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Comment sauver la récolte de citrouille à la maison et attendre la nouvelle récolte

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Les fruits destinés à l'hiver doivent être cueillis les jours secs et chauds, alors qu'il est très important de surveiller la sécurité de la tige, à la fois pendant la récolte des fruits et pendant leur transport. La place sous la tige est assez vulnérable et si elle est endommagée, le légume est susceptible de pourrir.

Avant de stocker le fruit de la citrouille doit être séché au soleil. Cela permettra à leur peau de se dessécher et des dommages mineurs auront le temps de se glaner.

Une fois que la citrouille a séché, vous pouvez la stocker en hiver. L'espace de stockage des citrouilles doit remplir certaines conditions. Dans ce cas seulement, nous pouvons garantir la sécurité de ce légume jusqu'au printemps. Ainsi, le stockage de citrouille doit répondre aux conditions suivantes:

  1. La pièce où le légume sera entreposé doit être sèche et sombre.
  2. Cool La température de stockage optimale est comprise entre + 5 ° et 10 °.
  3. Avec une bonne ventilation.

Si au moins une de ces conditions n'est pas observée, la durée de stockage de la citrouille est considérablement réduite. Par exemple, une humidité élevée réduit cette période de 2, voire 3 mois.

Stockage dans le sous-sol ou la cave

Pour stocker des citrouilles au sous-sol ou dans un sous-champ, vous pouvez équiper des étagères ou en faire des étagères. Il est également possible de le poser sur des palettes. L'essentiel est de ne pas le poser directement sur le sol ou le sol. Poser les citrouilles sur les tiges est également souhaitable afin qu'elles ne se touchent pas. Attention! En hiver, la cave doit être inspectée périodiquement. Et toute la citrouille pourrie à enlever.

Stockage dans l'appartement

Tout le monde n'a pas la possibilité d'utiliser un sous-sol pour stocker une citrouille en hiver. Les citadins à ces fins peuvent utiliser un endroit sombre et frais dans un appartement, par exemple un placard. Les citrouilles y sont empilées et stockées au sous-sol.

En l'absence d'un garde-manger, vous pouvez utiliser n'importe quel endroit sombre. L'essentiel est de le garder le plus loin possible des sources de chaleur. Par exemple, une place sous le lit est très utile à cet effet.

Rangement sur le balcon

S'il n'y a aucune possibilité de stocker des citrouilles dans un appartement, un balcon vitré ou une loggia peuvent être utilisés à ces fins. Une condition préalable à cette méthode est l’abri du fruit en tissu opaque foncé. En cas de coup de froid intense, la citrouille doit être recouverte en plus, car elle est facilement endommagée, même par de petites gelées.

Stockage de fruits coupés

Les fruits de la citrouille sont très gros, il est donc tout simplement impossible de les manger immédiatement. Les citrouilles coupées avec succès peuvent être conservées au réfrigérateur. Pour ce faire, ils doivent être coupés en parts séparées, pelés et coupés en cubes.

Les flans de citrouille sont pliés dans un sac en plastique et placés dans le bac à légumes du réfrigérateur. En tant que tels, ils peuvent être stockés jusqu'à 10 jours. Si la citrouille doit être conservée plus longtemps, le sac en plastique est remplacé par du papier d'aluminium. Sous cette forme, une citrouille peut être conservée sans perdre ses qualités pendant un mois maximum.

Flans de citrouille

Il arrive parfois que l'opportunité de stockage soit manquante. Dans ce cas, vous pouvez enregistrer la récolte de citrouilles à l'aide de blancs. Il existe de nombreuses façons de mettre en conserve des citrouilles, ce qui vous permet de sauvegarder presque toutes ses propriétés utiles.

Vidéo sur la conservation d'une citrouille jusqu'à la nouvelle récolte:

Citrouille séchée

L'avantage de cette méthode de mise en conserve est que le goût de la citrouille reste dans ce cas presque inchangé. Cette préparation peut être utilisée aussi bien que les fruits secs habituels. Pour cuire une citrouille pour cette recette, vous devez suivre la procédure suivante:

  1. Choisissez un fruit mûr et épluchez-le des graines et des pelures.
  2. Couper en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
  3. Pour préserver la couleur du lobule, vous pouvez le plonger dans l’eau bouillante légèrement salée pendant 1 à 2 minutes, puis le refroidir.
  4. Tranches de citrouille étalées sur une plaque à pâtisserie et placées dans un four chauffé à 60 ° C pendant 5 à 6 heures.
  5. Passé ce délai, la température dans le four est augmentée à 70 ° et la citrouille y est laissée encore 2 heures.

Pour le stockage de la citrouille séchée, utilisez des boîtes en carton ou des pots en verre.

Citrouille confite

Vous pouvez économiser une citrouille en en faisant des fruits confits, que vous pourrez ensuite utiliser pour décorer des pâtisseries ou comme dessert. La recette pour les fruits confits est la suivante:

  1. La citrouille est lavée, débarrassée de ses croûtes et de ses graines.
  2. Il est coupé en petits cubes.
  3. À partir de 1,2 kg de sucre, on prépare 200 g d’eau et le jus d’un sirop de citron.
  4. Les cubes de citrouille sont versés avec le sirop et cuits pendant 5 minutes.
  5. Après cela, le sirop avec citrouille est laissé pour 5-6 heures.
  6. Passé ce délai, le sirop est à nouveau à ébullition.
  7. Le sirop est laissé toute la nuit pour insister.

Après cela, les cubes de citrouille reposent dans une passoire, où ils sont laissés jusqu'à ce que le sirop soit complètement égoutté. Ainsi coupés en dés, les cubes sont saupoudrés de sucre. Il est préférable de conserver les fruits confits dans des bocaux en verre.

Purée de citrouille

La citrouille et les pommes peuvent être cuites avec une purée de pommes de terre assez savoureuse. Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes:

  1. La citrouille et les pommes sont lavées, débarrassées de leur peau et de leurs graines.
  2. Sauté dans un hachoir à viande.
  3. Ils sont versés avec du sucre dans les proportions suivantes: pour 1 kg de citrouille et 500 g de pommes, 4 cuillères à soupe de sucre.
  4. Le mélange résultant est bouilli pendant 2 heures à feu très doux.

Plus près de la fin de la purée, de l'acide citrique est ajouté en une quantité de 1 c. Purée de pommes de terre chaude se dérouler sur des pots stérilisés et roulés. La citrouille est un légume savoureux et sain. Avec la bonne approche, le garder jusqu'au printemps n’est pas du tout difficile.

Quand récolter

Les citrouilles sont divisées en 3 groupes: gros fruits, corps dur et noix de muscade. Le plus délicieux - la noix de muscade - mûrit plus tard que les autres. Comprendre si une citrouille est prête pour la récolte est simple. De loin, on peut voir que le fruit a atteint une taille convenable et est coloré dans la couleur caractéristique de la variété. Cependant, ce n’est qu’un signe approximatif: ainsi, le gris de la Volga dès le début a une couleur grise et la femme russe est immédiatement orange.

La courge musquée est considérée comme la plus délicieuse et elle est conservée longtemps.

Le plus important est l'état de la tige. Dans une citrouille mûre, il devient gris et commence à se dessécher. A cette époque, citrouille et propre. Coupez la tige de la cisaille, assurez-vous de laisser au moins 5 à 6 cm de hauteur sur le fruit.

Une citrouille sans tige est stockée pendant une très courte période!

Nettoyez les fruits de la saleté et séchés. Les citrouilles sont parfois conservées dans la cave, mais elles sont parfaitement à la maison.

Ai-je besoin d'une cave?

Dans une cave sèche à basse température, la citrouille est magnifiquement conservée si elle n'est pas endommagée. Des journaux ou de la paille sont posés sur les étagères. La citrouille posée sur le journal tire vers le haut. Il est important qu'ils ne se touchent pas côte à côte.

Pour le stockage de l'emballage de citrouille n'est pas nécessaire: il est simplement disposé sur les étagères

Périodiquement devrait être audité. Si des dégâts sont détectés, les fruits sont sortis du stockage et utilisés: une petite pourriture est découpée, il n’ya rien de mal à cela. Mais la cave est forcément sèche: si l'humidité est proche de 100%, il est préférable de garder les citrouilles dans l'appartement.

Stocker des citrouilles dans l'appartement

La citrouille est magnifiquement conservée à la température ambiante: dans le garde-manger ou sous le lit.

Gardez toujours les citrouilles dans la pièce, sous le plafond. L'appartement n'est généralement pas inférieur à 24 o C. Dans ces conditions, la citrouille est grosse jusqu'au printemps et la noix de muscade jusqu'à la nouvelle récolte.

Aucun emballage n'est spécifiquement nécessaire: les boîtes ou les boîtes sont utilisées uniquement à la demande du propriétaire. On pense que la citrouille est mieux conservée dans une pièce sombre, mais, comme le montre la pratique, la présence de lumière n’est pas critique. Il est optimal si l'humidité de l'air est comprise entre 70 et 80%, sinon un égouttage prématuré des fruits est possible. Les fruits qui commencent à se détériorer peuvent être nettoyés, puis coupés et congelés ou séchés.

Stocker des citrouilles est extrêmement simple: il ne craint ni le gel ni l'humidité excessive. Par conséquent, le moyen le plus simple de conserver les fruits de la maison: recueillis à temps et soigneusement examinés pour en vérifier l’intégrité, ils peuvent rester au frais pendant au moins six mois.

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