Informations générales

Chufa (amandes de terre): plantation et entretien, description, culture et utilisation

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Le chufa ou l'arachide, l'amande en poudre, la noix de tigre, comestible (Cyperus esculentus) est une plante herbacée annuelle de la famille des carex. Les jeunes pousses ressemblent au mil et, dans un état développé, peuvent être confondues avec le carex. Le chufa forme des arbustes denses, constitués de nombreuses plaques de feuilles étroites d'environ 80 cm de long.

Le rhizome est alimenté par un grand nombre de stolons, liés par des nodules que l'on mange. Ils sont petits (environ 2 cm de diamètre), de forme ovale ou ovoïde, la chair est blanche, la surface est brun foncé. En apparence, elles ressemblent à des amandes - le chufu est appelé amande moulue. Une plante donne 300-1000 de ces "noix". Après séchage, la surface devient ridée: avant utilisation, ils sont trempés dans de l'eau.

Notre plante est appelée comestible, les Arabes appellent la racine sucrée, les brésiliens et le tubercule portugais, en général, presque chaque pays a son propre nom national, chufa.

Le chufa vient des régions subtropicales d'Afrique du Nord, il est aujourd'hui cultivé partout. Malgré son origine tropicale, le chufu a été cultivé avec succès sous nos latitudes.

Haute valeur nutritionnelle et calories

  • L'utilisation de 150 grammes d'amandes en poudre fournira à une personne une dose quotidienne de graisses et d'acides essentiels aux plantes (même les performances du chuf huileux sont supérieures à 3 fois).
  • Contient de l'amidon, des fibres, du saccharose, du goudron, du sodium, de l'iode, du potassium, du sélénium, du zinc, du cuivre, des vitamines A, E, C et du groupe B.
  • Ne contient pas de gluten. Les personnes intolérantes à cette substance peuvent manger du chufa en toute sécurité.
  • Goût agréable et raffiné. Les nodules sont consommés frais et frits, en remplacement des noix d’amande.

Plantation et entretien du chufa en extérieur

Comment planter des noix de chufu photo

Chufy plantant des nodules immédiatement en pleine terre. Parfois, les noix d'amande moulues sont appelées à tort graines. Au printemps, lorsque le sol se réchauffe à environ 15 ° C (il est estimé que c'est mi-mai), vous pouvez commencer à planter.

  • Noix pré-trempées pendant 2-3 jours dans de l'eau tiède.
  • Plantez 2 à 3 morceaux dans les puits, en recouvrant environ 8 cm de profondeur, et maintenez une distance de 30 à 40 cm entre les «nids» individuels.
  • Les pousses apparaissent dans 10 jours. Quand ils grandiront, ils formeront un tapis vert solide. Quelques plantes chufu pour décorer des toboggans alpins.

Parfois, les jardiniers recommandent de cultiver du chufu par le biais de semis (les nodules sont plantés dans des coupelles individuelles à la mi-mars), mais comme le confirme l'expérience, cela n'affecte pas le rendement. Au contraire - fournit des problèmes supplémentaires.

Tous les soins pour la plantation se résument au désherbage et à l’arrosage pendant la période de sécheresse. Avec un arrosage excessif, la plante forme activement des feuilles et le nodule est un peu attaché. La végétation restant après le désherbage, donne à nourrir le bétail.

Récolte et stockage

Comment conserver chufu

Pour une plante, le premier gel n'est pas terrible. Les amandes de terre mûrissent à la fin du mois de septembre. La récolte commence lorsque les feuilles jaunissent et commencent à se dessécher. Plus vous collectez tard, mieux les nodules mûriront et accumuleront plus d'huile. Récolte par temps sec.

  • Creusez, secouez le sol, placez-le sur la grille, bien renverser avec de l'eau, pelez le plus possible (plutôt pénible) et séchez (des rides doivent apparaître sur les tubercules).
  • Si la récolte est importante, vous pouvez envoyer pour stockage dans la peau.
  • Placez dans une boîte en carton avec une couche d'environ 20 cm, rangez dans une pièce bien ventilée, remuez de temps en temps.

Stockage d'atterrissage

Pour la plantation, sélectionnez les tubercules matures et les plus gros. Pendant 15 à 20 minutes, maintenez la solution de permanganate de potassium dans une solution, laissez-la sécher et placez-la dans des bocaux en verre (à environ 75%). Couvrir avec des couvercles en plastique, poser sur le côté, en plaçant sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Peut être stocké sur un rebord de fenêtre frais, mais une protection contre le soleil sera nécessaire.

L'utilisation de la chufa en cuisine

Que peut-on préparer à partir de tubercules de choufa:

  • Moutée dans la farine, qui est utilisée pour la cuisson.
  • Halva et bonbons.
  • Substitut de café.
  • Orshad.

Cette boisson est le trésor national de l'Espagne. Un festival annuel est organisé en son honneur. Cuire ce n'est pas difficile. Écrasez les noix fraîches, couvrez-les d'eau tiède bouillie (1k 4). Insister tout au long de la journée. Passez ensuite à travers un tamis fin, en frottant les noix pour obtenir du lait. Au goût, ajoutez de la vanille, de la cannelle et du sucre. Buvez frais. Vous pouvez utiliser des noix sèches: faire tremper dans de l'eau tiède, broyer dans un hachoir à viande, puis l'algorithme est similaire.

Chufa en médecine

  • Normalise les systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
  • Une consommation régulière donne de l'énergie, contribue au travail actif du cerveau, tonifie les muscles, la personne devient plus résistante aux stimuli externes.
  • La consommation de tubercules sous forme brute, ainsi que de thé infusé à partir des feuilles, élimine les toxines et les radionucléides du corps.
  • La teinture à base de feuilles et de tubercules présente des propriétés bénéfiques similaires à la teinture de ginseng.
  • L'extrait aide à nettoyer les intestins des insectes nuisibles, a un effet antibactérien.
  • Préparez une décoction pour vous rincer la bouche (hachez les noix, couvrez d'eau et faites bouillir à feu doux pendant 10 minutes, égouttez). La poudre peut être appliquée sur la gomme en présence de la maladie.
  • Les dessus sont utilisés comme garnissage pour un oreiller - on note une normalisation du sommeil.

Huile de chufa: propriétés utiles

Photo d'huile de choufa

Pour la première fois, les Égyptiens l'ont exploitée il y a plus de 4 000 ans. Ils ont commencé à l'utiliser plus tôt que l'olive. Il est produit par pression à froid, tout en conservant ses propriétés bénéfiques uniques. L'huile est de couleur brun doré, le goût n'est pas inférieur à la Provence (le plus haut grade d'huile d'olive).

Il a un effet antioxydant et antiseptique. Il est activement utilisé en cosmétologie: adoucit et nourrit la peau, aide à faire face à de nombreuses maladies de la peau, inhibe le vieillissement des cellules, rend la peau plus élastique, les ongles, les cheveux donnent force et force.

Caractéristiques de la culture

Le choufa est une plante herbacée vivace atteignant 1 m de hauteur. La partie terrestre est constituée de feuilles vertes étroites en forme de flèche avec des pousses trièdres. Tout en haut de la plante se trouvent de petites inflorescences de petites fleurs blanches ressemblant à des parapluies. La partie souterraine est le rein principal d'un tubercule (les légumes poussent à partir de celui-ci) et les tubercules latéraux (les pousses d'un puissant système racinaire les laissent).

La plante est pollinisée par le vent. Dans de bonnes conditions, la noix de chufa la première année ne forme que des nodules, mais ne fleurit pas. Sur une plante par an, ils collectent jusqu'à 1 000 bons tubercules, qui peuvent être décrits comme suit:

  • longueur - jusqu'à 3 cm
  • forme ovale
  • la chair intérieure est blanche
  • une fois séché, le tubercule devient ridé.

Origine

Les cacahuètes Chufa proviennent d'Amérique du Nord et de la Méditerranée. Les gens le connaissaient il y a plusieurs siècles, à l'époque des pharaons. Même dans les œuvres célèbres d'Hérodote, on peut trouver la mention de cette noix. En Russie, l'usine est apparue au XVIIIe siècle, mais il portait un nom différent: une maison d'hiver. Mais plus tard, cela a commencé à s'appeler des amandes de terre.

À l'heure actuelle, le chufa est très populaire. L'Inde et le Soudan sont activement engagés dans sa culture afin de pouvoir l'utiliser dans la cuisine. En Turquie, la plante est cultivée pour attirer le gibier. L'Ukraine a créé des variétés uniques de chufa appelées "culinaires" et "confiseries". Vous pouvez énumérer longuement les pays dans lesquels cette culture est cultivée, mais l’essentiel est qu’elle soit populaire pour ses avantages et sa polyvalence.

Conditions d'atterrissage idéales

Comment la chufa s'assoit-elle? Les graines de plantes sont de petits tubercules. Pour obtenir une bonne récolte de n'importe quelle plante, vous devez la planter correctement. Pour cela, nous devons nous rappeler les caractéristiques climatiques de la patrie de cette culture.

Idéal pour le chufa:

  1. Le sol doit être meuble et le sol fertile. Si la roche est en argile, alors en automne, vous devez effectuer sa préparation: ajoutez du sable et de la tourbe. Lorsque le sol local a une acidité élevée, la chaux aidera.
  2. L'humidité est une chose à laquelle il faut faire attention. La cacahuète Chufa nous est venue des tropiques, ce qui signifie qu’elle a besoin d’eau tout le temps. Mais vous ne pouvez pas inonder la plante, cela entraînera la décomposition du rhizome.
  3. Les tubercules doivent être plantés avec l'arrivée de la chaleur, car cette culture ne tolère pas le gel.
  4. Si le lit est correctement préparé (pour fabriquer les engrais nécessaires), la plante n'aura pas besoin de nourriture supplémentaire pendant toute la saison. Seulement 2 ou 3 fois où le sol est très pauvre, il est nécessaire de fertiliser avec des infusions organiques préparées par vous-même.

Les jardiniers expérimentés savent que toutes les graines doivent être trempées avant de les installer dans le jardin. Ceci s'applique également aux amandes en terre. Les tubercules sont trempés dans de l'eau propre pendant plusieurs jours et doivent être changés tous les jours. Si le liquide stagne, les tubercules se saliront et deviendront impropres à la culture. Pendant ces jours, les tubercules vont absorber l’humidité, ce qui signifie qu’ils germeront plus rapidement dans le sol.

Quand planter? Mai est le moment idéal pour atterrir. L'air et la terre ont déjà été chauffés, mais il y a encore suffisamment d'humidité dans le sol, indispensable au choufa. Les lits devraient être petits. Parfois, il faut planter des tubercules entre les légumes dans le jardin et même dans un lit de fleurs, où il y a trop d'espace.

Instructions d'atterrissage:

  1. Pour faire des rainures de 6 à 8 cm de profondeur avec un hachoir, il faut laisser une distance de 25 cm entre les fossés.
  2. Les sols secs doivent être arrosés et, une fois l’eau absorbée, commencez à planter des tubercules.
  3. La distance entre les tubercules de la même rangée doit être d’au moins 20 cm.
  4. Lorsque tout est planté, vous devez soigneusement recouvrir les semis avec de la terre.

Si vous suivez toutes les règles, alors les premiers coups de feu peuvent être vus après une semaine.

La chufa (amande de terre), dont la plantation et les soins nécessitent une vigilance particulière, ravira par ses fruits, si vous suivez deux règles de base:

  • arrosez la plante régulièrement, surtout par temps sec,
  • se débarrasser des mauvaises herbes au stade initial de la croissance.

La chose principale - ne pas en faire trop avec un arrosage. Une humidité excessive entraîne une amélioration de la verdure, mais réduit la quantité et la qualité des tubercules. Pendant la saison des pluies, aucun problème d'arrosage ne devrait survenir.

Récolte

Si vous savez à quel moment planter le chufu, en prendre soin, les premiers tubercules n'apparaîtront qu'un mois après l'apparition des premières feuilles. Le temps des récoltes est l'automne. Pendant cette période de l'année, les feuilles de la plante deviennent jaunes et sèches.

À l’aide de la poix de jardin, vous devez soulever délicatement le buisson et le ramener doucement à la surface de la terre. Ramassez manuellement tous les tubercules et placez-les dans un tamis pour filtrer l'excès de saleté. Ensuite, vous aurez besoin de laver la récolte et de sécher dans des conditions naturelles (poser sur la table, qui met au soleil). Une fois séchées, les «noix» se ratatinent et se contractent.

Pour la plantation de la saison prochaine, choisissez les plus gros fruits, les autres étant utilisés. Les tubercules sont entreposés pendant 4 ans maximum.

Où utiliser

Où, en plus de la médecine traditionnelle, appliquer du chufa (amandes de terre)? L'utilisation de cette "noix" en cuisine est pratiquée depuis longtemps. Le plus souvent, les tubercules préparent l'huile, qui ressemble à l'huile d'olive. Il est utilisé non seulement pour la cuisine, mais également pour la lubrification de divers outils. Les tubercules frits conviennent à la préparation du café de substitution.

Le goût de ce produit rappelle à tout le monde les amandes ou les arachides bien connues. Par conséquent, les confiseurs ajoutent activement du chufu dans les bonbons, les gâteaux et autres produits. En Espagne, on cuisine des glaces et une délicieuse boisson à base d’arachides.

Les feuilles de la plante vont nourrir le bétail. Il est même récolté pour l'hiver, bien séché. Les nodules broyés ne sont pas non plus jetés, ils sont bien mangés par les oiseaux.

Autres applications:

  • les tiges servent à tisser des paniers très beaux et solides,
  • les feuilles font du papier, du carburant, des matériaux isolants et des cordes,
  • cette plante a été appliquée même en cosmétologie - elle est ajoutée au shampooing et au savon de toilette,
  • les pêcheurs utilisent les tubercules comme appâts.

Comme vous pouvez le constater, le chufa (amande de terre) est très utile. Planter et entretenir cette culture ne devrait pas être difficile pour ceux qui aiment cultiver quelque chose d'inhabituel. Et si tout est fait correctement, alors la récolte sera utilisée pour le traitement des maux, dans la cuisine et même dans le ménage.

Propriétés utiles du chufa

  • Les tubercules de la plante contiennent de 17 à 25% de matières grasses, environ 20% d'amidon, jusqu'à 4% de protéines et jusqu'à 28% de sucre, et ont une saveur caractéristique de noisette, légèrement sucrée.
  • Les tubercules se mangent crus et frits.
  • Les nodules étant assez durs, il est recommandé de les tremper dans de l'eau avant utilisation.
  • Des nodules broyés sont ajoutés à la confiserie, en font de la halvah.
  • En Espagne, ils préparent une boisson gazeuse sucrée - orchatu.
  • Les nodules moulus rôtis sont utilisés comme substituts du café.
  • La composition chimique du nodule chufy est proche de celle de l'huile d'olive. Il ne sèche pas, s'épaissit lorsqu'il est oxydé, d'un goût brun doré et agréable. Utilisé dans la fabrication de confiseries et comme huile de table. Également utilisé dans la fabrication de savon de haute qualité.
  • Vert chufy joli décoratif, il peut être cultivé dans les parterres de fleurs ou comme plante d'appoint.

La chair de ces nodules est blanche et a un goût sucré semblable au goût des amandes. Ces noix sont savoureuses crues et frites, et la boisson à base de noix séchées et broyées est aussi bonne que le café.

La composition des nodules d'huile végétale chufa comprend des acides gras essentiels dont la teneur en produits alimentaires d'origine animale ne suffit pas.

Le chufa tolère les gelées jusqu'à −1 ° С. Mais la plantation de nodules dans le sol doit être faite lorsque le sol à une profondeur de 12-15 cm se réchauffe à + 12 ° C. Dans l'Oural, cela se produit généralement à la fin de la deuxième décennie de mai.

Caractéristiques de la croissance

Le lieu de plantation doit être bien éclairé par la lumière du soleil, avec un sol fertile, limoneux et perméable à l’humidité. L'argile lourde et un sol excessivement humide pour sa culture ne conviennent pratiquement pas.

Avant la plantation, les noix doivent être trempées dans l'eau pendant 3-4 jours, en les changeant tous les jours. Nodules plantés dans les rainures à une profondeur de 4-5 cm après 20-25 cm les uns des autres dans une rangée et 55-60 cm entre les rangées. L’émergence des pousses peut durer de 10 à 14 jours et même par temps frais, jusqu’à 20 jours.

Lorsque les arbustes poussent, ils doivent être légèrement boueux, presque comme des pommes de terre. Après le désherbage, l'irrigation et les fortes pluies, il faut procéder à des travaux légers supplémentaires, sinon le système racinaire de la plante pourrait être exposé.

La nutrition des plantes avec un engrais complexe pendant la saison de croissance est effectuée après deux semaines. Pâte très utile, diluée avec de l'eau dans un rapport de 1: 3 et de la cendre de bois.

Récolte

À la fin de l'été, les plantes atteignent une hauteur de 60 cm, mais il est préférable de les déterrer à la fin du mois de septembre, lorsque les cimes commenceront à jaunir. Cette récolte tardive contribue à la bonne maturation des nodules et à l'accumulation de grandes quantités d'huile dans ceux-ci, ce qui se produit principalement à la toute fin de la saison de croissance.

Il est nécessaire de creuser le chuf très soigneusement, en sapant chaque plante avec une pelle. Retirez les nodules du sol sur une grille en métal, lavez-les sur la même grille avec de l'eau d'un tuyau et soulevez les noix à la main. Ensuite, elles sont séchées au soleil ou à l'intérieur, de sorte que des rides apparaissent sur leur peau et se déposent au sous-sol. Ils sont bien conservés lorsqu'ils sont stockés dans des conditions ambiantes.

Les noix séchées peuvent être conservées dans une pièce sèche à une température de + 10-18 ° C pendant 2-3 ans, tout en maintenant leur germination et leur goût.

Apparence

Chufa - plante annuelle, appartient à la famille Osokovye. Les déversements ont tendance à ressembler au millet de poulet à bien des égards, tandis que dans leur état développé, le chufa ressemble à un carex banal. Tous les éléments sont bien développés. Un autre nom est amande moulue.

Les buissons sont des plantes denses, leur hauteur peut atteindre 0,8 mètre, les feuilles - tranchantes. Rhizome ramifié, avec des stolons en formation. C'est sur eux que les tubercules sont attachés. Une plante peut contenir de trois à mille tubercules.

Ces tubercules sont des noix de petite taille. Leur couleur est marron foncé, leur forme est ovale, la structure devient froissée après séchage. La taille est approximativement égale aux dimensions de l'amandier. À l'intérieur de ces nodules se trouve le noyau du blanc.

Où pousse

Le chufa est une plante subtropicale et l'Afrique du Nord est considérée comme son lieu d'origine, ainsi que la région méditerranéenne. À des fins industrielles, le chufu est cultivé en Italie et en Espagne, ainsi qu'en Amérique du Sud et en Afrique du Nord.

Aujourd'hui, on en trouve partout, dans presque tous les pays. Fait intéressant, chaque État, en règle générale, donne son propre nom à Chufe. Так, итальянцы и немцы называют ее земляным миндалем, арабы - сладким корнем, португальцы и бразильцы - клубневой травой и так далее.

Что представляет из себя чуфа

Земляной миндаль, съедобная сыть, земляной орех – все это названия чуфы. En apparence, cette plante ressemble à un carex sauvage - un arbuste de taille moyenne, plutôt dense, mesurant entre 30 et 90 cm de hauteur.

Tiges minces, droites avec une touffe de feuilles étroites, inflorescences, ombelles, couleur brunâtre peu visible. Toute la valeur réside dans un rhizome bien développé, couvert de petits nodules.

Ces processus, des tubercules de 3 * 1 cm de taille ont un goût similaire à celui des amandes, c’est précisément la raison de l’apparition du deuxième prénom chufa. La chair est blanche, dure et a un goût sucré. La couleur de l'arachide peut être du jaunâtre au brun foncé, il y a plusieurs bandes transversales sur la surface.

De plus, ces rainures deviennent plus distinctes lors du stockage.

Originaire de Chufah d'Afrique du Nord, il y a 4 000 ans, cette culture était un mets raffiné commun aux Égyptiens. Il nous est venu d’Espagne et d’Italie.

Dans les climats tempérés, les amandes de terre sont cultivées comme culture annuelle; dans les régions plus méridionales, cela ressemble davantage à une biennale - le pic de rendement survient au cours de la deuxième année de culture.

Les bienfaits des amandes de terre

Comestible, riche en vitamines A, B, C et E, contient des lipides, des acides organiques, de l'acide oléique, du fer, du zinc, du cuivre, du sélénium, du potassium, de l'iode, du sodium, du calcium et du phosphore. En raison de la teneur élevée en graisses végétales, la chufa est un produit plutôt calorique - 609 kilocalories seront contenues dans 100 grammes.

Pressé à froid à partir de cette culture est préparé, non inférieur en bénéfice d'huile d'olive, huile avec un arôme délicat d'amandes. Il a de fortes propriétés antiseptiques. Dans le domaine cosmétique a un effet bénéfique sur la peau, les ongles et les cheveux.

Propriétés utiles du chufa:

  • Il active l'activité du cerveau et des muscles,
  • Tonifie le corps
  • Libéré des toxines, des radionucléides et des sels de métaux lourds,
  • Abaisse la glycémie et le taux de cholestérol
  • Renforce le tissu osseux
  • Augmente l'immunité
  • Normalise la digestion,
  • Calme le système nerveux.

Les plus utiles sont les plantes cultivées dans des zones propres sans utilisation de pesticides et non surchargées d’engrais.

Comment faire pousser chufu

Les amandes de terre ne peuvent pas être qualifiées de culture capricieuse, elles n'imposent pas d'exigences particulières pour le sol. Mais, bien sûr, dans un sol fertile et meuble, la récolte est beaucoup plus riche. Plantés immédiatement en pleine terre ou, voulant accélérer la récolte, plantons. Pour la plantation, il est conseillé de choisir des nodules plus grands, toujours intacts, sans dommages divers.

Les tubercules sélectionnés sont bien lavés, trempés dans du permanganate de potassium et à nouveau rincés à fond.

Les nodules entièrement séchés sont placés dans un bocal en verre avec un couvercle et transférés dans un endroit frais à une température de 4 à 7 degrés au-dessus de zéro.

Planter le chufu en pleine terre devrait avoir lieu de la mi à la fin mai, après que la menace de gelées tardives ne soit plus terrible. Dans le même temps, l’air devrait chauffer à une température de 13 à 15 degrés Celsius et la couche supérieure du sol en atteindre 12. Pendant 2 à 3 jours avant la plantation, les tubercules sont trempés dans de l’eau à la température ambiante, ce qui change périodiquement le liquide en liquide.

  1. L'atterrissage doit être ouvert, ensoleillé, avec des terres claires, riches et fertiles,
  2. Dans la zone sélectionnée, créez des renfoncements (6-8 cm) avec une distance comprise entre 40 et 50 cm, la largeur entre les rangées - 60 cm.
  3. Versez chaque trou en laissant le liquide s’écouler,
  4. Dans chaque trou reposent trois nodules,
  5. Recouvrez les trous de terre en les tassant légèrement.
  6. Après environ deux semaines, des pousses vont apparaître. En cas de menace de baisse de température, les jeunes pousses sont recouvertes de polyéthylène. L'abri doit être ventilé périodiquement afin que les plantes ne surchauffent pas.
  7. Lors de la plantation, il convient de prendre en compte la présence d’eaux souterraines, puisqu’un emplacement élevé peut provoquer une eau stagnante et, partant, une pourriture des racines.

Semis d'amande moulue

Dans les régions au climat frais, vous aurez besoin de bricoler de jeunes plants pour obtenir une récolte. Commencez la procédure au début d'avril.

  1. Pendant la journée, les racines sont trempées dans de l’eau tiède,
  2. Dans le réservoir de plantation versé le sol mélangé avec de l'engrais. Une plante nécessite 10 grammes de superphosphate, 2 grammes de sulfate de magnésium, 6 grammes d'urée, 5 grammes de sulfate de potassium,
  3. Le matériel de plantation préparé est placé dans un sol humide sur une profondeur maximale de 6 cm, s’endort,
  4. La capacité avec les cultures est placée dans la chaleur, dans l'après-midi la température ne devrait pas tomber en dessous de 25-20 degrés, et la nuit en dessous de +15. Sinon, les pots peuvent être recouverts de polyéthylène, en aérant de temps en temps les cultures,
  5. Avec un jour de lumière court pour les semis, il est préférable d’installer des lampes d’éclairage supplémentaires,
  6. Avant la germination, le sol est pulvérisé et ensuite - une fois tous les 3-4 jours, les cultures sont arrosées, périodiquement soigneusement délogées,
  7. Avant de planter des plants en pleine terre, il doit être nourri avec de la matière organique. Pour ce faire, dissolvez 7 kg de fientes d'oiseaux ou 3 kg de molène dans un seau d'eau, ajoutez 15 grammes de superphosphate, 7 grammes de nitrate d'ammonium et 8 grammes de sulfate de potassium. Arrosez ce mélange doit être très prudent, une quantité excessive de cette solution peut brûler les racines délicates du chufa,
  8. 10 jours avant la plantation en pleine terre, les jeunes plants commencent à durcir, abaissant la température du contenu à 15 degrés et réduisant le nombre d'irrigations.

Soins Chufa sur le site

L'arachide ne nécessite pas de soins particuliers - il ne faut que deux arrosages par semaine. Si le temps est pluvieux, vous pouvez vous en passer, remplacez-le par un assouplissement du sol. Deux fois dans la saison, on plante des buissons, la première fois que la hauteur des tiges atteint 10-15 cm et la seconde 30 cm.

Trois fois avec une pause dans quelques semaines, les amandes en poudre sont fertilisées. Les suppléments minéraux à teneur réduite en azote conviennent bien, un excès de cette substance provoquera une croissance de la masse foliaire au détriment de la fructification.

Il est préférable de lutter contre les ravageurs au moyen de solutions préparées de manière indépendante à partir de méthodes respectueuses de l'environnement, telles que le savon de lessive. Avec l'apparition de l'ours et des fourmis, vous pouvez utiliser des poudres prophylactiques spéciales. Le ravageur le plus dangereux peut être qualifié de ver fil-de-fer, dont la lutte ne se fera pas sans insecticides.

À la fin du mois de septembre, les feuilles d'arachide vont commencer à se dessécher et à jaunir, ce qui signifie que la culture est prête pour la récolte. À l'aide de la fourche, les tubercules sont creusés, le sol est bien secoué.

Crop lavé et laissé à sécher au soleil jusqu'aux rainures.

Rangez les nodules à la maison, au sous-sol ou dans le grenier dans des boîtes ou des sacs à linge. En règle générale, les nodules entiers de taille moyenne sont sélectionnés pour les graines, leur germination est conservée pendant trois ans. Avant de les jeter trempés dans l'eau.

Le processus de récolte est éclipsé par la croûte trop dense du chufy et gâte également le goût. Pour s'en débarrasser, on verse la récolte fraîchement cueillie pendant plusieurs heures dans de l'eau propre, puis on frotte bien les fruits avec les mains, en essayant de les éplucher.

Si la récolte est trop importante et qu'il est impossible de retirer la peau à la main, celle-ci est retirée pour être stockée sous sa forme d'origine. Pendant le stockage, les tubercules se ratatinent, diminuant d’environ la moitié. Avant d'être consommés, ils devront être trempés pendant 1-2 jours.

Où chufa est utilisé

Cette culture a trouvé son application dans de nombreux domaines:

  • La médecine traditionnelle est largement utilisée infusions, décoctions et teintures de leur chufa. Le feuillage de la plante est ajouté aux honoraires médicaux et aux thés. La plante a des propriétés toniques, antibactériennes, sédatives, adaptogènes.
  • Les experts culinaires se feront un plaisir d'inclure de délicieuses amandes moulues dans les recettes de produits maison: pâtisseries, halva, desserts. Des nodules rôtis au sol produisent une boisson énergétique naturelle.
  • La parfumerie utilise souvent des extraits et de l'huile de chufa. Ils donnent souvent à divers produits cosmétiques un arôme exquis d'amandes.
  • En cosmétologie, l'extrait de chufa est utilisé dans les crèmes, les shampooings et les lotions pour le rajeunissement et la guérison de la peau et des cheveux.
  • Dans l'industrie de la confiserie, les tubercules sont utilisés fréquemment pour la fabrication de poudres, de barres et de chocolat.
  • Les feuilles de chufa ne sont pas non plus restées non réclamées - avec leur aide, elles fabriquent des harnais, du papier, des cordes, de la literie et bien plus encore.
  • En élevage, les arachides constituent une matière première supplémentaire pour l'alimentation du bétail.

Contre-indications

Comme la plupart des cultures, le chufa présente un certain nombre de contre-indications:

  1. L'intolérance
  2. Maladie du foie
  3. En surpoids.

Une consommation modérée, qui ne dépasse pas 100 grammes par jour, rend ce produit inoffensif. Mais étant donné que les tubercules sont très caloriques, les personnes sujettes à l'obésité devraient être traitées avec beaucoup d'attention.

Aussi, soyez prudent et ceux qui essaient les fruits pour la première fois - commencent par de petites portions. Afin de ne pas nuire à votre corps - observez attentivement sa réaction, une alimentation excessive peut provoquer une diarrhée.

Valeur nutritionnelle et calories

Si vous prenez en compte toutes les noix connues à ce jour, la chufa sera parmi elles les plus caloriques. Même les indicateurs de chuf huileux ont dépassé trois fois.

Pour 100 grammes de produit représente pour:

Les composants de la noix incluent l'amidon, la fibre, le sucre, le goudron, etc.

150 gr. Chufy répond pleinement aux besoins quotidiens des humains en acides végétaux essentiels, ainsi qu'en graisses végétales.

Composition chimique

Si nous parlons de composition chimique, en plus d’une teneur élevée en calories, le chufa contient un ensemble d’oligo-éléments très importants: l’iode, le sodium, le potassium, le cuivre, le sélénium et le zinc. À l'état frais, il compensera le manque de zinc dans le corps et empêchera le développement de l'athérosclérose.

Les vitamines du groupe B, A, C, E sont également dans sa sotava.

Le chufa ne contient pas de gluten, de sorte que les personnes intolérantes au gluten peuvent manger en toute sécurité une noix.

Harm et contre-indications

Comme nous l'avons déjà noté, les fruits du chufa n'ont pas de contre-indications et sont pratiquement incapables de nuire à une personne. Vous ne pouvez donc sélectionner que deux points:

  1. Ce produit n'est pas recommandé aux personnes souffrant d'une maladie du foie.
  2. En cas d'excès de poids, il est préférable de refuser le chufy, car les noix sont très caloriques.

Le chufa est également obtenu par pression à froid de l'huile. Cela vous permet de sauvegarder toutes les propriétés utiles et uniques de la plante.

Pour la première fois, l'huile a été extraite d'amandes de terre il y a environ quatre mille ans en Égypte. Il a commencé à utiliser beaucoup plus tôt que l'olive.

En fait, cette huile est la meilleure en termes de qualité et de sécurité, ainsi que de propriétés bénéfiques à nul autre pareil.

Il a une couleur marron doré, un goût riche. Il est activement utilisé dans la fabrication de produits cosmétiques. En raison de sa teneur en acide oléique et de sa faible acidité, l'huile a un effet incroyable sur la peau.

Les avantages du pétrole sont énormes, car nous appelons les points principaux:

  • Il a des effets antioxydants,
  • Ralentit le vieillissement cellulaire, garde la jeunesse
  • Agit comme un antiseptique,
  • Fait face à de nombreuses maladies de la peau
  • Nourrit et adoucit la peau
  • Il rend la peau plus élastique, élimine les rides, combat les zones rugueuses de la peau,
  • Donne force et force aux ongles et aux cheveux.

En cuisine

Pour manger cru, vous devez faire tremper les noix dans l'eau.

En cuisine, le chufu est très souvent utilisé:

  • Utilisé comme substitut aux amandes.
  • Le chufa est utilisé cru, torréfié et séché.
  • Il est utilisé pour préparer l’une des boissons les plus célèbres d’Espagne - le orshad. C'est du lait d'amande.
  • L'huile de chufa est utilisée dans l'industrie de la confiserie, elle est ajoutée au cacao, au chocolat, aux pâtisseries, au halva, aux bonbons, etc.

Lait d'amande moulu

Séparément, je veux parler de la cuisine ou du shampoing. C’est un trésor national de l’Espagne, en son honneur même un jour férié chaque année. En ce jour, tout le monde peut essayer cette boisson sucrée et rafraîchissante.

Vous pouvez le cuisiner vous-même.

Pour cela, vous avez besoin de:

  • Broyer les noix fraîches et verser de l'eau bouillie tiède. Le rapport devrait être un à quatre.
  • Pendant la journée, le mélange est infusé.
  • Par conséquent, il est filtré à l'aide d'un tamis fin en y passant des noix.
  • Après avoir reçu le lait, ajoutez-y un peu de vanille et de cannelle à votre goût, ainsi que du sucre.
  • Vous devez boire froid.

S'il n'était pas possible d'obtenir des noix fraîches et de ne manger que des noix sèches, pas de problème. Ils peuvent être trempés dans de l'eau tiède, puis broyés avec un hachoir à viande. En outre, l'algorithme de cuisson est le même.

En médecine

La composition chimique riche permet d'utiliser avec succès le chufa en médecine.

Les principales propriétés thérapeutiques du chufa comprennent:

  • Les noix fournissent de l'énergie, renforcent l'immunité, améliorent l'humeur.
  • Laisser stimuler le cerveau, augmenter l'efficacité.
  • Un des brevets russes prévoit l'utilisation de poudre de tubercule de choufa aux propriétés adaptogènes. Chaque jour, 600 mg du médicament sont administrés avant les repas, trois fois par jour. Selon des études, ce médicament augmente l'activité et l'efficacité des humains et des animaux, protège contre les facteurs négatifs physiques et émotionnels.
  • Le deuxième brevet concerne l'utilisation de chufa en tant que médicament antidiabétique.
  • Des études menées aux États-Unis ont montré que l'extrait de chufa était capable de lutter contre des organismes nuisibles tels que le staphylocoque et Escherichia coli, ainsi que la pneumonie et les microorganismes pathogènes.
  • Selon la médecine traditionnelle, la teinture cuite de tubercules et de feuilles de la plante a des propriétés similaires à celles du ginseng.
  • Le thé à base de feuilles de choufa ainsi que les noix brutes éliminent les radionucléides.
  • Si vos dents vous font mal, ils recommandent une décoction de rinçage à base de racines de chufa. Avec la maladie des gencives, la poudre des racines doit être frottée sur les gencives.

Regarde la vidéo: Le souchet, rencontre de producteurs (Août 2022).

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