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Qu'est-ce qui détermine le poids moyen d'une vache?

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Les vaches sont de gros animaux qui constituent la base de l'agriculture dans de nombreux pays. Et ils sont appréciés non seulement à cause de la grande quantité de lait nutritif, mais aussi à cause de leur viande. En élevage, la quantité de produit qu'une personne peut produire est très importante. Il est donc important que chaque propriétaire sache combien pèse une vache. Et ce chiffre dépend de nombreux facteurs.

Ce qui affecte le poids

Tout d’abord, le poids d’une vache dépend de sa race. Les représentants de différentes races peuvent peser de 150 kg à la tonne. Par productivité, les animaux sont divisés en produits laitiers et en viande. D'après le nom, il est clair que les premières vaches ont un rendement laitier élevé, tandis que les secondes sont une source de plus de viande.

En plus de la race, le poids dépend du stress, des conditions de détention, de l'âge de l'animal. Il vaut la peine de préciser chaque élément afin de comprendre le poids d’une vache. Ceci est particulièrement important pour ceux qui vont acheter cet animal pour la première fois.

Races laitières

Les animaux de ces races affichent des performances élevées, tandis que le lait contient beaucoup de graisse. Cependant, la viande de ces bovins est beaucoup moins nutritive que celle des vaches pour la production de viande. Les races laitières suivantes sont les plus courantes dans notre pays:

- steppe rouge. Combien pèse la vache moyenne de cette race? Environ 400-500 kg. Un père adulte peut peser jusqu'à 900 kg.

- La race noire et blanche n’est pas moins commune et le poids de ces animaux n’est pas très différent des précédents. Une femme pèse environ 500 kg, un homme 800 kg.

- Kholmogorskaya. Cette race est l'une des toutes premières reproduites dans notre pays. Le poids d'une vache adulte de cette race dépend de facteurs externes. Le poids moyen des vaches Kholmogory est de 500 kg. Cependant, certains représentants sont connus, atteignant une masse de 800 kg.

- Golshtinsky. Une des plus grandes vaches laitières. Leur poids moyen est de 650 kg. Les taureaux peuvent peser environ 1200 kg.

Races de viande

Ces animaux sont cultivés spécifiquement pour obtenir une viande savoureuse et saine. Autant que possible de viande. C'est pour cette raison qu'il est si important pour le propriétaire d'une vache ou d'un troupeau dans cette direction de surveiller le poids d'une vache. Selon les indicateurs, vous pouvez modifier leur régime alimentaire, leurs conditions de détention ou décider du moment de l'abattage. La viande de ces animaux a un goût élevé et constitue un produit biologiquement complet. Le poids des animaux, en fonction du mode d’engraissement et de la race, varie entre 650 et 850 kg chez les vaches et entre 900 et 1350 kg chez les taureaux.

Les races de vaches les plus connues dans l'industrie de la viande sont les suivantes: Hereford, Aquitaine Light, Komoli russe, Auliekol, Kalmyk, Bleu belge, à tête blanche Kazakh, Galloway, Kyan, Aberdeen-Angus.

Viande et vaches laitières

En plus de ceux-ci, il existe des races intermédiaires. Les animaux qui leur appartiennent ont des indicateurs élevés à la fois en qualité et en quantité de lait et dans les mêmes paramètres de viande. Cependant, selon les meilleurs indicateurs de la direction spécialisée, ils perdent.

Ainsi, une vache appartenant à cette zone produira plus de lait que de viande et plus de viande que de lait. Et dans le même temps, il pèse moins de viande et le lait donne moins qu'une vache laitière du même âge.

Les races les plus célèbres de cette direction sont Kostroma, Lebedin, Alatau, Red Gorbatov, Simmental.

Les situations stressantes influencent grandement le poids d'une vache moyenne. Et plus l'animal est stressé longtemps, plus il perd de poids. En particulier, il est nécessaire de prendre cela en compte avant de vendre un animal pour l'abattage, car la valeur dans ce cas est de chaque kilogramme.

Il est très important de garder à l'esprit que le bétail est le propriétaire d'un tube digestif étendu. Il contient non seulement de la nourriture, mais aussi du liquide. Ainsi, le poids d'une vache dépend de la plénitude de ses viscères.

Même pendant la journée, le poids de l'animal change. Le matin, après une nuit de sommeil, ils pèsent beaucoup moins que le jour et le soir, après avoir rempli l'estomac.

Seulement avec du fumier et de l'urine, on perd jusqu'à 4,5 kg de poids animal. Si la vache est stressée, la perte de poids peut aller jusqu'à 18% - c'est beaucoup.

Ainsi, le transport à long terme peut avoir un impact significatif sur le poids d’une vache moyenne. Et un animal avec une masse corporelle beaucoup plus petite arrivera à destination.

Tout est simple et clair. Un animal jeune ou âgé pèse beaucoup moins qu'un adulte en bonne santé. Si les carcasses de jeunes bêtes atteignent seulement 100 à 150 kg, la masse d'un animal adulte dépendra de la race, de la méthode d'élevage et des conditions d'alimentation.

Conditions d'alimentation et de logement

Ils jouent un rôle important dans l’élevage, mais ils jouent un rôle particulièrement important dans l’industrie de la viande. Il est clair que même un animal de race ou en herbe qui paît sur l'herbe pendant des journées entières ne pèsera pas autant que le poids d'une vache moyenne, dans le régime alimentaire duquel se trouvent des céréales, des légumineuses et des suppléments de vitamines.

En outre, les animaux à viande ne sont pas recommandés pour les longues marches qui contribuent à la perte de poids.

Teneur en viande

Une vache n'est pas du tout de la viande. Afin de calculer approximativement le poids d'une vache dans la viande, vous devez garder à l'esprit que seuls les intestins représentent environ 30% du poids total. En outre, certaines parties de l'animal qui ne représentent pas une valeur nutritionnelle ne doivent pas être prises en compte. C'est pour cette raison qu'il est préférable de vendre une vache même pour le poids vif à la viande.

Détenteurs de disques

Il est clair que les taureaux pèsent beaucoup plus de vaches. Parfois même plus de deux fois. Mais il y a des individus beaucoup plus grands, pas seulement des vaches, mais tous leurs semblables. Certains de ces animaux sont même répertoriés dans le livre des records Guinness.

Le plus grand taureau connu a vécu au siècle dernier en Suisse. Donneto pesait 1740 kg, sa taille au garrot était de 190 cm et appartenait à la race de vaches en porcelaine. En dépit de ses dimensions véritablement gigantesques, le taureau était célèbre pour son caractère généreux et était même surnommé Goodwill Donneto.

Un autre taureau de premier plan, le Chili, appartient à la race frésienne, précédemment élevée en Chine. Petit veau, il a été retrouvé non loin d'un refuge à Fern (Grande-Bretagne). Rien n'indiquait que dans dix ans à peine, il deviendrait une célébrité. Aujourd'hui, les touristes y sont conduits. À l'âge de dix ans, l'animal pesait 1 300 kg, mais le taureau gagnait plus de 100 kg par an. Comme Donneto, le Chili est connu comme une créature généreuse et affectueuse, qui se distingue toutefois par son obstination enviable. Déplacer un taureau sans son désir est tout simplement impossible.

Un autre représentant de la race Freesian - Trigger. Sa taille au garrot est de 196 cm pour un poids de 1200 kg. Il est curieux qu'ils aient voulu l'abattre avec un autre veau, mais un voisin l'a acheté et ne l'a pas perdu. La longueur de la gâchette du bout du nez à la racine de la queue est de 4,3 m Actuellement, le «gamin» continue de prendre du poids, ce qui lui donne une chance d'entrer dans le livre des records Guinness. Comme beaucoup de géants, Trigger est bon enfant et adorable. Il aime paître dans le pré et manger des pommes. Malgré sa bonne humeur, il a coupé les cornes afin de ne blesser accidentellement personne.

Le plus gros taureau de nos jours est le maréchal de la race charolaise. Il mesure 190 cm au garrot et pèse 1700 kg. Ce géant est né et vit en Angleterre. Sa bonne humeur, ses cheveux longs et ses oreilles poilues en ont fait un des favoris de tout le quartier. Il est curieux que cet animal mange un peu par rapport à son poids. Presque toute l'année, le taureau passe au pâturage. Les vaches de cette race rare sont uniques en ce qu'elles amènent souvent deux veaux, ce qui est inhabituel pour le bétail.

Combien pèse un veau à la naissance?

Les agriculteurs savent que les veaux nouveau-nés pèsent en moyenne environ 40 kg. Cette valeur est indicative, elle dépend du sexe de l'animal, de la race et de l'état de santé de la punaise mère. Il est considéré comme la norme si le poids du veau à la naissance est de 8 à 10% de la masse de la vache qui l'a produit.

Attention! Les gobies naissent plus gros et pèsent entre 38 et 42 kg, tandis que les femelles sont plus petites.

Au cours du premier mois de vie, le poids veau des veaux augmente de 1,5 fois. En ce moment, il est très important de contrôler la croissance des jeunes. Des écarts à la baisse significatifs des indicateurs peuvent indiquer des pathologies de la santé.

Le poids moyen d'une vache adulte

Le poids moyen d’une vache dépend de la race, des conditions et de l’alimentation. La masse des représentants de la même race au même âge peut être très différente. Par exemple, les vaches appartenant à la catégorie de poids sélectionnée pèsent entre 450 et 500 kg et les individus de la première classe pèsent entre 400 et 450.

Le poids moyen d'une vache de la production de viande et de produits laitiers recevant de la nutrition est de 350 à 450 kg. L'indice de masse corporelle de poulettes de viande âgées de deux ans atteint souvent 600 kg. Les taureaux adultes gagnent de 500 à 800 kg et certains individus, 1000 kg et plus.

La dépendance du poids sur la race et la direction de la productivité

L'appartenance à une race ou à une autre joue un rôle crucial dans le poids d'une vache à l'âge adulte. Les informations sur la constitution et les dimensions des animaux sont héritées. En fonction du type de productivité, les races de vaches sont réparties en 3 groupes:

Pour chaque catégorie de races, certains signes sont caractéristiques. Selon le sens de la productivité, le type de corps et le régime alimentaire des animaux diffèrent.

Vache laitière

Les races laitières laitières se caractérisent par un pis développé. Ils fournissent aux agriculteurs des rendements élevés tout au long de la période de lactation. Il y a plus de fourrage vert et de foin dans leur régime alimentaire.

Les races laitières laitières se caractérisent par un pis développé

Les pommes de terre, qui contribuent à la croissance des muscles et de la masse grasse, sont exclues du menu des vaches, car les substances amylacées provoquent l’obstruction des canaux laiteux. Les vaches laitières ne sont pas sujettes à une prise de poids rapide, car la plupart des nutriments sont dépensés en lactation. Le poids moyen d'une vache à lait est compris entre 360 ​​et 500 kg.

Attention! La race Holstein est considérée comme la plus grande de la laiterie. Le poids corporel moyen d'une femme adulte est de 650 kg et celui d'un taureau, de 900 à 1 000 kg.

Viande de vaches

Les animaux de ce groupe ont la capacité de grandir rapidement et d'augmenter leur poids. Le boeuf a un goût agréable et une structure délicate. Pour un engraissement de haute qualité, les agriculteurs constituent un certain régime alimentaire pour le bétail, qui comprend:

  • céréales,
  • les haricots,
  • légumes et racines,
  • foin et légumes verts frais.

Attention! Un rôle important dans le bon métabolisme consiste à marcher en plein air. La direction de la viande Burenki passe au pâturage 10 à 12 heures par jour.

Le poids maximum du bétail atteint l'âge de deux ans. Cela n'a pas de sens d'engraisser les animaux plus longtemps, ils sont envoyés à l'abattoir. Le poids d’une vache dans la direction de la viande est compris entre 650 et 800 kg. Il existe également des champions dans cette catégorie de bétail, par exemple, la race Hereford, qui se distingue par un torse plus long. À l'âge de 1,5-2 ans, le poids corporel de la femelle atteint 900 kg et celui du taureau, entre 1200 et 1400 kg.

Viande et vache laitière

Les habitants des zones rurales et les propriétaires de petites exploitations préfèrent créer des races universelles de viande de bovins et de produits laitiers. Le poids moyen de ces animaux varie entre 450 et 700 kg. Ils dépendent de la qualité de l'engraissement, des conditions du bétail et d'autres facteurs.

Conditions de détention et nourriture

Les juvéniles grandissent rapidement et se développent correctement dans un environnement confortable. En hiver, la grange doit être chaude et sèche, les animaux ne dépenseront donc pas d'énergie pour se chauffer. Ne pas permettre l'accumulation d'air vicié dans la pièce, de vapeurs sursaturées de sulfure d'hydrogène et d'ammoniac. Dans de telles conditions, les vaches tombent souvent malades, ce qui signifie que leur prise de poids quotidienne moyenne sera minime.

Une bonne préparation du régime alimentaire du bétail est la tâche principale de l’agriculteur. Les jeunes animaux doivent recevoir non seulement du foin, mais également un apport en nourriture et en concentrés succulents. Des suppléments de vitamines et de minéraux sont également inclus dans le régime quotidien des veaux.

Situations stressantes

Les bovins ne tolèrent pas les situations stressantes, telles que le transport à long terme. Il est conseillé aux agriculteurs d'éviter de transporter les vaches sur de longues distances peu de temps avant l'abattage, car elles maigrissent rapidement.

Attention! En période de stress, un animal peut perdre jusqu'à 20% de son poids.

Une exposition prolongée à des facteurs négatifs entraîne une détérioration de l'état général de l'animal, entraînant une perte de liquide. En conséquence, non seulement le taux d'abattage diminue, mais également la qualité de la viande - elle devient dure.

À partir de la naissance jusqu'à 6 mois, les veaux grandissent très rapidement. À l'âge d'un an, le poids d'un poussin représente 85 à 90% de la masse d'un individu adulte. À l'âge de 2 ans seulement, cet indicateur atteint son niveau maximum si les animaux sont correctement nourris. Ce qui compte, c'est la force de l'immunité d'un individu. Si le taureau ou le veau souffre d'une maladie infectieuse, ce facteur entraînera certainement une augmentation plus lente de la masse musculaire.

Les taureaux les plus difficiles de l'histoire

Un champion invaincu en poids était un taureau qui a vécu au siècle dernier, surnommé Dobryak Donetto. Il est né en Suisse et pesait 1 tonne 740 kg. C'était vraiment un énorme représentant de la race de porcelaine. Alors que personne ne pouvait battre son record.

Plus tard, est devenu célèbre et bullhead, surnommé la race freesian Chili de l'Angleterre. Chaque année, son poids corporel augmentait en moyenne de 100 kg. À l'âge de 10 ans, le Chili pesait 1 tonne 300 kg. Un autre candidat au titre de détenteur du record appartient à la même race que le Chili, son nom est Trigger. Il est simplement énorme: la hauteur au garrot est de 1,96 m et la longueur du corps a atteint 4,3 m. Le taureau pèse 1 tonne 200 kg.

Le maréchal est considéré aujourd'hui comme le taureau le plus lourd, il appartient à la race charolaise. Il vient de la province anglaise. La croissance du taureau atteint la barre des 1,9 m et pèse 1 tonne 700 kg. Malgré sa taille, il a l'air sympa et son propriétaire dit: l'animal a un bon caractère.

Le poids de la vache est un indicateur clé pour l'agriculteur. En vous concentrant sur cela, vous pouvez déterminer si l'animal est en bonne santé, s'il se développe correctement, si son régime alimentaire doit être corrigé. Il est important de connaître les normes moyennes de poids des bovins pour différentes races et catégories d'âge et de les utiliser pour contrôler l'état de leur bétail.

La capacité de déterminer le poids d’une vache vous aidera à déterminer le type d’animal. Le bétail est divisé en 4 catégories. Les poussins sélectionnés pèsent entre 450 et 600 kg. Le bétail de la première catégorie atteint 400-450 kg, le second 380-400 kg. Le troisième type de vaches pèse moins de 300 kg, leur poids record peut atteindre 380 kg.

Gain quotidien moyen: caractéristiques et méthodes de calcul

Pour comprendre si vos animaux se développent normalement, vous devez pouvoir compter le gain de poids quotidien moyen. Si le poids vif des bovins se situe entre 500 et 1 000 g, cette augmentation est considérée comme normale. Cela dépend de nombreux facteurs: régime alimentaire, race, type, âge. Chez un veau de deux mois, le gain de poids est légèrement plus lent que chez les vaches et les taureaux âgés d'un an. Vous pouvez calculer combien un animal ajoute à un jour en utilisant la formule:

  • déterminer le poids vif initial (Wo),
  • déterminer la masse au moment du calcul (Wt),
  • de Wt soustraire Wo,
  • diviser le résultat par le temps écoulé entre la période initiale et le moment du calcul (t),
  • multipliez le nombre obtenu par 1000.

Grâce à cette formule, il est possible non seulement de surveiller le développement des veaux, mais également de prédire combien de jours (mois, années) l'animal atteindra un poids optimal pour l'abattage.

Calcul de la productivité de la viande

Le poids vif du bétail est la masse de l'animal avant son abattage. La productivité de la viande est une partie de la viande chez une vache qui ne prend pas en compte le cerveau et la tête entière, la laine et la peau, ainsi que les pattes et les os. La production de viande de vaches est comprise entre 50 et 65%, selon le type de race: viande, produits laitiers, viande et produits laitiers. Le porc, dans ce plan, est plus rentable que le boeuf - sa masse de sortie est de 70-80%. Le pourcentage de poids corporel et le rendement en carcasses de vaches sont indiqués dans le tableau:

Le tableau montre que plus les indicateurs de poids de l'animal et des os plus petits dans sa carcasse sont nombreux, plus le pourcentage de viande pure que l'on peut obtenir est élevé.

La majeure partie du poids, à l'exception des os, est absorbée par la tête et la peau des animaux. Les peaux de gobies sont divisées en deux groupes, en fonction de l'épaisseur de la peau: légère - de 17 à 25 kg et lourde - de plus de 25 kg. Le poids de la tête de la vache est de 10-15 kg - c'est le produit préféré des ménagères pour la cuisson de la gelée.

Gain de poids et gain quotidien moyen des veaux

Un indicateur comme le poids d'un taureau est à la base de nombreuses tâches agricoles. Il peut être utilisé pour déterminer la classe de poids à laquelle appartient le taureau, calculer le gain moyen quotidien et suivre le niveau de développement. C'est pourquoi, dans les premiers mois de la vie, les éleveurs mesurent régulièrement le poids d'un taureau, en fonction des indicateurs obtenus.

Теленок активно развивается на протяжении первых шести месяцев жизни. В этот период фермеры постоянно проводят измерения и контролируют прирост массы. Строгий контроль важен не только для тех телят, которых откармливают на мясо, но и для ремонтных телочек.

Таблица, приведенная ниже, поможет вам определить нормы веса и среднесуточного прироста массы на основных этапах развития молодняка.

Из таблицы видно, что в 3 месяца телята достигают среднесуточного прироста в 700 г и сохраняют его до полугода. De plus, en cette période de développement, la classe de veau n'affecte pas du tout la masse. La seule différence est que la génisse née a plus de poids que les races réparées.

Indicateurs de races populaires - ce qui devrait être égal

L'un des types de reproduction les plus populaires pour la reproduction est la steppe rouge. Le poids des veaux à la naissance peut atteindre 40 kg. Qu'ils préfèrent acheter pour l'engraissement pour un abattage ultérieur pour la viande. C'est l'une des races qui réussit dans toutes les directions. Pour plus d'informations sur la race, consultez l'article "La steppe rouge et les autres races de vaches rouges."

Les veaux noirs et blancs sont très populaires dans les fermes russes. C'est une race du premier type de viande, car le poids vif des adultes atteint 600 kg. Ces génisses sont gardées dans des fermes pour leur haute performance laitière et sont autorisées à nourrir des taureaux. Vous trouverez plus d’informations sur la race et ses caractéristiques dans l’article «Vaches noires et blanches».

Le premier type de viande comprend des vaches de race Anglers, dont le poids atteint 550 kg. Les taureaux pêcheurs gagnent en poids jusqu'à 1000 kg, ce pour quoi ils sont appréciés par les éleveurs. Le premier type de viande est représenté par des races telles que la viande ukrainienne, Sharolese, Hereford, Askanian.

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Classification du poids du bétail

Plusieurs facteurs influencent le poids de la vache.

  1. Type de race - produits laitiers, viande ou viande et produits laitiers. Les représentants de ces derniers sont plus lourds que les individus de la variété laitière.
  2. Caractéristiques de la race. Par exemple, les représentants de la race Steppe Red pèsent 450 kg, Holshtinskaya - 550 kg et Kholmogorskaya - 500 kg.
  3. Caractéristiques d'âge et le sexe. Une vache pèse toujours entre 350 et 500 kg de moins qu'un taureau.
  4. Régime alimentaire et maintien des conditions. Par grosseur, les bovins sont divisés en 4 catégories de poids:
  • sélectif - grandes races de vaches, dont la masse est d'environ 500 kg,
  • première classe - vaches de 400 à 450 kg chacune

  • la deuxième classe est constituée de vaches de taille moyenne gagnant entre 350 et 400 kg chacune,
  • la troisième classe est celle des petites races où les adultes gagnent 300 à 350 kg de poids vif.

Attention! Le poids moyen des vaches appartenant à des races moyennes et grandes est de 350 à 450 kg.

Le pourcentage de masse musculaire, de tissu adipeux, osseux et conjonctif caractérise le degré de graisse du bétail. Il peut être inférieur à la moyenne, si le volume de la masse musculaire représente 60% de la masse totale de l'animal, la moyenne est de 59% et supérieure à la moyenne de 56,6%.

Calcul des indicateurs de poids du bétail

Comme mentionné ci-dessus, il est possible de connaître le poids d'un animal en utilisant un appareil de mesure spécial à cette fin. En son absence, combien d’ARK peut être déterminé:

  • Selon la formule de Kluwer Strauch. La masse dans ce cas est déterminée à l'aide du tableau, qui indique le rapport entre les gaz d'échappement et la longueur du corps oblique (CD). Pour cela, la vache est mesurée et les chiffres obtenus sont comparés aux données du tableau.

  • Utilisation de l'équation de régression. Cette méthode est applicable uniquement aux vaches qui respectent pleinement les paramètres de race typiques. Pour calculer le poids de l'animal, il faudra mesurer l'OG. Si la taille de la vache est inférieure à 180 cm, la masse de la vache sera égale à 5,3 × ОГ - 507. Si le gaz d'échappement se situe dans une plage de 181-191 cm, le poids de la vache est calculé comme suit: 5,3 × OG - 486. Si le gaz d'échappement dépasse 192, le poids de la personne calculé par la formule - 5,3 × EG –465.
  • Indicateurs moins précis - avec une erreur allant jusqu'à 50 kg, démontre la méthode de mesure et le rapport tour de poitrine et ventre. Les indicateurs de mesure obtenus sont corrélés aux données présentées dans le tableau.

Savoir déterminer le poids sans peser vous permet de juger de l'état de l'animal, de sa conformité aux caractéristiques de la race. De plus, en utilisant les tableaux avec les indices de masse du bétail, il est facile de calculer le régime alimentaire, à la fois d’un individu et d’un troupeau entier.

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