Informations générales

Veaux d'engraissement pour la viande

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L'un des principaux domaines de l'élevage est l'engraissement des gobies. Pour réduire les coûts, il est préférable de prendre des jeunes animaux de 6 mois pour la reproduction en avril. Cela permet de commencer immédiatement le pâturage libre et d’optimiser la culture.

Caractéristiques du régime

L'engraissement de jeunes taureaux pour la viande à la maison s'effectue selon plusieurs règles:

  • pendant la saison chaude, la base de la nutrition est l'herbe verte,
  • par temps froid, les animaux sont transférés dans du bois mort,
  • En hiver, les suppléments de vitamines sont obligatoires dans le régime alimentaire.

L'alimentation des veaux d'âges différents est différente. Les nouveau-nés de moins de 3 mois sont nourris par une vache. Dans 3-4 mois, ils commencent à passer à la nourriture pour adultes, y compris le foin, les racines, les herbes, les concentrés. À partir de 6 mois, sont introduits les déchets alimentaires ayant subi un traitement thermique préalable ou complétés par des aliments pour animaux. Les gains de poids les plus importants sont observés lors de l’utilisation de céréales, de légumineuses et d’astéracées.

Même le régime le plus efficace, consistant à nourrir les veaux, ne donnera pas de résultats si les animaux sont mal entretenus. La principale préoccupation de l’agriculteur est la propreté de la pièce où vit le bétail. La stalle doit être propre et sèche. Le nettoyage est effectué quotidiennement, le remplacement complet de la litière - une fois par mois.

Choix de jeunes pour l'engraissement

En élevant et en élevant des veaux, vous gagnerez des veaux, si vous prenez la jeune race de la race correcte, il en va de même pour les chevaux. Vous ne devez pas économiser, vous devez agir conformément au régime: j'achète le matériel source est cher, je réalise un bénéfice net. Le prix du bétail de race pure est élevé. Une personne malade avec un mauvais pedigree sera un gaspillage d’argent. Les espèces de bovins spécialement adaptées se caractérisent par une croissance rapide et gagnent rapidement 700 à 800 kg.

Les espèces les plus rentables en termes d'engraissement sont les suivantes: vache Hereford, Aberdeen Angus, Kain, Kalmyk, Kazakh.

Le boeuf de marbre le plus bénéfique à la négociation - la viande avec des veines uniformes de tissu adipeux. Les races de viande se distinguent par un ensemble rapide de masse musculaire. Lors de l'achat, il convient de prendre en compte l'adaptabilité de la race au climat de la région. Le mieux serait d’acheter des poussins dans une ferme laitière spécialisée. Engraisser des veaux pour la viande à la maison nécessite beaucoup d'énergie.

Si l'agriculteur doit contenir 2 à 3 têtes, aucune aide n'est requise. Lorsque le contenu de 10 objectifs, besoin de personnel de maintenance (berger et le bétail), qui est de choisir à l'avance. Vous aurez également besoin de documenter l'esprit d'entreprise. Il est utile de trouver à l’avance un bon vétérinaire qui se chargera de la vaccination, effectuera les examens planifiés, se chargera du traitement et vérifiera les produits reçus (pour la vente, vous aurez besoin de documents de contrôle spéciaux).

Animaux acceptés

Les veaux des races à viande étant très jeunes, vous devriez donc prendre soin de l'endroit où ils sont gardés. Le poids d'un veau atteint 1 000 g par mois. Les animaux doivent donc construire un logement spacieux. Construire la grange, assurez-vous de diviser l'espace interne en sections. Renforcez les murs et équipez les stalles de sangles pour se protéger et réduire le risque de fuite du bétail. Également équipé d'une sortie de drain.

Le sol est en bois. Les mangeoires doivent être mises en suspension. En hiver, il faudra éclairer le bétail par des rayons ultraviolets afin d'éviter les carences en vitamines. Dans une grange de haute qualité, il devrait y avoir un système de ventilation élémentaire fournissant de l'air frais pendant la période hivernale.

Veaux d'engraissement

Le régime alimentaire des taurillons laitiers destinés à l'engraissement jusqu'à un mois est constitué de colostrum. Le concentré alimentaire est introduit progressivement à 28-30 jours de la vie. L'herbe et les fibres dans la chaîne alimentaire sont absents. Chez les jeunes animaux, la cicatrice ne s'est pas encore formée, de sorte que le système digestif ne fait pas face aux aliments grossiers, il est préférable de compléter le régime avec des aliments adaptés à l'âge. L'engraissement des jeunes laitiers ne dépend pas de la saisonnalité.

L'augmentation quotidienne du veau à la ferme dépend non seulement des spécificités de la nutrition, mais également des données relatives à la race. Ainsi, les veaux Hereford et Aberdeen-Angus gagnent 1 500 g / jour, Simmental - 1 300 g Lors de l'engraissement, il est important de suivre les instructions pour aider le jeune corps à avancer dans la bonne direction et à former un système alimentaire complet.

Taureaux d'engraissement pour la viande - régime:

  • Les veaux de 4 semaines sont arrosés avec du colostrum, les taux de consommation sont de 8-10 l / jour,
  • à partir du jour 10, 5 g de sel et de phosphate sont ajoutés au liquide, à partir du jour 20, ils introduisent de la farine de grains, d'orge ou d'avoine sous forme de bouillie cuite à la vapeur et augmentent la dose de compléments alimentaires au phosphate jusqu'à 10 g
  • en 1 mois, ils introduisent du foin (200 g), en continuant à arroser de colostrum avec 10 g de sel et 15 g de supplément de phosphate, augmentent la quantité de bouillie, ajoutent 200 g de grain broyé sous forme germée,
  • à partir de 10 jours, le lait est divisé en portions inversée et entière de 4 ml chacune, le foin représente 300 g, la bouillie bouillie contenant 500 g de céréales,
  • à partir du vingtième jour, les veaux consomment 500 g de foin, 700 g de bouillie bouillie sur du concentré,
  • petit à petit le taureau mis à l'envers (10 l / jour), la concentration en sel reste inchangée, les additifs phosphatés sont portés à 20 g, 200 g de pommes de terre bouillies sont introduits dans l'alimentation,
  • en diminuant progressivement la consommation de lait écrémé, augmentez la quantité de fourrage grossier: l'animal reçoit 12 g de sel, 25 g de phosphate, à partir de 10 jours, ajoutez 500 g d'ensilage de maïs.

À partir du 20e jour, le veau reçoit 1500 g de foin, d'ensilage et de tubercules - 1000 g chacun, bouillie cuite à partir de 1600 g de céréales. Pendant tout ce temps, ils donnent 8 litres de lait écrémé par jour. Ensuite, réduisez la portion à 4 litres. Séparer progressivement le lait du lait, donner 2 litres sur demande, en augmentant le nombre d'autres aliments. La concentration de sel et de phosphate reste en place, la quantité de nourriture en conserve et végétale atteint 6 litres.

Le rejet complet du lait se produit à la fin des 5 mois chez les veaux et 3 mois chez les veaux. Le retard est lourd avec la formation de pathologies du système digestif, l'obésité chez les veaux et les troubles de la reproduction chez les veaux. Les veaux engraissant de la viande en six mois absorbent jusqu'à 20 kg d'herbe. Cette période est marquée par un gain de poids rapide. En tant qu’alimentation combinée, donnez KR-1. C Changement efficace du taureau à l'engraissement de 6 à 10 mois.

Engraissement de 6 à 10 mois

Un autre défi consiste pour l'animal à développer rapidement ses muscles. Il est nécessaire de choisir l'un des trois types d'alimentation, en fonction des possibilités financières: haylage, foin en silo ou combiné. L'engraissement du bétail de 6 à 10 mois implique un gain de poids de 800 g / jour. Chaque jour, quand il se nourrit de foin, il consomme 1 300 g de foin, 8 kg de paille, 2 kg d'aliments concentrés, 30 g de sel et 40 g de phosphates. Avec une prédisposition génétique à une prise de poids intense, l’engraissement des taureaux à lait est renforcé par des portions croissantes: paille - 15 kg, foin - 2 kg, concentrés - 3 kg, sel - 50 g, phosphate - 60 g

Pour un ensemble de 800 g par jour pour le foin silo, le menu du gobie comprend: 2 kg de foin, 10 kg d'ensilage, 4 kg de foin, 2 kg de concentrés, la concentration en sel et en phosphate est similaire. Pour calculer le gain de poids de 1500 g par jour, il convient de prendre en compte: 2,5 kg de foin, 14 kg d'ensilage, 6 kg d'herbe. La plus grande efficacité de la technique est notée pour les races limousines Bestuzhevskaya, Podolsky.

La technologie combinée utilise du foin, de l'ensilage, des plantes racines ou des melons et des préparations de vitamines. Avec cette méthode, la quantité de foin est augmentée pour éviter les problèmes de tractus gastro-intestinal chez le bétail. Ration: foin - 5 kg, ensilage - 8 kg, betteraves fourragères, carottes, pommes de terre - 5 kg, concentrés - 3 kg, les additifs minéraux restent à la même concentration.

En été, les taurillons destinés à l'engraissement de la viande sont transférés en liberté en liberté. Ils continuent à donner 7 kg de foin, des concentrés. Le pâturage est choisi avec une végétation moyenne. La période de marche est de 6 heures. Il ne devrait y avoir aucune poubelle dans le pâturage.

En observant le régime alimentaire, vous pouvez obtenir de bons résultats sans nuire à la santé du veau. Afin que les compléments concentrés soient mieux assimilés, des probiotiques doivent être administrés aux animaux (Olin, Monosporin). Ce sont des préparations à base de lactobacilles, qui permettent de maintenir l’état normal de la motilité intestinale et de la microflore.

Engraissement jusqu'à 16 mois

Dans les 10-16 mois en utilisant la méthode d'élevage. La composition du régime alimentaire du bétail ne change pas, mais ajoute des complexes minéraux. Avec un poids de 380 kg pour l’engraissement à base de foin, les taux de consommation sont les suivants: 2 kg de foin, 10 kg de foin, 2 kg de concentrés, 50 g de phosphate, 40 g de sel. Pour le foin d'ensilage, le cadre de consommation alimentaire suivant est défini: 2 kg de foin, 14 kg d'ensilage, 5 kg d'herbe, 2 kg d'additifs concentrés, sel, phosphates selon l'indicateur précédent. Pour le combiné: 3 kg de foin, 5 kg de senazh, 10 kg d'ensilage, 6 kg de racines, concentrés et minéraux restent.

Il est nécessaire de surveiller le taux de consommation d'aliments chez les animaux pendant l'engraissement. Si les aliments disparaissent rapidement des mangeoires, les animaux ont faim. Cela les fait avaler rapidement les aliments, ce qui entraînera un débordement de la cicatrice et une stagnation de l'estomac. Il est important de garder l'appétit des animaux de compagnie sous contrôle et de ne pas les laisser affamés. Par nécessité, augmenter les portions.

Leurre intensif

La phase finale des taureaux d'engraissement dure 3 mois. À l'âge de 20 mois, les taureaux sont envoyés à l'abattoir. Pendant cette période, les animaux gagnent 30% de la masse. Les régimes utilisent une variété de. S'il y a des établissements vinicoles à proximité, vous pouvez engraisser l'animal sur le barde. Le régime comprendra les aliments suivants:

  • 40-45 kg - barde,
  • 6 kg - épis de maïs,
  • 6 kg - foin
  • 1500 g - betterave à sucre ou fourrage,
  • 90 g chacun - sel et phosphate,
  • 50 g - craie.

Technologie économique pour garder le bétail sur le foin: 10 kg de foin, 30 g de sel, 10 g de craie. Progressivement, la quantité de foin est réduite à 8 kg, les concentrés à 6 kg, le sel jusqu'à 40 g, la chaux jusqu'à 30 g. risque accru de fractures. Une bonne solution Premix - un complexe de vitamines et de minéraux. Les méthodes de supplément de grain et d'herbe sont utilisées. Avec le bon régime, une croissance intensive de votre bétail vous est fournie. Rappelez-vous que la pièce, en plus de la nourriture, doit également être confortable pour les animaux domestiques.

En savoir plus

Aberdeen Angus - une vache à viande en provenance d'Écosse

Schwyzk Burenka - une belle race originaire de Suisse

Hereford Burenka - l'une des races de viande les plus populaires

Classification de base

Les races de viande de taureaux, à leur tour, sont divisées en trois groupes principaux:

Origine britannique. Ce groupe comprend les races Aberdeen Angus, Galloway, Shorthorn et Hereford. La principale caractéristique des vaches de cette espèce est la maturation. Les meilleures races de boeuf de ce groupe sont Hereford et Aberdeen-Angus.

Origine franco-italienne - Aquitaine légère, Sharolese, Men-Anjou, Kian, Marcagan, Piémont, Simmental. Les signes communs de ces races sont considérés comme un poids important et une maturité tardive. La viande des taureaux de ce groupe ne contient pas trop de graisse.

Zebuvidnye roches et nouvelles, dérivées d’elles. Ce groupe comprend Brangus, Santa Gertrude, Bramuzin, Kanshen, etc. Les caractéristiques distinctives sont les suivantes: grande taille, adaptabilité à la chaleur, résistance aux maladies parasitaires.

Races de viande populaires de gobies en Russie

Dans notre pays, ces types de vaches de boucherie sont le plus souvent élevés:

Kazakh à tête blanche. Il a été obtenu en traversant le Britannique Hereford et la population locale Kazakh-Kalmouk. La race a été élevée en URSS dans le premier tiers du vingtième siècle.

Aberdeen-Angus. Cette race a été obtenue en Ecosse.

Hereford. Il est retiré en Angleterre du KRS local improductif.

Limousin La patrie de cette vache est la France.

Kalmyk. Classé premier en nombre dans notre pays. Il a été élevé très longtemps par les tribus de nomades Kalmyks.

Whitehead Kazakh

Cette variété est élevée dans presque toutes les régions de notre pays. La race de viande de taurillon (à tête blanche du Kazakhstan) a:

corps en forme de tonneau, recouvert d'une épaisse couche d'hiver.

Le garrot, le dos et les flancs des gobies de cette espèce sont rouges et les pattes, le ventre, la tête et la poitrine sont blancs. La race se distingue par la précocité et un très grand rendement en viande - 58-68%. Les taureaux adultes atteignent 900 kg. Selon la région et les conditions de détention, ce dernier chiffre peut augmenter ou diminuer de 200 à 300 kg.

L’un des traits distinctifs de la tête blanche du Kazakhstan est qu’il tolère très bien la chaleur. Cultiver cette race principalement sur la technologie de pâturage. Les gobies à viande (les photos sur la page démontrent clairement leur taille impressionnante) sont dans la plupart des cas assez fantasques pour la poupe. Cela ne s'applique presque pas aux Kazakhs à tête blanche. En hiver, ces animaux sont autorisés à nourrir la paille au lieu de foin.

Race Kalmyk

Les taurillons de cette espèce sont également élevés partout dans notre pays. Les principales caractéristiques de la race Kalmyk sont:

cornes en forme de croissant

présence d'une crête occipitale sur la tête.

Pour la plupart, ces vaches sont rouges avec des marques blanches. Parfois, il y a aussi des individus en costume marron et blanc. Le poids moyen d'un taureau adulte Kalmyk est de 950 kg, mais dans certains cas, il peut atteindre 1100 kg.

Cette variété a gagné en popularité parmi les agriculteurs principalement en raison de sa précocité et de sa capacité rare d'engraissement rapide. À l’automne, avant que l’hivernage ne commence, un taurillon de race bovine, Kalmyk, accumule spécifiquement une réserve de nutriments (graisses sous forme de "couches" de marbre).

Dans la peau des vaches de cette variété contient plusieurs sorties des glandes sébacées. En raison de cette caractéristique, ces animaux sont insensibles aux précipitations. En outre, ces vaches ont une couche de graisse sous la peau, ce qui leur permet de supporter facilement le froid et le chaud. Selon les scientifiques, ces caractéristiques ne possèdent aucune autre race de gobies à la viande. La sensibilité au manque d'eau est considérée comme un inconvénient de la race Kalmyk.

Taureaux Aberdeen Angus

En Russie, cette race est élevée principalement dans les régions de la Volga, de Bryansk et de Kaluga. En outre, ces vaches peuvent être trouvées dans le Caucase du Nord et dans les régions centrales du pays. Les principales caractéristiques distinctives de la race Aberdeen-Angus sont les suivantes:

corps court arrondi,

une petite tête au front proéminent,

dos musclé, rein et sacrum,

peau mince et lâche avec fibres visibles,

La plupart des taureaux et des vaches de cette race ont une couleur sombre. Les animaux adultes atteignent un poids de 850 kg. La race se distingue par la précocité et la qualité de la viande. Le rendement d'abattage peut atteindre 70%.

Les principaux avantages des vaches de cette race sont leur adaptation rapide à toutes les conditions climatiques, leur fécondité et leur facilité de vêlage. Malheureusement, le veau du taureau Aberdeen-Angus peut avoir un caractère sauvage et même montrer de l'agressivité envers une personne. Ceci est considéré comme un inconvénient majeur de cette variété.

Taureaux Hereford

Cette race occupe la deuxième place en Russie après Kalmyk. Il est distribué dans les régions d'Orenbourg, de Tcheliabinsk, de Saratov et de Rostov, ainsi que dans le territoire de l'Altaï. Les principales caractéristiques des représentants sont:

torse trapu en forme de tonneau

ailes fortement saillantes.

Les races de bœuf Hereford sont rouge foncé. Dans ce cas, les jambes en dessous, la tête, la crête du garrot et le ventre sont blancs. Le poids vif des taureaux adultes de cette race est compris entre 850 et 1000 kg et celui des vaches entre 550 et 650 kg. Dans le même temps, le rendement d'abattage est de 58 à 62%. Race tolère des conditions météorologiques défavorables et des traits.

Vaches en limousine

Les gobies de cette variété ne sont pas aussi répandus sur le territoire de notre pays que les races décrites ci-dessus, mais sont encore occasionnellement élevés par des agriculteurs (environ 1,8% du nombre total). Les principales caractéristiques du bétail limousin sont:

jambes et sabots forts

La couleur du taureau de gobie de limousine peut être rouge, marron ou brun doré (les cornes et les sabots sont clairs). Dans la viande de ces animaux, il y a très peu de graisse. La race de limousine peut atteindre un poids de 580-1100 kg. Rendement d'abattage - 63-65%.

Taureaux à viande - dans la plupart des cas, rentables. Ceci est expliqué très simplement. La viande d'un tel bétail se caractérise par le «persillage» et une fine coloration et, par conséquent, elle est chère. Le poids de toutes les races ci-dessus gagne rapidement et les soins sont sans prétention.

Aberdeen-Angus

Les animaux ont un costume noir. Les taureaux et les vaches sont excités. Les animaux sont massifs, leurs membres ne sont pas longs mais forts. Les individus sont très robustes. Ils peuvent parcourir de longues distances à la recherche de nourriture. La masse musculaire est élevée.

  • La croissance des taureaux - 150 cm au garrot, des vaches - 120 cm.
  • Le poids des taureaux - 1000 kg, des vaches - 600 kg. Le poids vif des castrats atteint 500 kg à l'âge de 16 mois.
  • Productivité de la viande - 60%. Le rendement en os - pas plus de 17%. Les os d'Aberdeen-Anguss sont minces. La viande des taureaux Aberdeen-Angus est en marbre.
  • La race est considérée comme une maturation précoce. La première grossesse de la fille dans 14-15 mois.
  • Les veaux naissent avec un faible poids: 23 têtes de race, 23 kg de génisses. Le vêlage se fait sans complications. Les jeunes prennent du poids rapidement. Par jour, le veau totalise 1200
  • Les jeunes animaux ont une haute immunité. La croissance de la masse musculaire se poursuit chez les animaux adultes. Le jour, ils gagnent 800 g.

Животные привыкли к сухому, резко-континентальному климату. Они хорошо переносят и жару, и морозы. Их содержат в открытых загонах с навесом. В летнее время прибегают к пастбищному содержанию.

Абердин-ангуссы животные свободолюбивые. Проводят много времени на лугах, они отвыкают от человека, и даже могут проявлять агрессию по отношению к нему. В стойла поголовье не ставят. В регионах с сильными морозами КРС содержат в закрытых загонах. Оптимальная температура +16 С. Les animaux n'aiment pas l'humidité de l'air. Ils se sentent bien à 50% d'humidité.

Aquitaine lumière

Les animaux de race aquitaine aiment le climat maritime humide. Leur patrie est le sud-ouest de la France. Les Aquitains sont habitués à l'herbe luxuriante, à un été modérément chaud, un hiver doux. L'achat d'un bétail de cette race devrait toujours en être conscient. La couleur des animaux est marron clair.

  • La hauteur des taureaux au garrot est de 140 cm, la croissance des vaches est de 130 cm.
  • Les animaux sont grands. La masse d'un taureau adulte est de 1300 kg. Vaches - 900 kg.
  • Le veau naît avec un grand poids: taurillons - 45 kg, génisses - 40 kg. Malgré le gros fruit, le vêlage se passe dans la plupart des cas sans pathologies.
  • Le jour des veaux peuvent composer 1400
  • Bychkov a mis sur l'engraissement. Avec un grossissement intensif, ils peuvent gagner jusqu'à 2 kg par jour. À 16 mois, les taureaux peuvent peser 900 kg.
  • Le rendement en viande d'abattage est unique - 70%.
  • La productivité laitière des vaches est faible: 1 300 kg, teneur en matières grasses: 5%.

Les animaux de la race aquitaine sont considérés comme des foies longs. La vache apporte une progéniture en bonne santé à 18 ans. Ils passent l'été dans les prés. En hiver dans des enclos fermés. Les derniers mois avant l’abattage, les taureaux ont du mal à grandir.

Race blanche de l'Aquitaine

Quelle est la caractéristique de la race auliekol?

Les taureaux de la race de viande auliekolsky se distinguent par leur caractère unique. Les géniteurs étaient des individus de 3 races de viande: Kazakh à tête blanche, Charolais, Angus. Les animaux Auliekolskie ont absorbé les meilleures qualités: productivité élevée de la viande, endurance, acclimatation rapide pendant la période de transition saisonnière, manque de prétention pour se nourrir. Les animaux sont hautement immunisés. Pour eux, bien adapté et climat chaud et froid. Ils se sentent bien avec de l'air sec et une humidité élevée. Les animaux de race Auliekol sont élevés en Russie, au Kazakhstan et en Bachkirie.

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