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Teinture de prune et eau de vie: 8 recettes à la maison

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La prune est un fruit très sain et savoureux que les adultes et les enfants adorent se gâter. On peut le manger cru, on peut en faire des desserts. La prune délicieuse aigre-douce convient également à la couture. De là, vous pouvez rouler des compotes, vous pouvez faire de la confiture sucrée. Et vous pouvez faire de merveilleuses liqueurs faites maison à partir de prunes. La teinture de prune sur la vodka est toujours utile, d’autant plus que son goût ne perd pas même le prix des vins exquis et chers achetés au magasin. Des recettes de liqueurs de prunes à la vodka ou à l’alcool étaient également connues de nos ancêtres. Leur préparation ne nécessite ni compétences ni connaissances particulières. Le principal est d’avoir le désir et tous les ingrédients nécessaires, puis tout le monde peut fabriquer une teinture de prune savoureuse.

Des boissons alcoolisées exquises à la maison pourraient être disponibles pour tous les visiteurs, nous avons rassemblé les meilleures recettes de liqueurs de prunes. Dans ce matériel, il sera possible de trouver une recette intéressante et de la mettre en œuvre facilement.

Teintures Purifiantes

Teinture de prune universelle. Cette recette est l'une des plus simples. Pour obtenir une délicieuse teinture de prunes, vous n’avez besoin que de 1 kg de prunes et de 2 litres de vodka ou d’alcool dilué. Pour l'alcool à base, vous pouvez même prendre moonshine. Tout d'abord, vous devez préparer les prunes elles-mêmes - pas besoin de récupérer les os. Il suffit de bien trier les fruits, d'arracher les racines, de sélectionner les prunes mûres et de les rincer à l'eau courante. Ensuite, versez les fruits dans un bocal de trois litres, versez-les avec de l'alcool et fermez le couvercle hermétique. La teinture de banque doit être placée dans un endroit sombre. La température de l'air à l'endroit où la teinture sera stockée ne doit pas être inférieure à 20 ° C. Dans un endroit sombre, la teinture de prune devrait durer environ 45 jours. Après l'expiration de la boisson doit être filtré et il sera prêt à être utilisé. Il est important que les prunes aient également un goût original pour pouvoir être consommées librement ou utilisées comme collation inhabituelle. Les boissons en bouteille peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 ans. Il convient de noter que la liqueur de prunes a un arôme merveilleux et un goût agréable. Elle plaira donc même aux plus grands connaisseurs d’alcool d’élite.

Liqueur de prune incroyable. Cette recette est idéale pour les amateurs d’esprits sucrés. Pour une délicieuse liqueur de prunes, vous aurez besoin de 1 kg de fruits de prunes, 1 tasse de sucre et un demi-litre d'alcool - vodka ou alcool. Les prunes doivent trier, bien rincer, les diviser en deux et enlever les os. Ensuite, les prunes doivent être réparties dans un récipient en verre et versez chaque couche de sucre. Lorsque tous les fruits à la banque, vous devez laisser le récipient reposer pendant trois ou quatre jours dans un endroit chaud. Le pot a besoin d'un peu de secousse chaque jour - alors le drain drainera le jus plus rapidement et le jus sera plusieurs fois plus. Lorsque le jus a recouvert le fruit, il est temps d'ajouter l'alcool lui-même directement. Verser un demi-litre de vodka ou d'alcool, la teinture doit être autorisée à être brassée pendant au moins un mois, vous pouvez en faire plus. Environ une fois tous les dix jours, la boisson doit être secouée pour dissoudre le sucre plus rapidement. Lorsque la teinture de prune a résisté, elle doit être bien drainée et versée dans deux bouteilles d'un demi-litre. La liqueur de prunes finira avec environ un litre. Conservez mieux au réfrigérateur ou, dans les cas extrêmes, dans un endroit sombre et à basse température.

Teinture alcool de prune. La recette testée au fil des ans est une teinture de prune à l’alcool. Pour traiter vos amis et vous soigner vous-même, vous aurez besoin d'un kg et demi de prunes, d'une tasse et demie de sucre et d'un verre d'alcool. Les prunes de fruits doivent être lavées et triées, puis divisées en deux parties et retirer les os. Ensuite, à partir des prunes, on devrait faire une masse ressemblant à du kashe et la laisser un moment. Pour que la masse soit uniforme et sans peaux, elle doit être broyée à travers un tamis. Dans la masse résultante de prunes, vous devez ajouter le reste des ingrédients - alcool et sucre. Ce mélange doit être laissé dans un endroit sombre pendant deux mois. Une fois infusé, vous devez le verser dans une bouteille. Faire une telle teinture est un jeu d'enfant.

Délicieuse teinture de fruits secs. La préparation de cette infusion de prune nécessite un demi-litre de vodka, 1 tasse de pruneaux, une pincée d'acide citrique et 100 grammes de sucre. Les pruneaux doivent être lavés et versés dans un pot d'un litre. Dans le même pot besoin de verser le sucre et l'acide citrique. Ajoutez ensuite le même alcool à brasser dans un endroit sombre pendant 10 jours. La teinture quotidienne de prunes sèches doit être secouée. Cela aidera le sucre à se dissoudre. Cette teinture aura un goût et un arôme agréables. Il est à noter que sa couleur sera également inhabituelle et saturée. Lorsqu'un mélange de fruits secs et de vodka infusé, le liquide doit être égoutté. Cela peut être fait avec une passoire très fine spéciale. Si vous utilisez un tamis conventionnel, vous pouvez également utiliser du coton; dans le complexe, la teinture sera claire et nette. La teinture de pruneaux est prête à manger.

Teinture inhabituelle de ternosliv. Vous pouvez préparer une délicieuse boisson alcoolisée non seulement à partir de prunes ordinaires, mais également à partir de dunes. Ce fruit, mûrissant sur un figuier piquant, a un goût acidulé. Vous pouvez en tirer une teinture très savoureuse qui, outre tout le reste, a des propriétés cicatrisantes. Mais les premières choses d'abord. Pour faire une teinture de pâte, il est nécessaire de ne disposer que de 1 kg et demi de sucre, de 4 litres de vodka ou d'alcool dilué et de 4 kg de pâte. Les boulettes de pâte doivent être trop mûres - la boisson sera alors plus saturée. Tout d’abord, vous devez trier soigneusement les fruits et bien les laver. Ensuite, vous devez verser le bec dans un récipient dans lequel la boisson sera éventuellement aspirée. Il vaut mieux que le récipient soit en verre - l’option idéale est un pot en verre d’un volume de 5 litres. Si ce n'est pas disponible, vous pouvez utiliser un pan émaillé ordinaire. Les fruits dans un récipient doivent être remplis de sucre et recouverts d'un tissu épais. La pâte doit être laissée au chaud pendant 6 semaines. Ensuite, vous devez ajouter un demi-litre de vodka et laisser le mélange encore pendant deux mois. Après deux mois, vous devez ajouter encore 3, 5 litres de vodka et mélanger la teinture. Ensuite, tout le liquide devrait être mis sur le feu et porter à ébullition, mais en aucun cas ne pas bouillir. Lorsque la teinture est froide, il faut la verser dans des bouteilles et laisser infuser pendant trois mois, pour pouvoir ensuite l'utiliser. Cette recette a été prouvée par de nombreux consommateurs et n’est pas inférieure aux liqueurs de prunes ordinaires. De plus, les teintures ont des propriétés curatives. En médecine traditionnelle, ces teintures sont utilisées pour traiter les troubles de l'estomac, des intestins et de la cavité buccale. En outre, les épines ont un effet calmant.

Teinture classique de prunes avec des pierres. Cette teinture est préparée sur la base d'un pot de trois litres. Environ 1, 5 kg de prunes sèches doivent être versés dans le pot - presque jusqu'au sommet. Les prunes doivent être remplies de vodka (environ un litre et demi), fermez le récipient avec un couvercle et laissez-le reposer dans un endroit sombre pendant un mois et demi. Ensuite, le liquide doit être versé dans un autre récipient et ajouter 350 grammes de sucre dans le pot avec les fruits des prunes. Les prunes sucrées doivent rester deux semaines dans un endroit inaccessible au soleil. Ensuite, vous devez maximiser le jus décanté séparé par les prunes. Pour ce faire, vous pouvez mettre les prunes dans une passoire et substituer une certaine capacité, où le jus va couler. Dans cette position, vous devez laisser les prunes pendant 10-12 heures, vous pouvez pour une journée. Lorsque le jus est complètement drainé, mélangez-le avec la vodka préalablement infusée et laissez infuser 6 mois. Cette boisson est très parfumée et a un goût riche.

Boisson raffinée au goût de menthe. Pour préparer une boisson aussi savoureuse et aromatique, vous devez disposer de 1 kg de prunes, 1 l de vodka, 50 g d'eau, 1 tasse de sucre et 5 à 6 branches de menthe fraîche.

Tout d’abord, vous devez préparer les prunes - les laver puis les sécher. Après cela, les prunes doivent se remplir d'eau et laisser infuser deux semaines, puis filtrer. Vous devez également préparer un sirop. Pour le faire, vous devez faire bouillir de l'eau avec du sucre et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, dans le réservoir, vous devez vider le liquide drainé du drain et y verser lentement le sirop refroidi. Après quelques heures, tout le contenu doit être à nouveau vidé. Au bas du pot, vous devez mettre de la menthe, y verser tout le liquide et refermer le couvercle. Un jour plus tard, une délicieuse teinture à la menthe est prête à l'emploi.

En conclusion

Avant de préparer de la liqueur de prunes, vous devez connaître les éléments suivants:

  • il vaut mieux choisir non pas des prunes sucrées mais des prunes aigres-douces - alors le goût sera plus saturé,
  • pour ceux qui aiment les boissons extrêmement fortes, il convient de garder à l'esprit que les teintures à l'alcool sont beaucoup plus fortes que les teintures de vodka,
  • ceux qui préfèrent des boissons de force moyenne ou faible doivent savoir que vous pouvez utiliser un peu plus d'eau pour faire des sirops / des teintures - la force de la boisson diminuera alors de manière significative.

Pour faire une délicieuse liqueur à partir de prunes, il vous suffit de le vouloir. Les recettes ci-dessus sont simples à préparer, ne nécessitent pas beaucoup de temps et d’argent. La seule chose dont vous devez vous approvisionner est la patience et l’endurance, car il faut un certain temps pour que la boisson infuse.

Des liqueurs de prune sur de la vodka ou de l’alcool - une excellente occasion de surprendre les invités à la table des fêtes et de se gâter de temps en temps avec un goût agréable de la boisson.

Le choix des prunes pour la teinture

Prunes pour la teinture convient à la fois tôt et tard. Leur variété n’est pas très importante, mais il vaut mieux choisir un goût sucré ou acidulé. Les plus attractifs pour les teintures sont considérés comme des variétés Disque, hongrois, miel, Anna Shpet, chinoise, Mirabel et autres.

Baies pour la teinture convenables mûres, sans traces de dégâts, pas ramassées du sol après la pluie ou le vent. Se concentrer sur le moment de la récolte des prunes ne devrait pas être tant la couleur de la peau que la douceur du fruit. Lorsque le contact sur l’arbre sur l’arbre sera modérément élastique, modérément doux (restaurant rapidement le formulaire après avoir cliqué dessus), il est temps de le récupérer. En outre, sur la tige des prunes mûres devrait rester incertaine, balançant, alors ils doivent être cueillis. Mais même lorsque la récolte sera rentrée, il sera nécessaire de trier les prunes, les laissant mûres pour la teinture, en éliminant les immatures, les trop mûres et les vers.

La recette classique de teinture de prunes

La teinture pour une telle recette est modérément forte (pas plus de 30 degrés). En passant, une fois que les prunes ont donné à la boisson son arôme et son goût, vous ne pouvez pas les jeter, mais utilisez-les pour la décoration et le remplissage de gâteaux et de pâtisseries. Et des prunes "saoulées" viennent de délicieux bonbons qui peuvent être servis à la teinture la plus prune. Pour ce faire, vous devez faire fondre plusieurs tablettes de chocolat au bain-marie, puis tremper chaque crème dans une masse chaude. Après cela, retirez les prunes, en mettant sur du papier ciré, laissez le chocolat durcir.

Processus de cuisson

  1. Couler les prunes, bien se laver. Si vous le souhaitez, ils peuvent être séparés de l'os ou laissés intacts. Si les prunes sont traitées, la boisson deviendra légèrement trouble,

Mettez les prunes dans un récipient de taille convenable, remplissez-les d'alcool pour que la boisson recouvre le fruit,

Vissez bien le récipient et placez-le dans un endroit sombre (à la température ambiante) pendant 1,5 mois.

  • Après le temps imparti à la teinture pour filtrer la boisson, après quoi vous pouvez organiser la première dégustation.

  • Vous pouvez apporter quelques modifications à la recette, en ajoutant à l'alcool et aux prunes, par exemple des feuilles de menthe ou de la mélisse, des clous de girofle, de la cannelle, des bâtons de vanille, des zestes d'orange.

    Recette pour liqueur de prunes à l'alcool et vodka au miel

    Dans cette recette, il y a des noyaux de prunes. Ils donnent à la boisson une saveur acidulée agréable. Et bien que certains amateurs de teintures maison s'opposent catégoriquement à la présence de noyaux de prune en raison de l'acide cyanhydrique qu'ils contiennent (0,96%), il ne faut pas avoir peur - une si petite quantité de substance ne nuit pas à la santé. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez et ne pas participer.

    Quelle est la teinture de prune utile

    Ne croyez pas que la teinture à base de vodka et de prunes soit simplement une boisson alcoolisée. Dans ce cas, l'alcool est un solvant qui extrait toutes les substances bénéfiques du fœtus.

    Le savez-vous?Dans la nature, il n'y a pas de prune sauvage. Cette culture est apparue au début de notre ère depuis le croisement d’épines et de prunes. Ces deux plantes vivent bien dans leur environnement naturel, mais pas les prunes.

    Et il ne les enlève pas simplement, mais les préserve et les préserve, car l'alcool est le premier agent de conservation naturel. Pour cette raison, les vitamines et les minéraux y sont stockés assez longtemps.

    La composition de teinture maison

    La teinture d'alcool de prune contient de telles substances:

    • vitamines A, C, B et P,
    • les pectines
    • tanins
    • acides organiques
    • le sucre,
    • micro- et macronutriments (calcium (Ca), sodium (Na), phosphore (P), fer (Fe), zinc (Zn)).

    Vous serez intéressé à en savoir plus sur la variété et la culture de ces variétés de prunes, telles que: maison, hongroise, chinoise, pêche, durnos et un hybride de prune - sharafuga.

    La présence d'éléments supplémentaires dépend de ce sur quoi le drain a insisté. Il peut y avoir des substances de la composition, par exemple Moonshine, ou celles qui se sont formées à la suite d'une interaction avec elles.

    Produit avantage

    La consommation de prunes fraîches a des effets bénéfiques sur la santé en général et contribue notamment à lutter contre ces maladies:

    • hypertension artérielle
    • problèmes gastro-intestinaux d'étiologies diverses,
    • maladie du foie,
    • Maladies nerveuses
    • maladie commune.

    En outre, le fœtus élimine assez efficacement les substances nocives du corps. Cette propriété a été appliquée pour aider en cas d'empoisonnement.

    C'est important!Quelques prunes du matin prises dans la soirée auront un effet laxatif. De la même manière, agit des pruneaux. En tant que laxatif, ces remèdes sont bien meilleurs que de nombreux médicaments industriels.

    La teinture de prune, en plus de toutes les qualités susmentionnées, a un effet thérapeutique sur le système cardiovasculaire, les organes de la vision et les tissus osseux.

    Quelles prunes conviennent pour la cuisine

    Vous pouvez préparer une boisson à partir de prunes de toutes sortes et de toutes couleurs. Mais il vaut mieux prendre les fruits de ces variétés: "Renklod", "Hongrois", "Mirabel". Une bonne option est la prune canadienne ou l'oeuf. Les fruits ne doivent pas être trop mûrs, contaminés ou moisis. Besoin d'un drain de marchandise maturité et de bonne qualité.

    À partir de la prune, vous pouvez créer une variété de blancs qui fourniront les vitamines manquantes. Nous vous recommandons d’apprendre ce qu’il est possible de cuisiner avec la prune pour l’hiver, y compris comment vous pouvez: mariner, faire de la confiture, cuire de la compote, faire du vin de prune et faire des pruneaux.

    Processus de cuisson étape par étape

    • Il n'est pas nécessaire de laver les prunes, les sécher (pour éviter la turbidité, couper et séparer de la pierre), verser dans le pot.
    • Versez le fruit de la vodka et placez-le dans un endroit sombre pendant 40 à 45 jours, en prenant et en secouant de temps en temps le pot.
    • Après 1,5 mois, filtrer et verser dans la bouteille.

    Vidéo: comment faire de la liqueur de prune sur de la vodka

    Recette sucrée

    • prune - 1,5 kg,
    • sucre - 0,5 kg,
    • vodka - 0,5 l.

    Le savez-vous?Les boissons fortes à base de jus de prunes fermentées sont extrêmement populaires en Europe orientale. On l’appelle prune, prune et praki raki. En Roumanie - palinka ou tsuik.

    La procédure de cuisson est la suivante:

    1. Lavez la prune, séchez-la et doucement, pour ne pas l'écraser, mettez-la dans la bouteille.
    2. Versez le fruit de la vodka et placez-le dans un endroit sombre pendant 45 jours.
    3. Après 1,5 mois, la teinture obtenue est drainée, laissant le drain dans la bouteille.
    4. Ajoutez du sucre ou du sirop aux fruits restants après la perfusion (400 g par 0,5 l d’eau) et laissez encore 30 jours.
    5. Après cela, filtrer et mélanger avec de la teinture.

    La boisson est prête à être consommée, mais ce sera mieux si elle arrive dans un endroit frais pendant six mois.

    Recette forte

    Si vous voulez obtenir une teinture forte, cette recette est pour vous.

    • prune - 2 kg,
    • alcool 96% - 0,2 l,
    • sucre - 0,5 kg.

    L'algorithme d'action est le suivant:

    1. Laver et sécher l'évier. Enlevez les os et essuyez la chair dans une purée, de manière à enlever la peau.
    2. Mélangez la purée avec de l'alcool et placez-la dans un endroit sombre, en tirant et en mélangeant périodiquement.
    3. Au bout de 30 jours, filtrez la boisson et versez-la dans la bouteille.

    Les pierres peuvent ensuite être utilisées pour fabriquer de la liqueur Amaretto faite maison.

    Le savez-vous?En dehors de l'Europe de l'Est, cette boisson a gagné en popularité grâce aux immigrants juifs. Le fait est que les boissons alcoolisées obtenues à partir de céréales à Pessa'h ne sont pas casher et que l'eau-de-vie de prune correspond aux traditions religieuses.

    Recette de pruneaux

    Une excellente option - teinture sur les pruneaux. Vous devez d’abord préparer les ingrédients suivants:

    • pruneaux - 1 tasse,
    • alcool 70% - 1 litre,
    • sirop de sucre - 0,5 tasse.

    Une fois que tous les composants sont prêts, vous pouvez passer directement à la préparation de la boisson:

    1. Tous les ingrédients sont mélangés dans un bocal en verre de 2 l.
    2. Enlevez la teinture pendant 15 à 20 jours dans un endroit sombre, en prenant soin de la secouer de temps en temps.
    3. Après le temps indiqué, filtrez la boisson et versez-la dans des bouteilles appropriées.

    Les pruneaux de teinture acceptent:

    • normaliser le processus digestif,
    • normaliser les processus endocriniens du corps,
    • при простуде, ОРВИ, инфекционных заболеваниях.

    Принимать (для лечения) трижды в день, за полчаса до еды, по 1 столовой ложке.

    Правила хранения продукта

    Если вы все сделали правильно и не пользовались спиртосодержащими продуктами сомнительного происхождения, ваш напиток может простоять в прохладном месте (погреб, холодильник) не менее двух лет.

    Gardez-le dans un endroit sombre, loin des enfants.

    C'est important!La pectine et les fibres, contenues en grande quantité dans les prunes, fixent les toxines dans l'intestin et les éliminent du corps. De la même manière, ces fruits normalisent le cholestérol.

    Comment et avec quoi boire de la teinture de prune

    La boisson appartient aux liqueurs de dessert fortes. Selon la teneur en sucre, ces boissons sont bues ou sous forme pure pendant le dîner (sans sucre ou à faible teneur), ou après le dîner, comme pour tous les digestifs, en dessert.

    Il ne sera pas superflu de soigner vos amis qui sont gelés après une promenade hivernale pendant la soirée en buvant du thé en ajoutant un petit verre au thé.

    Vous pouvez servir de la crème glacée ou du café, tout autre dessert sucré qui ne gênera ni n'interrompra le goût de la boisson (gâteaux, pâtisseries). La boisson sucrée donnera une touche piquante au goût de nombreux cocktails, elle sera bien combinée avec de la crème fouettée. La sarriette se marie bien avec le canard ou le gibier. Et, bien sûr, la version classique est le fromage et les fruits.

    Lisez également comment faire de la teinture sur de la vodka, de l’huile de lune ou de l’alcool à partir de: feijoa, cassis, lilas, fraises et pommes.

    Des mots célèbres sont attribués à Paracelsus, le célèbre alchimiste et médecin de la Renaissance: «Tout est médicament et tout poison, seulement en quantité». Dans notre cas, ils sont utiles. Vous avez préparé une boisson maison faite à partir de composants simples et bien connus. Et comment l'utiliser dépend de ce que cela vous apportera - avantage ou préjudice.

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