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Recettes populaires avec une photo de confiture d'oranges

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La confiture douce et savoureuse est toujours associée à l'enfance. Je me souviens immédiatement des crêpes de mère parfumée avec un délice de framboise ou de fraise. Cependant, la confiture est différente. Et si vous n'avez toujours pas eu la chance d'essayer la confiture d'oranges, alors il est temps de la réparer.

La confiture d’orange a un goût agréable, une belle couleur orange et un riche arôme d’agrumes. Mais l'avantage le plus important d'une friandise exotique est son avantage. Et si vous ajoutez d'autres fruits ou baies à l'orange, vous obtenez une "bombe" à base de vitamines.

Confiture d'oranges: d'où vient-elle et comment la cuire

Lorsqu'il s'agit de confiture, un petit bol avec une délicieuse délicatesse parfumée apparaît immédiatement. Et lorsque le terme "confiture" ou "confiture" sonne, l'image de douceur est dissipée. En attendant, ces mots veulent dire la même chose. En Russie, ce festin a toujours été appelé "cuisine". Les Britanniques ont appelé leurs préparatifs "confiture", et les Français - "confiture". Mais tout le monde voulait dire la même conservation.

Racines écossaises

Confiture cuite de différents fruits, fruits, baies. Parfois, les agrumes sont devenus la base des mets délicats. Comment est née la recette de la confiture d'orange? Et à qui devons-nous une gâterie? Il existe deux versions amusantes de l'apparence du plat.

  1. Hommage à la reine Marie. Nous parlons de la femme la plus extraordinaire, Mary Stuart, reine d’Ecosse. Sa Majesté a souffert du mal de mer. Le médecin personnel de Mary, chargé du traitement d'une maladie désagréable, prépara des tranches d'oranges confites à la reine. Et pour rendre l'appétit de la femme, bouillie d'agrumes sucrés avec des coings. Le plat devait goûter et était toujours sur sa table de chevet.
  2. L'invention de Genit Keiler. Certains Écossais pensent que cette délicatesse a été inventée par une personne avisée, Jenit Keiler. Son mari a acheté beaucoup d’agrumes aux Espagnols qui ont été détruits. Les fruits étaient trop amers, mais cela n'a pas empêché Jenn. Une femme en a fait un mets délicat, qui est devenu très célèbre sous le nom de «confiture». Comme on dit en Ecosse, ce mot vient du nom de l'auteur "Jenit".

Recommandations des chefs

Pour faire bouillir la confiture d’oranges, qui répondra à toutes vos attentes, vous devez vous rappeler quelques nuances simples. Voilà donc les principales recommandations des chefs pour la préparation de mets exotiques.

  • Sélection d'agrumes. Procurez-vous votre confiture de fruits sucrés et de grande qualité. Faites attention non seulement à l'apparence. Essayez de toujours essayer les oranges avant de les acheter. Des agrumes amers ou non sucrés ne feront pas un délicieux mets.
  • Lavage en profondeur. Pour faire de la confiture, on utilise non seulement de la pulpe sucrée, mais aussi du zeste. Les oranges transportées de pays lointains sont traitées avec des produits chimiques afin que les agrumes puissent supporter un long voyage. Ces substances doivent être rincées de la peau. Par conséquent, avant d’utiliser le zeste, rincez bien les fruits avec du soda, puis versez-les avec de l’eau bouillante.
  • Élimination des fosses. Avant de faire de la confiture d’orange à la maison, assurez-vous d’enlever tous les os. Ils contiennent la part du lion de l'amertume qui gâtera le goût de la confiture.
  • Bonne cuisine. Pendant la cuisson des mets délicats, ne couvrez pas la casserole. Sinon, il y aura de la condensation à l'intérieur. Des gouttes d’eau s’égoutteront dans la confiture, la faisant fermenter.
  • Épices recommandées. Améliorer l'arôme de confiture peut être en utilisant des épices. Harmonie des oranges avec du clou de girofle ou de la cannelle.

Une sélection d'idées de confiture du fruit du "soleil"

Il est temps de cuisiner de délicieuses friandises qui peuvent devenir les véritables «clous» de tout programme. Vous pouvez faire de la confiture à partir de pulpe parfumée ou exclusivement à partir de zeste. Une recette mono-recette délicieuse à l'orange ou une variante associant des agrumes à de nombreux fruits. Tout dépend de vos préférences.

Caractéristiques Ne vous précipitez pas pour jeter la pelure d'oranges. La peau peut servir de base à un plat original et très savoureux. Une telle délicatesse, sous la forme de boucles, décoreront les produits de boulangerie. Le trempage de la peau est un processus très important dans cette recette. Pendant ce temps, les matières premières deviendront molles et perdront leur goût désagréable, de sorte que la confiture d'orange sera sans amertume. Après avoir décidé de cuire de la confiture d’écorce d’orange, utilisez la méthode suivante.

  • oranges - trois fruits,
  • sucre - 320 g,
  • eau - 420 g,
  • racine de gingembre (facultatif) - 10 pièces,
  • acide citrique - une demi-cuillère à café.

  1. Couper les oranges en quatre morceaux.
  2. Retirez délicatement la pulpe.
  3. Couper la peau en fines lanières.
  4. Pour les oranges à peau épaisse, retirez la surface blanche intérieure.
  5. Twist chaque bande avec un rouleau épais.
  6. Commencez à les ficeler.
  7. Serrez bien les rouleaux pour qu’ils ne se déploient pas.
  8. Remplissez la pièce avec de l'eau froide.
  9. Laissez tremper le zeste pendant trois à quatre jours en changeant l'eau deux fois par jour.
  10. Au bout de quelques jours, mettez les "perles" dans une casserole d'eau, faites-les bouillir pendant 15-20 minutes.
  11. Ensuite, obtenez une boucle avec une écumoire et transférez-les immédiatement à l'eau froide.
  12. Répétez ce refroidissement par ébullition trois ou quatre fois et utilisez chaque fois une nouvelle eau.
  13. Maintenant, mettez les "perles" orange dans la casserole, ajoutez le sucre, ajoutez de l'eau, ajoutez le gingembre, coupez en tranches.
  14. Faire bouillir le festin à feu doux jusqu'à ce que le sirop ressemble à du miel liquide.
  15. Avant d'éteindre le feu, versez de l'acide citrique, mélangez.
  16. Prévoyez du temps pour refroidir la billette, puis retirez les perles du fil.
  17. Pliez les boucles dans un bocal, versez le sirop.

Friandises aux citrons

Caractéristiques Si vous voulez surprendre votre maison avec des conserves exotiques, préparez des confitures d’oranges et de citrons. Ce plat vous ravira avec des couleurs estivales estivales et vous protégera du froid, car il contient une double dose de vitamine C.

  • oranges - 0,5 kg,
  • sucre - 1 kg,
  • citrons - 0,5 kg,
  • eau - 250 ml.

  1. Eau bouillante d'agrumes.
  2. Puis épluchez les fruits, coupez soigneusement la couche blanche.
  3. Couper les citrons et les oranges en fines tranches.
  4. Enlevez les os.
  5. Versez le sucre dans l'eau, faites bouillir le sirop.
  6. Trancher les agrumes dans le sirop prêt.
  7. Cuire la gâterie à feu doux, sans oublier de la mélanger périodiquement, pendant 35 à 40 minutes.
  8. Versez la confiture cuite sur les canettes et roulez.

"Cinq minutes"

Caractéristiques La confiture est en grande demande non seulement à cause de la cuisson instantanée. Un traitement qui ne nécessite pas de traitement thermique à long terme retient beaucoup de substances utiles. Les instructions suivantes vous aideront à préparer la confiture orange «Cinq minutes».

  • oranges - 1 kg,
  • eau - 375 ml
  • sucre - 1 kg,
  • le citron est un fruit
  • Cannelle - 5 g.

  1. Trancher les oranges avec le zeste.
  2. Hachez le citron non pelé.
  3. Dissoudre le sucre dans l'eau, mettre le feu au liquide.
  4. Dès que le sirop bout, jetez-y des tranches d'agrumes.
  5. Versez la cannelle.
  6. Amener le mélange à ébullition et laisser cuire pendant cinq minutes.
  7. Puis arrangez la confiture sur les banques, roulez-la.

Confiture aux pommes du multicooker

Caractéristiques Pour cette confiture, il est préférable de prendre des pommes mûres. Ces fruits sont beaucoup plus rapides à cuire à sec et fournissent la base nécessaire à la confiture. Les agrumes apporteront des accents à ce plat, donnant à la confiture un arôme délicat et un goût inhabituel.

  • pommes - 0,5 kg,
  • oranges - 0,5 kg,
  • le citron est un fruit
  • sucre - 0,5 kg.

  1. Pelez les pommes, coupez-les en petits morceaux.
  2. Couper le zeste des oranges, couper la pulpe parfumée en tranches.
  3. Lavez le citron, si vous obtenez un agrume à la peau fine, vous ne pouvez pas couper le zeste.
  4. Couper le citron en rondelles.
  5. Mettez toutes les matières premières dans le bol multicuiseur.
  6. Garnir de sucre.
  7. Définissez le mode de "trempe" et préparez le bourrage pendant deux heures.
  8. Pendant la cuisson, il est nécessaire de mélanger deux fois la confiture.
  9. Écrasez la confiture avec un mixeur, car la consistance du plat fini est généralement très éloignée de celle souhaitée (les pommes ramollissent rapidement, ce que l'on ne peut pas dire des oranges).
  10. Répartissez la masse chaude sur les bocaux, fermez le plat pour l'hiver.

Aux courgettes

Caractéristiques Si vous voulez quelque chose d'inhabituel, préparez la confiture d'orange et de courgette. Ne vous inquiétez pas pour l'ingrédient végétal. Personne ne peut le reconnaître dans un plat exotique.

  • oranges - 0,7 kg,
  • courgettes - 1 kg,
  • Citron vert (ou citron) - un fruit,
  • sucre - 0,9 kg,
  • l'eau est un verre.

  1. Épluchez les courgettes, coupez-les en petits cubes.
  2. Les agrumes avec le zeste coupent en tranches.
  3. Verser le sucre dans l'eau bouillante.
  4. Dans la trempette au sirop obtenue, faites-les bouillir pendant cinq minutes.
  5. Trempez ensuite les oranges et le citron vert.
  6. Faites bouillir la masse, faites bouillir la confiture à feu doux pendant 40 minutes.
  7. Rouler le produit fini.

Avec des airelles

Caractéristiques La confiture a un goût inhabituel, qui repose sur la combinaison d'oranges et de baies de lin. La délicatesse a un arôme riche, une légère aigreur et on se souvient longtemps de son arrière-goût. Pour cette confiture il vaut mieux prendre des oranges sans peau.

  • oranges - quatre morceaux,
  • airelle - deux verres,
  • sucre - une tasse et demie.

  1. Rincer les airelles à l'eau courante.
  2. Verser les baies avec de l'eau bouillante.
  3. Épluchez les oranges, coupez soigneusement la couche blanche.
  4. Coupez les agrumes en beaux morceaux.
  5. Mettez les deux composants dans une casserole, mélangez.
  6. Attendez que les baies et les agrumes commencent à produire activement du jus.
  7. Mettez le récipient sur un petit feu.
  8. Laisser bouillir le jus d’airelle-orange pendant environ dix minutes.
  9. Puis ajoutez le sucre.
  10. Continuez à cuire le festin pendant encore dix minutes.
  11. Étaler le produit refroidi dans des canettes.

Du gâteau à l'orange

Caractéristiques Si vous êtes un grand amateur de jus d’orange, alors vous rencontrez de temps en temps un gâteau, qui est constamment jeté à la poubelle. Cependant, ne vous précipitez pas pour traiter les restes d'agrumes. Du gâteau peut être cuit la confiture très savoureuse.

  • gâteau - 0,5 kg,
  • sucre - 0,3 kg
  • anneau de gingembre,
  • eau - 50 ml.

  1. Mettez le gâteau dans un chaudron à parois épaisses.
  2. Moudre le gingembre, ajouter au gâteau.
  3. Dissoudre le sucre.
  4. Versez de l'eau, mélangez la masse.
  5. Faites bouillir la confiture pendant une heure (pendant ce temps, la peau se ramollira, la confiture deviendra uniforme).
  6. N'oubliez pas de mélanger périodiquement la masse.
  7. Répandre sur les rives, rouler.

Avec des mandarines

Caractéristiques La combinaison d’oranges et de mandarines permettra même lors d’une journée type de rappeler les vacances du Nouvel An. Cette confiture a un goût riche et protège facilement contre le rhume.

  • mandarines - 0,7 kg,
  • oranges - 0,7 kg,
  • le citron est à moitié citronné,
  • sucre - 1,7 kg,
  • eau - 650 ml.

  1. Mandarines et oranges coupées en tranches.
  2. Versez le sucre dans l'eau, faites bouillir le sirop.
  3. Agrumes remplis de sirop chaud.
  4. Presser le jus de citron dans le mélange.
  5. Jam mix, laissez-le insister pendant quelques heures.
  6. Faites bouillir le mélange, faites-le bouillir à feu doux pendant dix minutes.
  7. Chill.
  8. Répétez le processus d'ébullition trois fois de plus.
  9. Puis étendre le confit refroidi sur les canettes et fermez-le.

Avec des carottes

Caractéristiques Une combinaison inhabituelle d'agrumes et de jeunes carottes vous permet d'obtenir une confiture parfumée. Le plat vous étonnera par sa riche teinte orange et sa saveur estivale.

  • jeunes carottes - 0,6 kg,
  • oranges - 0,6 kg,
  • sucre - 0,8 kg,
  • citron - deux fruits.

  1. Presser le jus des oranges.
  2. Pelez la carotte, coupez-la en cercles.
  3. Presser le jus du citron.
  4. Trempez les carottes dans une casserole et versez-les avec le jus de citron et d'orange.
  5. Mettez le gâteau aux agrumes dans un sac, mettez-le dans une casserole.
  6. Râper le zeste de citron, ajouter aux carottes.
  7. Faire bouillir à feu doux, en remuant le mélange régulièrement jusqu'à ce qu'il ramollisse.
  8. Retirez le sac et le sucre dans la casserole.
  9. Remuez la masse et poursuivez la cuisson pendant une heure.
  10. Versez la confiture préparée dans les canettes, branchez-les.

À l'aronia noir

Caractéristiques Cette confiture a un zeste, ce qui donne au plat cerise noire. Il donne à la confiture non seulement une couleur, mais aussi une astringence facile.

  • oranges - 0,6 kg,
  • citron - deux,
  • sucre - 2 kg,
  • Aronia - 1 kg,
  • noix (noyaux) - 0,25 g

  1. Étouffez l'aronia dans un hachoir à viande.
  2. Les citronniers tiennent dans le kimpyatka pendant dix minutes.
  3. Ensuite, coupez-les, retirez tous les os.
  4. Écrasez les oranges et les citrons dans un hachoir à viande.
  5. Mélangez les deux gruaux, ajoutez des noix hachées (elles peuvent être passées dans un hachoir à viande).
  6. Dissoudre le sucre.
  7. Mettez la billette sur le feu et laissez bouillir pendant cinq à sept minutes.
  8. Ensuite, étalez-le sur les berges, liège et enveloppez la conservation.

Caractéristiques Le coing contient de nombreuses vitamines et minéraux, il est donc très utile pour le corps. En plus, ça va bien avec les oranges. En cela, vous verrez par vous-même si vous préparez une délicatesse aromatique.

  • oranges - 0,4 kg
  • Coing - 2,5 kg,
  • sucre - 2 kg,
  • eau - 1,6 l

  1. Épluchez les coings, retirez les graines, coupez la pulpe en cubes.
  2. Trempez la pelure de fruit et le noyau dans l'eau, laissez bouillir pendant 15 minutes à feu moyen.
  3. Filtrer le sirop, les remplir avec des cubes de coings.
  4. Faites bouillir le mélange pendant dix minutes.
  5. Égouttez le liquide, ajoutez du sucre.
  6. Faites bouillir le sirop, remplissez-les de coings.
  7. Laissez la confiture infuser pendant 10 à 12 heures.
  8. Orange, avec la pelure, hachez-les en petits morceaux, ajoutez-les à la confiture.
  9. Mettez la confiture sur le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
  10. Masse ambre répandue sur les berges, rouler.

Des bonbons au melon

Caractéristiques Le melon peut être la base de la confiture. Et les notes exotiques donneront au plat un agrume tropical - une orange.

  • melon - 1,5 kg,
  • sucre - 2 kg,
  • orange - 0,6 kg,
  • eau - 0,75 ml.

  1. Nettoyez le melon des graines et épluchez-le, coupez-le en cubes.
  2. Mettez la billette dans une casserole, versez un quart de sucre.
  3. Dans un récipient séparé, faites bouillir le sirop en versant du sucre dans l'eau.
  4. L'eau douce résultante verse du melon avec du sucre, mélangez.
  5. Infuser le mélange pendant la journée.
  6. Égoutter le sirop, faire bouillir, remplir la masse.
  7. Attends dix heures.
  8. Coupez les oranges, ajoutez-les au melon.
  9. Mettez la confiture sur le feu, faites-la bouillir en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les morceaux soient transparents.
  10. Étaler la confiture, rouler

Caractéristiques Feijoa contient de nombreuses substances utiles pour l'homme. Mais gardez-les mieux au frais. C'est pourquoi la confiture d'oranges et de baies exotiques est préparée sans cuisson.

  • oranges - 240 g,
  • pommes (variétés aigre-douce) - 180 g,
  • sucre - 1 kg,
  • Feijoa - 1 kg.

  1. Tous les fruits, sans couper la peau, coupés en segments.
  2. Les broyer avec un hachoir à viande.
  3. Mélanger la purée parfumée avec du sucre.
  4. Confiture étalée sur les rives, fermez les couvertures en nylon.

Avec citrouille et abricots secs

Caractéristiques Pour la confiture, choisissez une citrouille orange vif et sucrée. C’est elle qui est capable de compléter harmonieusement la légère acidité de l’orange. Cette confiture est parfois cuite en tranches. Si vous le souhaitez, vous pouvez hacher la confiture d’oranges, d’abricots secs et de citrouille. Dans ce cas, vous obtenez une confiture homogène.

  • citrouille - 450 g,
  • sucre (de préférence brun) - 75 g,
  • orange - deux
  • abricots secs - dix morceaux,
  • eau - 40 ml.

  1. Faites tremper les abricots secs dans de l'eau froide en changeant l'eau périodiquement pendant environ six heures.
  2. Couper les oranges avec le zeste en tranches.
  3. Pelez la citrouille, coupez-la en tranches.
  4. Trancher les abricots secs.
  5. Tous les ingrédients passent dans un hachoir à viande.
  6. À partir de l'eau dans laquelle les abricots secs ont été trempés et du sucre, préparez un sirop.
  7. Mélangez la base sucrée avec de la billette parfumée.
  8. Mettez le mélange sur le feu dans un chaudron à parois épaisses.
  9. Tomite confiture pendant 15-20 minutes, ne pas oublier de mélanger.
  10. Étaler sur les berges, fermer les couvercles.

Avec physalis

Caractéristiques Physalis est généralement utilisé pour décorer des plats préparés. Et peu de gens savent que vous pouvez faire des confitures parfumées et très saines à partir de fruits inhabituels.

  • oranges - 0,45 kg,
  • Physalis - 1 kg
  • sucre - 1 kg,
  • cannelle - 7 g

  1. Fruit de physalis propre percé avec un cure-dent.
  2. Mettez-les dans une casserole, ajoutez du sucre.
  3. Attendez 10-12 heures pour que le jus se démarque.
  4. Mettez le pot sur un feu lent.
  5. Si le jus est petit, versez un peu d'eau.
  6. Faites bouillir le mélange, retirez la mousse et éteignez le feu.
  7. Couper l'orange, avec la peau.
  8. Ajoutez les agrumes au physalis, ajoutez la cannelle.
  9. Remuez la masse, partez pour une journée.
  10. Après une telle infusion, déplacez la casserole sur un feu, portez à nouveau la confiture à ébullition.
  11. Réduire le feu, faire bouillir le plat jusqu'à ce que Physalis se ramollisse complètement.
  12. Étaler le mélange sur les rives, rouler et envelopper un tapis.

Ne jetez jamais le zeste, même si la recette de confiture d’oranges n’implique pas l’utilisation de pelure. Rappelez-vous un secret. Si vous prenez le zeste et que vous le broyez dans un hachoir à viande, puis que vous l'ajoutez à la confiture, la billette acquiert une incroyable saveur d'orange. En même temps, même le vrai gourmet ne pourra pas ressentir le zeste.

Une recette simple pour dessert orange parfumé

La confiture d'oranges à cuire la plus délicieuse est un jeu d'enfant. Des pots de deux litres du produit fini doivent être pris:

  • 4-5 grosses oranges,
  • sucre - 5 verres,
  • eau - 400 ml.

Si vous le souhaitez, ajoutez également de la cannelle ou des clous de girofle.

Instructions de cuisson:

Cette confiture est parfaite comme garniture pour les pancakes minces. Et vous pouvez également le décomposer à chaud dans des canettes stérilisées et le rouler.

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