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Poivron pour l'hiver

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Billets pour l'hiver ne peuvent pas se passer de conservation du poivre. À partir du poivre bulgare, vous pouvez préparer de délicieuses salades, du lecho, des vinaigrettes, des poivrons marinés et du poivre pour la farce.

Le poivre bulgare est une collation très saine et savoureuse en hiver.

Nous vous présentons recettes pour la conservation du poivre pour l'hiver avec divers légumes et épices.

Des recettes éprouvées: des ébauches de poivre seront utiles à toute hôtesse.

Poivre bulgare mariné pour l'hiver

Vous voulez toujours cuisiner quelque chose d'original - par exemple, des poivrons marinés pour l'hiver. Une recette simple pour la récolte du poivre bulgare à la maison. De cette quantité d'ingrédients, vous obtenez des cannettes de 5 litres de piment savoureux.

Ingrédients: Poivre bulgare - 4 kg.

Marinade: eau - 1 l., vinaigre 9% - 200 g, huile de tournesol - 200 g, sucre - 200 g, sel - 2 c. L., feuille de laurier - 2 pièces, pois au poivre noir - 5-6 pièces, piment de la Jamaïque - 2 pois, clou de girofle - 2 boutons.

Laver les poivrons et les débarrasser de leurs graines. Couper en 4 parties chaque grain de poivre.

Préparez la marinade: versez le tout dans la casserole avec 1 litre d’eau sauf le vinaigre. Faites bouillir pendant 5 minutes, versez le vinaigre à la fin.

Poivre trempé dans de l'eau bouillante et blanchir pendant 2 minutes.

Nous sortons le poivron avec une cuillère à égoutter et le baissons 5 minutes dans la marinade en ébullition.

Stériliser les pots et les couvercles. Disposer le poivron dans des bocaux stériles, verser la marinade chaude et relever les couvercles. Le poivre dans les banques doit être mariné, alors ne remplissez pas très

Profitez de votre repas en hiver!

Lecho aux poivrons et tomates

Récolte incroyablement délicieuse de tomates et de poivrons pour l'hiver.

Ingrédients: Poivre bulgare - 5 kg., Tomates - 5 kg., Huile de tournesol - 0,5 l., Sucre - 0,5 kg., Sel - 5 c. L. Vinaigre 9% - 150 ml.

Lavez le poivre bulgare, enlevez les pépins. Couper le poivron en lanières.

Laver les tomates, enlever la tige. Couper en morceaux et broyer le mélangeur ou dans un hachoir à viande.

Plier les poivrons et les tomates dans une casserole, ajouter le beurre, le sucre, le sel et le vinaigre.

Porter à ébullition, cuire 20 minutes à feu moyen.

Prêt lecho disposé dans des pots stériles et des couvertures de rouleau.

Profitez de votre repas en hiver!

Poivre bulgare en conserve pour farce

Pour la conservation de poivrons petits et denses appropriés. En hiver, ce poivron peut être utilisé pour la farce ou les salades. Ingrédients: Poivre bulgare - 1,5 kg., Eau - 3 l., Sucre - 150 g., Sel - 100 g., Pois poivron noir - 10 pcs., Piment de la Jamaïque - 10 pois, vinaigre 9% - 60 ml.

Lavez les poivrons, retirez la tige et retirez les pépins.

Faites bouillir l'eau dans une grande casserole et mettez le poivre bulgare dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Immédiatement après, plongez les poivrons dans de l'eau froide.

Nous sortons le poivron de l'eau, le laissons goutte à goutte, le plaçons dans des pots stériles.

Préparez la marinade en ajoutant tous les ingrédients sauf le vinaigre, ajoutez-la après la marinade.

Verser les pots de poivrons avec la marinade bouillante, couvrir avec les couvercles et laisser stériliser pendant 30 minutes.

Retirez les pots de poivron, remontez les couvercles, retournez-les et laissez-les refroidir complètement.

Poivre farci prêt. Profitez de votre repas en hiver!

Salade de poivrons et carottes pour l'hiver

Salade délicieuse et lumineuse de poivrons et carottes pour l'hiver.

Ingrédients: Poivre bulgare - 600 g, oignons - 4 pcs., Carottes - 400 g. Tomates vertes - 5 pcs., Huile végétale - 100 ml., Sel - 1-1,5 m. l., sucre - 2 c. à thé, poivre noir moulu - 1-2 pincées, vinaigre 6% - 100 ml.

Lavez les poivrons, sortez les graines et coupez-les en lanières.

Hacher finement les tomates. Peler l'oignon, couper en demi-anneaux. Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière.

Ajouter les poivrons, les tomates, les carottes et les oignons dans la poêle, saler et poivrer, ajouter le sucre.

Mettez le feu, laissez mijoter pendant 10 minutes, ajoutez l'huile végétale et laissez mijoter encore 7 minutes, versez le vinaigre. Agiter et décomposer en pots stériles.

Couvrir avec les couvercles et laisser stériliser pendant 10 minutes. Retirer et rouler immédiatement les couvercles.

Salade aux poivrons et carottes prêts. Profitez de votre repas en hiver!

Station d'essence pour bortsch pour l'hiver avec le poivron

Une excellente option pour faire le plein de bortsch en hiver avec du poivre bulgare. Avec cette préparation bortsch préparé 15 minutes.

Ingrédients: Poivre bulgare - 0,5 kg., Betteraves - 1 kg., Carottes - 1 kg., Oignon - 1 kg, tomates - 1 kg., Huile végétale - 200 ml., Sucre - 75 g., Sel - 70 g ., eau - 60 ml., vinaigre à 9% - 50 ml., feuille de laurier - 3 pièces., piment de la Jamaïque - 10 petits pois.

Pelez les betteraves, les oignons, les carottes et hachez-les dans une moissonneuse-batteuse ou râpez-les sur une râpe grossière.

Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez les carottes, les betteraves, les oignons, la moitié de l'huile, le tiers du vinaigre et un peu de sel.

Remuez et faites bouillir sur un petit feu. À mesure que le liquide augmente (les légumes produiront du jus), le feu peut être augmenté et porté à ébullition. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter 15 minutes à feu moyen.

Écraser les tomates avec un mixeur, hacher les poivrons en lanières.

Au bout de 15 minutes, ajoutez aux légumes du poivre bulgare, du sucre, du sel, la seconde moitié de l'huile, du piment de la Jamaïque, du laurier.

Verser les tomates hachées, porter le contenu de la casserole à ébullition. Couvrir et laisser mijoter les légumes pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

Le pansement fini pour le bortsch est étalé sur des pots stériles avec une grande cuillère, retrousser les couvercles, se retourner, laisser refroidir complètement.

La station d'huile Borsch avec poivron est prête, il en résulte 4,5 litres.

Profitez de votre repas en hiver!

Le poivron le plus délicieux de l'hiver - des ébauches de recettes de photos dans la garniture sucrée, étape par étape

Préparez-vous pour les poivrons marinés en hiver dans le miel. Oui, oui, ne soyez pas surpris, c'est dans le miel! Et c'est très savoureux, croyez-moi!

Les fruits rouges, oranges ou jaunes sont les meilleurs pour la conservation. Le miel doit absolument choisir un parfum très parfumé, alors il y aura un goût et une odeur uniques. Une méthode de coulée en trois fois aidera à conserver la pièce tout l'hiver sans stérilisation supplémentaire.

Ingrédients

  • Poivron: 780 g
  • Miel: 2,5 c. l
  • Vinaigre 9%: 2 c. l
  • Sel: 1 c.
  • Huile végétale: 1 c.
  • Eau: 500 ml
  • Paprika moulu: 0,5 c.
  • Pois poivre noir: 8 pcs
  • Ail: 4 gousses
  • feuille de laurier: 2 pcs

Cours de cuisine

Nous sortons, pesons et déposons sur la table tous les produits nécessaires à la cuisson.

De la quantité initiale d'ingrédients, on obtient 2 bidons de 0,5 litre. La vaisselle est bien lavée et stérilisée de toutes les manières: au four, à la vapeur, au micro-ondes. Utilisez la manière habituelle!

Le poivre doux me lave bien. Retirez la jambe, les semences internes et les partitions. Chaque grain de poivre coupé en 2 parties. Ensuite, chaque moitié est encore 3-4. Il devrait faire une sorte de longs triangles.

Procéder à un remplissage de trois. Des tranches de poivron empilées dans des bocaux, en les mettant à la verticale. Pour remplir le récipient uniformément, alternez: angle haut, côté bas. Top Lay épluché et coupé le long des gousses d'ail.

Faire bouillir de l'eau dans une bouilloire. Remplissez les rives d'eau bouillante jusqu'aux épaules. Laisser agir pendant 6-8 minutes. À la fin des temps, versez le liquide dans l'évier (ce n'est pas nécessaire). Ensuite, nous répétons toute la procédure. Il s'avère que le double remplissage est terminé. Pour la troisième et dernière fois, nous verserons une marinade au miel.

Pour quoi dans une louche nous versons 500 millilitres d'eau et nous ajoutons des composants pour la marinade. Mettez la vaisselle sur le feu et portez à ébullition en remuant de temps en temps pour dissoudre le miel.

Dès que la composition bout, versez du vinaigre et éteignez immédiatement le feu. Le liquide bouillant est versé dans des bocaux jusqu'au sommet. Couvrir avec les couvercles et rouler.

Le miel "Sweet Pepper" est prêt! Nous refroidissons la conservation et la retirons dans un endroit froid. L'ingrédient principal est bien mariné et rempli d'arômes en un mois.

Une recette simple pour les poivrons marinés pour l'hiver

Cette préparation est bonne car elle est préparée rapidement et facilement, et surtout, sans pasteurisation. En même temps, il peut être stocké dans des conditions d’appartement en dehors du réfrigérateur ou de la cave.

Les poivrons sont mieux à prendre avec des murs épais et des couleurs différentes, de sorte que l'apéritif est non seulement savoureux, mais aussi beau.

La disposition des produits est conçue pour 6 litres:

  • poivron doux (sans graines ni pédoncules) - 6 kg,
  • eau - 2 l,
  • sucre - 600 g,
  • huile végétale - 400 ml,
  • Vinaigre de table - 250 ml,
  • sels - 5-6 dess. lt
  • feuille de laurier - 5-6 pcs.,
  • Pois de la Jamaïque - 15-20 pcs.

Dans les billettes finies, la valeur énergétique sera de 60 kcal pour 100 g. Donc:

  1. Commencez par stériliser les pots. Vous pouvez le faire au four et au micro-ondes. Dans le premier cas, le processus prendra 12 minutes à une température de 170 degrés, dans le second cas - 3-5 avec une puissance de 800 watts. Pré-laver avec du bicarbonate de soude, rincer et verser de l’eau pendant 1 à 2 cm, à conserver au micro-ondes 2 minutes après la cuisson. Videz l'eau restante et retournez les récipients sur une serviette propre. Les couvercles métalliques bouillent séparément et bien sèchent.
  2. Les fruits bulgares sont arbitraires, mais assez gros pour être coupés, retirant ainsi le pédoncule par des graines et des veines blanches.
  3. Maintenant, dans une grande casserole, mélangez tous les autres ingrédients (vous pouvez ajouter de la coriandre ou des clous de girofle). En remuant, donner à ébullition.
  4. Tremper les poivrons hachés dans la marinade et les faire bouillir à feu moyen pendant 4 à 6 minutes. S'il y a beaucoup de légumes, cela peut être fait en quelques trucs, car il est peu probable que la quantité totale corresponde immédiatement.
  5. Prêt poivre nous emballons sur les banques, les remplissant au 3/4, en essayant de ne pas dépenser la marinade si toutes les matières premières ne sont pas cuites.
  6. Nous remplissons au maximum la saumure restante dans les récipients remplis, la roulons immédiatement, la retournons et la conservons dans une couverture jusqu’à ce qu’elle refroidisse complètement.

Le beau poivre mariné convient comme accompagnement de viande, de poulet, de poisson et de collation indépendante.

Variation de la récolte en tomate

Cette collation constituera un excellent complément au régime alimentaire hiver-été. La sauce peut être composée de pâte de tomates, de jus de fruits ou de tomates fraîches. Pour la récolte, vous devez prendre:

  • poivron rouge et jaune - 1,4 kg,
  • pois sucrés - 6-7 pièces,
  • jus de tomate non salé - 700 ml,
  • sucre - 40-45 g,
  • Vinaigre de table - 2 dess. l.,
  • sels - 2 dess. l

Les fruits doivent être préparés, comme dans la version précédente. Puis:

  1. Dans la tomate ajouter tous les ingrédients sauf le principal et porter à ébullition.
  2. Mettez le poivron haché dans la sauce obtenue, faites-le bouillir pendant 1-2 minutes et mettez-le dans les bocaux.
  3. Stériliser: demi-litre 10 minutes, litre - 15.
  4. Bouillons bouillis

Une telle option de collation est bonne à la fois froid et chaud.

Poivre bulgare pour l'hiver à l'huile

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