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Comment élever une race de limousine de vaches et de taureaux?

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Direction de la viande chez les bovins reproducteurs environ 300 ans. Auparavant, il était admis que la viande était impropre à la production de lait et au transport de bagages, d'animaux. Ces derniers, comme les plus grands, sont devenus les ancêtres des races à viande. Les éleveurs, lorsqu'ils élevaient des animaux, mettaient l'accent sur la simplicité, la précocité et un pourcentage élevé de viande dans la carcasse. Ces qualités correspondent à la limousine de race de vache.

Vache limousine

Quelle est cette race de vache limousine

La formation de races de boeuf de vaches a commencé au milieu du 18ème siècle, en France. Des travaux d’élevage ont été menés avec l’ancienne vache à bœuf d’Aquitaine et quelques spécimens d’animaux de grande taille.

Au cours du siècle, un type d'animal s'est formé, avec des signes de viande prononcés. La race a été enregistrée au milieu du 19ème siècle (1856), après le nom de la ville française où les animaux ont été élevés - Limousin.

Les travaux sur l'amélioration des indicateurs de la viande, notamment la réduction du pourcentage de graisse dans la viande, ont été menés jusque dans les années 30 du siècle dernier. Aujourd'hui, les vaches en limousine ont une viande de la plus haute qualité.

Pour référence. Actuellement, les vaches limousine sont élevées à l'échelle industrielle non seulement en France, mais aussi en Australie et en Amérique du Sud. Les premières limousines ont été livrées en Russie en 1961.

Caractéristiques de la race et photos

Les animaux de cette race sont difficiles à confondre avec les vaches laitières. Des limousines dotées d'un corps long et fort, aux muscles bien visibles. Un trait distinctif de la race limousine est un croup musculaire bien développé.

La forme du corps est un rectangle allongé. La longueur du corps est deux fois la hauteur de l'animal au garrot. Les pattes des vaches sont fortes, largement espacées. Les hanches et le garrot se distinguent clairement par les muscles développés.

La hauteur au garrot d’un adulte ne dépasse pas 140 cm, la circonférence d’un taureau est égale à 2,5 m et le poids des animaux varie de 800 kg (pour les vaches) à 1 200 kg (poids vif pour les taureaux).

La tête est petite par rapport au corps. Le museau est court et le front large. Les cornes manquent ou ont une petite taille. Le cou est court et large.

Mamelles vaches en forme de cuvette, petites. Pour une lactation annuelle, une vache produit 1 500 litres de lait contenant 5% de graisse. Les animaux ne sont pas traites, les veaux sont laissés à l'aspiration sous les vaches.

La couleur de la limousine de race de vaches est dorée avec un éclaircissement sur le ventre, rouge, rouge riche.

Caractéristiques des veaux de croissance:

  • à la naissance, le veau pèse environ 40 kg,
  • en succion, avec l’ajout d’un aliment équilibré au menu, son augmentation journalière est de 1 kg,
  • L’abattage des animaux a lieu à 8 mois, lorsque les veaux ont un poids vif de 400-500 kg.

Sur la note Le rendement en viande, après l'abattage d'un animal, est de 67% (à titre de comparaison, dans les races laitières, il est de 50%). La viande a une structure délicate et une petite quantité de graisse.

Bull limousine

Avantages et inconvénients

Les points forts de cette race comprennent:

  1. maturité précoce
  2. sans prétention aux conditions de détention
  3. résistance aux maladies
  4. développé l'instinct maternel chez les vaches,
  5. passage facile du vêlage
  6. viande de haute qualité et bon rendement d'abattage.

Il n'y a que deux inconvénients dans cette race: l'agressivité des individus et la faible chasse sexuelle des vaches. Les animaux doivent être stimulés artificiellement, contenant des groupes avec la présence obligatoire d'un mâle. Le comportement du taureau vis-à-vis de la vache aide à déterminer la présence de la chasse et à effectuer une insémination artificielle.

Soins et entretien

Les animaux sont extrêmement simples et ne nécessitent pas de conditions de détention spéciales. En règle générale, la plupart du temps, les vaches passent dans les pâturages clôturés et se déplacent librement dans leurs environs. Le pâturage est équipé de abreuvoirs et de mangeoires, d'une canopée pour se protéger du soleil ou de la pluie.

En hiver, les animaux sont gardés dans des hangars ou hangars spacieux, sans courants d'air. Les vaches n’ont pas besoin de chauffage supplémentaire, il suffit de surveiller la présence de litière sèche et d’alimenter en abondance.

L'exercice d'hiver pour les animaux est nécessaire. Par temps ensoleillé et calme, les vaches sont relâchées dans l'enclos où elles sont installées avec des rouleaux de foin et préparent les abreuvoirs avec de l'eau chauffée. Race Limousine tolère parfaitement les hivers russes, elle n'a pas peur des gelées.

C'est important! La marche et la place pour garder les vaches doivent être équipées d'un nombre suffisant de nourrisseurs et de buveurs. Un individu doit avoir au moins 60 cm de longueur du chargeur.

Quelques semaines avant la date de naissance prévue, les vaches Stelny sont transférées dans un box séparé, d’une superficie d’au moins 9 mètres carrés. Le sol est recouvert de copeaux de bois propres ou de paille. À l’intérieur, la présence d’eau propre à l’accès libre est nécessaire - la femme après le vêlage éprouve une forte soif.

Le vêlage chez les vaches est généralement facile. Aucune intervention humaine n'est requise. La vache elle-même lèche le veau, mange le dernier (récemment, on pense que cela ne nuit pas à la vache). Un bébé en bonne santé se lève rapidement et trouve le pis de la mère. Après quelques jours, pour que la mère et l'enfant se sentent bien, ils sont relâchés dans le troupeau général. Les vaches limousines sont des mères attentionnées, elles ne blesseront pas leur veau.

Attention! Une vache, étant avec un veau, peut montrer un comportement agressif envers une personne. Si elle décide que le bébé est en danger, elle attaque instantanément, sans hésitation. Chez ces animaux, l'attachement à l'hôte est faible, il faut donc veiller à ne pas déranger à nouveau la vache.

Vache et veau limousine

Les veaux sont chassés des mères âgées de 4 à 5 mois, puis transférés dans des enclos séparés. Les animaux sélectionnés pour l'engraissement sont gardés sur des terrains équipés de mangeoires et de concentrés de foin et de buveurs. Les veaux n'ont pas besoin de locaux chauds, il suffit de prévoir un hangar à trois parois pour se protéger du vent et de la pluie.

  1. Le type d'engraissement intensif est le contenu des veaux dans une zone limitée. L'alimentation utilisée est équilibrée, avec l'ajout d'ingrédients améliorant l'absorption des substances utiles. Les veaux grossissent rapidement. Ils sont prêts à être abattus dès 8 à 9 mois.
  1. Le type extensif fait référence au contenu «naturel» des vaches lorsque les animaux paissent librement. Leur régime alimentaire est composé d'herbe ou de foin et de céréales. Ces veaux n'atteignent leur poids d'abattoir que vers 12-15 mois, mais leur viande est considérée comme la meilleure - dense et mature.

La base de la ration pour veaux d'engraissement est composée de foin (même en été, il est recommandé de donner environ 3 à 4 kg de foin de qualité en plus de l'herbe) et de céréales (aliments mélangés). Légumes et ensilages nourris économiquement peu pratique.

La base de la ration des vaches limousines est constituée d'aliments bruts: herbe au pâturage, foin, ensilage ou foin. Pour le pâturage et la tonte, les champs sont semés avec des herbes très nourrissantes:

Pour la préparation de maïs ensilé semé mélangé à de l'avoine. Les plantes tondent au stade de maturité laiteuse et sont utilisées pour la fermentation.

En moyenne, le taux quotidien d'herbe verte par animal devrait être de 70 kg. Les vaches allaitantes nourries à l'ensilage, en quantités de 30 à 40 kg chacune. Cet aliment affecte la production de lait, augmentant la production de lait.

Hay donne beaucoup de vaches. Une partie du foin (environ 30%) est acceptable pour remplacer la paille d'avoine, que ses limousines mangent volontiers.

Légumes adaptés à l'alimentation des vaches de boucherie: betteraves fourragères, citrouilles, carottes, pommes de terre crues.

C'est important! Les légumes doivent être lavés et coupés, l'animal peut s'étouffer avec une pomme de terre entière ou des betteraves. Les pommes de terre germées ou vertes ne peuvent pas être données.

À partir des concentrés, les vaches sont nourries à l'orge, à l'avoine et au maïs. Pour une meilleure digestibilité de l'aliment, le grain est broyé ou broyé. De bons résultats sont obtenus lorsque les vaches sont engraissées avec un grain extrudé (le grain moulu est exposé à une température et une pression élevées).

Pour l’engraissement intensif des veaux, il existe des aliments d’usine (Purina), de composition équilibrée et dotés de tous les additifs nécessaires.

La norme de donner un grain à une vache ou à une vache allaitante est de 2 à 4 kg. Au stade final de l'engraissement, les gobies produisent jusqu'à 6 kg de grains par jour.

C'est important! En stalles ou en marchant, il est nécessaire de décomposer le sel - lizunets. Les vaches devraient pouvoir y accéder à tout moment.

Troupeau de jeunes vaches limousines

Le coût de l'élevage des vaches en limousine atteint plusieurs dizaines de milliers. Dans les élevages, vous pouvez acheter des jeunes animaux au prix de 180 à 190 roubles pour 1 kg de poids vif.

Pour la viande, ils s'entraînent à croiser des limousines (taureaux) avec les races Angus et Kazakh à tête blanche. Les veaux locaux grandissent rapidement et sont moins chers que les animaux de race.

Vladimir, région de Kostroma

«Cela fait plusieurs années que je garde des vaches pour la viande. Ma ferme est située dans une région éloignée et peu peuplée. Il y a suffisamment de pâturages et de tonte, mais la vente du lait a posé des problèmes. J'ai donc décidé de passer à la production de viande.

Tout d'abord, il a acheté un taureau de limousine et l'a croisé avec ses vaches Simmental et Kazakh. Puis il a acheté des petites filles. Ces animaux sont sérieux, "stricts" comme on dit, il faut toujours garder les oreilles ouvertes. Mais leur viande de qualité exceptionnelle est tendre, "marbre". Je fournis des carcasses de veaux de limousine aux restaurants de Moscou à un très bon prix. ”

Eugene, région d'Orenbourg

«Dans notre région des steppes, le bétail de boucherie est traditionnellement bien développé. Tenir le bétail de steppe kazakh. Je suis le premier des voisins - des agriculteurs, a décidé d'acheter une limousine. Il craignait beaucoup que les animaux importés ne soient capricieux et ne puissent pas survivre à nos hivers - après tout, nos vaches vivent dans la rue toute l'année. Seules les vaches vaches sont emmenées à l'étable. Mes peurs n'étaient pas justifiées, les animaux se sentaient bien au grand air, sous la canopée habituelle. Certes, je n'ai pas épargné la paille sur la litière. Fait intéressant, les vaches sont rapidement envahies par un épais sous-poil que l’on ne voit pas sur les photographies d’animaux français. Je suis satisfait de la productivité et de la simplicité des limousines. ”

En conséquence, vous pouvez ajouter que la limousine de vaches - une des races de viande les plus simples et à croissance rapide, convient à la reproduction dans les conditions de notre pays.

Regardez la vidéo sur la race limousine:

Forces et faiblesses

Après avoir étudié avec soin les caractéristiques de la race Limousine, il est facile de noter les avantages de l’élevage de ces animaux. Tout d'abord ils incluent:

  • croissance rapide et prise de poids chez les veaux,
  • bon abattage de viande,
  • excellente performance de reproduction
  • une immunité bien développée et une excellente résistance aux maladies typiques du bétail,
  • instinct maternel bien développé des vaches,
  • sans prétention aux conditions de détention
  • capacités d'adaptation élevées à toutes les conditions climatiques, en particulier la capacité à bien tolérer les longues gelées d'hiver,
  • facilité de vêlage

Quant aux carences de race, dans le cas des vaches en limousine, elles se traduisent peut-être par la grande agressivité des taureaux et par le comportement tout aussi agressif des femelles pendant la période d'élevage des veaux. De plus, la chasse sexuelle chez les femelles est faiblement exprimée et il est souvent nécessaire de l'appeler artificiellement, ce qui complique considérablement le processus d'insémination.

Aire de jeux d'été

Les terrains d’été pour les vaches sont généralement aménagés dans des endroits où le bétail marche, et permettent d’organiser le nombre requis de stalles (pour chaque individu du troupeau). Cette option est appropriée dans le cas d'élevage saisonnier d'animaux ou lorsque la ferme est éloignée des bons pâturages. En étant au grand air toute la journée, les vaches donnent plus de lait, et un abri et une clôture de plusieurs côtés aideront à les protéger de la pluie ou d'autres phénomènes météorologiques désagréables. Distributeurs de troupeaux Cette option de logement d’été convient aux représentants de la race Limousine, L'essentiel est de fournir aux vaches un accès gratuit aux auges et aux mangeoires.

Aménagement des locaux

Les vaches du Limousin ont juste besoin d'une pièce spacieuse, avec une taille de stalles d'au moins 6-8 mètres carrés. M. sur un animal. Bien sûr, toute la pièce doit être maintenue propre et sèche, avec un remplacement régulier de la literie. Il est souhaitable que la grange soit une sortie directe vers le pâturage où, en été, les animaux passent toute la journée et en hiver, ils ne marchent qu'occasionnellement. Quant aux mangeoires et aux abreuvoirs intégrés à l’étable, ils peuvent être de configuration standard, par exemple, le long de toutes les stalles ou sous la forme d’un réservoir suspendu à côté de chaque vache.

Conditions de détention

Bien que les vaches de race Limousin soient classées parmi les animaux peu exigeants, caractérisées par une grande capacité d'adaptation aux conditions de détention, il convient néanmoins de connaître certaines nuances:

  • si la colonne du thermomètre tombe en dessous de zéro, il est temps de transférer les animaux dans une pièce chauffée (la température optimale pour garder les vaches de cette race est de +7 ° C),
  • les courants sont inacceptables, donc pour sauver le troupeau, vous devrez boucher même les plus petites fentes de la grange,
  • la marche des vaches peut être pratiquée même à des températures inférieures à zéro (jusqu'à -35 ° C), mais une exposition prolongée à de telles conditions engendre le développement de rhumes,
  • Le taux d'humidité dans le poulailler avec Limousines doit être d'au moins 50%. Un flux d'air frais constant est souvent essentiel, ce qui est souvent équipé de systèmes de ventilation.
La chaleur estivale dans les conditions d'une zone climatique moyenne Les vaches limousines se transfèrent assez facilement, mais si possible, il est souhaitable de construire un lieu avec un abri sur le pâturage où les vaches peuvent s'abriter du soleil brûlant. Des abreuvoirs sont également installés dans de tels endroits, qui doivent être constamment remplis d’eau propre.

Nettoyage régulier de l'étal et de l'inventaire

Si les vaches passent le plus clair de leur temps au pâturage, le décrochage et le matériel de service peuvent être nettoyés une fois par semaine. En hiver, le nettoyage doit être effectué plus souvent, car l'accumulation d'excréments dans l'étable est inacceptable. Après avoir nettoyé le fumier, n'oubliez pas de faire attention à la litière, à la mangeoire et à l'arrosage. Dans certains cas, la couche de sol doit être changée tous les jours ou au moins une fois tous les deux ou trois jours. La désinfection des mangeoires pour aliments secs est effectuée plusieurs fois par mois, mais les buveurs sont nettoyés plus souvent pour empêcher la floraison d'eau et la reproduction de micro-organismes nuisibles.

La désinfection complète de la grange, avec le traitement des murs et de toutes les autres surfaces, est effectuée plusieurs fois par an, en particulier lorsqu'il s'agit de grandes exploitations agricoles, conçues pour des dizaines d'animaux.

Été, marche, pâturage

Une vache de cette race consomme quotidiennement environ 50 à 70 kg de nourriture, ce qui s'explique par le gain de poids rapide. En été, la part du lion de cette valeur est occupée par l'herbe, que les animaux peuvent facilement atteindre lorsqu'ils paissent dans les pâturages. La principale chose à laquelle il faut prêter attention est l’absence de corps étrangers dans la zone sélectionnée sous forme de sacs en plastique, de papier et d’autres débris pouvant se coincer dans le système digestif des animaux. Outre l'herbe fraîche, il est utile de donner aux vaches limousines environ 3 kg de foin (par individu et par jour) et 2 kg de concentrés, en complétant le régime avec des légumes racines (il est particulièrement utile de donner des carottes, des betteraves, des topinambours et des pommes de terre).

Différences dans l'alimentation en hiver

La principale différence dans le régime alimentaire hivernal est le manque d'herbe fraîche, qui est généralement remplacée par du foin, mais ne devrait pas contenir plus de 10 kg de cet aliment par jour et par vache. Si possible, vous pouvez le mélanger avec de la paille d'avoine, que les vaches limousines affectionnent beaucoup. Ainsi, vous pouvez réduire le coût des aliments pour animaux. Les Bychkov, que l'agriculteur envisage d'envoyer prochainement à l'abattoir, sont gardés dans des enclos séparés, avec un minimum d'activité physique, mais une marche régulière. La principale composante de leur régime alimentaire est constituée d'aliments concentrés (environ 6 kg par tête), de légumes au melon (environ deux seaux par jour) et de foin. Bien que les coûts matériels liés à l'achat de ces aliments soient assez élevés, les animaux grandissent plusieurs fois plus vite, ce qui justifie une méthode d'engraissement aussi intensive. La plupart des taureaux mènent à l’abattage à l’âge de 11 à 12 mois et pèsent 700 à 800 kg.

En ce qui concerne l’eau, environ 45–50 l en hiver par individu de race Limuzin.

Le régime approximatif des vaches limousine au cours de leur vie est le suivant:

  • à l'âge d'un mois, le veau ne mange que du colostrum,
  • dès le deuxième mois de sa vie, on lui a donné du foin et des légumes (500 g ensemble), ainsi que 100 g de mélange de céréales par jour (le lait de sa mère reste la base de son alimentation et il peut boire jusqu'à 10 litres par jour),
  • au cours du troisième mois de vie, la quantité de lait est réduite à 5 litres par jour, tandis que la quantité de foin, de légumes et de mélanges de céréales est augmentée à 1,5, 2 kg et 300 grammes, respectivement,
  • Près de six mois par an, les veaux sont complètement transférés dans des aliments pour adultes, ce qui leur donne 3 kg de foin, 4 kg de tubercules et 1 kg de mélange de céréales par jour.
  • après 7–8 mois de vie, les jeunes individus peuvent manger autant de foin qu'ils le souhaitent et leur ration totale est complétée par 10 kg de légumes (sûrement tranchés) et 2 kg de mélange de céréales; ces proportions doivent être suivies jusqu'à dix mois de veau,
  • à l'avenir, la quantité de légumes sera portée à 12-15 kg par jour, celle de céréales jusqu'à 5 kg, et le reste de la ration sera occupé par du foin et de l'ensilage en hiver ou de l'herbe fraîche en été.

La citrouille et la courgette sont la principale source d’éléments bénéfiques pour les veaux parmi les melons et les courges. Parmi les racines, les betteraves à sucre et les carottes méritent une attention particulière. В зимний период часть овощей можно заменить сенажом или силосом, которые животные поедают с неменьшей охотой.

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