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Rassolnik pour l'hiver

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Il y a un dicton: "Préparez un traîneau de l'été!". Également dans les blancs, si vous essayez en été, en hiver, vous gagnerez beaucoup de temps en cuisine. Par exemple, après avoir préparé à l'avance rassolnik pour l'hiver à partir de concombres frais avec de l'orge, des bocaux de messages publicitaires 10-15, vous pouvez ensuite cuire la soupe en presque 10 minutes! Amenez l'eau ou le bouillon à ébullition dans une casserole, ajoutez une boîte de cornichon mariné, portez la soupe à ébullition et le cornichon est prêt! La billette contient tous les légumes nécessaires et de l’orge perlée. Ne pas faire bouillir, frire ou tremper quoi que ce soit à l'avance. Il s'avère super soupe de légumes. Et si vous avez de la viande bouillie, vous pouvez la hacher et l'ajouter à la casserole. Ensuite, en général, il y aura un grand déjeuner copieux Les concombres tardifs, qui devront être débarrassés de leurs graines et finement hachés, iront parfaitement au cornichon pour l’hiver.

Ingrédients pour 3 litres:

  • Concombres - 1,5 kg
  • Tomates - 0,8 kg.
  • Oignon - 0,5 kg.
  • Carottes - 0,5 kg.
  • Orge perlé - 250 gr.
  • Sel - 1er.l. (grand, avec un toboggan)
  • Sucre - 2 c. (avec une petite diapositive)
  • Vinaigre 9% - ¼ de pile.
  • Huile végétale - 1/3 pile.
  • L'eau d'orge

Méthode de préparation des cornichons à base de concombres frais pour l’hiver:

Les banques et les couvertures à l’avance et stérilisées. Je essuie.

Mon orge perlière dans l'eau courante pour "nettoyer l'eau". Versez-le avec de l'eau froide et laissez reposer pendant 2 à 2,5 heures. Ensuite, je vide l'eau. Je mets l’orge perlée dans la casserole, verse de l’eau bouillante dessus et fais bouillir (après ébullition) à feu moyen pendant environ 30 minutes. Cuire presque jusqu'à la disponibilité. L'orge devrait rester un peu dure.

Grains finis lavés à l'eau froide.

Tomates pelées. Je viens de le brosser. Pour décoller, il est plus facile de verser les tomates avec de l'eau bouillante.

Tomates pelées coupées en cubes. Dans un grand pot verser de l'huile végétale. Je mets des tomates en dés.

Oignons propres et finement coupés. Ajoutez l'oignon à la poêle avec les tomates.

Les carottes se brossent et frottent sur une râpe grossière. J'ajoute à la casserole.

J'ai coupé les concombres en cubes. Pré-essayez-les pour qu'ils ne deviennent pas amers. Les concombres ajoutent au pot.

Puis versez le sel et le sucre dans le pot. Mélanger (peut être main droite). Vous verrez immédiatement que beaucoup de jus a été extrait de légumes.

Je mets le feu et porte à ébullition, puis diminue le feu et ébullition pendant 20 minutes.

Après le temps imparti, je verse du vinaigre et ajoute de l'orge. Remuer avec une cuillère. Et la carcasse est encore 10 minutes.

Essayez de goûter, vous devrez peut-être dosol ou ajouter du sucre. Ne réutilisez pas la cuillère que vous avez essayée, sinon la stérilité de la pièce pourrait être brisée.

J'étends la préparation chaude pour le cornichon sur des canettes stérilisées et l'enroule. Vous devez étaler bien, tasser, sans excès de liquide (utilisez une cuillère à trous).

Les berges roulées se retournent et se refroidissent. Le cornichon frais au concombre est prêt! Rangez dans un endroit sombre et frais. Bon appétit!

Comment faire cuire le cornichon pour l'hiver

Le même pansement est préparé soigneusement et minutieusement. Pour sa préparation des ingrédients nécessite un peu - Les plus élémentaires sont les concombres et l'orge perlé. Cette céréale donne à la récolte hivernale une consistance et un goût uniques. Pour obtenir un goût riche, suivez les recommandations suivantes pour créer de l'orge perlé:

  • Orge, avant la cuisson directe, assurez-vous de faire tremper.
  • Il est préférable de se débarrasser de la peau trop grossière des concombres.
  • Les couvertures avant la conservation doivent être stérilisées.
  • Le blanc est enroulé uniquement dans des pots stérilisés.

Recette cornichon pour l'hiver

La vinaigrette peut être différente. Il existe de nombreuses recettes avec ou sans orge, avec des concombres frais ou salés, avec de la pâte de tomates ou des tomates fraîches. La préparation des cornichons pour l'hiver des céréales et des concombres plaira à tous, en particulier à ceux qui disposent de peu de temps. Un pot de mélange de légumes peut être consommé comme cela, en chauffant son contenu dans une plaque chauffante ou en l’utilisant aux fins prévues, en l’ajoutant au bouillon de viande. Il sera très savoureux si vous assaisonnez le tout avec des pommes de terre, du piment, des légumes verts ou de l’ail.

Rassolnik avec orge pour l'hiver

• Temps: 1 heure.
• Nombre de portions: 12 personnes.
• Calories: 45 kcal pour 100 g.
• Objet: pour le dîner, le déjeuner et le jeûne.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Lorsqu'il n'y a absolument pas le temps de faire cuire une soupe ou quelque chose pour la seconde et de nourrir la famille avec quelque chose dont vous avez besoin - cela peut vous aider à préparer des cornichons pour l'hiver comme celui-ci. Il vous suffit de prendre un pot dans le réfrigérateur et d’ajouter son contenu dans de l’eau bouillante. Le cornichon cuit préparé selon cette recette convient bien comme base pour la solyanka, et le cornichon peut être utilisé comme sauce pour n’importe quel plat d’accompagnement.

Ingrédients:

  • concombres - 3 kg,
  • orge perlée bouillie - 500 g,
  • carottes - 1 kg,
  • oignons - 1 kg,
  • Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe,
  • huile végétale - 200 ml,
  • Essence acétique à 9% - 100 ml,
  • sucre - 250 g,
  • sel - 2 cuillères à soupe,
  • eau - 100 ml.

Méthode de préparation:

  1. Couper les légumes et mélanger dans une casserole. Ajouter le sel, le sucre, la pâte de tomate, le beurre. Faire bouillir 40 minutes.
  2. Supplément avec des céréales. Faire bouillir encore 10 minutes.
  3. Versez l'essence 5 minutes avant la préparation.
  4. Verser la billette chaude dans les berges, rouler.

De concombres frais

• Temps: 50 minutes.
• Nombre de portions: 12 personnes.
• Calories: 48 kcal pour 100 g.
• Objet: pour le dîner, le déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Si vous envisagez de préparer une soupe à base d'orge en conserve, faites attention à cette recette de cornichons pour l'hiver. Rouler la pièce selon cette méthode est nécessaire pendant la maturation des concombres. La recette classique utilise des fruits salés, mais si les blancs sont fabriqués en été, il sera plus rationnel d'utiliser des légumes frais. Les cornichons au vinaigre cuits dans des concombres frais pour l’hiver seront très appétissants. Si vous utilisez tous les ingrédients nécessaires énumérés dans la composition, vous obtiendrez un très bon goût.

Ingrédients:

  • concombres frais - 3 kg,
  • Orge - 500 g,
  • tomates - 1,5 kg,
  • oignons - 1 kg
  • Poivre bulgare - 300 g,
  • carottes - 1 kg,
  • Vinaigre 9% - 150 ml,
  • huile végétale - 200 ml,
  • sel - 2 cuillères à soupe,
  • eau - 150 ml.

Méthode de préparation:

  1. Couper les légumes en dés (les carottes peuvent être râpées à l’aide d’une grande râpe, comme indiqué sur la photo).
  2. Moudre les tomates pelées dans un hachoir à viande.
  3. Rincez bien le gruau. Faire bouillir jusqu'à presque prêt.
  4. Ajouter les tomates, les céréales, l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans la casserole. Mélangez tout. Mettez le ragoût.
  5. Après 15 minutes, ajoutez le reste des légumes et faites bouillir un peu plus.
  6. Ajouter le vinaigre et rouler.

Avec des concombres marinés

• Temps: 1 heure 10 minutes.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Calories: 56 kcal pour 100 g.
• Objet: pour le dîner, le déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

La préparation pour l’hiver aux cornichons est considérée comme un plat traditionnel russe. Cette option de cuisson est considérée comme traditionnelle. Les concombres donnent à la garniture un goût unique et unique à ce plat. Il est important de noter que le principal ingrédient végétal du cornichon ne doit pas être mariné - il doit s'agir de fruits salés.

Ingrédients:

  • cornichons - 1,5 kg,
  • orge perlière - 300 g,
  • oignons - 1 kg,
  • carottes - 1 kg,
  • huile végétale - 100 ml,
  • jus de tomate - 1 l,
  • sel - 1,5 cuillère à soupe,
  • eau - 300 ml.

Méthode de préparation:

  1. Krupa se résume à un état de préparation presque complète.
  2. Déchiqueter les légumes comme sur la photo, les faire frire, les mettre dans une casserole. Ajouter de l'eau. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
  3. Versez le jus de tomate dans le récipient pour les ingrédients de cuisson. Laisser mijoter encore 10 minutes.
  4. Ajouter les légumes avec les céréales, porter à ébullition.
  5. Verser la préparation de la soupe dans des banques.

De tomates vertes

• Temps: 1 heure 50 minutes.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Calories: 53 kcal (pour 100g).
• Objet: pour le dîner, le déjeuner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Vous ne savez pas comment préparer la base de la soupe sans la participation traditionnelle des cornichons? Faites attention à la recette de la soupe d'orge perlée d'origine russe avec l'ajout de tomates vertes. Les tomates donneront à la récolte un goût unique. Vous pouvez ajouter de l'ail au plat d'accompagnement ou à la soupe préparée à partir de ce blanc - ce sera encore plus délicieux.

Ingrédients:

  • Orge - 1 kg,
  • tomates vertes - 2 kg,
  • carottes - 1 kg,
  • oignons - 1 kg,
  • pâte de tomate - 5 c. l.,
  • huile de tournesol - 200 ml,
  • Vinaigre 9% - 100 ml,
  • sucre - 1,5 c. l.,
  • persil - 100 g,
  • sel - 3 c. l.,
  • eau - 300 ml.

Méthode de préparation:

  1. Les grains de perle trempent, bouillissent jusqu'à la moitié.
  2. Les tomates (non coupées comme sur la photo) sont également trempées.
  3. Dans un récipient à fond épais, verser de l'huile. Ajoutez-y des oignons hachés, des carottes. Faire cuire 10 minutes.
  4. Mettez les tomates dans une frite. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
  5. Compléter les légumes cuits avec des céréales. Cuire 10 minutes.
  6. Mettez de la pâte de tomate, du persil, du sel, du sucre. Faire bouillir un peu.
  7. Infuser 9% d'essence. Attendez l'ébullition. Rouler dans des pots stériles.

Vous avez parcouru toutes les recettes de préparations pour l’hiver et votre décision doit être sans équivoque: vous devez préparer le repas maintenant, afin qu’il soit plus facile et rapide de préparer le déjeuner et le dîner.

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