Informations générales

Recette de quatre hrenovuhi, ou raifort avec deux vous, gastropuby!

Pin
Send
Share
Send
Send


Teinture au raifort - une des recettes les plus anciennes pour les boissons alcoolisées. Si auparavant, il était très populaire, maintenant, en raison d'un changement de mode de vie d'une personne, la demande pour ce produit a diminué. Dans les temps anciens, l'hrenovuha fait maison servait de médicament pour de nombreuses maladies, réchauffant pendant le travail prolongé dans le froid et juste une boisson alcoolisée. Maintenant, il est utilisé comme quelque chose de spécial, traditionnel. Particulièrement populaire parmi les moines et les bars à thème.

La teinture à la racine de raifort est préparée seule, même dans les institutions, car il est assez simple de la fabriquer. Tous les ingrédients sont disponibles dans le commerce et la technologie de cuisson, comme toutes les teintures, ne nécessite pas d'équipement sophistiqué ni d'exposition longue durée.

Ingrédients

Hrenovuha ou la teinture sur le raifort, quelle que soit la forme du nom, est préparée de la même manière. Dans la recette classique, il n'y a que 2 à 3 ingrédients. L’un des principaux est certainement raifort. Il peut être non seulement frais, mais également en conserve, séché ou même congelé. Le meilleur goût et les propriétés bénéfiques ne donnent que des racines fraîches. Tout autre produit transformé perd certaines des substances qu'il contient et devient un peu fade. Racine récoltée et récoltée à l'automne. Si vous le creusez plus tôt, au milieu de l'été, il ne sera pas assez mûr et n'aura pas son goût et son arôme vifs caractéristiques.

Le deuxième ingrédient, mais tout aussi important - alcool. Le plus populaire pour insister est la vodka. C'est le plus facile à acheter et il n'a pas besoin d'être soumis à un nettoyage ou à une dilution supplémentaire. Dans les recettes classiques utilisé la vodka de blé, mais vous pouvez appliquer un autre. Moins utilisé moonshine ou alcool. Mais de telles recettes sont également très bonnes. La force de l'alcool ne doit pas être élevée, mais le clair de lune peut être nettoyé. Alcool d'élite pour la cuisson hrenovuhi pas utilisé.

De plus, dans la fabrication du raifort, ajoutez du miel. Il adoucit la netteté du raifort et ajoute de la douceur au caramel. Des épices peuvent également être ajoutées. Ils ouvrent plus fortement le bouquet, augmentent la netteté ou au contraire l'adoucissent. Populaire à ajouter: piment, ail et gousses. Ils augmentent l'effet du raifort et ajoutent leurs propres notes.

Technologie de cuisson

Toutes les liqueurs ont à peu près la même technologie de cuisson. Hrenovuha de la vodka n'est pas différent. Sa recette comprend 3 ingrédients principaux:

Certaines technologies incluent en outre jus de citron. La préparation correcte des liqueurs commence par la préparation de la racine. Il devrait être lavé et nettoyé à fond. Il est important de choisir uniquement du raifort mûr, non endommagé. La racine est coupée en petites barres. Il existe des recettes dans lesquelles il est conseillé de le frotter sur une râpe, mais dans de tels cas, il est probable que la boisson devienne trop épicée en raison d'une quantité excessive de jus libéré. L'option idéale est donc de couper en morceaux de taille convenable.

La deuxième étape de la cuisson de la teinture de raifort - mélanger et insister. Tous les ingrédients sont stockés dans un récipient préparé, rempli d’alcool et bouché. Combien insister hrenovuhu dépend de la recette. Fondamentalement, la vitesse d'obturation est divisée en 2 étapes. Tout d’abord, conservez le pot dans un endroit sombre et frais pendant 4 jours. Après cela, la boisson est filtrée, séparée de la partie solide et des sédiments et laissée encore 3 à 4 jours. Ce n’est qu’après cela que la teinture finie se révèle. Le raifort, qui fait partie des substances ramollies à cause du citron et du miel, devient moins caustique, mais conserve sa saveur et sa finesse.

Khrenovuha propose de nombreuses options de cuisson. Le premier critère selon lequel les boissons diffèrent est l'alcool. Peut être préparé la teinture de raifort sur la vodka, l'alcool ou le clair de lune. En fonction de cela varie la force et la douceur de la boisson. La boisson la plus légère tourne sur la vodka. Ce sera la meilleure option pour ceux qui ne se sont pas déjà engagés dans l'auto-préparation de l'alcool. Si un moonshine est encore disponible, vous pouvez alors insister pour que ce soit de l'alcool fait maison ou de la moonshine. L'essentiel est de suivre toutes les règles de la cuisine et du nettoyage.

La deuxième différence est les ingrédients ajoutés. Afin d'adoucir la netteté du raifort, la teinture est préparée avec du miel et du citron. L'ail ou la moutarde sont utilisés pour ajouter de la netteté et de nouvelles notes à l'arôme. Pour les amateurs de piquant, il existe des recettes avec l'ajout de piment. La technologie de préparation à partir de cela ne change pas de manière significative, ainsi que le temps total de perfusion. Par conséquent, chacun choisit une recette en fonction de ses préférences gustatives et de la présence d'ingrédients.

Recette classique d'Hrenovuha

La recette pour la préparation de la technologie classique implique d'insister sur la vodka. Cuire le raifort de cette manière facilement et rapidement. Pour la fabrication, il faudra:

  • Vodka - 0,5 litres.
  • Raifort frais - 100 grammes.
  • Miel - 2 c.

La racine de raifort est pelée et coupée en petits morceaux de sorte qu'il est pratique de la plier dans le récipient. La racine hachée est pliée dans un récipient préparé, rempli de miel et bien mélangé. Le mélange est versé avec de l'alcool et bien fermé avec un couvercle. Sous cette forme, le récipient est retiré dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. Le temps d'infusion est d'environ quatre jours.

Après le temps, la teinture est filtrée sur de la gaze, pliée plusieurs fois ou sur un tamis. Hrenovuha net mis en bouteilles de stockage et conservé dans les mêmes conditions pendant 4 jours. Après cela, la boisson peut être servie.

Hrenovuha au clair de lune

La teinture préparée sur Moonshine se distingue par une plus grande force et amertume. Par conséquent, pour le ramollir, un ingrédient supplémentaire est introduit. Pour préparer cette recette, il faudra:

  • Moonshine - 1 litre.
  • Raifort frais - 100 grammes.
  • Miel - 1 c.
  • Jus de citron - 2 cuillères à soupe.

Avant de préparer la teinture, la racine de raifort est nettoyée, coupée en petits morceaux et mélangée au reste des ingrédients dans un récipient en verre. Le mélange obtenu est infusé dans un endroit sombre et froid pendant une semaine.

Après la fin des temps, vous devez prendre soigneusement le récipient, afin de ne pas remuer le précipité, et filtrer la teinture à travers un tamis. Hrenovuha prêt en bouteille pour le stockage. Si un sédiment se reforme, la boisson est mieux filtrée.

Raifort pendant 15 minutes: une recette

La teinture avec du raifort peut être préparée plus rapidement que 1-2 semaines. La recette Express est également facile à préparer, mais nécessitera un peu plus d'ingrédients:

  • Racine de raifort fraîche - 50 grammes.
  • Racine de gingembre frais - 20 grammes.
  • Vodka - 0,5 litres.
  • Miel - 1 c.
  • Sel - 1 gramme
  • Jus de citron - 1 cuillère à soupe.

Les deux racines, utilisées dans la recette, sont soigneusement épluchées et frottées sur une petite râpe pour obtenir le gruau. Du jus de citron et une pincée de sel y sont ajoutés. Les ingrédients sont mélangés et laissés à infuser pendant 5 à 10 minutes. Après cela, ils doivent être pliés dans un récipient et verser le miel. Le mélange résultant est complété par un composant alcool. Les ingrédients doivent être soigneusement agités pendant une longue période, puis laisser infuser pendant environ cinq minutes. Le produit résultant est filtré du sédiment et versé dans des conteneurs pour stockage.

Hrenovuha recette rapide aux piments

Hrenovuha, infusé au poivre, se distingue par sa netteté et son piquant. Cette recette ne convient que pour les amoureux et nécessite une bonne collation abondante. Pour faire une boisson, il vous faudra:

  • Raifort - 200 grammes.
  • Pois poivre noir - 1 cuillère à soupe.
  • Piment jalapeno séché - 1 pièce (petit).
  • Vodka - 1 litre.

Raifort pelé et frotté sur une grande râpe. Il devrait faire environ un verre de racine râpée. Les deux poivrons y sont ajoutés. Tous les ingrédients sont remplis de vodka. Le mélange est infusé pendant 24 heures, puis soigneusement filtré. La boisson finie est mise en bouteille. Pour améliorer le goût du raifort dans le bouquet général, le temps d'infusion est porté à deux jours.

Raifort aux épices et à l'ail

La teinture d'ail à l'ail comprend un grand nombre d'ingrédients. Son goût sera très riche avec des notes prédominantes d'ail et de raifort, diluées avec d'autres assaisonnements. Pour préparer la teinture, il faudra:

  • Vodka - 700 millilitres.
  • Raifort frais - 100 grammes.
  • Céleri frais - 100 grammes.
  • Zeste de citron d'un fruit.
  • Miel - 1 cuillère à soupe.
  • Ail - 6 - 8 gousses moyennes.
  • Bâtons de cannelle - 1 pièce.
  • Pois poivre noir - 1 gramme.

La racine est pelée et coupée en petits morceaux. Le céleri ne nécessite pas de nettoyage, coupé en petites tranches. Les ingrédients préparés sont ajoutés au récipient et remplis de vodka. Le mélange est infusé dans un endroit sombre, à l’abri de la lumière directe du soleil, pendant une semaine. L'hrenovuha fini est filtré à travers un tissu dense et éventuellement filtré.

Hrenovuha sur l'alcool

Cette recette est plus difficile que les autres, car la base à base d'alcool nécessite une attention particulière dans la préparation. De ce fait, le processus s’étale sur plusieurs jours et nécessite de respecter scrupuleusement la séquence et le timing. Pour la préparation hrenovuhi sur l'alcool, il faudra:

  • La teneur en alcool de 80 à 96% - 1,1 litres.
  • Eau - 1,5 litres.
  • Racine de raifort - 100 grammes.
  • Miel - 40 grammes.
  • Vanilline - une pincée.
  • Poivre - 1 c.

La racine est coupée en tranches, mélangée avec de la vanille et du poivre et versée 300 ml d'alcool mélangé avec 100 ml d'eau. Le mélange résultant est vieilli pendant une journée. Après cela, l'alcool infusé est égoutté et 300 ml d'alcool et 200 ml d'eau sont ajoutés. Le mélange est également infusé le jour.

Le troisième jour, la perfusion résultante se confond avec la précédente, et 500 ml d'alcool et 600 ml d'eau sont ajoutés au conteneur. En outre, le miel est mélangé à 200 ml d'eau et infusé chaque jour avec de l'alcool.

Une fois le temps écoulé, l'infusion de raifort est à nouveau retirée et mélangée à celle déjà préparée. Les épices sont versées avec 0,5 litre d’eau, agitées et préalablement pressées, mélangées à de la teinture. Ce n’est qu’après l’ajout de cette solution de miel et le vieillissement de la boisson un autre jour. Le raifort fini est filtré et mis en bouteille pour le stockage.

Raifort à la moutarde

Pour préparer la teinture de racine de raifort avec de la moutarde sera nécessaire:

  • Vodka - 0,5 litres.
  • Raifort - 100 grammes.
  • Moutarde en grains - 1 c.
  • Jus de citron - 2 cuillères à soupe.

Le raifort est nettoyé, frotté sur une râpe et mélangé avec de la moutarde et du jus de citron. Le mélange est versé avec de la vodka et infusé pendant 3-4 jours. La teinture obtenue est filtrée du sédiment solide et embouteillée pour le stockage.

Raifort au gingembre et au miel

La recette de Hrenovuhi au miel contient:

  • Racine de raifort - 100 grammes.
  • Gingembre - 50 grammes.
  • Miel - 1 c.
  • Vodka - 0,5 litres.

Le raifort est frotté sur une râpe et les copeaux sont séchés au four. La racine préparée est versée avec de la vodka et infusée pendant une semaine. Après cela, la teinture est filtrée, mélangée avec du miel et du gingembre moulu et infusée jusqu'à sédimentation. Raifort fini re-filtré.

Conseils utiles

La vodka est la teinture la plus douce et la plus agréable à utiliser pour le raifort. En choisissant un autre alcool, n'oubliez pas que cela complique la technologie de préparation. La vodka est la même insistent beaucoup plus facile et plus rapide.

Pour le vieillissement, il est préférable d'utiliser de la verrerie. Il ne réagit pas avec l'alcool et ne modifie pas le goût de la boisson.

Le moins d'extrait de merde, le plus faible son goût. Mais vous ne pouvez pas en faire trop. Si vous en abusez, la teinture deviendra trop tranchante et le raifort redessinera les autres arômes et saveurs de la boisson.

Les avantages et les inconvénients hrenovuhi

Comme toute autre boisson alcoolisée naturelle, l'hrenovuha a ses avantages et ses inconvénients. Vous devriez commencer avec des qualités positives. La racine de raifort a un large éventail de propriétés curatives. La teinture donne de la vitalité, de la force et améliore l’appétit.

Les inconvénients de cette boisson sont qu’elle est assez épicée. Les dégustateurs inexpérimentés peuvent avoir diverses brûlures et des maux d'estomac et du système digestif en général.

Si vous osez vous préparer une teinture de raifort, choisissez une recette classique. Vous pouvez comprendre si vous avez cette boisson à goûter. Si c'est le cas, vous pouvez expérimenter et apprendre en toute sécurité de nouveaux goûts de cette teinture intéressante.

Je propose de faire du raifort avec les deux méthodes, puis de comparer les qualités gustatives des infusions obtenues et de choisir la meilleure recette.

Comment boire de l'hrenovuhu

Ils servent la boisson fortement refroidie et boivent en une gorgée de petites piles. Goûtez la teinture de raifort plus douce que son plus proche parent - la vodka au poivre. Les meilleurs snacks à hrenovuhe sont des plats de viande et de la viande en gelée.

Une autre caractéristique intéressante est une forte augmentation de l'appétit. Après avoir bu 20-30 ml de raifort, une personne est prête à manger tout ce qui se trouve sur la table. Cet alcool est parfait pour les fêtes russes séculaires, dont l'un des attributs essentiels est une grande variété de plats copieux.

Pin
Send
Share
Send
Send