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Confiture de groseille: du classique au mélange incroyable!

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Pour une raison quelconque, je n'aimais la confiture de groseille qu'à mon enfance. Et juste adoré groseille. Bien sûr, j'aimais aussi un peu moins la confiture de framboises, mais j'aimais aussi la confiture de fraises. Je ne parle pas de confiture de cerises.

Eh bien, dans sa jeunesse, déjà comme ce n’est pas très. Peut-être que ça ne m'est pas venu à l'esprit. Etude, l'armée, c'est quoi la confiture.

Beaucoup d'années ont passé et une fois, en visite, en sirotant un thé avec les hôtes, je n'ai pas reconnu la confiture, ou plutôt la confiture que l'hôtesse a servie. Bien sûr, j'ai demandé de quelle confiture de baies était faite. Eh bien, ici j'avais honte. Je n'ai pas reconnu la groseille que j'aimais tant comme enfant.

Depuis lors, je me suis de nouveau intéressé aux groseilles à maquereau. Nous avons commencé à cuisiner des confitures, des confitures, des compotes, dans différentes versions. Eh bien, comme on dit, le vieil amour est revenu. Je veux vous montrer quelques recettes pour faire diverses confitures et confitures de groseille.

De délicieuses recettes pour l'hiver. Confiture de groseille royale et autres friandises

On pense que l’une des principales confitures de groseilles à maquereau est la confiture royale ou émeraude. Préparez-le différemment. Quelqu'un met des noix dans les baies, quelqu'un prend juste les graines des groseilles à maquereau et nous en ferons un classique.

La confiture de groseille à l'orange est également très courante. Nous allons aussi y réfléchir. Nous avons également la confiture originale avec des additifs. Et bien sûr, de la confiture. Commencer

Cuisson:

1. La groseille à maquereau pour cette recette doit être verte, immature, résiliente et dense. Les groseilles à maquereau doivent être lavées et nettoyées de la tige.

2. Faites cuire l'infusion de feuilles de cerisier. Nous laissons 6 ou 7 feuilles, elles nous seront toujours utiles et le reste sera envoyé à la casserole et rempli d’eau. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. L'eau deviendra vert émeraude clair. Faire bouillir les feuilles pendant 2-3 minutes.

3. Répartissez les groseilles dans une autre casserole et versez la décoction de feuilles dans un tamis.

4. Le bouillon doit couvrir les baies complètement. Couvrir avec un couvercle et déposer dans un endroit relativement frais pendant 12 heures (pas au réfrigérateur).

5. Après 12 heures, à nouveau à travers un tamis, versez le bouillon des baies. Verser un verre de bouillon dans une autre casserole. Nous n'avons pas besoin du reste du bouillon.

6. Versez le sucre dans une casserole avec un verre de bouillon. Nous allons faire cuire le sirop. Nous mettons le feu, remuer et porter à ébullition.

7. Le sirop bout. Nous y ajoutons une groseille. Fermer le couvercle, porter à ébullition et cuire 15 minutes.

8. Après 5 minutes, après avoir fermé le couvercle, retirez-le et vérifiez son ébullition. Et comme il est impossible d'interférer avec les baies, il suffit de secouer doucement la casserole d'un côté à l'autre. Au bout d'un moment, vous pouvez même retirer la casserole du feu et la secouer doucement.

Sois particulièrement prudent. Faire bouillir du sucre pire qu'un poêle chaud.

9. 2-3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez des feuilles de cerisier que nous avons laissées et que nous n'avons pas cuites. Ils devraient bouillir avec la baie. Spoon les feuilles dans l'eau. Ils doivent nous donner leur couleur.

10. La confiture a été retirée du réchaud. Enlevez les feuilles.

Une fois encore, je tiens à vous rappeler que vous ne pouvez pas interférer avec la confiture, secouez simplement la casserole en la secouant doucement.

11. De la confiture chaude est versée dans des pots stérilisés.

12. Enroulez les bouchons stérilisés.

La confiture est prête. Nous mettons en stock.

Prenez un bon thé en hiver!

Commencez à cuisiner des groseilles à maquereau

8. Après avoir remué, notre sirop d’épices va rapidement recommencer à bouillir. Ajoutez-y les groseilles à maquereau et retirez-les de l’eau froide quelques minutes auparavant. Et puis éteignez le poêle. Soulever la poêle avec de la confiture et secouer doucement pour que la baie soit répartie plus uniformément.

9. Nous avons mis de côté la confiture du poêle. Nous ne fermons pas le couvercle, sinon il pourrait être usé. Vous pouvez mettre des bâtons ou des brochettes sur la casserole, du papier parchemin ou un journal dessus, afin que les moustiques et la poussière ne volent pas. Laisser agir 5 heures.

10. Dans cinq heures, nous envoyons la casserole de confiture au réfrigérateur pour la nuit.

11. Le matin, portez la confiture à ébullition, puis éteignez immédiatement le feu et laissez le jus tremper les baies pendant 5 heures supplémentaires. Bien qu'il soit complètement refroidi.

Si vous avez une cuisinière électrique, ne vous contentez pas d'éteindre la cuisinière, mais retirez la casserole de la plaque chauffante.

12. Maintenant, nous devons faire bouillir la confiture pour la troisième fois, mais juste avant, ajoutez une cuillère à thé de sucre vanillé à la confiture.

13. Pour la troisième fois, portez la confiture à ébullition, mais continuez de cuire la troisième infusion pendant encore 8 à 10 minutes, après l'ébullition, et ne mettez pas le poêle immédiatement hors tension.

14. Refroidissez complètement la confiture et versez-la dans les bocaux stérilisés. Fermez les couvercles stérilisés.

Les baies sont devenues entières et transparentes. Sans triple confiture ni refroidissement complet, vous n’obtiendrez pas de telles baies.

La confiture est belle, parfumée et bien sûr très savoureuse.

Option classique

Pour commencer, nous verrons comment cuire la confiture de groseille à maquereau la plus courante sans aucun additif.

  • groseille à maquereau - 900-1000 g,
  • sucre - 900-1000 g

  1. Nous trions les fruits, séparons les tiges, les lavons à grande eau et les jetons dans une passoire de manière à éliminer l'excès d'eau.
  2. Verser les baies préparées dans une casserole, ajouter un demi-verre d'eau et porter à ébullition à feu vif.

Astuce! Si vous voulez que les fruits de la confiture restent intacts, vous devez d'abord percer chaque fruit à plusieurs endroits avec un cure-dent!

  • Quand la masse bout, ajoutez du sucre, mélangez le tout et faites cuire pendant une demi-heure.
  • Eteignez le feu et laissez la masse pendant 2-3 heures. Porter à nouveau le mélange à ébullition et laisser bouillir pendant environ 30 minutes.

    Note! La volonté des baies est vérifiée avec une cuillère - nous extrayons un fruit de la masse totale et essayons de le casser avec une cuillère. Si la pulpe cède, la confiture est prête!

  • Verser la confiture de groseille sur des pots stérilisés et le liège hermétiquement.
  • Cinq minutes

    Mais cuisiner ce mets délicat n'est pas nécessairement long. Si vous pré-trempez les baies, le processus de cuisson peut être réduit au minimum. La recette suivante pour la confiture de groseille à maquereau est appelée cinq minutes.

      Allez chercher les fruits, taillez les queues, pliez dans un grand bol, versez deux tasses d'eau et laissez reposer pendant 9 à 10 heures.

    Recommandation! Les travaux préparatoires s’effectuent mieux le soir et laissent les groseilles à maquereau insister pour la nuit et le matin pendant 5 minutes pour faire de la confiture!

  • Après le temps indiqué, mélangez la perfusion avec du sucre et portez à ébullition à la quantité de gaz maximale.
  • Nous passons les groseilles au sirop bouillant et, ramenant le feu à la marque moyenne, ne faisons cuire le dessert que pendant 5 minutes.
  • Dans le multicooker

    Est-il possible de faire cuire de la confiture de groseille dans une mijoteuse? Oui bien sur! Voyons comment faire cela.

    • groseille à maquereau - 650 g,
    • sucre - 450 g

    C'est important! Dans cette recette, vous devez respecter scrupuleusement les proportions des produits car, s'ils sont dépassés, la confiture dans le processus de cuisson peut déborder du multicuiseur!

    1. Nous cueillons des baies, retirons les tiges, les tracts, les lavons et les laissons drainer le liquide en excès.
    2. Nous passons la groseille dans le bol multicuiseur, ajoutons le sucre et partons pendant 30 à 40 minutes.
    3. Au bout du temps spécifié, nous allumons la mijoteuse en mode «Extinction», la minuterie pendant 30 minutes et, sans refermer le couvercle, la masse à ébullition.
    4. Après 12-15 minutes, le sucre va fondre et le mélange bouillir. Nous ne fermons pas le couvercle et continuons à cuire le contenu jusqu'au signal de la minuterie.
    5. Nous prenons un bol de confiture dans la mijoteuse et le refroidissons à la température ambiante.
    6. Faites bouillir les groseilles deux fois de plus, en les faisant bouillir environ 5 minutes.

    Note! Ce dessert peut être cuisiné en une fois, ce qui augmente le temps de cuisson, mais comme en témoignent les critiques des femmes au foyer, la triple ébullition rend la confiture incroyablement aromatique, et son goût est épais et riche!

  • Le produit fini est versé dans des canettes propres et scellé hermétiquement.
  • Avec des feuilles de cerisier

    La confiture de groseille à la cerise est un dessert très parfumé qui plaira sûrement à tous les membres de votre famille.

    • groseille à maquereau - 850 g,
    • sucre - 850 g,
    • eau - 450-500 ml,
    • feuilles de cerisier - 20 pcs.

    1. Nous trions les baies, jetons celles qui sont gâtées, retirons les feuilles et la queue, rincons abondamment.
    2. Nous transpercons chaque fruit à plusieurs endroits avec une aiguille épaisse, ajoutons la quantité d’eau nécessaire et le laisserons pendant 9 à 10 heures.
    3. Après le temps indiqué, versez le liquide dans la casserole, versez le sucre et les feuilles de cerisier, placez le récipient sur la cuisinière et portez le contenu à ébullition avec le maximum de gaz.
    4. Sirop prêt à laisser à la température ambiante jusqu'à refroidissement, filtrer.
    5. Amenez à nouveau le sirop à ébullition, ajoutez des baies et dès que des bulles apparaissent à la surface, mélangez le tout, attendez l'ébullition et fermez immédiatement l'alimentation en gaz.
    6. Égouttez le sirop, faites-le bouillir à nouveau, mettez les baies et faites bouillir la masse pendant environ 30 minutes.
    7. La confiture finie est versée dans des pots propres et stériles et bien fermée.

    Avec des oranges

    La confiture de groseille à la senteur des oranges a un goût sucré agréable et un arôme délicat d'agrumes. Préparez-le et profitez du résultat.

    • groseille à maquereau - 900 g,
    • sucre - 1,2-1,3 kg,
    • orange - 2 pièces

    1. Berry laver et enlever les queues.
    2. Les agrumes sont également bien lavés, coupés en 4 morceaux, retirez tous les os.
    3. Pliez les ingrédients préparés dans le bol du mixeur et broyez-le; vous pouvez utiliser un hachoir à viande.
    4. La masse résultante est versée dans une casserole, ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce que le dernier ingrédient soit complètement dissous.
    5. Le récipient est placé sur le réchaud et avec une alimentation en gaz moyenne, en remuant constamment avec une spatule en bois, amenez le contenu à ébullition, puis laissez bouillir pendant 10 minutes.
    6. Couvrir le pot avec la masse avec un couvercle et laisser reposer pendant 4-5 heures.
    7. Après le temps indiqué, remettre le mélange sur le feu, porter à nouveau à ébullition et laisser bouillir pendant environ 10 minutes.
    8. La confiture finie est versée dans des récipients stériles et bouchée pour une utilisation ultérieure.

    Note! De la même manière, vous pouvez cuisiner de la confiture de groseille au citron! Dans le même temps, le nombre d'ingrédients est préservé: 900 g de baies, 1,2 kg de sucre et 2 citrons!

    Confiture de tsar

    Il est impossible d'ignorer la célèbre confiture royale de groseilles à maquereau. Ici, vous devez passer du temps et faire des efforts pour préparer l'ingrédient principal, mais le résultat en vaudra la peine. Donc, nous procédons.

    • groseille à maquereau - 900 g,
    • sucre - 1,3 kg,
    • eau - 400 ml
    • vanille - pincée.

    Note! Pour cette confiture, vous devez choisir une variété verte de groseille à maquereau ou prendre des fruits non mûrs!

      Nous lavons les baies à grande eau, retirons les queues et les feuilles. Couper chaque fruit et extraire les graines.

    Astuce! Si vous ne parvenez pas à trouver une grande variété de groseilles à maquereau, cette procédure peut prendre beaucoup de temps. Et dans ce cas, les baies peuvent simplement être saupoudrées dans un peu d'eau sur la cuisinière ou au four, puis passer au tamis!

  • Préparez le sirop à partir d'eau et de sucre.
  • Berry s'effilocher dans un mixeur.
  • Combinez le sirop bouillant, la masse de vanille et de baies, mélangez et retirez immédiatement du feu.
  • Une fois que le contenu de la casserole est complètement refroidi, remettez le tout au feu, portez à nouveau à ébullition et laissez refroidir.
  • Répétez la procédure pour la troisième fois et versez la confiture de groseille à maquereau émeraude dans des bocaux.
  • La confiture de groseille aux noix est un autre délice incroyable au goût incroyable.

    • groseille à maquereau - 950 g,
    • sucre - 950 g,
    • noix - 100-110 g,
    • badyan - un couple d'étoiles,
    • eau - 450-500 ml.

    1. Les baies sont triées, lavées et coupées en deux moitiés.
    2. Nous libérons les noix de la coquille et hachons les grains avec un couteau.
    3. Versez la quantité d'eau spécifiée dans le récipient, ajoutez le sucre, l'anis étoilé, les moitiés de groseille à maquereau et mélangez.
    4. Avec un apport moyen en gaz, porter le contenu de la casserole à ébullition, réduire le gaz au minimum et, en remuant constamment avec une spatule en bois, préparer la confiture pendant 15 minutes.
    5. Nous laissons le dessert avec le couvercle fermé pendant 8 à 9 heures.
    6. Remettre la casserole sur le feu, ajouter les noix et cuire le contenu pendant 20 minutes.

    Certaines ménagères pratiquent une cuisson légèrement différente. C'est plus laborieux, mais le résultat est très inhabituel. Au premier stade de la transformation, les baies sont coupées dans la partie supérieure à l'aide d'un couteau tranchant, les graines sont enlevées et un quart de la noix est ajouté dans chaque fruit. Faites cuire la confiture en deux étapes, comme décrit ci-dessus, mais cela l’empêche en même temps aussi soigneusement que possible afin que les grains ne tombent pas de la groseille à maquereau.

    Comme vous pouvez le constater, de la groseille à maquereau, vous pouvez préparer un grand nombre de desserts, qui comprendront des produits complètement inattendus. Cuisinez avec plaisir, créez de nouveaux plats d'auteur et surprenez vos proches avec eux. Bon appétit!

    Préparation de groseille

    Le début de la cuisson est une étape importante - la préparation des baies elles-mêmes. Le plus souvent, dans les recettes, vous trouverez une note indiquant que vous devez choisir des fruits légèrement immatures, car ils ont une peau plus dense et des baies élastiques. Cela est dû au fait que cette groseille contient la plus grande quantité de pectine nécessaire à la gélification. Cependant, on peut parfois utiliser des groseilles à maquereau déjà mûres.

    En général, la préparation des baies comprend ces étapes:

    • le tri - vous devez trier les fruits et séparer les mauvais de ceux qui conviennent à la cuisine,
    • retrait de la queue,
    • laver les baies
    • séchage des fruits.
    Parfois, pour la cuisson, utilisez des baies congelées. Dans ce cas, vous devez d'abord les décongeler. Pour cela, vous pouvez utiliser 2 façons. La première consiste à mettre les baies dans la casserole, à les recouvrir de sucre et à les laisser au réfrigérateur toute la nuit. Pendant ce temps, ils décongèlent. La deuxième méthode consiste à préparer un sirop de sucre épais dans lequel vous devez verser des baies congelées. Après quelques heures, ils conviendront pour la cuisine.

    Recette pas à pas

    Nous vous proposons de vous familiariser avec les étapes de fabrication de la confiture de groseilles vertes:

    1. Les baies doivent être lavées et exemptes de queues.
    2. Ensuite, retirez les graines d'eux. À cette fin, une incision est faite sur un côté et la graine est prise avec une goupille ou une goupille.
    3. Après cela, les baies énumérées sont lavées - cela aidera à éliminer les graines restantes.
    4. Puis égouttez l'eau. Baies pures verser dans un bol. Mes feuilles de cerisier Au-dessus des baies, étalez des feuilles de cerisier et conservez leur couleur verte. Ils le font en alternant les couches: les baies, puis les feuilles, puis encore les baies, les feuilles, etc. La dernière couche devrait être composée de feuilles. Laissez un bol avec des baies et des feuilles pendant 5-6 heures.
    5. Enlevez les feuilles et jetez les baies dans une passoire.
    6. Versez de l'eau dans le bassin et mettez le feu. Quand l'eau bout, on y verse du sucre. Porter 2 fois à ébullition.
    7. Versez le sirop de groseille à maquereau et éteignez le gaz, mélangez, laissez les baies dans le sirop pendant 3-4 heures.
    8. Nous allumons le gaz et mettons un récipient avec des fruits et du sirop dessus, portons à ébullition et cuisons pendant 5-7 minutes. Eteignez le gaz, laissez pendant 5-6 heures. Répétez cette opération 2-3 fois. Quand la mousse apparaît, on l'enlève.
    9. Refroidissez le bassin avec délicatesse dans le bassin avec de l'eau froide.
    10. Stérilisez les pots, essuyez-les. Déverser la masse froide dans des bocaux. Nous les tordons avec un capuchon stérile sec.

    Que pouvez-vous ajouter au goût et à la saveur

    Pour préparer un délicieux mets de groseille, vous pouvez ajouter divers ingrédients auxiliaires. Les plus populaires parmi eux sont:

    Très souvent, on ajoute des feuilles de cerisier à la confiture. Grâce à eux, le plat a beaucoup de goût, d'arôme et de belle couleur.

    Où est le meilleur endroit pour stocker de la confiture

    Pour que la masse finie reste le plus longtemps possible et ne se détériore pas, il est nécessaire de suivre les règles de son stockage.

    La confiture, qui ne peut pas être traitée thermiquement, contient beaucoup plus de nutriments et de vitamines, mais elle devrait être conservée au réfrigérateur ou dans une cave fraîche pendant 12 mois au maximum.

    Si la confiture est cuite, elle devrait être conservée dans un endroit sombre et frais, tandis que sa durée de conservation augmente légèrement - jusqu'à 24 mois.

    Conseils utiles pour les hôtesses

    Sans aucun doute, chaque femme au foyer a ses propres secrets de fabrication de confiture, qu’ils révèlent rarement. Si vous voulez que la délicatesse cuisinée soit savoureuse, belle et saine, nous vous proposons quelques recommandations:

    • Pour conserver la couleur riche des baies, ajoutez 10 à 15 feuilles de cerisier fraîches et faites-les bouillir, puis ajoutez les groseilles à la maquereau,
    • pour que les fruits absorbent le sirop, ils doivent être percés avec une aiguille ou un cure-dent,
    • laisser infuser la groseille dans le sirop, ne pas la recouvrir d'un couvercle, les baies seront alors bien imbibées et n'auront pas une apparence ridée,
    • en cours de cuisson, assurez-vous de retirer la mousse. Sinon, la confiture peut fermenter.
    La groseille à maquereau est une baie qui contient une énorme quantité de vitamines. Pendant la saison, essayez de manger le plus possible de ces fruits et préparez-vous pour l'hiver afin de combler le manque de substances saines pendant la saison froide.

    Recette de confiture de groseilles à la groseille

    La confiture d’émeraude ou de malachite sera préparée selon l’ancienne technologie, comme l’a fait ma grand-mère. Après une cuisson rapide dans une mijoteuse, ce processus peut sembler plus long et difficile. Mais si vous avez assez de patience et de temps, alors, avec une grande fierté, vous mettrez une vraie émeraude de groseille à maquereau sur la table.

    Recette pour "confiture froide" de groseille à maquereau sans cuisson

    Éplucher les groseilles à maquereau, bien rincer et laisser égoutter en les jetant dans une passoire.

    Puis remplissez les baies avec du sucre et mélangez bien avec un mélangeur.

    Разложить в чистые сухие банки. Conserver au réfrigérateur. Получился исключительно вкусный десерт.

    Как приготовить варенье из крыжовника

    Изумрудная ягода – настоящий кладезь полезных витаминов и микроэлементов, которые непременно нужно сохранить и использовать зимой. La confiture de groseille est préparée avec l’ajout de feuilles de cerisier (pour créer une saveur particulière), de vodka, de pectine, de noix de Grenoble, d’écorce d’orange, d’agrumes, de confitures bouillies, de baies entières, etc.

    Recettes de confiture de groseille

    Il existe de nombreuses façons de cuisiner un plat délicieux: confiture crue, toutes sortes de confitures, friandises avec ajout de gélatine, etc. Vous pouvez trouver des photos du fameux dessert dans n'importe quel livre de recettes. Le processus de création d'un blanc est laborieux, mais le résultat ravira même les gourmets les plus exigeants. Familiarisez-vous avec les recettes classiques et avec des hôtesses expérimentées nouvelles, mais qui ont déjà fait leurs preuves.

    Classique

    • Temps de cuisson: 90 minutes.
    • Nombre de portions: 5 personnes.
    • Calories: 205 kcal / 100 g.
    • Objet: dessert, préparation.
    • Cuisine: russe.
    • Difficulté de préparation: moyenne.

    Cette méthode est l'une des plus faciles et la puissance de toute maîtresse des novices. Le goût de la gâterie est doux, avec une belle acidité et la couleur émeraude est fascinante. Commencez la création du dessert par la sélection des fruits: cette méthode s’adaptera à des baies vertes, légèrement immatures. Vous aurez besoin de sucre, d'eau et d'un peu de patience pour nettoyer les groseilles à maquereau. Utilisez pour cette ciseaux de manucure.

    Ingrédients:

    • groseille - 2 kg,
    • sucre granulé - 2000 g
    • de l'eau

    Méthode de préparation:

    1. Laver, nettoyer les fruits de la queue.
    2. Placez les baies dans un récipient profond, couvrez d'eau pour que le fruit soit complètement recouvert.
    3. Mettez la casserole sur le feu, allumez le feu doux et portez la masse à ébullition en remuant constamment avec une cuillère.
    4. Entrez le sucre, remuez, faites bouillir à nouveau et retirez immédiatement du feu.
    5. Enlevez la mousse de la surface, versez sur des canettes propres, roulez.
    6. Si vous souhaitez obtenir une structure de confiture plus uniforme, passez-la dans un tamis ou hachez-la avec un mixeur.

    • Temps de cuisson: 1 jour 180 minutes.
    • Nombre de portions: 5 personnes.
    • Calories: 265 kcal / 100 g.
    • Objet: dessert, préparation.
    • Cuisine: russe.
    • Difficulté de préparation: moyenne.

    Ce type de délicatesse mérite les épithètes les plus brillantes, car il possède un goût, une couleur et un arôme inégalés. Cette recette présente certaines caractéristiques: le processus de cuisson prendra du temps, la disponibilité de certains produits et la persévérance, mais vous obtiendrez un excellent dessert dont la photo se trouve partout dans le réseau. Veuillez noter que la préparation nécessitera des groseilles à maquereau non mûres, des feuilles de cerisier.

    Ingrédients:

    • eau - 400 ml
    • feuilles de cerisier - 3 brins,
    • groseille à maquereau - 1000 g,
    • sucre granulé - 1,5 kg.

    Méthode de préparation:

    1. Libérez les fruits des feuilles et de la queue, rincez-les et coupez-les en deux.
    2. Retirez délicatement les graines de baies, placez les groseilles dans un récipient en émail, couvrez d'eau.
    3. Rincer les feuilles de cerise, déplacer chaque couche de baies avec elles et laisser reposer pendant 5-6 heures. Cet ingrédient aide à garder la couleur de la groseille, donne au dessert une saveur particulière.
    4. Après la date de péremption, vidangez l'eau et pliez les fruits sur un tamis.
    5. Cuire le sirop séparément. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez du sucre. Mettez le récipient sur feu doux, laissez le sucre dissoudre, portez à ébullition et faites bouillir pendant 5 minutes.
    6. Mettez les fruits dans le sirop bouillant, laissez pendant 3 heures.
    7. Ensuite, vous devez cuire le dessert en 3 jeux pour qu'il soit épais: chaque jeu pendant 5 minutes, après 4 heures d'infusion.

    Émeraude

    • Temps de cuisson: 90 minutes.
    • Nombre de portions: 5 personnes.
    • Calories: 278 kcal / 100 g.
    • Objet: dessert, préparation.
    • Cuisine: russe.
    • Difficulté de préparation: moyenne.

    Ce type de dessert est une manière simplifiée de faire de la confiture royale. Pour ce faire, les variétés vertes de groseille ont été remplies d’un morceau de noix, cuit au sirop de sucre. Avant de préparer ce type de flans, les fruits sont nettoyés de la queue avec des ciseaux, incisés et retirés du noyau. D'autres types de noix peuvent être utilisés: pistaches, arachides, mais ils ne doivent pas être salés.

    Ingrédients:

    • noix - 2 poignées,
    • groseille à maquereau - 1000 g,
    • sucre - 1500

    Méthode de préparation:

    1. Rincer les fruits et les débarrasser de la queue et de la tige. Piquez les baies et versez de l'eau pendant une demi-heure.
    2. Couper chaque baie en deux, retirer les noyaux, la pulpe et passer au tamis. La peau doit rester intacte.
    3. Pelez les noix, coupez-les en petits morceaux.
    4. Placez la pulpe de groseille dans un récipient profond, ajoutez le sucre et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle se dissolve.
    5. Farcir les pelures de noix, placer les fruits dans la masse de baies. Faire bouillir pendant 5 minutes en plusieurs approches.

    Avec orange

    • Temps de cuisson: 90 minutes.
    • Nombre de portions: 5 personnes.
    • Calories: 278 kcal / 100 g.
    • Objet: dessert, préparation.
    • Cuisine: russe.
    • Difficulté de préparation: moyenne.

    Avant de cuisiner des groseilles à maquereau pour l’hiver, consultez les recettes de la confiture de groseille, qui sont abondamment présentées sur Internet, car les photos de ces mets délicats provoquent réellement un appétit remarquable. Par exemple, cette recette de confiture de groseille à maquereau nécessite l’ajout d’une orange qui donne non seulement un goût inhabituel à la finesse, mais aussi une merveilleuse couleur ambrée.

    Ingrédients:

    • sucre cristallisé - 1000 g,
    • groseille à maquereau - 1 kg
    • orange - 1 pc.

    Méthode de préparation:

    1. Rincez les baies, rincez, retirez les queues.
    2. Laver les agrumes, coupés en tranches.
    3. Passer tout dans un hachoir à viande, y compris le zeste d'orange.
    4. Ajouter le sucre granulé dans la masse, le placer dans un récipient en émail et cuire jusqu'à ébullition en remuant constamment.
    5. La masse devrait avoir une consistance uniforme.
    6. Faire bouillir en 3 étapes, en refroidissant chaque fois la confiture.
    7. Répartir le festin dans des pots stérilisés.

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