Informations générales

Liste de légumineuses

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Les cultures suivantes sont comprises dans ce groupe: pois, lentilles, vesce, poulets, arachides, soja, haricots, haricot mungo, pois chiches, haricots, vigna et lupin, appartenant à la famille des fabacées.

Ils se distinguent par une teneur élevée en graines de protéines, parmi lesquelles se trouvent les acides aminés les plus importants - la lysine, le tryptophane, la valine, etc. (Shpaar D. et al., 2000). De plus, certaines graines contiennent beaucoup de graisses (arachides, soja), de minéraux et de vitamines (A, B1Dans2, C, D, E, PP, etc.), ce qui augmente considérablement leur valeur nutritionnelle. Les légumineuses sont largement utilisées dans l'industrie alimentaire (pois verts et haricots, gruau, farine, huile, etc.). Ils produisent également de nombreux matériaux différents nécessaires dans la vie quotidienne (caséine végétale, vernis, émail, plastiques, fibres artificielles, extraits pour la lutte contre les parasites, etc.). De grande importance, ces cultures sont utilisées dans la production d'aliments pour animaux en raison de la forte teneur en protéines de la masse verte, des céréales, de la paille et de la paille. Par conséquent, lors de la préparation de régimes équilibrés en protéines, ils doivent être ajoutés aux plantes à gazon. Par exemple, les cultures mixtes avec des haricots fourragers, du soja et d'autres cultures sont largement pratiquées pour améliorer la qualité de l'ensilage de maïs.

Les légumineuses forment une quantité importante de protéines en raison de la fixation symbiotique de l'azote. Les bactéries nodulaires situées sur les racines lient l'azote de l'atmosphère et enrichissent le sol. Il a été établi que sur 1 hectare de légumineuses, il est possible de fixer environ 100 à 400 kg d'azote de l'air. Il existe dans la littérature environ de telles données pour chaque culture: lupin - 400, soja - 150, luzerne - 140, affluent - 130, trèfle, pois, vesce - 100. L’efficacité de la fixation de l’azote par l’air au moyen de bactéries nodulaires dépend de nombreux facteurs: substances, humidité, air, lumière, faible concentration de nitrates inhibant l'activité des bactéries nodulaires, réaction neutre du sol, température favorable (jusqu'à + 27 ° C), quantité suffisante de matières organiques, etc. Si les conditions sont défavorables e, les bactéries nodulaires ne peuvent pas complètement fournir de l'azote aux légumineuses et elles sont obligées de satisfaire leurs besoins au détriment du sol.

Il est établi que les nodules bien travaillés ont une couleur rose et que les plus faibles sont blancs ou vert pâle. Pour augmenter leur activité avec les graines, on applique de la rhizotorphine ou de la nitragine. Les bactéries nodules sont des bâtons qui, à l'état libre, sont des aérobies stricts et ne peuvent pas absorber l'azote de l'air. Sa fixation dans la nature résulte d'un processus complexe d'interaction entre bactéries et plantes. Plusieurs espèces de bactéries nodulaires ont été identifiées, qui diffèrent entre elles en ce qui concerne la plante hôte. Certaines espèces peuvent infecter tout un groupe de légumineuses (pois, vesce, haricots fourragers, lentilles, grade), d'autres sont très spécifiques et n'entrent en symbiose qu'avec des cultures individuelles.

Chaque type de bactérie nodulaire comprend de nombreuses souches pouvant s'adapter non seulement à différentes cultures, mais également à des variétés.

À l'heure actuelle, la sélection de certaines légumineuses a déjà commencé, de même que la sélection de souches spécifiques de bactéries nodulaires.

La composition biochimique moyenne des graines de divers types de légumineuses

Quels nutriments contiennent des haricots

Les plats de légumineuses sont très satisfaisants en raison de leur teneur élevée en protéines végétales. Dans les postes religieux, ils sont maintenant utilisés comme substituts de la viande animale. En raison de la facilité de culture, les légumineuses depuis de nombreux siècles ont sauvé le peuple de la faim. Aujourd'hui, ils restent un aliment indispensable dans l'alimentation humaine.

Haricots alimentaires

Aujourd'hui, de nombreux nutritionnistes recommandent de manger des haricots comme source d'aliments sains.

1. Par exemple, la consommation régulière de repas à base de légumineuses renforce le système nerveux. Après tout, ils contiennent les acides aminés essentiels nécessaires à la construction des cellules nerveuses.

2. De nombreuses légumineuses sont recommandées pour les diabétiques avec modération.

3. Utile pour manger des plats de haricots et des allergies, car la pectine et les fibres nettoient les intestins, améliorent sa microflore.

4. En mangeant systématiquement des légumineuses, le taux de sucre et de cholestérol dans le sang reste normal. La colle végétale (pectine) élimine le mauvais cholestérol du corps humain.

5. Les pousses de haricots régénèrent le corps humain grâce au manganèse qu'elles contiennent.

Attention! Important à savoir! Les haricots sont une nourriture lourde! Par conséquent, ils ne peuvent pas être maltraités. Ils doivent être capables de cuisiner correctement. Il est recommandé de faire tremper les haricots avant de les manger et de bien les faire bouillir.

Légumineuses communes utilisées dans l'alimentation dans les pays de la CEI

C'est le produit le plus populaire des légumineuses. Il contient des protéines végétales, des glucides et des pois riches en vitamines B1, B6, C. Il ne contient presque pas de matières grasses, mais sa teneur en fibres est très élevée. Commun à notre avis, le pois a une composition très riche en oligo-éléments et en sels minéraux.

Pois frais frais particulièrement utiles. La teneur en calories des jeunes pois verts n’est que de 30 kcal. Il est plus saturé en vitamines et en micro-éléments.

Les pois sont riches en antioxydants qui empêchent le développement de l'oncologie dans le corps. Les antioxydants stimulent le renouvellement des cellules anciennes en cellules neuves. Les jeunes pois verts ont un effet diurétique. Il élimine l'excès d'eau du corps.

Mais les pois secs contiennent également de nombreux éléments utiles et nutritifs. La teneur en calories de ce type de pois pour 100 grammes est d'environ 300 kcal.

Les yazvenniki devraient utiliser des pois secs et trempés, en particulier sous forme de purée de pommes de terre. Il réduit l'acidité du suc gastrique.

Haricots communs

Les haricots sont également riches en pectine, vitamines et amidon. Les haricots contiennent de nombreux éléments utiles, particulièrement importants: l'iode, le fer, le potassium, le soufre et le calcium.

Les haricots peuvent être une variété de couleurs: noir, marron, blanc. Il est vendu et stocké, à la maison, sous une forme sèche. La substance, l'arginine, présente dans les haricots, participe aux processus d'échange d'azote de notre corps. Cela vous permet de normaliser le sucre dans le corps chez les diabétiques.

Les haricots contiennent jusqu'à 300 kcal pour 100 grammes de produit. Mais les protéines de ce produit sont facilement digérées. C'est pourquoi les végétariens utilisent souvent les haricots.

Les haricots secs contiennent des substances mal digérées par le corps humain. Par conséquent, il doit être capable de cuisiner correctement.

Comment faire cuire des haricots. Avant utilisation, il est trempé pendant environ quatre heures. Ensuite, l'eau dans laquelle les haricots sont mouillés est drainée. Ainsi, les substances nocives leur sont retirées et leur temps de cuisson est réduit. Ensuite, les haricots sont cuits jusqu'à tendreté.

Soja naturel

La composition du soja est également riche en protéines, en fibres.

C'est très utile pour le corps des femmes mûres. Mais le soja naturel est difficile à obtenir. Le soja est riche en phytoestrogènes, qui remplacent les hormones naturelles dans le corps d'une femme. Il contient également beaucoup de calcium et empêche le développement de l'ostéoporose. Si les graines de soja sont prises en continu, elles suppriment les manifestations désagréables de la ménopause.

Le soja est un produit hypercalorique. La teneur en calories de 100 grammes de la substance est de 400 kcal.

Le soja peut être trouvé dans la composition de divers compléments alimentaires pour femmes, à savoir: "Estrovel", "Bonisan".

La lentille contient des fibres, de l'amidon et des protéines. Il contient des vitamines des groupes B, A, E. Il est riche en minéraux: sélénium, potassium, bore, cuivre. Il contient également des acides gras oméga-3 et oméga-6.

La teneur en calories des lentilles sèches est de 119 kcal pour 100 grammes.

Les lentilles, comme les haricots, ont des couleurs différentes.

1. Les lentilles rouges traitent bien l'anémie. Il contient beaucoup de fer et de potassium.

2. Vert - améliore l'état de digestion avec ulcère gastrique, cholécystite.

3. Le noir est le plus cher. Sa valeur est comparée au caviar noir. Il a une activité antioxydante élevée et inhibe donc le processus de vieillissement.

Comment faire cuire les lentilles? Les lentilles, contrairement aux autres légumineuses, n'ont pas besoin d'être trempées avant de cuire les plats à partir de celles-ci. Elle digère rapidement. Les haricots sont lavés dans plusieurs eaux. Les lentilles sont cuites pendant environ 20 minutes.

Ragoût de lentilles aux légumes

Ce plat est très savoureux malgré la simplicité de sa préparation.

1. Versez deux fois plus d'eau dans le pot. Que haricot Porter à ébullition.

2. Dans une eau bien bouillante, ajoutez les lentilles.

3. Cinq minutes jusqu'à la cuisson, salez le plat au goût.

4. Faites frire les oignons et les carottes et ajoutez-les à la compote de lentilles.

5. Faites suer le plat quelques minutes de plus.

Caractéristiques générales

Les légumineuses, qui comptent environ 18 000 espèces, sont largement utilisées dans l'alimentation des animaux et des humains. Leur système racinaire est constitué de petits tubercules formés de tissus apparaissant lorsque des bactéries fixatrices d'azote pénètrent dans la racine. Ils sont capables de fixer l'azote, grâce à quoi la nutrition est fournie non seulement à la plante elle-même, mais également au sol.

Les fruits des légumineuses, comme eux-mêmes, sont très divers. Ils peuvent atteindre environ un mètre et demi de longueur. Ces plantes constituent un important réservoir de flore, représentant environ 10% des espèces à fleurs. Les légumineuses les plus populaires et les plus répandues sont le soja, la vesce, les haricots, les lentilles, le sésotite, les pois chiches, les pois fourragers, les pois, les lupins, les fèves et les cacahuètes ordinaires.

Ce produit devrait tout d’abord figurer sur la liste des légumineuses, car c’est l’une des plus répandues et il est cultivé dans la plupart des régions du monde. Le soja est un produit alimentaire populaire apprécié pour sa teneur élevée en protéines et sa graisse végétale. De ce fait, le soja est également un élément précieux de l’alimentation animale.

C'est l'une des principales légumineuses. Vika est utilisé à la fois dans l'alimentation des humains et dans l'alimentation animale. Comme aliment, il est utilisé sous forme de foin, d'ensilage, de farine d'herbe ou de grains broyés.

Les fruits des légumineuses, en particulier les haricots, contiennent de nombreux acides aminés, glucides, vitamines, minéraux, protéines et carotène. C'est déjà une bonne raison de consommer régulièrement cette plante. Les haricots sont utilisés séparément et pour la production de légumes en conserve. Des études sur les propriétés des légumineuses ont montré que ce type d’entre elles est un merveilleux remède naturel qui stimule l’élimination de nombreuses maladies.

Cette sous-espèce combine tous les avantages de la famille des légumineuses, principalement en raison de la grande quantité de protéines, de minéraux et d’acides aminés essentiels. En outre, les lentilles - le champion de sa catégorie en matière d'acide folique. Utilisé pour la transformation en céréales et comme aliment pour animaux.

C'est l'herbe de la famille des légumineuses. Il est utilisé comme aliment pour animaux à la fois sous forme de graines et de masse verte, qui sur le plan nutritionnel n'est pas inférieur à la luzerne. Esparcet se distingue par sa grande valeur en tant que culture du miel.

Les pois chiches sont l’un des représentants les plus répandus du genre des légumineuses dans le monde. La liste des produits alimentaires élaborés sur cette base est assez longue. Depuis les temps anciens, cette espèce est commune dans les pays d'Asie occidentale et centrale, d'Afrique, d'Amérique du Nord et de la Méditerranée. Ce produit est notamment utilisé à des fins alimentaires.

Les haricots de pois chiches sont utilisés comme aliments frits ou bouillis. Ils servent également à confectionner des conserves, des soupes, des plats d'accompagnement, des tartes, des desserts et de nombreux plats nationaux. Ici vous pouvez faire une longue liste. Les légumineuses, en raison de leur teneur élevée en protéines et en fibres, mais en faibles niveaux de matières grasses, sont souvent utilisées dans les régimes végétariens et diététiques.

Pois fourragers

Le nom de la culture montre déjà comment cette sous-espèce est utilisée. Il est utilisé comme fourrage vert ou pour la préparation d'ensilage. Les fèves de pois sont un produit très précieux pour l'alimentation des animaux.

Il s’agit d’une culture de graines de haricots connue dans toute l’Europe depuis la nuit des temps. Parmi les légumes, les haricots ronds blancs constituent la source naturelle de protéines la plus riche, comme la viande, en raison de leur teneur élevée en acides aminés, en sucre, en vitamines, en amidon et en fibres. Les pois verts et jaunes sont utilisés pour la consommation directe, la mise en conserve et la préparation des céréales.

Cette plante occupe une place honorable parmi les cultures fourragères et figure également sur la liste des légumineuses. Le lupin est appelé soja du nord, à cause de sa teneur en protéines élevée, d'environ 30 à 48%, et de sa teneur en matières grasses, pouvant atteindre 14%. Le lupin a longtemps été utilisé dans l'alimentation humaine et pour nourrir les animaux. L'utilisation de ce produit en tant qu'engrais vert aide à ne pas détériorer l'environnement et à développer des produits respectueux de l'environnement. Le lupin est également utilisé pour la pharmacologie et la foresterie.

Fève

C'est l'une des cultures les plus anciennes de l'agriculture mondiale. En Europe, il est principalement cultivé comme plante fourragère. Pour l'alimentation animale, utilisez des céréales, de la masse verte, de l'ensilage et de la paille. Les protéines de haricot sont très digestibles, ce qui en fait un aliment très nutritif et un élément précieux dans la production d'aliments pour animaux.

Cacahuètes

En faisant une liste de légumineuses particulièrement populaires, il est impossible de ne pas mentionner les cacahuètes. Très utiles sont les graines de cette plante, qui contiennent de l'huile grasse, utilisée dans diverses industries. C'est grâce à lui que l'arachide occupe la deuxième place parmi les légumineuses à valeur nutritionnelle. Ses fruits contiennent environ 42% d'huile, 22% de protéines et 13% de glucides. Le plus souvent, ils sont consommés sous forme de pain grillé et la masse végétative est destinée à l'alimentation des animaux.

Ces cultures de légumes sont très précieuses et nutritives. Beaucoup pensent que manger des haricots peut entraîner une prise de poids rapide, mais ce n'est pas tout à fait vrai. Bien qu'ils soient riches en calories, tous les éléments contenus dans ces produits sont d'origine végétale, ils ne sont donc pas nocifs s'ils ne sont pas combinés à la consommation d'autres aliments riches en calories. La liste ci-dessus ne contient pas une liste complète de légumineuses propres à la consommation. En fait, il en existe beaucoup plus. Et cela signifie que même le gourmet le plus sophistiqué trouvera celui qui lui convient.

Les bienfaits des légumineuses

Les produits à base de haricots possèdent de nombreuses propriétés bénéfiques. Les principaux sont:

  • amélioration de la microflore gastrique due à la présence de fibres végétales,
  • propriétés anti-inflammatoires - préviennent la formation de tumeurs même malignes,
  • purification du sang, régénération des cellules sanguines à l'aide d'acide folique,
  • abaisser le taux de cholestérol, améliorer les performances du muscle cardiaque,
  • fonctions antimicrobiennes et protectrices: lutte efficace contre le rhume, les virus, la toux,
  • fournisseur de protéines - donne à l'organisme la quantité maximale de protéines végétales avec une teneur minimale en matières grasses,
  • fonctions anti-âge et anti-âge: amélioration de l'état et de la couleur de la peau, des cheveux, des ongles grâce au manganèse.

Avec ces propriétés bénéfiques évidentes, les légumineuses peuvent également nuire au corps. Il n'est pas recommandé d'utiliser de tels produits chez les personnes souffrant de goutte, de rhumatismes, d'arthrite, de maladies chroniques de l'estomac.

Fruits représentants de légumineuses

Toutes les légumineuses sont divisées en 2 types: les fruits (formant des fruits, qui sont utilisés dans les aliments) et les fourrages qui ne produisent pas de fruits. Au total, la famille des légumineuses comprend plus de 12 000 espèces de plantes.

Petite plante d'un an, fructueuse, non seulement consommée, mais également utilisée à des fins industrielles. Le beurre, la margarine et le chocolat délicieux sont fabriqués à partir de cette noix. La valeur calorique de 100 g d'arachides est de 553 kcal. La teneur en protéines et en matières grasses est également élevée: 27 g et 45 g, respectivement. La teneur en glucides de 100 g d'arachides est de 9,8 g.Au cours du traitement thermique et du séchage des arachides, sa teneur en calories augmente: de 600 à 800 kcal. L'obésité peut apparaître avec l'utilisation fréquente et excessive d'arachides. La composition chimique des arachides est la suivante:

  • vitamines: B3, B1, B9, B5, B2, B6,
  • phosphore,
  • manganèse
  • le potassium,
  • calcium,
  • le cuivre
  • zinc,
  • sélénium,
  • sodium et autres

L’avantage des arachides est vraiment grand: il a des propriétés protectrices et antioxydantes, élimine les toxines, a un faible effet cholérétique, améliore les processus métaboliques, élimine l’insomnie et le surexcitation nerveuse. En outre, il donne de la force et augmente la fonction sexuelle des hommes et des femmes. Les cacahuètes vont bien avec les légumes (à l'exception des tomates), les verts, les huiles végétales. Mal compatible avec les autres noix, le miel, les pâtes, le pain, les produits laitiers et d’autres aliments riches en calories.

Commentaires des internautes sur les avantages des cacahuètes

J'aime beaucoup les noix, mais à cause du fait qu'elles ont plus de gimp: vous devez les piquer, sortir les cerneaux, ce qui n'est pas toujours pratique, je préfère acheter des cacahuètes plus souvent ou comme je les appelle aussi des cacahuètes grillées. . J'aime aussi quand les cacahuètes sont utilisées pour la cuisson.

При всем том, что арахис очень полезен, не стоит забывать, что все хорошо в меру и также следует иметь в виду, что у некоторых на него имеется аллергия.

Нельзя поглощать арахис в больших количествах и об этом стоит помнить особенно тем, у кого имеются проблемы с сосудами, так как арахис имеет свойство сгущать кровь, что может привести к большим проблемам.

Многим известно свойство арахиса положительно влиять на иммунитет во время межсезонных простудных заболеваний.

De plus, sachez que l'utilisation de ces noix a un effet bénéfique sur notre peau, car elle contient des vitamines B1, B2, qui ont un effet bénéfique sur la peau.

Plante annuelle originaire d'Asie du Sud. Les fruits sont charnus, ils peuvent être de différentes nuances: du vert clair au noir. La teneur en calories n'est que de 66 kcal pour 100 g. Lors du traitement thermique, la calorie est perdue: par exemple, les fèves à l'étuvée ne représentent que 57 kcal pour 100 g. Composition:

  • fibre,
  • manganèse
  • phosphore,
  • magnésium,
  • sélénium,
  • sodium,
  • acide folique
  • vitamines C, D, B5, B1, B2, B6, A,
  • acides gras, etc.

Les propriétés bénéfiques des haricots comprennent: une augmentation significative de l'immunité, l'élimination et la prévention de l'anémie, un effet antitumoral (élimination des cellules cancéreuses), l'élimination des toxines et des radicaux nocifs, une amélioration du sommeil et de la sédation, une saturation du tissu osseux en protéines et le traitement de l'ostéoporose, une amélioration de la vision, élimination des caries et bien plus encore. Les haricots crus n'utilisent pas de haricots: ce sont plutôt des textures solides que les intestins ne peuvent pas digérer.

Un produit très savoureux et nutritif utilisé aussi bien dans l'industrie alimentaire que pour des raisons cosmétiques: les substances antioxydantes naturelles améliorent le teint, restaurent les cheveux abîmés. Il est considéré comme un produit diététique en raison de sa faible teneur en matières grasses: sa teneur en calories n’est que de 56 kcal pour 100 g. Le rapport BJU est de 5: 3: 8.4.

  • calcium,
  • magnésium,
  • molybdène,
  • sodium,
  • bore
  • silicium,
  • zirconium
  • manganèse
  • sélénium,
  • le fluor et beaucoup d'autres.

En raison de la richesse de ses composants, les pois ont d'importantes propriétés bénéfiques: effet diurétique, normalisation des processus métaboliques, réduction du risque de formation de tumeurs malignes, saturation du sang en glucose, élimination des convulsions et des crises d'épilepsie, amélioration de l'estomac, etc. vous ne pouvez pas manger avec d'autres glucides: produits de boulangerie, sucreries, pommes de terre, ainsi que certains fruits (orange, pastèque et kiwi). Le meilleur de tous ce produit est combiné avec des matières grasses: légumes et beurre, crème sure, ainsi que des légumes et des céréales.

Le pois chiche, ou pois chiche, particulièrement répandu au Moyen-Orient, et en termes de popularité, il occupe la 3ème place après les pois et les haricots. Les pois chiches font partie intégrante des plats orientaux traditionnels tels que le falafel et le houmous. Il est assez calorique: 365 kcal pour 100 g de produit brut. Contient une très grande quantité de protéines - 19 g (pour 100 g). Graisse un peu moins - 9 grammes, mais l'indicateur d'hydrate de carbone roule: 61 g! Cette valeur nutritionnelle a conduit au fait que le pois chiche est aujourd'hui un aliment de base dans le végétarisme.

La composition des pois chiches est:

  • vitamines - A, P, B1, PP,
  • le potassium,
  • calcium,
  • soufre,
  • phosphore,
  • chlore,
  • bore
  • titane,
  • zinc,
  • manganèse
  • l'amidon,
  • acides gras
  • fer, etc.
Propriétés utiles: nettoyage en douceur de l'estomac, élimination des scories et des déchets toxiques, régénération des cellules tissulaires de la peau, effets bénéfiques sur le cœur, régulation du cholestérol et de la glycémie, saturation en protéines végétales naturelles, amélioration de la qualité de la peau, des dents et des cheveux.

Les pois chiches sont peu compatibles avec le poisson, ainsi que certains fruits sucrés: melons, pastèques, oranges. Il se combine très bien avec les légumes verts et verts, les huiles végétales. L'utilisation excessive de pois chiches peut entraîner des éruptions cutanées allergiques, des gaz et des crampes dans l'estomac.

Aucun des produits de la famille des légumineuses n'a suscité autant de controverse et de désaccord que le soja. Bien sûr, la modification génétique de ce produit a influencé sa composition chimique qualitative et ses effets sur le corps, mais on ne peut nier que le soja a beaucoup de propriétés utiles. Ceux-ci comprennent:

  • abaisser le cholestérol
  • élimination des substances toxiques et des scories,
  • normalisation de la pression et de la fréquence cardiaque,
  • la réparation tissulaire au niveau cellulaire (en particulier le renouvellement des cellules du cerveau),
  • métabolisme des graisses et amélioration des processus métaboliques en général,
  • prévention du glaucome, de la dystrophie musculaire, de l'ostéoporose, de l'arthrite et de nombreux autres maux.

Une des propriétés négatives de la consommation de soja est son effet ambigu sur le système thyroïdien: par exemple, dans certains cas, le soja augmente la glande thyroïde et le développement de cellules cancéreuses. Il n’est pas recommandé d’utiliser le soja chez les femmes enceintes, les enfants et les personnes souffrant d’urolithiase.

Le soja a concentré un grand nombre d’éléments utiles dans sa composition:

  • calcium,
  • phosphore,
  • le fer
  • magnésium,
  • l'iode
  • manganèse
  • sélénium,
  • molybdène
  • le potassium,
  • l'aluminium,
  • nickel
  • zinc,
  • fibre,
  • acide folique
  • vitamines A, B1, B2, C, E, B5, B6.

Grâce à cet ensemble de composants, le soja est utilisé activement en médecine: il aide à traiter des maladies graves telles que le diabète et l'athérosclérose.

La teneur en calories du soja pour 100 g de produit est de 446 kcal et le rapport BJU de 36,5: 20: 30. Le soja contient presque la plus grande quantité de protéines parmi les cultures de légumes, ce qui a permis de l'inclure dans la nutrition sportive et diététique.

Comme les autres légumineuses, le soja est le mieux associé aux légumes verts et aux légumes et peu compatible avec les produits de boulangerie, les viandes grasses et les agrumes.

Commentaires des internautes sur les avantages du soja

La lentille est l'un des produits les plus anciens utilisés sur notre planète. Selon les données historiques, les lentilles ont été utilisées au IIIe siècle av. heu Il existe de nombreuses variétés de lentilles, elles peuvent être de différentes formes et couleurs: du blanc laiteux au violet et au noir. Le contenu calorique du produit brut est de 106 kcal (pour 100 g). Les lentilles grasses ne contiennent pratiquement pas, ce qui permet aux gens de les utiliser en grande quantité dans un régime. La proportion de lentilles BZHU est de 25: 1,7: 46.

De plus, il comprend:

  • vitamines - A, B1, B2, B5, B9, PP, E,
  • le potassium,
  • magnésium,
  • calcium,
  • sodium,
  • soufre,
  • phosphore,
  • chlore,
  • l'aluminium,
  • bore
  • le fluor,
  • zinc,
  • sucres digestibles,
  • acides aminés essentiels, etc.
Les lentilles ont un effet bénéfique sur le corps. Ses fonctions positives sont les suivantes: élimination des cellules cancéreuses, apport de grandes quantités d'acide folique, élimination des calculs rénaux, normalisation du système nerveux, amélioration de la composition du sang, renouvellement des cellules tissulaires, amélioration de la vision, structure des dents et des cheveux. Ces propriétés médicinales ont fait de la lentille l'un des produits les plus populaires de la médecine traditionnelle. Il ne peut pas être utilisé avec d'autres légumineuses et produits de boulangerie. Cela va bien avec les verts, les légumes frais, les céréales.

Les haricots sont le produit qui ne peut pas être consommé cru - il contient des composants toxiques qui ne sont détruits que par un traitement thermique. Contient de nombreux macro et micronutriments, vitamines et acides aminés utiles:

  • le potassium,
  • sodium,
  • magnésium,
  • calcium,
  • l'iode
  • sélénium,
  • zinc,
  • la lysine
  • arginine
  • vitamines des groupes B et C,
  • tryptophane autres

La teneur en calories des haricots rouges est de 102 kcal, 29,22 en blanc. 100 g de produit contiennent 7 g de protéines, 17 g de glucides et seulement 0,5 g de matières grasses. Les haricots éliminent efficacement les infections intestinales, la formation de tumeurs, traitent les troubles gastriques, normalisent les processus métaboliques, stimulent la production d'adrénaline, contrôlent les niveaux de cholestérol et de sucre dans le sang, éliminent les rides et améliorent l'état de la peau. À des fins médicales, les haricots sont utilisés sous forme de décoction pour normaliser les processus alimentaires et éliminer la fatigue et le stress.

Ainsi, avec l'aide de haricots, vous pouvez non seulement préparer un plat savoureux, mais aussi améliorer considérablement le corps. Le meilleur de tous, l'harmonie de haricots avec des herbes fraîches et des légumes, des herbes parfumées, des huiles végétales. Il est mal combiné au poisson, aux fruits et aux noix.

Haricot fourrager

Les légumineuses fourragères constituent la base de la nutrition des animaux d’élevage et des animaux d’élevage: non seulement les animaux sont rapidement saturés par ces cultures, mais ils acquièrent également des oligo-éléments et des substances utiles.

Cette plante annuelle est utilisée comme siderat, plante fourragère et plante à miel. Plante très précoce qui vous permet de l'utiliser en grande quantité pour des besoins différents. En tant qu'engrais de vesce, le fourrage guérit le sol, le détache et élimine les insectes nuisibles, leur faisant peur avec son odeur. En tant que culture fourragère, c'est la source de nourriture la plus précieuse pour le bétail (nutritionnellement supérieure aux pois et au trèfle).

De plus, le fourrage wiki comprend:

  • les protéines,
  • l'amidon,
  • les saccharides,
  • phosphore,
  • le fer
  • zinc,
  • vitamine C,
  • sélénium, etc.
En tant que plante de miel, Vika est également irremplaçable: avec son odeur forte caractéristique, il attire bien les abeilles. Wiki medoproduktivnost peut contenir jusqu'à 150 kg de miel par hectare.

Ce représentant de haricot a de nombreuses variétés (plus de 200 espèces). Le trèfle est un important fournisseur de protéines, il est donc massivement utilisé pour nourrir le bétail. Le trèfle est utilisé pour fabriquer de la farine, de l'ensilage et également pour donner aux animaux des matières premières Comme le miel, le trèfle n'a pas son pareil - le miel de trèfle est très savoureux et parfumé.

Le trèfle comprend:

  • les écureuils,
  • huiles essentielles
  • acides gras
  • les flavanols,
  • acides organiques
  • vitamines des groupes E et B,
  • calcium,
  • phosphore,
  • fer, etc.

En plus de la destination des aliments, le trèfle est également utilisé à des fins homéopathiques, est activement utilisé en médecine traditionnelle. Ses effets anti-inflammatoires, expectorants et cicatrisants sont bénéfiques pour l'homme et les animaux.

Commentaires des internautes sur les avantages du trèfle

Le deuxième nom de cette plante est "loup haricot": ce nom vient du fait que le lupin est capable d'absorber toutes les substances utiles et de résister à diverses maladies et ravageurs. Le lupin sert principalement à nourrir les animaux sauvages et domestiques. En outre, c’est une excellente plante pour le miel et un élément décoratif: ses gros boutons brillants constitueront une décoration digne de la parcelle de jardin. Le lupin comprend les substances suivantes:

  • acides gras polyinsaturés,
  • huiles essentielles
  • manganèse
  • le fer
  • phosphore,
  • acides aminés essentiels
  • les protéines,
  • les écureuils,
  • vitamines C, B, E.

Il existe aujourd'hui plus de 150 espèces de lupins, dont 12 ne poussent que sur les côtes maritimes. Le lupin est également utilisé comme engrais vert, il entre dans la composition des médicaments, il est utilisé comme aliment pour le poisson.

La luzerne n’est pas seulement utilisée comme plante fourragère: les maladies des calculs biliaires, les troubles du système urinaire, les taux élevés de cholestérol et de sucre dans le sang, les insuffisances cardiaques et de nombreux autres maux sont activement traités.

Une telle gamme d’effets bénéfiques est provoquée par un riche ensemble de composants chimiques et de nutriments:

  • vitamines des groupes B, C, E, D,
  • protéines et glucides
  • huiles essentielles
  • huiles saturées et acides organiques,
  • des anthocyanes,
  • bioflavonoïdes,
  • magnésium,
  • silicium,
  • le fer
  • zinc,
  • phosphore,
  • manganèse, etc.

La luzerne a été largement utilisée dans les technologies agricoles et l'industrie rurale: c'est la base de l'alimentation des bovins et du petit bétail. Dans le domaine culinaire, la luzerne est également utilisée, mais à une plus petite échelle: elle est ajoutée fraîche aux salades et aux soupes en tant qu'épice.

Le fenugrec, ou Shambala, est utilisé depuis des temps immémoriaux comme plante fourragère et plante médicinale. Pendant des siècles, le fenugrec a guéri avec succès les maladies cardiaques et vasculaires, le cancer du sein, stimule la production de lait pendant l'allaitement, élimine les problèmes capillaires (calvitie, perte, sécheresse et fragilité sévères), normalise les niveaux de sucre dans le sang et bien plus encore. C'est l'une des plantes les plus utiles parmi toutes celles existantes.

Il comprend les éléments suivants:

  • le fer
  • magnésium,
  • phosphore,
  • le potassium,
  • le cuivre
  • zinc,
  • ainsi que des vitamines B6, B9, B12.
Les gens disent que le fenugrec est un remède contre cent maladies. Il a vraiment un effet bénéfique sur tous les systèmes d'activité vitale non seulement d'une personne, mais également d'un animal - c'est pourquoi il est utilisé comme additif alimentaire et destiné aux animaux, à l'état frais ou à l'état séché.

Cette plante vivace est indispensable à la datcha: c’est non seulement une bonne plante fourragère et une source pour la récolte du foin (elle a une grande valeur dans le secteur agricole), mais également une excellente plante mellifère. Les indices de sainfoin au miel varient de 120 à 220 kg par hectare - le miel tourne au jaune clair avec un arôme très agréable. La consommation de foin de sainfoin a des effets favorables sur la santé du bétail et la production de lait augmente considérablement.

Le sainfoin est composé de:

  • les écureuils,
  • glucides
  • vitamines B2, B6, C, P, D,
  • les flavonoïdes,
  • magnésium,
  • manganèse
  • bore
  • le fer
  • le fluor,
  • phosphore, etc.

La solution saline est également utilisée en médecine alternative: elle traite les troubles de l'appareil reproducteur des hommes et des femmes, elle contribue à augmenter l'immunité et la résistance aux virus, à réduire le taux de sucre dans le sang, à augmenter le taux d'hémoglobine, etc. Il est à noter que cette plante n'a aucune contre-indication: elle est absolument sans danger pour les hommes et les animaux.

Compte tenu des différents types et variétés de légumineuses, vous pouvez arriver à cette conclusion: quelle que soit la portée de la destination (culture fourragère, épice, régime alimentaire, source de miel, etc.), les légumineuses ont un avantage énorme. Ils guérissent non seulement le corps humain, mais sont également un produit alimentaire utile. Les légumineuses actuelles sont indispensables non seulement dans l'industrie culinaire, mais également dans les domaines de la médecine, de la cosmétologie, des technologies agricoles et de l'agriculture.

Trèfle des prés

Toutes les plantes bien connues appartenant à la famille des légumineuses. Il fleurit de la fin du printemps au début de l'automne. Il pousse principalement dans les prés, dans la forêt dans les prés. Cela se produit partout.

Il a trifoliate feuilles vert clair. Lorsque la floraison forme une tête rose sphérique, au moins rouge foncé.

Caractéristiques et types

Le nom de la famille "papillon" a été reçu à cause de ses fleurs, semblables à des papillons. Les fleurs de la famille des célibataires ou collectées en inflorescences, ont cinq pétales. Le centre en haut est le plus grand, les deux côtés ressemblent à des ailes et deux autres à l'intérieur. Les pétales intérieurs contiennent un pistil et dix étamines. Abeilles pollinisées et moins d’autres insectes.

Le haricot a un système racinaire pivot. La plupart des racines des plantes ont des tubercules à leurs extrémités. Les tubercules se développent en raison de bactéries dans le sol. Ils forment des minéraux contenant de l'azote. L'azote est un composant des protéines, et les légumineuses en sont riches. Ils servent également d'engrais naturels car ils enrichissent le sol en azote pour d'autres plantes. Semences de plantes propagées - haricots. Leurs fruits sont situés dans deux cosses à coque dure.

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