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Confiture épaisse de framboise

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La confiture de framboise est non seulement savoureuse, mais également très utile. Avec le miel, il figure sur la liste des remèdes populaires les plus populaires pour traiter le rhume. Si la confiture est préparée correctement, elle restera sans problème pendant une année et plus encore, à tout moment, elle viendra à la rescousse, vous aidera à faire face à la maladie ou tout simplement à vous faire plaisir et à vous remonter le moral.

Ingrédients

Comment faire cuire la confiture de framboises classique

Pour la confiture classique, vous pouvez utiliser des framboises froides, fines ou grosses, trop mûres, mais non pourries, des baies fraîches. Tout d'abord, ils doivent trier et rincer. Puisque les framboises sont très tendres, versez-les dans un tamis ou une passoire en couche épaisse et arrosez-les de la douche. Le trempage des baies n'est pas recommandé.

Des baies pures se déversent dans une casserole ou dans un autre plat dans lequel nous cuisinerons. Couvrir de sucre. Nous ne mélangeons pas, ne couvrons pas et ne partons pas au moins six heures. Vous pouvez supporter la nuit des framboises, alors elle donnera beaucoup de jus.

Mettez les baies qui ont déjà libéré beaucoup de jus sur la cuisinière et commencez à chauffer. Dissolvez progressivement les restes de sable. Lorsque vous faites bouillir de la confiture de framboises, de la mousse commence à se former. Ne vous précipitez pas, attendez quelques minutes, laissez-le se réunir, puis retirez-le.

Confiture de framboises selon la recette classique est préparé de 15 à 30 minutes. Il est important que cela ne brûle pas. Il est également déconseillé de cuire à feu vif, laissez la masse bouillir lentement.

Comme la framboise est récoltée pour l'hiver, les banques sont stérilisées. Si cela est fait sur la vapeur, laissez sécher les gouttelettes, puis étalez la confiture, roulez-la.

Pour la cuisson de la confiture de framboises, il est très important de choisir les bons plats. Ce n'est en aucun cas un bassin en aluminium. L'acide des baies a un effet destructeur sur le film d'oxyde, les substances seront transférées à la préforme. Confiture avec de l'aluminium - il est insipide et nocif. Il est préférable de privilégier les plats à revêtements modernes, casseroles en acier inoxydable ou émaillées.

Option 2: Une recette rapide pour la confiture de framboises pour l'hiver "Cinq minutes"

Cinq minutes sont appelées types de confiture, qui ne sont pas soumis à un traitement thermique prolongé. Mais les baies doivent encore rester un peu avec du sucre, et il est préférable de faire du jus toute la nuit.

Ingrédients

Comment cuisiner rapidement pour la confiture de framboises d'hiver

Les framboises et le sucre pendant cinq minutes prennent toujours les mêmes proportions. Si vous obtenez 1,3 kg de baies ou 2 kg, ajoutez simplement la même quantité de sable. Laissez reposer le jus pendant quelques heures.

Mettez les framboises avec le liquide qui s'est formé dans une casserole, faites cuire. Comme dans la recette classique, collectez toute la mousse, mais faites bouillir pendant exactement cinq minutes.

Il ne reste plus qu'à verser la confiture dans des bocaux. À propos, s'il y a un endroit froid pour le stockage, vous pouvez simplement mettre une housse en nylon bien ajustée. Si vous envisagez de placer la confiture dans le garde-manger ou dans l’armoire de cuisine, il est préférable de relever la clé. Les banques dans tous les cas, prennent une propre, sèche, il est souhaitable de pré-traiter.

Vous pouvez essayer de faire bouillir des framboises avec du sucre tout de suite, sans attendre que le jus apparaisse, mais vous devez ensuite écraser un peu les baies, puis chauffer lentement le sable pour le dissoudre, puis ajouter du feu.

Option 3: Confiture de framboises pour l'hiver au sirop

C'est une variante de la confiture pour l'hiver idéale pour les baies denses. Grâce au sirop et à la technologie spéciale, nous obtenons une friandise parfumée et parfumée avec des framboises entières. En plus des ingrédients de base et de l'équipement, vous aurez besoin d'un écumoire ou d'une petite passoire pour retirer le sirop.

Ingrédients

  • 1 kg de framboise,
  • 1 kg de sucre
  • 200 ml d'eau
  • 0,3 c. À thé acide citrique.

Comment cuisiner

Puisque nous voulons conserver les baies entières et bien rangées, nous les lavons quelques fois dans le bassin, nous les posons sur une serviette ou des serviettes de table, nous laissons sécher.

Sirop de cuisine avec acide citrique et sucre. Mélangez le tout dans une casserole, faites chauffer et dissolvez. Après ébullition ébullition trois minutes. Baies séchées mettre dans une casserole et verser le sirop chaud. Encore une fois, nous le faisons avec soin, afin que les framboises ne soient pas écrasées.

Maintenant, tout cela doit être couvert et laissé refroidir, laissez les baies tremper. À leur tour, ils vont libérer le goût et la couleur dans le sirop, le liquide deviendra beaucoup plus.

Versez doucement le sirop dans la casserole, vous pouvez attraper la framboise avec une écumoire ou utiliser une passoire. Faire bouillir 15 minutes, vérifier son épaisseur, et vous pouvez essayer, si vous le souhaitez, d'ajouter plus d'acide citrique, vous pouvez le remplacer par du jus d'agrumes.

Remettre les baies dans le sirop, faire bouillir ensemble pendant cinq minutes et les envoyer immédiatement dans des pots stériles. Nous essayons de répartir uniformément les framboises, de sorte que partout nous obtenions le même montant.

Afin de ne pas écraser les baies de framboises entières, il est conseillé de ne pas les verser dans un autre plat sans nécessité, de les collecter sans ordures, procéder immédiatement à la préparation de la confiture.

Option 4: Confiture de framboises crue pour l'hiver

Aucune friandise bouillie ne peut être comparée au goût et aux arômes de la confiture de framboises crue. Il peut être cuit avec des osselets ou effiloché, mais il est important de maintenir une propreté maximale. Toute tache aléatoire peut endommager la pièce, tous les efforts seront vains. Observez également attentivement les proportions. Nous ne réduisons pas la quantité de sucre.

Ingrédients

Recette pas à pas

Nous mettons les framboises propres, mais sèches dans une casserole, ajoutons tout le sucre en même temps et frottez-le, vous pouvez écraser avec un pilon. Couvrir, laisser pendant quatre heures.

Mélangez à nouveau les framboises. Couvrir, laisser reposer quelques heures. Remuez encore une fois et faites-le jusqu'à ce que tout le sable soit dissout. Si les grains restent, alors la confiture peut être confite. Le jus de citron peut empêcher cela, mais il est préférable de laisser fondre le sucre.

Nous mettons des confitures crues dans des bocaux propres, des couvertures en nylon, nous les envoyons au réfrigérateur. À haute température, la confiture crue ne durera pas avant l'hiver.

Si le sable ne veut pas se dissoudre dans les framboises, vous pouvez réchauffer un peu la masse. Nous ne faisons qu’allumer un petit feu, remuer tout le temps et en aucun cas le porter à chaud. Eteignez dès que la confiture est chaude, remuez, si les grains restent encore, alors vous pouvez répéter la procédure.

Option 5: Confiture de framboises épaisse pour l'hiver

La technologie de l'ébullition multiple est bien connue de nombreuses hôtesses. Cette méthode permet d'obtenir une confiture très parfumée et riche, mais pas toujours à la sortie d'une friandise épaisse. En fait, l'ajout de sucre est important. Vous n'avez pas besoin de tout dire en même temps, il est préférable d'introduire cet ingrédient en plusieurs étapes. Voici une option avec le citron, mais sans elle, la confiture de framboises fonctionnera également très bien.

Ingrédients

Comment cuisiner

Pour que la confiture soit épaisse, vous devez prendre des baies sèches. Soit on ne les lave pas (si les framboises sont ramassées sur notre site), soit on le fait rapidement, avec soin, puis on les sèche à fond. Jetez dans la casserole ou dans le bol, endormez-vous 2,5 kg de sucre. Laissez environ trois heures, un peu plus.

Allumez le feu, mettez le bol avec la confiture et faites bien bouillir la framboise. Après avoir retiré toute la mousse, faites bouillir pendant quelques minutes et éteignez. Ici, il est important de ne pas couvrir avec un couvercle afin que le condensat ne puisse pas s'accumuler dessus. Vous pouvez jeter une serviette ou une serviette qui protégera de la poussière, des déchets accidentels ou des insectes. Laissez les framboises pendant six heures.

Ajoutez le sucre restant à la confiture. Vous pouvez diviser le sable et trois fois, entrez-le en trois étapes, mais la framboise est juteuse, ça suffit. Encore une fois, mettez l'ébullition sur le feu, pressez le citron. Si la mousse réapparaît, retirez-la également. Après ébullition, remuez rapidement et éteignez le feu.

Nous décomposons la confiture de framboises dans des bocaux, la fermons et la retirons pour l'hiver dans un endroit frais. Il est préférable de le garder à l'abri de la lumière afin de préserver les vitamines autant que possible.

Comment vérifier l'état de préparation de la confiture de framboises? Il est nécessaire de déposer un peu de sirop sur une assiette froide et de regarder. Une goutte n'est pas une goutte immédiatement et rapidement. Si le bourrage se sépare lentement dans différentes directions, il est prêt.

Option 6. Une recette simple pour la confiture de framboises pour l'hiver

L’une des préparations les plus élémentaires pour l’hiver est la confiture de framboises, car elle contient de nombreuses vitamines utiles et des propriétés qui aident à combattre le froid pendant la saison froide. En plus, c'est très savoureux, aromatique. La recette classique est simple, il ne faut que des framboises fraîches et du sucre pour la cuisson.

Ingrédients:

  • framboise - 3 kg,
  • Sable Sah - 2,5 kg.

Recette pas à pas

Rincer les baies dans une passoire sous l'eau courante, après avoir étendu sur une serviette en papier, laisser sécher pendant une demi-heure.

Mettez un peu de framboise dans la casserole émaillée, saupoudrez légèrement de sucre, remettez la framboise et le sucre à nouveau, et ainsi de suite jusqu'à ce que toutes les baies et le sucre soient finis.

Couvrir le récipient avec tout son contenu avec un chiffon propre et laisser reposer pendant sept à huit heures.

Placez le bassin avec les framboises et le sucre sur la plaque de cuisson la plus lente et faites cuire, en remuant continuellement, en éliminant la mousse telle qu'elle apparaît.

Lorsque la confiture bout, faites bouillir pendant un quart d’heure et éteignez le feu.

Bocaux stérilisés à sécher sur un chiffon propre et les remplir avec une confiture légèrement refroidie.

Une fois le refroidissement terminé, envoyez le produit fini au sous-sol pour le stocker.

Si vous n’avez pas de framboises dans votre chalet d’été et que vous achetez des baies sur les marchés pour préparer votre billette, veillez à bien regarder l’apparence des baies pour qu’elles ne soient pas endommagées;

Option 7. Une autre recette rapide pour la confiture de framboises pour l'hiver

Dans la recette suivante, la confiture est préparée sans cuisson. Les baies sont simplement triées, rincées, broyées avec du sucre, puis laissées au repos pendant un moment, de manière à ce que les cristaux de sucre soient dissous et roulés dans des pots stériles. L'avantage de cette recette est que la confiture ne perd pas du tout sa saveur naturelle et qu'elle peut être utilisée non seulement pour boire du thé, mais aussi pour faire divers desserts, tels que pudding, soufflé, tartes. Le seul inconvénient est qu'il ne peut être stocké que dans un réfrigérateur ou une cave froide.

Ingrédients:

Comment faire cuire la confiture de framboises pour l'hiver

Les fruits préparés se répartissent en petites portions dans une passoire et blanchis à l'eau chaude.

Transférer dans un grand récipient émaillé, mélanger avec du sucre et bien pétrir jusqu'à obtenir une purée. Vous pouvez utiliser un mélangeur à main pour cela.

Couvrant la baie broyée avec une serviette, laissez reposer pendant une demi-heure pour dissoudre complètement les cristaux de sucre.

Stériliser des pots d'un demi-litre, laisser sécher sur un chiffon propre, les couvercles sont également stérilisés dans un récipient séparé.

Remplissez les bocaux de confiture jusqu'au cou, puis remontez les bouchons.

A conserver au frigo.

Pour un stockage plus fiable, les pots de confiture peuvent être stérilisés pendant plusieurs minutes.

Option 8. Confiture de framboises épaisse pour l'hiver

Une autre option de cuisson, ici les baies sont d'abord saupoudrées de sable, insistez un peu, puis faites bouillir un peu et versez le sucre restant. C’est grâce à cette délicatesse délicate que l’on obtient une texture épaisse et extensible, semblable à la gelée.

Ingrédients:

  • framboises fraîches - 3 kg,
  • sucre - 3 kg.

Recette pas à pas

Les baies préparées sont mises dans un récipient large, versez la moitié du sucre et laissez reposer 12 heures.

Lorsque vous retirez la mousse, si nécessaire, et que vous remuez, faites cuire pendant dix minutes.

Éteignez le poêle, versez un deuxième kilo de sable et mélangez intensément.

Stérilisez et séchez les pots, remplissez-les de confiture et enroulez-les avec des bouchons stériles.

Refroidissez sous un chiffon épais, envoyez au sous-sol jusqu'à l'hiver.

Si vous n'aimez pas les graines de framboise dans la confiture, laissez-les refroidir un peu après la cuisson et passez au tamis.

Option 9. Confiture de framboises pour l'hiver au cassis

La combinaison de framboise et de cassis rend la confiture encore plus utile et parfumée. Le cassis interrompt légèrement la douceur des framboises, rendant la délicatesse estivale rafraîchissante.

Ingrédients:

  • framboise - 2 kg,
  • 2 kg de cassis,
  • sucre - 2 kg.

Comment cuisiner

Après avoir traversé les baies, retirez les boutures sèches des groseilles. Rincez, séchez.

Après avoir rempli les framboises avec la moitié du sucre préparé, faites bouillir à feu doux pendant 6 minutes, réduisez le feu au minimum et faites bouillir à la même quantité.

Après avoir refroidi les framboises, ajoutez le reste du sucre, remuez bien, faites bouillir un peu plus sur le même feu.

Laisser refroidir à nouveau.

Envoyer à nouveau à un petit feu, mettre les cassis, faire bouillir pendant 14 minutes.

Étaler dans des bocaux, visser les bouchons à l'aide d'une sertisseuse.

Froid sous un manteau de fourrure, stocker dans le sous-sol jusqu'à l'hiver.

Pour une cuisson plus rapide, toutes les baies peuvent être immédiatement mélangées avec du sucre, puis le temps de cuisson doit être augmenté à 25-30 minutes.

Option 10. Confiture de framboises pour l'hiver "Cinq minutes"

Et c'est la meilleure option, car les baies ne sont pas brassées ici pendant une longue période, de sorte qu'elles ne se déforment pas beaucoup, restent belles et appétissantes, la confiture elle-même acquiert une texture épaisse.

Ingrédients:

  • framboises - 3,5 kg,
  • sucre granulé - 3,5 kg.

Recette pas à pas

Versez la baie préparée avec du sucre et mettez-la de côté pendant 6 heures.

Faites bouillir le mélange après avoir bouilli pendant cinq minutes, en retirant la mousse et en remuant souvent.

Étaler sur des boîtes stérilisées, fermer avec des couvercles simples.

Après refroidissement, transférer dans la cave de stockage.

Si vous n'avez pas de cave pour le stockage, il est préférable de l'enrouler avec des couvercles en métal et de le stocker dans un garde-manger ordinaire à la température ambiante.

Option 11. Confiture de framboises pour l'hiver avec de la gélatine

Une version intéressante et sophistiquée de la confiture de framboises. Les amateurs apprécieront en particulier une variété de confitures et de desserts à la gelée. La densité de la confiture vous permet de l'utiliser non seulement comme dessert pour le thé, mais également comme garniture parfumée pour divers produits à base de farine.

Ingrédients:

  • framboise - 2 kg,
  • sucre - 2 kg,
  • eau filtrée - 360 ml
  • acide citrique - 25 g,
  • gélatine - 6 g

Comme cuisiner

La gélatine verse dans une petite tasse et, en la remplissant d’eau légèrement tiède, laisse gonfler pendant 16 minutes.

Stérilisez les pots de litre au sol, mettez-les sur un chiffon doux pour les sécher.

Mettez la framboise préparée dans un récipient émaillé profond, versez-y le sucre, ajoutez-y de l'eau, remuez-la, mettez-la sur un petit feu, faites cuire pendant une demi-heure.

Ajoutez de l'acide citrique et de la gélatine gonflée, laissez bouillir encore un quart d'heure à feu doux.

Le mettre dans des bocaux séchés et le refroidissement, envoyer à la cave.

Au lieu de l'acide citrique, vous pouvez prendre quelques gouttes de jus de citron fraîchement pressé.

Option 12. Confiture de framboises pour l'hiver au sirop

Et si vous avez cueilli des framboises pas assez mûres, avec une structure dense, utilisez cette option de confiture de framboises pour l’hiver. C'est grâce au sirop et à la méthode de cuisson inhabituelle que l'on obtient une délicatesse incroyablement savoureuse, parfumée et très appétissante pour l'hiver.

Ingrédients:

  • un peu plus de trois kilos de framboises,
  • 3 200 kg de sucre,
  • 460 ml d'eau,
  • acide citrique - 55 g

Recette pas à pas

Lavez les fruits soigneusement à l'eau courante.

Laisser sécher sur une serviette en papier pendant 15 minutes.

Versez de l'eau dans une petite casserole séparée, dissolvez l'acide citrique et le sucre, faites chauffer sur un petit brûleur pendant environ 3 minutes.

Plonger les baies séchées dans le sirop, les mélanger petit à petit, fermer le couvercle et laisser reposer 15 minutes pour que toutes les baies soient imbibées de sirop.

Libérez soigneusement les fruits du sirop, armés d'une cuillère à égoutter ou d'une passoire.

Cuire les baies encore à feu moyen pendant 20 minutes.

Versez le sirop dans les baies bouillies, laissez-les bouillir encore quelques minutes et versez immédiatement dans un récipient stérile, fermez les couvercles.

Pendant la cuisson des fruits sans sirop, retirez l'échantillon, ajoutez au goût de l'acide citrique supplémentaire.

Préparation pas à pas:

La confiture dans cette recette vous permet de conserver toutes les vitamines et de minimiser le processus de récolte. Il sera stocké dans le congélateur afin que vous puissiez prendre en toute sécurité le ratio de baies et de sucre 1: 1.

Les baies mûres et intactes sont triées. Enlevez les feuilles et les tiges.

Endormez-vous avec du sucre. Et voici quelques nuances: les baies avec du sucre peuvent être transformées en purée avec un mortier en bois, ou fouettées avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Je préfère garder les baies entières. Pour ce faire, laissez les framboises à couvert pendant 6 heures.

Pendant ce temps, la framboise donne du jus, il faut maintenant le mélanger doucement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout et nous essayons de ne pas endommager les baies.

Nous prenons des contenants en plastique préparés et propres et les remplissons. Couvrir avec les couvercles et conserver au réfrigérateur ou au congélateur. La chose la plus intéressante est que même dans le congélateur, la confiture ne gèle pas beaucoup. Le sirop devient visqueux et épais, de couleur rubis avec une forte saveur agréable de framboise. Et nous l'épargnerons pour la prévention ou le traitement du rhume.

Confiture de framboises - cinq minutes pour l'hiver. Recette Confiture de Framboises 5 minutes

De nombreuses femmes au foyer aiment cuisiner des framboises pour une recette de cinq minutes, car elles sont cuites rapidement. Seulement avec cela, il faut réussir à le rendre épais et savoureux, et essayer de préserver les vitamines autant que possible.

Aujourd'hui, nous allons faire cuire cinq minutes de framboise moulue avec du sucre. Le ratio de sucre et de baies 1: 1. Nous n'utilisons pas d'eau, car le sirop deviendra épais et visqueux.

Nous trions soigneusement les framboises, il n'est pas nécessaire de les laver. Si vous remarquez des vers, versez les baies salées avec de l’eau pendant 10 minutes (1 cuillère à soupe de sel par litre d’eau). Quand les êtres vivants surgissent, on fusionne l'eau salée des baies et on la rince bien. Nous nous inclinons dans une passoire, nous donnons la possibilité de drainer l'eau et de la laisser sécher.

Ensuite, étendre dans le bassin, dans lequel nous allons cuisiner.

Малину растолочь с помощью толкушки или с помощью блендера.

Nous saupoudrons de sucre, nous mélangeons délicatement pour une distribution uniforme et nous laissons toute la nuit au frais.

Au matin, remuez bien et allumez un petit feu.

Remuer constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.

Une fois le sucre complètement dissout, ajoutez le feu, amenez à ébullition et laissez bouillir pendant 5 à 7 minutes.

Ramassez soigneusement toute la mousse qui apparaît pendant l'ébullition.

Les pots et les couvercles sont pré-stérilisés. Versez la confiture chaude jusqu'au cou, fermez les couvercles bien vissés. Retournez-le, enveloppez une couverture et laissez-le refroidir complètement. Rangez dans un endroit sombre et frais.

Recette de confiture épaisse dans son propre jus

La framboise cuite selon cette recette préserve le goût naturel, un arôme délicat de framboise et une couleur rubis d'une beauté exceptionnelle.

Berry lavé, séché, recouvert de sucre.

Laisser agir quelques heures, jusqu'à ce que le jus de framboise sature complètement le sucre.

Mélangez et mettez sur le plus petit feu. L'essentiel est d'empêcher une forte ébullition.

Dès que la confiture bout, retirez immédiatement du feu. Laisser refroidir. Ensuite, nous répétons cette procédure deux fois de plus. De cette façon, nous obtiendrons la densité de friandise à la framboise dont nous avons besoin.

Déversement à chaud dans des bocaux stérilisés, relever les couvercles. Conserver dans un endroit sombre et frais.

Détails de cuisson

  • Pour la confiture, utilisez des baies de toute taille, mais elles ne doivent pas être froissées ou cassées.
  • Les framboises sont une baie très tendre, elles sont donc récoltées par temps sec et placées dans des boîtes basses ou autres récipients, ne créant pas plus de deux ou trois couches pour que les baies ne se froissent pas sous leur poids et ne laissent pas sortir le jus.
  • On pense que les framboises n'ont pas besoin d'être lavées. Mais c'est le cas si les baies étaient cueillies dans la forêt ou dans la parcelle de jardin et qu'elles n'étaient pas poussiéreuses. Acheté en magasin ou sur le marché, les framboises doivent obligatoirement être lavées.
  • Les framboises sont triées et éliminent les baies gâtées. Les sépales ne sont coupés qu'après le lavage de la baie, afin que le jus n'en sorte pas avant l'heure.
  • Les framboises sont souvent infectées par des larves de punaises rouges. Dans ce cas, les baies sont immergées dans de l'eau froide additionnée de sel (il faut en prendre 20 g pour 1 l d'eau) et incubées pendant 15 minutes. Ensuite, les larves sont retirées et les baies sont lavées doucement sous la douche ou plongées plusieurs fois dans une passoire dans l'eau.
  • La confiture est cuite de différentes manières: les baies sont mélangées avec du sucre pour mettre en évidence le jus, plongées dans le sirop de sucre préparé, récoltées sans cuisson, pour la densité, de l'agar-agar est ajouté à la confiture.

Recette de confiture de framboise 1

  • framboise - 1 kg,
  • sucre - 1 kg
  • eau - 1 cuillère à soupe.

  • Triez les framboises, retirez les baies froissées et gâtées. Si les framboises sont sales, lavez-les doucement. Déchirer la tige.
  • Versez de l'eau dans le bassin de cuisson, ajoutez du sucre. Cuire le sirop.
  • Versez des framboises dans le sirop. Pour que les baies soient réparties uniformément dans le bassin, il faut les secouer doucement et les faire pivoter d'un côté à l'autre.
  • Cuire la confiture à feu moyen pendant 10-15 minutes. La mousse, qui apparaîtra nécessairement, sera soigneusement retirée. La mousse restante pendant le stockage de la confiture est oxydée, ce qui affecte la qualité du produit.
  • Pour que la confiture ne brûle pas, mélangez-la avec une cuillère en essayant de ne pas endommager les baies.
  • La confiture est considérée comme prête lorsque la mousse cesse de se démarquer. Vérifiez qu'il est prêt en versant un peu de sirop sur la soucoupe. Si une goutte de sirop ne se répand pas mais conserve sa forme, la confiture est considérée comme prête.
  • Pour conserver la belle couleur de la confiture, essayez de la refroidir rapidement.
  • Préemballez la confiture dans des pots propres et secs, fermez le cou avec du parchemin et nouez-la avec une tresse.

Confiture De Framboises: Recette Deux

  • framboise - 1 kg,
  • sucre - 1 kg
  • eau - 1 cuillère à soupe.

  • Passez à travers les framboises. S'il est sale, rincez-le doucement en le plongeant dans de l'eau froide dans une passoire. Laissez l'eau s'écouler, mais ne la laissez pas longtemps dans la passoire afin que la baie n'hésite pas. Retirer les sépales.
  • Versez le sucre dans le bassin de cuisson à un taux normal, versez de l'eau. Mettez le feu et faites bouillir le sirop.
  • Retirez le bassin du poêle. Par lots, verser les framboises dans le sirop, en secouant doucement le bassin pour répartir les baies de manière uniforme. Laisser reposer 4 heures pour que les framboises soient trempées dans du sirop.
  • Ensuite, faites bouillir pendant une demi-heure avec une ébullition moyenne. Retirer du feu et laisser refroidir.
  • Encore une fois, mettez la confiture sur le feu et faites-la cuire. Signe de la confiture bien cuite: le sirop ne devrait pas se répandre sur une soucoupe.
  • Refroidissez la confiture. Verser dans des pots propres et secs. Fermez le parchemin.

Confiture de framboises: la troisième recette

  • Framboises trient. Laver les framboises contaminées, vous ne pouvez pas laver les baies propres. Retirer les sépales.
  • Baies verser dans la casserole. Ajoutez la moitié de la quantité de sucre. Mettez dans un endroit frais pendant quelques heures.
  • Lorsque la framboise donne du jus, versez-le dans le récipient de cuisson. Versez le sucre restant, mélangez et mettez le feu. Faire bouillir jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Retirer du feu et laisser le sirop refroidir légèrement.
  • Verser la framboise dans le sirop et laisser tremper pendant 3 heures avec du sucre.
  • Ensuite, mettez à feu moyen et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Si une goutte de sirop sur la soucoupe ne se répand pas, retirez la confiture du feu.
  • Refroidissez-le directement dans le bassin, puis transférez-le dans des pots propres et secs. Fermez le papier sulfurisé.

Confiture de framboises sans cuisson

  • Framboises trient. Puisque la baie n'est pas lavée selon les conditions de la recette, cela devrait être fait avec plus de soin. Retirer les sépales.
  • Placez les baies dans le bassin d'émail. Mettez le sucre en laissant un peu à remplir.
  • À l'aide d'un mortier en bois, transformez les baies en purée. Plus elle est homogène, meilleure sera la confiture.
  • Préparez des pots stériles et secs. Disposez la confiture dessus en laissant un peu d’espace libre.
  • Confiture recouverte d'une couche de sucre. Sous l’influence de l’humidité, il s’embraye en formant une couche continue de sucre et protège ainsi la confiture du contact avec l’air.
  • Fermez les boîtes avec le couvercle en parchemin ou en capron. Conservez la confiture crue au réfrigérateur.

Confiture de framboises Pyatiminutka

  • Framboises trient. Si nécessaire, rincer en plongeant dans une passoire dans un bol d'eau. Retirer les sépales.
  • Pliez les baies dans la bassine de cuisson, ajoutez le sucre. Partez pour 4 heures. Pendant ce temps, les framboises donneront du jus.
  • Préparez des pots stériles pouvant être cuits à la vapeur ou calcinés au four. Faire bouillir les couvercles dans une casserole avec de l'eau pendant 5 minutes. Placez les pots et les couvercles sur une serviette et séchez. La confiture ne peut pas être versée dans un récipient humide, sinon elle peut se détériorer.
  • Mettez un bol de framboises sur la cuisinière et portez le contenu à ébullition en enlevant la mousse. Augmentez ensuite le feu et faites bouillir la confiture pendant 5-6 minutes. Pour éviter que les baies ne se déforment, ne remuez pas la confiture, mais secouez doucement la vaisselle.
  • Versez à chaud sur les canettes et fermez hermétiquement les couvercles.
  • Retournez les pots et laissez-les refroidir dans cette position.

Confiture de framboises, moulue avec du sucre

  • framboise - 1 kg,
  • sucre - 300 g,
  • eau - 150 g

  • Framboises trient. Retirer les sépales.
  • Mettez-le dans une casserole large. Versez de l'eau. À feu doux, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 4 minutes. Retirer du feu.
  • Hot frotter à travers un tamis. Mettez dans la bassine de cuisson. Ajouter le sucre, mélanger et chauffer à 80 ° C pendant plusieurs minutes.
  • Verser à chaud dans des pots stériles, couvrir avec des couvercles.
  • Mettez dans une casserole avec de l'eau chaude et stérilisez 15 minutes, les pots d'un demi-litre et 20 minutes - litre.
  • Rouler immédiatement hermétiquement.
  • Cool à l'envers.

Confiture de framboises à l'agar-agar

  • framboise - 300 g,
  • sucre - 200 g,
  • eau - 600 ml
  • agar-agar - 4 c.

  • Framboises trient. S'il est contaminé, rincez-le à l'eau froide. Retirer les sépales.
  • Mettez le sucre dans le bol et versez de l'eau. Amenez le sirop à ébullition et laissez cuire 10 minutes.
  • Versez les framboises dans le sirop chaud et laissez cuire pendant 15 minutes en enlevant la mousse.
  • Dans un autre bol, faites tremper l'agar-agar avec 200 ml d'eau pendant 20-25 minutes. Ensuite, mettez sur le feu et portez à ébullition.
  • Versez l'agar-agar dans la confiture et faites chauffer pendant 5 minutes.
  • Versez la confiture dans des bocaux secs stériles préparés, fermez bien son bouchon en liège. Retournez les pots et laissez-les refroidir dans cette position.

Note hôtesse

La confiture de framboise est conservée dans un endroit sec, frais et sombre.

Malgré la mise en œuvre scrupuleuse de toutes les règles pour la cuisson de la confiture, il est parfois difficile.

Si une légère moisissure est apparue à la surface de la confiture, celle-ci est soigneusement retirée et le pot est à nouveau recouvert de parchemin. Cette confiture doit être mangée en premier.

Si vous commencez à aigrir la confiture, placez-la dans la casserole de cuisson, ajoutez 200 g de sucre pour chaque kilo de confiture et digérez, assurez-vous de retirer la mousse. Puis emballé à chaud dans des bocaux. La compote est bouillie, gelée, faire des mousses.

Cuisson:

Aujourd'hui, nous allons faire cuire des framboises sans bouillie ou des framboises moulues avec du sucre. Cette méthode permet de préserver toutes les vitamines. C'est aussi une méthode de cuisson très simple et rapide. Cette confiture est conservée au réfrigérateur.

1. Les baies doivent être mûres et non endommagées. Avoir sur framboise rouge et violet. Mes baies et leur donner à sec. Pour ce faire, vous pouvez saupoudrer doucement les baies en une seule couche sur du papier absorbant.

2. Endormez-vous de sucre dans les baies.

3. Bien mélanger le tout.

4. Nous râpons le tolkushkoy en plastique framboise, ainsi que les pommes de terre écrasées. Bien mélanger le sucre avec les framboises. Couvrir les assiettes de framboises avec un couvercle et laisser reposer le mélange sucre-framboise pendant 4-5 heures jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Périodiquement, vous devez mélanger les framboises.

5. Tout est prêt. Versez la confiture de framboises sur des pots stérilisés.

6. Fermez les couvercles stérilisés. Rangez-le au réfrigérateur.

Nous avons obtenu une confiture de framboise parfumée, bien que nous ne l’ayons pas cuisinée, mais cuite d’une autre manière. Mais tout le monde appelle ça de la confiture.

Je ne crois pas que vous puissiez résister et ne l’avez pas immédiatement mise dans un vase.

Gelée de framboise congelée

Dans cette recette, nous allons préparer une gelée très intéressante. C'est préparé rapidement. Il n'est pas nécessaire de stériliser quoi que ce soit. C'est très pratique à utiliser.

Jam s'anime. Le sucre est beaucoup moins nécessaire. Cette confiture a un inconvénient: si vous cuisinez beaucoup, vous devez disposer de beaucoup d’espace dans le congélateur. Oui, nous aurons de la confiture de glace.

Composition utile

Certains chefs se soucient de la quantité de cuisson de la confiture de framboises. Le problème ne réside pas tant dans l'aspect esthétique (délicatesse liquide ou dense), mais dans les propriétés bénéfiques qui subsistent après la cuisson. La vitamine C commence déjà à se décomposer à 60 ° C, après la cuisson, il ne reste que 5 à 10%. Les vitamines restantes perdent 15 à 50% du total.

Cela ne signifie pas que la confiture de framboises est un mets délicat. La pectine, la fibre, les oligo-éléments sont conservés dans les baies. Si le gourmet s'inquiète des avantages, il est préférable de broyer les framboises avec du sucre sans les cuire. Dans le processus de conservation des baies se transformera en sirop, mais conservera la plupart des nutriments. Le tableau montre la composition chimique de la framboise traitée thermiquement.

Tableau - La teneur en nutriments dans la confiture de framboises

Une variété de recettes "propres" confiture de framboises

Pour rendre le dessert beau, sain et savoureux, vous devez faire attention à quatre nuances.

  1. Ustensiles Il est recommandé de faire cuire dans une casserole en émail ou résistante à la chaleur avec un revêtement antiadhésif. La cuisson dans des récipients en aluminium n'est pas autorisée, car l'alumine sous l'action des acides dans les baies est détruite. Le métal coincé dans la confiture affectera le goût et les avantages de la confiture. Il n’est pas souhaitable d’utiliser ces articles pour la cuisson selon plusieurs approches et pour le stockage.
  2. Le sucre Les framboises sont une baie sucrée, qui n'est pas nécessairement généreusement sucrée. Cela soulève la question de la quantité de sucre à prendre par kilogramme de framboises pour la confiture. Habituellement, des proportions de 1: 1 sont calculées, mais selon le goût, vous pouvez réduire ou augmenter la quantité de sucre cristallisé.
  3. Stérilisation Sucre - un bon conservateur, prolongeant la durée de vie de la billette. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de stériliser les plats. Cependant, avant de déposer la confiture, les conteneurs doivent être propres et secs. Selon des critiques, de nombreuses ménagères lavent le récipient avec du bicarbonate de soude et, avant de le poser, elles sont échaudées à l'eau bouillante et séchées.
  4. Baies. Il est nécessaire de prendre des baies sucrées et mûres sans pourriture et des endroits secs. Si les framboises sont collectées sur le site, il n'est pas nécessaire de les rincer. Il est recommandé de faire tremper les baies achetées pendant un moment dans l'eau. Pratique en toute saison pour cuire de la confiture de framboises surgelée. Les baies sont décongelées puis mises à ébullition, sans égouttage d'eau, selon la recette.

Classique

Description La confiture selon la recette classique, selon la consistance désirée, est cuite de cinq à 40 minutes. Plus le traitement est bouilli, plus il devient épais et sombre. Les baies peuvent être potoloch (temps d'insister avec le sucre sera réduit) ou laisser entières.

  1. Laver et sécher les baies.
  2. Saupoudrer de sucre, laisser reposer de six à huit heures.
  3. Après la formation du jus, mettez le mélange à feu doux.
  4. Retirer la mousse résultante, faire bouillir jusqu'à ébullition.
  5. Faites bouillir 15 minutes, éteignez le brûleur.
  6. Mettez la confiture refroidie dans des récipients stériles secs, roulez.

Avec des baies entières

Description Une des recettes simples pour la confiture de framboises consiste à cuisiner dans son propre jus. Pour confiture avec des baies entières, ne remuez pas, retirez les baies avec précaution, ne faites pas bouillir trop longtemps.

  1. Versez les baies pendant cinq minutes à l'eau courante.
  2. Enlevez les débris, les insectes, lavez et séchez les framboises.
  3. Versez les baies avec du sucre, laissez pour la nuit sous un couvercle ou une gaze.
  4. Placez les baies avec une écumoire dans un récipient séparé.
  5. Mettez le sirop obtenu sur la table de cuisson.
  6. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant environ dix minutes en enlevant la mousse.
  7. Ajoutez les baies, attendez l'ébullition et laissez bouillir pendant cinq minutes en enlevant la mousse.
  8. Eteignez la plaque chauffante et rangez la confiture conservée dans un bocal.

Sans sucre

Description La confiture naturelle que des baies, sans sucre, peut être donnée même aux petits enfants. La délicatesse préserve l’arôme immaculé des baies mûres. Les gourmands ne seront pas déçus: la confiture est obtenue sans caramel, sans goût écoeurant, mais plutôt douce et riche. Assurez-vous de stériliser et de sécher les contenants avant de les poser.

  1. Laver et sécher les baies.
  2. Mettez dans un pot stérile, sans malaxer, jusqu'au sommet.
  3. Placez les récipients dans le bain d'eau dans une grande casserole d'eau.
  4. Laisser tremper jusqu'à ce que les baies donnent du jus et commencent à se déformer.
  5. Couvrir avec les couvercles, faire bouillir encore 15-30 minutes en fonction du volume du récipient, rouler.

Dans le multicooker

Description Le multicuiseur est idéal pour faire de la confiture, en particulier pendant la saison chaude, lorsqu'il est impossible d'être sur le plateau de travail. L'appareil vous aidera à préparer à la fois de la confiture classique et de la gelée à la framboise.

  1. Rincez, jetez les baies gâtées.
  2. Mettez dans un bol, ajoutez le sucre.
  3. Fermez le couvercle, réglez la trempe pendant une heure.
  4. Mettre dans un récipient, rouler.

Variantes avec baies et fruits

Après avoir appris à cuisiner de la confiture de framboises exclusivement à partir de baies et de sucre, vous pouvez expérimenter. Les framboises sont inhabituellement combinées avec différentes baies et fruits, ce qui ajoutera de la variété à la délicatesse traditionnelle. Si la récolte de framboises est petite, l'ajout d'ingrédients différents augmentera la quantité de confiture.

Orange

Description La confiture aidera à combattre le rhume, à remonter le moral et à surprendre agréablement par les arômes. Préparer une friandise dans environ une heure.

  • framboise - 1,5 kg,
  • orange - trois pièces,
  • sucre - 1,5 kg,
  • de l'eau

  1. Triez les baies, rincez, séchez.
  2. Pelez les fruits orange.
  3. Séparer en tranches et retirer de la pulpe du film.
  4. Connectez les composants préparés.
  5. Ajouter le sucre et mélanger.
  6. Tenez quelques minutes pour former un jus.
  7. Faites bouillir le mélange pendant cinq minutes, en retirant la mousse et en remuant.
  8. Éteignez la plaque chauffante et laissez-la infuser pendant dix minutes.
  9. Répétez le processus de cuisson deux fois.
  10. Mettre dans des pots stériles et rouler.

Groseille

Description Fruit noir juteux - une source de vitamine C. Il s'agit d'une confiture de gelée au goût aigre agréable. En option, vous pouvez augmenter ou diminuer le nombre de framboises en respectant les proportions de sucre.

  • framboise - 1 kg,
  • cassis - 1 kg,
  • eau - 500 ml
  • sucre - 2 kg.

  1. Bien rincer et sécher les baies.
  2. Cuire le sirop à partir d'eau et de sucre.
  3. Lorsque le mélange bout, ajouter les baies de cassis.
  4. Mélangez, attendez l'ébullition et retirez du feu.
  5. Laissez la nuit sous le couvercle.
  6. Au matin, allumez un petit feu.
  7. Faites bouillir cinq minutes et ajoutez les framboises.
  8. Faire bouillir pendant environ dix minutes en retirant la mousse et en remuant.
  9. Étaler dans des récipients et sceller.

Groseille à maquereau

Description Vous pouvez prendre des baies mûres et vertes. Si les baleines ne sont pas mûres, la quantité de sucre devrait être augmentée. Dans les baies non mûres, plus de pectine, pour que la confiture devienne une consistance gélatineuse, semblable à la confiture.

  • framboise - 300 g,
  • groseille à maquereau - 1 kg
  • sucre - 700 g

  1. Laver les baies, trier, enlever les queues.
  2. Mettez la groseille dans le sucre, mélangez et laissez reposer quelques heures.
  3. Écrasez les framboises avec un mixeur, un hachoir à viande ou du tolkushkoy et ajoutez-les à la groseille.
  4. Faites bouillir le mélange et laissez bouillir pendant sept minutes en remuant.
  5. Verser sur les berges, rouler.

Fraise

Description Une véritable confiture estivale, dont les arômes vous rappelleront les journées chaudes des soirées glacées.

  • framboise - 500 g,
  • fraise - 500 g,
  • sucre - 1 kg
  • eau - 500 ml.

  1. Triez, épluchez, lavez les baies.
  2. Couper les fraises en quatre, ajouter les framboises.
  3. Ajoutez du sucre au mélange.
  4. Laisser reposer une demi-heure, mélanger.
  5. Verser dans l'eau, porter à ébullition sans oublier de retirer la mousse.
  6. Réduire le feu et laisser mijoter pendant dix minutes en remuant.
  7. Refroidissez et versez la confiture finie.

Description Confiture traditionnelle avec un petit secret. Свежие пряности оттеняют малиновый вкус, делают его более насыщенным. Необязательно использовать только свежие листики. Можно поэкспериментировать с коробочками кардамона или с бутонами гвоздики.

  • малина — 1 кг,
  • сахар — 350 г,
  • лимон — половина,
  • вода — 100 мл,
  • вишневые косточки — 15 штук,
  • базилик — пять листов,
  • Neuf - sept feuilles.

  1. Triez, rincez les baies.
  2. Versez de l'eau, ajoutez du sucre.
  3. Mélangez, fermez et partez pendant cinq heures.
  4. Placez sur la plaque de cuisson et attendez l'ébullition.
  5. Faire bouillir dix minutes en remuant de temps en temps.
  6. Couvrir et partir pendant cinq heures.
  7. Couper le zeste de citron, presser le jus de la pulpe.
  8. Rincez les feuilles et les cailloux.
  9. Mettez les épices préparées sur le bandage et attachez-les dans un sac hermétique.
  10. Versez le jus dans le mélange de framboises, baissez le sac épicé et allumez un petit feu.
  11. En remuant de temps en temps, porter à ébullition.
  12. Faire bouillir à feu doux pendant 20 minutes.
  13. Sortez les épices et versez la confiture sur le récipient.

Description Confiture aigre-douce inhabituelle avec une agréable saveur de cerise. Il est recommandé d'enlever les pierres à l'avance.

  • framboise - 1 kg,
  • cerise - 1 kg,
  • sucre - 2 kg.

  1. Lavez les baies, séchez.
  2. Versez 1 kg de sucre dans les framboises et mettez le feu.
  3. Attendez l'ébullition, ajoutez le reste du sucre et la pulpe de cerise.
  4. Remuez et faites bouillir après ébullition pendant 40 à 50 minutes à feu doux.
  5. Retirez la mousse et remuez.
  6. Versez la confiture dans les canettes.

Description Les baies apparentées se complètent parfaitement. La confiture devient rouge-violet. Vous pouvez utiliser des baies congelées du supermarché.

  • framboise - 1 kg,
  • mûre - 1 kg,
  • sucre - 2 kg.

  1. Triez et rincez les baies.
  2. Ajouter le sucre et mélanger.
  3. Laissez dans un endroit frais pour la nuit.
  4. Retirez délicatement les baies et mettez le sirop avec le sucre non dissous sur la cuisinière.
  5. En remuant jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous, porter à ébullition.
  6. Ajoutez les baies et laissez bouillir pendant cinq minutes sans oublier de retirer la mousse.
  7. Laissez la nuit sous le couvercle.
  8. Faites bouillir à nouveau pendant cinq minutes et placez dans un récipient stérile.

Description La confiture de myrtille elle-même est incroyablement savoureuse et saine. Les framboises étant une baie plus sucrée et plus prononcée, il est recommandé de réduire sa quantité afin de ne pas interrompre le goût de myrtille.

  • framboise - 500 g,
  • myrtilles - 500 g,
  • sucre - 1 kg
  • eau - 200 ml.

  1. Choisissez les ordures, rincez les baies.
  2. Combinez l'eau et le sucre et faites bouillir.
  3. Après ébullition bouillir quelques minutes.
  4. Remplissez les baies de sirop résultantes.
  5. Fermez le couvercle et laissez-le pendant quatre heures.
  6. Faire bouillir le mélange à feu moyen.
  7. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant et en enlevant la mousse, à la densité souhaitée.
  8. Verser sur les berges, rouler.

Description La meilleure façon de diversifier la confiture de framboises est d’ajouter des tranches de pomme. Le goût est inhabituel et dépend en grande partie du type de fruit.

  • framboise - 2 kg,
  • Pomme - 1 kg,
  • sucre - 2,5 kg.

  1. Couper les pommes lavées en tranches, couper les noyaux.
  2. Mettez dans une casserole et ajoutez 500 g de sucre.
  3. Laisser reposer quelques heures sous le couvercle.
  4. Lavez les framboises, triez et versez le sucre restant, laissez infuser.
  5. Faire bouillir le mélange de pommes à feu doux.
  6. Remuer et refroidir.
  7. Répétez le processus de cuisson et de refroidissement trois fois.
  8. Faire bouillir les framboises de la même manière.
  9. Combinez les deux mélanges et laissez bouillir environ une demi-heure à feu doux.
  10. Répartis sur les berges et le liège.

Confiture de framboises pour l’hiver - un médicament délicat et savoureux. Les banques roulées peuvent être stockées dans la salle. Il est préférable de conserver les contenants sous le capuchon du capron au réfrigérateur. Si la confiture est bien bouillie et parfumée au sucre, la récolte durera jusqu'au printemps. Il est recommandé de consommer de la confiture roulée avec du sucre en hiver.

Avis: "Mes enfants sont toujours ravis"

La confiture de framboise est très utile, et au fait cassis. En vain que quelqu'un pense qu'il n'y a pas de vitamines. Bien entendu, les vitamines de ces confitures ne sont pas les mêmes que celles des années d'été fraîches, mais décemment, afin de renforcer l'immunité et de guérir d'un rhume. Je fais toujours bouillir de la confiture et j'ajoute moins de sucre que nécessaire, environ un tiers. Et ne faites pas cuire plus de 5 à 10 minutes, selon les baies. Il s'avère tout simplement magnifique. Baies fraîches. Rien ne tourne. Cela vaut un an ou deux frais. Les banques doivent juste bien stériliser. Voici de cette aigre peut facilement.

La confiture commence à fermenter si vous mettez initialement suffisamment de sucre. Mettez la confiture dans un bol, ajoutez le sucre et faites bouillir. C'est tout. Si la confiture est cuite correctement, elle sera conservée à une température de 40 degrés. Commencez par recouvrir de papier sulfurisé et recouvrez-le de nylon.

Les baies frottées avec du sucre ne tolèrent pas les métaux - l'oxydation est en cours, alors faites bouillir les framboises avec du sucre, puis encore une fois sous le couvercle en plastique et par le froid. Donc, toutes les baies aiment. Et encore mieux - dans une petite couche étalée dans le paquet et le congélateur pendant 5 à 6 jours (à plat), agitez et prenez peu de place. Et en hiver pour décongeler - baies presque fraîches. Mes enfants sont toujours ravis.

Recette pas à pas de la cuisson 5 minutes de framboise:

1. Berry doit trier les feuilles et les insectes. Après cela, les framboises doivent être soigneusement lavées à l'eau salée, comme décrit ci-dessus. Puis rincer à l'eau claire et égoutter dans une passoire. Laissez-le s'allonger dans une passoire pendant 10 minutes, de sorte que le verre contient trop d'eau.

2. Nous devons maintenant choisir les plats dans lesquels nous préparerons notre confiture. La forme des plats ne doit pas être assez haute et large. Le bassin a une telle forme, il est donc considéré comme la meilleure option pour la cuisson de la confiture. Forme pour les plats choisis. Définissons maintenant son matériau. La confiture de cuisson convient mieux aux plats en cuivre, en acier inoxydable et en laiton.

3. Versez la framboise entière dans le bol. Il est nécessaire de l'écraser avec un béguin et de s'endormir avec du sucre. Nous mélangeons nos ingrédients avec soin. Nous laissons notre délicieux pendant quelques heures pour que le sucre soit dissout.

4. Et à ce moment-là, nous serons engagés dans la stérilisation des boîtes de conserve. Il y a beaucoup de façons: sur la vapeur, au four, au micro-ondes, etc. Je suis stérilisé au micro-ondes. Les banques doivent être propres. Nous versons de l’eau sur environ 1,5 cm et l’envoyons au micro-ondes pendant 3 minutes à une puissance de 800 à 900.

5. Placez le récipient avec la future confiture sur le plus petit feu. Remuer constamment et porter à ébullition. Lorsque la confiture est bouillie, de la mousse se forme à sa surface. Retirez-le doucement avec une cuillère. Si vous ne le faites pas, la confiture risque de se gâter bientôt. Laissez-nous bouillir notre confiture pendant 5 minutes.

6. Nous conservons soigneusement la confiture dans nos pots stérilisés et fermons hermétiquement le couvercle. Des pots pour toute confiture que j'utilise petit. Pour ne pas le garder longtemps, lorsque vous ouvrez la boîte de conserve. Maintenant, nos banques doivent être retournées et les laisser refroidir.

Confiture de cinq minutes de baies de framboises entières

La confiture géniale peut être fabriquée à partir de baies de framboises entières. Cette baie n'a pas une peau dense. Par conséquent, pour rester saines, les baies doivent être bouillies dans du sirop, obtenu à partir du jus de framboise et du sucre, quand il se trouve.

Procédure pas à pas pour la cuisson de la confiture de framboises avec des baies entières:

1. Nous débarrassons les baies d'ordures (feuilles, insectes, larves). Rincez-les avec de l'eau, inclinez-vous dans une passoire.
2. Dans un bol dans lequel la confiture va bouillir, versez la moitié du sucre.
3. À côté du bassin vont toutes les framboises.
4. Le sucre restant recouvre nos framboises.
5. Laissez tout dans le réservoir pendant 5-6 heures. Laissez la framboise donner du jus. Je le fais d'habitude la nuit. Et le matin, je ramène les affaires commencées à la fin.
6. Le matin, je commence à stériliser les pots, puis je passe à la confiture elle-même.
7. Allumer le plus petit feu et envoyer le réservoir au poêle. Mélanger très doucement pour ne pas perturber l'intégrité des baies.
8. Nous attendons que le sucre se dissolve, ajoutez un peu de feu. Lorsque la confiture bout, cuire encore 5 minutes. N'oubliez pas, remuez doucement et retirez la mousse de la confiture.
9. Versez la confiture finie dans des bocaux. Couvrez-les soigneusement avec un couvercle.

Vous pouvez, par ailleurs, utiliser une plus petite quantité de sucre, par exemple, comme dans cette recette vidéo:

Recette pas à pas pour la confiture de framboises:

1. Dans cette recette, il est préférable de prendre la meilleure framboise. C'est-à-dire qu'il doit être propre, volumineux, acheté sur le marché à une grand-mère ou à la sienne. Parce que dans cette recette, nous ne le laverons pas.
2. Dans la capacité de la confiture, nous allons mettre des couches de sucre et de baies jusqu'à épuisement des produits.
3. Nous avons besoin de tout pour infuser pendant 5-6 heures. Nous faisons tout à nouveau pour la nuit. Nous retirons la vaisselle avec la future confiture au réfrigérateur.
4. Les framboises pour la nuit donneront du jus. Nous devons le vider et porter à ébullition. Laissez-le sur feu doux pendant 10 minutes.
5. Et pendant que nous stérilisons nos banques
6. Nous envoyons des framboises cuites dans du jus pendant environ 20 minutes. Pour déranger les baies dans cette recette n'est pas nécessaire. Par conséquent, le feu a mis le plus petit.
7. Versez notre confiture dans des canettes sèches et chaudes. Vous pouvez envelopper quelque chose de chaud et laisser refroidir complètement. J'utilise une vieille couette. Cela est nécessaire pour réduire le temps de refroidissement du bourrage. Ensuite, il se révélera très beau et de couleur naturelle.

Recette pas à pas pour la confiture de gélatine:

1. Dans cette recette, commencez par la gélatine. Il doit être dilué avec de l'eau tiède et laissé gonfler. Sur le sac est toujours une instruction écrite.
2. Stérilisez nos pots de toutes les manières qui vous conviennent.
3. Nous sélectionnons des baies larges et non froissées. Si les framboises sont propres, sans poussière, vous ne pouvez pas les laver.
4. Dans les plats, mélangez délicatement les baies et le sucre cristallisé. Ensuite, remplissez notre masse avec de l'eau.
5. Envoyé au poêle pendant une demi-heure. Cuire sur le plus petit feu, interférer pour que la confiture ne soit pas brûlée. Pour ce faire, utilisez une cuillère en plastique ou en bois. Les framboises métalliques peuvent être oxydées.
6. En notre capacité, nous envoyons de la gélatine et de l'acide citrique. Cuire encore 15 minutes.
7. Le produit fini est mis en pots. Rangez dans un endroit sombre et frais.

Framboises au sucre sans cuisson

Cuire les framboises de cette manière vous permet de conserver toutes les vitamines et tous les oligo-éléments qui y sont contenus. En effet, dans cette recette, il n'est pas soumis à un traitement thermique. Mais il n’ya pas de gros inconvénient pour cette méthode: il y a plus de sucre que d’habitude.

Recette pas à pas:

1. Ici, cette recette convient non seulement aux framboises sélectionnées, mais également aux baies froissées. Nous nettoyons les framboises et les transformons en bouillie à l'aide de pulpe de bois.
2. Ajoutez maintenant du sucre dans le récipient. Nous mélangeons tout très proprement. Nous avons besoin de tout le sucre pour se dissoudre. Au moment où il est 20-24 heures. Mélangez périodiquement le tout avec une cuillère en bois.
3. Lorsque le sucre est complètement dispersé dans la masse totale de la confiture, vous pouvez faire les banques.
4. Dans les boîtes de conserve chaudes et sèches, nous déposons la masse de framboise finie, mais pas jusqu'au sommet. Laisser 1-1,5 cm vide et verser le sucre. Serrez bien le couvercle. Vous pouvez utiliser du papier épais et de la corde à l'ancienne. A conserver au frigo.

Dans ce sujet, j'ai expliqué les manières et les subtilités de la cuisson de la confiture de framboises. J'ai partagé avec vous quelques secrets. J'espère que vous trouverez vous-même la recette "parfaite" de la confiture de framboises. Et vous vous régalerez, ainsi que vos proches, avec cette friandise utile.

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