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Comment garder les oignons dans l'appartement: décorer la cuisine avec des "tresses" ou se cacher dans le placard en bas

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Garder la récolte d'oignons en automne frais et parfumé jusqu'au printemps, vous devez respecter scrupuleusement les règles de stockage.

Les oignons peuvent être conservés de plusieurs façons, les plus performantes étant considérées Méthode à froid à une température moyenne d'environ 0 ° C L'endroit idéal pour cela est le sous-sol ou la cave.

Est-il possible de stocker des oignons dans la cave ou le sous-sol en hiver?

La méthode la plus longue consiste à congeler des oignons au congélateur, mais ce n’est pas toujours la plus pratique et ne convient que pour une petite quantité de légumes.

Le sous-sol ou la cave ne sont pas seulement les bons endroits, mais le plus confortable, contrairement aux sites de stockage d’oignons. C'est là que le moyen le plus simple de maintenir les conditions nécessaires. Cela s'applique à toutes les variétés d'oignons, notamment le sevke, le bulbe et le poireau.

Préparation de la salle

Comment préparer une cave pour stocker des oignons? Pas toutes les caves répond aux bonnes exigences. Vous devez vous assurer que les conditions sont exactement appropriées, sinon - alors un peu pour assurer:

  1. La température dans la cave ne doit pas descendre beaucoup en dessous de zéro degré, sinon la cave doit être isolée.
  2. La cave aura bien besoin à l'airpour que les oignons puissent avoir assez d’air frais, ne pourrissent pas et ne se décolorent pas.
  3. La cave à oignons devrait être spacieux, puisque l’arc ne peut pas être plié en couches épaisses.

Il faudra beaucoup d'espace pour distribuer tout l'arc.

S'il n'y a pas assez d'espace, vous pouvez clouer les étagères sous les boîtes et les paniers.

Cette formation vous permettra d’établir et de maintenir facilement les conditions nécessaires.

Conditions optimales

Comment conserver les oignons dans la cave? La température de stockage de l'oignon varie légèrement en fonction de la variété. Stockage d'oignons oignon nécessite une température de 0 ... -3 ° C Stockage poireau - température + 1 ... -1 ° C L'humidité ne doit pas être inférieure à 75% ni supérieure à 90%. Si l'humidité est trop basse, l'enveloppe peut se fissurer, ce qui augmente considérablement le risque de maladie. Lorsque le taux d'humidité est élevé, les bulbes commencent tout simplement à pourrir et à germer.

Humidité optimale - 85%. Il arrive que l’humidité dans la cave soit souvent plus élevée que nécessaire. Les conteneurs contenant des produits chimiques vendus dans des magasins spécialisés ou des absorbants naturels, tels que des seaux de cendres ou de chaux, aideront à faire face à cette situation.

Quartier avec des légumes

Quel genre de légumes et de fruits peuvent être et avec lesquels il n'est pas souhaitable de stocker des oignons? Les oignons ne doivent pas être stockés ensemble avec d'autres légumes ou fruits.

Exception - l'ail et la citrouille, qui peuvent être conservés avec des oignons. Les conditions de conservation de l'ail coïncident presque avec celles de l'oignon. Ceci s'applique également aux citrouilles. La citrouille est conservée à une température de 4 ... 12 ° C et à une humidité de 80%, l'ail - à une température de 4 ... à 3 ° C et à une humidité de 80%.

Est-il possible de stocker des oignons dans une cave avec des pommes de terre? Vous remarquerez peut-être que pour la conservation des pommes de terre, l'humidité correspond à l'indicateur souhaité pour les oignons. Mais avec les pommes de terre, magasin d'oignons aussi non recommandé, comme les oignons s'en sèchent avec l'humidité. En outre, ces légumes ont une température de stockage légèrement différente, mais 2-3 ° C sont déjà critiques.

Règles de base

Comment préparer les oignons? La préparation des oignons commence par la récolte. Notre article nous dira comment et à quelle heure il faut enlever l’arc.

Les meilleures ampoules stockées qui non endommagé et non soumis à une chute soudaine température ou humidité. Par conséquent, vous devez retirer correctement l'archet:

  1. Récolte pas plus tôt ni plus tard, mais exactement à l'heure. Les ampoules immatures ou trop mûres seront entreposées plus mal que la normale.
  2. Essayez de choisir pour le nettoyage des oignons journée sècheafin que les fruits ne reçoivent pas trop d'humidité. Cela conduira à la décomposition prématurée.
  3. Choisissez soigneusement chaque ampoule afin que ne fais pas mal au fond. Ne pas tirer ou frapper les ampoules. En général, évitez tout dommage.
  4. Après la récolte des oignons régler séparer les bulbes plats, forts et en bonne santé, à la peau intacte, des "blessés" et des malades. Ils vont non seulement se gâter, mais aussi contaminer le reste de la récolte.

Alors les oignons ont besoin sécher. Cela peut être fait de plusieurs manières:

  • jeter l'arc au soleil, par exemple, sur un treillis d’armure, ce qui est très pratique,
  • attacher en grappes et accrocher dans la rue sous un auvent ou à la maison sur le balcon, mettant l'arc sur le projet,
  • à la maison au four à la température minimale.

Comment faire sécher les oignons pour le stockage, lisez également sur notre site Web.

Pour comprendre si l’oignon est suffisamment sec, placez votre main dans le tas plié. Si la main est passée facilement, puis le séchage devrait être terminé, sinon - continuez ensuite.

La dernière étape dans la préparation des oignons pour le stockage - taille des feuilles et des racines sèches. Il est très pratique de faire cela avec des ciseaux. Couper les feuilles pour laisser le cou environ 4-6 cm, et les racines, ne touchant pas le fond. Si vous voulez tisser les arcs en faisceaux, laissez les feuilles.

Préparation du poireau Le stockage est légèrement différent des oignons de navet. Après la récolte, ne coupez pas complètement les feuilles et les racines. Il est préférable de conserver le poireau lorsque les feuilles et les racines sont coupées aux 2/3. Il n’est pas non plus nécessaire de sécher le poireau: il est stocké presque immédiatement après la récolte.

Quoi de mieux pour stocker les oignons dans la cave?

Les oignons sont triés dans des récipients spéciaux et préparés, par exemple:

  • paniers en osier,
  • boîtes en carton
  • caisses en bois
  • sacs en tissu
  • filets à légumes.

Le critère principal - le conteneur doit être bon aérer.

Autrement dit, si vous stockez des boîtes ou des boîtes, assurez-vous de leur faire plusieurs trous assez grands, pour que les oignons ne pourrissent pas.

Tara ne doit pas être trop gros, car il n’est pas recommandé de déposer des oignons avec une couche de plus de 30 cm d’épaisseur. aérer. Il est préférable d’emporter plusieurs petites boîtes ou sacs au lieu d’un seul - cela permettra de prolonger la durée de conservation.

Conditions d'économie

Soumis à toutes les conditions navet arc peut rester dans la cave pendant environ six mois, poireau - environ cinq.

Pour atteindre exactement cette période, vous avez besoin de plusieurs fois sur toute la période de stockage. pour régler oignons pour savoir si la pourriture, le mildiou ou les maladies sont apparus.

Au cas où les oignons sont un peu amorti, vous pouvez à nouveau le sécher et le ranger, et pour éviter que cela ne se reproduise, vous devez le saupoudrer un peu. à la craiequi va absorber l'excès d'humidité. Si en raison de la forte humidité des oignons a commencé à germerpuis enduisez le fond avec de la pâte de citron vert ou brûlez les racines.

Ces mesures préventives simples aideront à préserver presque toute la récolte jusqu'au début du printemps.

Comment conserver les oignons dans la cave en hiver? Le moyen le plus simple et le plus pratique de conserver les oignons est de les disposer dans des boîtes, des boîtes ou des filets à légumes. Cependant il pas le plus fiable, car il y a un risque que la pourriture ou la maladie qui a infecté un oignon se propage rapidement au reste de la culture.

Pour lutter contre cela, utilisez des méthodes plus fiables de stockage des oignons.

L'un d'eux est bas nylonoù chaque ampoule est "isolée" du reste.

Comment conserver des oignons dans des bas de nylon:

  1. Vous aurez besoin d'une quantité décente de bas de nylon. Les collants en nylon conviennent également. Il suffit de leur couper le pourboire.
  2. Ne pas utiliser les bas comme un sacen leur fourrant simplement un arc. Remplis-les dans une ampoule.
  3. Faire un noeud sur chaque ampoule pour les isoler les uns des autres.
  4. Accrocher des bas. Il vaut mieux les pendre. au plafond, comme les murs de la cave peuvent être trop humides.

La méthode la plus efficace de stockage des oignons est considérée des paquets - tresses tissées. Les liasses mignonnes ne sont pas seulement très pratiques à stocker, elles sont également souvent utilisées comme élément d’intérieur et désinfecteur. Pour conserver les oignons en fagots, ses feuilles ne sont pas coupées.

Comment tisser des tresses d'oignon:

  1. Vous aurez besoin d'une ficelle ou de tout autre. fil fort.
  2. Cravate Ficelle verticalement afin que son extrémité inférieure soit à une hauteur convenable pour vous, d'où vous allez tisser.
  3. Attacher à la fin inférieure disque, ruban ou quelque chose de similaire qui ne permettra pas aux ampoules de glisser.
  4. Prenez deux oignons et tordez leurs queues pour obtenir un petit "Haltère"
  5. Enroulez l’haltère autour de la ficelle et traverser les ampoulesde sorte que l'haltère ne se détend pas.
  6. Prenez deux autres ampoules et répétez les étapes 4 et 5. Deux "haltères" ne doivent pas être exactement l'un sur l'autre, mais en travers.
  7. Continuez à tisser jusqu'à la fin du paquet.

Cours de maître sur le tissage de tresses d'oignons pour le stockage dans cette vidéo:

Des astuces pour conserver de longs oignons

Même si vous savez où stocker les oignons en hiver, il ne vous fera pas de mal d'apprendre des conseils et des recommandations pour conserver ce produit:

  • Ne conservez que des oignons bien séchés,
  • Tout d’abord, vous devez manger de petits fruits, ils sont stockés le pire de tous,
  • La salle de stockage doit être sèche, fraîche et de préférence sombre.
  • Ne stockez pas ce légume avec des pommes de terre ou des carottes,
  • Vous ne devriez pas garder ensemble différentes variétés,
  • Les bulbes pelés ne peuvent pas être conservés à l'air libre, vous devez utiliser un récipient ou une feuille,
  • Vous pouvez saupoudrer les fruits de craie pour les protéger de l'humidité,
  • Si la pièce est humide, il est nécessaire d'installer un récipient contenant de la chaux ou des copeaux de bois.

Maintenant, vous savez comment stocker correctement les oignons à la maison. Si vous choisissez des variétés appropriées pour un stockage à long terme et que vous suivez toutes les règles et recommandations, les bulbes seront stockés jusqu'au printemps.

Caisses en plastique ou en bois

Pour stocker les oignons, vous pouvez utiliser des boîtes avec une grande surface inférieure et une petite hauteur des côtés. Il est nécessaire de plier l’arc avec une couche d’au plus 50 cm (respectivement, la hauteur de la boîte ne doit pas dépasser 60 cm). Ce conteneur de stockage permet d'économiser de l'espace, mais il convient de rappeler que les boîtes ne doivent pas entrer en contact avec le sol et les murs de la cave. Ils peuvent être placés sur des étagères ou des bancs. Les oignons doivent être conservés dans des boîtes si vous avez peu d’espace dans la cave ou si vous avez beaucoup de produits.

Le problème de stockage dans les boîtes est que les racines au fond du conteneur peuvent s'étouffer et commencer à pourrir. Vous pouvez en apprendre davantage à ce sujet uniquement en sentant ou en déchargeant tous les conteneurs. Les boîtes ont un côté positif.

Le principal avantage de ces conteneurs de stockage - la pourriture ne se propage pas au-delà de la boîte (sauf si elles sont proches les unes des autres).

Lorsque vous utilisez des boîtes pour le stockage à long terme d'oignons, nous vous recommandons de vérifier la qualité des produits au moins une fois par mois pour éviter la pourriture d'un grand nombre d'oignons.

Sacs en lin

Dans les sacs en lin, vous pouvez également conserver des oignons en hiver. Vous devez utiliser de petits sacs, car moins il y a de production dans ceux-ci, moins ils risquent de s'étouffer ou de moisir.

Les avantages d'utiliser des sacs comprennent:

  • bon marché
  • espace
  • force moyenne
  • réutilisabilité.
Par contre, un tel emballage est également suffisant. Si l'oignon commence à pourrir dans le sac, vous ne pouvez pas le voir sans vider tout son contenu. En outre, si le sac "mis", les ampoules inférieures s'étouffent.

Vous pouvez avoir des sacs avec une seule couche car, contrairement aux boîtes, elles n’ont aucun support et toute la masse s’appuie sur la couche inférieure des racines.

Ainsi, il est préférable de stocker dans des sacs la petite quantité de produits qui y seront stockés pendant une courte période.

Capron bas ou collants

Beaucoup de femmes au foyer gardent des oignons en collants. Curieusement, cette méthode de stockage n’est pas aussi mauvaise qu’elle le semble: les bas sont très respirants et absorbent l’humidité. En outre, grâce au collant, vous pouvez voir la qualité des ampoules et la jeter pourrie en temps voulu.

À petite échelle, cette méthode de stockage n’est pas mauvaise, mais si vous avez quelques quintaux d’oignons, les bas ne suffiront pas pour la moitié du produit. N'oubliez pas non plus que les bas peuvent se casser.

Par conséquent, l'utilisation de bas n'est possible que pour stocker une petite quantité de plantes-racines.

Contenants à oeufs

Cette méthode de stockage ne convient que pour les petits et moyens oignons. Les plantes-racines sont disposées dans des conteneurs comme des œufs, fermées et placées sur des étagères. Vous pouvez utiliser des conteneurs uniquement si vous avez beaucoup d’espace dans la cave ou peu de produits. Les oignons dans les conteneurs ne sont pas protégés contre la pourriture, cependant, un oignon pourri ne détruira pas une centaine, ce qui minimise les pertes.

Les inconvénients d’un tel conteneur sont notamment une mauvaise circulation d’air entre les racines et le condensat qui se formera sous le couvercle du conteneur et provoquera la pourriture des bulbes.

Faisceaux ou tresses

En vous rappelant les différentes options pour la conservation des oignons, rappelez-vous de la méthode ancienne - tresse tissée. Si vous décidez de tresser les ampoules, vous ne pouvez pas couper les sommets au stade du séchage.

Tricoter une tresse prend beaucoup de temps. Vous devrez immédiatement réfléchir à la façon de tout suspendre à la cave pour que les tresses ne se touchent pas, ni aux murs ni au sol.

Les avantages de cette méthode incluent une bonne circulation de l'air, l'absence de charge supplémentaire sur chaque fruit (comme dans le cas des boîtes ou des sacs) et la possibilité de contrôler la qualité des bulbes.

Cependant, il convient de noter que, comme dans le cas des bas, les sommets ne sont pas très durables et risquent de pourrir. Par conséquent, avec l’humidité croissante, toutes les «tresses» peuvent se retrouver sur le sol et se détériorer rapidement.

Paniers en osier

Si vous avez plusieurs paniers en osier à la maison, les oignons y sont mieux conservés. Les trous dans le panier ne permettront pas aux oignons de se détériorer, car une bonne circulation d'air sera créée. Le matériau du panier n'affectera pas les racines.

Le seul inconvénient d'un tel conteneur est la pression exercée sur la couche inférieure. Si vous en faites trop et que vous mettez trop d'oignons dans le panier, écrasez simplement les racines au fond et elles commenceront à pourrir.

Les trous dans le panier peuvent avoir un effet négatif: à travers eux, les insectes nuisibles ou l’eau peuvent facilement atteindre l’arc.

Boîtes en carton

Les oignons pour l’hiver peuvent être mis dans des boîtes en carton ordinaires, mais conserver les légumes dans un tel récipient n’est pas la meilleure option. Les boîtes ne sont pas seulement très respirantes, elles peuvent aussi être mouillées ou se déchirer. De plus, comme dans les cases, il y a une pression sur la couche inférieure des racines.

Si vous décidez de stocker des oignons dans des boîtes en carton, faites un grand nombre de petits trous sur tous les côtés pour assurer un accès minimal à l'air frais.

Maille de polypropylène

Ces conteneurs sont souvent utilisés pour stocker des oignons dans les grands supermarchés. Les mailles en polypropylène permettent une bonne circulation de l'air et vous permettent de voir les produits endommagés à temps. Si un tel conteneur ne peut pas être utilisé dans la cave, alors dans l'appartement, l'oignon n'est pas menacé d'humidité élevée et le filet est l'une des meilleures options.

Toutefois, il convient de rappeler que, par le biais du réseau, vous ne verrez que la couche la plus externe des oignons. S'il y a des racines pourries au centre du sac, vous devez vider tout le sac pour pouvoir en éliminer et en éliminer les abîmés. Par conséquent, utilisez des petits sacs ou inspectez soigneusement les produits avant le remplissage.

Sacs en tissu ou en papier

Les sacs en tissu et en papier sont utilisés pour stocker des oignons dans un appartement uniquement s’il n’ya pas d’autres options. Dans ce sac, vous ne pouvez pas voir les racines gâtées, il y a toujours une pression sur la couche inférieure et une mauvaise circulation de l'air. Si vous avez arrêté cette option, essayez de choisir des sacs plus petits ou d’emballer les oignons de manière à ce que la hauteur dans le sac ne dépasse pas 30 cm.

Bas ou collants

Si personne ne voit une telle «tara» au sous-sol, les bas avec un arc accroché dans l'appartement ont non seulement l'air étrange et dégagent une odeur stable, mais prennent également beaucoup de place. Les bas sont toujours une bonne option si vous ne prenez pas en compte l'aspect esthétique. Ils absorbent l'humidité et permettent à l'air de circuler entre les ampoules.

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