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Comment les pois verts sont-ils utiles, combien de calories y sont-ils et que contient-il?

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Pendant longtemps, les pois ont été honorés et ont été les bienvenus sur toutes les tables. Riche en vitamines, en micro-éléments et en protéines, il peut constituer une alternative complète à la viande. Comme toutes les légumineuses, c'est bon pour le corps. En Russie, il faisait partie de la principale structure nutritionnelle jusqu'à la culture de la pomme de terre. Un autre avantage des pois est leur faible teneur en calories. Pour cette raison, il peut être utilisé dans n'importe quel régime sans nuire à la silhouette.

Valeur nutritive des pois


Sur l'avis des nutritionnistes, ce produit naturel doit nécessairement inclure dans le régime quotidien. Au moins 150 à 200 grammes de n'importe quel plat de pois chaque jour, et les avantages seront considérables. Il existe trois types de ce produit naturel, dont la forme, le contenu calorique et la composition diffèrent.

Composition de pois

Le pois contient protéine rapide d'origine végétale. Par conséquent, sous forme de bouillie, il ne nourrit pas seulement mais remplit également le corps de toutes les substances vitales. Il améliore également le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et constitue une source pour la création de nouvelles cellules.

Les jeunes pois contiennent du glucose, ce qui en fait un goût sucré. L'utilisation de pois bouillis dans n'importe quelle performance peut améliorer les fonctions suivantes du corps:

  • Le travail du système cardiovasculaire s'améliore. Disponible en potassium, renforce le muscle cardiaque.
  • Le métabolisme et la coagulabilité du sang s'accélèrent.
  • La riche composition en glucides et en protéines devient une source de vitalité et d’énergie dans le corps humain.
  • Le fer sature le sang et augmente le taux d'hémoglobine.
  • Lécithine et méthionine: métabolisme des graisses.
  • Les pois frais peuvent être dérivés des vers.
  • La thiamine dans la composition est particulièrement indiquée pour la croissance du corps d'un enfant et pour les personnes âgées, prolonge la jeunesse.
  • La pression artérielle est stabilisée.
  • Le taux de cholestérol dans le sang diminue.
  • Les navires sont nettoyés.
  • C'est une prévention du cancer.

Il convient de noter que les pois ne sont pas utiles à tout le monde. Il y a aussi du mal. Donc, les gens d'âge mûr, enceinte et allaitante les femmes devraient baisser le taux. Cela est dû à sa propriété inhérente d’augmenter la formation de gaz. En outre, il contribue à la production rapide d'acide urique. Donc, avec une maladie rénale, il y aura une augmentation des poches.

En raison de la valeur nutritive des pois, il est recommandé de les inclure dans la liste des plats pour différents régimes. Pois bouillis bien toléré, absorbé rapidement et sature longtemps. Lorsque vous perdez du poids, c'est le plus, car le poids n'est pas gagné. Dans le même temps, la masse musculaire reste en bonne forme en raison de la teneur en protéines végétales de la composition.

En cosmétologie utilisée masques et crèmes de pois. Ils ont un effet bénéfique sur la peau du visage, le rendant plus jeune et plus frais. Aide à se débarrasser de l'acné, des furoncles, des dermatites et des œdèmes. Dans un passé lointain, les femmes utilisaient de la poudre de pois.

Pois, plats de calories à partir de cela

Comme déjà mentionné, les calories et les avantages des légumineuses sont déterminés par l'appartenance à un certain groupe:

  • Bombardements - a la forme arrondie correcte. Pour prolonger la durée de vie, il est séché. Sa teneur en calories varie de 290 à 310 Kcal pour 100 grammes de produit. La valeur nutritionnelle est répartie comme suit: protéines - 81 Kcal, graisses - 19 Kcal et glucides - 107 Kcal. En cuisine, il est largement utilisé dans la préparation des céréales, de la purée de pommes de terre, des soupes et autres. De plus, dans un tel état modifié, son contenu calorique est faible. Par conséquent, il est utile pour les jours de perte de poids et de jeûne.
  • Le sucre - Différent goût sucré et forme ridée. À l'état frais, il est juteux et savoureux, mais lorsqu'il sèche, il prend un aspect disgracieux. Par conséquent, il est souvent utilisé pour la conservation. Alors que ses propriétés utiles ne sont pas réduites. Si en détail, il contient: protéines - 20 grammes, lipides - 1-2 grammes, glucides -48 grammes. Il ne convient pas pour la cuisson, même s'il contient le moins de calories.

Les pois constituent un produit tout à fait unique car, sous l'effet des effets thermiques, ils pèsent très lourd en calories. Avec tout cela, il ne devient pas moins utile et sa composition cicatrisante reste intacte. Par exemple, les pois frais contiennent 158 ​​Kcal et 50 Kcal moins. De plus en plus! Si des composants supplémentaires sont ajoutés pendant la cuisson, indice de calories diminue encore plus. Alors, combien de calories dans une soupe aux pois avec un rôti d’oignons et de carottes? Sans viande - 74 Kcal, la teneur en calories passe immédiatement à 115 Kcal.

Recommandations pour la cuisson des pois

Si les pois entiers, c'est mieux tremper dans l'eau pendant 5 ou 10 heures. Sinon, vous devrez souffrir pendant très longtemps pour amener le plat en pleine préparation. Lors du trempage doit tenir compte de la température dans la pièce. Les pois ont tendance à s'oxyder avec un long séjour dans de l'eau chaude. L'option ébréchée n'a pas besoin de tremper. Cependant, il devra cuire au moins une heure.

Plusieurs astuces sont associées à l’accélération du processus de cuisson. Si vous ajoutez un peu de soda ou d'eau glacée à de l'eau bouillante, les pois éclatent et bouillent plus rapidement.

Recettes utiles


En cuisine, ce produit est largement apprécié non seulement pour son goût spécial et son contenu riche en vitamines, mais également pour sa valeur nutritionnelle. La gamme de plats est large et variée. Les pois bouillis ou en combinaison avec d'autres additifs alimentaires sont particulièrement utiles. Toutes les recettes sont simples à préparer. Même un cuisinier inexpérimenté peut les gérer.

Recette de saucisse de pois diététique

Ce plat sera excellent alternative au produit carné pour les végétariens et le jeûne.

Ingrédients devant être contenus dans:

  • pois bouillis - 200 grammes,
  • l'ail,
  • huile de tournesol 40–50 ml,
  • les épices,
  • jus de betterave
  • le sel

Nous réduisons les pois en une masse homogène, fabriquons tous les autres composants et mélangeons bien. Lay dans un conteneur pour donner une certaine forme, et retirez dans un endroit froid. Au bout de 5 à 6 heures, nous sortons la saucisse finie et la décorons avec des légumes verts.

Tarte aux petits pois et oignons

Une telle cuisson va surprendre votre goût inhabituel et pâte friable. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • pois bouillis
  • huile végétale, inodore,
  • eau bouillie refroidie
  • sel et épices
  • farine,
  • oignons
  • chérie
  • jus de citron frais.

Le processus commence par la préparation de la pâte. La farine, le sel, la levure chimique, l'eau, le beurre sont combinés et la pâte est pétrie. Il doit être retiré pendant un certain temps pour la boue. La garniture sera composée d'oignons frits, additionnés de jus de citron et de miel. Une couche d'oignon est déposée sur une plaque à pâtisserie, une couche de purée de pois est recouverte et la couche entière est recouverte de pâte. Cuire au four environ 35 à 45 minutes.

Ainsi, nous pouvons conclure sur les propriétés inestimables de ce représentant de légumineuses. Seulement dans tout devrait être observé rationalité et rationalité. Tout est bon avec modération, n'en faites pas trop avec le montant. Combien est nécessaire pour vous, il est préférable d'apprendre de votre nutritionniste personnel. Malgré les avantages importants, les pois sont digérés dur et longtemps.

Application pratique

Comme on le sait, pour bien organiser la nutrition, il est nécessaire de prendre en compte non seulement la quantité, la compatibilité, mais également la valeur nutritionnelle de chaque produit. Les pois verts en conserve hypocaloriques peuvent être utilisés comme composant principal dans divers régimes. Ce produit est utile à manger pour ceux qui se soucient de leur silhouette ou qui cherchent à perdre du poids. Le fait est que les fruits des légumineuses peuvent être consommés en toute sécurité sans craindre de perdre du poids.

En outre, le pois aide à nettoyer le corps, en éliminant les déchets de scories et diverses substances nocives. À propos, le régime de pois est le plus facile. Il n’a pas de liste stricte de produits indiquant le numéro de leur utilisation. Chaque jour, vous devez inclure dans votre menu au moins un plat à base de pois. L'essentiel est que les autres composants ne soient pas riches en calories. À propos, il peut s'agir de quelques cuillères de pois en conserve. Le principal inconvénient de ce régime est ses effets secondaires désagréables sous forme de flatulences. Mais ce problème n'est pas si global.

Calcul de calories

Beaucoup de gens aiment les pois verts en conserve. La teneur en calories par 100 grammes de produit fini est comprise entre 53 et 55 kilocalories. Et ici, il fait référence à la partie comestible sans liquide. C'est ce chiffre, en règle générale, indiqué sur les étiquettes. Après tout, les pois sont vendus dans des contenants de différentes tailles. La valeur énergétique de l’ensemble du colis peut être calculée indépendamment, ce qui en fait la proportion la plus simple. Mais en règle générale, ce n'est pas nécessaire. Le plus souvent, la valeur calorique d'une unité de produit est nécessaire pour calculer la valeur énergétique du plat fini.

Par exemple, pour cuisiner une omelette avec des pois verts, il faudra utiliser les produits suivants:

2 œufs, 200 grammes de pois en conserve, 50 millilitres de lait et 2 grammes de sel.

À la suite de la cuisson, l'omelette finie aura les caractéristiques suivantes:

Avec un tel calcul devant les yeux, vous pouvez décider du nombre de produits à utiliser pour préparer ce plat afin que son utilisation n’ait pas de conséquences négatives indésirables.

Norme officielle

Depuis l'époque de l'URSS, il existait un certain GOST pour tout produit alimentaire fabriqué dans le pays. "Pois verts en conserve" est un produit qui répond à certaines exigences.

Jusqu'à récemment, il existait encore GOST 15842-90. C'était une condition technique pour la production de pois alimentaires destinés à l'exportation et aux besoins de l'économie nationale. Les indicateurs suivants ont été détaillés dans ce document:

  • caractéristiques des matières premières et des matériaux utilisés
  • règles d'emballage, d'étiquetage et de réception des produits finis,
  • description des méthodes de test pour les indicateurs de qualité de base,
  • conditions de transport et de stockage.

Après l'effondrement de l'Union, de nombreux documents ont été révisés en Russie. Au fil du temps, une nouvelle norme nationale de la Fédération de Russie est entrée en vigueur: la norme GOST R 54050-2010 intitulée «Aliments en conserve, naturel. Pois verts. Aujourd'hui, c'est ce document qui est essentiel pour déterminer la conformité de ce type de produit aux normes établies dans l'État.

Avantages du produit

Ce n’est un secret pour personne que les protéines, les lipides et les glucides sont responsables des calories contenues dans les pois verts en conserve. Lorsqu'ils se décomposent, cette énergie est générée et transférée au corps afin de maintenir son activité vitale. Malgré la faible valeur de cet indicateur, les pois en conserve sont considérés comme un produit très utile.

Par exemple, le sélénium, qu'il contient, est un excellent anticancérogène et la vitamine PP a un effet positif sur le système cardiovasculaire humain. En outre, la composition de pois en conserve comprend beaucoup d'amidon et de fibres alimentaires, qui ne sont pratiquement pas digérés. En raison de ces composants contenant des pois, vous pouvez vous débarrasser de la constipation et résoudre de nombreux autres problèmes liés à la digestion. Ne pas oublier la fibre. Il élimine non seulement les toxines nocives du corps. Avec son aide, vous pouvez établir un bon fonctionnement de l’ensemble du tractus gastro-intestinal et normaliser le taux de cholestérol. En outre, l'utilisation fréquente de ces pois renforce le tissu osseux et améliore l'immunité. Il améliore également la circulation sanguine, entraînant une activité mentale de la personne. Ceci n'est qu'une petite partie des avantages qu'un produit apparemment simple et banal apporte au corps humain.

Mal possible

Pour bien former votre régime alimentaire, vous devez savoir non seulement combien de calories les pois verts en conserve. Il faut se rappeler que ce produit, comme beaucoup d’autres, a, outre ses aspects positifs, ses côtés négatifs. Par exemple, il est strictement contre-indiqué pour les personnes sujettes aux flatulences et aux personnes souffrant de colite. Cela peut non seulement créer un certain inconfort, mais également entraîner des conséquences assez graves.

En outre, les pois devraient être abandonnés à ceux chez qui le médecin a diagnostiqué une lithiase urinaire. Étant un fort diurétique, ce produit peut facilement provoquer un mouvement spontané du sable et provoquer une colique rénale sévère. En principe, les pois en conserve ne peuvent plus menacer le corps humain. Le danger ne survient que si le produit est périmé.

Vous devez également examiner attentivement la composition du produit, qui est généralement indiquée sur l'étiquette. Il est souhaitable que ce ne soit pas toutes sortes d'additifs ou de conservateurs nocifs pour la santé.

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