Informations générales

Raisins Isabella - la baie contient-elle un danger ou uniquement des vitamines?

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Les fruits des raisins Isabella ont un goût savoureux de fraise et les vignes sont toujours agréables bonnes récoltes même sur des sols pauvres.

Trier sans prétention dans les soins, mais nécessite une quantité suffisante d'humidité dans le sol pendant toute la période chaude.

Quel genre est-ce?

"Isabella" - technique, cépage non déguisé à maturation tardive, propre à la consommation en frais, mais utilisé plus souvent comme matière première pour la production de jus, vins de table légers. Dans les fermes privées, il est utilisé pour la confiture, la confiture, la compote.

Les variétés techniques comprennent également Levokumsky, Bianca et August.

La productivité, le goût et la bonne résistance aux maladies les plus typiques des cultures ont rendu cette variété souhaitable pour de nombreux viticulteurs intéressés par l’obtention de rendements stables et volumineux.

Résistant à la moisissuredéfaite phylloxera, oïdiummais sujet à la chlorose et à l'anthracnose.

Cépages Isabella: description de la variété

Grappe de raisin "Isabella":

  • forme cylindrique (parfois les grappes ont une forme quelque peu conique),
  • en peluche
  • de même taille, arrondis, parfois légèrement ovales, baies de couleur foncée.

À la surface des baies pourpre foncé classique (sombre) "Isabella" obligatoire lumière blanche fleurissent, ce qui les rend gris-gris.

La pulpe du fruit est muqueuse, jaune verdâtre, avec une nuance caractéristique de fraise en bouche. La peau est dense et coriace, facilement séparée de la pulpe sous pression. Le pourcentage du volume de la graine par rapport au volume utile du fœtus est insignifiant.

Le poids de la plupart des baies dans une main mûre est de 2 à 2,5 g, la teneur en sucre de 16 à 18%, l’indice d’acidité de 7 à 8 g / l.

Avec suffisamment d'humidité, les feuilles du buisson ont une couleur vert clair.

Le pinceau s'accroche à une vigne brunâtre avec une tige gris-vert avec un interstitiel.

Les vignes poussent bien, convient pour tresser des tonnelles de triage, des clôtures.

Convient également à la décoration des cépages Maiden, Carpet Wall, Arched.

Avec l'apparition des raisins "Isabella" peut être trouvé dans la photo ci-dessous:



Histoire de la reproduction et région de reproduction

Isabella, américaine de naissance, a plus de 200 ans. Les caractères des vignes parentales (Vitislabrusca et Vitisvinifera), par croisement, ont été améliorés par l'éleveur William Prince.

Parmi les variétés américaines sont également connus Alpha, Witch Fingers et Buffalo.

Jusque dans les années 80 du siècle dernier, des raisins Isabella étaient trouvés dans les vignobles d'agriculteurs de différents pays et continents. Ensuite, parmi les viticulteurs qui utilisaient cette variété pour faire du vin, il était largement admis que les boissons alcoolisées à base de cépages izabelnyh contiennent une quantité importante alcool méthylique.

En conséquence, des rangées d'arbustes d'âges différents sont progressivement passées sous le couteau dans les grands vignobles de France et dans la plupart des États d'Amérique.

La "tache" inattendue sur la réputation de la variété - on ne sait pas dans quel but ni par qui elle a été livrée - n'empêche pas les producteurs brésiliens, portugais, japonais, coréens et canadiens de cultiver "Isabella". Il est également populaire dans les régions chaudes de la Fédération de Russie et des pays voisins:

  • Azerbaïdjan,
  • La Géorgie,
  • Le Daghestan,
  • La Crimée,
  • La Moldavie,
  • Région de Krasnodar.

Caractéristiques

Rendement (dans des conditions favorables, jusqu’à 60 - 70 c / ha).

Résistant au gel. Avec des hivers relativement doux, les propriétaires de vignes ne se chargent pas de prendre soin de les abriter. Lorsqu'il est partiellement gelé, les vignobles produisent une jeune croissance abondante, capable de récolter de bonnes récoltes la même année.

Résistant à la moisissuredommages des parasites.

Isabella n'est pas recommandé pour l'entreposage hivernal.

Pendant que la lumière brûle, faites rouler le pot avec un couvercle en métal. La méthode ne convient que pour un usage privé.

Maladies et ravageurs

Isabella tolère bien les hivers glaciaux, mais sensibles au manque de précipitations (gouttes de feuillage, donne une augmentation plus faible). Pousse bien sur les sols rares, mais n'aime pas les marais salés.

Avec une abondance d'oiseaux dans la région, préférant se régaler de raisins, ils mettent des répulsifs, attrapant des rubans de matériel brillant qui se développent au vent. Les «cages» en nylon aident à lutter contre les oiseaux particulièrement persistants: les griffes sont étirées sur des grappes en matériau «sans dimension».

En plus des guêpes et des abeilles qui affluent volontiers en grappes, piquées d'oiseaux, de verdures, de bourgeons et de fruits adorent se régaler:

  • papillons bisannuels (protéger les pulvérisations d'insecticides pendant l'apparition des papillons),
  • Teignes (mesures de protection décrites ci-dessus, prophylactiques: brûler les feuilles des vignes jusqu'à l'automne),
  • acariens feutre (ils utilisent la pulvérisation avec des solutions contenant du soufre de l'adversité),
  • tétranyques (aide phosphamide, DNOC).

Vous trouverez des informations sur des maladies du raisin dangereuses telles que le cancer bactérien, la bactériose, la rubéole et d'autres variétés dans une section spéciale de notre site Web.

Y a-t-il une différence entre les variétés blanche et noire?

Cépage Isabella blanc (Noé) obtenus avec l’aide de nombreux perepodvoev sur divers Chubuk. Parmi eux, peut-être, était présent et matériel avec classique "Isabella." Comme l’ancêtre, la variété pousse bien, sa période de maturation est tardive, elle résiste aux basses températures, la moisissure, phylloxera. Les brosses sont cylindriques, de densité moyenne.

Les baies sont petites, sphériques, agréablement vert clair avec une légère teinte jaune. Saveur fruitée. Les goûts originaux peuvent se vanter de Ruth, Chocolate et Bazhena.

  • Odessa (pour livraison en Géorgie par le fournisseur d’Odessa).
  • Seksarda (en Croatie).
  • Fragola (Italie, Australie).
  • Sirius albanais (Nouvelle-Zélande).

En ce qui concerne les avantages et les inconvénients des raisins Isabella, «beaucoup d’épées ont été croisées», mais personne n’est parvenu à une opinion commune. Dans les régions où elle grandit volontiers et où la qualité des vins ne fait aucune prétention particulière, son arôme de fraise, conservé même dans les boissons préparées à sa base, plaît chaque année à des millions de personnes. Et c'est à vous de décider: rejoignez leurs rangs ou rejoignez les adversaires d'Isabella.

Vidéo utile

Une vidéo intéressante sur les caractéristiques de la culture du raisin "Isabella", voir ci-dessous:

Isabella tolère une forte humidité, mais peut mourir en période de sécheresse. Par conséquent, la meilleure solution serait une irrigation goutte à goutte. S'il n'est pas possible de l'utiliser, arrosez les arbustes une à deux fois par mois, mais abondamment, afin de faire tremper toute la couche de terre dans laquelle se trouvent les racines principales, c'est-à-dire jusqu'à une profondeur de 80 à 100 cm. En septembre, arrêtez d'arroser et, après la récolte, le dernier Son taux est 1,5 fois la normale.

Formation et éclaircissage des arbustes

Sans prétention, Isabella, néanmoins, nécessitera une attention particulière de votre part, mais elle consiste en un éclaircissage régulier des arbustes. Sinon, ils se transforment rapidement en vignes avec un grand nombre de pousses et de petites baies. La taille formative se fait à l'automne. La forme à choisir, parmi une, deux et plus de manches, dépend de la région. Ainsi, dans le sud, vous pouvez laisser 4 manches, dans la voie du milieu - 2, en Sibérie - 1-2. Le nombre de pousses et de grappes dessus est également régulé en fonction des conditions météorologiques. Plus l'été est chaud, plus le raisin d'un buisson peut mûrir.

La manière la plus simple de former des raisins - en deux manches avec des nœuds de substitution

Les débutants doivent commencer par le formulaire standard en deux manches avec 4–5 boutons sur chaque flèche. Si, avec cette mise en forme, toutes les grappes vont mûrir, vous pouvez augmenter le nombre de manches et / ou de boutons sur la vigne. Isabella devra faire toute la saison chaude.

Étapes éclaircissant les buissons Isabella:

    Lorsque les pousses poussent sur les vignes, nouez-les verticalement. Après l'apparition des boutons, retirez les pousses sur lesquelles ils ne sont pas.

Ne laisse sur la brousse que des bourgeons

Les beaux-enfants ont grandi hors du sein des feuilles, ils doivent être entièrement cassés ou pincés au-dessus de la deuxième feuille.

Inflorescence formée sur les pas, il faut les enlever

Pincer les points de croissance des fruits

Dans le sud, où différents cépages poussent à merveille, on n’accorde pas tant d’attention à Isabella. La variété est cultivée dans une tonnelle non ouverte avec une coupe en automne de branches sèches. Dans les conditions d'un été long et chaud, les raisins ont le temps de mûrir et sans aucune formation.

Comment faire pousser des raisins tardifs en Sibérie et en Sibérie centrale

De nombreux jardiniers des régions d'agriculture extrême plantent Isabella dans leurs parcelles, car elle a une bonne résistance à l'hiver. Toutefois, pour que la culture parvienne à maturité, elle a besoin d’une saison chaude de 5 à 6 mois. L'été est beaucoup plus court dans la ceinture centrale et en Sibérie. Le gel s’arrête mi-mai ou début juin et reprend fin août-début septembre.

Dans les villes russes, la neige peut tomber fin mai

Lorsque la température de l'air est de + 7 ... + 8 ° C, les raisins commencent à faire couler la sève, qui se manifeste dans les larmes de la vigne, à + 10 ... + 12 ° C, les bourgeons fleurissent. Les feuilles peuvent endommager les gelées même légères jusqu'à -1 ° C. La température optimale pour la croissance de la masse verte et la floraison: + 20 ... + 25 C, à +14 C et au-dessous du niveau des bourgeons s'effrite, la croissance des pousses ralentit. Les boutons floraux de l’année prochaine sont pondus à + 25 ... + 30 ° C, les baies devraient chanter dans les mêmes conditions. Plus la température est basse, plus la récolte mûrira longtemps. À +14 C, la synthèse des sucres s'arrête, les baies ne mûrissent pas, restent acides.

Je suis à la fois sibérienne et novice. Les raisins à maturation tardive n'ont pas osé pousser, ont choisi des variétés précoces, mais je leur prête également une attention particulière. Dès que la neige a fondu, retirez une partie de l'abri d'hiver. Cette année, la neige a fondu à la mi-avril. L'abri consistait en une boîte improvisée avec des côtés de briques. Au bas du lit gisait un film sur ses vignes, recouvert d'agrofibre. Sur le dessus des planches étaient posées des planches pour créer un espace d'air. La structure entière a été couronnée par une bannière légère et imperméable en guise de toit.

Au début du printemps, elle a enlevé les matériaux de couverture, a voulu mettre de l’arc, mais a échoué. La terre n'a pas encore dégelé. Par conséquent, elle a quitté la boîte, n'a pas soulevé la vigne et n'a pas ligoté. Ils sont eux-mêmes situés presque horizontalement, les sommets sont surélevés, ils ne reposent pas sur le sol, mais ils ne dépassent pas les côtés - ce dont vous avez besoin. Je mets des bouteilles en plastique noir avec de l’eau entre les buissons, elles doivent servir d’accumulateurs de chaleur et régulariser les fluctuations de température quotidiennes. Elle a recouvert la boîte d'agrofibre et d'un film. Les parois de la boîte créent à nouveau un intervalle d'air et ne permettent pas au matériau de couverture de toucher la vigne. Je conseillerais aux Sibériens de cultiver les raisins, en particulier tardifs, dans des serres hautes ou en polycarbonate, afin de réduire les travaux de protection de la vigne contre le gel.

Dès que la terre dégèle, définissez l'arc et construisez une serre plus haut. Déjà à ce stade, vous pouvez attacher les vignes horizontalement à 50 cm du sol. Enfin, je retirerai le refuge une fois les gelées terminées - début juin.

Au printemps, les vignes sont ligotées horizontalement, les pousses commencent tout juste à pousser, les arbustes sont encore compacts, ils peuvent être recouverts

La particularité des soins prodigués à Isabella dans les conditions du groupe moyen et de la Sibérie est de lui procurer de la chaleur:

  • Si du paillis a été déposé à l'automne, retirez-le au printemps afin que la terre se réchauffe plus vite et que les racines se réveillent. Puis recouvrez encore avec de la paille ou d'autres matériaux. Leur couche maintiendra une température constante du sol, elle ne lui permettra pas de refroidir beaucoup la nuit.
  • Du début du printemps à la fin de l'automne, conservez les accumulateurs de chaleur (bouteilles d'eau) sous les arbustes.
  • Du côté nord, vous pouvez installer un écran en aluminium, il se réchauffera au soleil et réfléchira sa lumière. En conséquence, les vignes recevront plus d'énergie solaire.
  • Pendant la période de maturation, les baies coupent les feuilles en les ombrageant. Mais ne le faites pas les jours chauds. Les grappes au soleil seront frittées, cesseront de croître et mûriront.
  • À la fin de l'été - à l'automne, les raisins devraient être à nouveau à l'abri des rosées froides et des gelées.

Dans les régions du nord, avec tous les efforts déployés, Isabella gagne 6 à 8% de sucre, les exceptions ne sont exceptionnellement chaudes que sur ces territoires en été. À titre de comparaison: en Crimée, la proportion de sucre dans les baies de cette variété atteint 18-24%.

Isabella Recyclage

Isabella est devenue célèbre en tant que note technique. De là font de beaux jus et des vins parfumés. Dans la plupart des régions de Russie, les baies Isabella ne gagnent pas en sucres, restent acides, mais elles sont utilisées malgré cela dans la fabrication du vin. Pour couvrir l'acide, beaucoup ajoutent plus de sucre. Mais le problème n'est pas résolu, le vin est doux et en même temps - très acide. Conseiller expérimenté: jus d'Isabella dilué avec de l'eau ou du jus de raisins d'une autre variété. Ensuite, prenez une boisson savoureuse et de bonnes matières premières pour la vinification.

Avis de viticulteur

Et nous cultivons Isabella dans le pays. Des raisins très savoureux et quel vin, mmm - un conte de fées.

Nikolaevna

http://forumsamogon.ru/topic/128-eto-pravda-chto-sort-izabella-vreden/

Les goûts ont changé. Il y a environ 15 ans, je pensais aussi que Lydia et Isabella étaient de délicieux raisins (le goût des Asiatiques était déjà oublié, mais je ne connaissais pas encore les nouveaux hybrides de table). Maintenant, je passe à côté, je ne vais même pas arracher une baie.

Stepanov Alexander

http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=3981

Dans la cour du 1er septembre) et il n’y avait pas d’été. Mes raisins sont Isabella en mauvais état, envahis par la végétation, les fruits sont verts, des bosquets denses et tout le reste.

Bulatik0099

http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=119115.100

A la datcha se développe "Isabella" a déjà 15-16 ans sur la vigne, la récolte chaque année,

svetochka

http://frauflora.ru/viewtopic.php?t=9007

En ce qui concerne Isabella en tant que variété, je ne vous recommanderais pas de la planter. Tout d'abord, il est peu probable qu'il vieillisse. Et deuxièmement, le goût du renard, peu de gens l'aiment. Le seul avantage de cette variété est sa résistance à l'hiver.

Marchell

https://forum.bestflowers.ru/t/vinograd-v-srednej-polose-i-severnee.65905/page-5

J'ai des raisins Perles Sabot et Isabella. Variétés très légères et simples pour la culture.

Le futur

https://www.nn.ru/community/dom/dacha/?do=read&thread=1478580&topic_id=30881052

Les raisins Isabella conviennent aux débutants car ils ne nécessitent pas de soins particuliers et tolèrent facilement les erreurs de formation. Il est rapidement restauré après une coupe cardinale ou un glaçage. Sur un site professionnel, une variété peut devenir additionnelle, occupant une niche technique. Dans les régions septentrionales de la Sibérie, la zone médiane est mieux cultivée en serre. Pour reconstituer le régime avec des baies fraîches, plantez d'autres variétés avec des fruits plus gros et savoureux avec une consistance agréable.

La caractéristique, la description d'une note avec photo

Isabella est une variété hybride à haut rendement avec une production annuelle et stable de fruits. La récolte dépend des conditions de croissance et de soin. Avec de bons soins, 650 à 700 kilogrammes de raisins sont enlevés par hectare. La variété sans abri peut supporter des températures allant jusqu'à -30 degrés et dans les régions du sud, elle peut pousser sans abri. Dans les régions à climat tempéré et froid, les vignes ont besoin d'un abri.

Bush haut, approprié comme ornements décoratifs, tonnelles, dépendances et clôtures. La vigne est magnifiquement entourée d'obstacles et recouverte d'un feuillage brillant.

Les feuilles sont solides, à trois lames, de couleur vert foncé, de taille moyenne à grande, recouvertes d'un épais bord blanc à partir du bas. En automne, les feuilles deviennent dorées.

Grappe de raisin est en forme de cône cylindro. La masse varie entre 200 et 250 grammes. Les baies vont bien ensemble. Les grappes individuelles peuvent atteindre 2,5 kg.

Les baies sont de taille moyenne, bleu foncé. La forme est ronde ou ovale. La peau est épaisse, avec une légère floraison gris-gris, facilement séparée de la pulpe. Poids des baies - 2,5-3 grammes, diamètre 18 millimètres. Le goût rappelle celui des fraises mélangées avec des framboises et des fruits, sucrés, légèrement acides et juteux. Pulpe muqueuse, couleur jaune verdâtre. Un petit peu
La teneur en sucre est de 15,4 à 18 degrés sur l'échelle Brix, l'acidité est de 7 à 8 grammes. La période de maturation des raisins depuis la formation des bourgeons est de 180 jours.

Avantages et inconvénients de la variété

  1. Les raisins Isabella présentent une résistance à l'hiver et un rendement élevé. Lors du glaçage, la plante est rapidement restaurée.
  2. La variété est sans prétention et pousse dans les régions subtropicales, tropicales et septentrionales.
  3. Différents types de sol conviennent à sa culture.
  4. Les raisins tolèrent facilement une humidité élevée.
  5. Isabella est résistante aux maladies fongiques, à l'anthracnose, à la chlorose, à l'oïdium, au mildiou et au phylloxéra. Lorsque vous stockez les baies pendant une longue période, ne perdez pas leur goût et leur arôme.
  6. Le raisin a un goût de fraise.
  7. Vous pouvez faire des confitures parfumées, des jus de fruits, des compotes, des confitures, des gelées et du vin des baies.
  8. Les feuilles donnent de nombreux plats savoureux et sains; ils sont ajoutés à la place des assaisonnements et des conserves de concombres, courgettes, tomates et courges.

Les inconvénients incluent:

  • Pendant la sécheresse, la force du buisson et de la nourriture est réduite, les feuilles tombent, le rendement diminue, les baies sont plus petites et légèrement acidulées au goût.
  • Certains n'aiment pas l'arôme caractéristique des baies de renard, leur boisson. Lors du traitement, l'odeur ne disparaît pas. Mais beaucoup considèrent cette caractéristique, au contraire, intéressante, peu commune aux autres variétés.

Plantation et entretien

La variété Isabella est recommandée pour être plantée au printemps et à l'automne (vers l'hiver).
Lors de l’achat d’un jeune arbre à l’automne, les arbustes commencent à se développer et à porter leurs fruits plus tôt que lorsqu’ils ont été plantés au printemps.

Les plants sont divisés en 2 catégories, ce sont l'élite et 1 variétés.

Le plant d’élite doit avoir 4 à 6 racines de même épaisseur, placées uniformément sur le tronc, et une croissance mature d’environ 25 centimètres de long. Un semis de 1 degré a 4 racines et une croissance d'environ 20 centimètres de long.

Саженец с повреждёнными, больными корнями и штамбом брать нельзя!

Лоза прекрасно растёт на хорошо осветлённой, закрытой от ветра, плодородной или слабо известковой почве. Un sol pauvre et pauvre pour la culture ne convient pas, la récolte dans un tel lieu sera médiocre. Le raisin ne pousse pas sur les sols salins ni dans les basses terres où les eaux souterraines sont entreposées. Le lieu doit être ouvert. Vous pouvez planter une vigne près de la clôture, des bâtiments (à faible distance) ou utiliser le treillis.

La terre doit être perméable à l'air et à l'humidité et dotée d'un bon système de drainage.
Le sol de tourbe est dilué avec du sable. Du compost ou de l'humus est introduit dans le sol sableux. Le sol aigre est mélangé avec de la farine de dolomite et de la cendre de bois. Si la terre est de l'argile, elle nécessite un drainage.

Les plants avant la plantation sont trempés pendant 24 heures dans de l'eau tiède. Les racines sont légèrement raccourcies avant la plantation. La fosse est creusée selon le schéma 60 par 60 par 40 centimètres (où la largeur et la longueur sont de 60 centimètres et la profondeur de 40 centimètres). Les raisins sont plantés à une distance de 1-1,5 mètres les uns des autres. Une cheville est enfoncée au centre de la fosse.

Au fond de la fosse coulé 10 centimètres de drainage. Pour le drainage, on utilise une petite pierre concassée, de l'argile expansée. De là-haut versé 10 centimètres de sol. Tout est versé par l'eau.

Étendez un mélange de 3 seaux d'humus (compost), 500 grammes de cendres, 300 grammes de superphosphate, 100 grammes de sel de potassium. Un monticule se forme dans la fosse. Le semis est posé sur un monticule, les racines sont redressées. Le sol est versé sur le dessus. Il remplit le trou, légèrement percuté et arrosé. Le jeune arbre est attaché à un support. Autour du semis, un paillis à partir d'humus ou de tourbe.

Les soins du raisin Isabella comprennent: l’arrosage, le paillage, l’habillage, la taille, la lutte contre les parasites et les maladies et un abri pour l’hiver (dans les régions froides et froides).

Pour la zone argileuse nécessite un arrosage abondant, mais rare. Pour la zone sablonneuse nécessite fréquemment, l'irrigation avec une petite quantité d'eau.
Lors de l'arrosage une fois par mois, le lisier est mélangé. Après avoir enlevé les raisins, l'arrosage s'arrête.

Pour une bonne fructification, en plus de l'arrosage des raisins, un paillage est nécessaire. Le paillis retient l'humidité, empêche la croûte terrestre, améliore la nutrition de la vigne et protège les racines du froid.
Le compost, le foin, l'humus, la tourbe, la sciure de bois conviennent au paillage.

Avant la fructification, les vignes ont besoin d'une fertilisation régulière avec des engrais minéraux et organiques liquides. Le fumier frais concentré ne peut pas être utilisé! Est pulvérisé avec une solution de sulfure de magnésium (0,25 livres par seau d'eau).

Les plants poussent au cours de l'été, après quoi ils doivent être élagués. Il peut être produit en automne et au printemps. En automne, la taille est effectuée après le déchargement de la masse verte et la fin du flux de sève. La correction des arbustes est faite avant le premier gel, les vieilles pousses malades sont enlevées. Au printemps, la taille est faite après la neige et l'ouverture des vignes.

Lors de la formation d'un buisson sur une jeune croissance, il reste 8 pousses saines. Chez les plantes adultes, les pousses mal développées et endommagées sont éliminées. Les dessus sont coupés avec des ciseaux tranchants ou des ciseaux à angle droit. L'élagage du sommet de la brousse aide à pousser sur le côté.

Lors de la stabilisation, les pousses vertes sont supprimées. Les pousses raidies sont coupées aux deux tiers.
Les grappes sont également éclaircies, chaque groupe ne doit pas se toucher. Moins il y a de raisins sur la pousse, plus les baies seront grosses.

Malgré la résistance de la variété à de nombreuses maladies et ravageurs, les raisins mal soignés peuvent tomber malades. Pour la prévention des maladies, les raisins sont pulvérisés avec une solution de 5 cuillères à soupe de soda, 10 cuillères à soupe de sel et un seau d’eau.

Des parasites ont utilisé une solution de chaux éteinte. La solution est préparée à partir de 1 kilogramme de chaux et de 3 litres d’eau. Après trempe, le mélange est dilué avec 7 litres d’eau. Ensuite, tout est mélangé et utilisé pour pulvériser le feuillage.

Pour sauver les arbustes jusqu'au printemps, vous devez les envelopper ou les recouvrir d'épinette, de branches de pin et de boucliers en bois. Si possible, les vignes sont pliées au sol, posées dans des tranchées et poudrées de terre. Tout abri est enlevé au printemps, après l’établissement d’un climat chaud.
Des raisins Isabella sans abri, même avec le gel complet des nouvelles pousses de la vieille vigne.

Vin Isabella fait maison - Recette

La variété Isabella produit des vins de table rouges avec des notes terreuses distinctives, une acidité légère, une couleur rose pâle et une faible teneur en alcool. Le seul inconvénient des vins est leur faible résistance, ils vieillissent rapidement et perdent leur couleur. Dans les vins de dessert, lors des traitements thermiques, l'arrière-goût prend toutes sortes de couleurs vives. Dans le jus de raisin, la saveur fraise-fruit est plus prononcée.

Les raisins pour le vin doivent mûrir au maximum, le meilleur moment pour cueillir les baies est le milieu octobre.

La nourriture est faite une semaine après le début de la maturité technique des baies. Les raisins sont récoltés par temps sec, avant le début du premier gel.
Parfois, avec un manque d'humidité, la vigne laisse tomber les feuilles et le vin devient une sorte d'astringence.

Pour préparer du vin fait maison, vous devez prendre 10 kilogrammes de baies et 3 kilogrammes de sucre.

Les baies sont séparées des grappes, sont en mouvement. Les baies en poudre sont enlevées.

Il n'est pas possible de laver les baies, car le gale gris-gris (levure sauvage) est éliminée pendant la lixiviation et la fermentation ne se produit pas.

  • Les raisins préparés sont versés dans un récipient en émail et écrasés à la main, un rouleau à pâtisserie, une cuillère en bois.
  • La masse finie est recouverte de gaze et laissée pendant 4-7 jours pour la fermentation.
  • La masse doit être mélangée périodiquement avec une spatule en bois.

La cuillère à mélanger en métal ne peut pas être utilisée!

Ensuite, tout est soigneusement pressé et filtré. Le jus obtenu est mélangé avec du sucre et versé dans un récipient à goulot étroit. Un gant médical est porté sur le dessus ou un piège à eau est installé. Les trous sont faits avec une fine aiguille dans un gant à plusieurs doigts. Capacité est placé endroit chaud. La fermentation dure environ 3 semaines.

Une fois les gants soufflés, le liquide est filtré et mis en bouteille dans des bouteilles noires. Le vin est placé dans la cave, sur le balcon et infusé pendant 2 mois, après quoi il est prêt à être utilisé. Le produit fini doit être transparent et parfumé.

Les avantages et les inconvénients des variétés Isabella

Variété Isabella possède un très grand nombre de propriétés utiles. Les raisins de cette variété sont utilisés pour préparer des jus, des compotes, des confitures, des conserves, des gelées et des vins très savoureux.

Les raisins, en raison du croisement des variétés, ont une faible teneur en calories.

Les baies contiennent de l'iode, du potassium, du fer, des sels minéraux, des tanins, des substances organiques, des sucres, des polyphénols, des catéchines, des flavonoïdes, des antioxydants, des vitamines A, B et PP. Ces nutriments ont un effet bénéfique sur la vision, la glande thyroïde, l'activité cardiaque, les vaisseaux sanguins et aident à soulager le stress.

Les flavonoïdes contribuent à l'élimination des nitrates et des sels de métaux lourds, des toxines et des scories accumulés dans le corps.

Les baies sont riches en antioxydants et en anthocyanes, qui aident à lutter contre le cancer, à améliorer la composition du sang et à améliorer l'état des vaisseaux sanguins. Leur masse principale est contenue dans la peau et les noyaux.

Les baies restaurent la tension artérielle, augmentent l'hémoglobine, ont des propriétés expectorantes. Le jus a de fortes propriétés antibactériennes, aide à récupérer des maladies, des personnes ayant une faible immunité et des athlètes après un effort physique intense.

Bénéfice apporte non seulement des baies, mais aussi des feuilles de vigne. Ils sont utilisés pour un usage externe en tant qu'agent cicatrisant. Les feuilles aident à soulager la fièvre et l'inflammation.

À des températures élevées, il est recommandé de les appliquer sur le front, la poitrine et les aisselles. La décoction des feuilles est un excellent outil pour le traitement de l'amygdalite purulente, la pharyngite, améliore la composition du sang, a un effet positif sur la formation du sang.

Les feuilles sont ajoutées aux salades, aux sauces et aux plats principaux et enrichies en substances utiles.

En plus des avantages d'Isabella, des raisins peuvent être obtenus et nocifs.

Contre-indications

Les baies ne sont pas recommandées aux personnes atteintes d'ulcère gastrique ou duodénal, de duodénite, de colite, de gastrite. Les acides organiques qui entrent dans la composition du raisin conduisent à l'exacerbation de ces maladies.
Dans

Jus étranger a un effet négatif sur l'émail des dents, pour réduire les dommages, le jus peut être consommé à travers une paille.

Les femmes enceintes, avec un fort gain de poids et un gonflement des raisins ne peuvent pas être utilisées, en particulier aux derniers stades de la grossesse.

Les raisins pendant la fermentation forment de l'alcool méthylique. Mais en comparaison avec d'autres variétés, ces chiffres ne diffèrent pas beaucoup.

Dans l'Union européenne, cette variété est interdite en culture et n'est pas utilisée pour la fabrication du vin en raison de sa teneur élevée en méthyle. D'autres pays (Russie, Brésil, Portugal, Japon, Canada, États-Unis, pays de la CEI) adorent cette variété pour sa simplicité et son goût unique de fraises, de confitures, de conserves et de gelée.

Bien soignés, les raisins remercient l'hôte pour une récolte abondante de baies juteuses et savoureuses.

Regarde la vidéo: Courroie de distribution : Les conseils de nos garagistes Top Entretien #4 avec Denis Brogniart (Août 2021).

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