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Comment congeler des carottes pour l'hiver au congélateur, à la maison?

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Pour maintenir la santé et la performance tout au long de l'hiver, le corps humain a besoin de vitamines et d'oligo-éléments. Mais il y a un problème - pendant la saison froide, il n'est pas aussi facile de les obtenir que dans une saison chaude.

Le résultat peut être la consommation de légumes et de fruits préalablement congelés au cours de la maturation. Parmi eux, l'un des leaders en matière de teneur en éléments nutritifs est la carotte ordinaire. Considérez dans cet article comment le conserver au congélateur et fournissez-vous en conséquence de ce légume et attendez la nouvelle récolte.

Caractéristiques de la structure de la racine pour la conservation

Ce légume-racine, familier depuis l'enfance, se consomme toute l'année car il est riche en vitamines B, PP, C, E, K et en carotène, métabolisé lors du passage du tractus gastro-intestinal en vitamine A.

Pour conserver ces précieuses vitamines dans la racine, choisissez soigneusement les légumes. Les carottes à conserver doivent avoir la structure suivante:

  1. Avoir une forte densité, la présence de zones meubles, même de petites superficies - une raison de refuser de stocker un tel légume en faveur de son utilisation dans un avenir proche.
  2. Ne pas avoir de rainures et de fissures qui apparaissent souvent sur les carottes les années de pluie - avec un gel prolongé, un excès d'humidité agira à la surface et se transformera en glace, ce qui compliquera sa préparation.
  3. Il est préférable de choisir des fruits en forme de cône. Ils contiennent le maximum de nutriments.
  4. Parmi les variétés, il convient de préférer les variétés suivantes: "Victoria", "Samson", "Moscou Winter" et "Forto". À propos des variétés de carottes à conserver pour une conservation à long terme, décrites en détail ici.

Est-il possible d'utiliser le congélateur?

La manière traditionnelle de stocker les carottes est considérée comme son emballage dans des boîtes ou des sacs, situés dans un endroit sombre et frais, qui est généralement la cave. Mais dans les conditions d'un appartement en ville, cette possibilité n'existe généralement pas. Vous devez donc privilégier sa congélation (comment conserver les carottes dans des conditions d'appartement dans cet article).

Stocker les carottes au congélateur est un excellent moyen de vous procurer ce légume pendant toute la période de temps froid. Une fois congelés dans les fruits des carottes, ils ont économisé un grand nombre d'éléments nutritifsqui aident à éviter les carences en vitamines.

Pour râpé

Stocker les carottes sous forme râpée est l’une des méthodes les plus courantes en raison des avantages suivants:

  1. Les carottes râpées peuvent être beaucoup plus rapides et en gros volumes que hachées.
  2. Ces carottes sont plus compactes que les tranches, ce qui est important pour les petits congélateurs.
  3. Les carottes déjà râpées sont très faciles à utiliser pour cuisiner une grande variété de plats:
    • les soupes
    • ragoût
    • tartes.

Il suffira d’obtenir un sac avec la pièce et de le décongeler. Les carottes râpées présentent un inconvénient: en raison du compactage fort, il peut être difficile de les diviser en portions. Dans ce cas, il faut attendre le ramollissement minimal de la croûte de glace, ce qui affecte négativement la structure du produit non utilisé.

Regardez la vidéo sur la congélation des carottes râpées pour l'hiver:

Découvrez d'autres moyens de conserver les carottes à la maison sur notre site Web.

Quelle est l'utilisation de carottes congelées? Tout d’abord, les légumes surgelés chérissent votre portefeuille et votre temps. Congelés à la saison chaude, les carottes fraîches perdent après la congélation quantité minimale d'éléments nutritifs, y compris les vitamines.

Malgré tout, elle le fera beaucoup plus utile celui qui est importé de régions et de pays complètement différents.

Cela est dû au fait que lors de l’importation, les carottes et autres produits peuvent ne pas être dans le meilleur environnement, subir des traitements spéciaux. pulvérisation et autres traitementsqui visent à conférer une brillance artificielle et à améliorer le goût.

En outre, vous pouvez à tout moment décongeler la portion de carottes nécessaire au nombre de carottes et la mettre dans un borscht ou un autre plat. Alors tu maquilles manque de vitamines pendant la saison froide sans difficultés supplémentaires.

Naturellement, remplacer complètement les aliments frais par des aliments surgelés dans votre régime alimentaire ne vaut pas la peine si les conditions vous permettent de manger fraîchement récolté dans le jardin. Lisez nos articles sur comment et à quelle heure il est préférable de récolter les carottes du jardin et comment bien le préparer pour un entreposage à long terme.

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