 30 à 45 jours, jusqu'à ce que la fermentation soit terminée (le joint d'étanchéité à l'eau cesse de souffler des bulles ou le gant est dégonflé).

Pendant que le gant "vote", la liqueur se promène

6. Filtrer la prune à travers de la gaze et du coton. Pressez la pulpe sur le fond avec les mains, passez à nouveau le liquide obtenu dans un filtre en coton et mélangez-le avec le reste de la boisson.

7. Versez le produit fini dans des bouteilles, fermez bien.

8. Après 2-3 mois d'exposition dans un endroit sombre et frais (10-16 ° C), vous pouvez commencer à goûter.

Durée de vie au sous-sol ou au réfrigérateur - jusqu'à 3 ans. Forteresse - 10-14 degrés.

Sans vodka

Restant après la cuisson, il est préférable de ne pas jeter la prune. Tout d'abord, le fruit entier ou la pulpe peuvent être séchés et servis en dessert (en raison des résidus d'alcool, ce mets délicat n'est pas recommandé pour les enfants). Deuxièmement, de la pulpe de prune, il s’avère être une excellente bière maison pour le clair de lune.

Vodka classique

  • 1 kg de prunes mûres
  • 0,5-0,7 litres de vodka
  • 300 g de sucre

Lavez les prunes, séchez-les et jetez les os. Si les fruits sont gros, vous pouvez les couper en petites tranches. Mettez les prunes dans le pot du volume souhaité et versez la vodka, bien qu'il soit important de recouvrir complètement le fruit. Si nécessaire, vous devez ajouter de la vodka. L'infusion de liqueur de prunes est nécessaire pendant au moins 30 jours, puis versez-la doucement dans un tamis, pendant qu'il est important de ne pas toucher les prunes. Ensuite, versez le sucre, secouez doucement le bocal et laissez-le tranquille pendant une autre semaine. Pendant ce temps, le sucre est complètement dissous, se transforme en sirop et absorbe les restes d’alcool et de jus.

Ensuite, filtrez le sirop à travers plusieurs couches de gaze et pressez-le bien. Mélangez le sirop avec l'extrait et versez la bouteille dans des bouteilles. Il est souhaitable de continuer à verser un mois, et de préférence deux ou trois jours, après quoi il peut être filtré et servi sur la table. Il est recommandé de le boire pur à la température ambiante: le froid tue complètement l'arôme et la saveur éclatante de la prune. La vodka dans la boisson n'est pas ressentie.

Prune maison verser avec du miel

  • 3 kg de prunes mûres
  • 20-30 noyaux de prunes
  • 1,5 litres d'alcool 95,6%
  • 1 litre de vodka ou moonshine 40%
  • 0,75 kg de miel (ou de sucre)

Bien laver les prunes, les casser en deux et enlever les os. 20-30 graines enveloppées dans de la gaze et déposez un volume adéquat au fond de la banque. Ajoutez les moitiés du drain, versez le contenu avec de l'alcool. Fermez bien le pot et laissez-le pendant 4 à 6 semaines dans un endroit sombre et frais. Puis versez délicatement l'infusion dans un tamis, enveloppez délicatement les os dans l'étamine et versez délicatement les moitiés de prunes laissées dans le bocal avec du miel ou versez du sucre. Attendez encore 2 semaines, sans oublier le pot à secouer périodiquement.

Après 2 semaines, le miel, comme le sucre, devrait extraire les restes d'alcool de la pulpe de prune et se transformer en un sirop aromatique. Le sirop doit être soigneusement filtré à travers un tamis et les prunes versent de la vodka, cette fois-ci pendant trois semaines. Après trois semaines, la vodka est drainée, combinée avec la première teinture et le sirop. Attendez quelques semaines jusqu'à ce qu'un précipité nuageux apparaisse sur le fond. Videz la liqueur de la boue, du filtre et de la bouteille. Gardez la boisson dans un endroit frais. Avant de goûter ce chef-d'œuvre, il est recommandé d'attendre au moins un an.

Slivyanka sur l'alcool à la menthe

Très doux, boisson fraîche. La forteresse n'est pas petite, mais la liqueur se boit facilement.

  • 2 kg de prunes mûres
  • 200 ml d'alcool alimentaire
  • 450 grammes de sucre
  • 5 petites branches de menthe ou de mélisse

Livon cuit en URSS

Rincez les prunes, séchez-les, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Le périmètre de pulpe écrasé de pommes de terre et laisser pendant quelques heures dans un endroit frais. Ensuite, le mash doit être filtré à travers un tamis ou passé à travers plusieurs couches de gaze. Nous obtenons donc du jus avec de la pulpe sans peau. Ajoutez ensuite de l'alcool, du sucre et de la menthe / mélisse au jus (vous ne pouvez prendre que les feuilles).

Versez le tout dans le bocal, fermez-le et laissez-le dans un endroit sombre et frais pendant 2 mois. Ensuite, verser la souche à travers un tamis, filtrer à travers un filtre en coton et mettre en bouteille. Attendez au moins 2 semaines avant de goûter.

Vous pouvez également cuisiner en versant sans vodka, uniquement en raison de la fermentation naturelle. Mais il est préférable de faire du vin de prune - la technologie y est pensée et la boisson s'avère être de meilleure qualité.

Si vous n’aimez pas les sucreries, et que les liqueurs et les liqueurs de prunes le sont bien, préparez une teinture régulière: 1 kg de prunes avec un os (les fruits doivent être coupés ou perforés avec un cure-dent), versez 2 litres de vodka et laissez reposer pendant 6 semaines. Le résultat devrait être une boisson très agréable et de douceur modérée. Si vous n’aimez pas ou si vous semblez trop fort, vous pouvez ajouter du sucre à raison de 200 g de sucre par litre de boisson, par exemple. Vous trouverez d'autres recettes de liqueurs de prunes dans cet article. C'est très simple!

Comment faire une casserole à la maison - une recette avec des photos étape par étape

Ingrédients

  • vodka - 1 l,
  • prunes fraîches - 2 kg,
  • sucre - 600 g

Méthode de cuisson

Préparez tous les ingrédients. Avant de préparer chez vous une prune à la maison, achetez ou récoltez des fruits. Les prunes pour cette recette conviennent à tous, vous pouvez prendre les variétés de prunes Ugorka, qui sont très courantes sous nos latitudes. Bien entendu, il est souhaitable de ne prendre que ce fruit, dans lequel l'os se sépare facilement.

Cette recette est une crêpe à la vodka, mais vous pouvez prendre un autre verre - de l’alcool dilué, de l’absinthe ou même de la vodka, cuite à la maison par vous-même. Je recommande de ne pas utiliser d'alcool à plus de 40 degrés, afin de ne pas prendre soin après un mois d'insister sur la réponse à la question - Pourquoi l'amer est-il amer?

Lavez bien les prunes mûres à l'eau courante, nettoyez-les des tiges et des graines. Vous pouvez utiliser un appareil spécial, vous pouvez couper ou couper la prune et obtenir un os à la main. Il est préférable que les prunes restent plus ou moins entières, de sorte qu'elles sont moins «confuses».

Couper les prunes en petits morceaux (j'ai divisé chaque moitié des prunes en 4 parties avec un couteau). Placez les prunes dans un bocal de trois litres ou dans un autre récipient. Si vous faites plusieurs normes d'ingrédients - il est commode d'utiliser de grandes bouteilles en verre de 5 litres pour la crème de coulée, qui sont généralement conservées dans du vin fait maison.

Ouvrez les bouteilles de vodka et ajoutez la vodka dans le pot de manière à ce qu'elle recouvre complètement les prunes.

La vodka peut être plus que la prescription, mais alors la teinture sera moins saturée en goût et en couleur.

Fermez le pot avec les prunes avec un couvercle en plastique sans trous et secouez doucement le contenu pour ne pas endommager les fibres du drain.

Combien doit être une écumoire? Mettez notre infusion de prunes - feuilletés - pendant 30 jours dans un endroit sombre et frais. En tant que tel, vous pouvez utiliser un placard de cuisine, un garde-manger dans l'appartement, le sous-sol ou une loggia. Assurez-vous simplement que ceux faits maison ne prennent pas votre boisson pour la compote.

Au bout de 30 jours, retirez le pot du garde-manger, filtrez la perfusion résultante. Non, ce n'est pas un skimmer. Ajouter des bonbons à notre boisson.

Dans un bocal avec des tranches de prunes noircies et saturées en alcool, ajoutez tout le sucre. La quantité de sucre peut alors être ajustée à votre goût. Fermez le couvercle, agitez doucement pour que le sucre se réveille entre les fruits. Placez le pot pendant 7 jours dans un endroit sombre et frais, et le sucre se transformera en sirop.

Au bout d'une semaine, versez le sirop dans un tamis fin; ses restes dans les prunes peuvent être passés à travers une gaze ou frottés à travers un tamis, et la chair après sa sédimentation précipitera.

Vous avez donc trois composants: la liqueur alcoolique sur les prunes, le sirop de prunes et les prunes après les avoir pressés. Nous n'aurons plus besoin des prunes dans la liqueur, vous pouvez les utiliser dans des pâtisseries ou des desserts alcoolisés pour adultes, par exemple. Mettez-les dans un bocal avec un couvercle et remplissez avec les restes de la liqueur (sa partie boueuse). Les prunes stockées de cette manière peuvent être utilisées tout au long de l'année pour décorer des gâteaux, des glaces ou des desserts, ainsi que comme élément pour la sauce à la viande.

Mélangez le sirop de sucre obtenu avec la teinture dans un récipient commun, mettez-le en bouteille et placez-le dans un endroit sombre et contrôlé pendant 25 à 30 jours.

Pendant ce temps, les sédiments tomberont au fond et notre bois flotté deviendra un marron transparent, de couleur prune.

Vous pouvez le filtrer à travers un coton ou plusieurs couches de gaze pliée, l'eau de Javel éclaircira.

Servir à l'apéritif ou en dessert avec une liqueur de fruits et du café avec des desserts.

Ci-dessous, nous présenterons quelques recettes supplémentaires de boisson alcoolisée parfumée à base de prunes - babeurre.

Slivyanka à la maison avec de la vodka sans sucre

Ce gâteau à la vodka avec os est préparé à partir de tout type de prunes, y compris le jaune, que nous appelons souvent prune cerise. Un sucre de prune sans sucre, mais le miel est utilisé dans la recette, sinon la liqueur de dessert ne sera pas une écumoire.

Ingrédients

  • 3 kg de prunes mûres
  • 20-30 noyaux de prunes
  • 1,5 litres d'alcool 95,6%
  • 1 litre de vodka ou moonshine 40%
  • 0,75 kg de miel

Comment faire un gâteau sur l'alcool à la maison - une recette

Bien laver les prunes à l'eau courante, les casser en deux et retirer les os. 20-30 morceaux de graine enveloppés dans de la gaze, attachez un sac et placez les banques du volume souhaité sur le fond. Ajoutez-y les moitiés entières de prunes et remplissez les fruits et les os avec de l'alcool. Fermez bien le pot avec un couvercle et laissez-le pendant 4 à 6 semaines dans un endroit sombre et frais, comme dans la recette principale de l'égouttoir.

Après un moment, versez l'alcool sur le tamis à travers un tamis, retirez les noyaux dans une gaze et versez les moitiés de prunes avec du miel liquide ou saupoudrez de sucre. Placez le pot dans un endroit sombre à nouveau pendant 2 semaines, sans oublier de secouer le pot périodiquement.

Au bout de 2 semaines, le miel tirera les résidus d'alcool des prunes alcoolisées et le liquide contenu dans le pot deviendra un sirop parfumé. Versez délicatement le sirop dans un tamis et versez maintenant les prunes avec de la vodka. Prune sur moonshine s'avère la même force, mais a une saveur légèrement plus nette. Mettez de côté la teinture pendant encore trois semaines.

Après ce temps, égouttez la vodka, combinez-la avec la première teinture et le sirop. Après quelques semaines, un précipité nuageux apparaîtra sur le fond. Égoutter le courant d'air (il est pratique d'utiliser la paille), filtrer et mettre en bouteille. Gardez la tasse dans un endroit frais.

Prunes entières

Cette boisson parfumée, en plus des fruits, contient des arômes d'épices de gingembre et de cannelle qui réchauffent par une journée froide.

Ingrédients

  • Prunes - 2 kg
  • Vodka - 1,5 litres
  • Sucre - 300 g
  • Gingembre frais - 20 g
  • Bâtons de cannelle - 5 g

Comment faire un drain avec des os

Recueillir des prunes entières de toutes sortes, jaunes, blanches et bleues. Lavez-les et laissez les fruits sécher.

Remplissez le récipient avec des prunes (par exemple, un pot de trois litres) et ajoutez du sucre. Émietter la cannelle et le gingembre (ou prendre des épices moulues immédiatement séchées) et les mettre dans un bocal afin que l'arôme de la crème soit plus riche.

Remplissez le contenu de la boîte de conserve avec de la vodka jusqu'en haut, en laissant un peu d'espace (avec deux doigts) jusqu'au cou. Fermez le couvercle du capron et placez-le dans un endroit chaud et frais, laissez infuser. La boisson sera prête dans un mois.

Avant utilisation, filtrer à travers la gaze de gaze et servir sur la table.

Slivyanka à la maison sans vodka

Cette recette vous dira comment une écumoire est préparée à la maison sans vodka. Une recette simple est facile à retenir, facile et cuisiner. Il est difficile d’attendre le résultat, j’ai vraiment envie d’essayer.

Ingrédients

  • Prunes bleues - 2 kg
  • Eau potable - 2 l
  • Sucre cristallisé - 1 kg
  • Levure - 15 g
  • Citron - 1 pc.

Comment faire un bol à la maison - une recette sans vodka

Enlevez les noyaux des prunes, remplissez-les d'eau bouillante et laissez-les sous pression pendant trois jours. Ensuite, filtrer, ajouter le sucre, la levure et le jus de citron. Mis à errer, portant un gant en caoutchouc sur le goulot de la bouteille. Après la fin de la fermentation (lorsque le gant est tombé), filtrer, mettre en bouteille et laisser dans un endroit frais et sombre pendant au moins six mois.

Dumpling au vin à la maison sans vodka

Dans cette boisson, il n'y a pas d'alcool du tout, et néanmoins le goutte à goutte est obtenu avec un regard légèrement dérangeant en raison de la fermentation des prunes.

Ingrédients

  • 8 kg de prunes fraîches,
  • 1 litre d'eau bouillie tiède
  • 1 kg de sucre cristallisé.

Comment faire une tasse sans vodka

Triez les prunes, rincez, séchez et séparez la pulpe des os de toutes les manières possibles. Dans une bouteille en verre de 10 l, placez les prunes et remplissez-les d'eau. Les fruits peuvent être pré-écrasés avec une cuillère en bois ou une spatule. Placez la bouteille dans un endroit chaud pendant environ 5 jours.

Après le temps où le liquide est réel, égouttez l'infusion, pressez la pulpe des prunes et ajoutez-y du sucre. alors mélangez bien. Versez le liquide obtenu dans une bouteille propre, faites un joint d’eau et placez la construction dans un endroit sombre pendant 30 à 45 jours à une température de l’air de 20 à 30 degrés. Lorsque le brasseur est fermenté, versez la boisson dans des bouteilles et laissez infuser pendant plusieurs mois.

Petits conseils de cuisine

  1. Pour préparer la liqueur, il n'est pas nécessaire de rincer tous les fruits et toutes les baies, car le processus de fermentation se déroulera beaucoup plus rapidement.
  2. Pour rendre la liqueur finie plus parfumée et avec un goût plus piquant et plus riche, pré-congelez les prunes au congélateur.
  3. Si vous voulez que la liqueur finie soit plus transparente, utilisez du sirop de sucre précuit, au lieu du sucre cristallisé: ainsi préparé: dans un litre d'eau chauffée à feu moyen, dissolvez un demi-verre de sucre.
  4. Dans la coulée de prunes, vous pouvez ajouter un peu de raisins secs lavés, ce qui améliorera le processus de fermentation des liqueurs. De plus, l'ajout de raisins secs rendra la boisson finie plus parfumée.

Toute recette de prunes à la liqueur maison peut être améliorée en ajoutant de la vanille, du clou de girofle, un peu de cannelle, du zeste d’orange ou de citron, ou d’autres ingrédients, au goût.

Liqueur maison de prunes sur vodka

Si vous êtes un vrai connaisseur de boissons alcoolisées maison et que vous aimez effectuer diverses expériences, utilisez cette recette pour préparer de la liqueur maison.

Composition:

  • 1 kilogramme de prunes
  • 400 grammes de vodka
  • 350 grammes de sucre.

Cuisson:

Первым делом следует подготовить все сливы для приготовления наливки, немного промыть под проточной водой, каждый плод разрезать на две части и удалить косточки. Очищенные сливы выложить в подготовленные стеклянные банки, чередуя со слоями сахара.

  1. Банку со сливами накрыть слоем марли и оставить сливы на сутки до образования выделившегося сока.
  2. Un pot de prunes doit être secoué de temps en temps pour que le jus libéré puisse envelopper chaque prune.
  3. Après cela, les prunes doivent être remplies de vodka préparée pour que le liquide puisse recouvrir complètement le fruit.
  4. Jar insiste sous le couvercle fermé pendant un mois.

En conséquence, vous devriez obtenir une consistance visqueuse et un goût sucré. En conséquence, vous obtenez une liqueur maison préparée selon toutes les règles. Il doit être versé dans de belles bouteilles et servi à table.

Recette pour la vodka №2

Si vous êtes un vrai gourmet et un connaisseur des boissons alcoolisées du pays et que vous souhaitez également expérimenter, essayez de préparer une liqueur riche et savoureuse selon la recette décrite ci-dessous.

Ingrédients:

  • prune mûre dénoyautée - 1 kg,
  • sucre granulé - 400 g,
  • Vodka - 400 ml.

Cuisson:

Pour la préparation de cette liqueur, il est préférable de prendre toute la variété de prunes aigre-douce, par exemple, Renklod.

  1. Donc, bien laver les baies, essuyer avec une serviette et enlever les os.
  2. Ensuite, nous mettons les prunes dans des pots propres, en versant le sucre de manière uniforme, mais ne remplissez pas le récipient à fond.
  3. Nous fermons les boîtes avec un chiffon résistant et les exposons au soleil pendant quelques jours.
  4. Pendant ce temps, secouez-les périodiquement pour que toutes les baies soient bien humidifiées avec un jus accrocheur.
  5. Après la période spécifiée, versez les prunes avec de la vodka pure, fermez les boîtes avec les couvercles et placez-les dans un endroit sombre pendant un mois.

Pendant ce temps, vous avez besoin de 3 à 4 fois pour verser délicatement la coulée du pot avec les baies dans un autre récipient, puis pour la restituer. Un mois plus tard, la boisson finie est filtrée sur une étamine et mise en bouteille. C'est tout, verser du drain est prêt! Nous attendons les vacances et nous serons heureux de prendre un échantillon.

Y at-il un préjudice ou un avantage de liqueur de prune

Comme vous le savez, tout est bon avec modération. Même le produit le plus utile à tous égards, s'il est utilisé de manière excessive, peut nuire à notre corps. Assurez-vous donc que si vous vous permettez de boire une certaine quantité de liqueur naturelle, cela ne nuira pas à votre corps. En outre, il est conscient depuis longtemps des avantages des prunes pour notre corps. C’est loin d’être une liste complète de problèmes pouvant être résolus à l’aide de la «crème thérapeutique»:

  • l'hypertension,
  • normalisation des fonctions gastro-intestinales,
  • aide avec les troubles nerveux
  • élimine les toxines
  • normalise les taux de cholestérol
  • Effet bénéfique sur le coeur et les vaisseaux sanguins
  • excellent moyen de prévention des rhumes et des ARVI,
  • verser des prunes est un excellent expectorant.
Les produits semi-finis pour l'alimentation moderne sont beaucoup plus dangereux, ils se positionnent comme absolument inoffensifs, même s'ils contiennent un grand nombre de conservateurs, de colorants et de stabilisants.

Recette de cuisine avec photo

La procédure est la suivante:

  1. Nous séparons la prune de la pierre. Si la prune est grosse, vous pouvez la broyer avec un couteau (la moitié des prunes en 2-3 morceaux).
  2. Les fruits reposent dans un bocal, versent la vodka, de sorte qu'ils soient complètement recouverts, mélangez.
  3. Mettez la bouteille pendant un mois dans un endroit sombre.
  4. Après 4 semaines, nous atteignons le pot, filtrons le versement à travers de la gaze, en essayant de ne pas toucher la prune (pour que les fruits restent intacts).
  5. Nous versons du sucre dans les fruits restants et les mettons au même endroit pendant 7 jours.
  6. Une semaine plus tard, nous filtrons la masse résultante, pas trop serrée, afin que notre liqueur ne soit pas trouble.
  7. Mélanger la teinture de vodka et le sirop de sucre.
Le coulage est prêt, mais pour une maturation complète, il est préférable de le laisser encore un mois.

Recette sans vodka

Si pour une raison quelconque vous ne voulez pas faire de liqueur avec de la vodka, vous pouvez le faire cuire par fermentation naturelle. Pour cela, nous avons besoin de:

  • prune - 6 kg,
  • sucre - 3 kg,
  • eau bouillie - 0,75 l.

  • Rincez et séchez les fruits, enlevez les os.
  • Mettez les fruits dans un bocal, ajoutez le sucre granulé et ajoutez de l'eau.
  • Nouez la gaze des banques de gorge, laissez pour 4 heures.
  • Après environ 4 heures (peut-être un peu plus tard), les premiers signes de fermentation apparaîtront. Vous devez alors retirer la gaze et mettre le sceau d'eau.
  • Environ un mois plus tard, nous filtrons le produit obtenu, puis pressons la pulpe.
  • Nous filtrons la casserole obtenue à travers un filtre en gaze de coton, nous la coulons dans des bouteilles et les fermons hermétiquement.
  • Mettez la bouteille dans la cave, après 90 jours, le cognac est prêt à être utilisé.

Recette de cuisine d'épice

Il existe des situations où vous devez préparer la boisson aromatisée originale et vous n'avez pas le temps d'attendre plusieurs semaines. Par exemple, les invités arriveront dans une semaine et je voudrais leur faire plaisir non pas avec de l’alcool en magasin, mais avec quelque chose que je prépare moi-même. Pour de tels cas, cette recette. La boisson sera prête dans une semaine et surprendra agréablement vous et vos amis avec son goût unique. Pour sa préparation, nous aurons besoin de:

  • sucre - 0,4 kg
  • vodka - 2 l,
  • prune (le poids est spécifié sans os) - 1 kg,
  • menthe, cannelle, zeste, amandes - au goût.

Lorsque tous les produits sont prêts, vous pouvez procéder:

  1. Mes fruits, séchés, séparés des noyaux, puis finement coupés.
  2. Nous plaçons les matières premières coupées en couches, saupoudrées de sucre, dans une bouteille.Si vous voulez préparer une boisson savoureuse, la moitié du sucre suffit, et si elle est douce, doublez la dose (0.8 kg).
  3. Ajoutez des épices et des herbes parfumées (vous pouvez les choisir à votre goût, voici la composition approximative), versez de la vodka.
  4. Fermez le flacon avec un couvercle en plastique étanche et secouez-le plusieurs fois (vous devez le secouer quotidiennement).
  5. Au bout de 7 jours, nous versons la coulée et la mise en bouteille. La boisson d'une résistance approximative de 34 ° est prête.

Recette au miel

Une autre recette originale pour faire de l'eau-de-vie de prune. A ce moment, essayez de faire un verre avec du miel. Pour sa préparation, nous aurons besoin de:

  • prune - 3 kg,
  • prune pierre - 25-30 pcs.,
  • alcool (96%) - 1,5 l,
  • vodka - 1 l,
  • miel - 0,75 kg (s'il n'y a pas de miel, vous pouvez prendre du sucre).

La procédure est la suivante:

  1. Rincez et séchez la prune, retirez-en l'os.
  2. Nouez un "sac à dos" d'os avec de la gaze.
  3. Dans le même pot mettre une prune et verser dans l'alcool, fermez le couvercle en plastique.
  4. La bouteille est laissée dans un endroit sombre et frais pendant 1-1,5 mois.
  5. Au bout de 6 semaines, égouttez le contenu, retirez les noyaux, versez le reste de prune avec du miel (sucre), laissez reposer 15 jours, en agitant de temps en temps.
  6. Au bout de 15 jours, filtrez le sirop d’alcool, versez le reste de moût avec de la vodka et laissez reposer pendant 20 jours.
  7. Au bout de 3 semaines, versez la vodka, mélangez-la avec du sirop et de l'alcool, laissez encore un demi-mois.
  8. Après 2 semaines, un précipité devrait apparaître sur le fond, versez la liqueur, filtrez et versez-le sur la bouteille en verre.
  9. Le fil à plomb doit être maintenu au frais.
  10. Le remplissage est prêt, mais il révélera pleinement sa saveur unique dans environ un an. Si vous attendez cette fois, vous ne le regretterez pas.

Recette de cuisine à la menthe et mélisse

La menthe, comme la mélisse, est peut-être une herbe de jardin universelle dont le goût et l’odeur rafraîchissantes se marient harmonieusement à la plupart des boissons alcoolisées (et pas seulement). Pour préparer un gâteau à la menthe (mélisse), préparez les ingrédients suivants:

  • prune - 2 kg,
  • alcool - 200 ml
  • sucre - 450 g,
  • menthe ou mélisse - 5 branches.

Pour préparer un gâteau pour cette recette, procédez comme suit:

  1. Laver la prune, sécher, enlever l'os.
  2. Frotter la pulpe dans une purée et laisser reposer pendant 2 heures.
  3. Après 2 heures, avec l'aide de gaze, pliée en plusieurs couches, pressez la purée de pommes de terre (vous obtenez du jus avec de la pulpe).
  4. Versez le jus, le sucre, l'alcool et la menthe dans un pot préparé, fermez avec un couvercle hermétique.
  5. Nous partons dans le noir pendant 60 à 65 jours.
  6. Verser la boisson, filtrer à travers un filtre en gaze de coton et mis en bouteille.

Ml à la menthe est prêt, mais il vaut mieux le goûter dans deux semaines.

Recette de cuisine

Une prune parfumée, juste collectée dans le jardin, ne peut être trouvée qu'à l'automne. Et l'avantage de la recette suivante est que vous pouvez préparer un verre toute l'année, car il y aura toujours des pruneaux sur nos étagères. Pour préparer la boisson doit préparer les ingrédients suivants:

  • alcool ou vodka (45 °) - 2 litres,
  • sucre - 1 tasse,
  • pruneaux avec une pierre - 0,5 kg.

Pour préparer la coupe nous serons comme suit:

  1. Pliez tous les ingrédients dans la bouteille, versez de l'alcool, fermez bien le couvercle et secouez.
  2. Placez la vaisselle dans un endroit sombre pendant 15 à 20 jours.
  3. Au bout de deux semaines, la boisson est égouttée, filtrée à travers un filtre en gaze de coton et versée dans des bouteilles bien fermées. Si vous pensez que la force de la teinture est trop élevée, vous pouvez la diluer avec du jus de pomme.

Avec quoi et comment boire liqueur de prune

La prune peut être attribuée aux liqueurs douces fortes. Ces boissons sont bues après un repas, comme un digestif. Il doit être servi légèrement frais (12-21 ° C), dans de petits verres, jusqu’à 30 ml. Cela va bien avec les fruits, le café, le chocolat chaud, la crème glacée et autres desserts sucrés (absolument pas combinés avec du tabac). Pendant le déjeuner ou le dîner, le bois flotté est bon avec la viande rouge. La combinaison classique de teinture douce et de fromage de salinité modérée est particulièrement remarquable.

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