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Deux œufs de jaune: caractéristiques et causes

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Selon les observations de spécialistes de l'Administration vétérinaire du territoire de l'Altaï, deux œufs de poule de jaune sont un phénomène anormal, mais fréquent: de tous les œufs collectés dans les élevages de volailles, ils représentent de 0,6% à 1%. Les produits à deux guichets sont très demandés en raison de leurs avantages: pour le même prix, il est possible de recevoir des marchandises plus d'une fois et demie.

Alors, pourquoi les poules portent-elles deux œufs de jaune? La formation d'un œuf avec une paire de jaunes est due à une erreur dans le système de reproduction de la poule: elle résulte de la maturation simultanée et de la libération simultanée de deux œufs dans la lumière de l'oviduct, où la protéine et la coquille totale les enveloppent.

Les vétérinaires ont répondu à la question de savoir pourquoi la poule porte deux œufs de jaune:

  1. Âge Un tel produit est porté par des poules présentant un cycle ovulatoire instable: soit jeunes (les deux premières semaines de ponte), soit anciennes, entrées dans la phase d'achèvement de la période ovipare.
  2. La maladie. Des processus pathologiques dans les organes de l'appareil reproducteur de la poule (inflammation de l'oviducte), conduisant à une défaillance de la formation des œufs, conduisent à cela. Les signes de mauvaise santé d'une couche comprennent: la présence de caillots sanguins, des défauts de la coquille ou l'absence de vitellus.
  3. Les hormones. Un produit à deux jaunes porte des poules en réponse à une stimulation hormonale afin d'augmenter la productivité de la volaille.
  4. Les éleveurs de volaille notent que la capacité de pondre des œufs avec une paire de jaunes est inhérente à des couches très productives et qu’elle est héritée.

La consommation d'un produit à deux rendements peut nuire au corps humain dans les cas où l'anomalie est causée par une maladie de la poule ou par l'introduction de stimulants hormonaux chez les poulets. Et les œufs de poule, portés par une poulette en bonne santé, à laquelle on n’a pas injecté d’hormones, sont inoffensifs et ont une haute valeur nutritive.

Résolution de problèmes

La solution à ce problème commence par la détermination de la cause de l'anomalie et la connaissance des poules portant deux œufs de vitellus:

  1. Si elles étaient transportées par des poules, leurs tuyaux recommandent de réduire la durée de la période de lumière active à 12 heures avec une augmentation progressive.
  2. Si de vieux œufs donnent un produit à base d'œuf et de poulet, ils sont rejetés et remplacés par des jeunes, car il est impossible de rétablir le cycle de reproduction chez les poulets d'âge.
  3. Suspectant une maladie à plumes, ils invitent un vétérinaire à consulter et à prescrire un traitement.
  4. Si les oiseaux commencent à porter deux œufs de jaune en réponse à une stimulation hormonale, ils arrêtent d'introduire des compléments alimentaires et des hormones dans leur alimentation.

Une approche compétente pour créer les conditions propices à l'élevage des poulets, élaborer un régime alimentaire, en particulier en hiver, et le remplacement opportun de la population en âge par des individus jeunes permettent aux poulets de recevoir un produit sain tous les jours.

Comment distinguer

Plusieurs indicateurs distinguent un œuf standard d'un œuf à deux jaunes.

  • Un œuf de poule à deux rendements ressemble à un œuf standard à un cri, mais en plus gros: son poids atteint 100 à 110 grammes et un testicule normal de la catégorie «sélectif» pèse environ 65 à 70.
  • La valeur calorique et nutritionnelle du produit à deux jaunes est supérieure à la norme une fois et demie. En outre, la forme est quelque peu différente: dans un oeuf avec une paire de jaunes, il est plus oblong.
  • La couleur de la coquille ne dépend que de la race de poules et n'est pas déterminée par la présence d'un ou deux jaunes. La présence de deux jaunes peut être déterminée à l'aide d'un ovoscope.

Est-ce que les poussins vont sortir

Beaucoup de gens ordinaires croient que deux jaunes impliquent deux poussins jumeaux. En fait, les canoës prétendent que les poussins à part entière ne sortent pas d'eux.

L’expérience de l’incubation de deux œufs de jaune dans des élevages de volailles ukrainiens a montré que, malgré le développement des deux embryons, entre un et trois quarts des embryons survivent jusqu’à la période d’éclosion. Par conséquent, un matériel d'incubation défectueux ne convient pas à la reproduction et doit être jeté.

Deux œufs de jaune sont utilisés comme matière première pour la préparation de poudre de mélange sec - poudre d’œufs, très demandée dans de nombreux secteurs de l’industrie alimentaire.

Dans certaines exploitations avicoles ukrainiennes, il est courant d'induire artificiellement une erreur de ponte chez les poulets afin d'augmenter le nombre de produits à base d'œufs non standard avec deux jaunes pour les besoins de l'industrie de transformation.

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Puis-je manger

Selon les experts, si la poule qui a pondu l'œuf avec un double jaune n'a pas été stimulée par des hormones, un tel œuf peut être consommé sans nuire à la santé. Aujourd'hui, les testicules dotés de cette caractéristique sont très demandés par la population. Tout cela est dû au fait que pour le même prix, vous pouvez obtenir des œufs plus gros qui ne diffèrent pas par leur goût.

Ces ovoproduits sont capables de produire des poules pondeuses jeunes, en bonne santé et très productives, ainsi que des oiseaux «âgés» présentant certaines anomalies ou maladies hormonales. Nous énumérons certaines des raisons de ce phénomène.

Âge de ponte

L'une des raisons peut être les changements liés à l'âge chez les poulets.

Vidéo: pourquoi les œufs ont deux jaunesPar exemple:

  1. Une jeune poule a ovulé deux œufs simultanément. Dans ce cas, les œufs tombant dans la partie supérieure de l'oviducte en raison de la protéine et les glandes de la coquille sont recouverts d'une coquille commune.
  2. Les doubles testicules sont portés par la poule, qui est dans le cycle de vie jeune, dans lequel les fonctions de reproduction ne se forment que (les premières semaines de la ponte).
  3. Les œufs doubles sont portés par une «vieille femme», qui a assumé avec diligence son rôle d'oeuf toute sa vie, ce qui a eu pour effet de réduire le ton de son oviducte, ce qui a été à l'origine de cette pathologie.

Suppléments hormonaux

Une autre raison peut être les stimulants hormonaux. Certains fabricants utilisent une stimulation artificielle de la maturation et de la pose de médicaments hormonaux pour obtenir plus de testicules.

Les produits fabriqués à l'aide d'une telle stimulation peuvent être dangereux pour la santé des consommateurs. Oui, et pour la santé des poules pondeuses n'est pas utile.

Maladies inflammatoires et hormonales

Pour deux jaunes dans l'œuf, produire des oiseaux malades ou des pondeuses souffrant de perturbations hormonales:

  1. Poulets qui ont des problèmes ovulatoires et une inflammation de l'oviducte (salpingite). Dans le même temps, ils peuvent être portés non seulement par des œufs à double jaunes, mais également sans jaunes, ainsi que par des défauts, par des caillots de sang. Les oiseaux malades devraient recevoir un traitement en temps opportun et des soins spéciaux.
  2. L'apparition de désordres hormonaux dans les jeunes couches au tout début de la ponte, ce qui entraîne une défaillance des processus ovulatoires. Cela peut se produire en raison de changements brusques de mode de vie: augmentation de la lumière du jour de plusieurs heures (plus de 15 heures) en raison de l’éclairage artificiel du poulailler, ou encore, ils ont commencé à nourrir les poulets avec une nutrition améliorée avec des prémélanges.

Bon ou mauvais

Ce phénomène intéressant, comme deux jaunes sur un testicule, ne devrait pas être considéré comme un avantage. Pour les éleveurs de volaille qui trouvent des œufs avec de telles caractéristiques dans leur nid chez leur poule, cela devrait être un réveil. Bien que, comme nous l’avons déjà expliqué, ces produits ne soient fondamentalement pas dangereux et qu’ils puissent être utilisés en cuisine, mais cela peut être considéré comme un inconvénient plutôt que comme un avantage.

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