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Raifort à la tomate et à l'ail pour l'hiver

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Assaisonnement au raifort épicé avec l'ajout d'une grande variété de composants est appelé la merde, le raifort, adzhika russe, le feu. Dans toute la Russie - à Moscou, dans l'Oural, en Sibérie - cette collation est incroyablement populaire, surtout en hiver. Ce foutu amour du peuple a été gagné non seulement par sa finesse épicée, mais également par ses propriétés curatives.

Comment faire une fichue chose

Il existe de nombreuses options de cuisson pour l'horloder. Chaque femme au foyer utilise ses propres composants et astuces pour préparer cet assaisonnement parfumé inhabituel pour l'hiver. La cuisson de la merde nécessite du raifort, de l'ail et des tomates (bien qu'il existe des exceptions). Le principe de la récolte de hrenodera - broyer et mélanger les composants. Les principaux composants déterminent l’avantage du produit fini:

  • le raifort normalise le travail des intestins, agit comme un agent anti-froid et anti-inflammatoire,
  • l'ail est un agent antibactérien populaire
  • Les tomates sont riches en micro-éléments et en vitamines.

Cuisiner pour l'hiver

Raifort récolté pour l'hiver, idéal pour la viande, le poisson, les pommes de terre, les pâtes, les boulettes de pâte et de nombreux autres produits. Pour profiter du goût savoureux tout l'hiver, vous avez besoin d'une recette de putain de cuisine hivernale. Les composants broyés se transforment en une sauce et roulés dans des pots, qui doivent d'abord être stérilisés. Le respect de la pureté permettra de garder le produit en forme jusqu'au printemps.

Le traitement thermique ne sauve pas toujours tous les avantages des produits. Par conséquent, la recette pour la merde sans cuisson est un moyen de faire une sauce délicieuse pour l'hiver, en conservant le maximum d'avantages. La préparation pour le raifort d'hiver est possible sans ébullition, car le rhizome d'une plante aromatique-épicée est un excellent conservateur. Cette sauce est conservée longtemps, vous pouvez donc la faire cuire en grande quantité et la servir en semaine et pendant les fêtes. Afin de ne pas salir la masse tranchante, il peut être congelé par petites portions.

La recette pour la cuisson de la merde

  • Temps de cuisson: 30 minutes.
  • Portions: 20 personnes.
  • Plats de calories: 30 kcal pour 100 g
  • But: assaisonnement.
  • Cuisine: russe.
  • La difficulté de préparation: facile.

Une recette simple pour la merde avec une quantité minimale d'ingrédients est un excellent moyen de traiter les rhizomes de raifort pour l'hiver. La masse riche et odorante ajoutera du piquant à tout plat de viande ou soupe. La sauce n'inclut pas les tomates, les betteraves, les prunes ou d'autres ingrédients émollients. Le gorloder sera donc vigoureux. Vous pouvez conserver la sauce au réfrigérateur ou dans la cave tout l'hiver.

  • raifort - 1 kg
  • eau - 0,5 l,
  • sucre - 40 g,
  • sel - 20 g,
  • Vinaigre 9% - 50 g,
  • cannelle, clou de girofle - au goût.

  1. Pelez les rhizomes d'une plante épicée, râpez-les ou passez-les au hachoir à viande.
  2. Étalez la masse dans des boîtes stériles, de manière à ce que sa capacité soit de 2/3.
  3. Ajouter le sucre, le sel à l'eau, porter à ébullition, mettre les épices.
  4. Refroidissez le liquide à 50 degrés, ajoutez du vinaigre.
  5. Marinade verser dans les banques et rouler.

Classique

  • Temps de cuisson: 30 minutes.
  • Portions: 20 personnes.
  • Plats de calories: 34 kcal pour 100 g
  • But: assaisonnement.
  • Cuisine: russe.
  • La difficulté de préparation: facile.

La recette traditionnelle, qui prépare la merde classique, ne contient que trois composants principaux. La principale difficulté du processus est le prétraitement des légumes. Simplifier la procédure peut être, si nous négligeons le retrait des graines de tomate. Dans ce cas, vous ne pouvez pas stocker le produit fini pendant une longue période, car les graines peuvent rapidement provoquer une fermentation.

  • tomates - 3 kg,
  • ail - 250 g,
  • raifort - 250 g,
  • sel - 3 c. cuillères
  • sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère.

  1. Pelez les tomates des graines.
  2. Raifort pelé.
  3. Broyer l'ail, les racines et les tomates dans un hachoir à viande.
  4. Ajouter le sel, le sucre, bien mélanger la bouillie parfumée.
  5. Étaler une masse homogène sur les pots stérilisés, serrer fermement le capuchon.
  6. En entrepôt, la merde pour l'hiver est envoyée dans un endroit frais.

À la betterave

  • Temps de cuisson: 30 minutes.
  • Portions: 5 personnes.
  • Plats de calories: 68 kcal pour 100 g
  • But: assaisonnement.
  • Cuisine: russe.
  • La difficulté de préparation: facile.

Hrenovina with betteraves est un assaisonnement vif et vigoureux qui, sous un nouveau jour, révélera le goût de plats familiers. La recette du raifort fait maison pour l'hiver est si simple que vous pouvez commencer à créer une collation à tout moment. Les produits les plus simples seront utilisés. Le secret principal de cette sauce savoureuse est sa racine fraîche et vigoureuse, récoltée à l’automne. En ajoutant quelques ingrédients, vous obtenez un traitement que vous pouvez apprécier tout l'hiver.

  • raifort - 400 g,
  • betteraves - 200 g,
  • eau - 100 ml
  • Vinaigre de table (9%) - 1 c. cuillère
  • sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère
  • sel - 1 c.

  1. Pelez et hachez la racine. Le raifort râpé sera difficile à râper, il est donc préférable de le faire dans un hachoir à viande ou à l'aide d'un mixeur.
  2. Pelez les betteraves et hachez-les. Vous ne pouvez utiliser que du jus de betterave, sans pulpe.
  3. Combinez tous les produits de la recette, mélangez bien.
  4. La quantité d'eau peut être ajustée sur la base du jus de betterave.
  5. Placez la sauce préparée dans un bocal pré-stérilisé, fermez bien le couvercle et conservez au réfrigérateur.

Aux tomates et à l'ail

  • Temps de cuisson: 30 minutes.
  • Portions: 10 personnes.
  • Plats de calories: 41 kcal pour 100 g
  • But: assaisonnement.
  • Cuisine: russe.
  • La difficulté de préparation: facile.

Le raifort aux tomates et à l’ail pour l’hiver est une variante classique dont le goût est facile à modifier, en ajoutant aux composants habituels de produits additionnels, tels que les prunes. Hrenovina, récolté pour l'hiver, procure un piquant spécial, de l'acidité et un arôme fruité incroyable. La merde aux prunes pour l'hiver donne un nouveau goût aux plats ordinaires. La cuisson des assaisonnements à la flamme est facile, mais le novice cuisine mieux pour prendre une recette détaillée avec une photo.

  • raifort - 300 g,
  • tomates - 1 kg,
  • ail - 200 g,
  • piment - 1 petite cosse (facultatif),
  • prunes acides - 200 g,
  • sel - 1 cuillère à soupe. cuillère
  • sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère
  • Vinaigre (9%) - 100 ml.

  1. Les produits nettoient, lavent, sèchent.
  2. Passer le tout dans un hachoir à viande, mélanger, ajouter le sel, le sucre, le vinaigre.
  3. Étaler sur des boîtes de conserve stérilisées, fermer les couvercles, conserver au réfrigérateur jusqu'à 6 mois.
  4. Si vous avez besoin d'augmenter la durée de conservation, faites bouillir le mélange avant de le déposer sur les berges.

Sans tomates

  • Temps de cuisson: 30 minutes.
  • Portions: 10 personnes.
  • Plats de calories: 48 kcal pour 100 g
  • But: assaisonnement.
  • Cuisine: russe.
  • La difficulté de préparation: facile.

Le raifort pour l'hiver à la maison peut être récolté sans tomates. Une des recettes originales est le raifort, sans tomates à l'ail, bulgare et poivre amer. Cette entrée est inhabituelle, brûlante et incroyablement savoureuse. Les amateurs de sensations fortes en cuisine apprécieront ce produit intéressant. Comment faire cuire un tel traitement unique? Le cuisinier novice s’acquittera de la tâche: observez les proportions et suivez les instructions pour donner à la maison un plat original.

Qu'est-ce qui est inclus dans la composition? Raifort - Tomates - Ail

La recette classique pour la cuisson de la merde - réelle, sibérienne - préconise l'utilisation de la racine de raifort et de tomates, de l'ail et du sel, souvent avec l'ajout de piment rouge. Les tomates sont l'ingrédient essentiel de la sauce - elles lui donnent une agréable aigreur et adoucissent la netteté du raifort. Parfois, dans l'assaisonnement, ils ajoutent également du poivre bulgare et des pommes vertes. Mais ici, il est important de ne pas en faire trop, car la collation de merde doit être forte! Par conséquent, vous pouvez ajouter des légumes, mais modérément, sinon le même goût «de combat» sera perdu, pour le plaisir de quoi nous préparons ce produit.

Ma recette pour un en-cas rassis pour l'hiver ne comprend que les tomates, la racine de raifort, l'ail et le sel. Il s'avère être "fluide" et très piquant. Si vous avez trop chaud pour vous, vous pouvez à tout moment ajouter plus de tomates ou quelques pommes vertes, en vous concentrant sur votre goût.

Ajouter du sucre ou non?

Parfois, le sucre est inclus dans la merde, surtout si les tomates sont trop acides. Je n'ajoute pas de sucre - cela coûte plus longtemps. Au lieu de cela, j'essaie de choisir des tomates douces, mûres, pas vertes, alors la sauce s'avère aigre-douce. Eh bien, si les tomates sont denses et pas trop liquides, afin que l’apéritif ne «flotte» pas. Par exemple, vous pouvez préparer un casse-croûte de merde avec des tomates de la variété «crème» qui, je pense, sont tout simplement parfaites pour ce casse-croûte.

Comment prolonger la durée de vie?

La collation vaut bien l'hiver. Cependant, certaines hôtesses, craignant d'être fermentées, tentent de maximiser leur durée de vie. Quelqu'un porte à ébullition, quelqu'un ajoute du vinaigre ou un verre d'huile ...

Je suis catégoriquement contre tout traitement thermique qui tue toute l'utilité de cette collation sibérienne. Les légumes et les racines tordus doivent être conservés crus; s'ils sont bouillis, leur goût deviendra incomparablement pire. Ce ne sera pas putain, et au mieux adjika.

Vous pouvez prolonger la durée de conservation de deux manières plus délicates:

  • verser de l'huile sous le couvercle
  • graisser le couvercle avec de la moutarde.

Dans le premier cas, le contenu du pot est versé littéralement avec 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale. Il forme un film mince qui ne permet pas à la moisissure de se former sur le dessus. Une autre option consiste à enduire le couvercle de moutarde. Cela empêchera également la moisissure dans la boîte de conserve, mais sans calories supplémentaires à la fin.

Comment faire cuire merde

  1. Vous devez d’abord nettoyer et couper la racine de raifort. Il peut être émincé ou émincé avec un mélangeur. Dans le premier cas, seul un hachoir à viande mécanique suffira, mais pas du tout électrique: sa puissance est insuffisante et il existe un risque sérieux de rupture de l'équipement. Par conséquent, s'il existe un vieux hachoir à viande manuel, vous pouvez l'utiliser. Et là la question se pose immédiatement: comment ne pas pleurer de l'enfer? Je partage un secret: mettez un sac sur le filet du moulin et fixez-le avec un élastique. Ensuite, le produit fini tombera immédiatement dans l'emballage et vous pourrez respirer librement, même si la fenêtre devra toujours être ouverte si l'enfer devient très «fort».
  2. La deuxième option, comment ne pas pleurer au raifort - broyer avec un mixeur. Personnellement, j'aime plus cette méthode. Pour ce faire, je coupe d’abord la racine aussi petite que possible et verse le mélangeur dans le bol.
  3. Puis, à une vitesse moyenne, je l’interromps pendant 1 à 2 minutes par fibre, ce qui donne une petite fraction homogène.
  4. Dans un hachoir à viande, broyer les tomates dans une purée de pommes de terre et les mélanger avec du raifort haché. Je ne pèle pas la peau, bien que de nombreuses femmes au foyer tamponnent les tomates avec de l'eau bouillante et les pèlent. Si vous avez des tomates denses, uniquement du jardin, vous pouvez simplement les rincer à l’eau, mais si les fruits sont couchés depuis longtemps, il est préférable d’être en sécurité et de retirer la peau. Un autre point important. Afin de ne pas laisser couler l'adjika, l'excès de liquide des tomates enroulées doit être immédiatement égoutté. Je le couvre un peu avec la main et, sans appuyer, extrait le surplus d'eau du bol.
  5. J'ajoute l'ail passé dans la presse, ainsi que du sel (iode forcément). Bien mélanger et laisser infuser 30 minutes au réfrigérateur tout en stérilisant les pots. Lorsque le goûter est légèrement infusé, essayez-le. Vous voudrez peut-être ajouter plus de tomates ou une pomme verte, si elle est trop épicée.
  6. Je verse la collation préparée sur des canettes stérilisées sèches (!). Pour un stockage plus long, vous pouvez verser 1 cuillerée d'huile végétale raffinée sous le couvercle. Je couvre simplement les couvercles de capron (lavés avec du soda) et envoie immédiatement les canettes au réfrigérateur, où elles sont parfaitement conservées tout l'hiver.

Maintenant, vous savez comment cuisiner du raifort pour l’hiver avec des tomates et de l’ail selon la recette «correcte» classique. Délicieux vos plats avec collation au raifort!)

Raifort à la tomate et à l'ail: comment choisir ses produits de récolte?

Pour rendre le produit fini savoureux et sain, pour rester le plus longtemps possible et ne pas gâcher, il est important d'utiliser des produits de qualité.

Des tomates il vaut mieux prendre trop de temps, mais sans dommage. S'ils sont gâtés, la collation peut fermenter pendant un certain temps. Si vous prenez des tomates avec des légumes verts, alors extérieurement, et goûter la merde sera inférieure à celle faite de fruits juteux, denses et mûrs. Plus les tomates sont rouges, plus le produit est brillant, plus elles sont sucrées, plus le goût sera prononcé. Moins les tomates sont aqueuses, plus la sauce sera concentrée. Les variétés de tomates d'automne fonctionnent bien dans cette recette, elles conviendront à la fois au moment de la préparation du raifort et à leur densité. Ce sont les cultivars de type Cream, qui mûrissent à maturité commerciale fin août.

Raifort: ils ne vont pas gâcher la fichue chose. Cependant, si vous prenez des racines lentes et minces, vous les tourmenterez pour les nettoyer et les hacher. Trouvez des racines fortes, épaisses et juteuses, épluchez-les et mettez-les au congélateur pendant un moment. Un peu plus dur - attrapez et tordez un hachoir à viande pour que le processus se déroule beaucoup plus rapidement. Afin de ne pas pleurer sur le hachoir à viande, placez un sac en plastique sur le tuyau du gril et récupérez-y le raifort râpé.

Ail: plus la tête est grosse, plus le légume est juteux. Mais plus ils sont petits, l'ail "plus en colère".

Sel: Il ne devrait être que grossier. En principe, il ne devrait pas y avoir de sel iodé ou finement moulu dans les flans, y compris de merde!

Les principales propriétés du produit

Avant de vous expliquer comment cuisiner des "merdes" pour l’hiver, vous devez indiquer les propriétés de cette sauce.

Cette préparation est assez piquante. Un tel goût lui donne du raifort. De plus, grâce à ce légume, la "merde" est non seulement tranchante, mais également utile. Il a de hautes propriétés antimicrobiennes, améliore bien le système immunitaire, ainsi que la résistance de l'organisme à diverses maladies. Toutefois, il convient de noter qu’en raison de la piquant assez prononcée, il n’est pas recommandé que cette sauce soit utilisée en grande quantité par ceux qui ont des problèmes de tractus gastro-intestinal. Si vous ignorez ce conseil, vous pouvez facilement obtenir une aggravation.

La "merde" classique: une recette pour l'hiver des tomates et de la racine de raifort

Afin de faire une "merde" classique à la maison, vous devez utiliser uniquement des tomates mûres et charnues. Cela donnera à la sauce une épaisseur spéciale et adoucira la netteté du raifort.

Donc, avant de faire une "merde", vous devriez acheter:

  • la racine de raifort est grosse - environ 100 g,
  • le sel n'est pas très gros - environ 1,5 cuillères à dessert,
  • les tomates sont les plus mûres et les plus charnues - 1 kg,
  • sucre sucre - une petite cuillère pleine,
  • ail grand frais - environ 100 g

Le processus de cuisson de la sauce épicée

Avant de cuire la merde pour l’hiver, prenez quelques pots en verre (750 g) et stérilisez-les avec des bouchons à vis comme vous le savez. Ensuite, vous devez couper les tomates dans un hachoir à viande et envoyer la même racine de raifort avec de l'ail.

Une fois que vous avez la pulpe parfumée, ajoutez-y du sucre et du sel, puis mélangez bien. Ayant une masse homogène, il doit être réparti dans des banques stérilisées et serré. Il est possible de stocker une telle préparation tout l'hiver, mais uniquement dans une pièce fraîche. Si vous mettez un pot de sauce piquante sur le feu, il va bientôt commencer à fermenter, puis à sortir complètement du récipient.

Comment faire cuire la "merde" de tomates et d'huile végétale?

Cette méthode de cuisson artisanale "de la merde" a été inventée après une expérience triste, lorsque la ménagère a la sauce aigre ou moulée. Pour éviter de telles situations, ils ont commencé à préparer cette préparation en utilisant de l'huile végétale inodore.

Nous aurons donc besoin de:

  • racine de raifort aussi fraîche que possible - environ 200 g,
  • le sel n'est pas très gros - 1 grande cuillère,
  • les tomates sont les plus mûres et les plus charnues - 2 kg,
  • sable de sucre - grosse grosse cuillère,
  • Vinaigre de table - 3 grandes cuillères,
  • huile végétale - ½ tasse,
  • ail grand frais - environ 200 g

Méthode de cuisson

La "merde" classique faite maison ne nécessite pas de traitement thermique. Mais si vous voulez une sauce plus douce qui sera conservée longtemps dans la cave, il est toujours recommandé de cuire à la base de la tomate.

Donc, pour la cuisson "merde" devrait être bien lavé avec des tomates fraîches, puis - pelez-les, ébouillanté avec de l'eau bouillante. Ensuite, les légumes doivent être hachés dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Après cela, ils doivent être placés dans une bassine en émail, porter à ébullition et cuire environ 15 minutes. Passé ce délai, il faut ajouter du sel, du vinaigre, du sucre et de l'huile végétale à la pâte de tomate.

Bien que les tomates soient cuites à feu doux, vous devez traiter les composants restants. Pour ce faire, vous devez bien laver la racine de raifort et la hacher dans un hachoir à viande avec des gousses d'ail. Ensuite, vous devez ajouter la masse tranchante aux tomates en ébullition, bien mélanger le tout et le retirer du feu.

Processus de formation

Maintenant, vous savez comment faire cuire la "merde" de tomates et d'huile de tournesol. Mais afin de conserver cette sauce longtemps dans une pièce froide, il convient de l'enrouler correctement. Pour ce faire, prenez quelques bidons de quelques litres et stérilisez-les avec des couvercles pour un couple. Ensuite, chaque conteneur est nécessaire pour remplir la "merde" chaude et immédiatement rouler. En tournant les pots, ils doivent être recouverts d’un linge épais et attendre le refroidissement complet. À la fin de la sauce russe doit être enlevé dans le garde-manger, la cave, le réfrigérateur ou la cave, où il peut être conservé pendant environ six mois.

Cuisson "raifort" aux betteraves

Если вам порядком поднадоела классическая закуска «Хреновина», то ее можно немного видоизменить. Например, добавить свеклу. С таким овощем соус станет не только более насыщенным и вкусным, но и довольно ярким.

Итак, нам потребуется:

  • корень хрена – около 150 г,
  • le sel n'est pas très gros - 2 cuillères à dessert,
  • les tomates sont plus mûres et charnues - ½ kg,
  • sable de sucre - 2 grandes cuillères,
  • Vinaigre de table - 3 grandes cuillères,
  • huile végétale - 3 grandes cuillères,
  • grosses betteraves - 800 g,
  • poivre moulu - pincer,
  • ail grand frais - environ 100 g

"Khrenovina" avec l'ajout de prunes mûres

Nous avons expliqué comment la "merde" de betterave est préparée (la photo est présentée ci-dessus). Cependant, il existe une autre méthode, non moins originale, de fabrication de cette sauce. Il consiste en ce qu'une prune mûre est ajoutée aux ingrédients principaux. Il convient de noter que cette sauce a un goût plutôt inhabituel et salé - avec une légère aigreur et un arôme de fruit caractéristique.

Donc, pour la préparation d'une telle merde, nous avons besoin de:

  • racine de raifort - environ 300 g,
  • le sel n'est pas très gros - 1 grande cuillère,
  • les tomates sont les plus mûres et les plus charnues - 2 kg,
  • sable de sucre - 2 grandes cuillères,
  • Vinaigre de table - 3 grandes cuillères,
  • prune violette mûre, douce - 1 kg,
  • eau (eau bouillante) - 400 ml,
  • ail grand frais - environ 100 g

Comment cuisiner?

Pour faire une "merde" avec les prunes, les fruits doivent être bien lavés et dénoyautés. Il est également nécessaire de rincer la racine de raifort et les tomates. Après cela, tous les composants doivent être broyés dans un hachoir à viande (y compris l'ail). Ensuite, ils doivent être bien mélangés et verser de l'eau bouillante. Bien que la base soit chaude, il convient d'ajouter du sel, du sucre, des bouchées et de l'huile végétale pas très gros. À la fin de tous les ingrédients que vous souhaitez mélanger une grande cuillère et mettre de côté - pour refroidir.

Préparation des conteneurs et couture

Bien que la sauce préparée soit à la température ambiante, les boîtes doivent être stérilisées. Pour ce faire, vous devez ajouter un demi-verre d'eau dans le réservoir, le mettre au micro-ondes et l'allumer au maximum. Après 5 minutes, les banques peuvent être supprimées en toute sécurité. Quant aux couvercles, il est recommandé de les placer dans un bol, d’ajouter de l’eau et de faire bouillir à feu vif pendant 10 minutes.

Une fois que toutes les actions sont terminées, il est nécessaire de verser la merde de prune dans des récipients stérilisés et de l'enrouler immédiatement. Après une journée, les blancs peuvent être retirés dans une pièce fraîche où les rayons du soleil ne tombent pas. Gardez cette "merde" est recommandé pendant environ 2-3 mois.

Comment utiliser?

Maintenant, vous savez comment vous pouvez cuisiner votre propre "merde" classique, avec des betteraves, du beurre et des prunes. Laquelle des manières ci-dessus d'utiliser pour créer une collation parfumée est votre propre entreprise. En tout cas, cette sauce s'avère très savoureuse, parfumée et piquante. Servir à la table est recommandé avec des dumplings, manti et autres deuxième et premier plats. Il peut également être utilisé pour faire des sandwichs. Mais pour cette "merde", il est souhaitable de faire un peu plus épais, de sorte qu'il ne s'écoule pas du pain.

La recette est putain d'hiver

Dans la recette de la cuisson de la merde, il n'y a pas de secrets ni de subtilités particulières, de sorte que tout le monde puisse y faire face. Cette sauce est conservée au réfrigérateur ou au sous-sol pendant 2 ans maximum, grâce au raifort qui agit comme un conservateur et ne permet pas à la merde de fermenter. Mais, en réalité, cet assaisonnement se terminera bien avant le printemps - vous pouvez en être sûr.
Si vous rencontrez une recette de collation épicée pour la première fois et que vous ne savez pas comment faire une chose en hiver, vous ne devriez pas la cuisiner à vue, mais utilisez plutôt la recette éprouvée qui a été sauvée par plus d'une hôtesse. Ne soyez pas surpris par la présence dans la recette d’huile végétale, elle aidera à prévenir les aigus et les moisissures.

Une recette simple pour putain d'hiver

Comment faire cuire le raifort

Tomates, rincer à l'eau froide et les couper en tranches.

Rincer la racine de raifort et se débarrasser des zones endommagées.

Lancer les tomates dans un hachoir à viande ou mettre dans un bol mélangeur et hacher sans enlever la peau.

Si vous utilisez un mélangeur, hachez-y l'ail, mais si vous utilisez un hachoir à viande, mettez-y du raifort et de l'ail et mélangez-le à la masse de tomates.

  • Mélangez bien les légumes, salez au goût et placez dans des bocaux préalablement stérilisés, couvrez avec 1 cm d’huile végétale et fermez avec les couvercles en capron.
  • Cet assaisonnement est conservé au réfrigérateur. Si vous souhaitez conserver des banques au sous-sol ou à la cave, il est préférable de les rouler avec des couvercles en métal ou de fermer les couvercles à vis.

    Cuisson de la merde - une délicieuse recette pour l'hiver

    Vous pouvez améliorer la recette à votre goût et ajouter à la sauce:

    • piment
    • pommes type Antonovka,
    • herbes fraîches (aneth, persil, coriandre),
    • sucre au goût
    • Poivre bulgare
    • poivre noir moulu.

    Des ingrédients supplémentaires rendront la sauce plus piquante (par exemple, pommes et légumes verts) ou inversement, de sorte que des larmes apparaîtront dans vos yeux (piment ou piment). Tout dépend des préférences gustatives des membres de votre famille.

    Une bonne recette pour cuisiner baise maison

    Hrenovina, la recette de cuisine que vous devrez certainement demander à vos parents et à vos amis, convient à la fois au premier et au deuxième plat. Il est servi avec de la viande, des œufs brouillés, des saucisses, ou tout simplement sur du pain et mangé avec de la soupe, du bortsch. Toutefois, il n'est pas recommandé aux personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux de participer à cet assaisonnement.

    La recette de la merde aux tomates et au poivre amer:

    Quand un tel succulent vaut beaucoup de temps dans la cave, toute la finesse quelque part s'en va. Le premier mois est également savoureux, mais pas si chaud. Par conséquent, je recommande d'ajouter des piments forts. La quantité de cours doit être ajustée à votre goût, ainsi que le sel et le poivre.

    Ingrédients:

    • Tomates - 2,5 kg.,
    • Raifort - 400 gr.,
    • Ail - 2 têtes,
    • Poivre bulgare - 4 pcs.,
    • Poivre amer - 1 pc.,
    • Sel - 3 c. l.,
    • Sucre - 5 c. l

    Cuisson:

    1. Nettoyez et lavez les légumes. Un peu sec Nous coupons des tomates et en retirons le liquide en excès. Ainsi, le plat fini ne sera pas trop liquide. Nous avons coupé en deux ou quatre parties pour plus de commodité. Nous faisons aussi du poivre. Le raifort doit être coupé en petits morceaux.

    2. Comme dans la recette précédente, dans le hachoir à viande, le raifort et l'ail sont d'abord tordus dans un sac en plastique. Donc, vos larmes couleront moins.

    3. Ensuite, nous tordons les tomates, les piments bulgare et les piments forts. Verser le mélange dans une grande casserole.

    Si vous n'aimez pas très épicé, vous pouvez alors retirer les graines du poivre amer. Ils contiennent le plus de netteté. Soit laisser, la sauce sera plus brûlant.

    4. Ajouter le sel et le sucre. C'est le meilleur moment pour essayer. Ajoutez si nécessaire. Une petite quantité affectera le stockage.

    5. Maintenant, ajoutez l'ail avec le raifort et mélangez. Cela devrait être fait très rapidement, car la masse est toujours vigoureuse et les larmes coulent d'elles-mêmes.

    6. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer pendant 2 heures pour dissoudre les ingrédients en vrac. Ensuite, nous renversons les canettes stérilisées et refroidies, fermons les couvercles et les retirons pour les conserver au froid.

    Oui, nous devions encore pleurer. Mais le résultat valait nos larmes!

    Raifort à l'ail et aux tomates:

    De cette façon sera la plus grande quantité d'ail. Aussi pour un meilleur stockage je vais ajouter du vinaigre. Mais nous n'utiliserons pas de raifort. Si vous avez des doutes sur le goût, alors, comme d'habitude, faites d'abord un petit échantillon. Je suis sûr que tous vos doutes passeront immédiatement et que vous ferez plus.

    Ingrédients:

    • Tomates - 3 kg.,
    • Ail - 300 gr.,
    • Piment - 2 pcs.,
    • Sel - 2 c. l.,
    • Sucre - 2 c. l.,
    • Vinaigre 70% - 1 cuillère à soupe. l

    Cuisson:

    1. Les tomates lavent et sèchent. Faites une coupure sur eux et faites sortir le jus supplémentaire. Pour qu'ils entrent dans le hachoir à viande ou le mélangeur, coupez-les doucement en deux ou quatre parties. Enlevez aussi la tige. Pur d'une manière commode. Nous passons immédiatement dans une grande casserole.

    Il vaut mieux utiliser de l'émail. L'aluminium pour ces ébauches ne convient pas car nos produits contiennent beaucoup d'acide qui réagit avec l'aluminium.

    2. Nettoyez l'ail et passez-le dans le hachoir à viande ou dans la presse.

    3. Le piment ne peut pas être nettoyé des graines, le plat sera alors plus net. Il suffit de couper la tige. Nous poursuivons aussi.

    4. Mélangez le tout dans un récipient et ajoutez du sel et du sucre. Nous mettons le feu et portons à ébullition, mais n'avons pas besoin de faire bouillir. La masse ne devrait que chauffer. Retirer du feu. Vous pouvez goûter, si nécessaire, puis ajouter les manquants.

    5. Versez le vinaigre et remuez à nouveau. Nous nous décomposons sur les banques stérilisées et nous remontons les couvertures. Cool sous une couverture chaude.

    Une telle collation savoureuse est conservée dans une cave ou un réfrigérateur. Mais je ne pense pas qu'elle restera longtemps avec vous. Depuis mangé instantanément!

    Cuisson de la merde aux betteraves:

    Avez-vous déjà essayé un tel plat? Je sais que la majorité répondra par la négative. Personnellement, dans ma famille, c'était toujours présent dans le frigo. Par conséquent, ma femme et moi faisons maintenant aussi. Se prépare facilement. Et le goût est très inhabituel. Vous pouvez manger au moins avec n'importe quoi. Étalez sur du pain ou mangez avec n'importe quel plat de viande.

    Ingrédients:

    • Betterave - 2 kg.,
    • Ail - 100 gr.,
    • Raifort - 200 gr.,
    • Sel - 1/2 Art. l.,
    • Sucre - 1.5 Art. l.,
    • Vinaigre 70% - 1 c.

    Cuisson:

    1. Mes betteraves et mis dans la casserole. Remplissez avec de l'eau et faites bouillir jusqu'à cuisson. Cool et peler. Couper en petits morceaux. Nous introduisons un hachoir à viande dans une grande casserole.

    2. Nettoyez et retournez l'ail. Mélanger avec des légumes et mettre le récipient sur le feu. Porter à ébullition.

    3. Ajouter le sel et le sucre. Le mélange doit être remué périodiquement pour qu'il ne brûle pas.

    4. Pendant ce temps, préparez la racine. Lavez et grattez la couche supérieure. Couper en petits plastiques. Seulement nous allons le broyer à l'aide d'un mélangeur. Mais, s'il n'en existe pas, utilisez le même hachoir à viande. Ajoutez au même endroit, remuez et faites bouillir pendant 2 à 3 minutes.

    5. À la fin, ajouter le vinaigre et pétrir à nouveau. Retirer du feu et étendre aussitôt au chaud sur des canettes stériles jusqu'au cou et vriller avec un couvercle en métal.

    6. Couvrez le sac avec un tapis chaud et laissez-le refroidir de cette façon. Ensuite, nous retirons dans un endroit froid et sombre pour le stockage.

    Que faire pour que la merde reste longtemps dans la cave et ne tourne pas à l'aigre ...

    Beaucoup ont été confrontés au fait que l'ouverture d'un pot avec une collation a été jeté. Depuis qu'elle a commencé à mousser, à sortir du bocal, ou tout simplement, c'était de la moisissure. Tous parce qu'ils ont fait quelque chose de mal ou qu'elle se soit levée. Après tout, la merde habituelle n’est pas stockée très longtemps. Depuis, il commence à perdre son goût et se gâte.

    Quelle pourrait être la raison si la pièce s'est détériorée:

    • Produits déjà gâtés,
    • Manque de conservateurs naturels: sel, ail,
    • Contenants non stériles
    • Mauvais stockage du plat fini.

    Par conséquent, afin de stocker les pots dans un stockage à long terme, il est nécessaire d’utiliser des conservateurs supplémentaires, tels que le vinaigre, l’aspirine ou l’acide acétique. Vous pouvez aussi le cuisiner. Mais bien sûr, dans ce plat, il ne restera aucune vitamine et le goût sera légèrement différent.

    Si vous utilisez des revêtements en nylon, ils doivent, comme les banques, subir un traitement thermique. Les banques sont nécessairement stérilisées au four, au micro-ondes ou à la vapeur. Les couvertures en métal sont bouillies. En outre, une petite couche d'huile de tournesol est versée sur le plat fini sous les rabats. Ou mettez un sac en plastique plié en plusieurs couches.

    Tous les produits doivent être frais et non gâtés. Le raifort est souhaitable d'utiliser fraîchement creusé. Assurez-vous d'essayer le plat, car il devrait contenir suffisamment d'épices.

    J'espère que ces conseils simples vous aideront à garder cette fichue chose pendant longtemps. Par conséquent, cuisiner avec plaisir, traitez vos amis et parents. Partagez des recettes et soyez heureux! A bientôt!

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