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Marché alimentaire russe: problèmes de contrôle de la qualité des aliments

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Les rayons des magasins débordent de marchandises de qualité inférieure, nuisibles et périmées. En règle générale, lors du choix d’un produit, l’acheteur se réfère à la renommée du fabricant, à la conception de son emballage et aux recommandations de ses amis. Rarement, le consommateur prête attention à sa composition. L'emballage contient des informations qui vous permettent de déterminer la qualité et la nature de tel ou tel produit. Vérification de la nourriture tient régulièrement Rospotrebnadzor. La liste noire des produits est constamment mise à jour. Grâce à lui, vous ne pouvez acheter que des produits de qualité.

Inspection complète des marchandises au travail

Cette année, Rospotrebnadzor a inspecté un certain nombre de produits. Les spécialistes ont visité un grand nombre de magasins, mais également de productions. Déjà au premier trimestre, ils ont contrôlé plus de 100 entreprises. Les experts ont envoyé pour examen plus de 1000 échantillons d'aliments. Près de 2% des produits se sont révélés inappropriés et dangereux à utiliser. Ils ont été mis d'urgence sur la liste noire pour obtenir de la nourriture.

Selon la teneur en produits chimiques, près de 1% des produits n'ont pas réussi le test. La teneur en additifs nocifs qu’ils contiennent dépasse de manière significative la norme. La liste des produits interdits est également complétée par des contrefaçons. La qualité de ces produits est faible.
Les aliments figurant sur la liste noire comprennent les compléments alimentaires qui, s'ils sont consommés de manière excessive, peuvent entraîner des maladies potentiellement mortelles. Pour cette raison, il est important de faire attention aux composants inclus dans votre produit choisi.

Vérifiez les magasins

Cette année, Rospotrebnadzor a accompli un travail remarquable. Les produits alimentaires ont été soigneusement étudiés, non seulement dans la production, mais également dans les magasins. Plus de 50% des points de vente au détail ne sont pas testés. En règle générale, dans ce cas, les entrepreneurs ont vendu des produits périmés et de mauvaise qualité. Ils ne respectaient pas les conditions de stockage et ne disposaient pas de documents d'accompagnement pour les marchandises.

Au cours de l'audit, plus de 120 protocoles ont été compilés. Le tribunal a décidé de confisquer des produits de mauvaise qualité. Le produit a été saisi pour un montant de 53 000 roubles.

Vendu les biens périmés: que faire?

Tout le monde ne pense pas à ce que nous mangeons. En raison de votre imprudence, dans presque tous les magasins, vous pouvez acheter des produits périmés. Les vendeurs irresponsables mettent souvent ces produits sur le comptoir consciemment, dans le souci d’éviter les pertes financières. L'utilisation de produits périmés peut provoquer non seulement des infections intestinales, mais également d'autres maladies. Si vous avez acheté un article qui a expiré, ne vous précipitez pas pour le jeter. Dans notre article, vous pouvez savoir quelles actions doivent être entreprises dans cette situation.

La qualité du produit surveille régulièrement Rospotrebnadzor. L'inspection des produits est effectuée à la fois dans les usines et dans les magasins. Cependant, après un certain temps, de nombreux entrepreneurs commencent à vendre des produits de mauvaise qualité et en retard. Lors de l'achat d'un tel produit, vous devez d'abord prendre un chèque avec vous et essayer de le récupérer. Le vendeur remplacera le produit par un nouveau ou retournera l'argent que vous avez dépensé pour son achat.

Si le responsable de la mise en œuvre refuse de remplacer le produit ou de renvoyer l'argent, vous devrez rédiger une déclaration écrite avec la réclamation. Cela doit également être fait si le produit a provoqué une intoxication alimentaire. La demande doit inclure une photo du produit et un reçu pour son achat.Il y a souvent des situations où la durée de vie n'a pas expiré, mais le produit lui-même est gâté. Dans ce cas, vous pouvez également demander un remplacement ou un remboursement. Si vous n'avez pas enregistré le chèque, cette procédure sera plus difficile. Pour clarifier cette situation, il est nécessaire de demander une révision des enregistrements des caméras de surveillance. Les témoins qui ont fait les courses avec vous peuvent aider à restituer l'argent ou remplacer les marchandises.

Si les employés du magasin refusent de rendre l'argent ou de remplacer la marchandise, veillez à demander un recueil de réclamations et à décrire le fait de la violation. Une déclaration écrite, décrite plus haut, doit être adressée au service fédéral ou à l’organisme de protection des droits des consommateurs.

Comment déposer correctement une plainte sur un produit de mauvaise qualité?

Rospotrebnadzor retire régulièrement des produits et des marchandises de qualité inférieure. Cependant, ils ne sont pas en mesure de procéder à une inspection de tous les points de vente du pays. Dans ce cas, ils sont aidés par les plaintes des consommateurs. Comment déposer une plainte contre un entrepreneur irresponsable à Rospotrebnadzor, tout le monde devrait le savoir. De telles déclarations aident à identifier les violations flagrantes de la part des entrepreneurs.

Dans la plainte adressée au magasin qui vend des produits de qualité médiocre, vous devez spécifier l'adresse et les données du directeur du point de vente. Vous devrez écrire et vos données personnelles. Il s'agit notamment de F. I. O., numéro de téléphone et adresse de résidence actuelle. À l'étape suivante, vous devez spécifier les informations détaillées sur le produit, à savoir: description, prix, date et heure de l'achat, ainsi que la date de péremption indiquée sur l'emballage. Si vous joignez un chèque à une plainte, il vous sera demandé de l’indiquer dans la demande. À la toute fin, vous devez signer et dater la demande.

Dépréciation

Rospotrebnadzor a vérifié la qualité des produits non seulement fabriqués localement, mais également importés. Les experts ont constaté que la qualité des produits fabriqués en dehors de la Fédération de Russie se détériorait de manière notable. Au cours de l'été de cette année, Rospotrebnadzor a mis au point une stratégie qui améliorera la qualité de tous les produits jusqu'en 2030.
Les experts disent que chaque année, les produits importés deviennent plus nocifs. Chaque année, cela augmente le nombre d'additifs dangereux. De tels changements ne sont pas conformes aux normes généralement acceptées. Beaucoup ne pensent pas à ce que nous mangeons. Souvent, les acheteurs font attention à la renommée du fabricant. Au cours du premier semestre de cette année, un grand nombre de produits importés populaires ont été saisis. Ces produits représentent 65% de la quantité totale d'aliments de mauvaise qualité.

Falsifications

Cette année, une inspection complète a été effectuée par le service fédéral. Liste noire de produits contrefaits contrefaits. Saucisses et beurre forgés le plus souvent.

La liste noire comprend le beurre de Krestyanskoe, produit par l'usine de lait de Koursk. Après examen des échantillons prélevés, il s’est avéré que le produit contenait des graisses végétales dangereuses. Le degré de danger est moyen. Le produit ne peut pas être appelé beurre, car il ne contient que 50% de matière grasse du lait. Le coût des marchandises est d'environ 70 roubles pour un demi-kilogramme.
"Dixie" et "Traditionnel" - ce sont deux types d'huile, qui sont également inclus dans la liste noire des produits. Le paquet contient 82,5% de matière grasse laitière. L’audit a montré que la composition comprenait 81% d’un tel composant. Ces types de beurre correspondent presque complètement aux informations indiquées sur l'emballage. Cependant, ils ont été inscrits sur la liste noire en raison d'une violation des normes de sécurité lors de la fabrication. Le produit a des niveaux élevés d'acides gras. Les acheteurs remarquent que ces types de beurre dégagent une odeur plutôt désagréable et ne recommandent pas de l'acheter.

Aux saucisses de contrefaçon peuvent être attribués des saucisses "Ostankino". Rospotrebnadzor affirme que le fabricant a économisé sur sa fabrication. Les composants déclarés sur l'emballage ont été totalement ou partiellement remplacés par du soja, du cartilage et de la peau. Le nombre de microbes dangereux dans un tel produit a dépassé la norme de 52 fois. Cela peut indiquer que le lieu de travail ignore complètement les exigences sanitaires. Les acheteurs notent que récemment la qualité de ces saucisses s'est sensiblement détériorée.

Saucisses de mauvaise qualité

Cette année, Rospotrebnadzor a établi une liste noire de produits. Il comprend une énorme quantité de saucisses. Ce n'est pas une coïncidence. Des saucisses de marques connues ont été achetées pour vérification. Un seul des 8 échantillons s'est avéré sûr à utiliser. La durée de vie d'un tel produit varie de plusieurs semaines à un mois. Toutefois, en raison de violations dans la fabrication de leur utilisation non recommandée dans une semaine après l'emballage.

Tous les échantillons ont révélé un grand nombre de microorganismes. La consommation de saucisses figurant sur la liste noire des aliments peut provoquer de graves intoxications alimentaires. Les contrevenants sont passibles d’une amende pouvant aller jusqu’à 300 000 roubles. Si leur utilisation a porté atteinte à la santé de l'acheteur, la peine sera doublée. Dans certains cas, le délinquant peut être condamné à une peine de prison.

Est-il possible de donner des saucisses aux enfants?

De nombreux parents préfèrent la saucisse bouillie et les saucisses lors de la préparation du petit-déjeuner ou d'une collation pour un enfant. Cependant, le service fédéral ne recommande pas d'abuser de tels produits. Les enfants de moins de 14 ans ne sont pas souhaitables pour inclure des saucisses dans le régime alimentaire. Après tout, ils contiennent des additifs qui affectent le développement du corps. La composition comprend également des phosphates, qui éliminent le calcium. Ils peuvent causer une fragilité excessive des os et des dents.

Il est préférable de faire cuire des saucisses vous-même. Ce produit ne contiendra pas de composants nocifs et sera utile non seulement pour les enfants, mais également pour les adultes.

L'eau potable des enfants

Des contrôles réguliers sont effectués par le Service fédéral de la santé et des droits des consommateurs. La liste noire des produits contient un très grand nombre de produits non conformes aux normes généralement acceptées. Rospotrebnadzor a examiné avec une attention particulière les produits conçus pour les enfants. En août de cette année, 5 échantillons d’eau d’enfants ont été envoyés pour examen. Aucun d'entre eux n'a réussi le test. Le mercure a été trouvé dans trois échantillons. Un tel composant s'accumule dans le corps et peut entraîner une détérioration de l'état général de l'enfant.
Certains échantillons ont une odeur prononcée lorsqu'ils sont chauffés. Cela indique que la composition de l'eau contient des substances dangereuses.

Qui contrôle la qualité des produits dans la Fédération de Russie

  • Organismes publics de normalisation et de métrologie, établissant des codes d’exigences pour le contenu, la qualité et les propriétés des produits. Aujourd'hui, GOST n'est pas un document obligatoire - le fabricant a le droit d'élaborer ses spécifications techniques (TU) - mais si le produit a un numéro normalisé, la qualité doit répondre à ses exigences.
  • Centres de certification volontaire. Les produits alimentaires sont soumis à une déclaration de conformité sur la base d'un examen de laboratoire. Si les propriétés des échantillons de produits manufacturés coïncident avec les caractéristiques déclarées, le centre émet une déclaration, sinon refuse. Toutefois, seuls les échantillons de haute qualité sont envoyés pour examen et les centres commerciaux refusent extrêmement rarement. En cas de réponse négative, le fabricant peut s'adresser à un autre organisme - il est évident que dans de telles conditions, la déclaration ne garantit presque pas le consommateur.
  • Fabricant. Le contrôle de la qualité du produit fini s'effectue en trois étapes: entrée, contrôle du processus et sortie. Le contrôle des entrées est l'analyse et l'évaluation des matières premières, le contrôle des processus - surveillance de la production, respect des recettes, technologies, régime de température avec rejet et détermination des erreurs tolérées, sortie - analyse de la conformité avec l'envoi des spécifications techniques ou GOST. Seule la qualité dépend du fabricant - s’il s’intéresse à lui, le contrôle sera prudent, sinon nominal.
  • Rospotrebnazdor. Lors de l'enregistrement d'un nouveau produit, l'autorité vérifie les documents confirmant sa composition et sa sécurité. L'institution effectue des inspections prévues et imprévues sur le terrain, ainsi que des tests de laboratoire fondés sur des plaintes de consommateurs. Toute violation des normes sanitaires et épidémiologiques est assortie d'interdictions de vente de biens.
  • Des produits de qualité Roskontrol. Une organisation d'experts indépendants examine la qualité des aliments (et pas seulement) la gamme des magasins nationaux. Le but de l'examen: fournir au consommateur des informations objectives et fiables. Les résultats des examens sont affichés sur le site officiel www.roscontrol.com.

Reprenant l'expérience des dirigeants étrangers, les entreprises introduisent un système de gestion de la qualité totale (SMQ), ce qui implique une approche globale - la qualité des produits est mise à l'avant-plan de tous les services. Marquage "GOST R ISO 9001-2015"Sur l'étiquette des produits laitiers, l'entreprise dispose d'un système de gestion de la qualité efficace.

Pourquoi dois-je contacter le laboratoire?

Contrôler la qualité des produits est un processus plutôt compliqué. Réalisez des tests rapides avec de la soude ordinaire - comme beaucoup le recommandent en cas de doute sur la qualité du lait, vous pouvez bien sûr. Mais ils sont peu susceptibles d'aider à identifier l'authenticité du vin ou de prouver le fait de la falsification de produits sous une marque bien connue.

Rospotrebnadzor indique assez clairement les caractéristiques de la recherche d’experts. Ils doivent être effectués en tenant compte des réglementations en vigueur. Et dans les conclusions et la présentation orale des rapports, les experts peuvent expliquer et expliquer de nombreuses subtilités concernant le pourcentage de certaines substances, notamment les substances dangereuses, toxiques ou insalubres.

Les experts conseillent:

L’analyse doit être effectuée de quelque manière que ce soit, qu’il s’agisse d’une étude des indicateurs microbiologiques des aliments ou de la recherche de nitrates dans les légumes, doit être exclusivement un spécialiste ayant l’expérience et les qualifications nécessaires. Il est dangereux de faire confiance à des personnes au hasard dans une annonce publiée dans un journal. De tels "experts" sont souvent des vendeurs banals de testeurs ponctuels coûteux.

Quel est le but de la recherche d'experts?

Il existe de nombreuses raisons de prélever des échantillons d'aliments ou de matières premières à partir desquels ils sont fabriqués. Parmi les arguments les plus fréquemment évoqués dans les cas où un examen des produits est effectué, on peut noter le souhait de garantir la sécurité des produits agricoles utilisés pour l’alimentation. Ces mêmes «concombres du jardin» se révèlent souvent gorgés de nitrates au point de provoquer des réactions allergiques graves chez les adultes et les enfants. Et les viandes fraîches vendues par des familiers étrangement bon marché, ne passent tout simplement pas le contrôle vétérinaire et sanitaire. Mais les stéréotypes rendent ce produit de qualité douteuse exigé et pertinent.

Le contrôle de la qualité des produits en temps opportun permet d’identifier les sources de danger potentiel et d’identifier les incohérences de leur qualité par rapport aux normes et réglementations en vigueur. À l’aide d’études de laboratoire, il est possible d’identifier des violations de la composition des marchandises.

Où est l'examen?

Aujourd'hui, les tests de laboratoire peuvent être effectués par des organisations publiques et privées qui ont réussi à obtenir les autorisations nécessaires de Rospotrebnadzor. Des experts agréés procèdent à des inspections des boissons, des plats préparés, des plats préparés, examinent les champignons et les baies (sauvages), vérifient si les produits d'épicerie ont été violés. Selon les résultats des travaux des experts, une documentation est établie, qui contient des informations sur les résultats des violations constatées. Il peut également être procédé à un examen sanitaire et épidémiologique de compléments alimentaires, à des tests microbiologiques, à la recherche de traces d'OGM.

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