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Amandes - les avantages et les inconvénients pour le corps des femmes et des hommes

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La floraison de cet arbre est digne du jardin d'Eden, et la composition précieuse de fruits à noyau sauve parfaitement ceux qui ne peuvent pas utiliser de lait, de végétariens et de foodists crus. Les amandes, dont les avantages et les inconvénients ont fait l’objet de notre étude - une noix très curieuse et aux multiples facettes. Nous l'avons étudié de tous les côtés et nous vous expliquerons volontiers pourquoi, en quelle quantité et comment bien manger.

Des photos comme des fleurs d'amandier

Botanique volontaire: les amandes ne sont pas des noix! C'est un fruit en forme d'os provenant d'un arbre de la famille des rosacées, cultivé depuis les temps préchrétiens en Asie centrale et en Méditerranée. Même alors, les os étaient utilisés activement en médecine - pour soigner les maux des hommes et les maladies intestinales.

Comment poussent les amandes

Cliquez sur la page 3 - Contre-indications, secrets d'utilisation et vidéo, comment nettoyer le noyau.

Navigation rapide sur l'article:

Composition chimique

Le goût des noix (nous appellerons notre héros habituellement) est raffiné et léger, et la saturation en calories et en matières grasses est assortie par des collègues.

La composition chimique détaillée des amandes avec des vitamines et des minéraux par 100 grammes est présentée ci-dessous. Le chiffre représente le pourcentage de l'apport quotidien (AD) pour un adulte ayant un régime alimentaire de 2 000 kcal.

  • Calories - 645 kcal
  • Protéines - 18,6 g
  • Graisse - 57,7 g
  • Glucides - 16,2 g
  • Indice glycémique (IG) - 25

Alignement intéressant des fibres alimentaires: jusqu'à 49% de la journée.

Vitamines (décroissant)

  • Vitamine E - 135%
  • Vitamine B2 - 60%
  • Vitamine B3 - 16%
  • Vitamine B1 - 14%
  • Vitamine B9 - 12%
  • Vitamine B6 - 7%
  • Vitamine B5 - 5%

Minéraux (décroissant)

  • Manganèse - 114%
  • Magnésium - 67%
  • Phosphore - 48%
  • Calcium - 26%
  • Zinc, fer - 21%
  • Sélénium - 4%

Propriétés utiles de l'amande

Aide à l'athérosclérose et à l'obésité

Les amandes ne brillent pas avec la concentration et une bonne proportion d'oméga-3 (contrairement aux noix), mais seront un bon auxiliaire dans la prévention des maladies cardiovasculaires.

La raison de l'utilisation d'amandes pour le cœur et les vaisseaux sanguins est la teneur élevée en plusieurs nutriments interconnectés. Les acides gras monoinsaturés, la vitamine E antioxydante, l’arinoacide arginine, les minéraux magnésium, manganèse et calcium. De plus, les noix sont riches en flavonoïdes végétaux, ce qui renforce leur action en présence de tocophérol.

L'American Heart Association recommande: "20-25 noix d'amande 4-5 fois par semaine".

Soutient le système nerveux et le cerveau

USA Today, 2005, conclusions de l'Université de Chicago: «Un régime alimentaire aux amandes a un effet positif sur le cerveau des souris Alzheimer».

Magnésium, L-carnitine, riboflavine (vitamine B2) et d’autres vitamines du groupe B ont un effet positif sur le système nerveux et empêchent une diminution de l’intelligence.

Les personnes âgées de 50 ans et plus ont des noix d'amande 3 à 4 fois par semaine. Il réduit les risques de développer une démence sénile et la maladie d'Alzheimer. Bonus - sommeil sain et énergie stable pendant la journée.

Fournit une peau saine

Une concentration élevée en vitamine E et en antioxydants végétaux (catéchine, épicatéchine, quercétine, kempférol et isorhamnetine) constitue un atout certain dans la prévention du vieillissement précoce et même du cancer de la peau. Ils donnent au corps le pouvoir de résister au stress oxydatif, notamment par insolation excessive. Le bronzage excessif est le premier ennemi de la peau.

Et les substances bénéfiques pour les vaisseaux favorisent une bonne microcirculation. Il y a une circulation sanguine - il y a de la nourriture - il y aura une longue jeunesse.

Harmonise le métabolisme des glucides et protège contre le diabète

Les acides gras monoinsaturés ralentissent la vitesse à laquelle le glucose pénètre dans le sang. En combinaison avec la protection des vaisseaux et la protection contre le stress oxydatif, nous recevons de l'amande des bénéfices solides pour l'harmonie du métabolisme des glucides.

La dose recommandée chez l'adulte est d'au moins 20 amandes 3 à 4 fois par semaine dans les groupes à risque d'hyperinsulinisme. Hélas, cela représente jusqu'à 60% des habitants des pays civilisés, à partir de 35 ans.

Contribue à la stabilisation du poids et à la perte de poids.

2003, Université de Chicago, amandes au menu des femmes minceur, 6 mois: "Dans le groupe comprenant l'inclusion des noyaux, une perte de poids plus importante, l'IMC, le tour de taille, le pourcentage de graisse et la tension artérielle systolique."

Et cela est vrai, aussi étrange que cela puisse paraître, compte tenu de la teneur élevée en calories. Tout dépend de la dose (maximum 30 grammes par jour!) Et de la composition des noix elles-mêmes.

Les fibres alimentaires et les acides gras monoinsaturés procurent une excellente sensation de satiété lors d'une petite collation (15-20 noix). Ces calories ne sont pas vides, vous avez déjà estimé la richesse en vitamines et en minéraux. Après le repas, l'insuline ne saute pas et nous attendons calmement le prochain repas, après avoir reçu de l'eau pour le cœur, le cerveau et la peau.

Souviens toi! Quel que soit le régime alimentaire, 25 à 30 grammes de matières grasses constituent un minimum obligatoire pour la santé. Un goûter aux environs de 16h00 ou un deuxième petit-déjeuner est le meilleur moment pour consommer des noix, ce qui est bénéfique pour le corps et ne nuit pas à la silhouette.

Sur la valeur des amandes pour les femmes, nous allons parler des noix dans les pages de la colonne.

Améliore la fonction intestinale

Les amandes alcalinisent le corps, ce qui est bénéfique pour l’immunité et facilite la digestion avec les graisses, ce qui est nécessaire à la bonne absorption des vitamines liposolubles. Les fibres alimentaires à un dosage sain sont un autre atout pour le nettoyage régulier du corps.

Il nourrit la microflore intestinale bénéfique

Un autre avantage des amandes dans la fonction prébiotique. La peau des noix est particulièrement précieuse. En 2014, l'Institut des sciences et technologies de l'alimentation de Chine a publié les résultats d'une étude curieuse. Les femmes ont consommé 56 grammes d'amandes pendant 8 semaines. En conséquence, il y avait une augmentation significative des populations de bactéries saines (Bifidobacterium et Lactobacillus).

Les prébiotiques sont toutes des substances qui améliorent la reproduction de la microflore amicale dans la lumière intestinale. Parmi eux se trouve l'inuline bien étudiée, dont nous avons évalué l'effet curatif sur l'expérience personnelle.

Et encore une fois pliez à la vitamine E, qui est tellement dans notre héros. Un peu de zinc et de sélénium et une combinaison compétente avec d'autres produits - et nous aurons une excellente prévention du cancer grâce à la nutrition.

Salade au chou, poivron, brocoli, vinaigrette au jus d'agrumes et tout plat de viande à base de dinde, veau, poulet. Convient bien et une omelette d'œufs de poule. Rien d'exotique, mais atteint parfaitement l'objectif!

Santé des os et des dents

Le calcium, le phosphore, le magnésium et le manganèse dans une bouteille sont de l’amande à travers le prisme des bénéfices pour le tissu osseux. Il reste à ajouter les vitamines D et K.

Comment faire ça? Salades avec légumes verts et chou, quelque chose de lait aigre ou de poisson populaire (hareng, morue, flétan, thon dans son propre jus).

Le lait d'amande, que nous avons décrit séparément avec une recette étape par étape pour la cuisson, aide les végétariens, les consommateurs d'aliments crus et les personnes intolérantes aux produits laitiers.

Harm et contre-indications

Les amandes, comme les noisettes, sont des aliments modérément allergènes. Les personnes allergiques doivent faire preuve de prudence lors de la première utilisation et généralement sur les doses. Symptômes d'allergie: douleurs abdominales, diarrhée, vomissements, vertiges et congestion nasale.

Les doses sont importantes pour les personnes en surpoids. 15 à 20 morceaux par jour peuvent guérir, et 2 zhmenites généreuses augmentent trop radicalement les calories quotidiennes. La suralimentation fréquente des amandes est une voie directe vers le surpoids.

De grandes quantités d'amandes sont contre-indiquées pour les personnes de toutes tailles. Flatulences, diarrhée, spasmes le long des intestins et maux de tête - une réaction fréquente aux salicylates et aux amines, riches en amandes crues et plus torréfiées. En moyenne, 50 à 60 grammes de nucléoles à la fois représentent un risque.

  • Attention! 100 grammes d'amandes représentent la moitié de la moyenne quotidienne pour les fibres. L'introduction soudaine de fibres dans le régime alimentaire - la cause de maux intestinaux.

L'acide phytique, qui ralentit l'absorption du calcium, du magnésium et du fer, est un autre problème de toutes les noix, les céréales et les graines. Les adeptes de la diététique naturopathique encouragent activement le trempage des noix brutes avant leur consommation.

Comment manger des amandes

Idéalement, amandes crues pelées, trempées dans de l'eau additionnée de sel ou d'acide. Bénéfice maximal, préjudice minimum - d’après les naturopathes, qui ne favorisent pas particulièrement la peau (l’acide phytique en contient le plus).

Comment faire tremper les noix?

  • Noix - 1 tasse
  • Eau - 2 tasses
  • Sel - 1 c. À thé
  • Bol / bocal en verre.

Nous remplissons pour la nuit, jusqu'à 12 heures d'affilée. Nous obtenons et nettoyons doucement.

L'option intermédiaire consiste à blanchir les noix et à faire bouillir de l'eau pendant 1 minute. Ensuite, égouttez l'eau et nettoyez la peau.

Et si vous faites bouillir les nucléoles pendant 2 à 3 minutes à feu moyen, un nettoyage rapide sera disponible, même pour un enfant.

La vidéo ci-dessous montre 2 façons de peler les amandes.

D'où viennent les amandes?

L'amande est un petit arbre ou arbuste de la famille des Pruniers appartenant à la famille des Rosacées. Contrairement aux idées reçues, les fruits des amandes n'appartiennent pas aux noix mais sont des fruits à noyau dur. Deux variétés sont les plus courantes: les amandes douces (couramment utilisées en cuisine) et les amandes amères (utilisées en cosmétologie). Les fruits séchés et les fruits grillés se trouvent dans les magasins et les marchés.

L'amandier fleurit à merveille et dégage un parfum agréable.

Composition et propriétés utiles

Selon la région de croissance, le noyau d’amande contient de 35 à 70% d’huile grasse non desséchante, composée de glycérides d’acides oléique (80%), linoléique (15%) et myristique (5%), ainsi que de protéines, de vitamines, minéraux et enzymes. De plus, le noyau d'amande contient du glucose, des glucides, du carotène, des colorants, de l'huile essentielle et du glycoside d'amygdaline, donnant un goût amer caractéristique.

Quoi d'autre est contenu dans les amandes?

Depuis l'Antiquité, les amandes ont été utilisées comme médicament. Il doit son bénéfice aux vitamines suivantes:

  • La vitamine E, qui protège les cellules du corps du vieillissement
  • B1 (thiamine), qui intervient dans le métabolisme et renforce le système immunitaire
  • B2 (riboflavine), nécessaire à la synthèse de l'hémoglobine
  • B6 (pyridoxine), qui améliore le fonctionnement du système nerveux
  • B9 (acide folique), qui réduit le cholestérol sanguin

La noix contient également de nombreux oligo-éléments essentiels:

L'amande a un effet multilatéral sur le corps:

  1. Améliore le fonctionnement du cerveau, renforce la vision et la mémoire.
  2. Normalise les processus métaboliques dans le corps, favorise la digestion et la normalisation de l'estomac.
  3. Calme les nerfs, renforce le système nerveux, améliore le sommeil.
  4. Élimine les maux de tête, maux de gorge et toux.
  5. Il a un effet cholérétique, guérit le foie et la rate.
  6. Nettoie le sang.

L'utilisation régulière d'amandes soigne les ulcères, la gastrite, la lithiase urinaire. Avantages notables même avec stomatite, pneumonie et asthme. En raison de la grande quantité d'antioxydants, il s'agit de la prévention de l'athérosclérose, des maladies cardiovasculaires et des tumeurs malignes. Les noix d’amande ont également un effet anticonvulsivant, elles aident à soulager les engourdissements des membres. Les cosmétiques à base d’amande ont un effet bénéfique sur la peau et les cheveux.

Rôti ou séché?

Les propriétés utiles sont plus prononcées dans les amandes séchées, car le traitement thermique diminue la concentration en vitamines B et E. En outre, lors de la cuisson des amandes grillées, ajoutez souvent du sucre et d'autres composants qui en font un aliment plus nutritif. Cependant, les noix rôties sont toujours riches en oligo-éléments et présentent même un avantage: elles sont plus faciles à digérer et conviennent mieux à ceux qui ont des problèmes de digestion.

Pour les femmes

Amande est une aide précieuse pour la beauté et la santé des femmes. La vitamine E dans sa composition s'appelle la "vitamine de la jeunesse" il protège les cellules du vieillissement, favorise la régénération des tissus, rajeunit le visage et le corps. 20 grammes de noix par jour donnent au corps le taux quotidien de ce puissant antioxydant.

Les cosmétiques à base d’huile d’amande adoucissent la peau, lui donnent de l’élasticité et une couleur saine, empêchent l’apparition des vergetures et de la cellulite. Et les produits capillaires avec leur contenu rendent les cheveux doux, épais et soyeux.

Les noix d’amande sont utiles pour la lithiase urinaire - elles enlèvent les petites pierres et le sable. Boire de l'amande pendant la menstruation améliore le bien-être et réduit la douleur, tout en aidant à récupérer des pertes de sang.

Les amandes sont également utiles pour les personnes à la diète. Malgré leur teneur élevée en calories, les acides gras de l'huile d'amande déclenchent efficacement les processus métaboliques dans le corps, sans avoir le temps de les digérer. Des protéines d’amande faciles à digérer peuvent constituer une bonne alternative pour ceux qui veulent renoncer à la viande.

Pendant la grossesse et l'allaitement

Comme pendant cette période il est important que le corps de la femme obtienne tous les éléments nécessaires, les médecins recommandent aux femmes enceintes (en l’absence de réaction allergique) de manger des amandes tous les 9 mois à raison de 10 à 15 noix par jour. Ensuite, le corps recevra l'apport nécessaire en protéines et en minéraux: zinc, fer, phosphore, acide folique.

Il aide également à résoudre le problème de l'insomnie chez les femmes enceintes: il calme le système nerveux, favorise un sommeil réparateur. Dans de nombreuses situations, les amandes sont une bonne alternative à la prise de pilules, par exemple en cas de maux de tête.

En outre, de nombreuses femmes enceintes ont des problèmes digestifs. La cellulose contenue dans les amandes aide à normaliser le travail de l'estomac et des intestins.

L'amande a un effet positif sur le développement du fœtus dès les premiers mois. Dans le même temps, il est important de garder à l’esprit les contre-indications et les normes d’utilisation afin de prévenir l’empoisonnement ou les réactions allergiques. Dans chaque cas, il est préférable de consulter en outre un médecin.

Certains craignent que les amandes puissent être nocives pendant l'allaitement. N'ayez pas peur de cela, si vous utilisez des amandes en quantités raisonnables. Les experts recommandent de grignoter des noix entre les repas. Une journée suffira de 30 grammes pour obtenir un lait enrichi en graisses saines et en acides aminés et devenir plus nutritif. Les amandes sont idéales pour les bébés allaités qui ne prennent pas de poids.

Pour s'assurer que l'enfant accepte bien l'introduction du nouveau produit dans l'alimentation de la mère, il est préférable de commencer avec quelques nucléoles par jour et d'augmenter progressivement leur nombre, sans toutefois dépasser le taux indiqué de 30 g. produit! La matière n'est pas nécessairement en allergie, peut-être que le corps fragile n'est tout simplement pas très doué pour prendre une noix aussi calorique.

Avantages pour les hommes

L'utilisation régulière d'amandes et d'hommes est non moins utile. Les vitamines et les micro-éléments des fruits d’amande contribuent à la production d’énergie, vous permettant de mieux faire face aux charges, de restaurer votre force et d’avoir un effet positif sur le système nerveux. Amandes - une excellente protection contre le stress, qui est souvent exposé au sexe fort.

Les amandes étant riches en potassium, elles améliorent l'apport en oxygène au cerveau. Cela le rend particulièrement pertinent pour le régime des fumeurs, qui doivent manger cinquante grammes d'amandes par jour. Et au cas où vous allez boire de l'alcool, les cinq noix mangées la veille rendront la gueule de bois beaucoup plus facile le lendemain.

La consommation régulière d'amandes contribue également à l'augmentation du taux de testostérone et, par conséquent, améliore la santé sexuelle. En outre, il contient de l'arginine, un acide aminé bénéfique pour la libido.

Des études ont montré que les noix d’amande réduisaient le taux de mauvais cholestérol dans le sang et donnaient des graisses saines, contribuant ainsi à la santé du cœur des hommes. C'est aussi un moyen de prévenir la maladie d'Alzheimer et la démence sénile.

Les mélanges de médicaments à base d’amande renforcent les racines des cheveux et aident à prévenir la calvitie.

Est-il possible de donner des amandes aux enfants?

Il est possible et même nécessaire de donner aux enfants des amandes, sans oublier les recommandations sur les normes et les contre-indications. Les amandes crues et amères ne peuvent pas être consommées par les bébés car elles peuvent être toxiques pour eux. Mais l'amande douce pour un corps en croissance est une source de nombreux oligo-éléments utiles et de protéines nécessaires à la croissance.

L'abondance de vitamines et de minéraux contenus dans le noyau d'amande a un effet bénéfique sur les os, la peau et les cheveux, renforce la mémoire, améliore la vue, aide à mieux faire face à la tension et à résister au rhume. Tout cela rend les amandes particulièrement utiles pour les écoliers confrontés à un stress intellectuel et physique constant.

Il est recommandé de donner chaque jour 3 à 5 noix aux enfants présentant un retard de croissance.

Comment distinguer les amandes des noyaux d'abricot?

Malheureusement, certains vendeurs peu scrupuleux donnent parfois des graines d'abricot pour des amandes, il est donc important de savoir les distinguer les unes des autres:

    L'amande est plus grande et plus oblongue

Le motif de peau d'amande est plus clair et plus profond.

La pierre d'abricot a un profil plus plat

La graine d’enveloppe d’abricot s’enlève facilement et l’amande est difficile à enlever.

La pierre d'abricot se casse facilement, les amandes sont beaucoup plus dures,

L'abricot est plus léger que les amandes.

Ainsi, le fruit d’amande est un entrepôt savoureux de vitamines et d’éléments minéraux qui, dans l’ensemble, ont un effet positif sur l’ensemble du corps. Придерживаясь данных нами указаний по выбору, хранению и употреблению миндаля, вы обезопасите себя от возможных неприятных последствий и получите максимум удовольствия и пользы от употребления этого продукта!

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