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Recettes pour Chokeberry d'hiver

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Billets pour l'hiver - une excellente façon de profiter des cadeaux délicieux et sains de l'été en hiver Quand les goûts habituels deviennent ennuyeux, je veux essayer de nouvelles recettes. Et puis vous pouvez vous tourner vers l'aronia.

Aronia est une baie très utile, négligée de façon injustifiée. Il contient beaucoup de vitamines C et P, d'iode. Selon leur contenu, il est en avance sur les citrons, les groseilles à maquereau et autres baies de jardin. L'aronia est très savoureux à la fois frais et en blanc. Après le traitement, il reste la majorité des substances utiles.

Vous pouvez faire cuire de l'aronia une variété de flans: confiture, confiture, vin, fruits confits, liqueurs et teintures, l’avantage du nombre de recettes donne beaucoup de choix. Vous pouvez également le sécher ou le congeler. Il est recommandé de récolter les baies de chokeberry fin septembre - début octobre. Mais si vous attendez le premier gel, les baies auront le temps d’obtenir un maximum de saveur et de nutriments.

Récolte de l'aronia à l'état naturel

Les fruits noirs peuvent être conservés de manière naturelle pour l'hiver. Il y a plusieurs façons de faire ceci:

Quand l'aronia noir mûrit, brosses de baies coupées avec des ciseaux pointus ou cisailles et plier dans des conteneurs peu profonds et larges. Ensuite, ils sont suspendus dans un endroit sombre et frais, par exemple au sous-sol, dans le grenier ou même dans le placard du balcon. La température la plus appropriée pour conserver les baies sous cette forme est de + 5 ° C.

  • Séchage d'Aronia

Pour sécher le rowan, il vous faut séparer les baies des rameaux et les étaler en une fine couche sur le papier. De temps en temps, ils doivent être mélangés. Le séchage s’effectue naturellement à l’ombre, à une température ne dépassant pas + 50 ° C. Il est impossible de sécher l’aronia au four, il perdra tous les nutriments. Il est important de veiller à ce que la pièce où le séchage a lieu soit bien et régulièrement ventilée. Vous pouvez également utiliser des séchoirs spéciaux pour les baies et les fruits. Conservez les baies séchées dans des bocaux en verre ou des sacs en lin.

  • Aronia Aronia

La congélation est très pratique et moyen rapide de récolter des baies myrtille noire. Les baies doivent être séparées des tiges, lavées et séchées sur une serviette. Après cela, ils sont disposés dans des sacs en plastique ou des plateaux spéciaux et cachés dans le congélateur. Il est préférable de congeler les cendres de montagne en petites portions.

Confitures et confitures aux amandes

Confitures et confitures, bien sûr, les options les plus populaires pour les ébauches pour l’hiver. Leur les recettes sont très diverses à la fois en composition et en complexité de préparation. Les baies de chokeberry noires ont une peau très dense, elles sont sèches. Avant la cuisson, ils ont besoin d'un peu de ramollissement pour que le sirop de sucre pénètre plus facilement dans les baies. Pour cette baies pendant 5 minutes immergées dans de l'eau bouillante, puis dans de l'eau froide. Ensuite, ils sont transférés dans une passoire, puis évacuer l'excès d'humidité et cuire la confiture.

Baies râpées avec du sucre

La recette la plus facile pour une délicieuse chaudrée d'hiver d'Aronia est l'hiver baies râpées de sucre. Pour préparer cette friandise, vous avez besoin de 1 kg de baies et de 500 à 700 g de sucre. La quantité de sucre peut être modifiée au goût.

Les baies doivent être lavées, trier et séparer des brindilles, sécher sur une serviette. Ensuite, ils sont mélangés avec du sucre et broyés dans un mélangeur ou un hachoir à viande. La purée de baies est décomposée en pots stérilisés, fermés avec des couvercles et conservés au réfrigérateur.

Confiture d'Ambre à la Sucre

Il y a quelques recettes simples pour la cuisson de la confiture de baies noires et de sucre. Ils diffèrent par la quantité de sucre et le mode de préparation.

Laver les baies et les incorporer dans une passoire. À ce stade, faites bouillir le sirop de sucre.. Les baies y sont trempées et laissées pendant 8 à 10 heures (mieux - la nuit, cela économise une journée entière). Après cela, la future confiture est portée à ébullition et insiste quelques heures de plus. Puis continuez à faire de la confiture jusqu'à ce que toutes les baies soient abaissées au fond de la casserole. La confiture finie est disposée dans des banques, roulée et stockée jusqu'à l’hiver dans un lieu frais.

  1. Aronia - un kilogramme.
  2. Sucre - un kilogramme.
  3. L'eau est un verre.

Le nombre de baies, de sucre et d'eau peut être augmenté ou diminué, l'essentiel est de garder les proportions!

Les baies sont lavées, jetées dans une passoire et recouvertes de sucre. Ensuite, vous avez besoin tout mélanger soigneusement et porter à ébullition et refroidir. Répétez 3-4 fois. Si la confiture est trop sucrée, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron. La confiture en ébullition est versée dans des bocaux stériles et roulée. La confiture est obtenue avec des baies entières.

  1. Aronia - un kilogramme.
  2. Sucre - un kilogramme.

Confiture d'Ambre d'Amour avec Noix, Citron et Pommes

Les noix, le citron et la pomme donneront une saveur supplémentaire à la confiture et s’enrichiront de vitamines et de substances saines. Une telle confiture sera utile pour les personnes qui restaurent la santé après des maladies graves. Cuisiner n'est pas trop difficile. La recette est assez simple.

Les baies de Rowan versent de l'eau bouillante et partent toute la nuit. Le lendemain, le sirop résultant et le sucre sucre sont préparés en sirop. Quand il bout, on y dépose des baies, des tranches de pommes et des noix pilées. Le mélange est cuit en trois tours. pendant 10 minutes. Lors de la dernière approche, vous devez ajouter du citron. Avant cela, il est nettoyé, échaudé et coupé en morceaux ou moulu dans un hachoir à viande. Les os doivent être retirés, sinon la confiture sera amère. Le récipient avec la confiture préparée est recouvert d’une serviette ou d’un chiffon et recouvert d’une casserole ou d’une casserole. Grâce à cette technique, un coussin d'air est créé et les baies se ramollissent. Lorsque la confiture est infusée, elle est disposée dans des pots stérilisés et roulée.

Ingrédients:

  1. Aronia - 1 kilogramme.
  2. Noix pelées - 300 grammes.
  3. Pommes (Antonovka) - 300 grammes.
  4. Sucre - un kilo et demi.
  5. Citron - une chose.

Aronia confiture aux coings

La confiture de coings est obtenue très riche en goût et en composition vitaminique. La recette de confiture de fruits noirs et de coings est assez simple. D'abord vous avez besoin amener le coing à moitié-prêt - il est beaucoup plus difficile que les baies de rowan. Pour cela, il est versé avec de l'eau et bouilli. Vous pouvez également cuire à la vapeur les baies de cendre de montagne. Ensuite, ils sont mélangés avec du sucre, bouillis environ 10 minutes et ajoutés à un coing ramolli. Après cela, la confiture est bouillie jusqu'à la cuisson et disposée dans des pots stériles. En outre, la confiture finie peut être frottée à travers un tamis. À la toute fin d'un pot de confiture, vous devez pasteuriser pendant 20 minutes et rouler.

  1. Aronia - 1 kg
  2. Coing - 400 grammes.
  3. Sucre - un kilo et demi.
  4. Eau - 400 millilitres.

Recette De Confiture D'aron

Bien que les mûres soient acides et plutôt acidulées, vous pouvez en faire une confiture très savoureuse et saine. Pour en faire vous avez besoin cuire à la vapeur les baies dans une casserole avec de l’eau chaude. Lorsque les cendres de montagne sont ramollies, elles sont broyées au-dessus d’un tamis ou broyées dans un mixeur / hachoir à viande pour en faire une purée de pommes de terre. Le verser dans un bol en émail, vous devez ajouter du sucre et mélanger. Ensuite, la confiture est cuite jusqu'à ce qu'elle soit prête (en une fois), déposée à chaud dans des pots préparés et pasteurisée pendant environ 20 minutes.

  1. Une carpe noire - un kilogramme.
  2. Sucre - un kilo et demi.
  3. Eau - 300 millilitres.

Des pommes pelées et râpées peuvent être ajoutées à la confiture, elles lui donneront une saveur particulière et apporteront des avantages.

Compote Aronia

C’est de loin la recette la plus facile à boire à partir d’aronia. Baies pelées et lavées s'endormir dans les banques (pas plus de 1/3 du volume). On fait bouillir l’eau avec du sucre, il faut 500 g de sucre par litre d’eau, quelques minutes, puis on verse un autre sirop bouillant dans des pots de baies. Les banques roulent, se retournent et se refroidissent.

Le goût de la compote peut être enrichi en y ajoutant une variété de fruits et de baies - pommes, cerises, prunes, argousier ou plusieurs tranches d'agrumes.

Coulée de chokeberry

Les amateurs de boissons alcoolisées faites maison apprécieront la liqueur de chokeberry. La recette est très simple. Pour faire de la liqueur les baies sont versées dans un pot de trois litres, en le remplissant jusqu'aux épaules, puis en ajoutant du sucre et en versant de la vodka. Au bord du cou devrait être d'environ 2 centimètres. Le pot est fermé avec un couvercle en plastique ou une triple couche de parchemin et nettoyé à froid (cave ou réfrigérateur). Après cela, la coulée est versée dans des bouteilles, scellée et stockée dans une pièce fraîche.

  1. Les baies de chokeberry - environ un kilo et demi.
  2. Sucre - un demi kilo.
  3. Vodka - environ un litre et demi par pot de trois litres

Aronia Liqueur

La recette pour faire de la liqueur est très simple et le résultat est excellent! Nettoyé et lavé les baies ont besoin d'écraser écraser et passer à un pot de 3 litres. Ajoutez du sucre et des clous de girofle, secouez le bocal plusieurs fois pour tout mélanger, fermez le couvercle et laissez reposer quelques jours. Ajoutez ensuite la vodka au mélange, couvrez à nouveau et laissez au froid pendant deux mois. Un pot de liqueur doit être agité régulièrement. Deux mois plus tard, la liqueur est filtrée et mise en bouteille.

  1. Aronia - un kilogramme.
  2. Sucre - un demi kilo.
  3. Vodka - un litre.
  4. Carnation - deux - trois pièces.

Vin de chokeberry noir fait maison

Cette recette simple vous permettra de préparer un vin original, mais sain. Les baies pures de rowan versent de l'eau, ajoutent du sucre et des feuilles de cerisier. Tout cela bouilli à feu moyen environ 10 minutes et cool. Puis filtrer le mélange et ajouter l'acide citrique et le sucre, bien mélanger et faire bouillir à feu doux pendant quinze minutes. Après cela, le futur vin est à nouveau refroidi, de la vodka est ajoutée et mise en bouteille. Les bouteilles de vin bouchées doivent rester pendant plusieurs semaines dans un endroit sombre et vous pourrez alors boire.

  1. Baies d'aronia - un verre
  2. Feuilles de cerisier - cinquante pièces.
  3. Eau - un litre.
  4. Sucre - 250 grammes.
  5. Acide citrique - une demi-cuillère à café.
  6. Vodka - un demi-litre.

Recette Polaire Noire

Ingrédients pour la recette: 1-1,2 kg de baies, 400 ml d’eau, 600 g de sucre. Rowan lavé et tamisé ramollir dans l'eau chaude et frotter jusqu'à purée (il devrait être d'environ 600 g). Le sucre est versé dans la masse de baies et bouilli jusqu'à épaississement. Sur le plat imbibé d'eau glacée, la future marmelade est étalée, essayant de la répartir uniformément et de laisser sécher. La marmelade prête peut être coupée en morceaux et roulée dans du sucre ou du sucre en poudre.

Pastila à l'aronia

Une bonne recette pour les dents sucrées. Il faudra 10 verres de baies, 5 verres de sucre et 2 blancs d’œufs. Baies versé dans des plats en métal et les transformer en purée avec tolkushkoy en bois, s'endormir avec du sucre, couvrir avec un couvercle et envoyer dans un four préchauffé à 160 degrés. Lorsque le jus est libéré, la masse doit être mélangée pour mieux dissoudre le sucre. Lorsque le mélange a la consistance d’une gelée, il est moulu dans un tamis et refroidi. Ajoutez des protéines à la masse froide et battez jusqu'à ce qu'elle devienne blanche.

Sécher la guimauve, un tiers de la masse posé sur un plateau ou un plateau en verre résistant à la chaleur et placé dans un four préchauffé à 80 degrés. Lorsque la couche est sèche, un autre tiers est disposé en haut, puis la dernière partie. Après que tout pastila soit prêt, il est recouvert de papier blanc et d'un couvercle et stocké dans un endroit frais.

Les blancs de cerise noire - C’est un excellent moyen de préserver ses propriétés bénéfiques, de vous faire plaisir avec de délicieux desserts lors des soirées d’hiver, de diversifier votre alimentation et de reconstituer votre livre de cuisine avec des recettes inhabituelles.

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