Informations générales

Application de céleri

Pin
Send
Share
Send
Send


Une des plantes les plus anciennes que les gens ont jamais mangé est céleri et déjà alors au courant de ses propriétés bénéfiques. Après tout, sa toute première mention date du IIe siècle av.

Les anciens Égyptiens le considéraient comme un remède pour «sauver les maux et leur donner de la force», tandis que l'arôme épicé du céleri était utilisé pour décorer des maisons en vacances afin de chasser l'expulsion des mauvais esprits.

Le céleri a été introduit en Russie à l’époque du règne de Catherine II, mais il a d'abord été utilisé à des fins décoratives et ce n’est qu’au XVIIIe siècle que ses riches qualités curatives et gustatives ont été découvertes et appréciées.

Les scientifiques de tous les pays s'accordent pour dire que le céleri est la verdure la plus utile et, surtout, la plus sûre de la planète. En réalité, il s’agit d’une plante magique connue dans le monde entier et qui n’a pas perdu sa popularité à ce jour.

Le céleri et ses propriétés bénéfiques

La plante herbacée appelée "céleri" pousse sur tous les continents et compte près de 20 espèces, mais la plus commune d'entre elles - le céleri odorant, riche en diverses vitamines et minéraux, si nécessaire à l'homme au quotidien.

Le céleri est une plante unique. - il est complètement comestible et possède un grand nombre de propriétés utiles. Ses feuilles, ses racines, ses tiges et ses graines sont tous consommés ou utilisés à des fins médicinales. Il est difficile de choisir une partie et de la qualifier de la plus utile pour le corps humain: chacune d’elles possède des qualités exceptionnelles et, ensemble, elles se complètent remarquablement.

Ses tiges contiennent beaucoup de fibres grossières, ce qui les aide à traiter efficacement la constipation, les flatulences et à se débarrasser des spasmes. Manger la tige normalise l'équilibre eau-sel, améliore la sécrétion du suc gastrique et aide à la digestion des aliments.

L'une des principales valeurs du céleri est la présence dans sa composition d'une teneur élevée en magnésium, un élément qui contrôle presque toutes les réactions chimiques survenant dans le corps humain. Sa carence provoque anxiété, peur, irritabilité, fatigue et peut entraîner des crampes nocturnes. Les personnes qui ont suffisamment de magnésium dans le sang n'ont pas de problème cardiovasculaire, ne souffrent pas de maladie de la thyroïde et d'alcoolisme, elles ne savent pas ce que sont l'athérosclérose, le diabète et les ulcères d'estomac.

Le céleri était utilisé comme médicament il y a plusieurs siècles, mais il est particulièrement important de comprendre quoi et sous quelle forme ils sont utilisés pour des affections spécifiques.

Les bienfaits des graines de céleri et des feuilles

Propriétés utiles des graines de céleri: Les graines de céleri sont utilisées pour traiter l'arthrose, l'arthrite, la goutte, les rhumatismes, les maladies du rein et la maladie de Parkinson.

Propriétés utiles des feuilles de céleri: Une autre partie du céleri est les feuilles, qui ne doivent pas être oubliées. Leur utilisation contribue à améliorer le métabolisme du corps et à stabiliser le taux de sucre dans le sang, ce qui est particulièrement nécessaire pour les personnes souffrant de diabète. Les feuilles sont riches en phosphore et en calcium, en carotène et en acide ascorbique. Même les feuilles de céleri constituent une excellente décoration pour les plats et l'huile essentielle qu'elles contiennent donne à la table une extraordinaire saveur orientale.

Application de céleri: recettes folkloriques

Lors du traitement de la faiblesse rénale: Faites bouillir 1 cuillère à café de graine dans 200 g d'eau, ajoutez autant de pois bouillis et de miel (au goût), mélangez et buvez 2 cuillères à soupe une demi-heure avant chaque repas.

De calculs rénaux: 2 c. les graines versent de l'eau bouillante (verre) et cuisent pendant environ une demi-heure, buvez 3 c. cuillère 2 fois par jour.

Pour resserrer les plaies: 2 cuillères à soupe cuillères de feuilles (sûrement sèches) versez un verre d'eau bouillante sur les feuilles, laissez infuser pendant 2 heures et appliquez-les à l'extérieur, sous forme de lotions, pour traiter les plaies, les coupures et les ecchymoses. Et si la même infusion est prise par voie orale, cela aidera au nettoyage rapide du corps des toxines.

Contre les inflammations: On remplit 100 g de feuilles de vinaigre, on y ajoute un tiers de cuillère à soupe de sel, on mouille la serviette dans la solution résultante et on applique sur la zone enflammée.

Pour la prévention de l'athérosclérose: autant de verts que possible à ajouter à tous les plats préparés.

Avec le dépôt de sels dans les articulations: Couper les feuilles vertes fraîches pour les laver, les sécher et faire défiler un hachoir à viande avec 3 citrons entiers. La masse obtenue est bien mélangée et mise pendant une semaine dans un endroit sombre. Infusion presser, filtrer, ajouter 300 g de miel. Boire 3 fois par jour dans une cuillère à soupe avant les repas, à conserver uniquement au réfrigérateur.

Pour les maladies du système nerveux: Herbe séchée (2 c. À thé) verser un verre d’eau (froide), porter à ébullition, filtrer. Buvez 2 tasses par jour au lieu de thé.

Les bienfaits du céleri pour les hommes et les femmes

Propriétés utiles du céleri avoir un effet bénéfique sur la santé des hommes. Cela était connu même à l'époque des Grecs de l'Antiquité, chez qui le céleri était considéré comme une plante cultuelle: il était vénéré, ses feuilles brillantes étaient représentées sur des pièces de monnaie et, pour les vainqueurs des Jeux Olympiques, des couronnes en étaient faites.

Dans un ancien herboriste bulgare, il est écrit: "Quand les hommes connaissaient toutes les propriétés curatives du céleri, ils plantaient leurs jardins". Et ce ne sont pas que des mots, il contient en fait des hormones sexuelles mâles - des androgènes, qui influencent l'augmentation de la puissance et de la libido. Le céleri est considéré comme un excellent outil de prévention de l'adénome de la prostate et aide à se débarrasser de l'excès de poids, qui affecte négativement la fonction sexuelle de l'homme.

La médecine traditionnelle recommande aux hommes d'utiliser cette plante sous toutes ses formes (bouillir, mijoter, faire frire), mais le meilleur effet peut être obtenu si vous la mangez crue.
Le céleri est également indispensable pour les femmes: une femme qui ajoute régulièrement du céleri à sa nourriture a une belle couleur de peau, des cheveux soyeux et des ongles solides.

Cette plante aide bien les femmes ménopausées. Après 35 ans, il est nécessaire (à titre préventif) de boire de la teinture de graines 4 fois par an et tous les symptômes désagréables (douleur, faiblesse, irritabilité) disparaissent. Teinture de recette: une demi-cuillère à thé de graines versez de l'eau bouillante (200g) et laissez infuser pendant 8 heures, buvez pendant un mois 3 fois par jour pendant une cuillère à soupe.

Propriétés utiles du céleri-rave

En raison de ses propriétés bénéfiques, littéralement, toutes les parties du céleri sont utilisées en médecine, en cosmétologie et en cuisine. racine Cette plante merveilleuse a une chair très tendre et parfumée. Le céleri-rave est tellement utile qu'il est souvent comparé aux propriétés curatives du ginseng.

Il a beaucoup:

  • sels (potassium, magnésium, manganèse, fer, zinc, phosphore, sodium),
  • substances minérales
  • huiles essentielles
  • acides (acétique, butyrique, oxalique),
  • vitamines des groupes B, PP et C,
  • des hormones d'origine végétale,
  • l'amidon.

La racine de la plante contient beaucoup de vitamine K, qui joue un rôle actif dans la coagulation du sang et est très utile pour les os car elle améliore leur mobilité et prolonge la jeunesse.

Un pourcentage élevé de sels de fer contribue à l'anémie, à l'épuisement et à l'anémie, et la présence de sels de magnésium a un effet positif sur le travail de l'ensemble du système nerveux.

Les racines de céleri sont utilisées pour:

  • traitement des maladies des reins et du foie,
  • la guérison des maladies cardiaques et vasculaires,
  • soulager l'irritation et éliminer le stress,
  • abaissement de la pression artérielle
  • lutter contre diverses maladies de la peau et les allergies,
  • améliore le tonus et améliore le bien-être.

La capacité d'excréter rapidement les toxines et les sels de l'organisme, contribue à améliorer le métabolisme, à maintenir un poids normal et est donc indispensable lors du traitement de l'obésité grave.

Il renforce le système immunitaire et aide à résister à diverses infections, virus et microbes. Le céleri-rave est riche en huiles essentielles. Par conséquent, son utilisation dans les aliments réduit considérablement l'effet des substances cancérogènes et prévient la formation de tumeurs malignes.

Le céleri-rave est également utilisé en cuisine: il est moulu sur du râpé, coupé en cubes pour les salades et ajouté à différents plats. S'il est bouilli, il ressemblera au goût de pommes de terre. La racine râpée est particulièrement utile en combinaison avec des carottes crues râpées, des pommes et des légumes verts parfumés. Ce légume-racine a une saveur spécifique qui rend le plat savoureux et sans ajouter de sel.

L'utilisation du céleri-rave en médecine

Le céleri-rave est utilisé pour traiter et prévenir diverses maladies:

Colite chronique, gastrite, ulcères d'estomac, constipation et allergies: 2 cuillères à soupe cuillères de racine hachée versé un verre d'eau froide mais bouillie et insistent deux heures. Prendre 1/3 de verre 3 fois par jour avant les repas pendant une demi-heure.

De l'excès de graisse, du diabète, pour renforcer le système nerveux, augmenter la puissance et pour le rajeunissement: racine versez 250 g d'eau, faites bouillir pendant 20 minutes et prenez 3 fois par jour avant les repas pour 3 cuillères à soupe (salle à manger).

Lorsque les engelures: Faire bouillir 200 grammes de racine dans un litre d'eau, laisser refroidir légèrement (pour que la main en pâtisse), y mettre la partie gelée du corps et maintenir jusqu'à ce que l'eau soit complètement refroidie. Ensuite, rincer à l'eau froide, essuyer, étendre avec de la graisse d'oie et envelopper.

De l'urticaire: 2 c. les racines versent 400 g d’eau bouillante et laissent infuser pendant 3 heures. Buvez une cuillère à soupe 3 fois par jour pendant 15 minutes avant de manger.

De maladies de la peau: 3 cuillères à soupe cuillères de racine moulue versez de l'eau bouillie tiède et mettez à mijoter au bain-marie pendant 40 minutes, appliquez à l'extérieur.

De l'infertilité: racine hachée - 50 g versez 300 g d'eau bouillante et laissez cuire encore quelques minutes à feu vif, laissez refroidir et buvez par jour en 4 doses fractionnées.

Céleri Racine il est utilisé non seulement dans la médecine traditionnelle et la cuisine, mais aussi dans cosmétologie, ils en font divers masques et gommages, après quoi, la peau paraît beaucoup plus fraîche et plus jeune.

Masque Scrub: La racine est séchée, broyée, mélangée avec du gingembre, de la muscade, de la coriandre. Ajouter le miel, mélanger et appliquer sur le visage avec des mouvements de massage, laver après 2 minutes.

Masque nutritif pour peau sèche: Mélanger 1 cuillère à soupe. cuillères à soupe de fromage cottage gras et de racines, ajoutez 3 c. cuillères de lait chaud. Bien mélanger le tout et appliquer sur la peau pendant 15 minutes, puis rincer à l'eau tiède.

Masque de blanchiment: Dans 2 c. à soupe de racine hachée ajouter une demi-cuillère à café de jus de citron et 1 cuillère à café de crème sure. Bien mélanger, appliquer sur le visage, rincer après 15 minutes, d'abord avec de l'eau tiède puis froide.

Masque de vitamine: Râpez une demi-pomme, ajoutez une cuillère à soupe de racine râpée et le même gruau, mélangez, mettez le visage et maintenez pendant 15 minutes.

Céleri pour perdre du poids

Les dernières années, l'un des problèmes humains les plus passionnants est devenu le problème de l'obésité progressive dans la société. Le céleri dans ce domaine s’est avéré extrêmement utile: les plats qui contiennent du céleri sont bien saturés et soulagent la faim pendant longtemps; ils sont donc souvent utilisés pour perdre du poids.

Vous pouvez l'utiliser sous n'importe quelle forme: crue, bouillie, frite ou cuite. Le céleri est utilisé dans les salades, les soupes, les plats de viande et de poisson, ajouté à divers plats d'accompagnement.

Le céleri pour perdre du poids est précieux parce que:

  • a une faible teneur en calories - seulement 20 kcal pour 100 grammes,
  • accélère le métabolisme du corps
  • élimine bien l'excès de liquide
  • a un effet laxatif doux.

Pour accélérer le processus de perte de poids avec le céleri, le sel n'est pas ajouté aux plats cuisinés. Le maximum autorisé est la sauce de soja en petite quantité.

Céleri: Contre-indications

En présence d’un grand nombre de qualités positives remarquables dans lesquelles le céleri est riche, il ne faut pas oublier que, comme toute autre plante médicinale, elle a aussi des contre-indications.
Le céleri ne devrait pas être consommé les personnes malades:

  • varices
  • thrombophlébite,
  • ulcère de l'estomac,
  • augmentation de l'acidité gastrique
  • les mères enceintes et allaitantes.

Si vous voulez rester en santé le plus longtemps possible, améliorer votre activité physique et mentale, perdre du poids ou abandonner vos mauvaises habitudes, rappelez-vous que cela vous aidera toujours à vous étonner, riche en propriétés utiles de la plante - céleri.

Stockage de céleri et de stockage

Pour conserver le produit pendant longtemps, vous devez connaître certaines règles de préparation et de stockage.

  • La racine est lavée à l'eau, nettoyée et coupée en lanières. Vous pouvez sécher les racines préparées au soleil ou dans un endroit chaud et bien ventilé. Mettez les racines séchées dans un plat en verre et fermez bien avec un couvercle.
  • Faire mariner les racines. Les racines fraîches sont lavées, pelées et coupées en petits morceaux. Marinade: 1 verre de vinaigre, 4 verres d’eau, piment de la Jamaïque, clou de girofle. Céleri préparé pendant 2-3 minutes. plonger dans l'eau bouillante, retirer, après que l'eau s'écoule pour s'étendre sur les rives. Verser la marinade et pasteuriser pendant 20-25 minutes.

Céleri récolté et céleri feuille.

  • Les feuilles fraîches récoltées sont lavées, séchées et coupées. Mélangé avec du sel et placé dans des pots (1 kg de feuilles - environ 250 g de sel). les canettes sont roulées et stockées dans un endroit sombre et frais.
  • Séchage des feuilles Les verts préparés sèchent et se réduisent en poudre. Très pratique pour une utilisation en hiver.
  • Mariner Pour faire mariner les feuilles de céleri, il existe plusieurs moyens simples de conserver le produit pendant longtemps.

Application au quotidien

Le produit est souvent utilisé comme additif semblable à une épice dans le processus de préparation de vinaigrettes aromatiques pour plats d'accompagnement, salades, soupes et simplement comme décoration comestible pour la table. Les pétioles et les légumes racines sont utilisés pour préparer des plats distincts: légumes racines cuits au four, légumes mélangés à l'étouffée avec céleri. Les côtelettes de céleri à base de légumes racines et de flocons d'avoine ont un goût excellent. Le produit est parfaitement combiné à des variétés de pommes, d'ananas et de carottes aigres, à la fois en compote et en salade.

Toutes les parties de la plante peuvent être utilisées sous forme fraîche, salée ou séchée. La médecine traditionnelle utilise l'infusion d'eau de feuilles et de racines de céleri. Cette plante a des propriétés antiseptiques, cicatrisantes, anti-allergiques et anti-inflammatoires. Il est également connu pour ses actions laxatives légères et sa capacité à améliorer le tonus général du corps, en aidant à faire face à une augmentation du stress physique et mental. Les graines produisent de l'huile, qui est utilisée dans les produits pharmaceutiques et les parfums. Les racines servent à produire du sel de céleri, qui sert de source de sodium organique.

Les propriétés curatives du céleri

Le céleri est à la fois un agent de guérison et un produit alimentaire précieux:

  1. Les acides aminés sont présents dans ses racines: tyrosine, asparagine, carotène, micro-éléments, acide nicotinique, huiles essentielles, qui contiennent jusqu'à 30% de feuilles. Le produit contient de nombreuses vitamines - il s'agit de la vitamine K, E, de l'acide ascorbique, de la provitamine A et des vitamines du groupe B (riboflavine, thiamine). La choline, les protéines sont présentes.
  2. Le céleri supprime le processus de vieillissement dans le corps en raison de la combinaison unique de vitamines, protéines, minéraux et acides qu'il contient, qui contribue à la stabilité des cellules du corps.

Infusion de céleri-rave pour la prévention des maladies virales et catarrhales

On verse 3 à 4 g de matière première préparée dans 1 litre d’eau bouillante et laisse infuser pendant 8 heures, filtré. Il est utilisé 3 fois par jour et 1 cuillère à soupe. une cuillère

Infusion de céleri-rave pour la prévention des maladies virales et catarrhales

Préparer le jus du légume et manger avant les repas 3 fois par jour, 1-2 c. À thé.

Contre-indications

Avant d'utiliser le céleri dans votre alimentation, vous devez vous familiariser avec ses propriétés bénéfiques et ses contre-indications afin que l'ignorance ne cause aucun préjudice à l'organisme. Le céleri aide à faire face à de nombreuses maladies, à soutenir le corps dans son ensemble, mais il existe toutes les contre-indications à l'utilisation de ce produit.

Le céleri n'a pas besoin d'être mangé si:

  • il y a des problèmes de pression, car la réception de cette plante peut causer une détérioration,
  • il y a des varices et une thrombophlébite,
  • la maladie d'une personne âgée ou malade s'aggrave,
  • il existe des signes évidents de maladie gastro-intestinale et de manifestation de maladie rénale,
  • colite et entérocolite agaçantes,
  • la présence de cholécystite, de maladie des calculs biliaires, de pancréatite implique un apport limité de céleri dans les aliments,
  • En cas d'allergies graves, il n'est pas souhaitable de boire du jus de céleri et de suivre un régime où ce produit est pris comme base.

Il est formellement interdit aux femmes enceintes et à celles qui allaitent d'utiliser le céleri, car le lait peut non seulement acquérir un goût spécifique, mais aussi disparaître complètement. Les saignements utérins et les règles abondantes rendent également l'utilisation du céleri impossible.

Composition et calories de céleri

Le céleri est un produit diététique lié aux cultures légumières, avec une teneur en calories relativement basse, qui est de 13 kcal pour 100 grammes de produit. Mais pour traiter cette quantité, le corps humain devra dépenser jusqu'à 25 kcal. Благодаря этой особенности, называемой «отрицательной калорийностью», даже небольшая норма сельдерея в день позволит сохранять стройность.

Les glucides, les fibres alimentaires, les protéines et les matières grasses dans la composition du légume sont très faibles en valeur nutritionnelle. La composition chimique du produit vous permet d'utiliser des aliments de la culture dans les aliments, ainsi que de les utiliser pour améliorer la santé. Sa partie principale consiste en:

  • oligo-éléments (sodium, potassium, calcium, phosphore, magnésium),
  • vitamines (groupes B, K, A, E),
  • huiles essentielles
  • carotène
  • acide ascorbique,
  • l'asparagine,
  • acide nicotinique
  • tyrosine et autres.

En combinant tout ce qui est contenu dans le céleri, nous pouvons parler de la nécessité de le consommer dans les aliments afin d'accroître les forces de protection et de soutien du corps, la plénitude des systèmes internes avec des substances et des composés utiles.

Propriétés utiles de la plante

En plus des propriétés diététiques de la culture diffère par plusieurs autres différences positives. Il est conseillé de l'utiliser chez les jeunes pour maintenir l'immunité, la performance, la bonne humeur. Mais on remarque surtout l’utilisation du céleri pour le corps humain à un âge plus avancé.

Les avantages généraux de ce représentant du monde végétal sont les suivants:

  • anti-inflammatoire (en raison des polysaccharides contenus),
  • soutenir la jeunesse (les antioxydants contenus dans la composition protègent le tissu cellulaire des dommages, des tumeurs malignes),
  • le nettoyage (les pectines aident à éliminer les toxines, les composés radioactifs, la nicotine, l'alcool, les substances narcotiques),
  • soutenir le système immunitaire (le jus de la plante, associé au miel, contient le dosage optimal en vitamines),
  • métabolisme normalisant (les protéines, les acides gras du produit sont facilement digérés, le céleri est très utile pour l'estomac, les intestins),
  • les potentialisateurs de la puissance (les composants du végétal tonifient, agissent comme un aphrodisiaque pour les hommes et les femmes).

En outre, le légume a un effet positif sur le renforcement des parois des vaisseaux sanguins, normalise la pression artérielle, le cholestérol, l'hémoglobine dans le sang. Les différences quant à l'utilité du céleri, à son utilisation, dépendent du type de plante, de la composition de ses parties.

Il est nécessaire d'accepter les moyens reçus sur un demi-verre trois fois par jour 15 minutes avant le repas. Une telle décoction bien assainit le tube digestif et les reins, améliore l'absorption des aliments, soulage les troubles liés aux gaz et aux selles (à la fois constipation et diarrhée). Le céleri ne devrait pas être traité plus d'une semaine pour éviter les allergies. Ensuite, il est préférable de prendre une semaine de congé et de reprendre le cours de la même manière.

Pin
Send
Share
Send
Send