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Confiture de groseilles

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Aimez-vous les différentes confitures de baies? Ensuite, vous devez absolument essayer ceux que nous avons préparés pour vous aujourd'hui. Ici, vous ne trouverez pas une, ni deux, ni même trois recettes. Choisissez celui que vous aimez le plus, essayez de surprendre vos récepteurs avec quelque chose d'inhabituel.

Faire quelques pots de confiture vous prendra un peu de temps. Maximum - une heure et quinze minutes. Est-ce beaucoup d'avoir un tel dessert dans votre garde-manger? Oui, et pas en un seul exemplaire! Commencez vite, avec nous.

Principes généraux de la cuisine

Pour faire de la confiture, il vous suffit de savoir choisir les groseilles. Ce n'est pas difficile du tout, il vous suffit d'être attentif et exigeant. Après tout, vous, comme les autres, ne voulez pas gaspiller de l'argent "pour le vent" pour un produit inapproprié?

Nous vous conseillons d’acheter des baies à ceux qui les ont cultivées, réelles et naturelles. Le plus souvent ce sont les personnes âgées. Ils peuvent non seulement voir le produit, mais aussi sentir, comme on dit, et le toucher. Les baies devraient sentir bon et leur goût devrait être acide. Choisissez des groseilles denses, entières et fraîches, et tout ira bien!

  1. Lavez soigneusement les raisins secs sous un mince filet d’eau pour ne pas abîmer les baies,
  2. Après cela, triez-les, retirez les brindilles, ne laissant que des baies denses et entières,
  3. Mettez les baies dans une passoire, essuyez-les avec une cuillère ou une spatule,
  4. Déplacez les peaux et les grains restants dans le tamis dans un bol, ajoutez de l'eau,
  5. Les mains se démontent pour obtenir une masse homogène,
  6. Au fur et à mesure que le temps passe, les graines vont au fond et la peau monte,
  7. Retirez la pelure doucement et ajoutez-la au jus qui a été pressé des baies,
  8. Mettez la masse sur le feu et amenez à ébullition en remuant constamment.
  9. Cuire pendant trente minutes
  10. Versez le sucre et faites cuire pendant dix minutes en remuant constamment.
  11. Après cela, la confiture s'est étendue sur les rives, roulée et mise dans des couvertures jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Astuce: au lieu de couvertures, vous pouvez utiliser des serviettes, des vestes, des chandails - toute chose chaude et volumineuse.

Bonbon d'hiver avec l'ajout de gélatine

Si vous aimez la confiture de groseilles épaisse et gélifiée, faites-la cuire avec cette recette. Ici, nous utilisons de la gélatine pour obtenir la consistance souhaitée de la confiture de groseilles.

Quelle heure est 6 heures et 30 minutes.

Quelle est calorie - 191 calories.

  1. Berry trie d'abord, en enlevant toutes les brindilles et les feuilles,
  2. Quand ils sont entiers et denses, rincez-les à l’eau courante,
  3. Ensuite, vous devez tuer dans une masse homogène dans un mélangeur ou à travers un hachoir à viande,
  4. Ajouter la gélatine au sucre et ajouter la masse broyée,
  5. Remuer et mettre au réfrigérateur pendant deux heures.
  6. Quand le temps passe, prenez la masse, mélangez et retournez au réfrigérateur pendant quatre heures,
  7. Une fois le temps écoulé, mettez la masse sur le poêle et allumez à feu doux.
  8. Porter à ébullition, mais en aucun cas ne pas bouillir, sinon la gélatine cessera de fonctionner. Si le sucre n'a pas eu le temps de se disperser pendant ce temps, laissez-le refroidir, puis chauffez-le de la même manière,
  9. La confiture chaude se répand sur les berges, resserre et enlève "sous le manteau de fourrure".

Conseil: la gélatine peut être remplacée par de l'agar-agar, de la pectine et même une petite quantité de soude.

Berry Bomb dans les banques

Ici, nous allons combiner deux types de baies à la fois - la groseille et, bien sûr, le cassis. Savez-vous que quand on combine le sucré-salé, il en résulte toujours quelque chose d'incroyablement délicieux?

Quelle heure est 55 minutes.

Quelle est calorie - 189 calories.

  1. Buste de groseille pour ne garder que des baies fraîches et entières,
  2. Égouttez-les en les étendant sur des serviettes sèches ou sur une serviette propre.
  3. Verser la groseille dans le bol d'un mixeur ou d'un bol, la percer dans un mixeur submersible en purée.
  4. Versez la masse dans une casserole, versez de l'eau et ajoutez le sucre,
  5. Mettez le feu, portez à ébullition, sans oublier de remuer,
  6. Cuire pendant quinze minutes
  7. Pendant ce temps, cueillez une groseille, retirez les brindilles et débarrassez-vous des mauvaises baies,
  8. Quand la groseille se prépare déjà un quart d’heure, versez-lui des groseilles,
  9. Faire bouillir beaucoup de temps, sans oublier de remuer,
  10. Ajouter l'acide citrique, mélanger et verser dans des canettes.

Astuce: vous pouvez utiliser du miel au lieu du sucre. Vous obtiendrez une confiture plus utile et inhabituelle au goût et à l'arôme.

Un moyen facile de faire des friandises aux baies

Si vous travaillez tout le temps, que vous êtes occupé et que vous n’avez pas assez de temps pour quoi que ce soit, mais que vous souhaitiez toujours de la confiture de groseilles, nous vous suggérons de la cuire à la mijoteuse.

Quelle heure est 1 heure et 10 minutes.

Quelle est calorie - 162 calories.

  1. Buste de groseilles, se débarrasser des mauvaises baies,
  2. Retirez les brindilles, lavez les baies et versez-les dans le bol de la mijoteuse,
  3. Versez de l'eau et faites cuire sous un couvercle pendant vingt minutes à 100 degrés,
  4. Après cela, versez le contenu du bol dans un bol, laissez refroidir,
  5. Tuez la masse dans un mixeur puis passez au tamis,
  6. Ajoutez du sucre à la purée, retournez à la mijoteuse,
  7. Réglez vingt minutes en mode confiture, puis versez-le immédiatement dans les banques.

Conseil: il est conseillé de stériliser les couvercles au maximum dix minutes avant que les banques ne soient enroulées. Dans ce cas, la stérilité sera respectée au maximum.

Berry délice avec cerise

Vous pensez probablement que si vous mélangez des groseilles rouges et des cerises, vous n’obtiendrez pas de confiture, mais une masse incroyablement acide. Vous vous trompez un peu, car nous utilisons du sucre uniquement pour obtenir de la vraie confiture de cerises et de fruits rouges.

Quelle heure est 1 heure et 10 minutes.

Quelle est calorie - 193 calories.

  1. Lavez la cerise, séchez un peu les baies,
  2. Puis parcourez-les en ne laissant que le fruit entier,
  3. Démontez-les en deux, retirez les os,
  4. Plier les moitiés de baies dans une casserole
  5. Traversez les groseilles en jetant les mauvaises baies et les brindilles avec les feuilles,
  6. Verser dans une casserole une cerise,
  7. Versez un demi-verre d'eau, mettez le feu et faites cuire en remuant pendant quinze minutes,
  8. Pendant ce temps, les baies deviendront molles, elles doivent refroidir,
  9. Laver la masse refroidie à travers un tamis pour obtenir un moût lisse,
  10. Ajoutez du sucre, mélangez et placez sur le feu,
  11. Porter à ébullition et cuire pendant dix minutes en remuant.
  12. Immédiatement verser sur les banques, rouler et tourner sous les couvertures.

Astuce: vous devez tourner les pots afin que le couvercle ne se détache pas de l’air chaud qui se forme dans la couche intermédiaire entre la confiture et le couvercle.

Confiture délicate en dessert

Dans cette recette, nous allons préparer une confiture de groseilles rouges sans pépins. Ce délice de baies, dans lequel rien n'empêchera de sentir le vrai goût!

Quelle heure est 1 heure et 5 minutes.

Quelle est calorie - 201 calories.

  1. Les baies à trier, jettent tout mauvais, ne laissent que entières et denses,
  2. Les brins et les feuilles, aussi, jeter, les groseilles verser dans un bol,
  3. Rincez-le à l'eau courante et versez-le dans un mélangeur.
  4. Broyer jusqu'à consistance lisse,
  5. Passer la masse obtenue à travers un tamis avec une cuillère ou une spatule,
  6. Dans la purée qui se trouvait au dos du tamis, ajoutez du sucre,
  7. Faites chauffer au minimum et laissez cuire pendant sept minutes en remuant.
  8. Après cela, laissez refroidir la confiture, puis portez à nouveau à ébullition,
  9. La deuxième fois, cuire pendant dix minutes, refroidir à nouveau,
  10. La troisième fois, faites cuire pendant quinze minutes et versez immédiatement dans des petits récipients.

Conseil: si vous souhaitez une confiture plus épaisse, ajoutez un peu de gélatine ou de pectine.

Trucs et astuces

Si vous allez rouler la confiture dans de petites jarres, nous vous conseillons de les placer dans de petites assiettes pouvant être levées et non brûlées. De plus, tout ce qui coule ne sera pas une assiette non plus.

Pour obtenir un goût de confiture plus inhabituel, ajoutez les épices les plus courantes. Il peut s'agir de gousses de vanille, cannelle, clou de girofle, anis étoilé, noix de muscade, cardamome, etc.

En cas de bourrage dans le goulot du récipient, vous devez l’effacer de manière à ce que le couvercle soit uniformément léger et ne laisse pas passer l’air. Sinon, votre confiture se détériorera très rapidement.

Pour déterminer la consistance de la future confiture, il est nécessaire de laisser tomber un peu sur la plaque. Comme il fait froid, la confiture prendra immédiatement sa forme habituelle. Cela convient à ceux qui, par exemple, aiment les confitures épaisses et ne savent pas s’il est nécessaire d’ajouter de la gélatine ou s’il en existe déjà assez. Afin de rendre l'expérience aussi précise que possible, vous pouvez congeler la plaque, car elle était encore plus froide.

Le miel peut être ajouté à la confiture au lieu du sucre. Le goût ne se révélera pas comme d'habitude, mais sachez que c'est ce goût qui peut être considéré comme naturel, tout comme l'arôme. Mais ce n'est qu'à la condition que le miel soit naturel.

Regarde la vidéo: Confiture de groseilles maison (Mai 2021).

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